Embed Size (px)
Citation preview
Gruzínskevíno
História ukrytá vo víneGruzínsko – neobyčajná krajina plná histórie.
Gruzínsko je jedným z najstarších vinárskych regiónov sveta. Na úrodnom údolí južného Kaukazu sa vinná réva a neolitické vína
pestujú viac ako 8000 rokov. Nečudo, že pestovanie sladkých bobúľ sa stalo pre Gruzínsko neoddeliteľným symbolom.
Prvý potvrdený doklad o výrobe vína možno datovať do 6. tisícročia p.n.l., keďže práve z tohto obdobia pochádzajú
prvé hrozienka a nástroje k výrobe vína z územia dnešného Gruzínska. A tak príbeh vína môžeme dnes skutočne stopovať
v súlade s Bibliou, keďže Noe so svojou archou pristál na hore Ararat v kaukazských horách.
Kaukaz totiž poskytuje výborné a jedinečné podmienky pre vinič odrody Vitis vinifera, t.j. vinič hroznorodý. V Gruzínsku, ktoré bolo
v časoch ZSSR slávne práve výrobou vína a čaju, sa dodnes zachoval aj veľmi tradičný, v dnešných časoch možno povedať
priam skutočne predpotopný spôsob výroby vína, spočívajúci na kvasení muštu v nádobách zakopaných do zeme.
Počas archeologických vykopávok boli nájdené kôstky kultúrnej vínnej révy, pochádzajúcej zo 7. až 6. tisícročia pred Kristom.
Legenda hovorí, že svätá Nino, ktorá do krajiny priniesla kresťanstvo z Kappadokie, mala v ruke kríž z kríka viniča, zviazaný
svojim prameňom vlasov. Od tých čias sa vínna réva stala symbolom novej viery.
Najväčší rozkvet vinárstvo dosiahlo v 19.storočí a odvtedy sa vinohrady len rozrastali, no a dnes vlastní Gruzínsko 150 tisíc hektárov vinohradov. Slnečné a hornaté Gruzínsko má veľmi dobré klimatické podmienky. Subtropické podnebie, dostatok zrážok a kaukazské pohorie vytvárajú tie najlepšie podmienky na pestovanie hrozna. Medzi najvýznamnejšie oblasti, ktoré sa venujú pestovaniu a výrobe vína sú Kakheti, Kartli, Imereti, roch-Lechkhumi, Svaneti a Rača. V týchto vinárskych oblastiach sa pestuje viac ako päťsto odrôd viniča. Medzi typické domáce patria Mudžuretali, Mcvane, Saperavi, Alexandreuli, Rkaciteli, Odjaleshi. Nájdeme tu aj medzinárodne známe odrody ako sú Chardonnay či Cabernet Sauvignon.
Zaujímavosťou je, že niektorí vinári spracovávajú víno starými tradičnými metódami, ktoré sa využívali v dobe, kedy sa s výrobou vína ešte len začínalo. Hrozno v obrovských hlinených nádobách –kveri, sa zakopáva v plytkej jame do zeme ideálnej teploty. Keď sú kveri plné kvasnej šťavy, uzavrú sa dreveným vekom, zakryjú sa a utesnia v zemi. Niektoré hlinené nádoby so šťavou, sú zakopané aj 50 rokov. Neodmysliteľnou súčasťou pitia lahodného gruzínskeho vína je kantsi. Sú to špeciálne upravené „poháre“ v tvare lievika, vyrobené z rohov zvierat, ktoré boli vyčistené, vy varené, vyleštené a oblepené kožou. Kantsi sa používajú už po celé stáročia a dnes sú vysoko cenené, ba dokonca sa považujú za historický symbol. Neobyčajné Gruzínsko skrýva v sebe klenoty medzi klenotmi v podobe skvelých vín.
Želáme teda „na zdravie“ GAUMARJOS – „GAUMARDŽOS“
4
BIELE POLOSLADKÉ VÍNOVyrobené z výberového hrozna RKACITELI
v regióne Kachetia, Gruzínsko. Víno je charakteristické slameným kvetom,
mäkkým sviežim vkusom s príjemnou sladkosťou a s harmonicky čistým
buketom.
ČERVENÉ POLOSLADKÉ VÍNOVyrobené z výberového hrozna SAPERAVI
v regióne Kachetia, Gruzínsko. Víno je charakteristické zamatovým,
sviežim a harmonickým vkusom s príjemnou sladkosťou.
ALAZANI VALLEY ALAZANI VALLEY
ČERVENÉ POLOSLADKÉ VÍNOVíno kontrolovaného názvu a pôvodu,
červené polosladké, región Rača.Vyrobené tradičnými technológiami
z výberového hrozna odrôd Alexandruli a Mudžureli pestovaných v mikrozóne
Khvanchkara, región Rača, Gruzínsko.Víno sa vyznačuje tmavočervenou
granátovou farbou, vôňa je jemne vyjadrená tónom malín a černíc s harmonickou
dlhotrvajúcou chuťou.
KHVANCHKARA
6
ČERVENÉ POLOSLADKÉ VÍNOVíno kontrolovaného názvu a pôvodu,
červené polosladké víno, región Kachetia.Vyrobené tradičnými technológiami
z výberového hrozna SAPERAVI pestovaného v mikrozóne Kindzmarauli,
Gruzínsko. Víno má tmavočervenú granátovú farbu, zamatovú chuť
s nádychom bobuľovitého ovocia.
KINDZMARAULI
8
BIELE POLOSUCHÉ VÍNOJe vyrobené z odrôd bieleho hrozna
Západného a Východného Gruzínska.
ČERVENÉ POLOSUCHÉ VÍNOVyrobené tradičnými technológiami
z hrozna odrody SAPERAVI pestovaného v Gruzínsku. Víno je charakteristické
príjemnou sviežou vôňou a zamatovou harmonickou chuťou.
MERANI MERANI
10
ČERVENÉ POLOSUCHÉ VÍNOVyrobené tradičnými technológiami
z hrozna odrody SAPERAVI pestovaného v Gruzínsku. Víno je charakteristické
príjemnou sviežou vôňou a zamatovou harmonickou chuťou.
PIROSMANIBIELE SUCHÉ VÍNO
Vyrobené tradičnými technológiami z výberového hrozna RKACITELI a MCVANE
pestovaného v mikrozóne Tzinandali, Gruzínsko. Víno má svetlo slamenú farbu,
jemne kvetinovo-medový buket s pikantnými tónmi a s harmonickou a jemne
horkastou chuťou.
TSINANDALI
12
ČERVENÉ SUCHÉ VÍNOVyrobené v regióne Katechia, z výberového
hrozna SAPERAVI. Výnimočná odrodová aróma, vyjadrená tónmi dozretého hrozna,
vyšní a vanilky, typických pre SAPERAVI. Chuť výborne ladí s dubovými tónmi.
Vyniká tmavočervenou farbou.
SAPERAVIČERVENÉ SUCHÉ VÍNO
Víno kontrolovaného názvu a pôvodu, červené suché víno, región Kachetia.
Vyrobené tradičnými technológiami z výberového hrozna SAPERAVI
pestovaného v mikrozóne Mukuzani, Gruzínsko. Víno sa vyznačuje
tmavočervenou granátovou farbou, jemne zamatovou chuťou a silno rozvinutým
buketom s príjemnou trpkosťou.
MUKUZANI
14
KVALITNÉ SUCHÉ ČERVENÉ VÍNOLIMITOVANÁ EDÍCIA
Suché červené archívne víno – kolekcia rok 2005 – limitovaná edícia.
Vyrobené z odrody hrozna SAPERAVI pestovaného v centre regiónu
Kachetia, Gruzínsko.
KVALITNÉ SUCHÉ ČERVENÉ VÍNOLIMITOVANÁ EDÍCIA
Suché červené archívne víno – kolekcia rok 2004 – limitovaná edícia.
Vyrobené z odrody hrozna SAPERAVI pestovaného v mikrozóne
Mukuzani, Gruzínsko.
SAPERAVI MUKUZANI
16
KVALITNÉ SUCHÉ BIELE VÍNOLIMITOVANÁ EDÍCIA
Víno kontrolovaného názvu a pôvodu, biele suché, región Kachetia. Kolekcia rok 2013
– limitovaná edícia. Vyrobené tradičnými technológiami z výberového hrozna
RKACITELI a MCVANE pestovaného v mikrozóne Tsinandali, Gruzínsko.
Víno má svetlo slamenú farbu, jemný kvetinovo-medový buket
s pikantnými tónmi a s harmonickou a jemne horkastou chuťou.
Prinášame Vám teda okrem iného kúsok histórie, ukrytej v ručne vyrábaných
a maľovaných hlinených fľašiach priamo z gruzínskej zemi. Obsah je naplnený
kvalitným vínom „SAPERAVI“ – odrodové suché červené víno,
vyrobené z najkvalitnejších hroznových odrôd SAPERAVI,
pestovaných v provincii Kakhetia v Gruzínsku. Víno
je charakteristické farbou granátového jablka, harmonickou
chuťou a vôňou vanilky, sliviek, dozretých čerešní, v kombinácii
s jemnými tónmi dubu.
TSINANDALI Suvenír víno
18
plnené vínom SAPERAVI 2014Ručne vyrábané hlinené fľaše
plnené vínom SAPERAVI 2014Ručne vyrábané hlinené fľaše
Suvenír vínoSuvenír víno
