Upload
natasha-olga
View
234
Download
2
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
ppt
Citation preview
SYSTEMA MUSCULO SKELETAL
“GIZI – KOMPOSISI TUBUH”
dr. Ance Adriani MS., SpOK., SpGK dr. Paul F. Matulessy, MN. PGK. SpGK
( [email protected]; HP 0811 910506 )
KBK – Blok 17FKUKI, 12 Desember 2011
PENDAHULUAN
Musculo Skeletal Composition of the Body Growth & Development Ref utama – Davidson & Passmore “Human Nutrition &
Dietetics”
BODY COMPOSITION
Komposisi tubuh manusia : Protein 11kg 17,0% Lemak 9kg 13,8% CHO 1kg 1,5% Air 40kg 61,6% Mineral 4kg 6,1% Total 65kg 100 %
BODY COMPOSITION
Pada analisa hewan tidak dapat diaplikasikan pada manusia
Bervariasi - Umur dan Sex (Widdowson)
Zat-zat Gizi diatas – bgn yg Esensial dari struktur tubuh
Terdapat dalam bentuk Cadangan atau Deposit
Pertanyaan ?
BODY COMPOSITION(Protein – 17,0 %)
Protein – hampir semua protein merupakan komponen esensial dari sel
Kehilangan + 2 kg protein tidak memberi efek yg serios
Pembentuk otot tubuh - musculo
BODY COMPOSITION(Lemak – 17,8 %)
Dari 9 kg lemak + 1kg saja yg essensial
Sisanya dideposit : - sebagai lemak sub-cutan - sebagai bantalan organ - sekitar otot Akan dilepas tergantung kebutuhan
BODY COMPOSITION(CHO – 1,5 %)
Kontrast dgn Protein & Lemak Tubuh dpt deplesi sampai 200g CHO Pd starvation tidak ada depo secara kontinu disintesis dari depo
Lemak dan Protein Sebaliknya, bila kelebihan intake CHO,
akan disimpan dalam bentuk Lemak.
BODY COMPOSITION(Air – 61,6 %)
Komposisi Air yang terbesar dlm tubuh
Tubuh dapat kehilangan sampai 10% tanpa gangguan
Selebihnya akan mengalami dehydrasi
Rasa haus merupakan hal yang fisiologis dirasakan
BODY COMPOSITION(Mineral – 6,1 %)
Pembentuk Skeleton Kehilangan 1/3 Mineral, tubuh
masih bisa beradaptasi Awal timbul gejala Osteoporosis,
bila kehilangan >1/3 Calsium Jumlah Depo, faktor
determinan dan deplesi – aspek penting Gizi.
COMPARTMENTS OF THE BODY
Formula Francis D. More : MAN = CM + EST + FAT Tubuh manusia dpt dibagi 3
Compartments : CM = Cell mass EST = ExtraCelluler Supporting
Tissue FAT = Lemak
COMPARTMENTS OF THE BODY
CM atau masa sel berfungsi : merupakan jaringan yg aktif yang melakukan semua
pekerjaan tubuh (aktifitas = kehidupan)
COMPARTMENTS OF THE BODY
EST atau Extracelluler Supporting Tissue – to support cell mass
Terdiri dari 2 bagian : 1- Cairan extra selular 2- Mineral & Protein fibres di
skeleton & jaringan penunjang lainnya
COMPARTMENTS OF THE BODY
1- Cairan Extracelluler : - Plasma darah - Lymph - Cairan faal, yg menghidupkan sel-
sel 2- The living Skeleton : - beda dengan yg ada dimuseum
anatomi - organ seluler yg ditunjang depo
mineral
COMPARTMENTS OF THE BODY
FAT merupakan enersi cadangan Dalam bentuk Adipose tissue, bwh
kulit Sekeliling organ dalam tubuh sebagai pelindung tubuh dari
benturan dan lainnya.
COMPARTMENTS OF THE BODY
Dalam tubuh, normal didapatkan : - 55 % total BB adalah CM - 30 % total BB adalah EST - 15 % total BB adalah FAT Proporsi ini dapat sangat berubah
karena Penyakit.
COMPARTMENTS OF THE BODY
Pada Starvation : - Karena kurang intake - Deplesi jaringan Akibat Wasting disease, kerusakan
masa sel cadangan fat dipecah dan digunakan utk sumber energi.
COMPARTMENTS OF THE BODY
Pada Starvation : - sangat sedikit terjadi perubahan
EST - sel relatif menjadi besar - > 50% dari BB Pada Obesitas : Cadangan fat meningkat Kelebihan intake CHO disimpan!
SKELETON
Terdiri dari : - Living celluler matrix, dimana ada
depo mineral - 25% air - 20% protein - 5% lemak
SKELETON
- Glycosaminoglycans - hampir 50 % mineral, a.l.: garam Ca, Magnesium, Na-
Carbonat, Na-Citrate, dan Hydroxapatite Ca10(PO4)6(OH)2
SKELETON
Dipengaruhi Usia Massa tulang akan berobah Pada anak masih dalam
pertumbuhan Suplemen Calcium – juga
dipengaruhi usia Absorpsi Calcium sangat
dipengaruhi oleh kebutuhan.
SKELETON
Dipengaruhi Hormon Dipengaruhi mobilisasi Dipengaruhi Diet
GROWTH & DEVELOPMENT
Pertumbuhan organ – sejak anak Pertumbuhan sel – ada 2 cara : 1) Hyperplasia sel 2) Hypertropi sel Stem sel – selalu berkembang
sesuai organ yg memerlukan (terobosan baru)
Ada pertanyaan?