Consumator Jun 2013

Gustul si pretul, criterii mai importante pentru consumator decat ingredientele din painede Romina Ardelean (romina.ardelean@cmgromania.ro)

Potrivit unui studiu Exact Cercetare si Consultanta realizat recent in exclusivitate pentru revista Progresiv, 80% dintre romanii din mediul urban au cumparat paine ambalata cel putin o data in ultima saptamana. Important de retinut pentru producatori este faptul ca 70% dintre consumatorii de paine ambalata au afirmat ca au decis sa cumpere acest produs inainte de a ajunge in magazin, iar pentru 40% decizia in ceea ce priveste marca s-a luat in fata raftului. Nu in ultimul rand, principalele avantaje percepute de cumparator pentru painea ambalata sunt usurinta in utilizare si conditiile de igiena sporita pentru depozitare si transport datorita ambalajului.

Datele studiului au fost culese online, in perioada 10 ? 13 mai a.c., de catre compania Exact Cercetare si Consultanta. Esantionul a fost alcatuit din 464 de persoane cu varsta cuprinsa intre 18 ? 59 de ani, cu domiciliul in orase de peste 50.000 de locuitori, cu educatie medie si superiora, care cumpara paine ambalata. Principalele obiective ale studiului au fost:

identificarea profilului cumparatorului de paine ambalata;determinarea motivatiilor si obiceiurilor de cumparare;masurarea si determinarea frecventei de cumparare si a tipurilor de paine ambalata

cumparata;identificarea locurilor de achizitie si a criteriile de achizitie;perceptiile asupra categoriei de paine ambalata.

Franzela, alba, simpla si feliata ? semnalmentele ?vedetei? categoriei O imagine de ansamblu a pietei de panificatie ne arata ca painea este cel mai cumparat produs, cu o frecventa cel putin saptamanala pentru marea majoritate a respondentilor. Desi painea proaspata neambalata este in continuare achizitionata mai frecvent decat cea ambalata, diferenta dintre cele doua este doar de cateva procente. Totusi, ar trebui tinut cont si de faptul ca cea din urma este cumparata mai rar, probabil si datorita faptului ca are un termen de valabilitate mai mare.

Pentru o mai buna intelegere a acestei analize, trebuie

mentionat ca, desi companiile din piata au o alta structura a categoriei, consumatorii incadreaza painea coapta si ambalata in magazin in categoria ?paine ambalata?, si nu in cea a painii proaspete - dupa cum reise din studiul realizat de Exact Cercetare si Consultanta. Tipul de paine ambalata cumparat cel mai des, din punct de vedere al tipului de faina, este painea alba, aceasta fiind urmata de painea neagra si integrala, in timp ce, in functie de forma, preferintele se indreapta mai ales spre franzela si painea rotunda. Daca ne raportam la ingrediente secundare, cumparatorii se indreapta cu precadere catre painea ambalata simpla, apoi spre cea cu seminte (cu tarate, fibre, germeni de grau, etc.) si cea cu cartofi. Nu in ultimul rand, painea ambalata este cumparata cel mai des deja feliata, aici criteriul funtionalitatii jucand un rol esential.

4 din 10 romani iau decizia in favoarea unei marci sau alteia la raft

In ceea ce priveste frecventa de consum a painii ambalate, studiul realizat de Exact Cercetare si Consultanta a mai relevat faptul ca 80% dintre cumparatori au achizitionat un astfel de produs in ultima saptamana, iar 51% au facut-o chiar in ziua precedenta completarii chestionarului. Pentru marea majoritate a romanilor (70%), painea ambalata exista pe lista de cumparaturi inca de dinainte de a merge la magazin, iar 48% dintre acestia au clar in minte chiar si marca pe care o vor pune in cos.

Totusi, exista un procent de 40% de consumatori care iau decizia asupra marcii in fata raftului, ceea ce ofera producatorilor sansa de a atrage consumatorii prin promotii si campanii de activare la raft in magazin. De altfel, atunci cand au fost intrebati cat de mult conteaza marca in alegerea sortimentului de paine, mai bine de o treime dintre consumatori au spus ca o considera putin importanta. Acest rezultat poate fi interpretat de producatori de panificatie si drept o oportunitate de loializare a consumatorilor nehotarati. Atunci cand nu stiu dinainte marca de paine ambalata pe care o vor cumpara, romanii se decid in functie de experientele anterioare cu produsele prezente la raft. In alegerea marcii mai primeaza si criterii precum pretul, ingredientele sau promotiile existente la acel moment. La polul opus, o influenta mai putin relevanta in alegerea marci de paine ambalata o are promovarea in media sau de catre promoteri la raft, dar si recomandarea unei persoane apropiate.

In Top 5 locatii de achizitie regasim atat retele internationale precum Kaufland, Carrefour sau Lidl, dar si minimarketuri de cartier. De altfel, pentru mai mult de jumatate dintre respondenti, painea ambalata este achizitionata de la magazinele de cartier, cele aflate

in proximitatea lor si care avantajeaza categoriile de produse aflate in cosul zilnic. In cazul in care nu gasesc produsul dorit la magazinul in care se afla, mai mult de jumatate din respondenti ar lua de pe raft un sortiment similar de la alt producator. Doar 23% ar cauta si in alte magazine sortimentul preferat. Putem deduce de aici faptul ca, desi exista loialitate intre cumparator si marca, forta legaturii dintre acestia nu este suficient de puternica.Gustul si pretul primeaza in alegerea painii ambalate

Atunci cand vine vorba despre criteriile de cumparare, pentru 41% dintre respondentii la studiu cele mai importante argumente sunt gustul si pretul. De asemenea, pe fondul unei preocupari mai mari pentru alimentatie, pe lista criteriilor se mai regasesc si aspecte precum calitatea ingredientelor din care este realizat produsul, continutul de aditivi alimentari, dar si aspecte care tin de functionalitate, precum felierea, termenul de valiabilitate, etc.

Studiul Exact Cercetare si Consultanta a urmarit sa analizeze si perceptiile asupra categoriei de paine ambalata. Astfel, o treime dintre romani au declarat ca consuma mai putina paine anul acesta decat anul trecut. O explicatie pentru acest comportament poate fi si faptul ca exista sentimentul ca, pe de o parte, pretul painii a crescut iar, pe de alta parte, ca producatorii nu sunt preocupati de imbunatatirea calitatii produselor.

Nu in ultimul rand, usurinta in utilizare, conditiile de igiena sporita pentru depozitare si transport datorita ambalajului sunt principalele avantaje pentru care cumparatorii se indreapta spre painea ambalata.

Vrei mai multe informatii? Descarca studiul integral aici.