granat3613-0027.pdf

7/17/2019 granat3613-0027.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/granat3613-0027pdf 1/11

Проект Bioversity International/UNEP–GEF«In situ /On far !о"р#$е$%е % %!&о'()о*#$%е #+ро,%ор#)$оо,р#)%- &'о.о*е

к0'(т0р % %" .%к%е !оро.%1%2 * 3е$тр#'($о4 5)%%6(ко7&о$е$т 8#.9%к%!т#$#).

:$!т%т0т !#.о*о.!т*# % о*о;е*о.!т*# 8#.9%к!ко4 5к#.е7%%

!е'(!ко"о)-4!т*е$$" $#0к

5"7#.о* <=>=? 5"7е.о* 8=5=? @#7о'о* A=? A#)%ро* <=?>#"7#.#7%$о* =>=? :7#7к0'о*# C=5=

Dр#$#т % о!о,е$$о!т% е+о *р#;%*#$%-

0#$,е – HH

1

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


J .#$$о4 &0,'%к#K%% %)'о9е$ ре)0'(т#т ре#'%)#K%% Lе+%о$#'($о+о &роект# «In

situ/ Mn far !о"р#$е$%е % %!&о'()о*#$%е #+ро,%ор#)$оо,р#)%- &'о.о*е к0'(т0р % %"

.%к%е !оро.%1%2 * 3е$тр#'($о4 5)%%6= Проект о!0;е!т*'-ет!- * т% !тр#$#" – @#)#"!т#$?

@р+)!т#$? 8#.9%к%!т#$? 80рк7е$%!т#$? Q),ек%!т#$ % коор.%$%р0ет!- Bioversity

International &р% R%$#$!о*о4 &о..ер9ке D'о,#'($о+о Sко'о+%1е!ко+о Tо$.# GEF2 %

те"$%1е!ко4 &о..ер9ке Про+р#77 Mр+#$%)#K%% M,е.%$е$$" A#K%4 &о Mкр09#V;е4

ре.е UNEP2

Настоящие рекомендации составлены Президентом, академиком ТАСХН АхмадовымХ.М. д.с.!х.н., "лен!корр. ТАСХН Ахмедовым Т.А, зав. отделом #итомниководства $амоловым Н.к.с.!х.н., зав. отделом #лодоводства Назировым Х. ст. на%"ным сотр%дником отдела#лодоводства Махмадаминовым С.М, к.с.!х.н., ст. на%"ным сотр%дником &мамк%лово' .А.&нстит%та садоводства и овощеводства Тадикско' академии сел*скохозя'ственных на%к, в

ка"естве #ракти"еских #осо+и' для ис#ол*зования ермерскими хозя'ствами и арендаторами#ри возделывании -раната в Тадикистане.

ецензент/ 0а'метов $.&., д!р с!х. на%к, завед%1щи' отделом #лодово!я-одных к%л*т%р ивино-рада 2з+екско-о На%"но!исследовател*ско-о инстит%та растениеводства

@о$т#кт .'- )#7е1#$%4 % &ре.'о9е$%4W

Национал*ны' отдел реализации #роекта34567894:; <=:78=>:45=>?@ABCDEFCG

HIn situ@I= J>8K сохранение и ис#ол*зованиеа-ро+иоразноо+разия (#лодовые к%л*т%ры иих дикие сороди"и) в Lентрал*но' АзииM(ком#онент Тадикистан).&нстит%т садоводства и овощеводства Тадикско' академиисел*скохозя'ственных на%к

Адрес/NOPQRS, -. T%Uан+е,#р. %даки, RVаТел@Wакс/ (XXR ONR) RRN!QY!QV RRN!QN!XSZл. #о"та/ >[\] :> 4̂_ ̀ K>4?.8a

2

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


M+'#*'е$%е

Гранат и его значение................................................................................................................................5

Зоны возделывания граната.....................................................................................................................5

Биологические особенности граната.......................................................................................................7

Методы размножения саженцев граната................................................................................................

Закладка гранатового сада........................................................................................................................!

"редители и болезни граната и меры бор#бы с ними..........................................................................1$

%ереработка &лодов граната..................................................................................................................11

'&исок ис&ол#зованно( литерат)ры......................................................................................................12

*

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


Dр#$#т % е+о )$#1е$%е

bранат выращива1т как #лодовое, техни"еское, декоративное и ле"е+ноерастение. c-о #лоды ис#ол*з%1т в свеем виде и ис#ол*з%1т на #ерера+отк%.bранатовы' сок является ценным #ищевым #род%ктом и +о-ат разли"ными хими"ескими

веществами. Сок зрелых #лодов -раната содерит VR!VXd сахара, Q,O!Od кислоты.Сахара содератся в виде -л1козы, р%ктозы и "асти"но сахарозы. e -ранатовом сокеимеется таке +ол*Uое коли"ество +иоло-и"ески активных веществ/ аскор+иновая (S EVRм-d), олиевая (Q,QP E Q,QYм-d), !катехина и ле'коантоциановая (Rf!Pfм-d) кислоты,витамины (VSQ!RQQм-d), eV (Q,QQP!Q,QOf), eR (Q,OR E Q,RNм-d), д%+ил*ные вещества (V,Q!V,Vd) и #ектины (Q,V E Q,Od) (V, R).

Хими"ески' состав разли"ных ор-анов -раната #озволяет #рименят* е-о вразли"ных целях. cстественно #ри-отовленны' сок -раната является средством %толения ады и аро#ониа1щим средством. e народно' медицине Lентрал*но' Азии #лоды

-раната ис#ол*з%1т для ле"ения от каUля, малярии, +олезне' #о"ек, в том "исле #ри#о"е"но! каменно' +олезни и +олезнях ел"но-о #%зыря. bранатовы' сок #омо-ает#ищеварени1 и gективен для ле"ения астмы, -и#ертонии, и +олезне'серде"носос%дисто' системы. hтвар ко%ры и цветов -раната ис#ол*з%ется #ри#рост%де, диарее и кровоте"ениях.

e #ромыUленности -ранатовая ко%ра ис#ол*з%ется как хороUее д%+ил*ноевещество и ис#ол*з%ется для д%+ления кои. &з цветов и ко%ры -раната -отовят краски,которые %сто'"ивы к солне"ном% вы-орани1.

Wормы -раната с ремонтантным ти#ом цветка разли"но-о цвета ис#ол*з%1тся вдекоративном садоводстве.

Cо$ *о).е'*#$%- +р#$#т#

С анти"ных времен "еловек на"ал выращиват* -ранат как #лодовое растение. c-о#лоды %#омина1тся в священных кни-ах H$оранM и H0и+лияM. & се-одня -ранатвозделывается во мно-их странах тро#и"еско', с%+тро#и"еско' и %меренно' зон.0ол*Uая е-о коллекция со+рана в На%"но!#роизводственно' gкс#ериментал*но' станции-енети"еских рес%рсов растени' bары-алинско-о ра'она Т%ркменистана.

Тадикистан является одним из древних зон возделывания -раната. Местны'

-еноонд диких сороди"е' -раната (Punica granatum) в рес#%+лике +олее или менеесохранился в i-о!eосто"ном Тадикистане, в #ред-ор*ях Tарваза (#о #равом% +ере-%реки Пянд), на территории, отли"а1ще'ся наимен*Uе' #овторяемост*1 морозов, #охре+т% Хазрати jох в TаUти T%ме j%роа+адско-о ра'она и, "асти"но, на отро-ахbиссарско-о хре+та, в те#лых %щел*ях до высоты VSQQ!VNQQ м н.%.м. Zти территорииявля1тся самым северным ареалом естественно-о #роизрастания -раната. На остал*но'территории Тадикистана едини"ные дикораст%щие к%сты gто-о вида встре"а1тсяизредка (O). Zкс#едиционные о+следования RQQf!RQQX -.-.#оказали, "то дикораст%щиеормы -раната #одверены сил*но' %-розе ис"езновения.

$ро#отливые исследования #о от+ор% ценных орм -раната велис* в

Тадикистане на #ротяении мно-их лет. hсновным центром селекционно' ра+оты с-ранатом в рес#%+ликах Средне' Азии являлся +ывUи' eсесо1зны' На%"но!

+

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


исследовател*ски' инстит%т с%хих с%+тро#иков. Стационарное из%"ение сортов -ранатана коллекционных %"астках eахUско' зонал*но' о#ытно' станции с%+тро#и"ескихк%л*т%р (ehСС$) +ыло на"ато в VXPf - (рис.V ).

L%!= Q1ет 0ро9#- +р#$#т# $# 01#!тке @#р#то

e настоящее время +ол*Uая коллекция сортов и орм -раната в Тадикистанесохраняется на Станции с%+тро#и"еских к%л*т%р &нстит%та садоводства и овощеводстваТадикско' Академии сел*скохозя'ственных на%к в ра'оне им. Tами %ми, а таке нао#орном #%нкте Памирско-о +иоло-и"еско-о инстит%та АН Т на %"астке и-арTарвазско-о ра'она. Наи+олее #ерс#ективные сорта +ыли #ереданы на bос%дарственноесортоис#ытание. e VXSX -од% +ыл выведен мя-косемянны' сорт -раната, в #ослед%1щем

названны' Tесертны'. Среди разли"ных из%"аемых сортов в коллекции выделены#ерс#ективны' клон $зыл!анор VQ@VS и орма QY, которые +ыли размноены ивысаены для дал*не'Uе-о ис#ытания.

Нали"ие +ол*Uо-о и достато"но разноо+разно-о на+ора сортов -раната вТадикистане ! рез%л*тат вес*ма зна"ител*но' ра+оты, #роделанно' %"еными!садоводами рес#%+лики. bос%дарственно' комиссие' #о сортоис#ытани1сел*скохозя'ственных к%л*т%р и охране сорта #ри Правител*стве ес#%+ликиТадикистан в рес#%+лике ра'онированы такие сорта -раната как А"ик!дона, Tесертны',$азаке!анор, $зыл!анор и Азер+а'дански' (рис.R).

Правител*ством Тадикистана в RQQX -. #ринята #ро-рамма #о закладке садов ивино-радников на #лощади Pf,X тыс. -а. По данно' #ро-рамме за#ланировано на 1-еТадикистана, в "астности, в eахUско' долине создат* -ранатовые сады из "исла л%"Uихсортов на #лощади не менее RSQQ -а, -де #риродно!климати"еские %словиясоответств%1т +иоло-и"еским осо+енностям выращивания gто' к%л*т%ры.

5

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


X

L%!= = орт# +р#$#т#

– е!!ерт$4Y – @)' #$орY X – 5)ер,#4.9#$!к%4

Z%о'о+%1е!к%е о!о,е$$о!т% +р#$#т#

h+ыкновенны' -ранат (Punica granatum)E gто дерево или к%старник, дости-а1щи'высоты до O!Sм. $арликовые ормы име1т высот% от Q,S до Q,Nм. kист*я ланцетные или%длиненно ланцетные, цветок о+ое#олы', однодомны', длино' P!Sсм, ле#есткираздел*ные #о N!YUт%к, ты"инок мно-о, рас#олоены #%"ками. Lветки диморные,+ыва1т дв%х орм/ к%вUиноо+разные длинные E #лодовые и колокол*"атые короткие E+ес#лодные.

bранат ! #ерекрестноо#ыляемое растение. Плод -раната ! лоная мно-осемянка,#окрыт ко%ро', "аUе"ки #ри #лодах сохраня1тся.

Плоды -раната кр%#ные, диаметром Y!VQсм, массо' RQQ!PQQ-, со"ные, коли"ество

семян VQQQUт. и +олее. ас#олоены они в f!VR камерах, отделенных #ленко' др%- отдр%-а. e кадо' камере #о SQ!VQQ семян.

$орни семенно-о #роисходения в #ервы' -од стерневые, а затем развива1тся-оризонтал*но. По+е-и светло красные. eерх%Uе"ные #о+е-и раст%т до RS!PQсм изакан"ива1тся кол1"ко', в +%д%щем кол1"ки высыха1т и о#ада1т. На верх%Uке #о+е-аразвива1тся две #о"ки. e средне' "асти #о+е-а #оявля1тся +оковые #редевременные#о+е-и и кол1"ки.

Lветки и #лоды развива1тся на коротких м%тов"атых #о+е-ах тек%ще-о -ода, на V!O летних кол1"ках, +ол*Uе на R!х летних вето"ках. cе-одно из с#ящих #о"ек #оявляетсямно-о вн%тренних #о+е-ов, за-%ща1щих крон%, которые нео+ходимо своевременновырезат*.

По+е-и #рекраща1т сво' рост во второ' #оловине сентя+ря закладко'верх%Uе"но' цвето"но' #о"ки.

bранат хороUо растет в местах, -де тем#ерат%ра возд%ха зимо' не сниается ниеVR -рад%сов, те#лое лето, а осен* #родолител*ная, с%хая и те#лая. hднолетние ор-анырастения #овреда1тся #ри тем#ерат%ре мин%с VP!VS -рад%сов, мно-олетние E Vf!VNоС.При #ониении тем#ерат%ры до мин%с VY!VX -рад%сов надземная "аст* к%стов #о-и+ает#олност*1. e связи с gтим, к%сты -раната во мно-их зонах е-о возделывания %крыва1т назим%.

,

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


ост -раната на"инается #ри достиении lVQ!VRоС весно' и закан"ивается #рисниении до gто' тем#ерат%ры осен*1.

Период цветения составляет OQ!PS дне'. e зависимости от сорта и места#роизрастания #лоды дости-а1т зрелости на VRQ!VfQ ден*. Tля #олно' зрелости #лодовнео+ходимо OQQQоС те#ла.

bранат ! растение скоро#лодное, ве-етативно-о #роисходения, вст%#ает в#лодоноUение на O!P -од #осле #осадки. hтдел*ные к%сты в естественных %словиях ив%т до OQQ лет. Прод%ктивны' #ериод #лодоноUения до SQ!NQ лет.

bранат ! вла-ол1+ивое растение. Продолител*ная зас%ха отрицател*но влияетна %роа'ност* и ка"ество #лодов -раната. При из+ыто"ном %вланении -ранат растет%силенно, но мало #лодоносит. bранат ! светол1+ивое растение, к%сты, раст%щие #одкроно' др%-их дерев*ев, в тени, #лохо развива1тся и #о"ти не #лодоносят. По сравнени1с др%-ими с%+тро#и"ескими растениями, -ранат %сто'"ив к высоким тем#ерат%рамвозд%ха и имеет относител*но высок%1 соле%сто'"ивост*. e #о"вах с содераниемсоле' Q,S-@к-, растения "%вств%1т се+я не#лохо.

bранат не#рихотлив, растет на разли"ных #о"вах E каменистых, тяелых, однакона #лодородных -л%+оких #о"вах дает хороUи' %роа' и высокока"ественные #лоды.

>ето. р#)7$о9е$%- !#9е$Kе* +р#$#т#

Саенцы -раната размноа1тся дв%мя с#осо+ами. V) #%тем "еренкования, Uирокоис#ол*з%емо-о в #роизводстве R) #%тем #осева семян для селекционных целе'.

mеренки за-отавлива1тся в два срока/ с а#ро+ированных и мато"ных садовосен*1 и в на"але весны, #еред рас#%сканием #о"ек.

e конце осени, #осле листо#ада о+реза1т однолетние здоровые ветки, о"ища1тот кол1"ек, "еренки со+ира1т #о VQQ Uт%к и связыва1т в сно#ы. bотовые сно#ызака#ыва1т в #од-отовленн%1 транUе1 Uирино' Vм, -л%+ино' не менее NQсм и длино' !в зависимости от коли"ества "еренков, %кладывая их -оризонтал*но и засы#ая смес*1#о"вы и #еска. Над кадо' ямо' о+язател*но вывеUива1т gтикетк% с названием сорта иколи"еством "еренков. Tля хороUе-о хранения "еренков л%"Uе' является #о"ва,содеращая #есок (P).

а R!O дня #еред #осадко' открыва1т ямы, +ер%т сно#ы, от+ира1т "истые ветки инареза1т "еренки, срезая их нин11 "аст* на R,Q!R,Sсм до #о"ки, а верхн11 ! на V!Rсм

выUе #о"ки. bотовые "еренки длино' RS!OQсм снова связыва1т в #%"ки и выдерива1тVQ!VR "асов #од #рото"но' водо'. 0ла-о#риятным временем для #осадки "еренков вeахUско' долине является #ервая декада а#реля.

На +ол*Uих #лощадях с #омощ*1 техники нареза1т +орозды "ерез кадые NQсм,"еренки саа1т "ерез VQ!VSсм др%- от др%-а. После #осадки E "еренки о+язател*но н%но#олит*. а ве-етационны' #ериод #роводится VQ!VR #оливов.

e конце и1ня ! на"але и1ля вносится азотное %до+рение с нормо' расхода PQ к-@-а#о де'ств%1щем% веществ%.

e конце октя+ря до на"ала морозов #роводится выко#ка, сортировка саенцев и

#рико#ка их на хранение.

7

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


C#к'#.к# +р#$#то*о+о !#.#

При закладке -ранатово-о сада %"итывается нали"ие -р%нтовых вод и исто"никиороUения, %"асток о"ищается от камне' и корне' дерев*ев. hсен*1, #еред вс#аUко'вносится RQ!OQт навоза, RQQ!RSQк-@-а осора и VQQ!VRQ к-@-а калия. e на"але весны#роводится молование и раз+ивка (о#ределяется место #осадки саенцев).

bранатовы' сад возделыва1т дв%мя с#осо+ами/ V) %крывно' (к%сты накрыва1т#о"во' или соломо'), и R) +ез %крытия.

Схема #осадки не%крывным с#осо+ом SхPм и PхPм, %крывным ! PхOм и PхRм.азмеры #осадо"но' ямы долны +ыт* PQхPQхSQсм или SQхSQхSQсм. Перед #осадко'о+реза1т сломанные корни саенцев и выдерива1т их в навозно' ие в те"ение V!R"асов.

Tля то-о, "то+ы %до+но +ыло %крыват* к%сты -раната #ри %крывном с#осо+е,саенцы саа1т с %клоном на PQ!PSо, #осле #осадки нео+ходимо #олит* все растения.

Wормировка #роводится в #ервом -од% с %"етом ветвления. e сл%"ае отс%тствиянео+ходимых ветве', сте+ел* о+реза1т на высоте OQ!OSсм.

Нео+ходимые а-ротехни"еские меро#риятия/

• ее-одная #роилакти"еская о+резка

• вс#аUка мед%ряди'

• #ереко#ка #риствол*ных кр%-ов

• внесение ор-ано!минерал*ных %до+рени'

•

защита от вредителе' и +олезне'.bранат о"ен* "%вствителен к вланости #о"вы. e сл%"ае отс%тствия вла-и

%х%дUается рост и развитие. При недостатке вла-и в конце весны о#ада1т завязи, алетом #роисходит деормирование #лодов. e связи с gтим, в eахUско' и Нине!каирни-анско' долинах тре+%ется VO!VS ве-етационных #оливов. Пяти!семилетние сады#олива1тся рее, т.е. X!VQ раз, с расходом воды в коли"естве fQQ!NQQмO@-а. e арки'летни' #ериод интервал мед% #оливами не долен #ревыUат* N!X дне'. Полив#роводится стр%'ным методом, в молодых садах стр%я долна находит*ся нарасстоянии не менее, "ем на PS!SQсм от стволов дерев*ев, а во взрослых садах ! неменее NQ!NSсм.

hдновременно с ормировко' дерев*ев -раната, ее-одно #роводят о+резк%,%даляя +ол*ные, сломанные, сла+ые, -%стораст%щие #о+е-и и ветки. e те"енииве-етации рекоменд%ется O!P раза %далят* нен%ные #о+е-и.

С цел*1 gективно-о ис#ол*зования земли #од молодыми садами мед%ряд*ямоно ис#ол*зоват* #од овощные к%л*т%ры. e те"ении ве-етации #роводится O!P#ро#олки от сорняков в мед%ряд*ях и #риствол*ных #олосах.

e молодых -ранатовых садах ее-одно вносятся минерал*ные %до+рения врас"ете на -ектар/ азота ! fQк-, осора ! PQк- и калия ! PQк- #о де'ств%1щем% веществ%.

После вст%#ления сада в #лодоноUение один раз в два -ода нео+ходимо вносит*OQ!PQт навоза и ее-одно #о RQQк- азота, VQQк- осора и VSQ к- калия #о д.в. (S).

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


Jре.%те'% % ,о'е)$% +р#$#т# % 7ер ,ор(, ! $%7%

0ол*Uо' gкономи"ески' %щер+ #лодам -раната наносят вредители/ -ранатоваятля, красны' #а%тинны' клещ, -ранатовая м%ха +олезниE #арUа, монилиоз и рак -раната(омо#сис) (f) (рис.O и P).

ащитные меро#риятия -ранатовых насадени' #роводятся инте-рировано, т.е.нео+ходимо ком#лексное ис#ол*зование всех методов защиты, вкл1"ая E механи"еские,а-ротехни"еские, +иоло-и"еские и хими"еские меры +ор*+ы.

С1да входят/ #равил*ны' вы+ор %"астка, о#тимал*ны' #од+ор сортов #ризакладке -ранатово-о сада, #осадка высокока"ественными, сво+одными от вредителе' и+олезне' саенцами, #рименение ком#лекса а-ротехни"еских меро#рияти', %л%"Uа1щиха-роизи"еское состояние #о"вы (своевременное о+ес#е"ение #одкормко' и #оливом,ор-анизация своевременно' о+резки и ормировки к%стов, %ни"тоение сорныхрастени', своевременны' с+ор %роая и т.д.), которые все вместе с#осо+ств%1тgективно' защите -ранатовых садов от вредителе' и +олезне'.

L%!= X= оK*ет%- % &'о. +р#$#т#? &ор#9е$$е &#ро4

Применение хими"еских мер +ор*+ы #роводится в том сл%"ае, если на-ранатниках коли"ество вредителе' #ревыUает #оро-ов%1 норм% и оидается +ол*Uаявредоносност*. Tля то-о, "то+ы #риостановит* вс#ыUк% вредителе', нео+ходимоо#ределит* о#тимал*ные сроки и нормы о+ра+отки.

При #рименении ядохимикатов нео+ходимо #равил*но %становит* нормы расхода идкости и совместимост* ядохимикатов.

!

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


L%!= [ П'о. +р#$#т#? &ор#9е$$е '%1%$ко4 +р#$#то*о4 &'о.о9орк%

eо из+еание отравления л1де' и те#локровных ивотных #ри #римененииядохимикатов, нео+ходимо ис#ол*зоват* малотокси"ные #ре#араты, со+л1дат* #равила+езо#асности (ис#ол*зоват* о"ки, рес#ираторы, марлевые #овязки, резиновые #ер"атки ис#ецодед%).

Пре&#р#т? $ор7 % !рок% %" &р%7е$е$%-

\ A#)*#$%-&ре&#р#то*

Aор7#р#!"о.#

&ре&#р#т#? '/+#? к+/+#

Jре.%те'% %,о'е)$%

рок% %!&о!о,

&ро*е.е$%-о,р#,оток

рок&о!'е.$е4о,р#,отк% .о !,ор#

0ро9#-

@о'%1е!т*о

о,р#,оток

V. 0и!SY Нheno(PQQ-@л)

Q,Y!R Плодоорки,листо-рыз%щие, тли,кло#ы, щитовки

Tо цветения исраз% #ослецветения

PQ V

R. С%#ерстар, Sd Q,f!Q,Y bранатовая#лодоорка

e #ериодве-етации

Vf!RQ N

O. hма'т SNQ CpSNd к.g.в (р)

V,S!O $лещики e #ериодве-етации Q,VSdводно'gм%л*сие'

PS V

P. Сераколлоидная,(NQQ-@к-)

S!VQ Па%тинны' клещик и-ри+ные +олезни


RQ O!P

S. 0а'летон RSdс.#

Q,Qf!V,R ПарUа, #лодовая-нил*, монилиоз


VQ R

f. Медны'

к%#орос р.#(XfQ-@к-)

SQ E VQQ -@л

воды

ПарUа, #лодовая

-нил*, монилиоз

eесно' до

раскрытия #о"ек

! V

0ордоская идкост*

OQQ - медно-ок%#ороса lPQQ --аUенно'извести@VQлводы

ПарUа, #лодовая-нил*, монилиоз

eесно' дораскрытия #о"ек

! V

hксихлоридмеди, с.#. (XQQ-@к-)

P ! Y ПарUа, #лодовая-нил*, монилиоз


RQ P

&м#акт к.g. Q,S ! Q, Y ПарUа, #лодовая-нил*, монилиоз


Vf ! VY O

Перер#,отк# &'о.о* +р#$#т#

Плоды -раната %#отре+ля1тся не тол*ко в свеем виде, но и Uирокоис#ол*з%1тся для #ерера+отки. hдин из #род%ктов #ерера+отки -раната E -ранатовы'сок, для #ол%"ения которо-о ис#ол*з%1тся тресн%тые, мелкие, но сqедо+ные #лоды.

Tля #ол%"ения высокока"ественно-о сока ис#ол*з%1тся #лоды одно-о сорта для

кадо' #артии. Tля %л%"Uения вк%совых ка"еств сока, -армони"но-о соотноUениясахара и кислоты, в сок с высоким содеранием сахаров до+авля1т сок с высоко'

1$

7/17/2019 granat3613-0027.pdf


кислотност*1. e таких сл%"аях соотноUение коли"ества до#олнител*но' и основно'#род%кции не долно +ыт* выUе OSd.

cстественны' сок -раната за-отавлива1т след%1щим с#осо+ом/

астресн%тые #лоды -раната +ер%т в лев%1 р%к%, а #раво' р%ко' #ри #омощидеревянно' #ало"ки с+ива1т ко%р%, "то+ы семена отделилис* от #лода. Tля то-о, "то+ы

не +ыло -оре"и в соке, камерные #ере-ородки отделя1т от семян. С выделенных семян,#ри #омощи #рессов разли"но' констр%кции или соковыималок отима1т сок.

Пол%"енны' свеи' сок залива1т в #ос%д%, #ро-рева1т до XQо и оставля1т до#олно-о охладения. атем ил*тр%1т, залива1т в стеклянн%1 #ос%д%, стерилиз%1т #ритем#ерат%ре YSо и %к%#орива1т.

Стерилизация #роводится след%1щим о+разом/ e Uирок%1 +ол*U%1 #ос%д%о#%ска1т стеклотар%, за#олненн%1 #ри-отовленным соком, и на-рева1т до YSо. При#оявлении #%зыр*ков вн%три rмкости, ее вынима1т и закрыва1т крыUко'. Послеохладения емкости с соком от#равля1т на хранение.

Нео+ходимо #омнит*, "то в сл%"ае #ере-ревания сока #оявляется за#ах %-ара, а всл%"ае недостато"но-о на-ревания сок #ортится. Следовател*но, нео+ходимо стро-осо+л1дат* реим стерилизации.

&%!ок %!&о'()о*#$$о4 '%тер#т0р

V. Микеладзе А.T. С%+тро#и"еские #лодовые и техни"еские к%л*т%ры. М.VXYY,RYSс.

2. Н%ралиев i. kекарственные растения. E T%Uан+е, VXYY. E RYSс.

*. озанов 0.С., ZUонк%лов 2., Массовер 0.k. С%+тро#и"еские #лодовыек%л*т%ры Тадикистана. @@h+зор, T%Uан+е, VXNP. ! PSс.

+. С%лтондонов А. eо#росы #ромыUленно-о размноения с%+тро#и"еских

#лодовых к%л*т%р в %словиях Тадикистана. С+орник на%"ных тр%дов НПh H0о-#арварM,т.s<< HСелекция и а-ротехника с%+тро#и"еских и цитр%совых к%л*т%рM. с.YV!YN.

5. екомендации #о %до+рени1 -ранатовых садов в %словиях 1-а Тадикистана.! T%Uан+е, VXYY. ! Yс.

f. екомендации #о +ор*+е с вредителями и +олезнями садов и вино-радников иUелковицы. E T%Uан+е, VXNX. E OOс.

11

Documents

granat3613-0027.pdf