CURSO: BIOQUIMICA
Prctica N 02
I. Denominacin de la prctica : PROPIEDADES DEL AGUA
II. Fundamentos Tericos
El agua esla biomolcula ms abundante, y tambinla ms importante.
La vida, tal como se conoce en el planeta Tierra, se desarrolla
siempre en medio acuoso. Incluso en los seres no acuticos el medio
interno es esencialmente hdrico. De hecho, la bsqueda de vida en
otros planetas est supeditada a la presencia de agua.El agua rene
una serie de caractersticas que la convierten en undisolvente nico
e insustituibleen la biosfera. Las podemos clasificar en
Propiedades fsicas y Propiedades qumicas.Las molculas de agua
tienden a atraerse unas a otras, unindose. Esta es la razn del
porqu se forman las gotas. Al agua se le llama el "solvente
universal" porque disuelve ms substancias que cualquier otro
lquido. Esto significa que a donde vaya el agua, ya sea a travs de
la tierra o a travs de nuestros cuerpos, lleva consigo valiosos
qumicos, minerales y nutrientes.El agua pura es neutral, significa
que no es cida ni bsica. El agua es la nica substancia natural que
se encuentra en sus tres estados a las temperaturas encontradas
normalmente en la TierraEl agua se congela a 0 C y hierve a 100 C
(al nivel del mar). El agua en su forma slida, hielo, es menos
densa que en su forma lquida, por eso el hielo flota.El agua tiene
un alto ndice especfico de calor. El agua puede absorber mucho
calor antes de empezar a calentarse. Tambin ayuda a regular el
rango de cambio de la temperatura del aire, y sta es la razn por la
cual la temperatura cambia gradualmente durante las estaciones del
ao, especialmente cerca de los ocanos.El agua tiene una tensin
superficial muy alta. Esto significa que el agua es pegajosa y
elstica y tiende a unirse en gotas. La tensin de la superficie es
la responsable de que el agua pueda moverse (y disolver
substancias) a travs de las races de plantas y a travs de los
pequeos vasos sanguneos en nuestros cuerpos. En la presente
practica reconoceremos algunas de estas importantes propiedades
III. Objetivos Reconocer las propiedades fsicas y qumicas del
Agua.IV. Materiales y Reactivos
REA DE CIENCIAS
GUA DE PRCTICA DE LABORATORIO
CICLO 2015 - I
Agua De Bidn Sorbetn Tubos capilares Vasos descartables Aguja de
costura, Clip pequeo Gradilla porta tubos Tubos de ensayo Jabn
liquido Detergente Pimienta Luna de reloj Hisopo de algodn Sal
Esptula Papel higinico
V. Mtodo
A) POLARIDAD
1. Llena el recipiente con agua aproximadamente a la mitad de su
capacidad.2. Aplica talco en la superficie del agua.3. Moja el
Hisopo de algodn con el jabn lquido.4. Acerca el hisopo de algodn
con jabn al agua. Observa lo que sucede.
B) SOLUBILIDAD Y DENSIDAD
1. Llena los tres vasos de precipitado a 300 mL con agua.2. A
uno de los vasos de precipitado NO le agregues sal, al segundo vaso
de precipitado agrgale 15 gr de sal y al tercer vaso agrgale 25 gr
de sal. Disuelve muy bien la sal en el agua.3. En cada uno de los
vasos de precipitado sumerge el huevo de forma que sea primero el
vaso que no tiene sal, despus el segundo vaso que tiene concentrada
la disolucin de sal con el agua, y el tercer vaso que se encuentra
sobresaturada la disolucin.4. Observa lo que sucede en cada uno de
los vasos al sumergir el huevo.
C) TENSIN SUPERFICIAL
1. Llenen el vaso de precipitado con agua de bidn.2. Con la
ayuda de una pinza de manera horizontal posar sobre el agua la
aguja y posteriormente el clip4. Observa lo que sucede.5. Luego
agrega pizcas de detergente sobre la aguja y al clip6. Observa que
sucede
D) CAPILARIDAD
1. Llena un vaso con agua casi hasta el borde.2. Vierte con un
gotero, un poco del colorante artificial en polvo en el agua y
mzclalo muy bien.3. Enrolla la servilleta de tal forma que quede
como un churro. Una vez enrollada la servilleta, dblala muy bien en
forma de V.4. Coloca los dos vasos juntos y mete una punta al vaso
con el agua y el colorante, yla otra punta en el vaso vacio.
Observa lo que sucede.5. como parte complementaria alo anterior:
tomar un capilar y sumergirlo 3 mm en el vaso con agua, observar y
comentar
E) MOVIMIENTO DE LAS MOLECULAS DE AGUA:
1. Dejar reposar el vaso de agua hasta que la superficie se
encuentre totalmente quieta. Agregarle al agua varias gotas de agua
o tinta. 2. Es fundamental no revolver.3. Al cabo de 20 minutos,
observa los resultados.
VI. Resultados.Grafique el procedimiento aprendido:
VII. Cuestionario: a) Qu les ocurrieron a las partculas de
pimienta en el agua?b) A qu se debe este fenmeno?.c) Qu ocurri en
cada uno de los vasos de precipitado al sumergir el huevo en l?
Explicad) Qu observaste al momento de colocar la gota de jabn
lquido? Explicae) Qu ocurri al momento de colocar el extremo de la
servilleta enrollada en el vaso con agua y colorante?f) Explica que
paso con al agua al introducir el tubo capilarg) Fundamente porque
no se hunde ni la aguja ni el clip, como explicas lo que paso
cuando agregaste el detergenteh) Cmo explicas que el colorante se
haya dispersado por si solo al agregarlo en el vaso con
agua?.___________________________________________________________________________
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VIII. Conclusiones
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IX. Bibliografa
1. Titulo:Fisicoqumica de aguasAutores:Jos Miguel Rodrguez
Mellado,Rafael Marn GalvnEditorial:Ediciones Daz de Santos,
2008Paginas:466.
2. Titulo:Qumica I. Agua Y OxigenoAutores:Rico Galicia, Antonio,
Mara Jos Castellanos Zoreda, Rosa Elba Prez Editorial:UNAM,
2005Paginas:116 pages
