CARACTERSTICAS GENERALES

LOS GLCIDOS

GENERALIDADES

COMPONENTES MOLECULARES QUE REPRESENTAN 3% DEL PESO

CELULAR

COMPOSICIN ELEMENTAL: C, H, O y ALGUNAS VECES N, P o S.

PROPORCIN USUAL: Cn(H2O)n.. EJEMPLO: GLUCOSA C6H12O6

SINNIMOS: CARBOHIDRATOS, HIDRATOS DE CARBONO, AZCARES

QUMICAMENTE SON POLIHIDROXIALDEHIDOS (ALDOSAS) o

POLIHIDROXICETONAS (CETOSAS)

EL GLICERALDEHIDO

El gliceraldehdo es uno de los glcidos estructuralmente ms simples

ENANTIOMERA EN LOS GLCIDOS

No. DE ISMEROS = 2n, EN DONDE n = # CARBONOS QUIRALES

GLCIDOS MS SIMPLES

ALDOSA CETOSA

PAPEL METABLICO DE LOS GLCIDOS

PRINCIPAL FUENTE DE ENERGA QUMICA CELULAR

RESERVA ENERGTICA

ALGUNOS HACEN PARTE DE SISTEMAS DE SEALIZACIN

MOLECULAR

FUNCIN ESTRUCTURAL COMO COMPONENTES DE LAS PAREDES

CELULARES VEGETALES Y BACTERIANAS Y DEL EXOESQUELETO DE

ARTRPODOS

COMPONENTES DE LA SUSTANCIA INTERCELULAR DE TEJIDOS

CONECTIVOS ANIMALES

CLASIFICACIN DE LOS GLCIDOS

NOMBRE GENRICO CARACTERSTICAS

MONOSACRIDOSUNIDADES ESTRUCTURALES DE LOS

GLCIDOS, USUALMENTE DE 3 A 8

CARBONOS

OLIGOSACRIDOSFORMADOS POR LA UNIN DE 2 A

15 MONOSACRIDOS

POLISACRIDOSFORMADOS POR LA UNIN DE

DECENAS, CENTENAS O MILES DE

MONOSACRIDOS

ESTRUCTURA DE GLCIDOS REPRESENTATIVOS

FAMILIA DE LAS ALDOSAS

FAMILIA DE LAS CETOSAS

CICLIZACIN DE LA GLUCOSA

(< 1%)

(34%)

(66%)La -D-glucopiranosa es anmero de la -D-glucopiranosa

CICLIZACIN DE LA FRUCTOSA

ANLOGOS ESTRUCTURALES

DE LAS PIRANOSAS Y

LAS FURANOSAS

ANMEROS DE LA D-GLUCOSA

PROPIEDADES COMPARATIVAS DE LOS ANMEROS DE LA GLUCOSA

PROPIEDAD -D Glucopiranosa -D Glucopiranosa

ROTACIN PTICA ESPECFICA +102 +18

PUNTO DE FUSIN, C 146 150

TASA RELATIVA DE OXIDACIN POR LA ENZIMA GLUCOSA OXIDASA

100 < 1

TIPOS DE ISOMERA EN LOS

GLCIDOS

epmeros

FORMACIN DEL ENLACE O-GLUCOSDICO

OO

OH

OH OHOH

OHHOHO

CH2CH2 HOHO

-D-glucopiranosa

+

2 molculas de

OH

HO HOCH2 CH2

HOOH

OH OHOH

OH

O O

O

enlace O-glucosdico

maltosa (disacrido)D-glucopiranosil(1-4) D-glucopiranosa

+ H2O

Mediante el enlace O-glucosdico se forman los oligosacridos y los polisacridos

DISACRIDOS COMUNES (estructuras de Haworth) con sus nombres sistemticos)

DISACRIDOS COMUNES (conformacional)

OLIGOSACRIDOS DE LOS GRUPOS SANGUNEOS HUMANOS

Como estos hay muchos

oligosacridos, enlazados a

lpidos (glucolpidos) y a protenas

(glucoprotenas),que hacen parte

de sistemas de sealizacin y

reconocimiento celular

Funcin de sealizacin y reconocimiento de oligosacridos situados en la membrana plasmtica

POLISACRIDOS

Polisacrido Organismo Monmero Uniones Ramificaciones pm Funcin

AlmidnAmilosa (30%) Plantas Glucosa (1->4) lineal 1.000500.000 Reserva

Amilopectina (70%) Plantas Glucosa (1->4) (1->6) 24 -30 restos 1 E6

100 E6 Reserva

GlucgenoAnimalesHongos

BacteriasGlucosa (1->4) (1->6) 8-12 restos

1 E65 E6 Reserva

DextronasProcariotasProtistasLevaduras

Glucosa (1->6)

(1->3)a veces

(1->4) (1->2)

50.000100.000 Reserva

Celulosa Plantas Glucosa (1->4) lineal 500.0002,5 E6Estructural

Pared celular

Quitina HongosAnimalesN-acetil

glucosamina (1->4) linealPared celularExoesqueleto

Xilibiosa Plantas Xilulosa (1->4) lineal EstructuralPared celular

Mucopolisacridos AnimalesGlucosamina

GalactosaminaAc. Glucornico

variadospredominan

los Variadas

LubricantesCementantes

Reconocimiento

ALMIDN Y CELULOSA

Amilopectina es un polisacrido ramificado presente en el almidn y el glucgeno

POLISACRIDOS ESTRUCTURALES

Celulosa

Quitina

Xilano

Manano