Ιστορία

Η λέξη ‘whisky’ είναι παραφθορά του ‘uisge beatha’ που στην γλώσσα των Gaelic σημαίνει ‘νερό της ζωής’. Σε άλλες γλώσσες μπορεί να ακούσουμε ‘aqua vitae’ και ‘eau de vie’. Σταδιακά η λέξη ‘uisge’ παραφθάρηκε σε ‘uisky’ και κατέληξε στην λέξη whisky.

Οι Σκοτσέζοι είναι πολύ φανατικοί όσον αφορά την ονομασία και το ποτό τους, το ουίσκυ. Στο ακόλουθο ποίημα εξηγούν πως πρέπει να γράφεται το Σκοτσέζικο ουίσκυ.Όταν γράφεται με 'e' (whiskey) σημαίνει ουίσκι από την Ιρλανδία, την Αμερική ή άλλες χώρες. Εξαίρεση αποτελεί το καναδέζικο ουίσκι από σίκαλη που επίσης ονομάζεται επίσης whisky.

Whisky or Whiskey

A Scotsman who spellsWhisky with an ‘e’,

should be hand cuffedand thrown head first in the Dee,

In the USA and Ireland,it’s spelt with an ‘e’

but in Scotlandit’s real ‘Whisky’.

So if you see Whiskyand it has an ‘e’

only take it,if you get it for free!

For the name is not the sameand it never will be,

a dram is only a real dram,from a bottle of ‘Scotch Whisky’.

Που σημαίνει περίπου,

Αν ένας Σκοτσέζος γράψει το whisky με e,του αξίζει να δεθεί χειροπόδαρα και να λιθοβολισθεί.

στην Αμερική και στην Ιρλανδία βάζουν ‘e’ αλλά μόνο στη Σκωτία υπάρχει το

αληθινό whisky.Γι’ αυτό αν δεις whisky με γραμμένο με ‘e’

τότε πάρ’ το μόνο αν είναι free!Διότι το όνομα με ‘e’ δεν είναι,

και ποτέ δεν θα υπάρξει!Το ουίσκυ είναι σωστό ποτό

μόνο από μπουκάλα ‘Scotch Whisky’

MALT Vs BLEND

Η μάχη ανάμεσα στους δυο επικρατέστερους τύπους σκοτσέζικου ουίσκι δεν είναι καινούρια υπόθεση, αλλά χρονολογείτε από το 18ο αιώνα, ίσως και πιο παλιά. Τα τοπικά καταστήματα που εμπορεύονταν ουίσκι στη μεσαιωνική Αγγλία αναμείγνυαν τα ουίσκι σκέτης βύνης (single malt) μεταξύ τους ώστε να κάνουν το ποτό πιο δημοφιλές. Τα παραδοσιακά σκοτσέζικα αποστακτήρια ουσιαστικά περιορίζονταν στην παραγωγή της πρώτης ύλης για την παρασκευή των ανάμεικτων (blended malt) ουίσκι. 

Μέχρι και τα μέσα τις δεκαετίας του 70, το κυρίαρχο μερίδιο στην παγκόσμια αγορά κατείχαν τα ανάμεικτα ουίσκι. Από τότε το αποστακτήριο Glenfiddich άρχισε αργά αλλά σταθερά να προωθεί την ιδέα και την κατανάλωση των Single Malt (σκέτης βύνης). Σήμερα τα σκοτσέζικα αποστακτήρια, που παράγουν ουίσκι σκέτης βύνης, έχουν ανακάμψει σε μεγάλο βαθμό και ολοένα και περισσότερες μάρκες κάνουν την εμφάνιση τους στην αγορά. 

‘Mal t whisky ’ , ‘s ing le mal t whisky ’ , ‘s ing le cask whisky ’ , ποια ε ίνα ι η δ ιαφορά;

Ας ξεκινήσουμε από το πιο απλό, το ‘malt whisky’. Αυτό είναι το ουίσκι που έχει σαν πρώτη ύλη μόνο κριθάρι (barley) και η απόσταξη γίνεται στους παραδοσιακούς αποστακτήρες (pot stills), σε αντιδιαστολή με άλλα είδη ουίσκι που παράγονται από άλλα δημητριακά (σιτάρι, καλαμπόκι κλπ.) τα οποία αποστάζονται σε απλούς αποστακτήρες.

Το ‘single malt whisky’ είναι ένα ‘malt whisky’ που παράγεται από ένα αποστακτήριο χωρίς να έχει γίνει κάποια ανάμειξη με άλλο ‘malt whisky’.

Το ‘single cask whisky’ εμφιαλώνεται από ένα και μόνο βαρέλι, χωρίς να γίνει καμία ανάμειξη με άλλα βαρέλια. Κάθε βαρέλι δίνει τα δικά του αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά ανάλογα με την προέλευση του ξύλου, την κατασκευή του και ακόμα αν υπήρχε άλλο οινοπνευματώδες ποτό σε αυτό προηγουμένως.

Γεωγραφία

Στην Ελλάδα υπάρχουν περίπου 9380 νησιά, βραχονησίδες κλπ.

Τα 10 μεγαλύτερα Νησιά της Ελλάδας είναι κατά σειρά μεγέθους:1.  Κρήτη2.  Εύβοια3.  Λέσβος4.  Ρόδος5.  Χίος6.  Κεφαλλονιά7.  Κέρκυρα8.  Λήμνος9.  Σάμος 10.Νάξος

Λοιπόν θα εκπλαγείτε να ακούσετε ότι στη Σκωτία υπάρχουν περισσότερα από 10 χιλ νησιά, βραχονησίδες κλπ.

Πιο κάτω φαίνονται οι κύριες περιοχές της Σκωτίας όπου παράγεται το ουίσκυ.

Highland

Dalmore, Glenmorangie, Oban, Talisker και Dalwhinnie.

Αυτή είναι και η μεγαλύτερη περιοχή τόσο σε έκταση όσο και σε αριθμό αποστακτηρίων . Περιλαμβάνει τα ιστορικά υψίπεδα της Σκωτίας πάνω από την Γλασκώβη και το Εδιμβούργο την νοητή γραμμή που ενώνει την πόλη Dundee με την περιοχή λίγα χιλιόμετρα πάνω από την Γλασκώβη μέχρι τα παράλια της βόρειας Θάλασσας. Μέσα σε αυτή την πράγματι μεγάλη γεωγραφική περιοχή κυλάει το δεύτερο σε μέγεθος ποτάμι της Σκωτίας, αλλά το πιο ορμητικό, ο ποταμός Spey. Γύρω από το πανέμορφο αυτό ποτάμι που διασχίζει μερικές από τις πιο όμορφες κυλάδες και υψίπεδα βρίσκονται χτισμένα περίπου τα μισά αποστακτήρια ουίσκι της Σκωτίας. Η όλη περιοχή ονομάζεται Speyside από το όνομα του ποταμού και αποτελεί μια υποπεριοχή των Highlands. Τα Highlands θα μπορούσαμε να πούμε ότι παράγουν ουίσκι που μπορεί να διαφέρει σημαντικά όπως το Glenmorangie από το Edradour και το Glengoyne πολύ νοτιότερα. Στο πρώτο θα βρούμε στοιχεία αλμίρας αλλά και τον κλασικό χαρακτήρα ενός ουίσκι από τα υψίπεδα, αλλά το Glengoyne είναι ένα ραφιναρισμένο ουίσκι χωρίς καθόλου καπνό και τύρφη. Eπίσης η Δυτική ακτή της Σκωτίας, ίσως το πιο όμορφο κομάτι της, έχει να επιδείξει αποστακτήρια με ιστορία και χαρακτήρα όπως το Oban και Ben Nevis. Ben Nevis (Ben=mountain, βουνό) είναι και το όνομα του ψηλότερου βουνού της Σκωτίας. Σήμερα το αποστακτήριο ανήκει σε Ιαπωνική εταιρία που παράγει τα ουίσκι Nika στην Ιαπωνία. 

Speyside (Highlands)

Glenfiddich , Aberlour, The Glenlivet και The Macallan.

Μερικά από τα πιο συλλεκτικά και αγαπημένα malt παράγονται σε αυτή την μικρή γεωγραφικά, αλλά πλούσια σε αποστακτήρια περιοχή. Τα Glenfarclas, Macallan, Mortlach, Longmorn, Glenfiddich, Aberlour, Glen Grant, Benriach και πολλά άλλα βρίσκονται εδώ. Πολύ κοντά στις δύο όχθες του ποταμού Spey είναι πολλά από τα αποστακτήρια κτισμένα και ο επισκέπτης νιώθει πράγμται ότι η περιοχή έχει κάτι το πολύ ιδιαίτερο. To ουίσκι είναι πολύ φρουτώδες και πολύπλοκο συχνά, στοιχεία βύνης κυριαρχούν σε ουίσκι από αποστακτήρια, γύρω από το Perth στα Νοτιο-Ανατολικά Highlands όπου έχουμε το Tullibardine, Edradour and Blair Athol.

Ο Ποταμός SPEY στη Σκωτία είναι πέραν των 100 μιλιων

LowlandsGlenkinchie, Bladnoch και Auchentoshan.

Η περιοχή μεταξύ, γύρω και νοτιότερα από την Γλασκώβη και το Εδιμβούργο.Σήμερα ελάχιστα αποστακτήρια έχουν απομείνει στην περιοχή αυτή που κάποτε μπορούσε κανείς να συναντήσει δεκάδες. Το ουίσκι είναι πικάντικο και ραφιναρισμένο και ο κύριος εκπρώσοπος είναι το αποστακτήριο Auchentoshan το μοναδικό αποστακτήριο της Σκωτίας που εφαρμόζει τριπλή απόσταξη. Το ουίσκι του αποστακτηρίου αυτού πρέπει να δοκιμαστεί από όποιον του αρέσει το ουίσκι. Τα άλλα δύο αποστακτήρια της περιοχής είναι το Glenkichie και Bladnoch.

Campbeltown

Glengyle, Glen Scotia και Springbank. Η Springbank όμως, παράγει τρία

ευδιάκριτα ουίσκυ Springbank, Hazelburn, και Longrow.

Μια ιδιαίτερη μικρή περιοχή γύρω στην χερσόνησο του Kentyre στην Δυτική Σκωτία. Η πόλη του Campeltown των 6000 κατοίκων σήμερα είχε στις αρχε΄ς του 19ου αιώνα 28 αποστακτήρια που λειτουργούσαν ταυτόχρονα. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής εξαγώταν με καράβια στην Αμερική κάτι που και στις μέρες μας δεν έχει αλλάξει δραματικά. Το ουίσκι που ξεχωρίζει και κάνει την περιοχή αυτό που είναι και σήμερα είναι το θρυλικό Springbank με το μοναδικό αλάτι στην γεύση του και την ξεχωριστή επίγευση του.

Islay-IslandsArdbeg, Bowmore και Laphroaig

Πολλοί είναι αυτοί που ξαφνιάζονται όταν μαθαίνουν ότι η Σκωτία έχει περίπου 1000 νησιά. Ακόμη μεγαλύτερη εντύπωση προκαλεί όταν μαθαίνουν ότι μερικά από τα καλύτερα αποστακήρια ουίσκι του κόσμου βρίσκονται σε μερικά μικρά νησιά μερικών εκατοντάδων κατοίκων. Ονόματα όπως Islay, Jura, Arran, Ilse of Mull, Isle of Skye είναι

συνδεδεμένα με την ιστορία της Σκωτίας από την εποχή των Κελτών. Το Islay για πολλούς ο ναός του ουίσκι είναι ένα νησί των Εβρίδων της Δυτικής ακτής της Σκωτίας πάνω στο οποίο είναι κτισμένα αποστακτήρια θρύλοι. Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Port Ellen όλα βρίσκονται επιβλητικά κτισμένα σε κόλπους του μαγευτικού αυτού νησιού. Το ουίσκι τυρφώδες και καπνιστό στις πιο ‘σκληρές’ του εκδόσεις για αυτούς που αγαπούν την ‘καπνίλα’ στο ουίσκι τους.

Τα αλλα νησιά Arran, Jura παράγουν πολύ συμπαθητικά ουίσκι, όπως και το νησί Mull. Στο σεληνιακό Isle of Skye ένα βαρύ και ιδιαίτερο malt το Talisker.Malt WhiskyGrain Whisky (Rye,Corn etc)Malt Whiskies+Grain Whiskies= Blended Whisky

Διαδικασία Παραγωγής του Σκοτσέζικου ουίσκι

Germination – βλάστησηMalting – βύνηMalt Mill – μύλος βύνηςMashing - πολτοποίησηFermentation - ζύμωσηDistillation - απόσταξη

Maturation – ωρίμανση

Το malt ουίσκι για να παρασκευαστεί χρειάζεται τα εξής στοιχεία: Καθαρό νερό, κριθάρι, μαγιά και τύρφη. Αρχικά το κριθάρι μπαίνει σε δεξαμενές με νερό (χρησιμοποιούν συνήθως νερό από ποτάμια και πηγές) για να μαλακώσει. Η υγρασία ενεργοποιεί τα ένζυμα που υπάρχουν στο κριθάρι παράγοντας τα πρώτα σάκχαρα. Το κριθάρι βγάζει μικρούς ,σχεδόν ανεπαίσθητους, βλαστούς, μετατρέπεται δηλαδή σε βύνη. Επί μια ολόκληρη εβδομάδα, οι ποτοποιοί ουίσκι ανακατεύουν το κριθάρι ώσπου να βλαστήσει. 

Όταν ο τραχύς σπόρος γίνει εύθραυστος, η βλάστηση πρέπει να σταματήσει κι η βύνη να στεγνώσει πριν σαπίσει. Αυτό γίνεται σε ειδικούς κλίβανους (kilns). Εκεί είναι που χρησιμοποιείται η τύρφη (σαπισμένα χόρτα) ως καύσιμο υλικό κι είναι αυτή που θα δώσει το χαρακτηριστικό άρωμα καπνού στο ουίσκι. Η θερμοκρασία αρχίζει ν' ανεβαίνει. Μια από τις πιο σημαντικές φάσεις της παραγωγής ουίσκι έφτασε στο τέλος της. 

Σειρά έχει τώρα η ζύμωση. Το ώριμο κριθάρι ανακατεύεται με ζεστό νερό (60 βαθμούς Κελσίου).Το νερό ξεπλένει το κριθάρι δύο και τρεις φορές δίνοντάς του τη μορφή υγρού πολτού. Αυτό το υγρό ψύχεται και προστίθεται μαγιά ( η αναλογία είναι 350 κιλά μαγιάς για 100.000 λίτρα υγρό).'Έπειτα ζυμώνεται και μετατρέπεται σε ακατέργαστη μπίρα. Αν η ζύμωση διαρκεί λιγότερο από 48 ώρες, ο πολτός θα 'χει μια πικάντικη γεύση καρυδιού, αντίθετα αν διαρκεί παραπάνω, ο πολτός αποκτά πιο περίπλοκες γεύσεις. 

Κατόπιν αποστάζεται. Για την απόσταξη χρησιμοποιούνται άμβυκες (συσκευές μη συνεχούς απόσταξης). Το σχήμα του άμβυκα (αχλάδι ή κρεμμύδι, με ιδιαίτερες καμπύλες και μεγέθη) επηρεάζει το τελικό προϊόν. Το σχήμα καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο ο ατμός ανεβαίνει μέσα στο λαιμό του αποστακτήρα. Οι ψηλοί αποστακτήρες παράγουν

ελαφρύτερα ποτά, ενώ οι βαρύτεροι ατμοί δεν καταφέρνουν να βγουν από το στόμιο. Αντίθετα, οι χοντροί και φαρδιοί αποστακτήρες παράγουν πιο βαριά ουίσκι. Γι' αυτό και σπάνια τους αλλάζουν προκειμένου να διασφαλίζεται η ίδια σταθερή γεύση. 

Παλιά η διαδικασία της απόσταξης γινόταν με κάρβουνο. Σήμερα όμως αυτό γίνεται σε περιορισμένο αποστακτηρίων μιας και το γκάζι προσφέρει μεγαλύτερες δυνατότητες ελέγχου της θερμοκρασίας και κατά συνέπεια καλύτερα αποτελέσματα. 

Το ουίσκι βύνης αποστάζεται δύο φορές (ορισμένες φορές και τρεις) μέσα στους άμβυκες. Κατόπιν ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια για τρία χρόνια. Είναι γνωστό ότι ως το 60% της γεύσης του ουίσκι βύνης προέρχεται από το βαρέλι. Για όσους αναρωτιούνται γιατί τα βαρέλια πρέπει να είναι χρησιμοποιημένα η απάντηση είναι πολύ απλή: Το φρέσκο ξύλο είναι πλούσιο σ' αρώματα και θ' αλλοιώσει τη γεύση, δίνοντας στο απόσταγμα τα δικά του αρώματα. 

Όσο περισσότερο κανείς εντρυφεί σ΄ αυτή την πολύπλοκη διαδικασία τόσο πιο αλλόκοτη γίνεται. Το πνεύμα του αποστάγματος αποτελεί ένα μαγικό αίνιγμα. Και μπορεί να παραμείνει έτσι για πολύ καιρό ακόμα. 

Πως πίνεται 

Οι Σκοτσέζοι ειδικοί επιμένουν: Δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος. Αν όμως θέλουμε να απολαύσουμε όλες τις λεπτές γεύσεις και τα αρώματα που περιέχονται σε μια καλή φιάλη τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι όπως αυτό του κονιάκ. Χαμηλός πάτος, και στενό άνοιγμα για να συγκεντρώνει όλα τα αρώματα. Ποτέ χαμηλό ποτήρι με μικρό άνοιγμα όπως τα δημοφιλή ποτήρια που κυκλοφορούν στο εμπόριο. 

Το τσιγάρο και το φαγητό σίγουρα δεν είναι η καλύτερη συνοδεία για ένα ποτήρι καλό ουίσκι αφού επικαλύπτουν τα αρώματα και τις γεύσεις του. Η αραίωση του με πάγο, νερό βρύσης ή άλλα ποτά είναι καταστροφική σε ότι αφορά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του ποτού. Αν θέλουμε να απελευρωθούν όλες οι γεύσεις και να πέσει ελάχιστα η περιεκτικότητα σε αλκοόλ τότε μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες εμφιαλωμένο νερό

For a nice map displaying all the various distilleries throughout

Scotland seehttp://www.scotlandwhisky.com/distilleries/

Drinking Scotch Whisky

So, enough about all of the details on the where and the how – they

don’t mean a whole lot unless you get to enjoy the final product. The

drinking of scotch whisky should be enjoyable, not intimidating.

Everyone has their own opinions on how to drink scotch, but the

following are some general guidelines on the proper way to enjoy this

storied spirit.

Glass – While there’s nothing wrong with using a standard

tumbler, many scotch experts recommend using a tulip-shaped glass

which allows the whisky to be swirled without spilling and, more

importantly, concentrates the aromas at the neck of the glass. As I’ve

discovered during my own searches, these glasses are sometimes a bit

difficult to find. The following are some great options for those not

wanting to waste time searching high and low: Here AND here AND

finally here.

Water - Some scotch novices may sneer at the introduction of a small

splash of water as not, “manning up,” but they would be both stupid and

mistaken. While water is not a must, many scotchmen will throw a little

water in with their scotch to help enhance their ability to taste the

individual flavors that can often be masked by the well-known “burn.”

Ice – Many like to add ice, but it is generally considered poor form,

simply because it lowers the temperature of the whisky, which in turn

can hide or dull the flavors and aroma. If you really want ice, no

problem, but definitely try it without sometime – you may be pleasantly

surprised.

Your First Bottle of Scotch

For many of us young men, buying our first bottle of scotch can be a

tough decision. The price is a bit higher than other spirits so we worry

about choosing poorly. I have no doubt that there are as many opinions

regarding a good “starter Scotch” as there are bottles of whisky (please

leave your suggestions below), but for those wanting a

recommendation, I would point them to my first, a bottle

of Glenmorangie 10yr. And apparently the experts concur.

While Glenfiddich and The Glenlivet tend to be the most widely enjoyed,

Glenmorangie is said to be the most popular among the Scottish

themselves. Established in 1843, the Sixteen Men of Tain perfected this

single malt scotch whisky using their own Tarlogie Springs mineral

water. Matured in bourbon oak casks, Glenmorangie is a light, sweet

scotch. Though I am still learning to “taste” scotch, new flavors seem to

come out each time, including – honey, almond, and some various

citrusy flavors.

In the end it doesn’t matter so much which bottle you decide to buy, the

key is trying all kinds of scotch and expanding your pallet. Each new

bottle should give you its own unique education. Don’t worry if your first

try with scotch isn’t love at first taste. As mentioned above, it’s a taste

that must be developed. In my own experience, each subsequent tasting

Resources:

http://www.scotchhunter.com/cgi-bin/cp-app.cgi

http://www.whisky.com/history.html

http://www.lochlomonddistillery.com/history-of-scotch.htm

http://www.isleofjura.com/

http://www.sgoc.de/making.html

http://www.scotlandwhisky.com

http://radio.weblogs.com

http://en.wikipedia.org/wiki/Scotch_whisky

Current Cabinet:

- Laphroaig 15 Year

- Laphroaig Quarter Cask

- Ardbeg Airigh Nam Beist

- Ardbeg Corryvreckan

- Ardbeg Uigeadail

- Ardbeg 10 Year

- Caol Ila 12 Year

- Bunnahabhain 12 Year

- Bowmore Legend

- Highland Park 12 Year

- The Balvenie 12 Year

- Glenmorangie 10 Year (Original)

. 

Drinking Scotch Whisky

So, enough about all of the details on the where and the how – they

don’t mean a whole lot unless you get to enjoy the final product. The

drinking of scotch whisky should be enjoyable, not intimidating.

Everyone has their own opinions on how to drink scotch, but the

following are some general guidelines on the proper way to enjoy this

storied spirit.

Glass – While there’s nothing wrong with using a standard

tumbler, many scotch experts recommend using a tulip-shaped glass

which allows the whisky to be swirled without spilling and, more

importantly, concentrates the aromas at the neck of the glass. As I’ve

discovered during my own searches, these glasses are sometimes a bit

difficult to find. The following are some great options for those not

wanting to waste time searching high and low: Here AND here AND

finally here.

Water - Some scotch novices may sneer at the introduction of a small

splash of water as not, “manning up,” but they would be both stupid and

mistaken. While water is not a must, many scotchmen will throw a little

water in with their scotch to help enhance their ability to taste the

individual flavors that can often be masked by the well-known “burn.”

Ice – Many like to add ice, but it is generally considered poor form,

simply because it lowers the temperature of the whisky, which in turn

can hide or dull the flavors and aroma. If you really want ice, no

problem, but definitely try it without sometime – you may be pleasantly

surprised.

Pronunciation:Aberlour - Aber-lowerAuchentoshan - OchentoshenAuchroisk - Othrusk Bruichladdich - Brew-ich-laddie Bunnahabhain - Boon-a-havunCaol Ila - Kaal-eea Cardhu - Kar-dooClynelish - Klyn-leeshDailuaine - Dall-YewanGlen Garioch - Glen Gee-ree Glenmorangie - Glen-MranjeeKnockdhu - Nock-dooLaphroaig - La-froygLedaig - Led-chigPittyvaich - Pitt-ee-vay-ichStrathisla - Strath-eye-laTeaninich - Tee-an-inichTomintoul - Tomin-towel Tullibardine - Tully-bard-eye-n

Scotch Slang: .ABV - Alcohol By Volume (percentage)Aldehydes - Grassy, leathery aroma'sAnorak - Fashionable piece of clothingBarrel - 200 liter Bourbon caskBastard malt - malt of dubious originsBFYB - Bang-For-Your-BuckBody - Mouth feel of a whiskyButt - 500 liter Sherry caskC/S - Cask StrengthDram - Measurement of whisky (glass)Dramming - Drinking whiskyEsters - Fruity, flowery aroma'sFinish (1) - Aftertaste of a whiskyFinish (2) - Maturation in second caskFinish (3) - Dyslectic from FinlandGorda - Massive sherry caskHogshead - 225 to 275 liter caskLyne Arm - Tennis elbow for drinkersIB - Independent bottlingMalt Mileage - Number of tasted maltsNAS - No Age StatementOB - Official / owner bottlingOctave - 63 liter sherry caskPhenols - Peaty, smoky aroma'sProof - old system to measure ABVPuncheon - 450 liter Sherry caskQuaich - Traditional drinking cupSkalk - First dram of the morningSlainte - Cheers!

SMSW - Single Malt Scotch WhiskySMWS - Scotch Malt Whisky SocietySnifter - Proper nosing glassSWA - Scotch Whisky AssociationTumbler - Philistine's glassVatting - blend of different whiskiesVintage - Year of distillationWIP - Work In Progress (unbottled) YO - Years Old 

Allt a BhainneAultmoreBowmoreCaol IlaClynelishCraigellachieDalwhinnieFettercairnGlen CadamGlen DullanGlen FiddichGlen GrantGlen LochyGlen MorayGlen SpeyGlen UryInchgowerKininviewLagavulinLittlemillLongmornMillburnNorth PortPulteneySpringbankTaliskerTomatin

AberfeldyBalblairBruichladdichCaperdonichColeburnDallas DhuDeanstonGlen AlbynGlen CraigGlen ElginGlen GariochGlen KeithGlen LossieGlen OrdGlen TauchersGlen WyvisInchmurrinKnockandoLaphroaigLochnagarLongrowMiltonduffObanRosebankSt MagdaleneTamdhuTomintoul

AberlourBalmenachBunnahabhainCardhuConvalmoreDalmoreDufftownGlen AllachieGlen DeveronGlen EskGlen GlassaughGlen KinchieGlen MhorGlen RothesGlen TurretHighland ParkJuraKnockdhuLedaigLochsideMacallanMortlachPittyvaichScapaStrathislaTamnavulinTormore

ArdmoreBrackla Clynelish 2CragganmoreDaluaineEdradourGlen BurgieGlen DronachGlen FarclasGlen GoyneGlen LivetGlen MorangieGlen ScotiaGlen UgieImperialKinclaithLadyburnLinkwoodLomondMannochmoreMosstowiePort EllenSpeyburnStrathmillTeaninichTullibardine

http://www.whisky.com.gr

http://sgtogias.tripod.com/articles/whisky.html

http://www.multilingualarchive.com