Granja Escolar 1

5/16/2018 Granja Escolar 1 - slidepdf.com

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GRANJA

ESCOLAR 1

José Gabriel Santafé Santaf éProfesor Universidad de Pamplona

Luis Carlos Villamizar Lamus

Profesor Universidad de Pamplona

Humberto Ayala Barrera

Profesor Universidad de Pamplona



MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONALCoordinación Pedagógica y Editorial

Hernando Gélvez Suárez

Supervisor de Educación

Impresión:

Prohibida su reproducción totaly parcial sin autorización escrita delMinisterio de Educación Nacional MEN.

Derechos ReservadosDistribución gratuita

ISBN Colección 958-9488-56-0

ISBN Volumen 958-691-012-1



CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .................................................................................................................1

TALLER 1 LA COMUNIDAD....................................................................................3

TALLER 2 LA ESCUELA ........................................................................................17

TALLER 3 LA GRANJA ........................................................................................... 23

TALLER 4 LA ADMINISTRACIÓN DE LA G.I.A. ................................................37

TALLER 5 LA PLANEACIÓN DE LA G.I.A. .........................................................43

TALLER 6 LA ORGANIZACIÓN DE LA G.I.A. ....................................................45

TALLER 7 LA EJECUCIÓN DE LA G.I.A. ............................................................. 47

TALLER 8 EL CONTROL DE LA G.I.A. ................................................................55

TALLER 9 PRODUCCIÓN Y MERCADEO ............................................................67

TALLER 10 ESTUDIO DEL SUELO .........................................................................77

TALLER 11 LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO ......................................................91

TALLER 12 LOS ABONOS ORGÁNICOS ..............................................................107

TALLER 13 EL VIVERO Y LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA FORESTAL................115

TALLER 14 LA LOMBRIZ DE TIERRA Y SU UTILIDAD ...................................121

TALLER 15 CULTIVOS DE CLIMA FRÍO ............................................................. 129

TALLER 16 CULTIVOS DE CLIMA MEDIO Y CÁLIDO......................................133



PRESENTACIÓN

El diagnóstico de la actual situación socioeconómica de las áreas rurales de Colombia presenta

un panorama complejo. Se da por una parte, la creciente modernización tecnológica y empresarial

del agro donde la actividad económica tiende a organizarse bajo la forma de empresas modernas

en el marco de la integración dependiente con la agroindustria y por otra parte se constata el

progresivo y creciente empobrecimiento de aquellos grupos de la población directamente

vinculada a la producción agrícola tradicional.

Una de las necesidades insatisfechas es la de la educación, considerada como un elemento clave

en cualquier estrategia que se proponga lograr un desarrollo rural equitativo. Se alude aquí,

específicamente a la educación básica obligatoria establecida por la Constitución Política de

Colombia de 1991.

La actual Ley General de Educación define la educación básica “Como la educación primaria y

secundaria”; comprende nueve grados y se estructura en torno a un currículo común, conformado

por las áreas fundamentales del conocimiento y de la actividad humana, las cuales deben

comprender por lo menos el 80% del plan de estudios. Los decretos reglamentarios de la Ley

General de la Educación se refieren a la educación básica en los siguientes términos:

• Es un proceso pedagógico que comprende nueve grados y debe organizarse de manerasecuenciada y articulada que permita el desarrollo de actividades pedagógicas, de formación

integral, que facilite la evaluación por logros y favorezca el avance y la permanencia del educando

dentro del servicio educativo (Decreto 1860 del 94).

• A quienes hayan terminado satisfactoriamente los estudios de educación básica se les otorgará

un diploma mediante el cual se certifica la culminación del bachillerato básico, por el cual se

permite comprobar el cumplimiento de la obligación constitucional de la educación básica y

habilita al educando para ingresar a la educación media, al servicio especial de educación

laboral o al desempeño de actividades que exijan este grado de formación,

El Ministerio de Educación Nacional consciente de la responsabilidad que tiene frente a la

promoción de la educación para las zonas rurales, no ha ahorrado esfuerzos para presentar

innovaciones y estrategias para el desarrollo rural. Actualmente esta en marcha el proyecto de

educación rural “PER”, que tiene como objetivos: cobertura con calidad en el sector rural;

capacidad de la gestión educativa fortalecida en las entidades territoriales; procesos de formación

de las escuelas y comunidades para la convivencia y la paz, y una política para la educación

técnica rural.



La Postprimaria rural como una opción de educación básica completa, enmarcada dentro del

objetivo de calidad y cobertura, surge a partir de innovaciones educativas vividas en la década

de los noventa que apuntaron especialmente, a la introducción de cambios en las metodologías

de aprendizaje, en las formas de organización escolar, en el diseño de materiales, en la evaluación

y promoción, en propuestas curriculares pertinentes al medio, mediante la implementación de

proyectos institucionales de educación rural que garantizaran articulación secuencia y

continuidad del servicio educativo.

La Postprimaria se puede considerar como una estrategia innovadora que integra educación

formal, no formal e informal especialmente dirigida a los niños y niñas jóvenes en edad escolar

para ofrecerles mas grados en las escuelas rurales que hayan logrado el 5º de primaria y puedan

ampliar los grados hasta alcanzar la educación básica completa directamente o por convenio

con instituciones rurales organizadas por fusión o asociación, para lo cual se ha diseñado un

conjunto de materiales curriculares o textos guías (del 6º al 9º grados) de apoyo para el auto

aprendizaje y el aprendizaje cooperativo en las áreas obligatorias y fundamentales, en los

proyectos pedagógicos y en los proyectos pedagógicos productivos.

La Universidad de Pamplona, dada su experiencia en el diseño de ese tipo de materiales fue

responsabilizada mediante convenio con el Ministerio de Educación Nacional para la producción

de dichos materiales, el énfasis está puesto en el funcionamiento de centros e instituciones

educativas de forma presencial y semipresencial, con calendarios, horarios, planes y programas

flexibles, y adecuados a la realidad del medio.

En este sentido los materiales curriculares que se incluyen se ubican en la perspectiva de adoptar procesos que contribuyan a generar acciones que aproximan la educación básica rural a la

realidad vivida por los educandos y sus familias y abrir espacios de participación a través del

diseño de estrategias pedagógicas activas que ponen énfasis en su propia realidad y en la búsqueda

de soluciones a los problemas que los afectan.

La estructura curricular, adapta los contenidos a la realidad del medio, combinando en los

mismos ciencia y tecnología, propiciando el desarrollo de estrategias curriculares que sitúen en

la misma línea de objetivos la relación teoría-practica, en todas las áreas del conocimiento,

orientándolas hacia el análisis y comprensión de los obstáculos que frenan el desarrollo y la

búsqueda de soluciones a los problemas derivados de la producción e interacción comunitaria.

Los contenidos presentados en estos módulos, pueden ser trabajados en torno a ejes problemáticos

o proyectos seleccionados a través de procesos participativos, que comprometan en su conjunto

a la comunidad educativa, con el fin de que se generen conocimientos socialmente útiles. El

desarrollo de las temáticas deben ser seleccionadas según las necesidades y la realidad del

medio, especialmente en lo referente a las áreas optativas en las cuales se debe introducir

innovaciones por medio de la adaptación y selección de contenidos según las necesidades,

realidades e intereses de las comunidades locales.



En relación con la metodología que identifica el diseño de los materiales, no se puede definir

una sola metodología o una única metodología , cada una de las áreas, de los proyectos

pedagógicos presenta o aplica su propio proceso o procesos metodológicos, el fin es buscar la

producción e interpretación de conocimientos adaptados a las necesidades básicas de aprendizaje,

para luego contrastarlos con su practica cotidiana y con los factores que inciden en el desarrollo

de su comunidad, mediante la utilización de estrategias participativas de investigación y acción

educativa en la detección de problemas y desarrollo de proyectos.

Por último, el papel del educador como gestor y orientador de estos procesos , valorados desde

su actitud, sus dominios académicos, pedagógicos y de identidad con el medio en el cual labora,

son definitivos para el desarrollo del programa de Postprimaria Rural como una alternativa

para implantar la institución básica, reconociendo la capacidad del educando para generar y

adaptar los contenidos a sus necesidades e intereses.

Los módulos curriculares aquí desarrollados son un medio para el aprendizaje, no un fin.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

INTRODUCCIÓN

El material de la tecnología agropecuaria debe ser el centro de toda actividadeducativa de la educación básica en las comunidades rurales colombianas,puesto que esta es la esencia de su vivir cotidiano.

Buscamos con este material el desarrollo de las comunidades rurales, en lohumano, en lo tecnológico, en lo económico y en lo social; para mejorar sunivel de vida, haciendo uso racional de los recursos, viviendo en paz con lanaturaleza y con la sociedad. Haciendo de la vida en el campo una opciónagradable y productiva permitiendo el desarrollo y permanencia de su familia,evitando así la migración a las ciudades.

Pretendemos con este material reforzar la actividad agropecuaria en la escuela,la familia y la comunidad, para que sirva como acicate de unión y colaboraciónmutua, haciendo integrada y continua la actividad educadora, para lograr eldesarrollo e integración de la comunidad.

Se tomó como modelo la granja integral autosuficiente por ofrecer grandesventajas que invitan a la escuela y a la comunidad a salir del monocultivo, a sermás independientes, trabajando con la familia, la escuela y la comunidad,

aunando esfuerzos, para que la labor agrícola sea cada día más variada,agradable y productiva.

Todo estudiante debe iniciar el estudio con este documento, seguir con el deorganización, dirección y ejecución de la granja integral autosuficiente.



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1 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ LA COMUNIDAD

• Objetivo:

Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidadde participar activamente en el proceso de organización veredalconociendo sus miembros, identificando sus necesidades yopinando acerca de las posibles estrategias para mejorar lacalidad de vida.

ACTIVIDAD 1. Trabajo Individual

Leo y analizo:

El ser humano ha sido creado para vivir en sociedad. La familia se sueledefinir como el núcleo de la sociedad y por ello la reunión de familias con



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P O S T P R I M A R I A R

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intereses, cualidades, problemas y costumbres afines conforman una pequeña sociedadllamada comunidad.

Las comunidades son de diversos órdenes o clases, tales como las comunidades

religiosas, las comunidades indígenas, las comunidades laicas, las comunidadesraciales y desde luego las comunidades veredales y otras más.La comunidad, cualquiera que ella sea, debe conocerse en cuanto susmiembros, sus necesidades, sus recursos, sus potencialidades, etcétera, conel propósito de aunar esfuerzos y de emprender las acciones necesarias paramejorar la calidad de vida de todas y cada una de las personas que laconforman.

Reflexiono sobre lo siguiente:

• ¿Qué es una comunidad?

• ¿Quiénes conforman nuestra comunidad?

• ¿Para qué se organiza una comunidad?

• ¿Cómo reconocer los miembros de nuestra comunidad?

• ¿Cómo es la organización de nuestra comunidad?

• ¿Cómo podemos representar nuestra comunidad?

• ¿Qué acciones puede desarrollar nuestra comunidad?

• ¿Qué problemas afectan a nuestra sociedad?

• ¿Qué entidades pueden colaborar en la solución de nuestros problemasveredales?

ACTIVIDAD 2. Trabajo en grupo

En pequeños grupos leemos y discutimos:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

COMUNIDAD

Un grupo de personas con características, intereses, problemas y aspiracionessemejantes, ubicado en un espacio o radio geográfico definido de acuerdo ala división política del territorio nacional.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LOS MIEMBROS DE UNA COMUNIDAD

Las diferentes familias, los escolares, los maestros, los trabajadores, losmiembros de la junta de acción comunal y los integrantes de los servicios deseguridad social en la vereda.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ORGANIZACIÓN DE LA COMUNIDAD

- Para conocer las diferentes necesidades tanto de carácter particular como aquellasde interés comunitario, con el propósito de planear las estrategias necesarias y satisfacerlas con el concurso o colaboración de todos, contribuyendo así almejoramiento de la calidad de vida.

- Para buscar mejor y mayor preparación en el conocimiento de los derechos y deberes.

- Para conocer nuevas alternativas de desarrollo social, económico y cultural.

- Para adquirir una educación ambiental que permita un desarrollo sostenible.

- Para explorar e identificar las potencialidades y recursos propios de la comunidad.

- Para adelantar la gestión necesaria ante los organismos y autoridades competentes.

- Para emprender las acciones pertinentes con el propósito de mejorar las obras yaexistentes.

- Para planear la ejecución de nuevos trabajos en beneficio de la comunidad.



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LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

Y SU ORGANIZACIÓN

El maestro o maestros de la escuela veredal deben liderar actividades quefaciliten las relaciones entre los diferentes miembros de la comunidades, hastalograr identificar no sólo las personas, sino sus necesidades, recursos ypotencialidades.

Es de vital importancia la elaboración del mapa de la vereda donde se ubicaránlas viviendas y demás sitios de interés común, tales como ríos, lagos, quebradas,montañas, bosques, puentes, linderos, la iglesia y desde luego la escuela, centroprincipal de la actividad comunitaria.

Las encuestas también son un instrumento apropiado para recolectar

información fundamental para la organización de la comunidad.

La encuesta proporcionará datos que permitan conocer las necesidades, laocupación, la preparación, estado, edad, condiciones de salud, intereses,aspiraciones, actividades que se desean desarrollar, en las que se podríacolaborar y liderar en la vereda.



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En la organización de la comunidad hay que aprovechar las actividades propiasde la escuela y a través de los estudiantes, el maestro promueve reunionesdonde expone la importancia y necesidad de aunar esfuerzos, con el fin delograr solucionar las situaciones de interés común.

Tomando como base la información ya obtenida por medio de la encuesta yasignando responsabilidades a las personas más activas, se debe citar a unareunión donde haya representación de todas la familias.

Reunida la asamblea, el profesor debe liderar la actividad presentando lasrazones por las cuales se ha convocado a reunión general de los miembros dela comunidad veredal y proponer un orden del día con temas como elnombramiento de una junta directiva provisional, la elaboración de un mapa

veredal y la determinación de una nueva fecha de reunión.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

EL MAPA VEREDAL

Se determina el uso de una cuadrícula que permita reducir proporcionalmentelas distancias, se establece una serie de convenciones o símbolos, para cadauno de los sitios que se pretenden ubicar.



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Una vez dibujada en el croquis de la vereda la escuela como punto dereferencia, se empiezan a distribuir los símbolos de acuerdo a los puntoscardinales y atendiendo a la información de los asistentes.

Arriba de la escuela se señalarán los sitios y límites que quedan al norte; debajo,los que están al sur; a la derecha los del oriente y a la izquierda los del occidente.

ACCIONES QUE PUEDE DESARROLLAR ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA COMUNIDAD VEREDAL ORGANIZADA

- Tramitar la documentación necesaria ante la oficina de trabajo y seguridadsocial, o ante la alcaldía con el fin de obtener la personería jurídica.

- Analizar detalladamente el inventario de recursos y necesidades de cada

una de las personas.

- Asignar responsabilidades a las personas o familias de acuerdo con suscapacidades y calidades.

- Adelantar las diligencias pertinentes ante las entidades gubernamentalespara obtener preparación, adiestramiento, recursos e información acercade las acciones a seguir en la solución de los principales problemas



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detectados: Servicios de salud, primero auxilios, dotación de la escuela o colegio,construcción, adecuación y conservación de vías, planeación, organizacióne implementación de la granja integral autosuficiente.

LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

A UNA COMUNIDAD

La tabulación y análisis de los resultados obtenidos mediante los instrumentosde recolección de información, permiten establecer un orden de prioridad encuanto a la importancia de la problemática veredal.

Generalmente las comunidades rurales de Colombia afrontan una problemáticacomún en aspectos específicos: La pobreza, la desnutrición, el descuido delEstado, la inseguridad, acueducto, electricidad, vías de penetración, carenciade servicios eficaces de salud y educación y el subdesarrollo agrícola, pecuarioy forestal.



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ENTIDADES QUE PUEDEN COLABORAR EN LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ VEREDALES

El Estado colombiano ha creado una serie de cargos, organismos y entidadescuyo objetivo es el desarrollo rural en todos sus aspectos.

Conozcámoslas:

1. La Caja de Crédito Agrario Industrial y Minero, cuyo objetivo es facilitar laagricultura, la ganadería, las artesanías, la microempresa, la industria, laeducación, compra de fincas, maquinaria, construcción de vivienda ruraly la compra de semillas, mediante préstamos de fácil gestión.

2. El Banco Ganadero, concede créditos, presta servicios de asistencia técnica,suministro de drogas, insumos y materia prima para producción de ganado.

El Banco Ganadero entrega el ganado con un precio real, a quien tengapastos y luego de un tiempo lo liquida para repartir ganancias con el dueñode la finca.

3. CORPOICA:

Los ingenieros y técnicos de esta institución tienen como función:

- Asesorar a los agricultores y ganaderos en el diagnóstico de enfermedadesy plagas que se presentan en animales y plantas.

- Recomendar sistemas de control de plagas y enfermedades.

- Controlar la calidad de las semillas.

- Analizar los suelos.



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- Recomendar abonos y cultivos adecuados.

- Investigar en el campo agrícola y pecuario para mejorar razas y cultivos.

4. El Instituto de Mercadeo Agrícola (IDEMA), cuya función es comprar a preciosrazonables los productos a los agricultores para luego venderlos a las distintascomunidades.

El IDEMA proporciona crédito a las cooperativas de consumo.

5. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF).

- Su razón de ser es la protección de la familia y especialmente al niño.- Sus programas tienen como fin evitar la desintegración familiar, ofrece

programas de complementación alimentaria y educación nutricional alos niños y a las mujeres embarazadas.

- Organiza los hogares comunitarios.

- Distribuye alimentos a las familias desamparadas.

- Adelanta programas de planificación familiar y control natal.

- Asesora en la construcción de restaurantes escolares y puestos de salud.

6. Instituto Nacional Colombiano para la Reforma Agraria (INCORA).

- Se encarga de la expropiación y adecuación de tierras a las familiasque carecen de parcelas para trabajar.

Presenta asistencia técnica a los campesinos y les ayuda a gestionarcréditos.

7. Federación de Cafeteros.

- Tiene como objetivo principal la organización, administración y defensade la industria cafetera.



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- También se ocupa de promocionar nacional e internacionalmente elcafé colombiano.

- Crea y administra almacenes de depósito, de provisión agrícola,cooperativas y bancos de ahorro y crédito.

- Organiza, administra y estimula obras de utilidad común tales comolaboratorios, campos y escuelas de experimentación, cursos ypublicaciones sobre educación agrícola y cafetera, siempre y cuandofavorezcan la industria cafetera del país.

- Patrocina actividades de carácter educativo, cultural y de servicio comoacueductos veredales y electrificación.

8. BANCAFÉ.

- El banco de los cafeteros es una entidad de economía mixta, el 60% esde la Federación de Cafeteros y el 40% del Estado Colombiano.

- El banco apoya a los cafeteros con todo tipo de préstamos existentesen el país pero maneja sobre todo los variados recursos que la Federaciónde Cafeteros dispone para bien de los cafeteros.

9. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).

- Capacita a nivel técnico en diferentes ramas como la modistería,carpintería, tejidos, electricidad, ganadería, nutrición, conservación dealimentos y otros.

- Fomenta la microindustria regional y la organización comunitaria.

10. Instituto de los Seguros Sociales.

- Le asegura al trabajador y al patrono la protección de la salud delcónyuge, los hijos y los padres.

- La vinculación al seguro social es una necesidad y una esperanza realpara la vejez a través de la pensión de jubilación.



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- Se hace importante obtener y conocer las diversas normas que rigen lavinculación, uso y garantías del Instituto Colombiano de Seguros Sociales.

11. Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATAS).

12. Red de Solidaridad.

13. Ministerio del Medio Ambiente.

14. Corporaciones Autónomas Regionales.

15. Instituto Nacional de Adecuación de Tierras (INAT).


• Vamos a consultar a toda nuestra comunidad sobre sus problemas, recursosy potencialidades.

• Vamos a aplicar una encuesta a toda la comunidad. Estudiemos el siguienteformato y adaptémoslo a nuestras necesidades.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ENCUESTA

Objetivo:

La presente encuesta tiene por objeto establecer los principalesproblemas, necesidades, recursos y potencialidades de nuestracomunidad.

1. ¿Cuáles considera usted son nuestros principales problemas ynecesidades?

2. ¿Con qué recursos cuenta nuestra comunidad? (Ejemplo: bosques,agua...)

3. ¿Qué potencialidades o fortalezas (acciones que en la comunidadse realizan bien y que ayudarían a resolver nuestros problemas)existen en nuestra comunidad? (Ejemplo: existe una junta de

acción comunal bien organizada)



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• Organicemos los resultados en carteleras y propongamos una reunión paradarlos a conocer y discutirlos. Como resultado de la reunión deberá quedarconformado un comité que se encargue de adelantar las accionesnecesarias para organizar la comunidad en torno a la solución de los

problemas. Para esta reunión es muy buena idea llevar el mapa de la veredapara facilitar la discusión y análisis de los problemas.



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2 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ LA ESCUELA

• Objetivo:

Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidad deidentificar los integrantes de la escuela, su relación y los fines que se

deben cumplir.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿Cuáles son los objetivos de la Escuela?

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿Cuáles son sus funciones?



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ACTIVIDAD 1. Trabajo individual

Leo detenidamente:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

NUESTRAS ASPIRACIONES

La institución educativa es la segunda entidad después de la familia quetiene que cumplir la función específica de educar dada por la misma sociedady el pensamiento filosófico que ella tiene respecto al hombre que se debeformar.

La demanda educativa se define como “el conjunto de aspiraciones existentesen un momento dado en un círculo de hombres (sociedad). Se trata de unsentimiento difuso en el grupo acerca de lo que se considera deseable comonivel de educación formal, o lo que se espera lograr por medio de ésta”. La

demanda educativa se manifiesta como nivel de aspiración, concepto en elque se mezclan elementos objetivos o sociales y elementos subjetivos oindividuales.

El nivel de aspiración objetivo es eminentemente social y consiste en loscriterios de selección, las normas sociales, formales e informales que establecenel grado de educación requerida para ocupar las distintas posiciones sociales.

El nivel de aspiraciones subjetivo está constituido por las expectativas de laspersonas en cuanto al grado de educación formal que consideran deseablepara sí mismas.



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Respondo las siguientes preguntas:

• ¿Qué es escuela?

• ¿Para qué me sirve la escuela?

• Hago una lista de mis aspiraciones y las escribo en mi cuaderno.


Leemos y analizamos lo siguiente:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA ESCUELA: Integrantes

Dentro de la Escuela se mueven y se relacionan personas: Rector, profesores,maestros, alumnos, empleados, etcétera. Las relaciones que mantienen entresí se hallan sujetas a normas o reglas que permiten prever la conducta decada persona dentro de ciertos límites: tales reglas definen el comportamientoadecuado para cada uno de los papeles en cada institución. Esta descripciónnos permite afirmar que la escuela es un sistema social cuyas característicaspropias podemos distinguir así:



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- Se desarrolla un proceso de interacción entre varios sujetos o actores.

- Dicha interacción se da en una situación hacia la que se orientan los actores.

- Hay una serie de reglas o normas que permiten esperar una cantidad determinada

de parte de los distintos individuos que intervienen en la relación.- Dichas reglas están adecuadas a los papeles o roles que cada uno debe desempeñar.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

OBJETIVOS DE LA ESCUELA

- Identificar y orientar eficazmente los talentos disponibles.

- Orientar la demanda subjetiva de educación.

- Promover la adopción de actitudes favorables al cambio.- Favorecer la adopción de actitudes creativas y el espíritu de invención e

innovación.

- Formar para el mundo del trabajo.



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- Formar para el trabajo cooperativo.

- Capacitar recursos humanos para la economía.

- Capacitar para el desempeño de nuevos empleos ocupacionales.

- Formar el buen consumidor.

- Formar para el empleo del tiempo libre.

- Formar al ciudadano para la lealtad a la nación.

- Educar para la solidaridad internacional.


Actuemos:

Organicemos un debate alrededor del concepto de escuela, qué es y cuálesson sus funciones.

El maestro puede actuar como coordinador del debate. El procedimientopodría ser el siguiente:

• Cada uno de los participantes escribe su concepto de escuela, sus funcionesy cuáles son sus aspiraciones.

• El debate debe girar alrededor de los siguientes interrogantes: ¿Cómo laescuela sirve para llevar a cabo mis aspiraciones?, ¿Cómo la escuela

contribuye a lograr las aspiraciones de la comunidad?



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3 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ LA GRANJA

•Objetivo:

Al finalizar este taller cada uno de los alumnos habrá adquiridola suficiente motivación para adoptar actitudes positivas, talescomo el deseo de superación, la autoconfianza y la autoestima,calidades necesarias para trabajar por el mejoramiento de lacalidad de vida de la comunidad.

ACTIVIDAD 1. Trabajo individual Reflexiono

Describo el siguiente dibujo:



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Describo una granja de mi región:

•¿Cuál es la diferencia?

•¿Cuál es más moderna?•¿Existen en mi región elementos apropiados para producir alimentos?


Leemos y Discutimos:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA AGRICULTURA: Problemática

Es indiscutible la necesidad de modernizar la agricultura con el propósito delograr una mayor eficiencia, rentabilidad y competitividad.

El desarrollo agrícola debe independizarse en cuanto sea posible de losprecarios servicios del Estado y buscar el perfeccionamiento con base en lapreparación del campesino como protagonista de su propio destino y baluartedel bienestar de la sociedad.

La aplicación de tecnologías apropiadas, el uso racional de los propiosrecursos, la solidaridad de los miembros de la comunidad educativa, laorientación del líder o extensionista y el apoyo del Estado, permitirán obteneruna mayor y mejor producción, que no solo podrá abastecer las necesidadesbásicas, sino que posibilitará satisfacer la creciente demanda de losconsumidores urbanos y además obtener algunos ingresos.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA GRANJA

Se le puede considerar como un centro de producción agropecuaria dondese desarrollan productos agrícolas, pecuarios y forestales, complementándoseentre sí, con el objetivo de rebajar costos, evitar dependencia externa, ocuparmano de obra propia, incrementar rendimientos, autoabastecerse y aumentarlos ingresos.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA GRANJA DIVERSIFICADA

La granja integrada autosuficiente debe estar debidamente diversificada paraintegrar esfuerzos, que le permitan principalmente:

a) Alimentar adecuadamente a la familia y a los animales.

b) Producir insumos industriales como semillas, abonos, raciones, plantones,crías, etcétera.

c) Comercializar productos sobrantes de buena calidad.

d) Producir en forma permanente de acuerdo a las variaciones climáticas.

La explotación agrícola, pecuaria y forestal no pueden cumplir separadamentelas funciones antes enunciadas.



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Una granja diversificada debe atender a los siguientes componentes:

a) Agrícolas: cereales, leguminosas, variedad de hortalizas, frutales, raíces,

tubérculos y especies forrajeras.

b) Pecuarias: ganado bovino, porcino, ovino, conejos o cuyos, peces, aves,abejas y lombrices.

Los animales aportan trabajo; proporcionan aminoácidos esenciales parala alimentación de la familia; transforman en productos útiles (carne,leche, grasa, lana, etcétera) los sobrantes de la agricultura; permitenrecuperar la fertilidad del suelo a través de la incorporación del estiércoly de la rotación de los cultivos (maíz) con los pastos. Se deben preferir losanimales que demandan menos costo en la alimentación y que sereproducen y se desarrollan en menor tiempo. Las vacas Jersey pequeñasy buenas lecheras; los pollos que en siete semanas están para el consumo

y son muy buenos transformadores de alimentos; los conejos, que concinco hembras y un macho producen suficiente carne para alimentaruna familia tipo. Las cabras de fácil sustento y productores de carne,leche y crías. (FAO, 1993; 17).



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c) Forestales: la producción de diferentes especies de árboles, hace posiblesatisfacer la demanda de madera para las construcciones de casas,corrales, cercas, artesanías, etcétera. Las diversas especies forestales

pueden ser utilizadas en los linderos, en las pendientes, en los cauces ycuencas, en los potreros para protección de los animales y en las huertaspara favorecer ciertos cultivos.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA GRANJA INTEGRADA

La granja será integrada si todos los elementos y actividades están relacionadosentre sí como un sistema; si cada uno cumple varios fines y hacen más de unoficio complementándose mutuamente.

Como ejemplo se tiene que la vaca contribuye con la alimentación de la fa-milia produciendo leche, queso, mantequilla, suero, crías y estiércol que se utilizatanto para producir biogas usadas en labores domésticas, como para abonos



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de la huerta y alimento de los peces, La huerta casera es fuente de nutrientespara la familia, para animales como conejos y aves; éstos originan las proteínaspara el consumo familiar.

La granja también es integrada porque durante el año cada una de las especieshace su ciclo reproductivo de acuerdo con las condiciones climáticas, denutrición y características de cada una; igualmente se cosechan los diversosproductos en diferentes períodos, teniendo una fuente constante de alimentos,que constituyen una gran diferencia comparada con la dependencia de unmonocultivo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

GRANJA INTEGRADA AUTOSUFICIENTE

La granja es autosuficiente cuando las decisiones las toma el agricultor parasolucionar sus propios problemas, mediante la uti lización de recursos propiosde su medio, logrando implementar su granja, modernizar la agricultura y

aumentar la productividad, dependiendo lo menos posible de factoresexternos.

La autosuficiencia se logra cuando la producción es tal que además de sersuficiente para mantener la familia, también alcanza para obtener en elmismo predio los insumos, tales como semillas, abonos, maderas y las racionespara los diversos animales.



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La granja es autosuficiente cuando permite comercializar parte del producto,para adquirir los artículos o la dotación que no se pueden obtener en elpredio y que son indispensables para mejorar la infraestructura (construcciones,alambre...).

Es autosuficiente si no se hace necesario pedir capitales a crédito para su inicioy desarrollo. Son factores primordiales para comenzar la tierra, la mano de obray los animales.

Es autosuficiente porque en ella se ocupan todos los miembros de la comunidady porque no es necesario buscar trabajo extrapredial; el crédito es una posibleayuda pero no un factor indispensable.

¿Cuáles son los objetivos de una granja integral autosuficiente?

1. Integrar los miembros de la comunidad en una misma obra.

2. Allegar ingresos para las necesidades de la comunidad.

3. Buscar ser independientes produciendo el propio sustento.

4. Aprovechar la tierra de una forma eficiente.



30


U R A L

5. Utilizar los animales y demás recursos del predio.

6. Combinar la producción de tal forma que unos sirvan para mantener oestimular el crecimiento de otros.

7. Obtener los productos a bajo costo.

¿Qué es un modelo endógeno y autogestionario?

Existe un modelo endógeno y autogestionario en el desarrollo de la agriculturacuando se fundamenta en el aprovechamiento de las potencialidades

existentes en los predios y es la comunidad rural quien verifica los diversostrabajos, beneficiándose de los resultados obtenidos. Las tecnologías

elementales y de bajo costo, son realmente la respuesta a la baja producción

agrícola en nuestros campos. (FAO, 1993; 12)

Con este modelo se busca usar racionalmente los recursos existentes y aplicar

tecnologías fáciles y baratas, mejorando la calidad en el trabajo, para obtener

mayor y mejor rendimiento.



31

¿Cuáles son las características del modelo propuesto?

El modelo endógeno autogestionario se caracteriza por dar la máxima

importancia a los problemas internos que afectan a los agricultores y a las causas

que los originan; identifica las potencialidades y oportunidades de producción

en la región, proponiendo soluciones viables a los problemas a partir de los

recursos propios de la comunidad.

En esta propuesta se da poca importancia a los problemas y recursos externos

a los predios, sin llegar a despreciarlos o ignorarlos. Desde luego las tecnologías

avanzadas, los insumos de alto rendimiento, la maquinaria moderna y los

créditos, deben tenerse como una posible alternativa para complementar el

desarrollo de la agricultura.

Los problemas externos del agricultor suelen ser: el poco apoyo del Estado, la

insuficiencia de tierras, la imposibilidad de crédito blando, el valor de los insumos

de alto rendimiento, la inseguridad de la compra de cosechas, etcétera.

¿Cuáles son las causas del subdesarrollo agrícola?

- No existen verdaderos programas de formación y capacitación de lasfamilias rurales.



32


U R A L

- No hay concientización entre los campesinos acerca de que ellos mismos

con recursos propios de sus predios pueden empezar el verdadero desarrollo,

que les permitirá resolver algunos de sus problemas.

- Los pequeños agricultores no tienen la suficiente capacidad para identificarlas causas internas de sus problemas y por ello muestran mayor interés por

buscar solución en medios externos y con recursos prácticamente

inalcanzables. Como consecuencia de estas dificultades caen en la

pasividad, la apatía, el fatalismo que fomentan el subdesarrollo.

- Los trabajadores del campo no están capacitados para administrar sus

fincas, utilizar plena y racionalmente los recursos y aplicar correctamente

las tecnologías de bajo costo.

- Los pequeños agricultores no están debidamente organizados para adquirir

o producir insumos, ni para recolectar cosechas y tampoco para su

comercialización.

Como consecuencia de lo anterior, los agricultores subutilizan los recursos deproducción, adquieren insumos costosos, los aplican equivocadamente,

adoptan tecnologías inadecuadas, obtienen productos de baja calidad, con

pocos rendimientos y altos costos unitarios, venden a bajos precios a

intermediarios y desde luego los ingresos no son suficientes para alcanzar un

verdadero desarrollo.



33

¿Cuáles son los componentes del modelo de desarrollo endógeno yautogestionario?

- Las tecnologías apropiadas de acuerdo con las posibilidades reales de cadacomunidad.

- La capacitación para poder ser los protagonistas de su propio desarrollo.

- La organización para crear la infraestructura que les permita recibir la

capacitación necesaria para aplicar la tecnología eficientemente y así

obtener una respuesta positiva a los diversos problemas detectados en la

comunidad.

¿Por qué el autoabastecimiento es lo más importante?

Los principales consumidores de los diversos productos obtenidos en la granja

son lógicamente los miembros de la comunidad y los animales.

La granja debe tener como propósito fundamental abastecer en forma

permanente las diversas necesidades de sus dueños y colaboradores.

La gente bien alimentada es más productiva y tiene mayor salud.

Los animales darán mayor rendimiento, su producción aumentará, lareproducción se hará más funcional, aportarán en mayor proporción y calidad



34


U R A L

alimentos a la familia al igual que generarán mayores ingresos en forma

constante.

Desde luego todos los productos necesarios en la vida rural no se pueden

obtener en la granja. Esta situación hace inevitable producir excedentes para

el mercadeo en forma permanente, para poder adquirir variados artículos, tales

como herramientas, maquinarias, vacunas, agroquímicos, ropas, utensilios

domésticos y algunos alimentos.

En la granja también es posible obtener recursos determinados con el objeto

de comercializarlos y así obtener algunas comodidades que hoy día son

comunes (televisor, radio, vehículos, etcétera) como ejemplo podemos citar la

producción de fique, pinos, flores, cachorros, etcétera.



35

ACTIVIDAD 3. Trabajo en grupo ¡Debatamos!

Organicemos un debate con el tema, “La granja”:

El procedimiento podría ser el siguiente:

• Se elige un coodinador de debate.

• El coordinador asigna trabajo por grupos con tareas como las siguientes:

- Explicar las causas del subdesarrollo en la región.

- Explicar qué es un Granja Integrada Autosuficiente.- Explicar qué es una Granja Diversificada.

- Explicar qué es una Granja Integrada.

- Explicar qué es una Granja Autosuficiente.

- ¿Qué quiere decir: endógeno y autogestionario?

- Explicar qué es Autoabastecimiento.

• Cada grupo expone y finalmente se discute sobre el siguiente tópico:

Necesidad de que toda la comunidad rural adquiera conocimientos y experiencias que le permitan a cada uno ser miembro activo del desarrollo de la comunidad en la búsqueda de una mejor calidad de vida.



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U R A L

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE

Profesor:

Mediante las actividades propuestas en los

siguientes talleres la comunidad estará en

capacidad de poner en marcha el proyecto

de Granja Integral Autosuficiente (G.I.A.)



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•

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•

4 LA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ADMINISTRACIÓN

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA G.I.A.

• Objetivo:

Al terminar el taller los alumnos deben conocer los principios paramanejar eficazmente el proceso administrativo.

ACTIVIDAD 1. Reflexione sobre lo siguiente

• ¿Qué es administrar?

• ¿Qué cualidades debe tener un administrador?

• ¿Qué es un administrador rural? ¿Cuáles son sus funciones básicas?

• Comparta sus reflexiones con sus compañeros.



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ACTIVIDAD 2. Estudie lo siguiente

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN RURAL?

Es la ciencia que estudia la combinación de los factores de producción,como son la tierra, el capital y el trabajo, para lograr los ingresos y metas máselevados posibles.

Es la forma de dirigir las tareas del campo, para obtener mayor provecho deestas labores. (CADAVID, G. 1990).

¿QUÉ CUALIDADES DEBE TENER

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

UN BUEN ADMINISTRADOR RURAL?

- Integro y honesto (cumpliendo con lo prometido, ayudando a su per-sonal).

- Maduro y seguro.

- Tener buena salud.

- Conocer los trabajos que dirige.

- Saber entablar buenas relaciones.

- Tener facilidad para comunicarse y enseñar al personal.



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ACTIVIDAD 3. En grupo

FUNCIONES BÁSICAS

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE UN ADMINISTRADOR

• En grupo ampliamos el anterior l istado de cual idades de un buenadministrador.

• Discuto con mis compañeros o amigos de la comunidad lo siguiente:

1. TOMAR DECISIONES. Escoger conscientemente un curso de acciónentre las alternativas disponibles con el fin de alcanzar los resultadosdeseados.

2. PLANEAR. Analizar alternativas de acción para el futuro.

3. ORGANIZAR. Determinar la estructura y distribución del trabajo.

4. MANEJO DEL PERSONAL. Seleccionar, entrenar, promover y retirarsubalternos.

5. COMUNICAR. Transmitir ideas a otros, con el fin de obtener el resultadodeseado.

6. DIRIGIR. Orientar el desempeño de los subordinados hacia metascomunes.

7. CONTROLAR. Supervisar el funcionamiento de la empresa y dirigirlohacia metas predeterminadas.

• Identificar otras funciones propias de un administrador con base en laopinión de los compañeros de trabajo.



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U R A L

ACTIVIDAD 4. Individual

• Reflexiono sobre lo siguiente:

1. No abusar de la autoridad, así se evitará el desaliento y el desgano de lostrabajadores.

2. No dar muchas órdenes al mismo tiempo, ser claro y dar una orden cada vez,así se evitarán las confusiones en el trabajo.

3. Ayudar a solucionar los problemas entre el personal y procurar que todos quedensatisfechos.

4. Corregir los errores de organización. Muchos inconvenientes pueden surgirpor fallas en la organización, analizarlos y corregirlos a tiempo, evita que serepitan.

• Intégrese con un grupo de tres o cuatro compañeros y propongan otrosprincipios de una buena administración.


• Discuto con los compañeros los siguientes temas:

TAREAS DE LA ADMINISTRACIÓN

1. Alcanzar los objetivos propuestos en la planificación.

2. Conocer bien a su personal.

3. Cumplir sus obligaciones con el trabajador.

4. Reunirse con los trabajadores para dar y recibir información.

LA TOMA DE DECISIONES

La toma de decisiones incluye:

1. Reconocer el objetivo o detectar el problema.

2. Obtener la información pertinente.



41

3. Analizar los problemas para plantear soluciones provisionales.

4. Probar la hipótesis.

5. Tomar la decisión final.

• Con el mismo grupo de compañeros discutir cuáles serían las primerasdecisiones a tomar por la administración en la organización de una G.I.A.

• Hacemos una lista.



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•

5 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ LA PLANEACIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA G.I.A.

• Objetivo:

Al término del taller la Comunidad podrá prever y programar lasdiferentes actividades a desarrollar en la G.I.A.


Leemos y discutimos lo siguiente:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ ES PLANEAR?

Es pensar con anticipación en las futuras labores que se van a realizar en laempresa agropecuaria.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ SE DEBE PLANEAR?

- La elección y contratación de trabajadores.

- La rotación adecuada de productos.

- El uso y conservación de maquinaria y equipo.



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U R A L

- La forma de venta de los productos.

- La obtención y utilización del producto para la producción.

- La distribución de la finca.

- La reducción de los gastos.

- La obtención de mejores ganancias.

- La disminución de esfuerzos.

- La mejora de la producción.

• Comparamos el trabajo con el de los demás del grupo.

• Establezcamos qué otros aspectos se podrían planear en el proyecto dela G.I.A.

ACTIVIDAD 2. Realicemos el siguiente ejercicio

Supongamos que en nuestra vereda se ha decidido llevar a cabo el proyectoG.I.A. Imaginemos qué se debe planear. Para iniciar elaboremos una lista delas posibles acciones que hay que realizar para la G.I.A.



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•

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•

6 LA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ORGANIZACIÓN

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA G.I.A.

• Objetivo:

Al finalizar el taller se estará en capacidad de ordenar en forma lógicay secuencial las diferentes actividades planeadas de acuerdo alfuncionamiento cíclico de la G.I.A.


• Leo y discuto los siguientes temas con un compañero.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ ES LA ORGANIZACIÓN?

Es ordenar y combinar inteligentemente los métodos de explotación, el mejoraprovechamiento del uso del terreno y la distribución de las labores de los trabajadores.



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U R A L

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ VENTAJAS TIENE ORGANIZAR?

- Alcanzar, con menos esfuerzo, los objetivos de lo planeado.- Reducir jornales.

- Reducir el uso de la maquinaria y el equipo.

- Aunar los esfuerzos de todo el personal de la granja.

- Lograr un mayor rendimiento de la labor de los trabajadores.

- Reducir los imprevistos.

ACTIVIDAD 2. Actuemos

• En asamblea de la comunidad con la asesoría del profesor, se expondrány se discutirán los diversos temas hasta aquí tratados con el objeto de dar

una mejor estructura a la organización de la G.I.A. Para ello tenemos encuenta la lista de acciones elaborada en el taller anterior.



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•

7 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ LA EJECUCIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA G.I.A.

• Objetivo:

Al terminar el taller los alumnos deben realizar eficientementecada una de las actividades planeadas y ordenadas, de acuerdo,con las técnicas apropiadas con el propósito de lograr el mayoraprovechamiento de los recursos y un óptimo rendimiento.

ACTIVIDAD 1. Individual

• Leo cuidadosamente:

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ SE ENTIENDE POR EJECUCIÓN?

La realización eficiente de cada una de las actividades de las etapas de unproyecto, con el fin de lograr los objetivos propuestos.



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U R A L

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ASPECTOS DE LA EJECUCIÓN

1. RECONOCIMIENTO DEL PREDIOSon diversas las características que ha de tener un predio para desarrollarintegralmente una granja.El agua es factor vital para la comunidad, para los animales, para las plantas ovegetales y para el beneficio o mantenimiento de los diferentes frentes detrabajo.

El suelo debe ofrecer la calidad necesaria para la sobrevivencia tanto de

animales como de los vegetales.

La vegetación y la topografía de las tierras a trabajar son aspectos de graninterés para la ubicación de los programas a explotar.

La tierra debe ser apta para el uso de maquinaria, por lo menos en los sectoresque así lo requieren, de acuerdo a la actividad programada.

La maleza debe ser identificada para poder combatirla en forma eficaz.

Las plagas se han de observar cuidadosamente con el ánimo de buscar laestrategia más conveniente para su eliminación.

Los suelos deben ser analizados por el experto para darles el uso adecuado yhacerles el tratamiento necesario de acuerdo a la utilización que se le vaya adar.



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Las condiciones climáticas deben determinarse para programar, de acuerdo aellas, los trabajos en las diferentes actividades.

RECONOCIMIENTO DEL PREDIO A EXPLOTAR

CARACTERÍSTICAS LOTE A LOTE B LOTE C LOTE D

SUELO

ÁREA m2

Suelo textura Arcilloso Arenoso Limosos FrancoTopografía PedregosoEstructura Globosa GranularCapacidad de drenajeCapa orgánica en cm c mFertilidad-Gradop.p.m.m. de fósforop.p.m.m. de potasio

pH Ácido 1-7 Básico 7-14Grado de erosiónPorosidadHumedadPermeabilidad Regular Buena Deficiente Muy buena

El suelo es un cuerpo natural compuesto por materia orgánica, rocadescompuesta.

El suelo es de buena estructura:

- Cuando tiene aireación suficiente.

- Cuando las raíces de las plantas pueden desarrollarse con facilidad.

- Cuando es fácil el arado, desyerbe, rastrillado, etcétera.

- Cuando el agua se infiltra o drena con facilidad.

- Cuando es fértil y se facilita abrir hoyos y zanjas de mantenimiento.



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U R A L

- El pH es el grado de acidez o basicidad.

- Permeabilidad es la facilidad de circulación del aire y del agua dentro delsuelo.

2. INVENTARIO DE NECESIDADES PARA CADAUNA DE LAS ACTIVIDADES

Para la realización de cada uno de los programas que se desarrollarán en lagranja, se necesitarán recursos de diversas clases:

RECURSOS HUMANOS. Obreros, expertos,administradores, etcétera, según el caso.

RECURSOS FINANCIEROS. Dinero ya sea

proveniente de alguna entidad o de la

comunidad.

RECURSOS FÍSICOS O MATERIALES. Ladrillo,cemento, arena, herramientas, madera,

alambre y otros.

RECURSOS DE DESARROLLO. Semillas,

animales, abonos, etcétera.

3. INVENTARIO DE RECURSOS EXISTENTES EN LACOMUNIDAD

De acuerdo con el espíritu autogestionario que debe predominar en la

organización y funcionamiento de una granja, lo ideal sería cubrir las

necesidades con los recursos de la comunidad.



51

La mano de obra ojalá se encuentreentre los miembros de la comunidad, así

como también los expertos y

administradores. La capacitación debe

ser una tarea prioritaria.

Los recursos físicos, los materiales, los

animales y demás requerimientos, hay

que buscarlos en primer lugar entre los

haberes de la comunidad y en lospredios.

4. NECESIDAD REAL

Comparadas las necesidades con los recursos existentes, se obtiene lainformación real acerca del personal por contratar, los recursos económicospor conseguir, los materiales y animales necesarios para iniciar trabajos.

Esta actividad permite hacer claridad en el manejo del presupuesto y en elprograma de inversión.

5. DISTRIBUCIÓN DEL PREDIO

Determinadas las actividades a desarrollar, conocidas las necesidades reales,identificados los recursos con que cuenta la comunidad y hecho el



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U R A L

reconocimiento del predio se procede a ubicar cada uno de los subproyectosen un área específica de acuerdo con la funcionalidad integral del proyecto.

6. ASIGNACIÓN DE FUNCIONES

Cada una de las personas integrantes del equipo de trabajo debe saberexactamente cuáles son las tareas u oficios que debe cumplir, cuáles son susdeberes y cuáles sus derechos dentro de la empresa.



53

La Junta Directiva o el administrador serán los encargados de elaborar un sencillomanual de funciones y explicarlo claramente a los miembros del grupo de

trabajo.

7. INFRAESTRUCTURA PARA CADA PROGRAMA

Particularmente se hará un estudio detallado de las necesidades de cada unade las actividades, con el objeto de organizar la obtención y utilización de todos

los recursos requeridos para el desarrollo de la obra.

La seriedad y claridad del estudio en cada una de las actividades a realizar,enriquecerá y facilitará la elaboración del presupuesto.

8. EL PROGRAMA DE INVERSIÓN

Como resultado de la confrontación del inventario de necesidades y de recursos

existentes, se detectan los faltantes ya sea en recursos humanos, financieros,

materiales, animales, semillas, insumos, transporte, herramientas, etcétera.

De acuerdo con la planeación de cada una de las actividades a realizar se

programará la inversión en orden de prioridad y buscando la funcionalidad en

la utilización y en el mayor grado de eficiencia.

El recurso humano también se debe adquirir de acuerdo al desarrollo gradual

que se vaya dando a los diversos frentes de trabajo y previendo el tiempo

necesario para el trabajo específico.

La contratación se puede hacer por jornal, por contrato a término fijo, por cultivo,

en compañía o por intercambio de jornales.



54


U R A L


• Me reúno con no menos de tres compañeros o miembros de la comunidadpara analizar cada una de las actividades a realizar en la granja.

ACTIVIDAD 3. Trabajo comunitario

• En Asamblea de la Comunidad se determinan los programas a explotarcomunitariamente, la participación y las responsabilidades de cada quien,dentro del proceso de desarrollo de la granja integral.



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•

8 EL CONTROL ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA G.I.A.

• Objetivo:

Al término del taller los alumnos deben evaluar sistemáticamente losprocesos y logros obtenidos con el fin de perfeccionar cada una delas actividades en funcionamiento.

ACTIVIDAD 1. Reflexiono

• ¿Qué es controlar?

• ¿Para qué controlar una actividad?

• ¿Quién debe controlarla?

• Comparto las respuestas con un compañero.

ACTIVIDAD 2. Estudio lo siguiente

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

EL CONTROL

El control es un proceso continuo y ordenado de evaluación de cada una delas actividades desarrolladas en una empresa.



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U R A L

La realización de toda obra, trabajo o empresa necesita ser controlada mediantela inspección, la comprobación, el análisis y revisión tanto de sus procesos comode sus resultados.

El control permite verificar si los programas y los productos están de acuerdocon los criterios de planeación y organización del proyecto.

• IMPORTANCIA:

La comprobación y el análisis, permiten establecer o identificar las debilidades

y fortalezas, con el propósito de conservarlas y perfeccionarlas en el primer

caso, y buscar las estrategias necesarias para reorganizar las etapas que nohan producido el resultado esperado, así como también tomar las decisiones

pertinentes sobre el personal o cualquier otro aspecto considerado.

• ¿QUIÉN CONTROLA?

La acción de control debe ser ejercidapor quien tiene directa responsabilidad

sobre el manejo de un programa y a

su vez éste será supervisado por el jefe

inmediato hasta llegar a la autoridad

de mayor jerarquía en la comunidad

(Junta Directiva o Asamblea de

Asociados de la granja).

• ¿CUÁNDO SE CONTROLA?

El control debe ser un proceso continuo y sistemático con el objeto de evitar

sorpresas que puedan desmejorar el rendimiento. Así las siembras serán vigiladas



57

a diario; las crías deben ser atendidas constantemente; el riego debe ser gradual

y en general todos los trabajos o programas merecen atención constante.

• ¿PARA QUÉ SE CONTROLA?

1. Para identificar las fallas y los aciertos en el proceso.

2. Para buscar las estrategias de solución y perfeccionamiento.

3. Para tomar las decisiones necesarias que permitan obtener óptimosresultados.

4. Para ampliar, mejorar, innovar o suprimir determinados programas.

5. Para lograr que se cumpla lo planeado.

6. Para tomar los correctivos que faciliten utilizar mejor el tiempo, el dinero,los recursos físicos y los recursos humanos.

• ¿QUÉ SE DEBE CONTROLAR?

1. La fecha de iniciación, realización y finalización de toda actividad.

2. El horario de los empleados y trabajadores en las diversas funciones otareas.

3. La inversión de los dineros.

4. La compra y uti l ización de materiales, productos e insumosagropecuarios.

5. Tanto los gastos o egresos como los ingresos.6. Los períodos y rendimiento de las cosechas tanto en calidad como

cantidad.

7. La compra, nacimiento, mantenimiento, desarrollo y venta de animales.

8. El cumplimiento de las funciones de todas las personas responsables dela granja.



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U R A L

9. La compra, mantenimiento y uso de la maquinaria.

10. La distribución equitativa de los productos de la granja entre losasociados.

• ¿CÓMO SE CONTROLA?

El control se hará mediante instrumentos previamente elaborados; usando

medidas determinadas con la debida anticipación; comparando con patrones

ya establecidos; llevando un estricto registro y desde luego de acuerdo con la

experiencia de quien tiene la responsabilidad y las normas para verificar el con-

trol.

• ¿CÓMO DEBE SER UN CONTROL EFICAZ?

1. OPORTUNO. Esto es en el tiempo o época más conveniente.

2. CONTINUO. Con la mayor periodicidad posible.

3. AMPLIO. Que comprenda todos los programas de desarrollo en la granja.

4. ADECUADO. Que obedezca a una programación real para cada

actividad.

5. BREVE. Que se pueda realizar en poco tiempo sin despreciar detalle

alguno.

6. REVELADOR. Que puntualice todas las fases del trabajo con la mayor

claridad.



59

LOS CONTROLES SE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PUEDEN HACER MEDIANTE

1.INFORMES

Escritos donde se consignan

detalladamente los distintos

aspectos acerca del desarrollo de

un programa o trabajo.

2.INVENTARIOS

Que son instrumentos que contienen el nombre, la cantidad, la calidad,características y el precio de productos o enseres en un tiempo determinado.

Se suelen hacer inventarios cada mes, semestre o año.

El inventario presenta el estado real de la empresa. Qué tenemos, qué debemos,

qué hace falta, qué se debe reparar, qué se puede dar de baja y qué se debe

adquirir.



60


U R A L

INVENTARIO INICIAL. Para comenzar un proyecto o cuando se empieza un

período de tiempo determinado, es necesario realizar el inventario, con el

propósito de conocer la realidad con que se cuenta.

INVENTARIO FINAL. Si el tiempo propuesto fue de un año a partir del 31 de

diciembre de 1995, haremos inventario final a 31 de diciembre de 1996. Esta

acción nos permite cerrar los libros contables y elaborar el estado financiero de

la granja.

Al determinar el valor de la producción durante el año se halla el activo.

El inventario inicial más el valor de la producción del año, menos el inventariofinal, da como resultado la renta o rendimiento anual.

Si el inventario inicial tuvo, por ejemplo, un valor de $4’000.000 y durante el año

se produjo $1’500.000, ¿Qué cuentas debe llevar un inventario en su

contabilidad? La caja, los bancos, los bienes raíces, los productos agrícolas, los

cultivos semovientes, instalaciones, maquinaria, equipo, existencias, salarios,

cuentas por pagar y cuentas por cobrar. La de caja donde se registran las

operaciones en efectivo tanto en la columna debe, si son dineros que entran ala empresa, como en la columna haber si son dineros que salen.

BANCOS. En esta cuenta se registran los movimientos de fondos con cheques.

Las consignaciones se contabilizan en el DEBE y los cheques que se giran en el

HABER (CADAVID, G. 1990; 33).

PRODUCTOS AGRÍCOLAS. Deben registrarse los precios de compra y de ventade todos los cultivos.

BIENES RAÍCES. Allí se tiene en cuenta el valor de los terrenos y en libros auxiliares

se debe registrar el valor de edificios, obras de infraestructura, las mejoras y la

valorización.



61

SEMOVIENTES. Se registran las operaciones por compra y venta de animales. En

el debe el precio de compra y en el haber el precio de venta.

INSTALACIONES. Se refiere esta cuenta a todo lo relacionado con las

construcciones de habitación, administración, establos, porqueriza, corrales y

otros.

MAQUINARIA Y EQUIPOS. El valor de compra se registrará en el debe y el deventa en el haber.

EXISTENCIAS. Se deben registrar todas las operaciones respecto a materialesde construcción, insumos, fungicidas, empaques, fertilizantes, vacunas, etcétera.Si es en compra se lleva al debe y si es en venta al haber.

CUENTAS POR PAGAR O ACREEDORES. Son todas las personas o entidades aquienes la empresa les adeuda. Los créditos obtenidos se consignan en el habery su cancelación en el debe.

El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un inventario.



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U R A L

INVENTARIO GRANJA INTEGRAL

AUTOSUFICIENTE

VEREDA: MUNICIPIO:

INVENTARIO INVENTARIO FINAL RENDIMIENTO

INICIAL

NOMBRE DE LA CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR AUMENTO DISMI

CUENTA NUCIÓN

1. BIENES

RAÍCES

2. CULTIVOS

3. SEMOVIENTES

4. MAQUINARIA Y

EQUIPOS

5. EXISTENCIAS

6. CUENTAS POR

COBRAR O

DEUDORES

7. CUENTAS POR

PAGAR O

ACREEDORES

8. TOTALES



63

3. LOS REGISTROS

El registro consiste en anotar detalladamente todas las observaciones en formaclara, concreta y comprensible, acerca de un proceso de explotación.

El análisis de los registros permite hacer las consideraciones de carácter técnicoy económico con el propósito de realizar los ajustes necesarios para lograr unmayor aprovechamiento de recursos y mejor calidad en la producción.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CLASES DE REGISTROS:

TÉCNICOS.Comprenden las observaciones sobre datos físicos en relación conlas prácticas o actividades realizadas, los materiales o recursos que se han

utilizado y los productos que se han obtenido. Área sembrada, maquinaria,cantidad y clases de semillas, abonos, cosechas, jornales, animales, crías,etcétera.

Los registros técnicos son fundamentales para determinar ciertos índices:rendimiento por área, producción de carne por novillo, producción de lechepor vaca, capacidad de mantenimiento de los potreros, etcétera. (CADAVID,G. 1991; 37).

CONTABLES. Corresponden a la verificación minuciosa de costos e ingresos encada uno de los programas, tarea que facilita la elaboración de los inventarios,balances y estado de pérdidas y ganancias.

Se debe llevar registro de los siguientes aspectos:

- Cultivos y explotaciones.

- Gastos e ingresos.

- De la producción: leche, carne, crías, hortalizas, frutales...

- De la reproducción de cada especie.

- De sanidad.

- De mantenimiento de maquinaria y herramientas.

El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un registro de producción agrícola.



64


U R A L

R E G I S T R O D

E

P R O D U C C I Ó N

A G R Í C O L A

J O R N A L E S

I N S U M

O S


F E C H A

C U L T I V O

L A B O R E S

N o .

V A L O R

C L A S E

C A N T I

D A D

V A L O R

K I L O S

V A L O R V

A L O R

T O T A L

V A L O R T O T A L

G

A N A N C I A O

G A S T O S


P E R D I D A



65


• En equipos de tres o cuatro personas debatimos los diversos aspectosconsiderados en la actividad 2.

• Realizamos un inventario inicial de acuerdo a las indicaciones propuestastomando como guía el formato presentado y como base la realidad denuestra región o simulando que existe.

• Diseñamos un cuadro o instrumento de registro tanto de carácter técnicocomo contable apropiado para nuestra empresa, si existe o simulamos

que existe.

ACTIVIDAD 4. Trabajo comunitario

• Reunidos los miembros de la comunidad explicamos los modelos deinventarios y de registros elaborados por los grupos de trabajo. Seintercambian ideas y se complementan, para determinar el formato oficial.



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T A

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•

T A L

L E R

•

9 PRODUCCIÓN Y ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

MERCADEO

• Objetivo:

Al finalizar el taller los alumnos deben elevar los niveles deproducción y eficiencia para facilitar la ubicación de los productossobrantes en el mercado, con los mejores resultados económicospara bien de la comunidad.


• Discuto con mis compañeros el significado de los términos producción y mercadeo. Si no los conozco, los busco en un diccionario. Compartimoslas respuestas.

ACTIVIDAD 2. Leo lo siguiente

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PRODUCCIÓN Y MERCADEO

La producción es el resultado de la integración funcional de la tierra, el trabajoy el capital, mediante una acción debidamente planeada y organizada.



68


U R A L

La tierra es el fundamento del desarrollo de una granja y por lo tanto cadaparcela o lote debe reunir las características esenciales para la implementación

de cada uno de los programas a desarrollar.

En un terreno deben considerarse características tales como superficie, clase

de suelo, la pendiente, la estructura, el drenaje, profundidad de la capa

trabajable, la riqueza en materia orgánica, en fósforo, en potasio, el grado de

erosión, etcétera.

El trabajo, ojalá esté a cargo de miembros de la comunidad y se distribuye

teniendo en cuenta las habilidades de cada persona para obtener mayor

rendimiento con base en el interés y la responsabilidad de sus propios dueños.

El capital que puede ser de dos clases:

EL ACTIVO. Representado por los recursos consignados en el inventario inicial,

tales como la finca raíz, las construcciones, obras, caminos, maquinaria, equipos,

materiales, cultivos, cuentas por cobrar, efectivo y semovientes.

EL PASIVO.Determinado por las deudas o cuentas por pagar como prestaciones,

jornales, letras, hipotecas, créditos, etcétera.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN

1. DISTRIBUCIÓN DE CULTIVOS

Se debe hacer de acuerdo a las características del terreno, de conformidadcon los requerimientos de cada programa de explotación. Es indispensable tener

presente la ubicación del agua y las vías de penetración.



69

La topografía de los terrenos, el tipo de

suelo, la urbanización, la necesidad de

protección de la capa vegetal,

etcétera, son factores determinantes

para la distribución de los cultivos.

2. PREPARACIÓN Y ENRIQUECIMIENTO DESUELOS

Este proceso requiere la toma y análisisde muestras a nivel de laboratorio.

El cumplimiento de lasrecomendaciones hechas por ellaboratorio o experto que realizó elanálisis.

Pedir asesoría técnica acerca del uso de nutrientes, fertilizantes y abonos quese deben usar de acuerdo con la calidad del suelo.

3. APROVISIONAMIENTO DE AGUA

Calcular aproximadamente la cantidad

de agua necesaria en cada cultivo y laperiodicidad de su uso.

Determinar la cantidad de aguadisponible a diario.



70


U R A L

De acuerdo con la contrastación de las necesidades con las existencias, seplaneará si es necesario, la construcción de los dispositivos adecuados para

depositarla, conducirla y utilizarla.

Las lluvias son factor especial en la programación de las siembras y otras tareas

de una granja.

4. PLAN VIAL EN LA GRANJA

Las vías de entrada, de comunicación entre las diferentes unidades de la granjay las de salida, deben estar perfectamente acondicionadas para dar

funcionalidad al manejo de animales, materiales, maquinaria y vehículos.

5. SIEMBRAS Y CULTIVOS

En una granja se deben sembrar la mayor variedad de cultivos con el propósito

de abastecer la demanda de la comunidad y, además, producir para competir

en el mercado. El maíz, el fríjol, la papa, las hortalizas, la arracacha, la zanahoria

y otros más, son productos que en general se pueden cultivar en forma

simultánea.

Sin embargo, es aconsejable rotar los cultivos para evitar la acción de las plagas.

Es recomendable sembrar cultivos de poca duración como fríjol, maíz,

arracacha, en los espacios entre surcos de cultivos de larga duración, como

plátano, café, yuca, frutales, caña, etcétera.



71

6. LA MANO DE OBRA

Los trabajadores son personas cuya edad debe ser mayor de 14 años y su

desempeño se reconoce como un jornal, con una asignación por lo menosigual al valor del día de salario mínimo y de acuerdo a las leyes en materia

laboral.

El número de jornales se debe planear de acuerdo a cada uno de los programasde la granja, para efectos de presupuesto y de rendimiento.

CULTIVO FUNCIÓN No. DE JORNALES COSTOS

Adecuación del suelo 12

Siembra 3

PAPA 1 Ha. Desyerbe 8

Mantenimiento 7

Recolección de cosecha 8

TOTALES 38



72


U R A L

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

EL MERCADEO

Uno de los propósitos al implementar una empresa, que en este caso es la granja,es producir para competir en el mercado y allegar los recursos necesarios paracubrir otras necesidades propias de la comunidad.

Las diversas acciones y gestiones en el proceso de colocar los productos en los

diferentes mercados y lograr el mayor beneficio económico, reciben el nombrede mercadeo.

Para el éxito en esta labor debe tenerse en cuenta:

1. Evitar los intermediarios buscando la forma de vender directamente alconsumidor o a las cooperativas o supermercados.

2. La unión con otros productores para planificar la siembra, la recolección, laselección, el empaque, el transporte y la venta. Se bajan costos y se alcanzanmejores rendimientos.

Entre los productores se debe planear qué se ha de producir, en quécantidad, a quién se venderá, cómo promocionar el producto, en quétiempo, cómo hacer la venta, y dónde se debe vender.



73

3. Los costos del mercadeo ya que se deben prever situaciones de tiempo,transporte, demanda del producto, depósitos, pérdidas por maduración y

otras eventualidades como dificultad en las vías o enfermedades cuando

se trata de animales.

En el mercadeo intervienen:

1. El productor que suele ser el dueño tanto de los terrenos como de las siembras

o programas de producción.

2. El consumidor que es quien utiliza el producto para su supervivencia.

3. El intermediario que es la persona o entidad que compra para luego vender

al consumidor o a otros comerciantes.

Los intermediarios pueden ser:



74


U R A L

1. Comerciantes o compradores de productos en poca cantidad.

2. Mayoristas: Son personas o entidades que compran grandes cantidadespara luego vender a los intermediarios minoristas o para exportar.

3. Minoristas: De plazas de mercado, de tiendas, de cooperativas particulareso entidades del Gobierno, que compran las cosechas para vender alconsumidor a precios razonables. Ejemplo: el IDEMA.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA OFERTA Y LA DEMANDA

La producción y el mercadeo deben estar en función de las necesidades de lacomunidad en general.

Los alimentos, animales, maderas, etcétera, que requiere con urgencia la

comunidad constituyen la demanda y por lo tanto la empresa debe responder

a satisfacer con la oferta de los respectivos productos.

Para programar la producción, es necesario considerar las preferencias de los

compradores en cuanto a calidad del producto, cantidad, presentación, gradode madurez, raza, edad, tamaño, forma y otras características más de acuerdo

al producto en cuestión.

Otro factor a tener presente es la capacidad de compra de la comunidad que

demanda cada uno de los productos, para evitar pérdida en las ventas.

La demanda depende de varias situaciones:

- Del precio del producto en comparación con otros. Ejemplo el pescado encomparación con la carne de res o con el pollo.

- De la disponibilidad de dinero por parte de los compradores. De ahí lanecesidad de buscar buenas plazas para competir en el mercado.

- De las costumbres y gustos de los consumidores o compradores.



75

- De la producción en las cosechas de cada uno de los productos

- De la promoción que se haga para la venta de los diferentes productos.

- De la aceptación y conocimiento que se tenga de los productos.

- De la escasez de otros productos similares. Ejemplo si no hay yuca, se darágran demanda por la papa o lo contrario.

En general son múltiples los aspectos o factores que se deben considerar paramanejar una buena producción de gran calidad en la oferta, frente a unademanda que permita obtener los mejores resultados.


En equipos de hasta cinco miembros de la granja, analizamos cada uno delos aspectos sobre producción y mercadeo, para seguidamente elaborar unaposible programación de producción y mercadeo, acorde con las orientacionesrecibidas y con las condiciones regionales.

ACTIVIDAD 4. En la comunidad

Los equipos de trabajo se reunirán para exponer lo realizado por cada grupo,para luego integrar las mejores opciones y determinar el programa de

producción y mercadeo más conveniente para la granja integral autosuficiente.



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T A

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•

T A L

L E R

•

10 ESTUDIO DEL ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

SUELO

• Objetivo:

Al término de este taller los miembros de la comunidad educativaestarán capacitados para reconocer la textura, estructura ycaracterísticas de los suelos y lograr su clasificación.


• Leo detenidamente cada uno de los conceptos, procuro entenderlos yescribo las inquietudes o interrogantes.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ ES EL SUELO?

Se define como la parte superior de la corteza terrestre cuya composición esvariada: materia orgánica, inorgánica, aire y agua. Es el material donde senutren y crecen las platas.

En la capa que conocemos como suelo se desarrolla la gran diversidad devegetales, dependiendo de la riqueza en nutrientes que son producto de losdiferentes procesos quimicobiológicos que se suceden tanto en la superficie,como en el seno de la corteza terrestre.



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U R A L

Los microorganismos también abundan y contribuyen a enriquecer el suelo. Deigual forma toman parte en los procesos de transformación gran cantidad deanimales que viven dentro de la tierra o en su superficie.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿CÓMO SE HA FORMADO EL SUELO?

La capa o material que conocemos como suelo es el resultado de latransformación de las rocas por efectos de tipo físicos como la erosión y loscambios de temperatura; de tipo químico como los cambios atmosféricos, el

agua, las sales, los ácidos y las bases; y de tipo biológico como son las actividadeso procesos de los seres vivos.

El suelo es natural cuando se ha formado por transformación provocada poragentes naturales. El suelo se denomina agrario cuando en su formación hatomado parte la actividad del hombre.

Cuando un suelo se ha formado sobre un soporte compacto y duro se dice quees autóctono y si se ha depositado sobre sedimentos se llaman suelos alóctonos

o transportados. Los primeros son poco fértiles y superficiales. Los transportadosgeneralmente ofrecen buenas condiciones para los cultivos.

¿CUÁLES SON LOS COMPONENTES

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DEL SUELO?

Generalmente la capa cultivable del suelo consta de 45% de materiales o

partículas de carácter inorgánico o mineral, el 5% de matera orgánica; el 25%

de agua y el 25% de aire.

El material inorgánico proviene de la roca madre o material depositado y

contiene los elementos nutrientes como son el fósforo, el azufre, el calcio, el



79

potasio, el nitrógeno, el magnesio y otros más, que suelen formar parte de las

distintas sales que se encuentran en los suelos.

La materia orgánica se forma por la descomposición de animales y vegetales.

El agua y el aire llenan los espacios entre las diferentes partículas que conforman

la estructura de los suelos.

El agua de vital importancia suministra la humedad para la germinación y

desarrollo de las plantas a través de la solución de nutrientes que es absorbida

por las raíces.

Tanto la cantidad de agua como de aire ha de ser proporcional a las

necesidades de las plantas para evitar malformaciones ya sea por exceso o

por defecto de cualquiera de estos dos componentes del suelo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ¿CÓMO ESTA FORMADO EL SUELO?

Observando un corte de la capa terrestre podemos distinguir varias zonas, de

acuerdo a su color, textura, estructura y otras características.

Ejemplo: El borde de una carretera



80


U R A L

Cuando abrimos el suelo notamos que a medida que profundizamos, la dureza

es cada vez mayor y la estructura de la tierra que vamos sacando es diferente.

La primera capa u horizonte A es la de mayor actividad biológica, allí las plantas

cumplen la mayor actividad de nutrición y afianzamiento radicular. Esta primer

capa, se destruye con facilidad ya sea por el arrastre de las aguas, por las

quemas, por el viento, o por el inadecuado manejo.

El horizonte A se compone de:

El horizonte A, por su naturaleza y por recibir directamente las consecuenciasde la acción natural de la lluvia, el viento, los animales y especialmente el

hombre, es el primero en deteriorarse perdiendo las características que le hacen

apto para ser cultivado o explotado.

El horizonte B está formado por una zona enriquecida por todas las sustancias y

materiales que han sido lavadas de la superficie terrestre y que han penetrado

gracias a la permeabilidad y a la capacidad de drenaje interno que presenta

determinado suelo de acuerdo a su textura.

El horizonte C, está constituido por roca madre o material parenteral que

generalmente no ha entrado en descomposición o que puede estar en un

proceso de desintegración.

Los diversos horizontes varían en su estructura, su color, textura, espesor y otras

características de acuerdo a las clases de suelos.



81

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CARACTERÍSTICAS DE LOS SUELOS

Los suelos presentan características tanto de tipo físico, como químico. La textura,la estructura, la acidez y la basicidad o alcalinidad, son las más importantes.

La textura determinada por el tamaño de los gránulos que conforman la tierra

del suelo a estudiar.

Esta característica divide los suelos en arcillosos, limosos y arenosos.

Los suelos arcillosos son ricos en nutrientes y por ello son fértiles. Sin embargo,

fácilmente se hacen estériles debido a la erosión. El agua no penetra, sino que

corre por la superficie arrastrando la materia orgánica; no son permeables; se

pegan a las herramientas y son muy duros para laborar; fácilmente se encharcan

perjudicando el desarrollo de los cultivos por falta de aire y agua en las raíces.

Los suelos arcillosos pueden mejorarse por adición de material orgánico el cual

los hará más blandos, permeables y manejables.

Los suelos limosos presentan un tamaño de sus gránulos entre 0.05 y 0.002 mmde diámetro, son intermedios entre los arcillosos y los arenosos. Suelen tener

buenas propiedades tanto físicas como químicas pero fácilmente se encharcan

evitando la libre circulación del oxígeno y por ello desmejora el desarrollo de

las raíces de las plantas.

Los suelos arenosos ofrecen gran facilidad de circulación del agua, buena

aireación por su porosidad, buena permeabilidad y poca retención del agua.

Si las lluvias son frecuentes la fertilidad de las tierras será baja como ocurre enlos llanos orientales y a diferencia de zonas áridas donde estos suelos suelen ser

fértiles. (Biblioteca del campo).

Los suelos que contienen proporciones equitativas de arcilla, arena y limo, son

los más recomendables o aptos para los cultivos y se denominan suelos francos

que se caracterizan por ofrecer propiedades físicas y químicas que facilitan el

aprovechamiento.



82


U R A L

La adición de abono orgánico o compost en adecuada cantidad, optimiza la

calidad de los suelos haciéndolos más productivos y contribuyendo a su

conservación.

En general el suelo se divide en esqueleto, cuando las partículas tienen undiámetro mayor de mm y tierra fina cuando el diámetro es inferior a ésta cifra.

RECONOCIMIENTO DE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA TEXTURA DEL SUELO

- Prepare una muestra de suelo ligeramente húmeda.

- Con el dedo índice y pulgar tome y frote la muestra como para formarse unrollito o cinta.

- Si el rollo o cinta se forma fácilmente permaneciendo estable, se trata desuelo arcilloso.

- Es franco arcilloso cuando se forma la cinta pero no es estable.

- El suelo es franco cuando no se forma la cinta.

- Si la muestra es granulosa y ordinaria al tacto, el suelo es arenoso.

- Si la muestra es muy suave como un talco, el suelo es limoso.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ESTRUCTURA DEL SUELO

Está determinada por la manera como los gránulos o partículas se disponenpara formar grupos o terrones, de acuerdo a la capacidad aglutinante quetiene la arcilla.

De acuerdo con el ordenamiento granular, las principales clases de estructurasson: la columnar, la granular, la laminar y la de grano fino.



83

ESTRUCTURA ESTRUCTURA COLUMNAR

ESTRUCTURA LAMINAR GRANO FINO

La distribución espacial de los diversos componentes del suelo está determinadapor procesos tales como el aporte de hojarasca, restos orgánicos, sales y otras

sustancias; el lavado o lixiviación de sales solubles; el transporte de sustancias

entre las distintas capas; la acumulación de caliza; la acumulación de sales, lamigración de arcilla, la humificación y la homogeneización que realiza el hombre

en la adecuación de suelos para cultivos. (MONREAL, José Luis y otros. 48/93).

La textura y la estructura de los suelos, guardan estrecha relación en función

con el mayor o menor grado de favorabilidad frente a la clase de cultivo que

se quiera explotar.



84


U R A L

La estructura del suelo tiene mayor importancia frente a las posibilidades de

exploración de cultivos. La estructura determina la facilidad o dificultad de

circulación tanto del agua como del aire a través de las diferentes capas u

horizontes. También dependen de la estructura del suelo, el drenaje, la

penetración y firmeza de las raíces.

Las estructuras de grano solo, como la grava o la arena no facilitan la porosidad

y por lo tanto no son aconsejables para cultivos.

Las estructuras por apelmazamiento o masas grandes compactas tampoco

son favorables para la agricultura.

Las estructuras formadas por agregados porosos e irregulares llamadosmigajones, son los más aprovechables para la explotación agrícola.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿CÓMO PROTEGER Y CONSERVAR UNA

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ESTRUCTURA EFICIENTE DEL SUELO?

- Se debe suministrar materia orgánica al suelo.

- Proteger la superficie del suelo con vegetación y otros residuos.

- Remover cuidadosamente la capa superficial del suelo para mantenerlasuelta.

- Evitar el apelmazamiento de la tierra por el mal uso de maquinaria.

- Provocar el drenaje y no usar maquinaria pesada en terrenos muy húmedos.

- Agregar porciones de cal para evitar la acidez del suelo.

Los espacios porosos que se encuentran en el suelo, llenos de aire y agua, son ejemplode la interacción entre la textura y la estructura. Los suelos arenosos son los más porososy por ello tienen muy poca capacidad para retener el agua, razón por la cualfácilmente los nutrientes son arrastrados por las lluvias hasta el horizonte B o C.



85

Los suelos arcillosos por el contrario son poco porosos y por lo tanto la circulacióndel agua es deficiente. Para equilibrar la eficiencia de la porosidad, es necesario

agregar materia orgánica en proporción adecuada.

La permeabilidad es una propiedad de los suelos que se da de acuerdo a la

textura y estructura. El agua se mueve de la superficie del suelo hasta los

horizontes inferiores con mayor o menor dificultad, proporcionando la humedad

y los nutrientes que requieren las raíces para su normal desarrollo. Cuando no

hay permeabilidad o es deficiente, las raíces se aglutinan y el crecimiento de la

planta es anormal, así como su pigmentación.

BUENA PERMEABILIDAD MALA PERMEABILIDAD BUENA PERMEABILIDAD

POROS GRANDES (Arenas) POROS PEQUEÑOS (Arcilla)

Cuando los suelos son impermeables se suelen encontrar capas durascompactas que no permiten el paso del agua ni la penetración de las raíces.Dichas capas se encuentran a 20 o 25 cms de profundidad y se forman poracumulación de sales minerales arrastradas de horizontes superiores, así comotambién pueden ser el resultado del uso excesivo de maquinaria pesada.



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U R A L

La profundidad del suelo es otra característica que los divide en: suelo profundoy suelo superficial.

La profundidad del suelo se da en función de la extensión recorrida por las

raíces sin dificultad para hallar el agua y los nutrientes.

Las dificultades que encuentran las raíces para su normal desarrollo suelen ser:

1. Capas duras compactas.

2. Rocas.

3. Agua en proporción exagerada.

4. Sales en exceso que influyen en la acidificación del suelo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

SUELOS PROFUNDOS

Las raíces tienen la probabilidad de penetrar hasta más de un metro sin dificultad.La capa arable es de 40 cm como mínimo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

SUELOS SUPERFICIALES

La capa arable es de poco espesor. Aproximadamente 15 cm. Las raícesencuentran las dificultades ya nombradas para su penetración.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CUIDADO DE LOS SUELOS CON EL ARADOEl suelo ha demorado en su formación miles de años razón suficiente para pensaren conservarlo, protegerlo y mejorarlo.

Al usar el arado se corre el peligro de voltear la capa superficial del suelo y conello enterrarla, perdiendo así la fertilidad y exponiéndose a esperar mucho añosmás para recuperarla.



87

El arado debe ser adecuado para proporcionar al suelo aireación, facilidad depercibir humedad, nutrientes y oxígeno.

¿QUÉ SIGNIFICADO TIENE EL COLOR

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DEL SUELO?

El color determina ciertas características y componentes del suelo. Un colorrojo, marrón, amarillo, azul o gris verdoso indica la existencia de bases de hierro.El color oscuro advierte la riqueza de humus y el claro indica la presencia desales.

Un suelo arenosos es de color claro y el arcilloso o el limoso de color oscuro. Amayor grado de humedad, mayor intensidad del color del suelo.

Un suelo oscuro absorbe, retiene las radiaciones solares y por ello aumenta latemperatura. Por esta razón se suelen cubrir con materiales oscuros para lograraumentar la temperatura y así lograr acelerar la maduración de ciertosproductos.

¿CUÁLES SON LAS PROPIEDADES ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

QUÍMICAS DEL SUELO?

El agua del suelo es realmente una solución de diversas sales mineralesprovenientes de la desintegración de rocas que se ionizan y actúan comonutrientes. Potasio K+, hierro, Fe+2 o Fe+3, PO4_, fosfato y otros, que como elnitrógeno se derivan de la descomposición de materia orgánica, del aire y delos fertilizantes sintéticos.

El suelo está formado por partículas coloidales de humus, arcilla y arcillohúmicas,de carga negativa, razón por la cual son rodeados por partículas de carga positivay que generalmente son nutrientes.

Las partículas nutrientes suelen ser arrastradas por el agua hacia el interior delsuelo, proceso conocido como lixiviación que perjudica el desarrollo de la plantapor cuanto las raíces no alcanzan los nutrientes llevador a mayor profundidadpor el agua.



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U R A L

Las partículas o elementos perdidos, son reemplazados por hidrógenos del aguaaumentando el carácter ácido del suelo (pH).

Los suelos ricos en humus o en materia orgánica, tienen mayor capacidad de

retener o intercambiar los elementos evitando la pérdida de fertilidad.

La capacidad del suelo para retener cationes (partículas positivas) es la segundacaracterística más importante de la naturaleza después de la fotosíntesis.

La capacidad de intercambio catiónico se mide analizando una muestra desuelo para determinar el número de cationes que puede retener el complejoabsorbente. Miliequivalentes por cada 100 gramos de suelo.

¿EN QUÉ CONSISTEN LA ALCALINIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

Y LA ACIDEZ DEL SUELO?

El grado de acidez del suelo está determinado por la concentración de iones,hidrógeno H+ y la alcalinidad o basicidad por la concentración de iones OH-.

Si la concentración de iones H+ es igual a la concentración de iones OH- setiene un suelo neutro y su valor es siete (7).

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

A C I D O BÁSICO ALCALINO

El pH se determina humedeciendo un trozo de cinta indicador universal de pH,

en una solución de la muestra de suelo y luego comparando la coloración delpapel indicador con la escala de colores patrón.

El peachímetro es un aparato para determinar el pH de una muestra.

El pH es factor importante en el desarrollo normal de una planta. Puede afectarlas funciones del aparato radicular como es la facilidad de absorción de loselementos nutritivos debido a la mayor o menor capacidad de disolverlos.



89

Un pH ácido puede disminuir la cantidad de nitrógeno en el suelo ya que elácido dificulta la mineralización y produce alteraciones morfológicas en lasplantas: raíces raquíticas, hojas decoloradas y escaso desarrollo de los tallos.

Los suelos ácidos favorecen el desarrollo de las malezas que generalmente lostoleran con facilidad.

En los suelos ácidos poco se multiplican las bacterias y en cambio sí abundanlos hongos.

Los suelos ácidos se modifican agregando cal y los alcalinos añadiendosuperfosfatos.

Las plantas se desarrollan normalmente en determinados suelos de acuerdo asu acidez o alcalinidad.

De acuerdo con el valor del pH los suelos son:

ACIDEZ O ALCALINIDAD VALOR PH

Extremadamente ácido. Menor de 4.5

Muy fuertemente ácido. 4.5 hasta 5.0

Fuertemente ácido. 5.1 hasta 5.4

Medinamente ácido. 5.5 hasta 6.0

Ligeramente ácido. 6.1 hasta 6.5

Neutro. 6.6 hasta 7.3

Suavemente alcalino. 7.4 hasta 7.8

Moderadamente alcalino. 7.9 hasta8.4Fuertemente alcalino. 8.5 hasta 9.0

Muy fuertemente alcalino. 9.1 hasta 14



90


U R A L


En compañía de por lo menos dos personas, compartimos las diversas inqui-etudes e integramos criterios para luego consultar al profesor.


• Con la asesoría del profesor y en grupos de trabajo, emprendemos el estudiodel suelo: los horizontes, la textura, la estructura, los componentes, laporosidad, la permeabilidad, la profundidad, el color y ojalá la acidez yalcalinidad del suelo. Es importante realizar esta actividad en varios sitios ypreferiblemente en cada parcela.

• Los grupos deben cambiar de muestras entre sí y luego confrontar losresultados.



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11 LA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

FERTILIZACIÓN

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DEL SUELO

•Objetivos:

Al finalizar el estudio de este taller los miembros de la comunidadeducativa estarán en capacidad de:

1. Diferenciar los nutrientes mayores de los menores y reconocer losprincipales materiales que los contienen.

2. Observar las diferencias entre una planta con deficiencia denutrientes y otra en desarrollo normal.

3. Aplicar las técnicas para corregir la deficiencia de nutrientes en elsuelo.

4. Preparar mezclas de nutrientes de acuerdo a las necesidades delterreno.


• Leo con mucha atención procurando entender todos los enunciados yescribo los términos que no he entendido.



92


U R A L

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO

Fertilización es el mejoramiento de la fertilidad del suelo, mediante la adiciónde nutrientes orgánicos o minerales, ya sean de orden natural o sintéticos.

Se entiende por fertilizante toda sustancia o técnica capaz de aumentar la

fertilidad del suelo mejorando en él la estructura, el pH o aumentando los

elementos nutritivos de suelo.

La fertilidad del suelo permite la germinación y desarrollo de la planta que a

través de sus raíces absorbe los nutrientes necesarios para producir compuestos

orgánicos a partir de sustancias tanto orgánicas como inorgánicas.

En general todo el proceso de una planta hasta su producción, requiere del

carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el dióxido de carbono, el aire y las sales

minerales.

¿CUÁLES SON LOS NUTRIENTESPRINCIPALES O ESENCIALES

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PARA LAS PLANTAS?

Los elementos esenciales son aquellos sin los cuales la planta no alcanza el

ciclo vital con eficiencia. Ellos son: El Carbono (C), el Hidrógeno (H), el

Oxígeno (O), el Nitrógeno (N), el Fósforo (P), el Azufre (S), el Potasio (K), el

Calcio (Ca), el Magnesio (Mg) y el Hierro (Fe). Estos elementos se necesitanen altas concentraciones, razón por la cual se les denomina macronutrientes

y constituyen la materia orgánica elaborada por las hojas y forman la masa

vegetal, por esta razón se les denomina plásticos.

Generalmente los suelos son suficientemente ricos en Calcio, Magnesio, Azufre

y Hierro. No ocurre lo mismo con el Nitrógeno, el Fósforo y el Potasio



93

que son absorbidos por las plantas en gran cantidad y por ello los abonos se

preparan con base en estos tres elementos.

Las plantas también necesitan aunque en menor cantidad de otros nutrientes

como el Cobre (Cu), el Manganeso (Mn), el Cinc (Zn), el Sodio (Na), el Boro (B),

el Molibdeno (Mo) y el Cloro (Cl). A estos elementos que también son esenciales

se les denomina micronutrientes. Generalmente se encuentran en el suelo y su

carencia produce determinadas enfermedades, caso en el cual se debe

agregar en forma de abonos.

EL NITRÓGENO (N):

El nitrógeno es de suma importancia como constituyente de muchos compuestos

orgánicos esenciales en la estructura y en el metabolismo de las plantas; es

parte de las proteínas, de la clorofila y de los ácidos nucleicos que son los

responsables de la herencia. (MONREAL, José Luis).

El nitrógeno influye directamente en el crecimiento, asimilación, formación y

coloración de las plantas que debe ser oscura si hay abundancia de clorofila.A mayor Nitrógeno, más y mejor producción. La deficiencia de nitrógeno se

manifiesta en el poco crecimiento y la pérdida de color; la coloración roja o

púrpura debida al exceso de producción del pigmento llamado antocianina;

reducción del ciclo vegetativo; madurez prematura y disminución en la

producción de frutos.

El exceso de Nitrógeno también perjudica el normal desarrollo de los vegetales.

En el suelo el Nitrógeno se halla en forma orgánica en el amoníaco, aminoácidosy otros compuestos. En forma inorgánica en los nitratos, nitritos y amonio, de

donde es absorbido por la planta durante todo el proceso vegetativo.



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U R A L

La mayor cantidad de Nitrógeno es asimilado durante la formación de los

órganos de producción, en la fecundación, en la floración y durante la

fructificación.

LOS SUELOS Y EL CONTENIDO DE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

NITRÓGENO

CLASE CONTENIDO DE NITROGENO

Suelo muy pobre Menos de 0.1%

Suelo pobre Entre 0.1 y 0.15%

Suelo mediano normal Entre 0.15 y 0.25%

Suelo rico Entre 0.25 y 0.30%

Suelo muy rico Mayor de 0.30%

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CÓMO CORREGIR LA DEFICIENCIA

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE NITRÓGENO EN EL SUELO?

1. Agregando al suelo materia orgánica en forma de abono ecológico uorgánico “Compost”.

2. Alternando los cultivos con la siembra de leguminosas. El maíz, el sorgo, layuca, etcétera, se pueden rotar con fríjol, soya, canavalia, y otros, con elobjeto de fijar nitrógeno mediante las bacterias nitrificantes que actúan enlas raíces de las plantas.

Al cosechar las leguminosas no se debe arrancar la raíz y además se debeincorporar al suelo los tallos, las hojas y las vainas, para así aumentar lafijación de Nitrógeno.

En los potreros se deben sembrar las gramíneas y las leguminosas enproporción de 70 a 30. Este sistema fertiliza la gramínea con nitrógeno yaumenta el contenido de proteína en la pradera.



95

3. Mediante la aplicación de úrea, nitratos, sulfato de amonio, cloruro de

amonio, fosfato de amonio, u otros productos, en las proporciones o

concentraciones indicadas por el técnico, de acuerdo al análisis del suelo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

MACRONUTRIENTES

• EL FÓSFORO (P):

Forma parte de las moléculas vitales de las plantas y es componente fun-damental de las sustancias de reserva que contiene la semilla. El fósforoactiva el crecimiento de la raíz y de la planta.

La deficiencia de fósforo causa las manchas pardas en las hojas ypedúnculos haciendo que se sequen; las plantas crecen lentamentequedándose pequeñas y perdiendo coloración.



96


U R A L

El exceso de fósforo produce la maduración prematura y el bajo rendimientoen la maduración.

La deficiencia de fósforo se corrige agregando cal al suelo; adicionando

materia orgánica; adicionando roca fosfórica, calfos o superfosfatos. La

aplicación de cualquier fuente de fósforo debe seguir las indicaciones del

técnico de acuerdo al análisis del suelo y de los cultivos a explotar.

• EL POTASIO (K):

Es un elemento esencial en la formación de la planta, evita la pérdida deagua, la hace resistente a las heladas y a las enfermedades, contribuyendo

a la formación y acumulación de sustancias de reserva. Ayuda a la

concentración de azúcares, almidones y aceites; influye en la formación

de tallos fuertes y vigorosos haciéndolos resistentes al ataque de hongos y

otras enfermedades.

La deficiencia de potasio generalmente produce amarillamiento de los

bordes de las hojas hasta secarse tomando un color marrón pardo.

En las plantas de hoja ancha produce enroscamiento en forma paralela a

la nervadura central.

En las plantas de hoja larga se da secamiento de las hojas más nuevas;

secamiento del borde de las más viejas; secamiento de las puntas y por

último secamiento de las plantas.



97

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CONTENIDO DE POTASIO EN EL SUELO

CLASIFICACIÓN % DE POTASIO

Muy pobre De 0 a0.5%

Pobre De 0.5 a 1%

Regular De 1 a 3%

Alto De 3 a 5%

Muy alto Mas de 5%

• EL MAGNESIO (Mg):

Es el principal elemento en la formación de la clorofila, de las semillas y enlos aceites y grasas de las semillas de las oleaginosas, como la soya y el

maní.

La deficiencia de magnesio produce amarillamiento entre los nervios de lahoja formándose marrón para luego secarse. Los nudos de los tallos son

más cercanos, se caen las hojas y no hay floración.

El magnesio es absorbido por la planta en la etapa de crecimiento hasta

alcanzar la madurez.

Generalmente el suelo contiene magnesio en forma de óxido MgO,

carbonato (MgCO3) y de Sulfato (MgSO4).

• EL AZUFRE (S):

Forma parte de las proteínas de los vegetales, razón por la cual es funda-mental tanto en el metabolismo como en la estructura de la planta.



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U R A L

La deficiencia de azufre produce amarillamiento de las hojas debido a lafalta de suficiente clorofila.

El azufre se encuentra en el suelo en forma de minerales, como la pirita

(FeS2), la blenda (ZnS) y el yeso (CaSO4 2H2O), materiales que se suelentransformar en sulfatos.

• EL CALCIO (Ca):

El Calcio facilita la absorción de nutrientes, favoreciendo el crecimiento dela raíz y el tallo; forma parte del tejido celular e influye en la fructificación y

maduración.

La deficiencia de Calcio hace que las hojas tengan poco crecimiento,

tengan las puntas encorvadas y con manchas necróticas. Las raíces se

atrofian quedándose raquíticas y de un color pardo.

El exceso de Calcio disminuye la absorción de manganeso, hierro, boro y

potasio.

La deficiencia de Calcio se da en los suelos tropicales húmedos quegeneralmente son ácidos, poco fértiles, ricos en aluminio y deficientes en

fósforo, potasio, magnesio y molibdeno.

Para corregir la deficiencia de calcio, se agrega cal (encalado), teniendo

presente las recomendaciones del técnico o agrónomo y de conformidad

con el análisis del suelo.

• CLASES DE CAL:

La cal agrícola o piedra caliza (CaCO3), Carbonato de Calcio, se aplica

finamente molida siendo la más recomendada.

La cal viva u óxido de Calcio (CaO) que es el resultado de la calcinación

de la piedra caliza; es de color blanco y se aplica en forma de polvo o en

solución.



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La cal dolomita compuesta por carbonato de Calcio (CaCO3) y carbonato

de Magnesio (MgCO3) en proporción 90% y 10%. Es apropiada para corregirla deficiencia de Calcio y de Magnesio.

El calfos o escorias Thomas se obtiene como subproducto en la industria delacero; es rica en fósforo y en calcio.

• EL HIERRO (Fe):

Forma parte de algunas proteínas e influye activamente en la formación

de la clorofila.

Aunque los suelos suelen ser ricos en hierro, no en todas las formas sonasimilables por las plantas.

La deficiencia de hierro provoca el amarillamiento de las hojas

mateniéndose verdes las nervaduras. Cuando la deficiencia es externa las

hojas se tornan blancas.

• MICRONUTRIENTES O NUTRIENTES MENORESSon elementos que los vegetales necesitan en cantidades menores que no

toman parte en la formación estructural de las células, ni de los tejidos,

pero que son importantes en la producción de sustancias vitales de las

plantas. No todas las plantas requieren de los mismos micronutrientes, ni en

las mismas cantidades.

• EL COBRE (Cu):Este elemento abunda en las rocas de donde se absorbe en la arcilla y

moléculas orgánicas del suelo, para de allí ser asimilado por las plantas.

La deficiencia de cobre en los frutales produce una coloración verde oscura

en las hojas que luego se curvan, se tornan pardas entre los nervios y se



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U R A L

secan. Los brotes centrales mueren, los laterales se desarrollan y el árboladquiere el aspecto de “Escoba de bruja”. En los cereales, las hojas nuevasse debilitan, se secan, se enrollan, las puntas se blanquean y se caen.(MONREAL, José Luis).

• EL MANGANESO (Mn):

La deficiencia de este elemento puede tener como causa el mal drenaje oun exceso de materia orgánica.La deficiencia de manganeso en la avena se hace evidente por la apariciónde unos puntos grises en sus hojas. En las patateras se forman manchasoscuras a lado y lado de las nervaduras. En la remolacha, las hojas seencogen y toman un color purpúreo. El exceso de manganeso, se conocecomo toxicidad mangánica.

• EL BORO (B):

Su deficiencia causa la podredumbre del corazón de la remolacha poracción de un hongo; el corazón de agua de los nabos y la deformación delos frutos del tomate.

• EL MOLIBDENO (Mo):

Este elemento es muy importante en el proceso de fijación del Nitrógenoatmosférico y de su metabolismo. Toma parte activa en el crecimiento delos vegetales.

La deficiencia de Molibdeno marchita la hoja de col dejando sólo el nerviocentral, produciendo un aspecto de látigo.

• ZINC (Zn), CLORO (Cl) Y SODIO (Na):

La deficiencia de Zinc limita el desarrollo de hojas y tallos en los manzanos,melocotoneros y tomateros.

La presencia de las sales de socio y cloro en exceso, pueden desplazar elpotasio y el calcio, perjudicando la textura del suelo.



101

La deficiencia de sales de Sodio y Cloro en exceso, pueden desplazar elPotasio y el Calcio, perjudicando la textura del suelo.

La deficiencia de sales de sodio y cloro, afecta el normal desarrollo de los

vegetales.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

MICRONUTRIENTES

¿CÓMO PREPARAR MEZCLAS

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE NUTRIENTES?

La interacción entre los distintos elementos catalogados como macro omicronutrientes, puede presentar: antagonismo, sinergía y bloqueo.

Antagonismo que es el proceso en el cual los elementos se oponen con latendencia de desplazar el uno al otro.

SINERGÍA: La presencia de un elemento aumenta la posibilidad de absorciónde otro por el vegetal.



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U R A L

BLOQUEO: Es la acción mediante la cual un elemento evita o dificulta laasimilación de otro.

Las mezclas de nutrientes siempre deben tener como guía para su preparación,

el resultado del análisis de los suelos.

Las mezclas se calculan en kilogramos por hectárea kilogramos/ha. En la granja

se pueden preparar y luego de adicionarlas al compost, se aplican a través de

la materia orgánica.

Se debe usar material natural como roca fosfórica (17% de P); el cloruro de

potasio (60% de K) como fuente de potasio.

EJERCICIO:

El analista o técnico nos recomienda sembrar cierta semilla y aplicar al terreno

una mezcla de 60 kilogramos de nitrógeno, 40 kilogramos de fósforo y 30

kilogramos de potasio por hectárea para un óptimo rendimiento.

Calculamos la cantidad del mineral que contiene el elemento de acuerdo alas exigencias señaladas.

Así el Nitrógeno se puede calcular de la úrea que contiene un 46.7% de Nitrógeno

o del nitrón que tiene 35%. Urea NH2 - CO - NH 2 CN - CaN= Nitrón o cianamida

de Calcio.

En 100 kilogramos de úrea se tienen 46.7 kilogramos de nitrógeno.

x 60 kilogramos de nitrógeno.

x = 128.5 kilogramos de úrea.



103

El fósforo se calcula en la roca fosfórica cuyo contenido de fósforo es del17%.

Si en 100 kilogramos de roca fosfórica hay 17 kilogramos de fósforo.

x 40 kilogramos de fósforo.

x = 235 kilogramos de roca fosfórica.

El potasio se calcula a partir del cloruro de potasio KCl, cuya riqueza en potasioes de 52.3%.

En 100 kilogramos de cloruro de potasio hay 52.3 kilogramos de potasio.

x 30 kilogramos de potasio.

x = 57.36 kilogramos de cloruro de potasio.

Luego para una hectárea la mezcla estará compuesta por 128.5 kilogramos

de úrea, 235 kilogramos de roca fosfórica y 57.36 kilogramos de cloruro depotasio.

El nitrógeno también se podría obtener aplicando buena cantidad de mate-ria orgánica donde se dificulta el cálculo real de nitrógeno.

“OTROS ABONOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

O FERTILIZANTES MINERALES”

El sulfato amónico (NH4)2 SO4 que contiene 20 a 21% de nitrógeno y 23-24% deazufre.



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El nitrato sódico NaNO3

o nitrato de Chile, con un 16% de Nitrógeno y 25% de

sodio.

El nitrato cálcico Ca(NO3

)2

con 15.5% de nitrógeno.

El nitrosulfato amónico que contiene un 26% de nitrógeno.

Existen abonos fosfatados de acción rápida como el superfostato, el

superfosfato triple, el fosfato amónico y huesos disueltos. Abonos fosfatados

lentos como las escorias básicas, las rocas fosfatadas molidas, la harina de

huesos vaporizadas y la harina de carne y hueso, muy usados en el abonado

de hortalizas. Su contenido en fósforo es del 14-15% y un 6-7% de nitrógeno.

El sulfato potásico (K2SO4) o arcanita contiene 48-52% de potasio y 18% de

azufre. El Nitrato potásico (KNO3) contiene 14% de nitrógeno y 40 a 46% depotasio.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿CÓMO SE APLICAN LOS ABONOS?

Los abonos o fertilizantes pueden aplicarse en forma sólida, líquida o gaseosade acuerdo a la naturaleza de cada uno.

Los abonos sólidos se agregan al suelo una vez preparado por el arado opor la manipulación de hombre; se hace en forma manual o con máquinassegún el caso. También se pueden agregar al agua de riego cuando sonfácilmente solubles; este proceso se denomina fertirrigación.

Los abonos líquidos se aplican por medio de aparatos (desde la fumigadoraelemental hasta los aviones de fumigación) ya sea sobre las hojas y el tallode las plantas o sobre el suelo previamente preparado.

Los abonos en estado gaseoso, suelen ser inyectados en los suelos.



105

ACTIVIDAD 2. Compartimos

En grupos de tres estudiantes comentamos e intercambiamos ideas con elpropósito de reducir al mínimo las dudas que luego serán consultadas alprofesor.

ACTIVIDAD 3. Apliquemos

• Organizar la práctica de campo con la asesoría del profesor para observarlas plantas y determinar las características por deficiencia, exceso osuficiencia de nutrientes.

• Realizamos experiencias con plantas de fácil manejo en nuestra granja yen diferentes clases de suelo o en condiciones previamente programadasen cuanto a nutrientes para observar el comportamiento en su desarrollo.

• Con la dirección del profesor hacemos el reconocimiento de los diferentesmateriales que contienen o son nutrientes.

• Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, parasatisfacer las necesidades de nuestra granja escolar o parte de ella.



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T A L

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•

12 LOS ABONOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ORGÁNICOS

• Objetivos:

Al término de este taller los miembros de la comunidad educativapodrán:

1. Reconocer o identificar los abonos orgánicos y los minerales.2. Preparar tanto el estiércol seco, como el líquido o purín.3. Preparar el compost y aplicarlo al terreno en dosis adecuadas.4. Construir pilas de compost.

5. Controlar el proceso de maduración del compost.6. Aplicar el compost al terreno de acuerdo a las necesidades del

mismo.


Leo y analizo el contenido procurando entender: formulo las preguntas sobrelos términos, conceptos o situaciones, para discutir en grupo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LOS ABONOS ORGÁNICOS

El abono orgánico está compuesto por las sustancias orgánicas tanto de origen

vegetal como animal. Semillas, hojas secas, tallos, algas, la turba, pastos,



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etcétera; estiércol, huesos, sangre, orina, cuernos, cadáveres y similares; tambiénlos residuos de los hogares, el humus, el compost o mantillo y otros más.

Humus es el resultado final de la descomposición de la sustancia orgánica.

• EL ESTIÉRCOL

Se compone de una mezcla de paja con deyecciones de animales. La pajacumple la función de cama, junto con lignina, ceras y grasas, que liberan

algunos elementos minerales como el fósforo.

Las heces contiene sustancias proteicas, complejas y residuos de comidaque no fueron digeridos. La orina es rica en úrea y ácido úrico que sonabsorbidos por los vegetales.

El estiércol fresco se almacena de tal forma que no penetre el aire; paralograrlo se hacen montones bien compactos que se deben humedecer conpurín.

Luego de 2 o 3 meses, el estiércol está medianamente hecho y puede serusado para abonar suelos arcillosos.

Después de 6 meses el estiércol ha alcanzado su maduración y está listo parasu aplicado en suelo arenosos o de consistencia media.

Cuando se ha dejado por más tiempo en el estercolero, se obtiene composto mantillo seco y poroso que sólo debe ser usado en las labores de hortalizas.

El estercolero más sencillo se construye abriendo una fosa donde se depositael estiércol. Si la región es húmeda debe cubrirse con un techo.

El estiércol no debe ser aplicado fresco por ser muy heterogéneo y porquequema las plantas. El estiércol luego de unos meses se transformabioquímicamente en una masa homogénea tanto en su composición como enestructura, de color negro, pastosa, casi inodora y que difícilmente pierdeamoníaco.



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Nutrientes principales en kilogramos por mil kilogramos de estiércol:

ESTIÉRCOL NITRÓGENO ÁCIDO POTASIO

FOSFÓRICO

Estiércol mixto maduro 5.0 2.6 5.3

Estiércol de caballo 6.7 2.3 7.2

Estiércol de bovino 3.4 1.3 3.5

Estiércol de cerdo 4.5 2.0 6.0

Estiércol de oveja 8.2 2.1 8.4

Producción anual de estiércol en kilogramos:

Caballos y buey de labranza. 10.000

Buey en engorde en establo. 16.000

Vaca lechera en establo. 12.000

Oveja. 600Cerdo. 15.000

Gallina ponedora. 65

El estiércol se suele aplicar en grandes cantidades. Una dosis media puedeser de 30.000 kilogramos/hectárea, que aportan al suelo 150 kilogramos denitrógeno, 90 kilogramos de ácido fosfórico y 180 kilogramos de potasa.

El estiércol debe repartirse sobre el terreno en forma uniforme ya sea manualo mecánicamente y en tiempo diferente a la aplicación de fertilizantes ricosen calcio.

La gallinaza es un abono formado por excrementos de animales de palomary de granjas, con tierra, plumas y otros residuos. Su principal fertilizante es elfósforo. Se utiliza en la preparación de compost.



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• EL ABONO LÍQUIDO

Está compuesto de las evacuaciones o eyecciones líquidas de los animales

como la orina fermentada, excrementos sólidos, paja y aguas de limpiezaque conforman un líquido de color pardo llamado purín o estiércol líquido.

Este abono no forma humus, pero tiene buena cantidad de potasio,

nitrógeno y algo de fósforo.

El exceso de purín puede desmejorar la estructura del suelo al aumentar

excesivamente el potasio y el sodio y modificar el pH del terreno.

• ABONOS VERDESSe pueden abonar los suelos enterrando vegetales de crecimiento rápido

cuando están en su pleno desarrollo con el objeto de producir humus para

mejorar el suelo.

Los residuos de vegetales también se usan para mezclarlos con la tierra

como es el caso de los troncos, hojas, cortezas, etcétera.

• APROVECHAMIENTO DE LAS BASURAS

Las basuras deben estar libres de materiales que no sean biodegradables,

tales como plásticos, vidrios, ciertos metales, etcétera.

Las basuras se deben depositar en los estercoleros, se humedecen para

que alcancen su maduración o descomposición y adquieran un aspecto

semejante al del estiércol.

También son abonos orgánicos: La turba que es la materia orgánica fósil,

útil para mejorar la estructura del suelo y aumentar la retención del agua;

los huesos, los cuernos, las harinas de carne y pescado, la sangre seca, los

residuos de lana, las plumas de aves, los gusanos, etcétera.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿CUÁNDO SE ABONA?

Los abonos orgánicos se deben aplicar a los suelos con anterioridad al cultivo

para que haya tiempo para el proceso de mineralización y humificación. Laaplicación de materia orgánica es el medio más sencillo y efectivo para lograr

y mantener la fertilización del suelo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

¿QUÉ CANTIDAD DE ABONO SE USA?

La cantidad de abono se calculará de acuerdo a los resultados del análisis desuelos, teniendo en cuenta las especies que se van a cultivar, la extensión del

terreno y el contenido de nutriente en porcentaje en el abono usado.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PREPAREMOS EL COMPOST

El abono orgánico o compost, es fundamental en el mejoramiento o adecuación

de los suelos de una granja integral autosuficiente.

El compost se prepara en una mezcla de una parte de estiércol por siete partes

de material vegetal bien picado. En este material no deben existir materiales u

objetos que no sean degradables.

El material vegetal suele estar compuesto por residuos de cocina, papel, tamo

de arroz, de trigo, de cebada, etcétera. No debe contener aserrín y viruta ni

otras sustancias que son difíciles para descomponerse.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CONSTRUYAMOS UNA PILA DE COMPOST

Debemos tener en cuenta que la descomposición de la materia orgánica es

un proceso aeróbico (en presencia de aire), realizado por bacterias y hongos.

1. Se prepara la mezcla teniendo cuidado de picar bien el material vegetalfresco para lograr la formación del compost más rápidamente y lograr unamadurez en las mejores condiciones.

2. El estiércol se diluye en agua formando una especie de colada a la cual seagrega y se mezcla la parte vegetal que ojalá esté bien impregnada deorines que son ricos en nitrógeno.

3. La mezcla se saca del recipiente (alberca) y se coloca sobre una ramplapara que escurra el líquido sobrante.

4. Ya lista la mezcla se lleva a la pila para formar una primera capa de 20centímetros de espesor que debe cubrirse con una mezcla de roca fosfóricay cal. Se puede usar el calfos, pero sólo cuando el pH del suelo que se va afertilizar es menor de 6.

Cada día se forma una capa para un total de 5 días para llenar la pila.

Siempre se debe mantener cubierta con un plástico o con un techo que nole permita la caída del agua. También debe iniciar la primera capa sobre

terreno seco o sobre un piso donde no haya alta humedad.

Se entierran cuatro estacones en cuadro a una distancia de 1 metro. Si el terrenoes seco, la primera capa de mezcla se coloca sobre el piso. Si por el contrario elterreno es húmedo, se construye un piso falso sobre el cual se deposita la primeracapa. Los maderos se van entrecruzando tal como indica la figura hasta llenartoda la pila al término de la quinta capa. No olvide que la pila debe estar biencubierta para protegerla de la humedad.



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Construya tantas pilas como le sea posible ya sea para abonar sus terrenos opara vender a otras granjas o parcelas el compost.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CONTROLE LA MADURACIÓN DE LAS PILASIntroduzca un cuchillo en la pila por entre las maderas, cuando ya hayantranscurrido 10 días de haberse construido la pila. Déjelo tres minutos y verifiqueque al sacar el cuchillo este debe estar caliente. Luego de 12 días más repita laoperación y el cuchillo al cabo de un minuto estará muy caliente (60 a 70grados).

Si no se cumple el aumento de temperatura, se debe a la existencia de muchahumedad de la pila (agua); la mezcla no se hizo bien; la mezcla estaba muyhúmeda o la pila está absorbiendo agua del suelo.

Si la pila no funcionó desbarátela y constrúyala de nuevo cuidando que secumplan todos los pasos. Bien hecha la mezcla y bien protegida del agua concubierta de plástico para una o varias pilas.

¿CUÁNTO DURA LA MADURACIÓN

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

DE LA PILA?

En clima caliente aproximadamente 45 días a partir de la iniciación; en climamedio de 50 a 60 días y en frío un mínimo de 90 días.

El uso de ortiga picada en la mezcla acelera la madurez e igualmente se logracon el producto denominado AGROPLUS.El compost o abono orgánico bien preparado es de apariencia esponjosa,liviano, de color oscuro y olor fresco. No hay presencia ni de estiércol, ni demateria orgánica. Con estas características, está listo para aplicarlo a cualquier

cultivo de la granja.

Para mejorar una hectárea de terreno adecuadamente, son necesarias diez(10) pilas, que dan aproximadamente 7 toneladas de compost.

La cantidad de compost que debe ser agregado a una hectáreas de terrenodepende de las necesidades del suelo detectadas en el análisis realizado enlos laboratorios.



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En grupos de tres personas discutimos los conceptos, intercambiamosopiniones y buscamos las respuestas a los interrogantes, mediante laobservación.

ACTIVIDAD 3. Apliquemos

• Recogemos muestra de componentes de los abonos orgánicos.

• En la parcela de una finca separamos el estiércol seco del estiércol líquido o purín.

• Construimos por lo menos una pila, la vamos llenando cada día y controlamos elproceso de maduración del compost para luego usarlo en la adecuación del suelo.

• Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, para satisfacer lasnecesidades de nuestra granja escolar o parte de ella.



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13 EL VIVERO Y LAACTIVIDAD AGRÍCOLA Y

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ FORESTAL • Objetivos:

Al finalizar este taller se debe lograr:

1. Que el miembro de la comunidad aprenda a planear, dirigir yorganizar un vivero.

2. Que sepa hacer un vivero para cualquier actividad forestal.



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Leo y discuto con un compañero los siguientes conceptos:

Por vivero se entiende el espacio de terreno en el cual se multiplican y forman las plantas. La parte del terreno destinado a la siembra se llamasemillero; aquella donde se transplantan los patrones para injertarlas, inyertera;allí donde se plantan las estacas, barba, y finalmente, el lugar donde seforman las plantas después del injerto hasta el momento de plantarlas deasiento, se llama plantel .

Comparto con los compañeros las ventajas del semillero y su importancia:

- La inseguridad de que las plantas adquiridas correspondan a la variedad que sepretende poseer.

- En el vivero se obtienen plantas crecidas en las mismas condiciones a que debensometerse después de la plantación de asiento.

- Se logra mayor facilidad de transporte.

- Poder reemplazar rápidamente las bajas o pérdidas.

- Se logran plantas sanas vigorosas y uniformes.

NOTA: Con ayuda de los compañeros amplío este listado anterior.

Discuto con tres compañeros las principales condiciones del vivero:

- La localización debe ser aireada, y soleada parte del día.

- El terreno debe ser plano, con una pendiente máxima del 5%.

- El terreno debe ser fértil, de lo mejor posible, rico en humus.

- La localización de fácil acceso, para facilitar el transporte y comercialización.

- De fácil riego, más suelto y resguardado de los vientos.



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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

ACTIVIDADES COMUNES DE TODO VIVERO

En primer lugar debe prepararse el semillero para lo cual debe desfondarse el

terreno a unos 40 a 80 centímetros.La época más conveniente para esta labor es el verano, y al hacerlo debelimpiarse el terreno de piedras, raíces, etcétera.El mejor abono para el vivero es el formado a base de estiércol biendescompuesto o compost (visto en la unidad anterior).

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

TIPOS DE VIVEROS

Según su duración pueden ser temporales y permanentes; y según el fin puedenser frutales, forestales y de hortaliza.

Me reúno con un grupo de la escuela o de la comunidad (no superior a cincopersonas) para analizar la siguiente información.

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¿QUÉ ES UN VIVERO TEMPORAL?

Son viveros volantes que se utilizan para producir plantas grandes y plantonesdeshojados que no soportan el transporte. Se establece en áreas difícilmenteaccesibles, pero cerca de la zona de plantación. Se deben establecer entiempos de lluvias; son sencillos y requieren poca inversión.

Con mis compañeros de grupo planteo posibilidades de establecer este tipode vivero en la región o vereda.

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¿QUÉ ES UN VIVERO PERMANENTE?Son aquellos que se establecen por una duración indefinida o permanente delas actividades propias del campo, requieren mayor inversión, son flexibles encuanto a producción y especies.

En el establecimiento del vivero, se debe considerar la ubicación del terreno, eltamaño del vivero, los requisitos de construcción y equipos, así como lanecesidad de tratamiento del suelo.



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¿QUÉ SON LOS VIVEROS FRUTALES?

Son aquellos que se establecen para reproducir las variadas especies frutales.

El semillero se divide en eras de 1,20 metros de ancho por 8 metros de largo,cada era se halla separada de las otras por un sendero de 40 a 50 centímetrospara circulación y manejo.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

REPRODUCCIÓN Y MULTIPLICACIÓN

Las plantas frutales se reproducen por semillas y se multiplican por división.

La reproducción por semilla es el camino natural por el cual se propagan todaslas plantas. Con ella se obtienen los arbustos más robustos, vigorosos ygeneralmente semejantes a este tipo, en lo que respecta a su especie.

La multiplicación por división es el camino artificial seguido por el hombre ytiene por objeto reproducir exactamente los caracteres de la variedad en todassus partes. Esta multiplicación que también podemos llamar artificial, comprendela multiplicación por estaca, acodo, injerto, vástago y óvalos.

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¿QUÉ SON LOS VIVEROS FORESTALES?

Son viveros flexibles en cuanto a producción y especies, necesitan un sistemade riego, y de fácil control de plagas y enfermedades.

Los viveros que producen grandes cantidades de plantas deben estar cercade vías de comunicación; para facilitar la salida de árboles así como la entradade semillas, fertilizantes y equipos. El área del vivero depende del número deplantas que se van a producir, del tipo de plantas de la especie.

La producción forestal requiere una gran cantidad de nutrientes; por lo cualhay necesidad de hacer las mezclas de la tierra buscando optimizar, paraobtener de los viveros los mejores resultados.

La calidad de la semilla incluye la pureza y viabilidad. La pureza se establecemediante el peso, la viabilidad depende de su edad, su madurez y su tamaño.



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¿CÓMO SON LOS VIVEROS DE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

HORTALIZAS?

En el cultivo de muchas hortalizas se hace imprescindible el uso de semilleros parallevar al campo definitivo plantas vigorosas, uniformes y libres de enfermedades.Para pequeños cultivos caseros y escolares pueden adaptarse como semilleros,cajones de madera de 75 centímetros por 50 centímetros de ancho y 20 centímetrosde profundidad.

Para cultivos grandes de hortalizas se recomienda elegir un terreno plano, conbuen drenaje cerca de una fuente de riego y protegido de los vientos y de losanimales domésticos; se ara y rastrilla una superficie de un poco más de 10 metrosde largo por 1,20 metros de ancho, se llena con una mezcla de buena tierra.

Para evitar el ataque de trozadores y otros insectos se recomienda aplicar aldúnen polvo del dos y medio por ciento a razón de 20 gramos por semillero de 12metros cuadrados.

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HAGAMOS NUESTRO VIVERO

Ahora como actividad práctica en compañía de un integrante de la comunidaden la escuela o en la finca de un miembro de la vereda procedemos a

establecer un vivero teniendo presentes los siguientes pasos:

1. Localización teniendo en cuenta: luz, aire, sol, terreno plano, facilidad deriego, protegido de animales domésticos.

2. Preparación de semilleros: con cuatro tablas o cuartones de 20 centímetrosde ancho; dos de un metro de largo; otros dos de 1,5 metros de ancho yocho estacones de 50 centímetros de largo en encierro así:

1,50 cm

1

metro



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3. Seguidamente procedemos a llenar este estanque, preferiblemente conarena de río, humus o tierra bien abonada y desinfectamos con aguacaliente en cantidades; al día siguiente ya podemos colocar la semilla amínima profundidad y procedemos a taparla y cubrirlo todo así:

Este procedimiento facilita el semillero de café, cítricos, pastos, zanahorias,tomate, repollo, lechuga, habichuela, pimentón, árboles maderables, de sombrao de reforestación como: el pardillo, cedro, guamo, el eleucadena y otros.

Es de observar, que en algunos cultivos, del semillero la plantica sale al pisocomo las hortalizas; mientras en otros hay necesidad de seguir el vivero en bolsascomo es el caso en cultivos de café, los árboles frutales, de reforestación, sombray maderables.

4. Ahora procedemos a preparar la tierra para llenar las bolsas que deben serpreparadas con buena tierra, humus, lombrinaza y arena en menor cantidadpara evitar el endurecimiento y facilitar el crecimiento de la plantica y lapermeabilidad al agua.

5. Cuando la plantica tenga 4 a 6 hojas procedemos al transplante a la bolsao al suelo según el caso, cuidando de proteger siempre la raíz.

6. Hacemos eras de 4 a 5 metros de largo por 1 metro de ancho (según el

terreno de que dispongamos) con varas, tablas, cuartones dejando unacalle de 50 centímetros de ancho para facilitar las acciones de limpieza ymantenimiento, colocando allí las bolsas llenas.

7. Con una estaca de madera hacemos un hoyo igual de profundo al largorde la raíz de la plantica, poniéndola allí, teniendo cuidado para que la raízquede bien colocada.

8. Aquí en la bolsa permanecerá de 3 a 4 meses, tiempo suficiente para eltransplante de la mata con todos los cuidados al sitio donde quedarádefinitivamente.



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14 LA LOMBRIZ DE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

TIERRA

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Y SU UTILIDAD

• Objetivos:

Al término de este taller los miembros de la comunidad educativaestarán en capacidad de:

1. Identificar mediante la observación directa, la lombriz de

tierra en su propio suelo.2. Valorar la importancia de la lombriz de tierra tanto en lafertilización del suelo, como en la alimentación.

3. Construir el lecho y preparar el sustrato donde se hará lasiembra de lombrices.

4. Hacer el mantenimiento, cosechar y utilizar tanto las lombrices,como el humus o abono orgánico que ha producido.


Leo atentamente cada uno de los conceptos y reflexiono acerca de lasposibilidades de realización de este proyecto en la escuela, en la granja o enla parcela.



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APRENDAMOS LOMBRICULTURA

El método para criar y utilizar la lombriz de tierra, se denomina lombricultura.

Si observamos cuidadosamente cuando cavamos la tierra visualizamos las

lombrices sobre todo en terrenos fértiles. Este es uno de los beneficios, ya que la

lombriz se alimenta de materia orgánica que luego de transplantarla la de-

posita en el seno del suelo en forma de humus o vermicompot, considerado

como el abono de mayor calidad.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

LA LOMBRIZ DE TIERRA?

Como ya se ha dicho al hablar de abonos, el humus es rico en macro y

micronutrientes como, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro,

Cobre, Zinc (Cinc) y Boro. También aporta aproximadamente 200 millones debacterias por gramo de humus, que contribuyen eficazmente a la recuperación

y adecuación del suelo.

La lombriz de tierra por deshidratación se convierte en harina rica en proteínas

que luego se utiliza en la fabricación de alimentos o concentrado para el

hombre, los peces, las aves, los cerdos, los conejos, y otras especies.

Actualmente la lombriz de tierra se utiliza directamente en la alimentación del

hombre en diversas formas como en hamburguesas, salsas, paté y otros platos.

De igual manera se suministran sin tratamiento alguno a las gallinas, cerdos,

peces y ranas, con resultados altamente positivos por su alto grado de proteínas

(70%).



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La lombriz de tierra es inofensiva y sí hace un aporte muy grande: Toma la mate-ria orgánica para transformarla en un 25% o 30% en carne y el resto en humus.

ACTIVIDAD 2. En grupos hasta de 10 personas

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CONSTRUYAMOS EL CRIADERO O LECHO

El lecho consiste en una especie de cajón construido preferiblemente en

madera, que puede ser redonda, aserrada, guadua rajada, orillos de árboles,

etcétera. Es posible usar otros materiales como el adobe, ladrillo y aún piedra,

aunque imposibles de transportar.



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El piso debe tener facilidad de drenaje y las medidas del lecho permitirán lafuncionalidad en el manejo.

Ubiquemos el criadero en el lugar previamente seleccionado, de acuerdo a lamayor facilidad de protección y mantenimiento. Si el piso es de tierra noolvidemos cubrirlo de grava u otros materiales que le permitan drenaje. Si elpiso es de madera debemos protegerlo colocándolo a una distancia prudentedel suelo. (30 o más centímetros).

PREPAREMOS EL MATERIAL EN EL CUAL SE

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

VAN A DESARROLLAR LAS LOMBRICES

El medio de cultivo y desarrollo de las lombrices se llama sustrato y se preparade varias formas:

1. Puede ser solo estiércol de caballo.

2. Ocho partes de estiércol y dos partes de cereza de café descompuesta.

3. Ocho partes de estiércol y dos partes de hojas de leucaena.

4. Ocho partes de estiércol y dos partes de cartón, papel o periódico lavado.

5. Siete partes de estiércol y tres partes de cascarilla de cacao descompuesta.(Sin tinta).



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El estiércol es indispensable por cuanto aporta la proteína y otros componentescomo la celulosa para establecer el equilibrio.

Tanto el estiércol como los demás materiales que constituyen la mezcla, se

dejarán durante 25 a 35 días al aire libre separados para que se descompongan.

A la mezcla ya preparada se agrega cal dolomítica en proporción de 100 a200 gramos por cada metro cuadrado de lecho.

El sustrato así preparado ya está listo para llevarlo al lecho e iniciar lasiembra.

INICIEMOS LA SIEMBRA Y SU

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

MANTENIMIENTO

Un factor a tener en cuenta es el clima. Cuando es frío el criadero se protegepor medio de un invernadero suficientemente amplio. En otros climas el techodebe permitir la aireación.

La temperatura debe estar entre 17 a 25º C para el normal desarrollo de laslombrices.

Las lombrices se adquieren en otra finca o en las entidades dedicadas a laindustria de la lombricultura.

Se depositan aproximadamente mil lombrices por cada metro cuadrado delecho de 15 centímetros de altura, cuya producción al cabo de dos mesesdebe ser de 10 kilogramos.

El sustrato con el cual se ha adecuado el lecho se debe mantener bien húmedo,de tal manera que al apretar un puñado, se compacte sin escurrir. La humedaddebe estar entre 80 y 85%.

Al término del primer mes se agrega semanalmente una capa del mismo sustratode un grosor de cinco centímetros. Si se usa solo estiércol de caballo o de conejo,la adición se hace una, dos o tres veces por semana.



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La lombriz pone un huevo cada 7 días y de cada uno pueden salir hasta 20

larvas de color blanco y de un milímetro de longitud. A los 15 días pueden medir

hasta 15 milímetros, son de color rojo y a los noventa días son de color rojo

oscuro, han alcanzado su máximo crecimiento 30 milímetros y pueden vivir hasta

16 años.

El peso promedio de una lombriz adulta es de un gramo y consume un gramo

de alimento. Las que se encuentran en pleno desarrollo necesitan mayor

cantidad de alimento.

La lombriz es sexualmente madura a los 14 días y se reconoce por la aparición

de un anillo (clitelo) más grueso y de coloración más clara que el resto del

cuerpo. Las lombrices tienen los dos sexos (hermafroditas), se acoplan y sefecundan las dos mutuamente.

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PROCEDEMOS A PREPARAR LAS LOMBRICES

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

PARA EL CONSUMO

Pasados 120 días a partir de la siembra, suspendemos la alimentación por tres ocuatro días para provocar el hambre o apetito. Luego depositamos alimentobuscando que las adultas suban rápidamente y así podemos recogerlas juntocon el alimento, con nuestras manos para depositarlas en una mesa.

Las lombrices son muy sensibles a la luz y por ello tienden a protegersesumergiéndose en el alimento que iremos retirando con cuidado, quedandosolo las lombrices, listas para darles el uso que se haya programado.

•OBSERVACIONES1. Usar guantes de caucho durante la manipulación en el proceso.

2. Al terminar el trabajo bañarse muy bien las manos con agua y jabón.

3. Es recomendable estar vacunado contra el tétano.

4. Controlar el pH entre 6,5 y 7,0, ya sea desaguando el estiércol o adicionandocal, en proporción de 100 gramos por metro cuadrado.



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5. Controlar la humedad y la temperatura.

6. Planear el proceso en cuanto a materiales, semilla, cuidados, tareas,mercadeo, uso, etcétera.

7. Controlar las plagas y el ataque de otros animales como las hormigas y lasaves (gallinas).


Reunida la comunidad educativa, los grupos podrán intercambiar experiencias,discutir las estrategias para mejorar la industria y tomar las decisiones necesariaspara contribuir al bienestar de la sociedad.



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15 CULTIVOS DE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CLIMA FRÍO

Con las siguientes actividades se busca la realización de proyectos para elmejoramiento de la calidad de vida, con la participación de la escuela y la

comunidad.


Los productos de clima frío más comunes son:

l Arveja.l Cebada.l Fríjol.l Papa.l Habas.l Trigo.l Brevas.l Curuba.l Durazno.l

Feijoba.l Fresa.l Mora.l Pera.l Acelga.l Apio de Hoja.l Apio de raíz.l Berenjena.



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l Coliflor.l Lechuga.l Remolacha.l Repollo.l Zanahoria.l Pasto.l Café.

Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestraregión.


Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores:

1.Nombre científico.

2.Origen.

3.Utilidades y usos.

4.Variedades más comunes:

5.Formas de reproducción.

6.Clima.

7.Suelo.

8.Siembra.

9.Métodos de siembra:

10.Distancia de siembra:

11.Mantenimiento:

12.Plagas y enfermedades:

13.Tiempo de cosecha.

14.Recolección.

15.Beneficios.



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Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramosconceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos.


Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima frío.


En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrollo

en la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de clima frío.

ACTIVIDAD 6. Evaluación

En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y producción del proyecto, elaborado previamente.



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16 CULTIVOS DE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CLIMAMEDIO Y

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ CÁLIDO


En nuestro país tan inmensamente rico en minas, bosques, aguas climas y muchos otros recursos más, son sus gentes el valor más preciado y entreellas son los habitantes del campo quienes mayor cuota de sacrificio y trabajoaportan para hacer posible el desarrollo económico, industrial y cultural delpueblo colombiano.

Siendo el campo el poseedor de todas las etnias, culturas y tradiciones quenos identifican es apenas razonable proyectar hacia sus gentes, losconocimientos, teorías y prácticas tecnológicas, con el propósito de buscarhacerles partícipes de los adelantos propios de la evolución de la humanidad.

Con la siguientes actividades se busca conocer cómo sembrar, mantener y cosechar, los principales productos agrícolas de clima cálido y medio, con elánimo de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la familiacolombiana. Para ello es preciso:



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a) Aplicar las técnicas para la adecuación del suelo en la siembra, teniendo en cuentalas exigencias de cada cultivo.

b) Distinguir las diferentes formas de reproducción de los cultivos más

importantes de clima cálido y medio.

c) Utilizar las técnicas más apropiadas en la siembra y mantenimiento delos cultivos.

d) Identificar cada uno de los cultivos y sus variedades, de acuerdo a suscaracterísticas.

e ) Observar atentamente el desarrollo del proyecto con el propósito dedetectar y atacar las plagas o enfermedades.

f) Cosechar y utilizar adecuadamente los productos procurando el mayorbeneficio de la comunidad.

g ) Liderar en la Escuela, finca o vereda, proyectos de desarrollo agrícola.

h) Motivar a otros miembros de la comunidad educativa para la realizaciónde proyectos agrícolas.

i) Fomentar las actitudes positivas frente a las labores del campo.


Bajo la orientación del profesor, comparto con los compañeros de grupo losconocimientos y experiencias acerca de los siguientes cultivos:

l Aguacate. l Maiz.

l Coco. l Pimentón.



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l Mango. l Habichuela.

l Melocotón. l Cebolla de bulbo.

l Cultivo de melón. l Papaya.

l Piña. l Cacao.

l Uva. l Patilla.

l Zapote. l Níspero.

l Ajonjolí. l Melón.

l Arroz. l Pasto de clima medio.

l Sorgo. l Guanábana.

l Soya. l Guayaba.

l Plátano. l Limon.

l Ahuyama. l Lulo.

l Tomate. l Mandarina.

l Algodón. l Maracuya.

l pasto de clima Cálido. l Naranja.

Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestraregión.


Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores:

1. Nombre científico.

2. Origen.

3. Utilidades y usos.



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4. Variedades más comunes:

5. Formas de reproducción.

6. Clima.

7. Suelo.

8. Siembra.

9. Métodos de siembra:

10. Distancia de siembra:

11. Mantenimiento:

12. Plagas y enfermedades:

13. Tiempo de cosecha.

14. Recolección.

15. Beneficios.


Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramosconceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos.


Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima cálido.


En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrolloen la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de climacálido.



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ACTIVIDAD 7. Evaluación

En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y producción del proyecto, elaborado previamente.


En reunión del grupo expongo todas las observaciones, con el propósito deintegrar conocimientos, luego de oír a cada uno de los integrantes del curso.

1. Una vez haya claridad sobre todos los aspectos expuestos, procedo a planear y organizar el desarrollo del proyecto seleccionado. El grupo de trabajo debe re-sponder a los interrogantes:

¿Quiénes lo hacen? ¿Dónde se hace? ¿Cómo lo hacen? ¿Cuándo lo hacen? ¿Conqué recursos? ¿Para qué lo hacen? Etcétera.

2. El grupo de trabajo que ya ha planeado el proyecto de acuerdo a las respuestasanalizadas, emprende su acción con base en las funciones establecidas, con elpropósito de allegar los recursos, adecuar el suelo, sembrar, controlar o mantener,cosechar y mercadear.

3. Los miembros del grupo de trabajo, constantemente evaluarán cada una de lasacciones que se vayan realizando, con el objeto de aplicar los correctivos necesariosa tiempo.

Se evalúa la forma de efectuar los trabajos y el resultado obtenido, tanto desde el

punto de vista de la calidad, como de la cantidad.De la misma forma el grupo de trabajo, liderado por el profesor, evalúa el desempeñode cada uno de los integrantes del equipo de trabajo.

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Granja Escolar 1