GESTION POR COMPETENCIA EN LA CECILIA[1][1]

GESTION POR COMPETENCIA “RESTAURANTE LA CECILIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE ADMINISTRACION

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CURSO:ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS II

TEMA:

GESTION POR COMPETENCIAS

INTEGRANTES:

CHURATA GONZALES, JHESICA

CUBA PACHARI, MILAGROS VANESSA

HUAYTA RAMOS, YESSICA

SUPO HUILLCA, ANGELA

TITI MAMANI, WAGNER

3ro “A”

AREQUIPA – PERÚ


MISION:

VISION:

OBJETIVOS:

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:


La estructura de la organización adoptada es “Lineo-Funcional”, debido a que el

organigrama del Restaurante LA CECILIA está formado por líneas verticales y se

caracteriza por la autoridad, división del trabajo y delegación de autoridades,

conservándose la especialización de cada actividad en una función.

Dicha estructura está fundamentada por:

Las relaciones entre el superior y el subordinado

Una autoridad compleja

Centralización del poder y de la decisión de competencias

Las ventajas que permite son:

Descubrir errores de una manera mas sencilla

Imponer disciplina en todas las áreas con mayor facilidad

Favorece el control y de acción rápida

Toma de decisiones sin dificultad y con fluidez

Capacitación constante

Las desventajas son:

Es rígida

La organización depende de personas claves, lo que origina conflictos

ORGANIGRAMA


FODA

DEPARTAMENTO DE COCINA


FORTALEZAS

Contamos con talento humano profesional con manejo en diferentes tipos de

cocina

De mente abierta a los nuevos cambios.

Garantía en la calidad de los alimentos de acuerdo a la exigencia de los socios.

No se improvisa, se realizan talleres de experimentación.

Buen clima organizacional, liderazgo y respeto.

Estándar de calidad en materias primas.

OPORTUNIDADES

Mantener la enseñanza a través de la imagen creada como escuela culinaria

dentro de nuestra sociedad.

Mantener el liderazgo dentro de la industria de alimentos.

Mejorar la cultura de calidad y cliente interno.

DEBILIDADES

Falta controles de inventario sistematizados.

Reforzar el esquema del personal

Falta oportunidad de aprendizaje escuela de entrenamiento

AMENAZAS

Difícil consecución de materias primas especiales.

Oferta de menús en otros restaurantes con bajos precios.

En este momento existen mejores salarios en otras empresas para el staf de

cocina.


DESCRIPCION Y

ANALISIS

DE CARGO


Nombre del Puesto

Seguridad

Información General

Departamento. : Ventas

Jefe Inmediato: Socio – Gerente Gorini

Reporta además a : ------

Subordinados : Ninguno

Jornada laboral: trabajo de lunes a domingo de 9:00am – 8:00 pm

Descanso : un dia a ala semana

Descripción Genérica del Puesto

Cuidar del bienestar del local, sus integrantes y los clientes

Descripción Específica

Actividades Rutinarias: Cumplir día a día los distintos que haceres que demanda el puesto de seguridad, realizando inspección y cuidado de todo el inmueble.

Actividades Eventuales: Ayudar en la organización del servicio gastronomico para fiestas, congresos y reuniones.

Responsabilidad

De personas : No tiene a su cargo

De bienes : El equipo de trabajo, bienes de uso, instalaciones, etc.

Requerimientos para ocupar el puesto

Sexo : Masculino

Características físicas : Excelente condición física.

Características personales: Coordinación visual y motora.

Experiencia previa laboral requerida

Debe tener por lo menos un año, periodo que se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.


POLITICAS DE

RECLUTAMIENTO


Son de tres tipos: Interno, Externo y Mixto.

En el caso del restaurante “ LA CECILIA “ los sistemas que emplea para la contratación de

personal es el interno y el externo , debido a que para el momento de la selección de

personal para puestos específicos.

COMO POR EJEMPLO PARA UN PUESTO DE CHEF

El de chef, nos sería útil promover un empleado interno

(ayudante de cocina) que conoce de nuestro servicio y

modo de trabajo (haciendo uso del sistema interno ) y no

buscar una persona totalmente desconocida sobre muchos

aspectos que son de importancia para la empresa.

Ventajas:

Es más económico para la empresa, pues evita gastos de aviso de prensa u

honorarios de empresas de reclutamiento, costo de recepción de candidatos,

costos de admisión, costos de integración de nuevos empleados, etc. Es una

poderosa fuente de motivación para los empleados, pues éstos vislumbran la

posibilidad de progreso dentro de la organización.

Es el conjunto de procedimientos orientado a atraer candidatos potencialmente calificados

y capaces de ocupar cargos dentro de nuestra organización. Es en esencia un sistema de

información mediante el cual divulgamos y ofrecemos al mercado de recursos humanos las

oportunidades de empleo que pretendemos llenar.

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Desventajas:

Exige que los empleados nuevos tengan condiciones de potencial de desarrollo

para poder ascender, al menos, a algunos niveles por encima del cargo donde

están ingresando, y motivación suficiente para llegar allí.

COMO POR EJEMPLO PARA UN PUESTO DE SEGURIDAD

Se puede utilizar el sistema externo cuando al existir

determinada vacante, una organización intenta llenarla con

personas extrañas.

Ventajas:

Trae "sangre nueva" y nuevas experiencias en la organización, la entrada de

recursos humanos ocasiona siempre una importación de ideas nuevas y diferentes

enfoques acerca de los problemas internos de la organización.

Desventajas:

Generalmente tarda más que el reclutamiento interno. El período empleado en la

elección e implementación de las técnicas más adecuadas, con influencia de las

fuentes de reclutamiento, con atracción y presentación de los candidatos, con

recepción y preparación inicial, con destino a la selección, a los exámenes u otros

compromisos y con el ingreso, no es pequeño; y cuando más elevado el nivel del

cargo, resulta mayor ese período.

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Ejemplo Aviso de Reclutamiento Externo

DIRECCION : ARANCOTA S/N - TIABAYA

Es más costoso y exige inversiones y gastos inmediatos con anuncios de

prensa, honorarios de agencias de reclutamiento, gastos operacionales

relativos a salarios y obligaciones sociales del equipo de reclutamiento,

material de oficina, formularios, etc.


EJEMPLO DE CONTRATO

A PLAZO FIJO EN

“LA CECILIA”


CONTRATO DE PLAZO FIJO

En ………………………, a los días primero de ………………….entre Restaurante “LA CECILIA” Lo representada por el Señor ……………..en su calidad de Socio - gerente / representante legal con domicilio……………………………………., en adelante "el empleador" y Señor(a) ……………………………. de nacionalidad ……………………..nacido(a) el ……………………….DNI. …………………., domiciliado(a) en………………….., de estado civil …………….., en adelante "el trabajador", se ha convenido el siguiente contrato de trabajo a plazo fijo.

El trabajador se compromete y obliga a ejecutar el trabajo de Ayudante de Cocina que se le encomienda.

Los servicios se prestarán en el local ubicado en ……………………. sin perjuicio de la facultad del empleador de alterar, por causa justificada, la naturaleza de los servicios, o el sitio o recinto en que ellos han de prestarse, con la sola limitación de que se trate de labores similares y que el nuevo sitio o recinto quede dentro de la misma localidad o ciudad.

La jornada de trabajo será de 48 horas semanales distribuidas de Martes a Domingos de 10:00 a 14:30 y de 20:00 a 24:00 horas. El empleador se compromete a remunerar los servicios del trabajador con un sueldo mensual de ………………………… que será liquidado y pagado, por períodos vencidos y en forma proporcional a los días trabajados.

El trabajador se compromete y obliga expresamente a cumplir las instrucciones que le sean impartidas por su jefe inmediato o por la gerencia de la empresa, en relación a su trabajo. y acatar en todas sus partes las normas del Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, las que declara conocer y que forman parte integrante del presente contrato, reglamento del cual se le entrega un ejemplar.

El presente contrato durará hasta el primero de ………………………..y sólo podrá ponérsele término en conformidad a la legislación vigente por medio de cualquiera de las dos partes.

Se deja constancia que el trabajador ingresó al servicio del empleador el primero de ………………………………

Para todos los efectos derivados del presente contrato las partes fijan domicilio …………………………………….., y se someten a la Jurisdicción de sus Tribunales.

El presente contrato se firma en 2 ejemplares, declarando el trabajador haber recibido en este acto un ejemplar de dicho instrumento, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.

........................................... ...........................................

FIRMA TRABAJADOR FIRMA EMPLEADOR

............................................ ...........................................


NTRATO DE PLAZO FIJO

En……………………, a los días primero de………………….., entre Restaurante “LA CECILIA” representada por el Señor …………………….en su calidad de Socio - gerente / representante legal con domicilio en San Martín y Alvear comuna de Río Cuarto, en adelante "el empleador" y Señor(a) Coassolo, Diego de nacionalidad Argentina, nacido(a) el 12 de Abril de 1982, DNI. 28368595, domiciliado(a) en Alvear 553 3ro “D”, de estado civil Casado, en adelante "el trabajador", se ha convenido el siguiente contrato de trabajo a plazo fijo.

El trabajador se compromete y obliga a ejecutar el trabajo de Chef que se le encomienda.

Los servicios se prestarán en el local ubicado en San Martín y Alvear sin perjuicio de la facultad del empleador de alterar, por causa justificada, la naturaleza de los servicios, o el sitio o recinto en que ellos han de prestarse, con la sola limitación de que se trate de labores similares y que el nuevo sitio o recinto quede dentro de la misma localidad o ciudad.

La jornada de trabajo será de 48 horas semanales distribuidas de Martes a Domingos de 10:00 a 14:30 y de 20:00 a 24:00 horas. El empleador se compromete a remunerar los servicios del trabajador con un sueldo mensual de $ 900 ( novecientos ) que será liquidado y pagado, por períodos vencidos y en forma proporcional a los días trabajados.


El presente contrato durará hasta el primero de septiembre del 2010 y sólo podrá ponérsele término en conformidad a la legislación vigente por medio de cualquiera de las dos partes.

Se deja constancia que el trabajador ingresó al servicio del empleador el primero de septiembre de 2004.

Para todos los efectos derivados del presente contrato las partes fijan domicilio en la ciudad de Río Cuarto, y se someten a la Jurisdicción de sus Tribunales.

El presente contrato se firman en 2 ejemplares, declarando el trabajador haber recibido en este acto un ejemplar de dicho instrumento, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.

........................................... ...........................................



............................................ ...........................................

Contrato de Plazo FijoEn Río Cuarto, a los días primero de septiembre de 2004, entre Restaurante Los amigos representada por el Señor Mauro Gorini en su calidad de Socio - gerente / representante legal con domicilio en San Martín y Alvear comuna de Río Cuarto, en adelante "el empleador" y Señor(a) Carboni, Georgina de nacionalidad Argentina nacido(a) el 9 de Diciembre de 1982 DNI. 29833679, domiciliado(a) en Pje Aconquija 2687, de estado civil Soltera, en adelante "el trabajador", se ha convenido el siguiente contrato de trabajo a plazo fijo.

El trabajador se compromete y obliga a ejecutar el trabajo de Ayudante de Cocina que se le encomienda.

Los servicios se prestarán en el local ubicado en San Martín y Alvear sin perjuicio de la facultad del empleador de alterar, por causa justificada, la naturaleza de los servicios, o el sitio o recinto en que ellos han de prestarse, con la sola limitación de que se trate de labores similares y que el nuevo sitio o recinto quede dentro de la misma localidad o ciudad.

La jornada de trabajo será de 48 horas semanales distribuidas de Martes a Domingos de 10:00 a 14:30 y de 20:00 a 24:00 horas. El empleador se compromete a remunerar los servicios del trabajador con un sueldo mensual de $ 700 ( setecientos ) que será liquidado y pagado, por períodos vencidos y en forma proporcional a los días trabajados.


El presente contrato durará hasta el primero de septiembre del 2010 y sólo podrá ponérsele término en conformidad a la legislación vigente por medio de cualquiera de las dos partes.

Se deja constancia que el trabajador ingresó al servicio del empleador el primero de septiembre de 2004.

Para todos los efectos derivados del presente contrato las partes fijan domicilio en la ciudad de Río Cuarto, y se someten a la Jurisdicción de sus Tribunales.

El presente contrato se firman en 2 ejemplares, declarando el trabajador haber recibido en este acto un ejemplar de dicho instrumento, que es el fiel reflejo de la relación laboral convenida.

........................................... ...........................................



............................................ ...........................................

IDENTIFICACION

DEL

PROBLEMA


PROBLEMA RECURSOS HUMANOS

EL MOZO TARDA EN TRAER EL PEDIDO :

Por la abundante clientela a la cual atiende y no se

abastece

No está bien informado , debido a su agitada

actividad , el cual no le permite saber que plato ya

se acabó

Por que se acabo el plato pedido , y por lo tanto el

mozo tiene que retornar donde el cliente para

indicarle que escoja de nuevo el plato por que el

que pidió ya se acabó , el cliente nuevamente

demora en su elección .

DEMORA EN AL ELABORACION DEL PLATO

Debido principalmente a que no se abastecen ya

que son pocos para preparar tanto

Mala coordinación a la hora de preparar el plato

requerido , eso hace también que se demoren

DEMORA EN RECEPCION DE PEDIDO

Debido a una mala comunicación entre el mozo y el

recepcionista


MALA DISTRIBUCION DE MESAS

Lo que ocasiona que el mozo tarde aun mas en

atender al cliente

MALA CIRCULACION DE INFORMACION

Lo que origina un doble trabajo para el mozo , ya que

al acabarse la comida tiene que regresar otra vez

donde el cliente a indicarle que haga otro pedido

MALA UTILIZACION DE SU SISTEMA DE CAJA

Ya que es el mozo quien se encarga de cobrar , y eso

también es una demora de tiempo para el cliente , así

como para el mismo mozo , que ese tiempo lo puede

haber empleado en atender a otros clientes


SOLUCION

DEL

PROBLEMA EN BASE A LA APLICAION DE

GESTION POR COMPETENCIAS


Nombre del Puesto

Chef

Información General

Departamento. : Ventas

Jefe Inmediato : Socio – Gerente Gorini

Reporta además a : -------

Subordinados : tres ( 3 )

Jornada laboral : Martes a Domingo de 10 a 14:30 y 20 a 24 hs.

Descripción Genérica del Puesto

Realizar los menús de los diferentes días y pedidos

Descripción Específica

Actividades Rutinarias: Elaborar día a día los distintos que haceres para la realización de los platos de comida.

Actividades Eventuales: Organización del servicio gastronomico para fiestas, congresos y reuniones.

Responsabilidad

De personas : Tiene a su cargo tres ayudantes de cocina para la elaboración y distribución de los platos.

De bienes : El equipo de cocina, bienes de uso, instalaciones, etc.

Requerimientos para ocupar el puesto

Sexo : Indistinto

Características físicas : Excelente condición física.

Características personales: Coordinación visual y motora.

Experiencia previa laboral requerida

Debe tener por lo menos dos años, periodo que se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.


Descripción del Puesto: ChefPersonal a Cargo: Tres (3)Supervisor: Socio-GerenteDetalle de Tareas:

Control de Mercaderías y faltantes Realización de los distintos menús Control de higiene de la cocina y empleados

Criterios a Desempeñar: Respetar los horarios de trabajo Eficiencia y eficacia Cuidado de los bienes de uso Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes: Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús

Condiciones de Trabajo y Ambiente: El ambiente de trabajo es la cocina Compartido con los ayudantes de cocina

Especificaciones del puestoHabilidades Intelectuales:

Estudios afín Experiencia previa Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

Habilidades Físicas: Salud física y mental Visión apta Condiciones de motricidad

Condición del Cargo: 25 a 50 años Residencia en la ciudad de Río Cuarto Masculino o femenino Cargas de familia (máx. 3) Estado civil – no es relevante

Preparación Académica

Nivel terciario completo de gastronomía, experiencia laboral de dos años y realización de pasantías laborales mínimas de un año.

Riesgos, enfermedades o accidentes

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Contusiones X

Torceduras X

Fracturas X


Sordera X

Heridas X

Afecciones nerviosas

X

Quemaduras X

Hernias X

Mutilaciones X

Ceguera X

Cortaduras X

COMPETENCIAS DEL CARGO: CHEF

Poco

C

Regular

B

Mucho

A

Actividad emocional X

Actitud positiva X

Honestidad X

Veracidad X

Laboriosidad X

Madurez X

Paciencia X

Amabilidad X

Capacidad de dirigir X

Capacidad de organizar X


Capacidad de controlar X

Iniciativa X

Compañerismo X

DE 5 A 7 COMPETENCIAS

1. ALTA ADAPTABILIDAD

A Propone variedad de acciones creativas y atinadas. Lidera el cambio dentro de la organización o grupo en que actúa. Se abre a alternativas innovadoras, llevándolas a la práctica

inmediatamente y en forma adecuada.

B

Atiende las necesidades del contexto cuando estas impactan directamente en su área de trabajo.

Transmite a su equipo una actitud positiva, para contemplar nuevas alternativas.

Identifica adecuadamente causas frente a una situación crítica, modificando el curso de sus acciones y alcanzando los objetivos planteados.

C Toma en cuenta las diferentes estrategias planteadas. Reacciona adecuadamente ante innovaciones. Esta abierto a analizar sus conocimientos y modificarlos si es necesario.

D Acepta sugerencias sin problemas, y las pone en práctica. Mantener una actitud abierta en su modo de trabajo habitual.

2. CAPACIDAD PARA APRENDER

A

Identifica con facilidad nueva información, trasladándola a su ámbito de trabajo y a su equipo con notable naturalidad.

Visualiza rápidamente situaciones para ala aplicación exitosa de conocimientos recientemente adquiridos.

Esta abierto a abandonar viejas prácticas o modos de leer la realidad, y a implementar en el corto plazo las novedades.

B

Se interesa y preocupa por capacitarse en aquello que se relaciona directamente con su área de trabajo.

Es permeable a incorporar nuevas formas de trabajo, revisando y modificando con éxito su habitual modo de proceder.

Escucha tanto a pares como a superiores en quienes reconoce mayor experiencia o capacitación respecto de algún tema.

C Es abierto a escuchar y contemplar diferentes alternativas de acción. Cuando le proponen cursos de capacitación, asiste sin problemas. Acepta sugerencias que le planteen nuevas formas de analizar aspectos

relativos a su tarea.


D Poca flexibilidad frente al cambio de sus herramientas habituales de

trabajo. Mantiene algunos conceptos y procedimientos tradicionales en sus

tareas y entorno.

3. DINAMISMO - ENERGÍA

A

Sabe redistribuir su tiempo y reorganizar el de su equipo de trabajo con rapidez, cuando surge algún imprevisto.

Motiva a todos aquellos involucrados cuando es necesario cambiar inesperadamente el ritmo de actividad.

Puede trabajar con subalternos, pares o superiores, sintiéndose cómodo y siendo efectivo en todos los casos.

B

Esta siempre dispuesto a incrementar su volumen de trabajo y modificar sus horarios.

Mantiene su desempeño cuando se le demanda mayor esfuerzo, y se le acortan los plazos.

Evalúa prioridades cuando surge algún cambio inesperado que demanda mayor dedicación en alguna tarea.

C Esta dispuesto a responder a cambios imprevistos en la distribución del

trabajo, sin dificultad. Posee la capacidad de trabajo necesaria para hacer frente a posibles

incrementos en sus tareas o una redistribución del tiempo.

D Trabaja duro en situaciones cambiantes. Cumple con los tiempos asignados a cada tarea.

4. HABILIDAD ANALÍTICA

A

Expone con notable claridad las variables involucradas en su trabajo, organizando los datos con eficiencia y optimizando su análisis.

Identifica relaciones múltiples estableciendo, al mismo tiempo, sus interrelaciones y causas de la información.

Es sensato y atinado a la hora de identificar lo importante de la información que maneja.

B

Domina herramientas complejas para el estudio de información numérica importante para su área.

Confecciona informes que son bien comprendidos por sus pares y superiores por su adecuado nivel de elaboración.

Identifica con atinado criterio relaciones causales entre los datos numéricos de su área de incumbencia.

C En el manejo cotidiano de información, identifica relaciones causales simples y reorganiza los datos.

Utiliza y maneja con destreza herramientas sencillas que le son útiles para la presentación de los datos numéricos referidos a los resultados de su trabajo.


Es observador de su entorno inmediato, recurriendo a fuentes próximas para la organización más eficiente de la información.

D Establece un orden de importancia básico de la información, con

fundamentos concretos, relacionándola con el objetivo que persigue. El nivel para comprender la información del área es muy bajo.

5. INICIATIVA - AUTONOMIA

A

En su desempeño actúa atinadamente en tiempo y forma frente a la vicisitudes cotidianas de su tarea evitando demoras en los problemas

Propone a su equipo diversos modos de acción, con definición y profesionalismo cuando se presentan pequeños desvíos.

Es creativo en el aporte de soluciones a problemas que entorpecen su tarea, siendo prudente en las decisiones que toma.

B Siempre esta predispuesto a hacer frente a situaciones cotidianas que

entorpezcan su trabajo. Actúa resolutivamente ante problemas concretos siendo eficiente. Se preocupa por elaborar y tener siempre a mano respuestas alternativas

ante situaciones problemáticas que podrían presentarse.

C Encuentra soluciones ante obstáculos que se presenten en su tarea. Sabe reorganizar su tarea en el tiempo esperado, frente a algún problema

menor que se haya presentado. En general resuelve en tiempo y forma vicisitudes diarias que impactan

diariamente sobre su trabajo.

D No reconoce como su área la resolución de problema siendo muy rígido en

la ejecución de sus tareas. Se paraliza ante cualquier tipo de inconveniencia que se presente en el

desarrollo de su trabajo.

6. LIDERAZGO

A

Propone alternativas de trabajo, sabiendo reconocer e integrar a la tarea el aporte de cada uno de los miembros del equipo.

Trabaja siempre un paso adelante previendo posibles cambios en el desarrollo normal del proyecto al que se encuentra asignado.

Está atento a las necesidades de sus pares y superiores acercándose y colaborando con ellos y reorganizando las tareas a cumplir.

B Asume un papel protagónico entre sus compañeros de tareas organizando y

conciliando posiciones cuando surge una cuestión que obstaculice el cumplimento del objetivo común.

Cuando el líder se ausenta y el tiene q hacerse cargo del equipo de trabajo logra buenos resultados.

C Solo si es necesario se pone al frente de su equipo, obteniendo los resultados esperados.

Acepta sugerencias de las personas que participan en el mismo proyecto. Permanece abierto a posibles cambios en los objetivos comunicando a su


equipo las posibles novedades.

D En el desarrollo de su trabajo es raramente consultado. Cuando es asignado a un proyecto consulta poco. Le cuesta integrarse en un contexto grupal amplio.

7. MODALIDAD DE COMUNICACION

A

En sus presentaciones ante sus superiores tanto escritas como orales se destaca por su claridad y objetividad.

No se intimida, es desenvuelto no duda en el desarrollo de su relato y siempre logra atraer la atención de quienes lo escuchan.

Sus informes impactan por la adecuada vinculación de la información y la precisión en la terminología utilizada.

B Su presencia acompaña su buena capacidad para la transmisión de

información, es efectivo frente a los otros. Posee un amplio vocabulario, que utiliza en sus informes logrando que sean

claros y por ende los preferidos por sus superiores. Es muy concreto y atinado en sus apreciaciones.

C Cuando es necesario trasmite sus ideas y sentimientos. Toma en cuenta diferentes alternativas que puedan tomar los demás. Colabora formulando preguntas o haciendo observaciones atinadas para

contribuir con la tarea.

D Se conduce ante sus superiores y pares con ambigüedad entre lo que dice y

hace. En general la información que brinda es interpretada incorrectamente por

utilizar un vocabulario inadecuado y escaso.

8. RESPONSABILIDAD

A Se fija altos objetivos que siempre cumple, autoexigiéndose plazos y

mejorando la calidad del trabajo o proyecto asignado. Antepone el trabajo a las actividades personales, y evalúa atinadamente las

ocasiones en que se requiere de su esfuerzo extra.

B Identifica con claridad aquellas tareas que requieren de mayor dedicación y

sabe distribuir su tiempo para desempeñarlas. Tiene una actitud comprometida con las tareas en las que esta involucrado,

y puede dar cuenta de los resultados.

C Asume con seriedad sus trabajos, sobreestimando los tiempos y obteniendo

finalmente resultados usando el máximo plazo disponible Establece ciertas prioridades en la gama de tareas asignadas, requiriendo

del apoyo de algún par.

D Cumple con las tareas asignadas, proveyendo lo encomendado. En general solicita a su superior algunos días más de los pautados al

comienzo de la asignación de la tarea para finalizarla.


9. TOLERANCIA A LA PRESIÓN

A Resuelve muy eficientemente sus tareas aun cuando convergen al mismo

tiempo problemas u obstáculos. Mantiene una actitud positiva y la transmite a su equipo de trabajo, en

situaciones estresantes en que se enfrentan limites de tiempo. Se conduce con alto profesionalismo, sin exteriorizar desbordes

emocionales, en épocas de trabajo que requieren de mayor esfuerzo.

B Reacciona con predisposición y voluntad para sacar adelante el trabajo ante

cambios que le demanden mayores esfuerzos. Resuelve habitualmente los problemas que obstaculizan el cumplimiento de

los objetivos bajo su responsabilidad. Al atravesar situaciones interpersonales de alta tensión por conflictos logra

desempeñarse adecuadamente.

C Maneja sin inconvenientes varios problemas a la vez, logrando alcanzar sus

objetivos la mayoría de las veces. Requiere de una supervisión más cercana cuando debe enfrentar tareas

abrumadoras.

D Actúa con notable eficiencia cuando surge una cantidad de obstáculos

mayor a lo que habitualmente está acostumbrado a manejar. Transmite a todo su entorno de trabajo emociones negativas, que impactan

directamente en la calidad de su trabajo y del área.

10. CONFIANZA EN SÍ MISMO

A Se conduce con notable naturalidad frente a sus superiores directos y otras

áreas. Esta dispuesto a realizar trabajos no habituales entre sus tareas,

colaborando con entusiasmo y obteniendo resultados sorprendentes. Propone atinadas mejoras en los procedimientos de trabajo.

B Atiende con eficiencia varios trabajos a la vez conduciéndose con aplomo y

convicción Identifica soluciones adecuadas a problemas considerándolos una

oportunidad de mejora en su trabajo individual y a nivel general. Establece prioridades del área e intercambia pareceres con su superior

cuando considera que debería implementarse algún cambio.

C Se compromete en la solución de los problemas del área asumiendo la

responsabilidad que le corresponde. Se mantiene firme ante sus pares cuando siente que el enfoque que ha

elegido para el abordaje de una tarea es acertado. Es independiente y decidido para resolver problemas cotidianos de su área.


D Cuando no halla solución a problemas complejos en su área, busca ayuda a tiempo.

Se conduce con seguridad entre sus pares, en términos generales

11. DESARROLLO DE RELACIONES

A Es abierto al dialogo con todo tipo de personas pertenecientes a todos los

niveles jerárquicos. Se preocupa por asistir a eventos como exposiciones y conferencias en los

que reconoce la oportunidad de intercambio con colegas que podrían enriquecer su gestión en la organización.

B Logra la cooperación de las personas involucradas directamente e

indirectamente con su área ya que mantienen relaciones cordiales. Se preocupa por establecer el compromiso de colaborar, de modo de poder

satisfacer sus necesidades. Es abierto a establecer nuevos contactos duraderos.

C Se conduce con naturalidad en sus intercambios con sus clientes y

proveedores. Consigue la información necesaria en temas puntuales asignados, de las

personas con las que procura mantener relaciones duraderas. Busca la manera de llegar a vincularse con personas que contribuyen a un

mejor desempeño de sus tareas.

D Es abierto a sus pares si se le acercan a conversar y muchas veces lo invitan

a participar de sus actividades informales. Se preocupa por problemas que puedan tener sus compañeros. Se muestra frente a sus compañeros dispuesto a colaborar con ellos.

12. DESARROLLO DE HERRAMIENTAS

A Toma en cuenta las diferentes estrategias planteadas, al mismo tiempo es quien lidera en cuanto a la iniciativa, para el desarrollo de nuevas soluciones.

B Utiliza los métodos convencionales, visionario, obtiene rápidas soluciones a los problemas.

C Posee un buen dominio en cuanto a los métodos convencionales de solución de problemas, lo que le permitirá lograr nuevas soluciones de la manera más apropiada.

D Tiene la base adecuada gnoseológica, innovador, constante; con deseos de superación y capacidad constante de aprender.


13. PREOCUPACIÓN POR EL ORDEN Y LA CLARIDAD

A Se interesa y preocupa por capacitarse en aquello que se relaciona

directamente con su área de trabajo. Esta abierto a abandonar viejas prácticas o modos de leer la realidad, y a

implementar en el corto plazo las novedades. Ordenado, responsable y puntual en su quehacer.

B Es permeable a incorporar nuevas formas de trabajo, revisando y modificando con éxito su habitual modo de proceder.

C Mantiene algunos conceptos y procedimientos tradicionales en sus tareas y entorno.

D Poca flexibilidad frente al cambio de sus herramientas habituales de trabajo.

14. PENSAMIENTO CONCEPTUAL

A Identifica relaciones múltiples estableciendo, al mismo tiempo, sus

interrelaciones y causas de la información. Identifica con atinado criterio relaciones causales entre los datos numéricos

de su área de incumbencia. Expone con notable claridad las variables involucradas en su trabajo,

organizando los datos con eficiencia y optimizando su análisis.

B Confecciona informes que son bien comprendidos por sus pares y

superiores por su adecuado nivel de elaboración Utiliza y maneja con destreza herramientas sencillas que le son útiles para la

presentación de los datos numéricos referidos a los resultados de su trabajo.

C Es observador de su entorno inmediato, recurriendo a fuentes próximas para la organización más eficiente de la información.

D Establece un orden de importancia básico de la información, con fundamentos concretos, relacionándola con el objetivo que persigue.

Frío en la toma de decisiones.


SE DEBE MEJORAR LA GETION POR COMPETENCIAS A LA HORA DE

CAPACITAR AL PERSONAL CON EL QUE YA CUENTA EL RESTAURANTE

ENTREVISTA


Como nos podemos dar cuenta el restaurante la CECILIA tiene una buena selección de personal, puesto que los requisitos que desea para cada puesto son de suma importancia para el éxito de la misma , sin embargo se ha encontrado que falta:

desarrollar más capacitaciones hacia su personal ya que debido a ello es que no tiene el funcionamiento que debería tener

falta evaluación de 360º más permanente a cada trabajador

un mayor contacto con su personal de trabajo , puesto que esto ayudara a conocer de cerca los posibles problemas por los cuales podría pasar

aplicar el empowerment y delegar una mayor autoridad en los jefes , par aque tambien tengan mayores responsabiblidades , de tal manera que no se espere qu el gerente lo haga todo

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