Hånd & Værk 09 2012

HAANDVÆRKERFORENINGEN I KJØBENHAVN

»Kommentar«: Godt gået! | Sådan bruges 23 milliarder | Opvisning i kvalitet | Stævnemøde med Margrete den Første | Jazzklubben indbyder til Mortensjazz | Nyt fra klubberne | Det sker

www.hvfkbh.dk 09 2012

madkunst– GEnnEm tusInd ÅR

2523

Anlægsstruktør, bygningstruktør og brolæggerByggemontageteknikerBoligmonteringBygningsmalerFlisemontørGulvlæggerMurerSnedkerTømrerVVS-uddannelsen

Bygnings- og brugerserviceBygge og anlæg

EjendomsserviceteknikerServiceassistent Sikkerhedsvagt

ButiksguldsmedCnc-teknikuddannelsenIndustrioperatørIndustriteknikeruddannelsenLaboratorietandteknikerMetalsmedProcesoperatørProduktørStøbeteknikerTeknisk designerVærktøjsmagerÆdelsmed

På KTS vælger du en uddannelse inden for grundforløbene, Bygge og anlæg, Bygnings- og brugerservice, Medieproduktion, Produktion og udvikling eller Strøm, styring og it

DU VÆLGER SELV DIN FREMTID — VI HJÆLPER DIG MED AT GØRE DET GODT

Film- og tv-produktionsuddannelsenFotografGrafisk teknikerMediegrafikerSkilteteknikerWebintegrator

Medieproduktion

ElektrikerTeater-, udstillings- og eventtekniker

Strøm, styring og it

Produktion og udvikling

2523

09 2 0 1 2 H A A N DVÆ R KE R FO R E N I N G E N I K J Ø B E N H AV N 3

KOMMENTAR

FORSIDEN

robert sørensen

casper flindt benthien har viet sit liv til at frembringe den herligste sushi – hånd &

værk besøger ham i nørre allé – side 14 (foto: henrik nielsen).

Over det seneste par måneder har vi oplevet, hvordan guldsmedene, stenhuggerne, brolæggermestrene og slag-termestrene under pæn offentlig opmærksomhed har hædret fortjenstfulde kolleger. I november gennemfø-rer vore såkaldte livsstilsfag – skræddermestrene, frisør-mestrene, buntmagerne, modisterne og guldsmedene – Laugenes Årlige Opvisning i Moltkes Palæ, også i år med HKH Prinsesse Benedikte som protektor. Her er tale om rene kraftpræstationer, der udføres for egen hånd ganske con amore af laugsmestre sideløben-de med, at de hver især har deres virksomhed at passe. Her er tale om, hvad man med et moderne udtryk kal-der overskudsmennesker, der kan og vil mere, end hvad en krævende dagligdag i øvrigt fordrer af dem. Hverken laug eller virksomheder har en størrelse, der gør det øko-nomisk muligt at overlade opgaven til egne HR-afdelin-ger eller professionelle reklame- og PR-bureauer; her er det mester selv, der træder til. Visionen bag priser og opvisning er den anerkendel-sesværdige og særdeles relevante, at kun offentlig synlig-hed kan være med til at sikre fagene deres fremtid i en

GOdt GÅet!bestandig, benhård konkurrence; en fremtid, der blandt andet afhænger af, at virksomhederne har økonomisk mulighed for og tilstrækkelig beskæftigelse til at kunne antage elever. Samlet set tegner sig et billede af et offensivt, selvbe-vidst håndværk, der fremhæver sin ypperligste formåen ved at hædre fagkolleger, og som dermed gør deres til at højne det samlede håndværks prestige. det er som bekendt også baggrunden for, at Haand-værkerforeningen i Kjøbenhavn overrækker medaljer til de mest fortjenstfulde blandt nyudlærte svende hvert år, og det er med samme vision for øje, at vi helhjertet – også med pengemidler, når det er muligt – støtter de danske håndværksfags deltagelse i danmarks- og verdensme-sterskaber i håndværk. Ved at hædre dygtige kolleger – og ved at kåre dan-marks- og verdensmestre – skaber vi en attraktivitet om vore fag, der på en gang fremmer fagenes omsætning og gør dem interessante for nye unge mennesker, der søger en meningsfuld livskarriere. Godt gået, venner!

I Københavns Kommune er der i september indgået en budgetaftale for 2013 mellem Socialdemokrater-ne, Socialistisk Folkeparti, enheds-listen, det Radikale Venstre og Libe-ral Alliance. en aftale, der af Socia-listisk Folkeparti kaldes “ræverød”, mens Liberal Alliance mener, at det er en aftale, som er trukket mod høj-re.

SKÆRENDE KONtRAStHvem har så ret? I hvert fald er det ikke erhvervslivet, der har haft fo-kus i aftalen. Blandt andet er kom-munen underlagt et anlægsloft, hvil-ket betyder, at anlægsbudgettet for 2013 bliver beskåret. det er samti-dig med, at kommunen budgetterer med et stort overskud. dette kun-ne have bidraget til en kærkommen skattenedsættelse, enten i form af personskatter eller det dækningsbi-drag på 9.8 promille, der er blandt landets højeste.

SÅdAn BRuGeS 23 MILLIARdeR KROneRFORlIGSpARtIERNE BAG KØBENHAVNS BuDGEt 2013 SAtSER på HØJERE BESKÆFtIGElSE,

EN MERE MARKANt SOcIAl INDSAtS OG EN BEDRE FOlKESKOlE.

af lar s magnus chr is tensen & adam pade

Hvor Liberal Alliance mener, at aftalen er blevet trukket mod højre, så handler det om varig fjernelse af afgiften på udeservering, mobilt ga-desalg, filmoptagelser og reduktion af afgiften på vareudstillinger. Her-til kommer fjernelse af grundskyld på privatfondsejede kollegier og to-årig fjernelse af administrationsge-byret på støttesagsbehandling, i alt afgiftslettelser svarende til 24 mil-lioner kroner om året, hvilket står i skærende kontrast til kommunens millardbudget.

pIlEN VENDER NEDADMest af alt ligner det nogle små sym-bolske lunser, hvor der ikke for al-vor bliver taget livtag med erhvervs-vilkårene i København, vel at mærke på et tidspunkt, hvor der er råderum til markant nedsættelse af eksem-pelvis den udskældte dækningsaf-gift. Samtidig skal man kigge langt efter investeringer til afhjælpning

af de trafikale udfordringer, tværti-mod er det blevet en del af budget-aftalen at gennemføre en trafiksane-ring i Amagerbrogade. Konklusion: ”Alt i alt en afta-le, som vender pilen nedad for er-hvervslivets vedkommende.” Københavns Kommune anven-der selv overskriften “København i økonomisk og social balance” og har som vision at “mindske uligheden”, hjælpe ledige tilbage på arbejdsmar-kedet og styrke rammerne og faglig-heden i folkeskolen.

SKAttEN FAStHOlDESSkatten fastholdes på 23,8 procent, hvilket ifølge kommunen selv er lan-dets niende laveste skatteprocent. I Københavns Kommunes egen præsentation af budgettet peges på, at der er afsat særlige midler til en stærkere social indsats over for ud-satte, “helhedsrenoveringer” af seks kommuneskoler og til investeringer

150 MIO KRekstra til sundhed

2,2 MIA KRi nye anlægsinvesteringer

23,2 MIA KR– er rene driftsudgifter

4 h a a n dvæ r ke r fo r e n i n g e n i k J ø b e n h av n 09 2 0 1 2


i klima og infrastruktur. det gælder først og fremmest skybruds-, brand- og klimasikring, og så skal der mon-teres solceller på kommunale byg-ninger for noget nær 10 millioner kroner.

BØRNEpAKKE OG tEcHNOInden for “børn, sundhed, idræt og

42 MIO KRtil skybrudsprojekter

15 MIO KRtil afgiftslettelser 2013-

2016

53 MIO KRtil kommunale

praktikpladser

kultur” er afsat midler til blandt an-det en “børnepakke” for særlig ud-satte børn – herunder med en væ-sentlig udbygning af klubtilbudde-ne – og så er der i budgettet fundet plads til etablering af nye kunst-græsbaner, en permanent skøjtehal og bedre idrætsfaciliteter, ligesom der afsættes 30 millioner kroner til

“events”, herunder techno-festivalen distortion. Inden for plejeområdet arbejdes fortsat på etablering af såkaldte pro-filplejehjem; et SF-projekt, hvorun-der plejehjemmene får mulighed for at skabe deres helt egen identitet på baggrund af beboernes livsforløb.

Bekymringer om tilrettelæggelsen – eller den manglende tilrettelæg-gelse – af den københavnske trafik stod højt på dagsordenen, da Køben-havns erhvervsservice havde ind-budt repræsentanter for erhverve-ne til et dialogmøde på Københavns Rådhus i midten af september. Ét er, at teknik- og miljøborgmester Ayfer Bakal ønsker at realisere sine visio-ner om at trafiksanere en række af byens centrale indfaldsveje; et an-det, at bybilledet fortsat er præget af mangfoldige grave- og ombygnings-arbejder, der ikke alene kan tilskri-ves byggeriet af Metroen. Korrekt – lød svaret – Køben-havns Kommune er i færd med at indhente et markant vedligeholdel-ses-, fornyelses- og forskønnelses-efterslæb med hele 800 anlægspro-jekter i gang samtidig, og det er en af grundene til, at København fore-kommer mere end almindelig uvej-

KøBenHAVn VIL (FORtSAt) GeRne

tRODS Et BuDGEt, DER FRA NOGlE SIDER BEtRAGtES SOM

lySERØDt, VIl KØBENHAVN GERNE ERHVERVSlIVEt OG VÆKStEN.

KØBENHAVNS ERHVERVSSERVIcE GJORDE StAtuS I SEptEMBER.

som. Ikke desto mindre ønsker Kø-benhavn sig, ligesom mange andre danske byer har gjort det gennem ti-derne, en omfartsvej. derfor er der principielt set flertal på Københavns Rådhus for en havnetunnel. Her skal der imidlertid også statsmidler til, og kommunen bad om erhverve-nes hjælp til at påvirke holdningerne på Christiansborg i gunstig retning. Københavns Kommune selv har af-sat 60 millioner kr. over de næste tre år til bedre trafikstyring.

DE 10 SpRINGHovedemnet for mødet var imid-lertid en status for udviklingen af København henimod en mere er-hvervsvenlig by – dokumenteret af helst 10 spring årligt i dansk Indu-stris erhvervsklimaundersøgelse. en fremrykning på ni pladser år ét ef-ter implementeringen af 55 ud af 77 forslag fra den højt profilerede busi-


ness taskforce i fjor var tilfredsstil-lende og håbet er at holde tempoet, lød det fra erhvervchef Janus Krarup og direktør for teknik- og Miljøfor-valtningen Hjalte Aaberg. Kommunen satser fortsat ben-hårdt på at ændre kulturen i hele forvaltningen fra en myndigheds- til en servicekultur, herunder med en proaktiv – opsøgende – indsats over for virksomhederne og en er-kendelse af at måtte være til så lidt bøvl som muligt.

OplEVES ANDERlEDESMen selv om København notorisk bevæger sig fremad, når det gælder erhvervsvenlighed, så opfatter virk-somhederne det ofte anderledes, konstaterede Hjalte Aaberg: Analy-ser beretter om, at borgere og virk-somheder fortsat anser København for at være en af de dyreste kommu-ner at bo i, omend kommunen kan glæde sig over at være blandt de 10 billigste. Hertil kommer, at kommu-nen rangerer ret højt, når det gæl-der gennemførte udliciteringer: der er altså en kløft mellem den fakti-

ske virkelighed og den oplevede vir-kelighed – en kløft, som organisati-onerne bestemt gerne må medvirke til at fylde op. direktør i økonomiforvaltnin-gen Claus Juhl noterede, at den al-vorligste barriere for vækst er fal-dende produktivitet: når hovedstæ-derne omkring os præsterer mere vækst end København, skyldes det en vækst i såvel den offentlige som den private produktivitet, som vi bare ikke præsterer i danmark, hvil-ket kommunen nu har for øje, både når det drejer sig om kontrahering med private entreprenører, og når det drejer sig om effektiviseringer internt i kommunen.

tRE BENerhvervspolitisk satser Københavns Kommune just nu på tre ben under mottoet: det skal være ligeså sjovt at være virksomhed som borger i Kø-benhavn. dels arbejdes der intenst på at opbygge og opretholde én ind-gang til forvaltningen, når man er virksomhed, dels satses der på lokal erhvervsservice, dels på erhvervs-

udvikling. under sidstnævnte ben skærpes byens fokus på internatio-nalisering, hvorunder der i budget 2013 blandt andet afsættes midler til en ny europaskole. øresundssamar-bejdet søges også fortsat intensive-ret, og der breder sig i disse år en er-kendelse af, at navnet øresund ikke rigtig har nogen international klang. I Malmø har man mere eller mindre skæmtfuldt overvejet at kalde lokal-området Copenhagen M for sam-men med København at sende det klarest tænkelige signal om samhø-righed. under mødet for erhvervene var repræsenteret både industrien, byg-geriet, hotel- og restaurantfagene samt Haandværkerforeningen i Kjø-benhavn foruden de særlige organi-sationer, der varetager den erhvervs-rettede, internationale branding af København så som Copenhagen Ca-pacity. Sindbilledet af det knap to ti-mer lange møde var, at Københavns Kommune gerne vil – og at virksom-heder og organisationer kan hjælpe med.

09 2 0 1 2 h a a n dvæ r ke r fo r e n i n g e n i k J ø b e n h av n 7


”Slagtermester Jan Malthesen er et af de unge talenter i faget, der med sin evne til at fremskaffe gode råvarer og trylle dem om til lære specialiteter er et modeleksempel for andre. Med stor energi og faglig dygtighed har han formået at skabe en blomstrende forretning med kød- og pålægsprodukter, hvilket også har indbragt ham flere medaljer i ædelt metal.“ Således lyder et uddrag af begrundelsen for Køben-havns Slagterlaugs kåring af slagtermester Jan Malthe-sen på Brøndbyøster torv som Årets Slagtermester – en titel, hvormed lauget hædrer særlig fortjenstfulde eller innovativt tænkende medlemmer. Jan Malthesen overtog en noget slidt forretning i 2004. Men de følgende år blev der kælet både for de fysiske rammer og for råvarerne, og det har betydet, at omsæt-ningen siden er røget støt i vejret. en af guldvinderne er ifølge Slagterlauget slagtermesterens leverpostej, som han nu fremstiller mere end 150 kilo af om ugen. I sorti-

AKTUELT

årets Slagter driver butik i Brøndbyøster

SlAGtERlAuGEtS pREStIGEFylDtE

åRSpRIS GIK I åR tIl JAN MAltHESEN,

BRØNDByØStER tORV.

mentet indgår endvidere blodpølse, hjemmelavede sylter, pølser, skinker og rullepølser. »det gælder om at skille sig ud, ellers kan man lige så godt dreje nøglen om,« siger Jan Malthesen, der er meget bevidst om den konkurrence, som de selvstændige slag-termestre bliver mødt med fra supermarkederne. »Som kunde skal man hos os kunne være sikker på at få engageret rådgivning og betjening. det skal være en god oplevelse at gå til slagteren,« som han formulerer det. Jan Malthesen (36) blev optaget i Københavns Slag-terlaug i 2009, og forretningen er tilsluttet den lands-dækkende kæde, Mesterslagteren. Han er fra Karlslun-de og kom i lære hos slagtermester Karl Johan i Alberts-lund, hvor han mødte sin hustru Mette. Hun er uddan-net smørrebrødsjomfru og er i dag aktivt med i driften af butikken. Sædvanen tro blev kåringen den 28. september marke-ret, da Slagterlaugets oldermand, erik Michelsen, rullede op foran butikken på Brøndbyøster torv i den fine, gam-le Ford t-slagterbil fra 1923 under ledsagelse af musik le-veret af det bowlerhat-klædte slagterorkester.

D E B L Å M Æ N D

RING TIL 7025 2590 · WWW.DEBLÅMÆND.DK

Med udgangspunkt i

VVS

leverer vi det gode håndværk – til dig i Storkøbenhavn ...

HAANDVÆRKERFORENINGENS 172 ÅRS STIFTELSESFEST

TIRSDAG DEN 20. NOVEMBER KL.18.00 I MOLTKES PALÆ

DER SERVERES:

Velkomstdrink – Crémant de Bourgogne, Brut, Domaine André DelormeAlkoholfri hvidvin, æble- og orangejuice

Frisk kogt dansk hummer2011 Saint Veran, Tirage Précoce, Domaine Corsin

Andebryst med ballotine af låret, græskar, appelsinglaseret julesalat, pommes fondantog portvinssauce

2010 Nebbiolo, Armando Parusso

Pocheret pære med syltede brombær, mørk chokoladeog pæresorbet

2009 Sauternes, Château Grillon

Kaffe/te med hjemmebagte småkager, avec · Fri bar med øl, vin og vand

Wheels spiller under middagen, til den traditionelle og den aktuelle sang.Efter kaffen spiller orkestret til dansen. Kl. 23.00 spilles op til les Lanciers i Den Gyldne Sal

Påklædning: Kjole og hvidt · Pris alt inklusive kr. 1.500,- pro persona

Billetter forudbestilles og betales ved henvendelse til Haandværkerforeningens kontor,Dronningens Tværgade 2A, 1302 København K, tlf. 3312 2717,

dog tidligst fra onsdag den 24. oktober kl. 09.00 og senest onsdag den 7. november.


SådAn KoMMeR du MedMedlemmer af Haandværkerforeningen kan bestille billet-

ter til opvisningen 15.30 med efterfølgende servering af et

glas vin. Pris kr. 150,-; ståplads kr. 75,-. Alternativt til op-

visningen kl. 18.00 med efterfølgende servering af et glas

Crémant og lette snacks. Pris kr. 220,-; ståplads kr. 125.

Bestilling på tlf. 3312 2717 eller mail: [email protected]

med oplysning om ønsket opvisning, antal billetter, navn,

adresse, telefon samt email.

Kl. 20.00 serveres middag med en menu bestående af

velkomstdrink og vin, helleflynder med skorzonerødder,

på Ny GENNEMFØRER DE KØBENHAVNSKE lIVSStIlSFAG DEN FORNEMME

lAuGENES OpVISNING – OGSå I åR MED HKH pRINSESSE BENEDIKtE SOM

pROtEKtOR. KOM MED – OG SE, HVAD FAGENE FORMåR!

Skræddermestre, modister, buntmagere, guldsmede, fri-sørmestre samt skolerne og firmaet Kopenhagen Fur på-tager sig i år for tredje gang i træk den store opgave at

præsentere, hvad fagene formår, under fællestitlen ”Lau-genes Årlige Opvisning”. det sker den 6. november i Moltkes Palæ, og der gennemføres opvisninger kl. 15.30

OPVISnInG I KVALItet

løg, løgpuré og persillesauce, andebryst med ballotine af

låret, græskar, appelsinglaseret julesalt, pommes fondant

og portvinssauce, glaseret æble, æblepuré, arme riddere,

vaniljeis og æble-calvados-sirup samt kaffe med chokola-

de. Pris kr. 650,-. Bestilling skal – modsat ovenstående –

ske til Håndværksrådet på tlf 3263 0316 eller mail: lind@

hvr.dk.

Alle bestillinger skal være foretaget senest den 17. okto-

ber; herefter kun salg over Billetnet.

foto:all am b Jerre


de deltAgeR I 2012Skrædderfaget

Ane Rønne, Rønne skrædderi

Antonie Lauritzen, Atelier Antonie

Charlotte Wiegand

Johnny Alexander Wichmann & Jan Michael

Strømberg, Wichmann Couture

Karina Mott, Mott skrædderi

Magnus Tougaard, Det Kongelige Teater

Sten Martin Jonsson,

Sten Martin Bespoke Tailoring

Tina Bancroft, Bancroft Copenhagen

Troels Uldall, Troels Uldall Copenhagen

Modist

Mathilde Førster

Buntmagermestre

Nels Erichsen

Pia Christensen m.fl.

Kopenhagen Fur, Kopenhagen Studio

Frisørmester

Betina Frank, Intercoiffure Danmark

Guldsmedemestre

Bodil Binner

Lina Christensen

Mads Heindorf, Mads Heindorf Jewellery

Peter Krebs & Anna Hyllested, Krebs.Hyllested

Charlotte Christina Larsen, facon + facon

Fra skolerne

CPH West (beklædning)

Institut for Ædelmetal

Margrethe-Skolen

Fashion Design Akademiet

og kl. 18.00. Også i år har HKH Prinsesse Benedikte gjort håndværkerne den ære og glæde at være opvisnin-gens protektor. Som i de tidligere år bliver der også i 2012 mulighed for at tage de præsenterede værker nærmere i øjesyn i sa-lonerne bag den Store Sal. Her er det også muligt at få en snak med værkernes ophavsmænd og -kvinder.

DEt uNIKt FORARBEJDEDEVisionen bag Laugenes Årlige Opvisning er nu som før at markere de såkaldte livsstilsfag – ikke mindst for at øge offentlighedens bevidsthed om, at fagene eksisterer og kan byde på en kvalitet, som industriel masseproduk-tion aldrig kan hamle op med: Her præsenteres det unik-ke og det unikt forarbejdede og tilmed i særegen kvalitet. Men fagene har også deres udfordringer: Omsætning-en i virksomhederne skal styrkes for at sikre, at det også fremover bliver muligt at tage elever – og bliver det ikke muligt at tage elever, trues selvsagt også uddannelserne og dermed selvsagt fagene selv. Ja, naturligvis repræsenterer mange af fagene, hvad man kunne kalde undværlig luksus, men også både en ejerglæde og en kvalitet, der henset til holdbarhed, repa-rerbarhed og æstetik ikke desto mindre forrenter sig.

VElKOMMEN tIl!Også i år kan medlemmer af Haandværkerforeningen helt eksklusivt bestille billetter gennem foreningens kon-tor, og valget står mellem opvisningen kl. 15.30, hvor gæ-sterne efterfølgende kan nyde et glas vin, og kl. 18.00. Kl. 18.00 – hvor Prinsesse Benedikte vil være tilstede – indledes opvisningen med en tale af økonomi- og in-denrigsminister Margrethe Vestager, og efter opvisnin-gen serveres et glas Crémant de Bourgogne, lette snacks og små appetizers. Interesserede er bestemt også velkom-ne til at medvirke i den efterfølgende middag i Gyldne Sal fra kl. 20.00. Se side 10, hvordan man tilmelder sig Laugenes Årlige Opvisning 2012!

tv. hkh prinsesse benedikte betragter guldsmed bodil

binners bidrag til opvisningen; th. en kJole udført af

mette høyer.


dronning Margrete I er så ubetinget en af de mest fasci-nerende skikkelser i nordens historie. Her har hun ind-skrevet sig som drivkraften bag dannelsen af Kalmar-unionen i 1397 – en bedrift, der satte sit præg på den politiske dagsorden i århundrederne derefter. Samtidig formåede hun at skabe fred i et voldshærget land ved at begrænse adelens magt.

MedLeMSARRAnGeMent:StæVneMøde Med MARGRete den FøRSte

Lørdag den 3. november kl. 11.00 kommer vi hende nærmere – så tæt, det nu kan lade sig gøre, når muse-umsinspektør Vivian etting skildrer hendes dramatiske liv, fra hun som lille 10-årig pige blev gift med den nor-ske konge, til hun senere blev valgt som regent i alle de nordiske riger med den særlige titel: “Fuldmægtig frue og husbonde og rigets særlige formynder”. Vivian etting

Mød dRonnIng MARgRete I!– Foredrag på Nationalmuseet v. seniorforsker Vivian Etting

lørdag den 3. november. Mødetid og -sted: Nationalmuse-

ets forhal, Ny Vestergade 10, kl. 10.50 – vær venligst præ-

cis! Pris kr. 175,- inkl. foredrag og efterfølgende frokost på

Restaurant Puk – drikkevarer købes på stedet. Tilmelding

senest mandag den 22. oktober kl. 12.00 til Haandværker-

foreningen på 3312 2717.


kommer tæt på dronningens personlighed ud fra bevare-de breve og beretninger. Rammerne er så fornemme, som de kan være: natio-nalmuseet i ny Vestergade 20. Bag dagens arrangement står Haandværkerforeningens Kulturelle og Videnska-belige Hjørne, hvortil alle medlemmer af foreningen er velkomne. det er i år 600 år siden, dronning Margrete I døde – hun blev født i 1353. dagens foredragsholder, Vivian etting, er seniorfor-sker og museumsinspektør på nationalmuseets enhed for Middelalder og Renæssance. Hun har specialiseret sig i 1300- og 1400-tallets nordiske historie. Gennem årene har hun skrevet adskillige bøger, herunder om Margrete I, og netop nu arbejder hun særlig med Middelalderens borge og voldsteder. Måtte man blive rigtig tændt af da-gens foredrag, kan man købe hendes bog, “Margrete I, en regent og hendes samtid” i nationalmuseets bogsalg. efter foredraget er der afsat tid til at gå rundt i nati-

DANA ER FOR DEM, DER GØR DETFor os er de selvstændige helte, der fortjener de bedst mulige vilkår for at udvikle deres ideer.I er med til at skabe grundlaget for den udvikling, hele samfundet bygger på. Og vi brænder for at understøtte jeres ambitioner.At være selvstændig betyder nemlig ikke, at man skal kunne alting selv. Så meld dig ind i dag.

BESØG www.dana.dk

FRIHED TIL AT VÆRE MIG SELV

James Nystrand Indehaver, Supermaling.dk

// To diskusprolapser

// Ekstrajob som vicevært

// Telefonen aldrig slukket

onalmuseets middelalderafdeling, inden arrangementet afsluttes med et hyggeligt måltid varm mad i Restaurant Puk ved Vandkunsten. Menuen står på flæskesteg med sprød svær.


nogle kan ikke få sig selv til at spise den. Andre kan ikke lade være. Og hvad nogle kunne opfatte som et kortva-rigt modefænomen, har bidt sig fast i hele den vestlige verden – og har endog antaget sin egen vestlige dimen-sion. det handler om sushi: Om så godt som uforarbejdede råvarer fra havet, om friske grøntsager, wasabi-peber, ja-pansk soya og syltet eller rå ingefær og ikke mindst om arrangeringen af det hele, så det udgør en æstetisk skøn-hed. der er sagt mange ord om sushi og den kultur, den er et produkt af. Litteraturen svømmer over med ord som harmoni, ærbødighed, renhed; om gendigtning af na-turens egne råvarer med respekt for skiftende årstider – og skulle hjernen lutres af det indre billede af Kyotos be-rømte stenhaver med zen-buddhistisk stemning, hører det ligesom med.

pRAKtIKERENMen på nørre Allé 13 – på Koi Sushi – huserer prakti-keren Casper Flindt Benthien. For ham er smagen afgø-rende – smagen og den skønhed, den kan serveres med. »Jeg kender selvfølgelig godt til den kulturhistorie, der omgiver sushi, og jeg rejser gerne selv til Japan hvert tre-die eller fjerde år, fordi jeg holder af den japanske kultur og gerne vil inspireres og nyde maden på stedet. Men for

mig handler sushi om at sætte den rigtige smag sammen og skabe en oplevelse for øjne og gane,« fortæller Casper, der driver Koi Sushi på tredie år. Casper Flindt Benthien (38) startede et helt andet sted. I årene efter sin skoletid tog han diverse uddannelse, her-under på Københavns tilskærerakademi, og gav sig til at skabe avantgarde-modetøj, som han selv betegner det. Han solgte selv, og han solgte til forretninger, men er-kendte, at det kunne tage rigtig mange år og være en rig-tig fattig fornøjelse, førend man blev rig og berømt i dén profession.

SKIFtEDE SpORI 1994 skiftede han spor. Som vikar på en restaurant i nordsjællandske Hornbæk med blandt andet japansk

for den hærdede

sushi-nyder er ud-

valget af fisk egnet

til sushi overordent-

lig bredt. her dog

de mest karakteri-

stiske – laks, grillet

laks, tun og kæmpere-

Jer. nederst: den ægte

sushi-kniv.

foto: henrik niel sen


RÅt FOR uSødet

– MEN I ØVRIGt NOGEt FOR ENHVER SMAG. cASpER FlINDt BENtHIEN HAR VIEt SIt lIV

tIl At tIlBEREDE SuSHI; DEN KlASSISKE SåVEl SOM DEN VEStlIGt INSpIREREDE.

VElBEKOMME!

mad på spisekortet, fik han smag for den japanske kok-kekunst. Siden rykkede han til København og gik på det nærmeste i mesterlære hos to dygtige sushikokke på en københavnsk sushi-restaurant. et ikke ringe antal re-stauranter og arbejdspladser senere – sine steder som køkkenchef – etablerede han sig i 2009 – næsten som nabo til Haandværkerforeningens ejendomme. Her kan man hente take-away, hvis man nænner det, eller man kan lade sig beværte og indtage sin sushi præcis, som kokken har tiltænkt det: Højst ti minutter efter tilbered-

ningen, og endnu mens risen er en smule lun og fisken forsigtigt kold. For selv om Casper Flindt Benthien ikke hænger sig i ceremonier og zen-buddhisme, overholder han strengt de regler, der gør den gode sushi. Først dernæst kan han tillade sig at fortolke frit og sætte sit eget præg på retten. Risene er en særlig sushiris dyrket igennem århund-reder. den er kendetegnet ved at være en smule længere i kornene end almindelig grødris og fås i adskillige sor-ter. Risen vaskes – den skruppes mellem fingrene – op til


syv gange, eller indtil vandet er klart. når risene er kogt, hældes de over i hangiri-fadet i cedertræ; træet afgiver en lille smule smag. Her skæres først den brændte overflade af ris væk, derpå tilføjes en marinade af sukker, salt og risvineddike. Blandingen sikrer både smag og holdbar-hed. Rutinen og øvelsen afgør, hvornår risene når netop den klistrethed, der gør den til modellervoks i sushikok-kens hænder – og gør det muligt for gæsten at manøvre-re med hele sushistykket uden at tabe halvdelen i skålen med soya. endnu mens risene er lune, begynder sushikokken at tilskære fisken – laks, tun, sandart, multe, pighvar, helle-flynder, hellefisk; rigtig mange fisk fra både internationa-le og hjemlige farvande lader sig anvende foruden krab-ber og rejer – selv blæksprutter og kammuslinger.

VÆRS’GO’ At DyppEFiskestykkerne – sashimi – med ris går under betegnel-sen nigiri. Men til et rigtigt sushimåltid hører et supple-ment af maki – ruller omvundet med tangblade med ris, grøntsager eller fiskestykker indeni. Man kan også væl-

ge sig en temaki – et kræmmerhus af tang rullet i hån-den med ris, grøntsager eller fisk, eller en gunkan – ruller med rogn. Ind imellem kan man indtage en liflig miso-suppe, der ikke som i den europæiske tradition skal ind-tages før hovedretten, men i løbet af den: den befordrer fordøjelsen, fortæller Casper Flindt Benthien. – Og: Værsgo’ at dyppe fiskesiden af nigiri’en forsig-tigt i soyaen og indtage den i ét stykke; sådan – ideelt set. denne fremgangsmåde indebærer, at alle smagsløg akti-veres samtidig.

tHE cAlIFORNIAN StylEServeres sushi på et fad til fælles afbenyttelse, benytter de spisende den ene ende af pindene til at gribe ud efter sus-histykkerne med, hvorpå pindene vendes, når man ind-tager stykkerne – altsammen for hygiejnens skyld. Her spises fra venstre til højre; som regel har kokken sat sma-gen rigtigt sammen, så man begynder med den milde-ste smag – laksen eksempelvis – og afslutter med den mest markante (måske rejen), men her spiller hensynet til æstetikken naturligvis også ind. når man får serve-

casper flindt benthien –

mangler med egne ord end-

nu to år, inden han efter 18

år kan kalde sig fuldt ud-

dannet sushimaster.


ret to af samme slags, spises den første for at smage og den anden for at nyde, forklarer Casper Flindt Benthien. Ingefæren – der ofte serveres formet som en lille rose – er beregnet som pausefisk og kan indtages for at stimule-re smagsløgene til næste fisk. Her kunne eventyret slutte, men ikke for den vestlige sushikok og da slet ikke for Casper. Casper Flindt Benthien nærer en svaghed for the Ca-lifornian Style, som han gerne selv fortolker videre på. Her forsynes fisken med krydrende accent’er som ek-sempelvis en smule saft fra en limefrugt, antydningen af et hvidløg, et penselstrøg fra en chiliblanding, en mund-fuld avocado eller en kombination, der krones med et ba-silikumblad. til sushi kan drikkes både sake og kølig rødvin, men ofte brygges japansk øl med lidt ris og passer derfor fint.

I Japan er kokkefaget en overordentlig respektabel profession. »det tager ni år at blive uddannet kok og tilberede sushi. de første fem tilbringer du i det varme køkken, de sidste fire er du i lære som sushikok. det første år arbej-der du med risen, andet år er helliget grøntsagerne, tre-die år beskæftiger du dig med fisken, og fjerde år lærer du at tilberede og samle det hele,« fortæller Casper Flindt Benthien. »Men først efter yderligere ni år som sushikok kan du kalde dig sushimaster – her mangler jeg endnu selv to år!« Helt så længe varer det ikke at gennemgå Casper Flindt Benthiens sushiskole – et tilbud, eksempelvis virksom-heder benytter sig af som medarbejderaktivitet. Så man-ge bliver timerne heller ikke på den sushi-skole, som han i øjeblikket overvejer at indrette i det nu tidligere vaske-

sushi – califor-

nian style – er den

amerikansk/euro-

pæiserede udga-

ve af den tusindår

gamle fiskeret –

her er laksen pyn-

tet med blandt an-

det avocado og se-

samfrø.


ri på nørre Allé i Haandværkerforeningens Fonds byg-ning.

SKOlE OG cAFé»ud over skolen vil jeg indrette en lille café med gode, prisbillige tilbud – for eksempel en brunch – ikke mindst til glæde for de mange studerende og lærlinge, som bor her i Haandværkerforeningens ejendomme,« fortæller Casper Flindt Benthien.

– Og hvad spiser sushikokken, når han har fri? »Jeg elsker fransk landkøkken – men bestemt også det varme japanske køkken,« svarer han. Begrebet sushi knytter sig historisk mere til risene end til fisken. Oprindelig er sushi en kinesisk foreteelse, men optaget af japanerne allerede før vor tidsregning. Vore dages japanske sushi fandt sin form omkring 1800 og blev første gang nævnt i en europæisk ordbog – Oxford english dictionary – i 1893.

hvert læreår,

sin fase; hånd-

tering af ris og

fisk læres over

to år.


“Vi burde alle – mindst én gang om dagen – lytte til en lille sang, læse et godt digt, se et godt billede, og – hvis det er muligt – sige nogle få fornuftige ord”. Således skrev Goethe, den store tyske digter, og sangerinde og formid-leren Charlotte emmery har gjort hans ord til sine. Mandag den 15. oktober med start kl. 18.30 bliver et gensyn med Charlotte emmery, som vi kender som den ene halvdel af de forrygende syngepiger fra “den lille for-skel,” der afsluttede sidste sæson i Kom-Som-du-er. Af-tenens foredrag har fået titlen “Mellem fjer og strømpe-bånd”, og mon ikke vi kommer til at opleve eksempler på alt det, Charlotte emmery har beskæftiget sig med gen-

KOM-SOM-du-eR 15. OKtOBeR:MeLLeM FJeR OG StRøMPeBÅnd

KoM-SoM-du-eR

Mandag den 15. oktober i Laugshuset, Nørre Allé, med

start kl. 18.30. Aftenens gæst: Charlotte Emmery. Pris kr.

90,- inkl. menu med stegt flæsk. Drikkevarer købes på

stedet til meget populære priser.

nem årene – som bakkesangerinde eller som halvdelen af duoen “den lille forskel”? Charlotte emmery er oprindelig uddannet folkeskole-lærer og har videreuddannet sig blandt andet som certifi-ceret coach og autoriseret turistfører – en ikke ringe bag-grund for en fornøjelig foredragsaften. Aftenens menu består af stegt flæsk med persillesovs og kaffe/the samt ikke en mindst en kage fremstillet af æresoldermand, konditormester erik Andersen. natur-ligvis sidder Allan Steen ved flygelet, og der afholdes det traditionelle lotteri..

Tårnvej 2332610 Rødovre36 70 57 12


under en festlighed på åstedet modtog Ole Hagen Ar-kitekter den 20. september årets naturstenpris for det 10.000 kvadratmeter store domicilbyggeri i Solrød for firmaet OJd trading. »der er et utrolig smukt og harmonisk udtryk i byg-geriet, der sammen med de mange detaljer er med til at gøre byggeriet helt unikt,« lyder det fra oldermand Ole Grage, Stenhuggerlauget. »Omkring alle vinduerne er der for eksempel brugt massive sålbænke med hulkeh-

AKTUELT

pris for fornem facadebeklædning

oJd trading modtog 20 september årets na-

turstenspris. lille billede: oldermand i

stenhuggerlauget ole grage flankeret af

henholdsvis arkitekt ove lund Jensen, ole

hagen arkitekter (tv.) og direktør for oJd

trading, John vincensen.

fo

to: m

ich

elle

ha

nse

n

ler. det er en løsning med afrundet profil udført i massivt materiale, der normalt kun laves på historiske bygninger. når et byggeri bliver beklædt med natursten, får det en ekstra dimension.« under hele byggeriet har Ole Hagen Arkitekter vist stor interesse for at bruge natursten. Sammen med byg-herre og leverandør var Ole Hagen Arkitekter i Italien for at udvælge de 180 millioner år gamle travertin-natur-sten, som udgør beklædningen på hovedbygningen. naturstensprisen består et diplom og 15.000 kroner.

Medlem af Deloitte Touche Tohmatsu Limited

Vi forstår din branche.På www.deloitte.dk kan du læse mere om Deloitte og hente nyttig viden.


AKTUELT

Haandværkerforeningen beklager, at regeringen hverken har afsat midler til en fortsættelse af BoligJob-planen el-ler til en generel videreførelse af bonus- og præmierings-ordningerne for elever i sit finanslovforslag. I et brev til folketingsmedlemmer valgt i Hovedstadsområdet anfø-rer foreningens formand, Robert Sørensen, at erfaringer fra københavnske håndværksvirksomheder klart viser, at BoligJob-planen har været “et af de mest succesrige ini-tiativer” gennem de seneste års økonomiske afmatning. Mere end hver fjerde af de mindre byggevirksomheder har oplevet øget aktivitet som følge af ordningen. Magre ordrebøger er også ofte grunden til, at virk-somhederne ikke tør binde an med en treårig lærekon-

Haandværkerforeningen skriver til lokale folketingsmedlemmer

trakt med en elev. Her understøtter både en ordning som Bolig Job-planen og bonus- og præmieringsordningerne fortsat tilvejebringelse af praktikpladser, og det er således også “dybt bekymrende”, at regeringen foreslår at droppe ordningerne.

Stor, dansk JulebuffetAlt til firmaets julefrokost - ud af huset eller i Laugshuset

Hvide sild med kapers og løg – æggesalat • Lune stegte sild • Vores egen julekryddersildFiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron

Hjemmelavet hønsesalat med svampe og bacon Hjemmelavet kalvesylte – egen rørt grov sennep - rødbeder

Lun ribbensteg med hjemmelavet rødkålLune hjemmelavede frikadeller med vores gode hjemmelavede rødbederBraisseret andelår med hjemmelavet rødkål og sveskerÆbleflæsk - fersk og røget med æblekompot

2 oste med tilbehørHjemmelavet Ris a la Mande med egen lun kirsebærsauce

Mørkt og hvidt brød - fedt og smør

Ud af hus pris kr. 188,- min. 10 kuverter

Serveres også i Restaurant Fredensborghusene på flg. dage: 25/11 - 2/12 - 9/12 - 16/12Tag familien med til kæmpe Julebuffet 1. og 2. Juledag i Restaurant Fredensborghusene.

LAUGSHUSET

S E LS K A B S LOKA L E R

Alt kan lade sig gøre, så hvis du har ønsker som ikke er med her, så er du meget velkommen til at ringe.

For yderligere information og bestillinger ring venligst på telefon 20 66 15 67.

Se endnu mere påwww.facebook.com/fredensborghusene

LAUGSHUSETNørre Allé 15-192200 København N

Helsingør Kommune modtog den 28. september årets Brolæggerpris for “et nyt og smukt byrum, hvor menne-sker mødes”. Byrummet omkring Kulturværftet er ble-vet bundet sammen af både kunstnerisk og gennem-tænkt brolægning. 13.000 kvm. chaussésten er sirligt lagt på arkader, pladser, kajanlæg og broer. Brolægningsarbejdet er udført af Brolæggerkompag-niet og J.B. Brolægning.

Brolæggerprisen til Helsingør Kommune


Haandværkerforeningens Jazzklub lægger op til et brag af en ”mortensaften“ – i erindring om Mortensdag den 11. november – der burde kunne vække helgenen selv: I Laugshuset på nørre Allé byder klubben onsdag den 28. november kl. 18.00 alle medlemmer af Haandværkerfor-eningen indenfor til en aften med Mortensjazz. Aftenen bliver sat i musik af Louisiana Jazzband med ingen rin-gere end sangerinden og skuespilleren daimi – en stjer-ne på himmelen siden debut’en i 1961. Herudover bydes på en menu bestående af mortensand, kaffe og chokolade – altsammen for bare 175 kroner pr. person – drikkeva-rer købes på stedet. Louisiana Jazzband kalder selv sit repertoire for bredt og swingpræget. Kendere og fans vil kunne glæde sig til et genhør med Louis Armstrong, Count Basie, duke elling-ton og Fats Wallers melodibøger. Bandet har gennem åre-ne udgivet adskillige Cd’er og har herudover besøgt stort set alle landets jazzfestivaler og jazzklubber – og nu kan de altså regne Haandværkerforeningens Jazzklub med.

Med JAzzKLuBBen SOM VæRt:SÅ SeLV SAnKt MORten MÅ VÅGne

louISIAnA JAzzbAnd og dAIMI

Onsdag den 28. november kl. 18.00 i Laugshuset, Nørre Allé. Pris kr. 175,- inkl. andesteg med tilbe-

hør, kaffe og chokolade; drikkevarer købes på stedet; 1 fl. vin kr. 100,-, 1 gl. kr. 20,-, øl kr. 10,-, vand

kr. 5,-. Pris uden middag kr. 100,-; musikken starter kl. 19.30. Åbent for alle Haandværker foreningens

medlemmer. Tilmelding til Haandværkerforeningen på 3312 2717 senest 22. november.

Bandet består af seks mand, der trakterer trompe-ten (Bent Haastrup), basunen (Cosmus Bræstrup), sa-xofonen (Ole Olsen), trommerne (Thorkild Møller), bas-sen (Peter Federspiel) og flygelet (Lars Brogård), og flere iblandt dem har spillet med gamle veteraner. daimi behøver næsten ingen præsentation: Allere-de i 1964 blev hun fast knyttet til Jørn Grauengaards or-kester, optrådte i en periode som Lommerpige hos Stig Lommer på ABC-teatret, medvirkede igennem en år-række i Cirkusrevyen og kendes ikke mindst fra de man-ge film, hun gennem årene har medvirket i, og hvor hun har gjort sange som “Jeg sætter min hat – “ og “Hvem har du kysset i din gadedør?” til uforglemmelige schlagere. Hvad færre ved er måske, at hun i 1965 entrede den ja-panske musikhitliste med sin sang, “tell me Mama”. Sideløbende har hun sunget i flere jazzorkestre – her-under Kansas City Stompers – og med Radioens Big Band. Måtte man ikke være til mortensand, kan man også


foto: s is se s t royer /sc anpiX

deltage i aftene uden middagen – Louisiana Jazzband og daimi indleder kl. 19.30 – og så er prisen bare 100 kro-ner.

Nyager 6 - 2605 Brøndby Tlf: 43 96 71 41 - Fax: 43 96 71 51DS/EN ISO 14001 certi ceretwww.tofteng.dk

Besøg i øvrigt også klubbens egen hjemmeside, der fin-des på www.hvf-jazz.dk.

MalerfirmaetHolger E. Jensen A/S

Møllemarken 12880 Bagsværd

Kontor & værksted

44 98 [email protected]

G A R A N T I P Å K VA L I T E T

daimi er sam-

men med louisi-

ana Jazzband un-

der Jazzklubbens

musikaften 28.

november, hvor-

til alle hvf-med-

lemmer er vel-

komne.


KVIndeReGenSenS MøBLeR HAR 80 ÅR PÅ BetRæKKet

af marie varming

I åR ER DEt 80 åR SIDEN, EN GRuppE KVINDER GRuNDlAGDE

KVINDEREGENSEN på AMAGER. HER HERSKER BåDE tRADItIONEN

OG MODERNItEtEN.

foto: sar a sk y t t e


58 kollegianere fra Kvinderegensen på Amager sendte formentlig Mærsk McKinney-Møller en venlig tanke, da de tidligere på året kunne tage deres nye køkkener i brug. det er nemlig Almen Fonden, der har betalt en stor del af dem. Renoveringen af køkkenerne er den eneste gennemgri-bende renovering af køkkenerne siden kollegiets indvi-else i maj 1932. Indtil da har alle fornyelser i køkkenet være mindre lappeløsninger. I dag er det kun de origi-nale Rud. Rasmussen møbler, som vidner om de gamle dage, da udelukkende kvinder regerede i køkkenerne. Lige så funklende nye som køkkenerne står denne sommer 2012, ligeså fine og gamle står de originale møb-ler i fællesarealerne. Rud. Rasmussens stole og borde var på stedet, da de første studiner flyttede ind i maj 1932, og de er der endnu. Ligesom Olivia Holm-Møllers malerier

af de fire årstider på forunderlig vis stadig hænger i dan-sehøjde i festsalen. Måske derfor afholdes nutidens fe-ster i kælderen. de originale parketgulve kan heller ikke tåle så meget dans. da de senest blev slebet, var det sidste gang, sagde snedkeren.

FREMStIllEt AF KVINDERnetop fordi det var et kollegium for kvinder, var det også vigtigt for grundlæggerne, at alt blev fremstillet af kvin-der. For eksempel er alle husets originale møbler tegnet af Rigmor Andersen, og de står der endnu. Både i køkke-nerne, i festsalen og på de 58 værelser. de blev betrukket med stof fra Gerda Hennings vævestue. Ligesom køkkenerne er blevet lavet om, står gangare-alerne og venter på deres tur. Men det er ikke bare gjort med en bøtte maling. Kollegianerne er nemlig blevet in-

de nye køkke-

ner er den væ-

sentligste for-

nyelse under

istandsættel-

sen af kvinde-

regensen – men

der fandtes in-

gen grund til

at kassere mø-

belklassikerne.


teresserede i at finde ud af, om den grønne farve, som træværket har nu, er den originale. Kollegiet håber der-for at få mulighed for at få en konservator ud at kigge på det, næste gang noget skal renoveres.

KVINDEREGENSENS HIStORIEI 1875 fik kvinder adgang til danske universiteter. det var et kæmpe fremskridt, men når kvinderne så stod dér i storbyen, havde de ikke adgang til kollegierne, som de-res mandlige medstuderende boede på. derfor gik en gruppe kvinder i gang med at grundlæg-ge studieboliger for kvinder, der læste på Københavns universitet. det blev til Kvinderegensen, som åbnede i

1932 på en mark lidt uden for København. I dag er Kvin-deregensen centralt placeret i takt med, at København er vokset ud på Amager. I 1978 blev der lukket mænd ind som beboere på Kvinderegensen, og der er i dag to vente-lister for at sikre en lige kønsfordeling. Ombygningen er sket under ledelse af arkitektfirmaet Wuttke & Ringhof og er for en stor dels vedkommende finansieret af A.P. Møller og Hustru Chastine Mc-Kin-ney Møllers Fond til almene Formål. Samtidig med køkkenet er der foretaget renoverings-arbejder i kælderetagen som følge af skybruddet i juli i fjor. endnu udestår dog vigtige fornyelser af blandt andet kollegiets sanitære forhold.

i dag er kvinderegensen åben for både mænd og kvinder, der kan glæde sig over

dagligt at kunne omgive sig med et fint klassisk møbelmiJø.


Rigtig mange af os har et tydeligt billede af rejsekon-gen Simon Spies: en dygtig, fremsynet og excentrisk er-hvervsmand, der kunne sætte sig selv i scene, hvormed han formåede at provokere sin samtid – og på samme tid aftvinge beundring. Simon Spies skal vi møde i sæsonens anden Kom-Som-du-er mandag den 19. november i Laugshuset på nørre Allé med start kl. 18.30. da vil foredragsholderen Lis Frederiksen berette om charterkongen, der blev født under fattige kår i Helsingør, men som allerede i barn-dommen demonstrerede et rigt forretningstalent. Han var velbegavet og udgik fra Københavns universitet som både cand.psych. og cand.polit. Allerede i 1956 etablerede han Spies Rejser og lærte danskerne at rejse sydpå. Kom-Som-du-er ligner heldigvis sig selv også den-ne aften: nyd familien Flincks herlige sammenkogte ret med kartoffelmos – bagefter venter kaffen/théen, li-gesom æresoldermand, konditormester erik Andersen

KOM-SOM-du-eR 19. nOVeMBeR:SPIeS – ReJS – OG VæR GLAd!

på ny har forberedt en kage. Bag flygelet underholder huspianist Allan Steen, og der afholdes ligeledes det tra-ditionelle lotteri.

simon spies som

mange husker ham –

billedet er fra 1969.

KoM-SoM-du-eR

Mandag den 19. november i Laugshuset, Nørre

Allé, med start kl. 18.30. Aftenens gæst: Lis Frede-

riksen, der causerer over Simon Spies’ liv. Pris kr.

90,- inkl. menu med familien Flincks sammenkog-

te ret med kartoffelmos; drikkevarer kan købes på

stedet til gunstige priser.

foto: a age sørensen/sc anpiX

SØKVIST EL-ANLÆG A/SHerlev Torv 26 · 2730 Herlev

Tlf 44 94 55 03 · Fax 44 94 72 71

Ålekistevej 36 · 2720 VanløseTlf 38 74 20 26 · Fax 38 74 24 59

gis@soekvistdk

Alt hvad du tænder på

www.soekvist.dk


NYT FRA KLUBBERNE

torsdag den 22. november besøger Kunstklubben de-signmuseum danmark i Bredgade 68 – tidligere kendt som Kunstindustrimuseet. Forsker Lars dybdahl viser op til 30 medlemmer rundt i museets enestående pla-katsamling, der omfatter motiver af Bjørn Wiinblad, toulouse-Lautrec, Picasso med flere – samt russiske re-volutionsplakater! efter omvisningen – der starter kl. 17.00 – har klubben bestilt biksemad (byens bedste?) på Café Petersborg kl. 18.30 – alt sammen for 200 kr. ekskl. drikkevarer. tilmelding – samt orientering om medlemskab – hos Haandværkerforeningen på 3312 2717.

den fineste plakatkunst

KUNsTKLUBBENformand: birgitte andersen, tlf. 3990 9122

Vine fra Rhônedalen står på programmet, når Vinklub-ben sætter sin medlemmer stævne på Restaurant Roma-rin, Ryesgade 90 på østerbro tirsdag den 23. oktober kl. 18.30.

rhônedalens lyksaligheder

VINKLUBBENformand: Jørgen stampe, tlf. 4051 1155

Sjældne bevoksninger, en sporvejslinies endestation, Sjællands højeste punkt. der er lagt op til en spænden-de safari, når Vandreklubben 21. oktober passerer igen-nem hele tre forskellige skove med udgangspunkt i det midtsjællandske. Medlemmerne mødes kl. 10.00 ved Re-staurant Kudskehuset, Skjoldenæsvej 140, Jyderup, og dernæst går turene – jo, der er en kort og en lang – ad Skjoldenæsholm til, gennem Mortenstrup Skov og Gyl-denløveshøj – denne sidste er opkaldt efter bygherren bag Moltkes Palæ ulrich Frederik Gyldenløve. den historiske dag sluttes af med lune retter på Restau-rant Kudskehuset.

sjællandsk safari

VANDREKLUBBENformand: torsten Jagd. tlf. 4566 0837

Vinene præsenteres af vinfirmaet Genereux, mens re-stauranten – hvis køkken er fransk-italiensk inspireret – tilbyder en treretters menu. næste ordinære møde i Vinklubben er i øvrigt den 14. november. Klubben har udsendt et spørgeskema til medlemmer-ne for at høre om deres holdninger til vinrejser, forvent-ninger til fremtidens vinmøder, og om møderne helst skal foregå i Laugshuset eller “ude i byen”.

Interesserer du og din familie dig for veteranbiler? Kunne det være spænden-de at smage vine sammen med ligesin-dede? Spiller I kort? Har I brug for et blidt puf for at komme ud at gå tur om søndagen? – Eller hvad med at komme en tur i teatret eller opleve spændende spisesteder i byen?

Alt dette – og rigtig meget mere – tilby-

der Haandværkerforeningens 21 klubber, der danner rammen om fornøjelige fællesskaber, når vi har fri. Rekvirér Haandværkerforeningens lille røde – den lille bog med den komplette oversigt over foreningens klubber – og meld dig under fanerne.

Velkommen til i Haandværkerforenin-gens klubber!

HAANDVÆRKERFORENINGENS KLUBBER– 21 UNIKKE TILBUD TIL DIG!


NYT FRA KLUBBERNE

danseklubben mødes i den nye sæson den anden og fjer-de mandag i måneden i Festsalen på Haandværkerfor-eningens Plejehjem. Programmet forløber som vanlig med fælles spisning, særlig undervisning for begyndere og derpå almindelig undervisning for alle – det vil sige “let øvede”. Klubben har fortsat et professionelt trænerpar, og op-lysninger om medlemskab kan indhentes i Haandvær-kerforeningen på 3312 2717. Klubben opfordrer medlem-mer, der hidtil har stået på venteliste, til at kontakte for-eningen for at forblive registreret som aktivt ventende.

danserne danser på ny

DANsEKLUBBENformand: peter nielsen, tlf. 4444 2395

Hvad skete der monstro efter det dramatiske brud i Pari-seroperaen mellem sangerinden Christine og hendes sto-re beundrer fantomet i The Phantom in the Opera? det har manden bag, Andrew Lloyd Webber, selv et bud på, og som kun den tredie scene i verden opfører det ny te-ater efterfølgeren “Lover never dies”. Hertil har teater-klubben enkelte ledige billetter den 14. marts. Ledige billetter er der også til forestillingen “det’ bare

ledige billetter

TEATERKLUBBENformand: preben askbo, tlf. 4676 9420

Gourmetklubben har et bredt og alsidigt program i de kommende uger: Onsdag den 17. oktober – mødetid kl. 12.00 – spiser “datterselskabet” Frokostklubben frokost på Café Sorgenfri i Brolæggerstræde 8 – et godt, klassisk, københavnersted. Få dage senere, fredag den 19. oktober, gås der til biddet på Konditori Antoinette, østergade 24B (gå ind i gården!), hvor viceoldermand Allan Andersen vil traktere med, hvad huset formår – bemærk, at møde-tiden her er kl. 15.00. “Aftenklubben” mødes om et ungarsk inspireret køk-ken på Bock Bistro & Vinotek på dag Hammerskiölds Allé 7 onsdag den 7. november kl. 18.30 – beliggende ca 100 meter fra østerport. Her serveres en tre retters menu à 340 kroner bestående af Lesco med røget pølse serve-ret i “vores” kasserolle, dådyrduo serveret med brasato-sauce og hjemmelavet pasta med skovens svampe samt Black Forest-kage serveret i glas. Blandt de ungarske vine koster den hvide 250,- kr. pr. flaske (glas kr. 45,-) og den røde 280,- (50,- pr. glas). tilmelding skal ske til Haandværkerforeningen på 3312 2717.

fra ungarsk kogekunst til danske kager

GOURMETKLUBBENformand: eli askbo, tlf. 4676 9420

mænd” på Odense teater 11. maj. de pågældende mænd er arbejdsløse og finder – som titlen antyder – på diverse hittepåsomheder for at aktivere sig selv. – Her er chancen for at stifte bekendtskab med teater-klubben som nyt medlem – hør nærmere på 3312 2717, hvor billetter også kan bestilles.


NYE MEDLEMMER

Malermester torben Leed nielsen, Havrevej 2, 2700 Brønshøj Indmeldt v. Københavns MalerlaugCeO Henrik Bo Mathiesen, Møllevangen 14, 3480 Fre-densborg Indmeldt v. Anne-Marie MærkedahlFotograf Klaus Holsting, nøre Søgade 45, 4.th., 1370 Kø-benhavn K Indmeldt v. Øjvind Kyrø

Statsautoriseret revisor Ove Frederiksen, Chr. VII’s allé 11, 2840 Holte Indmeldt v. Bente og Bjarne Kaas PoulsenPsykolog, cand.psych. Gitte Becker, Violvej 3, 3500 Vær-løse Indmeldt v. Lene Dalgaard Grafisk designer Christian Koch, Søndervigvej 128, st.th., 2720 Vanløse

Brug passiverne aktivtMed mindre din virksomhed adskiller sig

radikalt fra alle andre, er der mere fokus på

selve driften end på balancen. Men måske

er det på tide at tænke

lidt utraditionelt og få

øjnene op for nye finan-

sielle muligheder?

Der kan være friværdi

i ejendommen, som med fordel kan

aktiveres, eller der kan være behov for at

tilpasse virksomhedens finansielle struktur

– dermed får passiverne en aktiv rolle i virk-

somhedens drift.

Vi tilbyder en rådgivning, som kommer

rundt om både gælds-

pleje, finansiering, inve-

stering og forsikring. Det

giver det fulde overblik

til at vurdere, hvordan

balancen bedst optimeres. Og vi kommer

gerne med vores anbefaling.

Lad balancen bidrage til

driften af din virksomhed

Erhverv København - telefon 44 55 46 00

I henhold til lovenes § 3 meddeles, at følgende er op-taget som nye medlemmer af Haandværkerforenin-gen i Kjøbenhavn:


uDGIVEt AFHaandværkerforeningen i Kjøbenhavn Medlem af Danske Specialmedier Tilsluttet Specialmediernes Oplagskontrol

REDAKtIONAdam Pade (ansvh) Postboks 140 3480 FredensborgTlf. 4848 1788 fax 4848 2922 [email protected]

ANNONcERForlaget Coronet A/S Traverbanevej 10 2920 Charlottenlund Tlf. 3525 3400 Fax 3670 5063 [email protected]

BlADuDVAlGHenrik Tofteng Niels RothClaus Johnsen Anne-Marie Mærkedahl Anne Marie Nielsen Sonja Stæhr Adam Pade

tRyKRosendahls

BEStyRElSE

FORMAND: Robert Sørensen Oldermand, ortopædiskomagermester

1. NÆStFORMAND: per Vangekjær Oldermand, malermester

2. NÆStFORMAND: Jan Bruus Sørensen Adm. direktør, ingeniør

Bjarne Andersen Oldermand, glarmester

Niels Roth Oldermand, snedkermester

peter Steen Mortensen Murermester

Henrik tofteng Viceoldermand, vognmand

Søren Schmidt Oldermand, VVS-installatør

Steen Søkvist El-installatør

Bo JohansenOldermand, konditormester

Mette palsteen Oldermand, tapetserermester

Jens Hjortskov Advokat, partner

DIREKtION

Anne-Marie Mærkedahl Ole E. Nielsen

HAANDVÆRKERFORENINGEN I KJØBENHAVN

dronningens tværgade 2 a

1302 københavn k

tlf. 3312 27 17 • faX. 3314 1625 • e-mail [email protected]

kontortid: man-tor 09.00-16.00, fre 09.00-15.00

WWW.HVFKBH.DK

Næste nummer udkommer onsdag den 14. november. Redaktionen slutter tirsdag, den 23. oktober.

ha andværkerforeningen i k Jøbenhavn • dr. t værgade 2a • 1302 københavn k

Magasinpost SMpID NR 42419

DETskeri haandværkerforeningen

Al HENVENDElSE t Il: haandværkerforeningen i kjøbenhavndr. tværgade 2a1302 københavn k

mandag 15/10 kom-som-du-er

onsdag 17/10 kunstklubben · skyde- og kegleklubben

torsdag 18/10 gourmetklubben · l’hombreklubben

søndag 21/10 vandreklubben

mandag 22/10 danselubben

tirsdag 23/10 bridgeklubben · billardklubben · svømmeklubben ·

vinklubben

onsdag 24/10 besøg på frederiksberg rådhus

torsdag 25/10 bowlingklubben · golfklubben

søndag 28/10 det amerikanske valg, laugshuset · vi frivllige

tirsdag 30/10 bridgeklubben · billardklubben · svømmeklubben

torsdag 01/11 l’hombreklubben

fredag 02/11 musikklubben

lørdag 03/11 skyde- og kegleklubbens kongefest · margrete den i

mandag 05/11 banko


onsdag 07/11 møde- og festudvalget · skyde- og kegleklubben

torsdag 08/11 bowlingklubben

mandag 12/11 danseklubben · teaterklubben


onsdag 14/11 damernes kegleklub · klubformandsmøde

torsdag 15/11 l’hombreklubben

mandag 19/11 kom-som-du-er

tirsdag 20/11 stiftelsesfest · gourmetklubben · bridgeklubben ·

billardklubben · svømmeklubben

onsdag 21/11 skyde- og kegleklubben · vinklubben

tordag 22/11 bowlingklubben · kunstklubben

søndag 25/11 vandreklubben

mandag 26/11 danseklubben


onsdag 28/11 beboernes julefest · Jazzklubben

torsdag 29/11 teaterklubben · l’hombreklubben

Documents

Hånd & Værk 09 2012