Köket i KällbyGoda gröna rätter

från

Inspirerandesmaker!

Vi vill få köttätaren att våga prova!

Vem har sagt att vegetarisk mat måste

vara tråkig?

Meat-free Mondays!

Den traditionella husmanskosten har utvecklats, både med nya smaker och genom mer hållbara alternativ med lägre belastning på naturen. Forskningens samlade vetenskap och insikt är att grönt både är och gör gott – med flera vegetariska alter-nativ vill vi i köket i Källby ge varje meny ett modernt intryck. Oavsett vad du väljer, veganskt eller vegetariskt, är smaken det viktigaste för oss, den tummar vi aldrig på. För oss som företag känns det naturligt och rätt att tänka på vår miljö. Familjeföretaget ska lämnas över till nästa generation och därmed skapas ett inbyggt ansvar för vår natur och miljö i allt vi gör.

ÄRTBURGARE Vitkål & basilika100x50 gArt 3092Dafgårds

MINIBURGARE Soltorkad tomat200x25 gArt 3093Dafgårds

MOROTSBURGARE Picklad blomkål83x60 gArt 3094Dafgårds

Grönt både är och gör gott!UTVECKLA DET TRADITIONELLA

MINIBURGARE MED SOLTORKAD TOMATMed inspiration från medelhavet har vi tagit fram en miniburgare med smak av soltorkad tomat, lök, palster-nacka och gula ärtor. Miniburgaren är gjord utan gluten och har mycket smak. Serveras förslagsvis tillsam-mans med en god pestosås.

ÄRTBURGARE MED VITKÅL & BASILIKAVår nya ärtburgare är tillagad med de klassiska svenska grönsakerna gröna ärtor och vitkål som bas. Basilika och vitlök tillför sydländska smaker och tillsammans blir det en fantastisk smakkombination.

MOROTSBURGAREEn läcker burgare med vitkål, morot och picklad blomkål. Vitkålen är odlad på fälten runt Källby och levereras direkt av bonden till oss. Den picklade blomkålen ger morotsburgaren en tydlig karaktär.

Med goda tillbehör blir hamburgaren en svår-

slagen vinnare till lunch eller middag.

Burgare!

FALAFEL EKO 15 g 2x2 kgArt 3238Dafgårds

GRÖNKÅLSBULLAR EKO 15 g 2x2 kgArt 3239Dafgårds

PANERADE GRÖNSAKS-BULLAR EKO14 g 2x2 kgArt 3222Dafgårds

FALAFEL Kikärtor, persilja & koriander14 g 2x2 kgArt 3157Dafgårds

prova också vår ekologiska falafel gjord på kikärtor, kryddad med

vitlök, spiskummin, persilja och koriander.

Falafel!Vi strävar alltid efter att utöka vårt ekologiska sortiment. I en kombination av en investering i en helt ny linje för tillagning av vegetariska produkter gynnar det miljön både på kort och lång sikt. Vi arbetar dagligen med att minska

Vegetariskt & EKO

”It’s a wrap!”

matsvinnet i vårt kök i Källby. Genom hårt hållbarhetsarbete ger vi dig en bättre och mer prisvärd produkt, samtidigt som vi till-sammans gör en insats för vår miljö.

EKOLOGISKT SORTIMENT

GRÖNKÅLSBULLAR EKOVår nya grönkålsbulle har en saftig

och smakrik karaktär. Bullen är gjord på ekologiska råvaror och smaksatt med vitlök och koriander. Ett både gott och hållbart alternativ till den

klassiska köttbullen.

FALAFELEn smakrik och mycket god falafel gjord på kikärtor och kryddad med vitlök, spiskummin, persilja och koriander. Falafelns smaker gifter sig med varandra och ger varje gäst en anled-ning till att välja det vegetariska alternativet på din meny.

PANERADE GRÖNSAKSBULLAR EKO

De panerade grönsaksbullarna har en krispig yta och är gjorda på ekologiska råvaror. En utsökt smak av majs och morot skapar sötma som tillsammans med pane-ringen ger din gäst en riktig smakupplevelse.

LASAGNE VEGGIEEn veggielasagne från Dafgårds med egentillverkad pasta, grönsakssås med smakrik grönkål och kikärtor och becha-melsås. Toppad med Emmenthalerost.

Vi är Dafgårds och i Källby ligger vårt kök. Det är ett fint kök. Här finns allt du kan tänka dig. Frysar, kylar, ugnar, spisar, stekbord, bakbord och bestick. Kastruller, degbunkar, pannkakslagg, plåtar, formar och disk-maskiner. Och människor förstås. Kockar, kallskänkor, styckmästare, bagare, och många fler.

Från köket i Källby lagar vi mat – god mat. En del le-vereras som råvaror, bland annat till några av Sveriges bästa restauranger. Annat bakar och tillagar vi på plats från grunden och kör ut till frysdiskar och butikshyllor över hela landet.

Det sägs att alla kockar kan laga god mat för mycket pengar, men att bara de bästa kan göra det för lite. Vi sträcker på oss här i Källby och tillägger: Tumma inte på råvarornas kvalitet, investera i bra redskap och gör miljömässigt hållbara val. Lite som hemma alltså, fast större och mer.

Det är köket i Källby.

Köket i Källby

VEGETARISK TACOFÄRS 2x2,5 kgArt 3408Dafgårds

LASAGNE VEGGIE 4x2 kgArt 2645Dafgårds

VEGGIEPYTT 5 kgArt 62005Dafgårds

VEGETARISK TACOFÄRSDenna färs baserad på ärtprotein är en populär nyhet i vårt sortiment. Med klassis-ka kryddor som spiskummin, paprika och oregano blir den ett välsmakande alternativ till traditionell köttfärs.

Genom att komponera rätt, våga krydda och tro på att gästen hittar dina

gröna alternativ, tar vi tillsammans greppet

om en mer hållbar framtid.

GrönFramtid!

En klassisk maträtt med alla rätta

komponenter och smaker

Får vi lovatt fresta med...