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Gr. 400 di petto di pollo a
fettine
Gr. 150 di insalata misticanza
4 acciughe sottolio
2 pomodorini semisecchi
Gr. 30 di capperi sotto sale
Gr.20 di pinoli tostati
Un cucchiaio di
aceto bianco
Olio
extravergine
q.b.
Sale e pepe q.b.
1
Grigliate le fettine di pollo suuna piastra spolverizzata consale grosso, per 3-4 minuti perparte.Cotte le fettine, lasciateleintiepidire, quindi tagliatele alistarelle.
2
Mettete la misticanza inadeguata insalatiera, quindiaggiungete i capperi (bendissalati), le acciughe apezzetti, i pinoli tostati
3
Tritate non troppo finemente 2-3pomodorini semisecchi, quindiversateli in un barattolino (che abbiail suo coperchio).Aggiungete un cucchiaio di aceto, 3-4cucchiai di olio, sale e pepe, quindichiudete il barattolino e agitate conenergia.
4Sistemate l’insalata in un adeguato piatto diportata, quindi mettere sopra le strisciolinedi pollo e condite con la “salsa” che avetepreparato e …. portate in tavola