Gesunde Ernährung – Effektiver Umwelt-und Klimaschutz · WWF Präsentation I Titel I Anlass 26. November 2012 35 . Schlussfolgerungen und Empfehlungen • Erhalt wertvoller Lebensräume

Gesunde Ernährung – Effektiver Umwelt-und Klimaschutz Tanja Dräger de Teran

26. November 2012 1 Symposium ”Was der Mensch essen darf”, Regensburg, 8.-9. Oktober

Zentrale Fragen für den WWF

• Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserer täglichen Ernährung und Landnutzungsänderungen hier und anderswo in der Welt?

• In welchem Maße tragen wir mit unseren Ernährungsgewohnheiten zum weltweiten Flächenverzehr bei?

• Ist die Entscheidung, was wir täglich essen wichtig für das Klima?

• Ist gesunde Ernährung gut für die Umwelt und gut für das Klima?


Untersuchungsgegenstand

• Ernährungsgewohnheiten und Lebensmittelverschwendung in Deutschland

• Ermittlung des Flächen- und Klima-Fußabdrucks von Deutschland und pro Person

• Szenarien zu veränderten Ernährungsgewohnheiten und deren Effekte auf den Flächenverbrauch und Emissionen von Treibhausgasen


Der Deutschen Lust auf Fleisch

Zu hoher Fleischkonsum

• Derzeit verbraucht jede Person in Deutschland 89,3 kg an Fleischerzeugnissen pro Jahr (BMELV, 2012)

• Das ist doppelt so viel Fleisch wie vor 100 Jahren.

• Und das ist doppelt so viel, wie Ernährungsexperten aus gesundheitlichen Gründen empfehlen.


Wie viel Fläche steckt im Fleisch?

Wie viel Soja essen wir mit, wenn wir Hähnchen oder Schweinefleisch zubereiten?

Wie hoch ist der „Flächen- und Soja-Fußabdruck“ von Schweinebraten, Bratwurst oder eines Hamburger?

Konzept des virtuellen Landhandels

• Erster Schritt: Analyse der Import- und Exportströme des Agrarhandels für die EU und Deutschland für die Jahre 2001 bis 2010 (Eurostat, 2011)

• Zweiter Schritt: Konvertierung der Handelsgüter in agrarische Rohprodukte, z. B. Weizenmehl zu Weizen.

• Dritter Schritt: Umwandlung der agrarischen Rohprodukte in die benötigte Fläche.

• Gewichtung von regionalen Exporten und Importen mit regionalen Ertragsdaten und Umwandlung zu Flächenäquivalenten (FAO 2010)


Flächen-Fußabdruck EU und Deutschlands

EU rund 30 Mio. ha. Entspricht ca. einer Fläche von Ungarn, Portugal, Dänemark und Niederlanden

Davon ca. 20 Mio. ha in Südamerika Deutschland rund 7 Mio. ha Entspricht der Fläche Bayerns

Davon ca. 4,4 Mio. ha in Südamerika

Flächeninanspruchnahme der EU und Deutschlands außerhalb des EU-Territoriums durch Agrarhandel (Netto – Flächenimporte)

Flächen-Fußabdruck EU und Deutschland

9 Symposium ”Was der Mensch essen darf”, Regensburg, 8.-9. Oktober

Flächen-Fußabdruck von Deutschland

Deutschland verfügt über eine landwirtschaftliche Nutzfläche von ca. 17 Mio. ha Virtueller Flächenimport: fast 7 Mio. ha Über 40 % der eigenen Flächenressource nochmal außerhalb der EU in Anspruch genommen


40% der virtuellen Landnahme Deutschlands sind auf Soja zurückzuführen (EU 50%)

Soja -Fußabdruck EU und Deutschlands

Sojaflächen-Fußabdruck der EU

• Sojaflächen-Fußabdruck der EU: Fast 15 Mio. ha

• 88 % des Nettoimports an Sojaprodukten stammt aus Südamerika – hauptsächlich Brasilien und Argentinien

• In diesen beiden Ländern belegt die EU um die 30% der gesamten Soja-Anbaufläche 26. November 2012 12 Symposium ”Was der Mensch essen darf”, Regensburg, 8.-9. Oktober

Sojaflächen-Fußabdruck von Deutschland

• Sojaflächen-Fußabdruck: 2,6 Mio. Hektar

• 79% wird davon als Futtermittel verwendet.


26. November 2012 14 WWF Präsentation I Titel I Anlass

Flächenverbrauch durch Fleischkonsum

Flächenabdruck unseres Fleischkonsums

Fleischkonsum • etwa 89 kg pro Person und Jahr:

Flächenabdruck von 1030m² Im Vergleich: Kartoffelkonsum • etwa 61kg pro Person und Jahr

Flächenabdruck bei 15m²


Fleischkonsum und Flächenverbrauch

• Flächen-Fußabdruck des Fleischkonsums aller Bundesbürger: deutlich mehr als 8 Mio. ha

• Dies ist in etwa die Hälfte der gesamten uns in Deutschland zur Verfügung stehenden landwirtschaftlichen Nutzfläche.


Ernährung und Klima

Direkte und Indirekte Emissionen

• Unsere Ernährung verursacht beachtliche Emissionen von Treibhausgasen (THG).

• Unterscheidung in:

• „Direkte Emissionen“ entlang der Wertschöpfungskette – vom Acker bis zum Privathaushalt

• „Indirekte Emissionen“ durch Landnutzungsänderungen


Zur Messung der THG durch Ernährungsgewohnheiten und deren Veränderungen sind die THG aus Landnutzungsänderungen von erheblicher Bedeutung

Umbruch Grünland in Ackerland: mehrere Hundert t CO2-Äquivalente pro Hektar

Landwirtschaftliche Produktion in Deutschland: einige Hundert kg CO2-Äquivalente pro Hektar

Indirekte Emissionen

• Bislang werden diese in nationalen Inventaren nicht berücksichtigt.

• Ausnahme: wenn Landnutzungsänderungen im Land selbst stattfinden.

• IPCC schlägt Ansatzpunkte für eine Weiterentwicklung der methodischen Vorgehensweise vor.


Berechnung der direkten THG

• Festlegung der Größen auf Grundlage einer Meta-Analyse

• Beispiel: 1kg Weizenmehl 1,68 kg CO2-Äquivalente, Schweinefleisch 7,99

• Zuweisung der THG-Emissionen zu den Nahrungsmittelverbräuchen pro Person und Jahr

• Ergebnis: Jede Person in Deutschland setzt durch ihre Ernährung ziemlich genau 2,0 t CO2-Äquivalente pro Jahr an direkten THG-Emissionen frei


Berechnung der indirekten Emissionen

• Zuweisung von Kohlenstoffwerten für einzelne Landnutzungsänderungen

• Nach Tyner et al. (2010) erzeugen Landnutzungsänderungen z.B. in Europa: 169 t CO2/ha oder 151 t CO2/ha in Südamerika

• Basierend auf dem Ansatz der „virtuellen Fläche“ wurden die spezifischen Emissionen durch Landnutzungsänderungen, die durch veränderte Ernährungsgewohnheiten in Deutschland verursacht werden, berechnet.


Kleine Veränderungen pro Person führen in der Gesamtheit zu großen Auswirkungen

Konsum in Deutschland 2009/2010

• Nahrungsmittelverbrauch pro Person: 2009: 667 kg 2010: 677 kg

• Beträchtliche Erhöhung des Flächenbedarfs Deutschlands zur Erzeugung von Nahrungsmitteln: ca. 215.000 ha

• Da Deutschland seine landwirtschaftliche Nutzfläche nicht mehr erweitern kann, werden die zusätzlich benötigten Flächen im Ausland in Anspruch genommen.

• Allein 37.000 ha davon liegen in Südamerika. • Emissionen durch Landnutzungsänderungen belaufen

sich auf etwa 40 Mio. t CO2 26. November 2012 25 Symposium ”Was der Mensch essen darf”, Regensburg, 8.-9. Oktober

Szenarien Gesunde Ernährung

Szenarien – Fragestellung und Grundlage

Gesetzt den Fall, jeder in Deutschland lebende Konsument, vom Kleinkind bis zum hochbetagten Senior, ernährte sich ausnahmslos nach den empfohlenen Richtwerten, wie würden sich die Verzehrdaten ändern und wie sähen die spezifischen Veränderungen für die aufgeführten Lebensmittelgruppen aus? Berechnet wurden die Abweichungen zwischen tatsächlichem Verzehr und entsprechenden Empfehlungen mit den Anteilen der jeweiligen Gruppen an der Gesamtbevölkerung


Gesunde Ernährung

Szenario I: Ernährung nach wissenschaftlichen Empfehlungen Dies bedeutet : 75 % mehr Gemüse 44 % weniger Fleisch


Vollständige Umsetzung der Empfehlungen führen zu 1,8 Mio. ha Landgewinn Dies entspricht der Größe Sachsens

Flächen-Fußabdruck heute - zukünftig?


Flächen- Fußabdruck pro Person:

Alle Agrarrohstoffe: 2900m²

Ernährung:

2300m²

Tierische Lebensmittel 1.678m²

Verfügbare Fläche 2050:

2000m²

Flächen-Fußabdruck der Ernährung in Deutschland, 2008–2010 (in m2/Person)

Rindfleisch

Schweinefleisch

Milch

Andere tierische Produkte Getreide

Ölsaaten Kaffee,

Kakao, Tee Obst und Gemüse

Andere pflanzliche Produkte

Flächensparen zukünftig dringend notwendig

…und eine gesellschaftliche Aufgabe

Gesunde Ernährung – aktiver Klimaschutz

Enorme Einsparungen von THG möglich

• Umsetzung einer gesünderen Ernährung würde zu Einsparungen von 27 Mio. t CO2-Äquivalenten führen.

• Davon 13 Mio. t „direkte Emissionen“ und 14 Mio. t durch Vermeidung von Landnutzungsänderungen.

• Dies entspricht der Emissionsmenge von 2,3 Mio. Neuwagen (120 g CO2-Ausstoß pro km, Gesamtfahrleistung von 100.000 km).

• Vierköpfige Familie: Verzicht auf eine 11.000 km lange Autofahrt.


….und auf dem Tisch?

26. November 2012 35 WWF Präsentation I Titel I Anlass

Schlussfolgerungen und Empfehlungen

• Erhalt wertvoller Lebensräume und der Schutz des Klimas auf verschiedenen Wegen und Ebenen möglich

• Ein einfacher und effizienter Weg ist: eine gesunde Ernährung

• Und vor allem: Statt „Werktagsbraten“ wieder „Sonntagsbraten“


Tu Dir und der Natur was Gutes – iss weniger und dafür besseres Fleisch

www.wwf.de

© 2011, WWF. All photographs used in this presentation are copyright protected and courtesy of the WWF-Canon Global Photo Network and the respective photographers.

Vielen Dank!

Documents

Gesunde Ernährung – Effektiver Umwelt-und Klimaschutz · WWF Präsentation I Titel I Anlass 26. November 2012 35 . Schlussfolgerungen und Empfehlungen • Erhalt wertvoller Lebensräume