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ESCUELA POLITCNICA DEL EJRCITO
CIENCIAS DE LA EDUCACIN
Modalidad de Educacin a Distancia
GESTIN DE LA CALIDAD.
NOMBRE: Vernica Patricia Gallardo Reinoso
SEMESTRE ABRIL AGOSTO 2010CUARTO MES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1:
1. Analice las tres caractersticas clave para el establecimiento
de proyectos con el enfoque SixSigma y en funcin de su rama
profesional resuma cmo emplearlas.
Las tres caractersticas clave de estos procesos son: Un problema
por resolver, un proceso en el que
existe el problema y uno o ms indicadores que cuantifican la
diferencia a eliminar y se pueden
utilizar para hacer el seguimiento.
Dentro de la Ingeniera en biotecnologa, existen varios problemas
por resolver. Para el presente
objetivo vamos a tomar como ejemplo a los ensayos microbiolgicos
en la industria alimenticia. Uno
de los problemas de los alimentos es su mal estado. Muchos
procesos de produccin pueden producircontaminacin y los resultados
suelen ser intoxicaciones o infecciones gastrointestinales en
quienes
los consumen. Usualmente esta contaminacin puede ocurrir en los
procesos de empaquetamiento.
Para ellos es importante, una vez detectado el problema de
contaminacin, es indispensable labsqueda del proceso causante de
dicho contagio. Una vez detectado ste problema, gracias a los
indicadores constituidos principalmente por la presencia de
microorganismos nocivos a la saludhumana, ste problema debe
resolverse empleando tcnicas de bajo costo y alto rendimiento en
el
menor tiempo posible, de modo que las prdidas econmicas sean
mnimas.
Ya hemos identificado las tres caractersticas:
El problema: la contaminacin de los alimentos.
Proceso en el que existe o se genera el problema:
empaquetamiento.
Indicadores: presencia de microorganismos nocivos a la salud
humana (coliformes).
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2. Mediante el uso de una herramienta grfica del control Six
Sigma, ejemplifique un caso de surama profesional o
especialidad.
La herramienta grfica que voy a utilizar es la del diagrama
causa- efecto. Aqu se va a identificar las
causas y efectos que producen los problemas en los procesos y se
pueden identificar factores quedeben mantenerse constantes,
aquellos que causan ruido y los factores crticos.
Para el ejemplo, voy a utilizar el mismo caso anterior: la
contaminacin de alimentos.
En el proceso de empaquetamiento existen varios factores que
podran producir la contaminacin de
los alimentos. Las mismas se encuentran enumeradas e n el
diagrama anterior.
Para corregir los posibles errores durante esta etapa de
empaquetamiento es importante tomar en
cuenta cada parte del proceso de modo de stos puedan ser
remediados a tiempo y evitando que segeneren grandes prdidas
econmicas.
3. La resistencia al cambio es un tema ms acentuado en el campo
de las ciencias sociales, no asen las reas de las ciencias
matemtico financieras. De tres razones que fundamenten el
supuesto planteado?
1.- Las ciencias sociales suelen ser poco predictivas mientras
que las ciencias exactas pueden ser ms
acertadas al momento de intentar predecir lo que pasara si se
produce un cambio. Esta razn de
incertidumbre hace que las personas se sientan ms inseguras de
decidirse por un cambio.
2.- las situaciones sociales se ven influidas por el medio en el
que se quiere desarrollar un cambio y
ese ambiente est constituido complejamente de una mezcla de
influencias religiosas, econmicas,
familiares, etc., es decir, son individuales mientras que las
ciencias matemticas y financieras son de
tipo general existiendo reglas aplicables a miles de procesos.
Esta individualidad hace que existe una
resistencia al cambio.
3.- Las ciencias sociales implican contacto constante entre las
personas de la sociedad, razn por la
cual la comunicacin debe ser ptima que evite la resistencia al
cambio, caso contrario la resistencia
al cambio hace imposible el mejoramiento de la calidad. En el
caso de las ciencias matemticas y
financieras, la comunicacin no constituye un elemento
fundamental de modo que la resistencia al
cambio es menor debido al poco contacto interpersonal.
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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N.2:
1. Cules son las principales caractersticas para definir una
poblacin y una muestra?
La poblacin es el conjunto total de individuos, objetos o
medidas que poseen algunascaractersticas comunes
observables en un lugar y en un momento determinado.
Las principales caractersticas de una poblacin son:
Homogeneidad.- lo que significa que todos los miembros de la
poblacin tengan las mismascaractersticas segn las variables que se
vayan a considerar en el estudio o investigacin.
Tiempo - se refiere al perodo de tiempo donde se ubicara la
poblacin de inters.
Espacio - se refiere al lugar donde se ubica la poblacin de
inters.
Cantidad - se refiere al tamao de la poblacin. El tamao de la
poblacin essumamente importante
porque ello determina o afecta al tamao de la muestra que se
vaya a seleccionar.
La muestra es un subconjunto fielmente representativo de la
poblacin.Hay diferentes tipos de muestreo.
El tipo de muestra que se seleccione depender de lacalidad y cun
representativo se quiera sea el estudio
de la poblacin.Las principales caractersticas de una muestra
son:
Aleatoria - cuando se selecciona al azar y cada miembro tiene
igual oportunidad de ser incluido.
Estratificada - cuando se subdivide en estratos o subgrupos segn
las variables o caractersticas que sepretenden investigar. Cada
estrato debe corresponder proporcionalmente a la poblacin.
Sistemtica - cuando se establece un patrn o criterio al
seleccionar la muestra.
2. Con el uso de la desviacin estndar, determine un ejemplo que
se aplique a su campo profesional.
La desviacin estndar es una medida de dispersin. La dispersin se
refiere a la variabilidad enlos datos.
Para cumplir con el objetivo de esta pregunta, voy amencionar un
ejemplo diseado en un estudio de criterios
para evaluar la siembra de precisin.
La desviacin estndar () del espaciamiento es:
donde xi es la distancia entre dos plantas o semillas
consecutivas dentro de la misma hilera de siembra, x es la
distancia media y N es el nmero total de mediciones. Si el
espaciamiento fuese uniforme, entonces la desviacin
estndarsera cero. La desviacin estndar se basa sobre la
desviacin cuadrtica de lamedia. Esto ser ms
significativo a medida que el numerador aumente.Por ejemplo se
realiz la medicin de los espacios entre
plantas de cebolla blanca y se obtuvieron los
siguientesdatos:
Tabla 1. Clculo de la desviacin estndar del espaciamiento
entre
plantas de cebolla blanca en un terreno. (Gallardo V. 2010)
Como se puede observar, la desviacin estndar del
espaciamiento en el terreno estudiado es de 27,65.
Xi (cm) (Xi ) (Xi )
1
52,78 7,74
2
4,78 22,87
45 7,22 52,09
4 40 2,22 4,92
5 289,78 95,70
6 47 9,22 84,96
7 298,78 77,1
8
4
,78 14,
1
9
25,78
,44
10 41
,22 10,
5
11 40 2,22 4,92
12 46 8,22 67,5
1 4 5,22 27,2214
7
0,78 0,61
15
9 1,22 1,48
16 40 2,22 4,92
17 40 2,22 4,92
18 4
5,22 27,22
19 40 2,22 4,92
20
6
1,78
,18
21 29
8,78 77,1
22
52,78 7,74
2
70,78 0,61
7,78 (Xi ) 6 5,91
27,65
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4. Con el uso de variables aplicables en su campo profesional,
ejemplifique el caso de distribucin de
frecuencias y realice el grfico correspondiente de dichas
variables.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N. 3:
1. Mediante el uso del diagrama causa efecto, ejemplifique la
toma de decisiones en un caso hipotticodentro de su campo
profesional.
2. Utilizando un diagrama de flujo, ejemplifique un proceso
operativo dentro de su campo profesional.
3. Mediante el uso del diagrama de Pareto, ejemplifique un caso
aplicado al sector educativo de cualquier
nivel.
4. Qu es el ciclo Deming?, explique los cuatro paso de apoyo a
la gestin de calidad de las empresas.
Bibliografa:
- Evans J; Lindsay W. 2004. Administracin y Control de la
Calidad. Sptima edicin. Editorial
CENGAGE Learning. Captulos IV, V y VI.- Contreras J. 2010.
Administracin de la Calidad y Productividad. En lnea
[http://www.joseacontreras.net/rechum/apuntes1.htm] Consultado:
25 Abril 2010. Actualizado por
tima vez: 21/01/10.
- Aguado R. 2005. Administracin de la Calidad Total. En lnea
[www.sld.cu/galerias/doc/.../administracion_de_la_calidad_total.doc]
Consultado: 25 Abril 2010.
- Pgina Web Oficial de la Escuela Politcnica del Ejrcito. En
lnea: [www.espe.edu.ec]. Consultado5 Mayo 2010.
