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GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS
• Ericka García• Sugey Baque• Kelly Rivas• Jorge Justavino• Jonathan Ponce
Son un tipo de biomoléculas también llamados: Glúcidos o Hidratos de carbono.
Están compuestas de:o Carbono (C), o Hidrogeno (H) o Oxigeno (O)
Carbohidratos
Son fuente energética: Son esenciales para
nuestro organismo porque son una fuente básica e inmediata de energía.
La energía derivada de la degradación de los carbohidratos es utilizada finalmente para potenciar la contracción muscular
Funciones
Son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.
Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas.
La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana.
EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN?
Frutas Cereales Pastas Papas Miel Harinas
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos pueden clasificarse de acuerdo a:
El numero de unidades de azucares que lo compongan:
Monosacáridos – Disacáridos – Polisacáridos
La localización del grupo carbonilo
Aldehído – Cetona
El numero de átomos de carbonos en:
Triosas- Tetrosa – Pentosa- Hexosa –Heptosas
Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la
cadena de átomos forma
un grupo aldehído y el
monosacárido se llama aldosa.
Localización del grupo Carbonilo
Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la
cadena de átomos forma
un grupo cetónico y el
monosacárido se llama cetona
Familia D- Aldosas
Familia D- Cetosas