Gulas unguresc

Ingrediente:

1,5 kilograme pulp de vit

2 kilograme de cartofi

3 cepe mari

3 ardei grai sau kapia (frumoi ar fi roii)

2 ardei iui (dup ce ai verificat c cei roii nu sunt iui)

4 roii crnoase (sau 2 conserve de roii decojite)

50 grame de untur

2 linguri de boia de ardei dulce

o lingur ras dechimen

2-3 frunze dedafin(opional)

o legtur de ptrunjel care pocnete de ct e de proaspt i crud e

o linguri de zahr

Preparare:

1. Tiai carnea de vit n cuburi potrivit de mari, ct o mbuctur de brbat.

2. Curai ceapa i tiai-o n petiori, nu foarte subiri.

3. Curaicartofiii tiai-i n cuburi mrioare.

4. Lsai cartofii ntr-un vas cu ap s nu se nnegreasc.

5. Curai ardeii grai i tiai-i n ptrate mari.

6. Procedai la fel cu cei mici dar pe care i tiai mai mrunt.

7. Facei focul.

8. Bei o bere.

9. ncingei untura n ceaun i, dup ce sfrie bine, adugai carnea de vit. Amestecai energic cteva secunde s se rumeneasc bine pn cnd carnea ncepe s-i lase zeama. Nuspumiic e pcat de Dumnezeu.

10. Lsai carnea s-i fac de cap n amestecul ei, s prind a se frgezi nbuit.

11. Cnd toat zeama a sczut i carnea prinde a se prji din nou n grsime, adugai ceapa i ardeii i clii-i cu pricepere.

12. Cnd prind a se nmuia adugai boiaua i seminele de chimen (mcinat sau ntreg). Lsai-le i pe ele s se rumeneasc. Avei grij ns s nu le ardei.

13. Stingei cu vreo doi litri i jumtate de ap i lsai s fiarb vreo jumtate de or.

14. Mai bei o bere.

15. Cnd carnea e aproape fiart, adugai cartofii i roiile (tiate n buci generoase), cu grij s nu v ardei (nu uitai c ai but deja dou beri! lsai-o mai uor).

16. Srai delicat amestecul i dac e prea puin lichid mai completai. Nu exagerai cu apa. Ingredientele trebuie s fie acoperite la limit. Adugai i linguria de zahr care trebuie s taie din acreala roiilor.

17. Lsaigulaul s mai fiarb vreo jumtate de or. Carnea trebuie s fie moale, cartofii fieri, iar fiertura grosu i gustoas.

18. Completai cusareipiper. Dac o dorii mai groas putei s legai fiertura cu puin fin amestecat cu smntn sau suc de roii. Avei grij doar ca fina s fie bine nglobat n lichid nainte de a o turna n gula

Servii cu ptrunjel tocat deasupra, o felie de pit neagr, un ardei iute i o lingur de smntn lng. Acum chiar putei bea o bere. Meritai!

Dac facei gulaul la ceaun avei grij la foc. S nu v ard. Nici pe dumneavoastr i nici gulaul.

Dup gust, se pot aduga n gula i dou foi de dafin. Avei grij, ns, la ele ntruct sunt cunoscute pentru aroma puternic i capacitatea de a schimba -radical uneori gustul mncrurilor.

Vezi i reeta de gula cu crnai

Timp de pregtire:30 minute

Timp de gtire:1 or i 40 minute

Porii:6