Helmintos VS. Protozoarios

Martín Machado

Universidad de Puerto Rico en Humacao

Departamento de Biología

Microbiología Aplicada

Parásito

Un parásito es aquel ser vivo que pasa unaparte, o la totalidad de su vida, en el interioro exterior de otro ser vivo de diferenteespecie. Este otro ser vivo, recibe el nombrede hospedador a expensas del cual se nutreel parásito, pudiendo producir en algunoscasos daño o lesiones.

HELMINTOS

Céstodos

Trematodos

Nemátodos

Familia AnisakidaeÁscaris lumbricoidesTrichuris trichiuraTrichinella

Diphyllobothrium latumTenia solium-CysticercuscellulosaeEchinococcus granulosus

Fasciolahepática

Áscaris lumbricoides

Huevo(≈ 65 μm)

Hembra (≈ 40 cm)

Parte anterioradulto (SEM)

Áscaris lumbricoides

Ciclo Biológico

Trichuris trichiura

Huevo (≈ 50 μm) Adultos (gusano látigo)

Trichuris trichiura

Ciclo Biológico

Anisakis simplexPseudoterranova decipiens

Pseudoterranova decipiens

Anisakis simplex

Pared intestinal (bacaladilla)

Músculo(bacaladilla)

Anisakis simplex

Ciclo Biologico

Trichinella

Larvas de Trichinella spiralis en músculo (aumento 100x)

Trichinella

Ciclo Biológico

Trichinella

DetecciónTrichinella

Triquinoscopio Larvas triquina (40aumentos)

Fasciola hepática

Huevo (≈ 140 μm) Adulto (≈ 20 mm)

Lesiones por Fasciola hepática

Fasciola hepática

Ciclo Biológico

Tenia saginata-Cysticercus bovis

T. saginata (3,6 m) Quistes (C. bovis) en corazónde vacuno

Tenia saginata- Cysticercusbovis

Ciclo Biológico

Diphyllobothrium latum

Tenia ancha Zoonosis frecuente en Japón, Rusia, Países

Nórdicos, EEUU, Canadá Ciclo biológico:

(adultos): hombre (también perros,gatos, osos, etc.)(larvas): crustáceos (copépodos), peces

Diphyllobothrium latum

Ciclo Biológico

Diphyllobothrium latum

Larvas (plerocercoides)procedentes de salmón

Adulto (4 m longitud aprox.)obtenido de intestino humano

Diphyllobothrium latum

Transmisión: consumo de pescado fresco opoco cocinado con larvas plerocercoides(especies de agua dulce)

Síntomas difilobotriosos: a menudo inaparente síntomas gastrointestinales compite con el hospedador por la vitamina

B12

Diphyllobothrium latum

Prevención y control: evitar consumo de pescado crudo o poco

cocinado depuración adecuada de aguas residuales control de la higiene del agua en

acuicultura áreas endémicas: no alimentar animales

domésticos con pescado crudo

PROTOZOARIOS

AMEBASEntamoeba histolytica

FLAGELADOSGiardia intestinalis

COCCIDIOSCryptosporidium parvumCyclospora cayetanensisToxoplasma gondii

Entamoeba histolytica

Ooquiste (≈ 18μm) Trofozoito

Entamoeba hystolitica

Ciclo Biológico

Giardia intestinalis

Ooquiste(≈ 14 μm)

Trofozoito

Trofozoito (microscopio electrónico de barrido,SEM)

Giardia intestinalis

Ciclo Biológico

Cyclospora cayetanensis

Contiene dos esporoquistes condos esporozoitos dentro cada uno

Día 0, ooquiste no esporulado ni infectivoDía 10, ooquiste esporulado e infectivo

Cyclospora cayetanensis

Ciclo Biologico

Bibliografia

Hui, Y.H. y col. (2001). Foodborne diseasehandbook. vol. 2. Viruses, parasites, pathogensand HACCP . Marcel Dekker, New York.

Euzéby, J. (2000). Los parásitos de lascarnes. Acribia, Zaragoza.

http://www.youtube.com/watch?v=mJh5kvjdmOE(video de la remocion de Ascaris)

http://www.jcyl.es/(búsquedas: parásitos del pescado)