h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡Bfe¡l ¢nö−L i¡m M¡h¡l Ef−i¡N Ll−a −nM¡−e¡

WeaningTeaching your baby to enjoy good food.

Bengali

Bfe¡l ¢nö−L

i¡m M¡h¡l Ef−i¡N Ll−a

−nM¡−e¡

h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡l pju¢V qm ¢nö−cl i¡m M¡h¡l Ef−i¡N Ll−a −nM¡l pjuz HR¡s¡J H¢V qm HMe J i¢hoÉ−a Bfe¡l h¡µQ¡l ü¡−ÙÛÉl SeÉ M¡h¡−ll i¡lp¡jÉ pÇf−LÑ i¡h¡l pjuz Bfe¡l ¢nö LaV¡ p¤¤ÙÛ q−h Hhw hs q−u EW−m a¡l¡ LaV¡ ü¡ÙÛÉh¡e b¡L−h, a¡l Ef−l Bfe¡l h¡µQ¡ HMe k¡ −M−a ¢nM−h a¡ HL¢V hs fËi¡h −gm−a f¡−lz pq¡uL f ¤¢Ù¹L¡ ""h¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡ - −L¡e M¡h¡l…¢m? LMe? LaV¡?'' -J Bfe¡−L p¡q¡kÉ Ll−a f¡−lz

p¡ÇfË¢aL fËj¡Z¢V p¡l¡ ¢hnÄ−L HC ¢pÜ¡−¿¹ Efe£a L−l−R −k, −hn£l i¡N h¡µQ¡l −r−œ Ru j¡p hup fkÑ¿¹ öd ¤ h ¤−Ll c ¤d h¡ gj ¤Ñm¡ c ¤dC fË−u¡Sez

HC f¤¢Ù¹L¡l abÉ¡hm£ −hn£l i¡N h¡µQ¡l −r−œC Ef−k¡N£ q−hz a−h AhnÉ Bfe¡l h¡µQ¡l k¢c ¢h−no M¡cÉNa Q¡¢qc¡ b¡−L, −p−r−œ h¤−Ll c¤d R¡s¡−e¡l B−N Bfe¡l health visitor (HLSe −qmÚb ¢i¢SVl HLSe fË¢n¢ra e¡pÑ ¢k¢e ü¡ÙÛÉ f¢lcnÑ−Ll−ph¡ pwœ²¡¿¹ ¢hou…¢m−a f¢lh¡l…¢m−L p¡q¡kÉ J pq¡ua¡ fËc¡e L−lz a¡R¡s¡J a¡l¡ h¡µQ¡−cl, c¤d R¡s¡−e¡, V£L¡LlZ Hhw ¢nöl ¢hL¡−nl hÉ¡f¡−l abÉ fËc¡e Ll−a f¡−lez −qmÚb ¢i¢SVll¡ Ae¤h¡cL−cl Hhw −V¢m−g¡e Ae¤h¡c f¢l−oh¡ ""mÉ¡‰¥−uS m¡Ce'' (Language Line)-Hl p¤¤¢hd¡ ¢e−a f¡−le, k¡−a a¡l¡ −k −L¡e i¡o¡−a −l¡N£l p¡−b −k¡N¡−k¡N Ll−a f¡−lez) p¡−b Lb¡ hm¤ez

3

h¤−Ll c¤d R¡s¡−e¡Bj¡l LMe h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡ öl¦ Ll¡ E¢Qa?

• pjÙ¹ ¢nö ¢iæ, ¢L¿¹¥ Ru j¡p hu−pl B−N M¤h Lj −r−œC a¡−cl c¤d R¡s¡ AeÉ M¡h¡−ll fË−u¡Se quz

• Bfe¡l fË¡u Ru j¡p hu−pl h¡µQ¡: - i¡mi¡−h HLh¡l c¤d M¡Ju¡−e¡l f−lJ r¥d¡aÑ −cM¡−a f¡−l

- fË¡uC B−l¡ −hn£ −M−a Q¡Ju¡ öl¦ Ll−a f¡−l

- l¡a S¥−s B−l¡ OeOe −S−N EW−a f¡−lz

H¢V Oe M¡h¡l M¡Ju¡−e¡ öl¦ Ll¡l pju q−a f¡−l - Bfe¡l health visitor L¡−R a¡ k¡Q¡C L¢l−u ¢ee, L¡lZ r¥d¡ H…¢ml HLj¡œ L¡lZ e¡J q−a f¡−lz

• Q¡jQ ¢c−u M¡h¡l M¡Ju¡−a Q¡C−m Bfe¡l ¢nö−L BNËq£ j−e e¡ q−m, HMe −R−s ¢ce Hhw L−uL ¢c−el j−dÉ Bh¡l −Qø¡ Ll¦ez

−Le Ru j¡p hup fkÑ¿¹ A−fr¡ Llh?

• M¤h a¡s¡a¡¢s ¢h−no L−l p−al pç¡−ql B−N, Oe h¡ L¢We M¡h¡l −cJu¡ öl¦ Ll−m, a¡l SeÉ Bfe¡l h¡µQ¡ Lj f¢lj¡Z c¤d −M−a f¡−lz Ru j¡p hup qJu¡ fkÑ¿¹ h¤−Ll c¤d h¡ gj¤Ñm¡ c¤d a¡−cl f¤¢øl fËd¡e Evp qJu¡ E¢Qaz

• −kph h¡µQ¡l¡ M¤h â¥a c¤d −R−s −cu, a¡−cl JSe A¢a¢lš² −h−s −k−a f¡−l Hhw a¡−cl ¢LR¥ M¡h¡−ll −r−œ AÉ¡m¡¢SÑ h¡ Apqe£ua¡ °al£ q−a f¡−lz

• −kph h¡µQ¡l¡ −j¡V¡j¤¢V Ru j¡p hu−p h¤−Ll c¤d R¡−s, a¡−cl −r−œ H−Lh¡−l ¢j¢q M¡h¡l −b−L M¤h â¥a c¡e¡c¡l M¡h¡−l Q−m k¡Ju¡ E¢Qaz e¡e¡ dl−Zl M¡h¡l Bfe¡l h¡µQ¡l ¢Qh¡−e¡ J Lãü−ll Eæu−e pq¡ua¡ Ll−hz

4

j¡−ul¡ ¢L h−me:""¢LR¥ j¡−ul¡ h¤−Ll c¤d R¡s¡−e¡l hÉ¡f¡l¢V−L HL¢V fË¢a−k¡¢Na¡l ja −ee - a¡−cl h¡µQ¡−cl M¤h â¥a L¢We h¡ Oe M¡h¡l M¡Ju¡−a öl¦ L−le, Hlfl NhÑ L−le −k, j¡œ ¢ae j¡p hu−p a¡l¡ La M¡h¡l M¡uz''

h¤−Ll c¤d R¡s¡−e¡ HL¢V fË¢a−k¡¢Na¡ eu! k¡ …l¦aÆf§ZÑ a¡ qm, Bfe¡l ¢nö k¡−a fËQ¥l ¢h¢iæ dl−Zl ü¡c J NW−el M¡h¡l −M−a −n−M, AeÉ ph¡l −Q−u −h¢n Lm¡ −M−a f¡l¡V¡ …l¦aÆf§ZÑ eu!

Bj¡l ¢L −cJu¡ E¢Qa? HMe fkÑ¿¹ Bfe¡l h¡µQ¡ öd¤j¡œ c¤−dl ü¡c −f−u−Rz L¢We h¡ Oe M¡h¡l a¡−cl L¡−R HL¢V ea¥e A¢i‘a¡ Hhw a¡ −nM¡l SeÉ a¡−cl pju fË−u¡Sez flhaÑ£ L−uL j¡p d−l, Bfe¡l ¢nö−L ¢h¢iæ ü¡−cl M¡h¡l M¡Ju¡e, Hje¢L −pC M¡h¡lJ M¡Ju¡e, k¡ qu−a¡ Bf¢e ¢e−S M¡e¢ez Bfe¡l h¡µQ¡−L ¢L −c−he −p−r−œ Bfe¡l ¢e−Sl fR¾c h¡ AfR¾c Q¡¢f−u −c−he e¡z

h¤−Ll c¤d −R−s −cJu¡l pju −cJu¡ M¡h¡−l mhZ, ¢Q¢e, L«¢œj lw, Nå, ¢j¢ø h¡ pwlrL b¡L¡ E¢Qa euz elj J l¡æ¡ Ll¡ gm J ph¢S Hhw h¡µQ¡−cl i¡a −b−L −p…¢m M¤h pq−SC °al£ Ll¡ k¡uz Bf¢e −h¢h g¥−Xl ¢Ve, fÉ¡−LV h¡ S¡lJ hÉhq¡l Ll−a f¡−lez Bfe¡l M¤hC a¡s¡ýs¡ b¡L−m h¡ Bfe¡l ¢e−Sl M¡h¡l Bfe¡l h¡µQ¡l SeÉ Ef−k¡N£ e¡ q−m, fËÙ¹¥a Ll¡ −h¢h g¥X M¤h L¡−S Bp−a f¡−lz Bfe¡l h¡µQ¡l SeÉ S¡l h¡ ¢Ve −b−L fË−u¡Se ja M¡h¡l ¢ee, a¡lfl h¡¢L M¡h¡l HL¢V p£m Ll¡ f¡−œ ¢é−S −l−M ¢cez 24 O¾V¡l j−dÉ hÉhq¡l Ll¦ez

5

c¤d R¡s¡−e¡ öl¦ Ll¡l B−N Bfe¡l −k ¢S¢ep…¢m S¡e¡ E¢QaB¢j LMe Nl¦l c ¤d J AeÉ¡eÉ c ¤‡S¡a M¡h¡l ¢c−a f¡¢l?

Nl¦l c¤d Bl j¡e¤−ol c¤d HL euz HC c¤¢V−a −fË¡¢V−el dlZ J f¤¢øâ−hÉl f¢lj¡Z ¢iæ b¡−Lz ¢e¢cÑøi¡−h hm−a −N−m, Nl¦l c¤−d M¤h Lj h¡ H−Lh¡−lC −m¡q¡ b¡−L e¡, −pSeÉ −kph h¡µQ¡l¡ a¡s¡a¡¢s f¢lhaÑe L−l Nl¦l c¤−d Q−m k¡u, a¡−cl −m¡q¡l Ai¡hS¢ea lš²¡Òfa¡ q−a f¡−lz S−eÈl fl Hhw fËbj hRl S¥−s h¤−Ll c¤d h¡ gj¤Ñm¡ c¤d−L fËd¡e f¡e£u ¢q−p−h p¤¤f¡¢ln Ll¡ quz −L¡e Ae¤plZL¡l£ gj¤Ñm¡ hÉhq¡l Ll¡l −L¡e p¢aÉL¡−ll fË−u¡Se −eC, a−h −p…¢m−L Ru j¡−pl −hn£ hu−pl ¢nö−cl SeÉ hÉhq¡l Ll¡ −k−a f¡−lz Nl¦l c¤d −b−L °al£ âhÉ…¢m: cC, ¢QS h¡ −é¡j¡S −é-−L Ru j¡p hup −b−L Bfe¡l ¢nöl M¡cÉa¡¢mL¡u AeÉ¡eÉ ea¥e M¡h¡−ll jaC A¿¹iÑ¥š² Ll¡ −k−a f¡−lz M¡h¡l −jn¡−e¡ J l¡æ¡l L¡−S p¡j¡eÉ Nl¦l c¤dJ hÉhq¡l Ll¡ −k−a f¡−l, a−h −p…¢m−L fËd¡e c ¤‡ f¡e£u ¢q−p−h −cJu¡ E¢Qa euz

fËbj c¤C hRl f§ZÑ ee£-k¤š² c¤d hÉhq¡l Ll¦ez Bfe¡l ¢nö k¢c a¡ i¡m M¡u, a¡q−m c¤C hRl hup −b−L ¢el¡fci¡−h −p¢j-¢újX h¡ AdÑ ee£-j¤š² c¤d −cJu¡ −k−a f¡−lz f¡yQ hRl hup qJu¡l B−N fkÑ¿¹ ¢újÚX ¢jó h¡ f§ZÑ ee£j¤š² c¤d −cJu¡ E¢Qa euz

6

mhZ (−p¡¢Xu¡j)h¡µQ¡−cl M¡h¡−l mhZ −k¡N Ll¡ E¢Qa euz h¡µQ¡−cl mhZ fË−u¡Se qu e¡ Hhw M¤h −hn£ f¢lj¡Z r¢aLl q−a f¡−lz ¢LR¥ M¡h¡l −kje fÉ¡−LV pp h¡ ØVL ¢LEh ¢h−noi¡−h mhZk¤š² qu Hhw c¤d R¡s¡l fl fËbj ¢LR¥ j¡p −p…¢m hÉhq¡l Ll¡ E¢Qa euz h¡µQ¡l¡ hs q−a b¡L¡l p¡−b p¡−b, a¡−cl ¢LX¢e…¢m A¢a¢lš² mhZ c§l Ll¡l SeÉ B−l¡ −hn£ prj quz HL hR−ll −hn£ hu−pl ¢nöl SeÉ q¡mL¡ mhZ −cJu¡ f¡¢lh¡¢lL M¡h¡l Ef−k¡N£ quz mhZk¤š² M¡h¡l ¢eu¿»Z Ll¡ −kje, ¢S−i Sm Be¡ j¤Qj¤−Q pÀÉ¡L S¡a£u M¡h¡l CaÉ¡¢c Lj −M−m Hhw M¡Ju¡l pju Bm¡c¡ L−l mhZ e¡ −M−m a¡ c£OÑ-−ju¡−c ü¡−ÙÛÉl EfL¡−l B−pz A¢a¢lš² mh−Zl p¡−b flhaÑ£ S£h−e EµQ lš²Q¡−fl pÇfLÑ l−u−Rz

¢Q¢eh¤−Ll c¤d R¡s¡l pju −cJu¡ M¡h¡−l ¢Q¢e −k¡N Ll¡ E¢Qa eu L¡lZ a¡ h¡µQ¡−cl ¢j¢ø M¡h¡l −h−R ¢e−a Evp¡¢qa Ll−a f¡−l - k¡ c¡y−al r−ul HL¢V fËd¡e L¡lZz h¡µQ¡−cl−L c¤d R¡s¡l pj−u Hje M¡h¡l −cJu¡ E¢Qa k¡ kaV¡ pñh ¢Q¢e j¤š² b¡−Lz VL M¡h¡l…¢m −kje l¦h¡hÑ−L B−l¡ NËqZ−k¡NÉ Ll¡l SeÉ p¡j¡eÉ f¢lj¡Z ¢Q¢e hÉhq¡l Ll¡ −k−aC f¡−lz ¢Q¢ek¤š² M¡h¡l…¢m−L fËd¡e M¡h¡−ll pju −M−m ph−Q−u i¡m quz ¢j¢ø M¡h¡l −h−R −eJu¡l fËhZa¡ M¤h −hn£ f¢lj¡Z JSe hª¢Ül L¡lZ q−a f¡−lz

−m¡q¡lš²−L p¤¤ÙÛ l¡M−a −m¡q¡ fË−u¡Sez h¤−Ll c¤d J gj¤Ñm¡ c¤d −m¡q¡l i¡m Evpz S£h−el fËbj Ru j¡−pl fl, h¡µQ¡−cl M¡Ju¡ M¡h¡l…¢m −b−L −m¡q¡ f¡Ju¡ fË−u¡Se quz e£−Q fËcš −m¡q¡l ¢LR¥ i¡m Evp−L A¿¹iÑ¥š² Ll¡l −Qø¡ Ll¦e :

• m¡m j¡wp, ¢Q−Le h¡ V¡¢LÑ (Oe j¡wp), ¢Xj, LÉ¡eil¡ j¡Rz

• fË¢œ²u¡S¡a −hËLg¡−ØVl ¢p¢lu¡m h¡ npÉM¡cÉ, jp§l, jVlöy¢V, h£eÚp Hhw ¢LR¥ ph¤S n¡Lph¢Sz

7

−k M¡h¡l…¢m pjpÉ¡ °al£ Ll−a f¡−l −kM¡−e AÉ¡m¡¢SÑl f¡¢lh¡¢lL C¢aq¡p l−u−R, −pM¡−e e£−Ql M¡h¡l…¢m HL¢V HL¢V L−l öl¦ Ll¡ E¢Qa (Hhw Ru j¡p hu−pl B−N eu), Hhw fËbj ¢ae hRl h¡c¡j (Q£e¡h¡c¡j pq) H¢s−u Qm¡ E¢Qaz Bf¢e k¢c E¢àNÀ b¡−Le, Bfe¡l health visitor p¡−b Lb¡ hm¤ez

• h¡c¡j J °amh£S - Ae¤NËq L−l −Mu¡m l¡M−he: nÄ¡p−l¡d qJu¡l T¥y¢Ll SeÉ h¡µQ¡−cl J f¡yQ hR−ll Ljhup£ ¢nö−cl −N¡V¡ h¡c¡j −cJu¡ E¢Qa euz

• NjS¡a fZÉ (−kje M¡cÉnpÉ, ¢hú¥V, l¦¢V, f¡Ù¹¡)z• j¡R J p¡j¤¢âL j¡Rz• −mh¤S¡a£u gm J lpz

e£−Ql M¡h¡l…¢m HL hRl hup qJu¡l B−N −cJu¡ E¢Qa eu::

• L¢mS¡l ANËi¡N - ¢iV¡¢je A Hl HL¢V pjªÜ Evp k¡ h¡µQ¡−cl SeÉ r¢aLl q−a f¡−lz

• elj ¢QS −kje hË¡C - M¡cÉ ¢ho¡š² qJu¡l T¥y¢Lz• jd¤ - M¡cÉ ¢ho¡š² qJu¡l T¥y¢Lz

¢Xj phpju f ¤−l¡f ¤¢l i¡−h l¡æ¡ Ll¡ E¢Qa karZ e¡ Hl qm ¤c J p¡c¡ Awn nš² q−µR - Bh¡lJ M¡h¡l ¢ho¡š²Ll−Zl T¥y¢L Lj¡−e¡l SeÉ (Ru j¡p hup −b−L ¢Xj M¡Ju¡−e¡ −k−a f¡−l)z

8

Bj¡l h¡µQ¡l ¢L dl−Zl f¡e£u…¢m fË−u¡Se q−h? f¡e£u…¢m (alm…¢m) ¢e¢ÕQa L−l −ke h¡µQ¡l nl£l ¢WLi¡−h L¡S L−l Hhw −p…¢m −L¡ùL¡¢WeÉ fË¢a−l¡d L−lz a«o·¡aÑ h ¤−Ll-c¤d-M¡Ju¡ h¡µQ¡−L B−l¡ −hn£ −hn£ h¤−Ll c¤d M¡Ju¡−e¡ −k−a f¡−lz h¤−Ll c¤d M¡Ju¡−e¡ ¢eu¢ja e¡ qJu¡ fkÑ¿¹ −h¡am −b−L A¢a¢lš² f¡e£u M¡Ju¡−e¡l fl¡jnÑ −cJu¡ qu e¡z

h¤−Ll c¤d h¡ CegÉ¡¾V gj¤Ñm¡ h¡−c f¡e£−ul −r−œ fËbj fR¾c qJu¡ E¢Qa W¡ä¡, −g¡V¡−e¡ Smz c¤d J Sm R¡s¡ AeÉ¡eÉ f¡e£u…¢m c¡y−al r¢a Ll−a f¡−l, L¡lZ qu −p…¢m AÇmdjÑ£ qu h¡ −p…¢m−a ¢Q¢e b¡−Lz

c¡y−al r−ul T¥y¢L Lj¡−e¡l SeÉ,

• Ru j¡p hup −b−L HL¢V L¡f hÉhq¡l Ll¡ −k−a f¡−l - HL¢V j¤š² fËh¡q£ L¡f (Hje HL¢V −k¢V−L E−ÒV¡ Ll−m alm −h¢l−u B−p) hÉhq¡l Ll¦e

• h¡−l¡ j¡p hu−p −h¡am R¡¢s−u −cJu¡ E¢Qa

• c¤d J W¡ä¡ −g¡V¡−e¡ Sm R¡s¡ AeÉ¡eÉ f¡e£u…¢m i¡−m¡ lL−jl f¡am¡ q−a q−h (HL Awn g−ml l−pl p¡−b cn Awn W¡ä¡ −g¡V¡−e¡ Sm) Hhw fËd¡e M¡h¡−ll pju öd¤j¡œ HL¢V L¡f −b−L ¢c−a q−hz

6 j¡p hup −b−L i¡mi¡−h f¡am¡ Ll¡, ¢j¢ø R¡s¡, öÜ g−ml lp −cJu¡ −k−a f¡−lz

h¡µQ¡−cl h¡ Ljhup£ ¢nö−cl g−ml −ú¡u¡n Hhw h¡u¤k¤š² f¡e£u −cJu¡ E¢Qa eu, L¡lZ −p…¢m c¡y−al pjpÉ¡ °al£ L−lz EµQ j¡œ¡l ¢j¢øL¡l£ fc¡−bÑl SeÉ X¡−uV h¡ ¢Q¢ej¤š² f¡e£u…¢m −R¡V h¡µQ¡−cl E−Ÿ−nÉ fËÙ¹¥a Ll¡ qu e¡z Lj ¢Q¢ek¤š² f¡e£u…¢ml −m−hm…¢m M¢a−u −cM¤e - −p…¢m−a ¢Q¢e Hhw L«¢œj ¢j¢øL¡l£ fc¡bÑ b¡L−a f¡−lz

−h¢h S¥p Hhw −ioS f¡e£u…¢m fË−u¡Se£u euz Q¡ H¢s−u Qm¡ E¢Qa, L¡lZ −p…¢m−a VÉ¡¢ee b¡−L, k¡ M¡h¡l −b−L −m±q NËqZ Lj¡−a f¡−lz

j−e l¡M−he, Bfe¡l ¢nö AeÉ¡eÉ f¡e£−ul p¡−b AiÉÙ¹ q−u −N−m, i¢hoÉ−a a¡−cl c ¤d h¡ Sm M¡Ju¡−e¡−a pjpÉ¡ q−a f¡−lz

9

B¢j ¢L Bj¡l ¢nö−L ¢iV¡¢je p¡¢fÔ−j¾V…¢m ¢c−a b¡Lh? h¤−Ll c¤−dl Efl ¢eiÑln£m h¡µQ¡−cl Ru j¡p hup −b−L ¢iV¡¢je XÊf…¢m −eJu¡l fË−u¡Se q−a f¡−lz Bfe¡l health visitor p¡−b Lb¡ hm¤ez CegÉ¡¾V gj¤Ñm¡…¢m−L ¢iV¡¢je k¤š² L−l fË¢œ²u¡L«a Ll¡ qu, a¡C gj¤Ñm¡-M¡Ju¡ ¢nö−cl −r−œ k¢c a¡l¡ fË¢a¢ce A¿¹a: 500mls gj¤Ñm¡ f¡e L−l b¡−L a¡q−m a¡−cl A¢a¢lš² p¡¢fÔ−j¾V −cJu¡l fË−u¡Se q−h e¡z ¢iV¡¢je XÊf…¢m p¡d¡lZa: −h¢h ¢LÓ¢eL J g¡−jÑp£…¢m−a f¡Ju¡ k¡uz Bu pq¡ua¡k¤š² f¢lh¡l…¢m−L h¡ Bu ¢i¢šL LjÑfË¡bÑ£ i¡a¡ fË¡fL−cl ¢he¡j§−mÉ H…¢m −cJu¡ quz HC ¢iV¡¢je XÊf…¢m fËc¡−el hÉ¡f¡l¢V haÑj¡−e fkÑ¡−m¡Qe¡u l−u−R - Bfe¡l health visitor L¡R −b−L k¡Q¡C L−l ¢eez Bfe¡l h¡µQ¡ k¢c pj−ul f§−hÑ SeÈNËqZ L−l, −p−r−œ Bf¢e qu−a¡ C−a¡j−dÉC q¡pf¡a¡−ml −fËpœ²¡Ch Ll¡ p¡¢fÔ−j¾V…¢m ¢c−µRez AeÉ lLj ¢LR¥ hm¡ e¡ q−m, Bfe¡l −p…¢m Q¡¢m−u k¡Ju¡ E¢Qaz Bfe¡l −L¡e ¢S‘¡p¡ b¡L−m a¡ ¢e−u Bfe¡l health visitor p¡−b B−m¡Qe¡ Ll¦ez

10

öl¦ Ll¡e£−Ql ¢hi¡−N b¡L¡ abÉ¡hm£, pq¡uL f ¤¢Ù¹L¡ "h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡ - −L¡e M¡h¡l…¢m? LMe? LaV¡?'-Hl p¡−b fs¡ E¢Qa k¡ h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡l pjuL¡m S¥−s Efk ¤š² M¡h¡l J dlZ…¢ml hÉ¡f¡−l A¢a¢lš² abÉ J R¢h fËc¡e Ll−hz l¡æ¡fËZ¡m£ pwœ²¡¿¹ d¡lZ¡…¢ml SeÉ HC f ¤¢Ù¹L¡l ¢fR−e l¡æ¡fËZ¡m£ ¢hi¡N¢V −cM¤ez

h¡¢s−a °al£ fËbj M¡h¡l…¢m fËÙ¹¥a Ll¡

• elj M¡h¡l…¢m QVL¡−e¡l SeÉ Bfe¡l k¡ fË−u¡Se a¡ qm HL¢V L¡yV¡Q¡jQ

• l¡æ¡ Ll¡ h¡ ¢VeS¡a ph¢S J gm…¢m−L HL¢V Ry¡L¢el jdÉ ¢c−u Q¡jQ ¢c−u −Q−f ¢cez

• B−l¡ −hn£ f¢lj¡Z M¡h¡−ll SeÉ HL¢V qÉ¡ä −hÔä¡l h¡ ¢mL¥CX¡CS¡l L¡kÑLl£ quz

• −M¡p¡ R¡s¡−e¡ gm h¡ ph¢Sl jä °al£ Ll−a HL¢V −NËV¡−ll d¡l¡−m¡aj Awn¢V hÉhq¡l Ll¦ezz

• pjÙ¹ k¿» h¡ EfLlZ…¢m AhnÉC f¢l×L¡l q−a q−h - Eo·, p¡h¡ek¤š² S−m i¡m L−l f¢l×L¡l L−l ¢eez Bfe¡l h¡µQ¡ fËb−j M¤hC AÒf f¢lj¡Z M¡h¡l M¡−hz A¢a¢lš² ¢LR¥ b¡L−m a¡ BCp-¢LEh −VÊ-−a ¢qj¡¢ua L−l l¡M¡ −k−a f¡−lz Bfe¡l a¡s¡a¡¢sl pj−u M¡h¡−ll ¢LR¥ ¢qj¡¢ua ¢LEh M¤hC L¡−S Bp−a f¡−lz Hl f−l Bf¢e B−l¡ hs Y¡Le¡k¤š² f¡œ h¡ −R¡V ¢éS¡l hÉ¡N hÉhq¡l Ll−a f¡−lez

11

fËbj ü¡c…¢m HL¢V Q¡jQ −b−L M¡h¡l M¡Ju¡, Bfe¡l ¢nöl L¡−R pÇf¨ZÑ ea¥e hÉ¡f¡l q−h Hhw Hl p¡−b AiÉÙ¹ q−a a¡l pju m¡N−hz fËbj ¢LR¥ fË−Qø¡u, Bfe¡l h¡µQ¡l ¢N−m −gm¡ M¡h¡−ll f¢lj¡−Zl −Q−u j¤M −b−L −hl L−l −cJu¡ M¡h¡−ll f¢lj¡Z −hn£ q−a f¡−l - a¡l SeÉ S¡uN¡¢V A−N¡R¡−m¡ −e¡wl¡ q−u −k−a f¡−l! H¢V Bfe¡l h¡µQ¡l L¡−R M¡h¡l ØfnÑ Ll¡ J a¡ −h¡T¡l HL¢V p¤¤−k¡N, a¡C f−s k¡Ju¡ Awn…¢m −j¡R¡l SeÉ HL¢V f¢l×L¡l eÉ¡Ls¡ ¢e−u fËÙ¹¥a b¡L¥e Hhw −d¡Ju¡-k¡u-e¡ HlLj −j−T…¢m −Y−L l¡M¤ez −Qø¡ Ll¦e:

• ¢c−el HlLj HL¢V pju −h−R ¢ee kMe Bf¢e ¢Q¿¹¡j¤š² b¡−Le - c¤f¤−ll M¡Ju¡l pju HL¢V i¡m pju q−a f¡−lz

• ¢e¢ÕQa Ll¡ −k, Bfe¡l h¡µQ¡ k¡−a M¤h −hn£ LÓ¡¿¹ h¡ r¥d¡aÑ e¡ q−u f−s - fËb−j AÒf ¢LR¥V¡ c¤d M¡Ju¡ez

• HL¢V fÔ¡¢ØV−Ll ANi£l Q¡j−Ql j¡b¡u Oe alm Ll¡ gm h¡ −hh£ l¡Cp ¢cez

d¡l¡h¡¢qLa¡ fËbj M¡h¡l…¢m elj, ¢j¢q J f¡am¡ qJu¡ E¢Qaz k¢c gm h¡ ph¢Sl ¢fE¢l h¡ q¡mL¡ lp :

• M¤h f¡am¡ qu - Oe qJu¡l SeÉ p¡j¡eÉ −hh£ l¡Cp −k¡N Ll¦ez

• M¤h Oe qu - c¤d ¢c−u f¡am¡ L−l ¢eez

a¡fj¡œ¡ M¡h¡l W¡ä¡ −cJu¡ −k−a f¡−l h¡ Nlj S−ml h¡¢V−a b¡m¡¢V −l−M Eo· L−l −cJu¡ −k−a f¡−lz

j¡C−œ²¡J−u−i M¡h¡l Nlj Ll¡l fl¡jnÑ −cJu¡ qu e¡ L¡lZ :- a) M¡h¡−ll f¢lj¡Z M¤h Lj Hhw M¤h a¡s¡a¡¢s ö¢L−u k¡−h Hhw b) Apj”pi¡−h Nlj qJu¡l L¡l−Z AÒf S¡uN¡ Nlj b¡L−a f¡−l,, k¡l g−m Bfe¡l ¢nöl j¤M f¤−s −k−a f¡−lz

Bf¢e k¢c j¡C−œ²¡J−u−i −hn£ f¢lj¡Z M¡h¡l Nlj Ll−a Q¡e, −p…¢m−L i¡m L−l ¢j¢n−u ¢ee Hhw Bfe¡l h¡µQ¡−L M¡Ju¡−e¡l B−N −p…¢m−L W¡ä¡ q−a ¢cez a¡s¡a¡¢sl −r−œ HL¢V hl−gl ¢LEh h¡ W¡ä¡ cC M¡h¡l−L â¥a W¡ä¡ Ll−a f¡−l h¡ HL h¡¢V W¡ä¡ S−ml j−dÉ ¢Xn¢V−L h¢p−u −cM−a f¡−lez

12

pq¡uL abÉ…¢m

• Bfe¡l h¡µQ¡−L −S¡l L−l M¡Ju¡−he e¡, a¡−cl ¢eSü N¢a−a a¡−cl M¡Ju¡ez

• ¢e¢ÕQa Ll¦e −ke −L¡e j−e¡−k¡N BLoÑZL¡l£ ¢LR¥ e¡ b¡−L, −kje −V¢m¢ine Q¡m¤ b¡L¡ h¡ −V¢h−ml Efl A−eL −Mme¡ f−s b¡L¡z

• Bfe¡l h¡µQ¡l −h¡a−m L¢We h¡ Oe M¡h¡l −cJu¡ E¢Qa euz HlLj Ll−m Bfe¡l ¢nöl f¡e Ll¡ c¤−dl f¢lj¡Z L−j k¡−h Hhw a¡ M¤h â¥a a¡−cl −fV i¢l−u −c−hz h¡µQ¡l¡ HL¢V −h¡yV¡l j¡dÉ−j AdÑ-Oe M¡h¡l Q¥o−a ¢N−u LÓ¡¿¹ q−u fs−a f¡−lz Bf¢e ¢L LM−e¡ ØVÊ ¢c−u HL¢V Oe ¢jó −nL f¡e Ll¡l −Qø¡ L−l −c−M−Re?

• Bfe¡l h¡µQ¡ k¢c d¡l¡h¡¢qLi¡−h j¤M −b−L M¡h¡l −hl L−l −cu - M¡h¡l M¡Ju¡−e¡ hå Ll¦e Hhw c¤C-¢ae¢ce fl Bh¡l −Qø¡ Ll¦ez Hl j¡−e HC eu −k, Bfe¡l h¡µQ¡ M¡h¡l¢V AfR¾c L−l, −p¡S¡ Lb¡u Bfe¡l h¡µQ¡ HC fkÑ¡−u Hl SeÉ fËÙ¹¥a euz

• œ²j¡Na Bfe¡l ¢nöl j¤M −j¡R¡−e¡l −Qø¡ Ll−he e¡ - M¡h¡l M¡Ju¡ −no q−m f¢l×L¡l L−l ¢eez

Hl f−l ¢L? ¢ae h¡ Q¡l ¢ce d−l Bfe¡l ¢nöl M¡h¡−ll pj−u −kje: m¡−’l pj−u −eJu¡ M¡h¡−ll f¢lj¡Z h¡s¡−a b¡L¥ez HL pç¡q fl ¢àa£uh¡l M¡Ju¡l pju Oe M¡h¡l ¢ce, a¡ fË¡al¡−nl pju −hh£ l¡Cp q−a f¡−lz Hl p¡−b ¢fE¢l h¡ alm Ll¡ gm −cJu¡l −Qø¡ Ll¦ez Oe M¡h¡l M¡Ju¡l f¢lj¡Z −h−s k¡Ju¡l p¡−b p¡−b Bfe¡l h¡µQ¡ c¤d M¡Ju¡l f¢lj¡Z L¢j−u ¢c−a f¡−l h¡ pÇf¨ZÑi¡−h c¤d M¡Ju¡ hå L−l ¢c−a f¡−l, H¢V H−Lh¡−lC ü¡i¡¢hL hÉ¡f¡lz ¢LR¥ h¡µQ¡ a¡−cl−L −cJu¡ pjÙ¹ c¤d J pjÙ¹ Oe M¡h¡l −M−u −eu, H¢VJ ü¡i¡¢hL hÉ¡f¡lz HC fË¡l¢ñL pç¡q…¢m S¥−s fË¢a c¤C ¢ce fl fl HL¢V ea¥e M¡h¡l −cJu¡l Lb¡ j−e l¡M−hez a¡ f−l M¡h¡−ll hÉ¡f¡−l M¡j−Mu¡m£ qJu¡l pñ¡he¡ Lj¡uz

B−l¡ fl¡j−nÑl SeÉ ""h ¤−Ll c ¤d R¡s¡−e¡ - −L¡e M¡h¡l…¢m? LMe? LaV¡.'' f¤¢Ù¹L¡¢V −cM¤ez

13

H¢N−u Qm¡ - B¢j LMe ¢fäk ¤š² M¡h¡l ¢c−a f¡lh? Bfe¡l h¡µQ¡ Q¡jQ ¢c−u ¢h¢iæ lL−jl ¢j¢q M¡h¡l −M−a ¢n−M −N−m, A−fr¡L«a ¢fäk¤š², Lj QVL¡−e¡ M¡h¡l ¢c−a öl¦ Ll¦ez −R¡V ¢fä…¢m ¢Qh¡−a Evp¡¢qa L−lz

Bfe¡l h¡µQ¡−L q¡a ¢c−u M¡h¡l dl¡ Hhw ¢e−S ¢e−S −M−a −Qø¡ Ll¡l SeÉ Evp¡¢qa Ll¡l SeÉJ HV¡C pjuz

BP¥m ¢c−u dl¡ k¡u HlLj M¡h¡l…¢m h¡µQ¡l¡ ¢e−Sl¡ M¡Ju¡l −Qø¡ Ll−a fR¾c L−lz −k M¡h¡l…¢m a¡l¡ ¢e−Sl¡ dl−a f¡l−h a¡ ¢c−u h¡µQ¡−−cl Evp¡¢qa Ll¦ez

BP¥−m dl¡ k¡u HlLj M¡h¡l…¢ml j−dÉ l−u−R :

• l¡æ¡ ¢Q−L−el V¥L−l¡z

• −hËX ¢g‰¡lz

• −pÜ q¡É−jl −l¡mz

• Lm¡l g¡¢mz

• −hËX¢ØVLz

• fÉ¡e−LLz

• −V¡−ØVl ¢g‰¡lz

• ¢Q−Sl ¢ØVLz

• JV−LLz

• BL¡lk¤š² HLL npÉ…¢mz

• l¡Cp −LLz

• l¡æ¡ Ll¡ ph¢Sz

• l¡æ¡ Ll¡ ¢h¢iæ BL«¢al f¡Ù¹¡z

• f¡am¡ ¢hú¥V °al£l SeÉ HL¢V d£l J−i−e −hL Ll¡ −hË−Xl V¥L−l¡z

• elj gm −kje, e¡nf¡¢a, f£Qz

HC M¡h¡l…¢m fËd¡e M¡h¡l…¢ml jdÉhaÑ£ pÀÉ¡−Ll SeÉ h¡ Bfe¡l M¡h¡l °al£l pju HL¢V r¥d¡aÑ ¢nö−L hÉÙ¹ l¡M¡l SeÉJ Efk¤š²z

nÄ¡p−l¡d qJu¡l −r−œ Bfe¡l h¡µQ¡l p¡−b b¡L¥ez k¢c −L¡e M¡h¡−ll V ¥L−l¡ Nm¡u BV−L k¡u a¡ pl¡−e¡l SeÉ Bfe¡−L p¡q¡kÉ Ll−a q−a f¡−lz

14

f¡¢lh¡¢lL M¡Ju¡ Bfe¡l h¡µQ¡l hup kMe fË¡u HL hRl q−h, aMe Bfe¡l ¢e−Sl SeÉ l¡æ¡ Ll¡ A−eL M¡h¡l a¡l SeÉJ Ef−k¡N£ q−a f¡−lz mh−Zl hÉ¡f¡l¢V öd¤ Bfe¡l h¡µQ¡l SeÉ eu, f¤−l¡ f¢lh¡−ll SeÉC HL¢V ü¡ÙÛÉNa ¢hou, a¡C l¡æ¡l pju mhZ −k¡N e¡ Ll¡l −Qø Ll−hez fË¢œ²u¡S¡a fËÙ¹¥aL«a M¡h¡l…¢m−a p¡d¡lZa −hn£ f¢lj¡−Z mhZ, ¢Q¢e J pw−k¡¢Sa fc¡bÑ b¡−Lz H…¢m ph−Q−u Lj f¢lj¡−Z M¡ez f¡¢lh¡¢lL M¡h¡−ll d¡lZ¡…¢m qm:

• j¡wp J Bm¤k¤š² ph¢Sl ØV¥z

• Bm¤ J p¤¤CVLZÑ k¤š² ¢gn f¡Cz

• f¡Ù¹¡ −h¡−m¡−eS J pÉ¡m¡Xz

• Mä L−l L¡V¡, Bm¤ J jVlöy¢Vz

• jÉ¡L¡l¢e ¢QS J −V¡j¡−V¡z

• ph¢Sl p¤¤Éf J pÉ¡äECQz

Bfe¡l ¢nöl SeÉ ü¡ÙÛÉLl M¡Ju¡ Bfe¡l ¢nöl hup HL hR−ll −hn£ q−m, a¡−L ¢eu¢ja f¡¢lh¡¢lL M¡h¡l…¢m J a¡l j¡−T j¡−T pÀÉ¡L −cJu¡ −k−a f¡−lz H¢V j−e l¡M¡ …l¦aÆf§ZÑ −k, f¡yQ hR−ll Ljhup£ ¢nö−cl hª¢Ü J ¢hL¡−nl SeÉ fËQ¥l f¢lj¡Z n¢š² (LÉ¡−m¡¢l) fË−u¡Sez Ljhup£ ¢nö−cl (¢h−noa: c¤C hR−ll Ljhup£−cl) f¡LÙÛm£ −R¡V b¡−L Hhw −pSeÉ a¡−cl Lj f¢lj¡Z M¡h¡l −b−L k−bø f¢lj¡Z n¢š² f¡Ju¡l fË−u¡Se quz HC L¡l−Z, HC fkÑ¡−u, gÉ¡V h¡ Q¢hÑ M¤h …l¦aÆf§ZÑ, −kje c¤C hRl hup fkÑ¿¹ g¥m-gÉ¡V h¡ f§ZÑ-ee£k¤š² M¡h¡−ll p¤¤f¡¢ln Ll¡ quz f¡yQ hR−ll Lj hu−pl p£j¡u, Q¡l¢V fËd¡e M¡cÉ −nËZ£ −b−L ¢nö−cl ¢h¢iæ lL−jl M¡h¡l M¡Ju¡ E¢Qa:;

• l¦¢V, M¡cÉnpÉ, i¡a, f¡Ù¹¡ J Bm¤z

• c¤d J c¤‡S¡a âhÉz

• gm J ph¢Sz

• j¡wp, j¡R J ¢hLÒf…¢mz

f¡yQ hR−ll −hn£ hup£ ¢nö−cl J f§ZÑhuú−cl HL¢V ü¡ÙÛÉLl M¡cÉNËq−Zl ¢e−cÑne¡ Ae¤plZ Ll¡l SeÉ Evp¡¢qa Ll¡ qu - k¡ qm Q¡l¢V fËd¡e M¡cÉ −nËZ£ −b−L ¢h¢iæ lL−jl M¡h¡l M¡Ju¡, ¢L¿¹¥ gÉ¡V J ¢Q¢el f¢lj¡Z ph−Q−u Lj −l−Mz

15

låefËZ¡m£…¢mfËbj ü¡c

HC l¡æ¡fËZ¡m£…¢m fË¡uC HLh¡−ll −Q−u −hn£ M¡h¡l °al£ Ll¡l SeÉ k−bø qu Hhw ¢qj¡¢ua Ll¡l SeÉ BcnÑ quz

ø¥-L«a g−ml ¢fE¢lgm¢Vl −M¡p¡ R¡s¡e J d¤−u ¢eez −L¡e f¡bl h¡ LZ¡ b¡L−m p¢l−u −gm¤ez −R¡V −R¡V V¥L−l¡u L¡V¥e Hhw HL¢V ppfÉ¡−e l¡M¤ez p¡j¡eÉ Sm ¢c−u Y¡L¡ ¢c−u ¢cez elj q−u k¡Ju¡ fkÑ¿¹ e¡s¥e Hhw Hlfl QV−L HL¢V R¡yL¢el j¡dÉ−j ¢j¢q ¢fE¢l h¡e¡ez B−fm, e¡nf¡¢a, AÉ¡¢fËLV, ¢Ln¢jn hÉhq¡l Ll−a −Qø¡ Ll¦ez −MS¥l h¡ fË¥e ¢c−uJ ¢fE¢l h¡e¡−e¡l −Qø¡ Ll−a f¡−lez

fË¡L«¢aL g−ml l−p, a¡S¡ h¡ ¢VeS¡a gma¡S¡ g−ml −M¡p¡ R¡¢s−u ¢ee Hhw −L¡e f¡bl h¡ LZ¡ b¡L−m p¢l−u ¢eez L¥¢Q L−l h¡ QV−L HL¢V ¢fE¢l h¡e¡ez e¡nf¡¢a, f£Q, AÉ¡¢fËLV, Lm¡, alj¤S ¢c−u L−l −cM¤ez

i¡−al p¡−b g−ml ¢fE¢l1 Q¡Q¡jQ −h¢h l¡C−pl p¡−b HL −V¢hmQ¡jQ h¤−Ll c¤d h¡ CegÉ¡¾V gj¤Ñm¡ J HL −V¢hmQ¡jQ g−ml ¢fE¢l ¢j¢n−u ¢eez

ph¢Sl ¢fE¢la¡S¡, ¢qj¡¢ua h¡ ¢VeS¡a ph¢Sl ¢fE¢l h¡e¡−e¡ −k−a f¡−lz a¡S¡ ph¢S d¤−u ¢ee J −M¡p¡ R¡¢s−u ¢eez ¢VeS¡a ph¢S−L d¤−u ¢eez mhZq£e S−m ¢pÜ Ll¦ez l¡æ¡ q−u k¡Ju¡l f−l, p¡j¡eÉ l¡æ¡l alm ¢c−u QV−L ¢eez R¡yL¢el j¡dÉ−j HL¢V f¡am¡ ¢fE¢l h¡e¡ez Bm¤, N¡Sl, f¡pÑ¢ef, g¥mL¢f, n¡mNj, p¤¤CX, hË−L¡¢m, ¢j¢ø Bm¤ ¢c−u L−l −cM−a f¡−lez

16

¢jnË ph¢Sl ¢fE¢lBfe¡l ¢nö HLL ü¡−cl p¡−b AiÉÙ¹ q−u −N−m c¤¢V ph¢S−L HL−œ l¡æ¡ Ll¦e J QVL¡ez p¤¤CX J N¡Sl h¡ hË−L¡¢m J Bm¤ ¢c−u L−l −cM−a f¡−lez

ph¢Sl p¡−b −é¡j¡S −ép¡j¡eÉ l¡æ¡l alm ¢c−u 2 −V¢hmQ¡jQ l¡æ¡ Ll¡ ph¢S QVL¡ez 1 −V¢hm Q¡jQ fË¡L«¢aL −é¡j¡S −é ¢c−u ¢j¢n−u ¢ee, fË−u¡Se q−m −hh£ l¡Cp ¢c−u Oe L−l ¢eez

H¢N−u k¡Ju¡ - elj ¢fäk ¤š² M¡h¡−ll p¡−b f¢lQu Ll¡−e¡ Bfe¡l ¢nö kMe H¢N−u −k−a b¡L−h, M¡h¡l QVL¡−e¡ E¢Qa, ¢L¿¹¥ a¡ Lj ¢j¢q J f¡am¡ q−hz

p ¤¤Éf¢j¢qi¡−h L¡V¡ −R¡V V¥L−l¡ −fyu¡S 25g (1oz) jp¤¤l X¡m

¢j¢qi¡−h L¡V¡ −R¡V V¥L−l¡ N¡Sl 210ml (7fl oz) Sm

pjÙ¹ EfLlZ…¢m−L HL¢V ppfÉ¡−e ¢ce J Y¡Le¡ Q¡¢f−u ¢cez ph¢S J X¡m…¢m elj qJu¡ fkÑ¿¹ By−Q l¡M¤ez HL¢V elj, ¢fäk¤š² BL¡−l QVL¡ez

j¡RHL¢V j¡−Rl g¡¢m d¤−u ¢eez p¡j¡eÉ Sm h¡ f¤−l¡ c¤−d −f¡Q Ll¦e h¡ −hL L−l ¢eez −L¡e Q¡js¡ b¡L−m R¡¢s−u ¢ee Hhw −L¡e L¡yV¡ l−u−R ¢Le¡ paLÑi¡−h −c−M ¢eez j¡−Rl g¡¢m¢V−L V¥L−l¡ L−l ¢ee Hhw p¡j¡eÉ l¡æ¡l alm ¢c−u QVL¡ez QVL¡−e¡ Bm¤ J QVL¡−e¡ ph¢Sl p¡−b f¢l−hne Ll¦ez

17

f¢lSfÉ¡−L−Vl hZÑe¡ja JV¢jm h¡ JV −gÓ−Ll p¡−b °a¢l Ll¦ez mhZ −k¡N Ll−he e¡z h¤−Ll c¤d h¡ CegÉ¡¾V gj¤Ñm¡l p¡−b f¢l−hne Ll¦ez HL¢V f¢lhaÑ−el SeÉ QVL¡−e¡ Lm¡ h¡ ØV¥-L«a g−ml p¡−bJ ¢c−u −cM−a f¡−lez

−j±¢mL p¡c¡ pp 125ml (1/4 f¡C¾V) c¤d −j−f ¢eez HC c¤−dl p¡j¡eÉ Aw−nl p¡−b 1 −V¢hmQ¡jQ LZÑgÓ¡Ju¡l ¢j¢n−u ¢eez h¡L£ c¤d HL¢V fÉ¡−e Nlj L−l ¢eez LZÑgÓ¡Ju¡−ll j−äl j−dÉ c¤d −jn¡e Hhw ¢jnËZ¢V−L Bh¡l fÉ¡−e ¢cez Oe qJu¡ fkÑ¿¹ By−Q l¡M¤ez j¡R, ph¢S h¡ f¡Ù¹¡l Ef−l −Y−m ¢cezz ¢QS pp h¡e¡−e¡l SeÉ 15g (1/2 oz) L¥¢Q Ll¡ ¢QS −k¡N Ll¦ez

¢h.â. hs−cl pp h¡ −T¡−ml ¢jn ËZ hÉhq¡l Ll−he e¡ - −p…¢m h¡µQ¡−cl SeÉ M ¤h −hn£ mhZk¤š² q−hz

j¡wpelj ¢fäk¤š² M¡h¡l °al£l SeÉ ¢me ¢j¾p, Nl¦l j¡wp, −is¡l j¡wp, öL−ll j¡wp, j¤lN£l j¡wp h¡ V¡¢LÑl j¡wp hÉhq¡l Ll¡ −k−a f¡−lz 1/2-1 −p.¢j. BL¡−ll hNÑ¡L¡−l j¡wp…¢m−L −R¡V −R¡V V¥L−l¡ Ll¦ez elj qJu¡ fkÑ¿¹ S−m h¡ ¢VeS¡a V−j−V¡l l−p −g¡V¡−a b¡L¥ez V¥L−l¡ ph¢S h¡ ¢qj¡¢ua ph¢S −k¡N Ll¦ez elj qJu¡ fkÑ¿¹ l¡æ¡ Q¡¢m−u k¡ez HL¢V Efk¤š² BL¡l qJu¡ fkÑ¿¹ ¢LR¥V¡ l¡æ¡l alm ¢c−u QVL¡ez QVL¡−e¡ Bm¤l p¡−b f¢l−hne Ll¦ez

¢h. â. hs−cl A−eL M¡h¡−ll j¡wp h¡ −f¡¢ÒVÊâhÉ Efk ¤š² q−h, k¢c mhZ, j¢lQ J qm ¤c −k¡N Ll¡l B−N Bfe¡l ¢nöl M¡h¡−ll Awn¢V p¢l−u −gm¡ quz

X¡m/jp ¤ ¤−ll p ¤¤Éf50g (2 oz) jp§l X¡m JSe L−l ¢eez −R¡V f¡blLZ¡ b¡L−m p¢l−u −gm¤ez HL¢V R¡yL¢el j−dÉ l¡M¤e Hhw W¡ä¡ fËh¡¢qa S−m d¤−u ¢eez HL¢V −R¡V f¡−œ 3 L¡f Sm −g¡V¡e Hhw X¡m…¢m −k¡N Ll¦ez 10 ¢j¢eV ¢pÜ Ll¦e, a¡lfl ByQ L¢j−u ¢ce Hhw elj qJu¡ fkÑ¿¹ 15 ¢j¢eV AÒf By−Q −g¡V¡−a b¡L¥ez ¢jnËZ¢V Oe q−u k¡Ju¡l p¡−b p¡−b e¡s¡−a b¡L¥ez fË−u¡Se q−m, f¡am¡ Ll¡l SeÉ c¤d −k¡N Ll¦ez i¡a h¡ QVL¡−e¡ Bm¤l p¡−b −M−a ¢cez p¤¤Éf °al£l SeÉ V¥L−l¡ N¡Sl −cJu¡ −k−a f¡−lz

18

elj, ¢fäk¤š² M¡h¡l °al£l SeÉ AeÉ¡eÉ ö×L X¡mS¡a£u npÉJ hÉhq¡l Ll¡ −k−a f¡−lz fÉ¡−L−Vl Ef−l b¡L¡ l¡æ¡l fËZ¡m£ Ae¤plZ Ll¦ez

g−ml L¡ØV¡XÑp¡j¡eÉ c¤−d 1/2 −V¢hmQ¡jQ L¡ØV¡XÑ f¡EX¡l −jn¡ez HL¢V fÉ¡−e 125ml (1/4 f¡C¾V) c¤d Nlj Ll¦ez L¡ØV¡XÑ j−ä Eo· c¤d −k¡N Ll¦ez fÉ¡−e Bh¡l ¢ce Hhw Nlj Ll¦ez Oe qJu¡ fkÑ¿¹ e¡s¡−a b¡L¥ez QVL¡−e¡ Lm¡ h¡ AeÉ QVL¡−e¡ h¡ ØV¥-L«a g−ml p¡−b −M−a ¢cez cC h¡ −é¡j¡S −él p¡−b QVL¡−e¡ gm ¢j¢n−u −cM−a f¡−lez

f¡¢lh¡¢lL M¡Ju¡

−ng¡XÑp f¡C (2 Se f§Z Ñhu−úl M¡Ju¡l ja)200g (8oz) L¥¢Q j¡wp 125ml (1/4 f¡C¾V) Sm

25g (1oz) g¡¢m L−l L¡V¡ −fyu¡S 1 Q¡Q¡jQ V−j−V¡ ¢fE¢l

400g (1 f¡Eä) Bm¤ 2 L¡f ¢qj¡¢ua ¢jnË ph¢S

HL¢V ppfÉ¡−e −fyu¡S ¢c−u j¡wp…¢m−L öL−e¡ i¡S¡ Ll¦ez Sm J V−j−V¡ ¢fE¢l −k¡N Ll¦ez 40 ¢j¢eV g¥V−a ¢cez ¢jnË ph¢S −k¡N Ll¦e Hhw B−l¡ 10 ¢j¢eV l¡æ¡ Ll¦ez Bm¤ elj q−u k¡Ju¡ fkÑ¿¹ ¢pÜ Ll¦ez Sm −g−m ¢c−u p¡j¡eÉ c¤d ¢c−u QVL¡ez HL¢V J−iefË¥g b¡m¡−a L¥¢Q j¡wp ¢ce Hhw QVL¡−e¡ Bm¤ ¢c−u −Y−L ¢cez Bm¤…¢m−L h¡c¡j£ qJu¡ fkÑ¿¹ ¢NËm Ll¦e h¡ J−i−e 30 ¢j¢eV −hL Ll¦e (NÉ¡p 4, 180°C, 350°F)z

¢QSk ¤š² QVL¡−e¡ Bm¤ (4 S−el SeÉ)1kg (2 1/2 f¡Eä) Bm¤, R¡s¡−e¡ Hhw HLC BL¡−l Q¡L Q¡L L−l L¡V¡

180mls (6fl oz) c¤d 150g (6oz) L¥¢Q Ll¡ ¢QS

15g (1/2 oz) j¡Me h¡ j¡SÑ¡¢le 2¢V V−j−V¡, g¡¢m Ll¡

elj q−u k¡Ju¡ fkÑ¿¹ Bm¤ ¢pÜ Ll¦ez Sm −g−m ¢ce J QVL¡ez j¡Me J c¤d −k¡N L−l −jn¡ez p¡j¡eÉ mhZ J j¢lQ ¢c−u L¥¢Q Ll¡ ¢Q−S i¡m L−l ¢j¢n−u ¢eez HL¢V J−iefË¥g b¡m¡−a ¢jnËZ¢V−L R¢s−u ¢cez Ef−l V−j−V¡…¢m R¢s−u ¢ce Hhw a¡l Efl ¢QS…¢m R¢s−u ¢cez HL¢V NË£−m h¡c¡j£ L−l ¢eez jVlöy¢V h¡ hË−L¡¢m ¢c−u f¢l−hne Ll¦ez

19

V¥e¡ ¢gn−LL (2 Se f§ZÑhuú h¡ 6-8 Se ¢nöl M¡Ju¡l ja)250g (10oz) ¢VeS¡a V¥e¡, V−j−V¡ p−p 2 Q¡Q¡jQ V−j−V¡ ¢fE¢l

150g (6oz) ¢pÜ Bm¤ j¢lQ, juc¡

¢j¢q L−l L¡V¡ −fyu¡SL¢m

Bm¤…¢m QVL¡e Hhw V−j−V¡ ¢fE¢ll j−dÉ HL ¢Qj¢V j¢lQ J −fyu¡SL¢m ¢c−u e¡¢s−u ¢eez V¥e¡ J Hl ¢LR¥V¡ pp −k¡N Ll¦ez −R¡V −R¡V h−ml BL¡l Ll¦e Hhw juc¡u j¡¢M−u ¢eez HL¢V L¡yV¡Q¡jQ ¢c−u pjam L−l ¢eez HL¢V é¡Cw fÉ¡−e p¡j¡eÉ −am ¢c−u −i−S ¢ee h¡ HL¢V Nlj J−i−e (NÉ¡p 7, 210°C h¡ 415°F) HL¢V −amk¤š² −h¢Lw n£−V 10 ¢j¢e−Vl SeÉ −hL Ll¦ez HC ¢gn−LL…¢m i¡mi¡−h ¢qj¡¢ua quz

−hLX h£e jÉ¡n

1 −V¢hmQ¡jQ QVL¡−e¡ Bm¤ Hhw ¢e−Ql −k −L¡e HL¢V ¢S¢e−pl p¡−b ¢j¢n−u 2 −V¢hmQ¡jQ −hLX h£e QVL¡e : 1 −V¢hmQ¡jQ l¡æ¡ L¥¢Q j¡wp h¡ 1 −V¢hmQ¡jQ L¥¢Q ¢QS h¡ 1 −V¢hmQ¡jQ f¢el −k¡N Ll¦ez

p ¤¤f¡l p−pS (3 S−el M¡Ju¡l SeÉ)3¢V p−pS 1¢V j¡T¡¢l BL¡−ll Bm¤, −M¡p¡ R¡s¡−e¡ J L¥¢Q L−l L¡V¡

1¢V −R¡V −fyu¡S, ¢j¢q L−l L¥¢Q Ll¡ 200g (8oz) ¢VeS¡a V−j−V¡

225g (9oz) −hL Ll¡ h£e

p−pS…¢m NË£m Ll¦ez W¡ä¡ Ll¦e J −p…¢ml g¡¢m Ll¦ez HL¢V ppfÉ¡−e −fyu¡S, Bm¤ J V−j−V¡ ¢cez Bm¤ l¡æ¡ q−u k¡Ju¡ fkÑ¿¹ By−Q l¡M¤ez −hL Ll¡ h£e J g¡¢m p−pS…¢m −k¡N Ll¦ez f¤−l¡f¤¢l i¡−h Eo· Ll¦ez −N¡V¡ N−jl l¦¢V J HL¢V ph¢Sl p¡−b f¢l−hne Ll¦ez l¡æ¡l −no ¢c−L jVlöy¢V h¡ ¢qj¡¢ua p¤¤CVLZÑ −k¡N Ll¡ −k−a f¡−lz

pÉ¡äECQpÉ¡äECQ…¢m phpjuC L¡−Sl, â¥a J −fV i−l k¡Ju¡l ja M¡h¡lz L¡V¡ np¡, N¡S−ll g¡¢m h¡ V−j−V¡l V¥L−l¡ ¢c−u f¢l−hne Ll¦ez −N¡V¡ N−jl, NËÉ¡e¡¢l h¡ p¡c¡ l¦¢V R¡s¡J Bf¢e VÉ¡¢– −ú¡e, ¢g‰¡l −l¡m, −é’ ¢ØVL, JV−LL, ¢QS −ú¡e, ¢f–¡ l¦¢V, −f¡Ù¹c¡e¡ −RV¡−e¡ h¡e hÉhq¡l Ll−a f¡−lez

20

f¤l ¢qp¡−h H…¢m −Qø¡ L−l −cM−a f¡−le :

QVL¡−e¡ Lm¡z L¥¢Q Ll¡ ¢QS J ¢Q−Sl −ØfËXz −hn£ ¢pÜ ¢Xj J ¢œ²¢Øf −hLez

¢VeS¡a V¥e¡ h¡ p¡¢XÑe j¡R h¡c¡−jl j¡Me J Lm¡z H−Lh¡−l f¡am¡ j¡wpz

g−ml −ØfËX h¡ SÉ¡jz QVL¡−e¡ AÉ¡−i¡LÉ¡−X¡z LZÑk¤š² Nl¦l j¡wpz

Hl f−l cC, ¢LR¥ gm J HL NÔ¡p c¤d ¢cez

B−fm œ²É¡ðm

675g (1 1/2 f¡Eä) l¡æ¡l B−fm 5ml (1 Q¡Q¡jQ) ¢jnË jnm¡

45ml (3 −V¢hmQ¡jQ) Sm 150g (6oz) juc¡

100g (4oz) ¢Q¢e 75g (3oz) j¡Me/j¡SÑ¡¢le

B−fm…¢m d¤−u ¢eez j¡−Tl Awn¢V −hl L−l ¢ee Hhw g¡¢m L−l HL¢V ppfÉ¡−e ¢cez HL¢V fÉ¡−e Sm, A−dÑL ¢Q¢e Hhw ¢jnË jnm¡ ¢cez 10 ¢j¢eV d−l By−Q l¡M¤ez 2-¢f¾V J−iefË¥g b¡m¡−a B−fm…¢m ¢cez W¡ä¡ qJu¡l SeÉ −l−M ¢cez juc¡u j¡Me ¢c−u j¡M−a b¡L¥e karZ e¡ ¢jnËZ¢V −hËXœ²¡−ðl ja −cM¡−µRz h¡L£ ¢Q¢e ¢j¢n−u ¢eez B−fm…¢ml Ef−l H¢V R¢s−u ¢cez 200°C, 400°F -H h¡ 20-25 ¢j¢eV NÉ¡p 6-H −hL Ll¦ez BCpœ²£j, L¡ØV¡XÑ h¡ c¤−dl p¡−b f¢l−hne Ll¦ez

Ae¤N Ëq L−l, j−e l¡M−he :

1oz = 28gz låefËZ¡m£…¢m−a l©f¡¿¹−ll p¤¤¢hd¡l SeÉ AhnÉ d−l ¢ee −k, 1oz qm 25g Hhw 1/2 oz qm 15gz

21

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Hhw ph−n−o.....

Bfe¡l ¢nö ¢L M¡−µR −p hÉ¡f¡−l Bf¢e k¢c E¢àNÀ b¡−Le, Bfe¡l health visitor −L hm¤ez

22

V£L¡…¢m

L¢jE¢e¢V X¡u¡−V¢nu¡e J −qmÚb ¢i¢SVl−cl à¡l¡ fËÙ¹¥aL«aAmˆlZL¡l£ L−fÑ¡−lV NË¡¢gL ¢XS¡Ce © NHS NËÉ¡¢Çfu¡e 2005

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