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Herzlich Willkommen in der Fondels Mühle
Dieses historische Haus aus dem Jahre 1762 war die letzte Öl- und Getreidemühle in Boppard.Der zuletzt dort wirkende Müller, Peter Fondel, war der Großvater des heutigen Eigentümers, daher der Name „Fondels Mühle“.
Seit April 2014 ist Esmeraldo García Pächter und Chefkoch des familiengeführten Restaurants. Seine Küche zeichnet sich aus durch seine Leidenschaft zum Kochen sowie durch die frisch zubereiteten inter-nationalen und mediterranen Gerichte. Die saisonalen Zutaten stammen überwiegend von Bauernhöfen, Fleischereibetrieben und Anbaugebieten aus der Region Mittelrhein, Hunsrück, Eifel und aus der Pfalz. Die Nudeln, Terrinen, Saucen, Fleisch- und Fisch-gerichte, die vegetarischen und veganen Speisen sind alle haus-gemacht und enthalten keine Geschmacksverstärker.
Zum Essen servieren wir feine regionale und internationale Weine – aus dem Bopparder Hamm, aus biologischen Anbau aus der Pfalz, dem Rheingau und aus Rhein-Hessen, sowie aus chilenischen Wein-gütern.
Genießen Sie das gemütliche Ambiente dieses Fachwerkhauses zwischen alten Balken und Mühlsteinen zusammen mit dem Geschmack des „Mediterranen Südens“. Fühlen Sie sich wohl bei uns und sprechen Sie uns gerne an, wenn Sie besondere Wünsche haben.
Esmeraldo García und sein Mühlen-Team
Vorspeisen
Frischkäse-Kugel auf Kartoffel-Gemüse-Rösti,dazu Oliven-Tapenade und Salat
Suppen
Avocado-Basilikum-Creme mit Garnelen und geröstete Mandeln
Polenta-Creme-Suppe mit Birnen, Linsen und Geflügel
Speisen
10,90 Euro
6,50 Euro
6,50 Euro
Tipp: Fragen Sie nach unserer Tagesempfehlung!
Hauptgerichte
Großer Salat Teller*mit Mango-Zitronen-Dressing, dazu Garnelen und Laugenstangen-Chips Involtini* von der Pute, gefüllt mit Parma Schinken und Salbei-Jus, dazu Oliven-Tapenade, Bratkartoffeln und Salat
Green Curry mit Fleisch-Bällchen und Hähnchenbrust, dazu Basmati-Reis und Salat
Gratiniertes Schweinerücken Steak mit pikanter Tomaten-Sauce, dazu Linsen-Basmatireis und Salat
Lammragout* geschmort mit Artischocken,Auberginen „Oriental“, Cous-Cous und Salat Fisch vom Markt auf warmen Rote-Bete-Gemüse, dazu Kartoffeln und Salat
Rumpsteak mit Tomaten-Pfeffer-Butter, dazu Bratkartoffeln und Salat
Gerichte mit * servieren wir Ihnen auch als kleinere Portion.
15,80 Euro
16,00 Euro
16,50 Euro
16,80 Euro
19,80 Euro
21,50 Euro
21,80 Euro
Vegetarisch
Gemüse-Kartoffel-Rösti, dazu Linsen-Moussemit Minz-Joghurt und Salat
Artischocken-Zitronen-Risotto*, dazu Oliven-Tapenade und Salat
Kinderteller
Involtini von der Pute, dazu Bratkartoffeln und Salat
Gerichte mit * servieren wir Ihnen auch als kleinere Portion.
14,70 Euro
15,70 Euro
6,50 Euro
Dessert
Süße Mühlen Variation –eine Auswahl von drei süßen Köstlichkeiten
Esmeraldos Käse Variation –eine Auswahl von drei feinen Käsesorten, garniert mit Obst oder Oliven
7,50 Euro
9,50 Euro
Alkoholfrei
Staatlich Fachingen Mineralwasser 0,25 l Staatlich Fachingen Mineralwasser 0,75 l Mineralwasser Fachinger Naturell 0,25 l Mineralwasser Fachinger Naturell 0,75 l Coca-Cola 0,2 l Coca-Cola 0,4 l Coca-Cola light 0,2 l Coca-Cola light 0,4 l Kandi-Malz 0,33 l Spezi 0,2 l Spezi 0,4 l Sprite 0,2 l Sprite 0,4 l Silveta Orange 0,2 l Tönissteiner Apfelsaftschorle 0,25 l VIO Bio Saft-Schorle 0,33 l (Johannisbeer, Rhabarber) Römertrunk(aus rheinischen Äpfeln) 0,5 l
Getränke
2,30 Euro4,90 Euro2,30 Euro4,90 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro4,00 Euro2,40 Euro2,30 Euro3,00 Euro
3,60 Euro
Biere
Koblenzer Pils 0,33 l Koblenzer Alkoholfreies Pils 0,33 l Bitburger Radler 0,33 l Erdinger Hefeweizen 0,5 l Erdinger Alkoholfreies Weizen 0,5 l Altmünster trübes Kellerbier 0,5 l
2,40 Euro2,40 Euro2,40 Euro3,90 Euro3,90 Euro3,60 Euro
Aperitif
Sherry Sandemann Seco 4 cl Sherry Sandemann Semiseco 4 cl Portwein 4 cl Martini Bianco 4 cl Martini Dry 4 cl Aperol Spritz 0,2 l Campari Orange 0,2 l
DigestivGrappa 2 cl Cognac Remy Martin 2 cl Calvados 2 cl Metaxa ***** 2 cl Osborne Veterano 2 cl
4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro4,50 Euro5,50 Euro4,80 Euro
4,20 Euro4,20 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro
Sekt
Johann Baptist 0,1 lRiesling extra trocken, Flaschen Gärung 0,75 l
SpirituosenOuzo 2 cl Killepitsch 2 cl Ramazotti 2 cl Averna 2 cl Doppelkorn 2 cl
4,00 Euro
28,00 Euro
2,80 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro3,50 Euro
Weingut Toni Lorenz
Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Riesling mit schönen Apfelaromen, trocken Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Riesling mit schönem Aroma nach reifen Früchten, feinherb Bopparder Hamm Riesling 0,2 l Spätlese trocken 0,75 l Herrlich reife Trauben mit voller und komplexer Aromatik nach Mango und Ananas
Bopparder Felsenspiel 0,2 l Riesling Spätlese 0,75 l Fein herber, bodenständiger Riesling
Weine
Die Jahrgänge unserer Weine erfahren Sie bei unserem Service-Personal.
4,30 Euro
4,30 Euro
4,80 Euro15,80 Euro
5,30 Euro17,50 Euro
Weingut Pflüger, Pfalz aus biologischer Herstellung
Riesling trocken vom Buntsandstein 0,2 l 0,75 l Sehr duftig, exotische Zitrusnote, herrlich saftig und mild ausgewogen
Cuvée Noir 0,2 l 0,75 l
Dieser Cuvée Noir vereint die Vorzüge bestimmter Rebsorten im Zusammenspiel mit Terroir und Ausbau zu einer ganz eigenen Persönlichkeit. Nonnengarten und Fronhof bilden die Grundlage. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan auf der Maische vergoren und lagern dann ca. 10 Monate in großen Holzfässern aus Pfälzer Eiche. Eine fruchtige Komposition aus Dornfelder und Merlot. Anklänge von reifen, dunklen Kirschen gepaart mit würzigen Aromen, etwas Anis und Piment.
4,80 Euro15,80 Euro
5,30 Euro17,50 Euro
Wein aus Rheinhessen
Dr. Zensen Grauburgunder trocken 0,2 l 0,75 l
Der Grauburgunder ist sehr mineralisch und knackig. Schon der erste Schluck im Glas lässt Citrus- und Mandelaromen erahnen. Dazu kommt noch etwas Veilchen und Litschi. Am Gaumen ist der Wein körperreich, voluminös, von guter angenehm aus-gewogerner Säure, dabei dennoch harmonisch.
4,80 Euro15,50 Euro
Weingut Walter Perll, Boppard
Bopparder Hamm Feuerley 0,2 l Riesling Spätlese, feinherb 0,75 l
Silberne Preismünze Intensiver floral-fruchtiger Wein, mit Blüten-, Bananen- und Ananas-Aromen, süßfruchtig-würzig
Bopparder Hamm Mandelstein 0,2 l Riesling Spätlese, mild 0,75 l Schön ausbalancierte Restsüße-Spätlese
5,30 Euro17,50 Euro
4,80 Euro15,50 Euro
Wein aus Bad Kreuznach
Kreuznacher Forst, 0,2 weisser Burgunder trocken 0,75 l Duft nach Williamsbirne, harmonisch, süffig und lebhaft. Ein angenehmer schlanker und unkomplizierter Begleiter zum Essen.
5,40 Euro17,80 Euro
Weingut Königshof, Boppard
Bopparder Hamm Mandelstein 0,2 l Riesling Spätlese trocken 0,75 l
Ein vollmundiger, mineralischer Wein, gelesen am Steinbruch, „so schmeckt der Mittelrhein“ Bopparder Hamm Fässerlay 0,2 l Blanc de Noir Spätburgunder, 0,75 l trocken
„Weißer aus schwarzen“, schonend gepresster Blauer Spätburgunder ergibt diesen fruchtig-leckeren Genuß
Weinhaus Heilig Grab, Boppard
Bopparder Hamm Spätburgunder 0,2 l Weißherbst feinherb, 0,75 l fruchtig, frischer Genuß
5,30 Euro17,50 Euro
5,20 Euro17,00 Euro
5,60 Euro18,50 Euro
Chilenische Weine
Carménére 0,2 l Valle Central 0,75 l Wein mit einem reichen Körper. Die Nase betört er mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Kirsche, umlagert von Nelke und anderen Ge-würzen, abgerundet mit einem Hauch von Vanille
Cabernet Sauvignon 0,2 l San Francisco de Mostazal 0,75 l Ein bukettreicher, vollmundiger Wein, riecht nach Würze und Schokolademit dem Aroma von Johannisbeeren und getrockneten Pflaumen
5,10 Euro16,80 Euro
5,10 Euro16,80 Euro
Warme Getränke
Espresso Espresso macciato Tasse Kaffee Becher Kaffee Cappuccino Latte macciato Milchkaffee
Wir verwenden feinsten „Chaqwa“ Fair Trade Bio Kaffee aus Südamerika.
Becher Tee (Pfefferminz, Kräuter, Früchte, Schwarz, Grün)
2,20 Euro2,30 Euro2,40 Euro3,00 Euro3,00 Euro3,50 Euro3,50 Euro
2,80 Euro
Brände
Prinz Brand ÖsterreichHimbeere 0,2 cl
Prinz Brand ÖsterreichMarille 0,2 cl
Prinz Brand ÖsterreichNuss 0,2 cl
Prinz Brand ÖsterreichBirne 0,2 cl
Prinz Brand ÖsterreichZwetschge 0,2 cl
4,10 Euro
4,10 Euro
4,10 Euro
4,10 Euro
4,10 Euro
Wir ...
... verwenden keinerlei Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Glutamat. Sollten Sie auf bestimmte Produkte allergisch reagieren, sprechen Sie mit uns. Oder fragen Sie uns nach unserer Zutatenliste. Wir helfen gerne.
... bitten um EC-Zahlungen erst ab 20 Euro.
... möchten Sie mit guten und hochwertigen Speisen ver-wöhnen. Deshalb sind uns der persönliche Kontakt zu unseren Lieferanten und die nachhaltige Herstellung unserer Zutaten wichtig. Zu unserem Konzept gehören die Unterstützung unserer Zulieferer aus Boppards Umfeld genauso wie die Wertschätzung und die handgemachte Herstellung der Lebens-mittel.
Obst, Gemüse, Salat:
Forellen:
Honig:
Likör, Schnaps, Trester:
Fleisch, Wurst:
Gewürze:
Kartoffeln, Eier:
Unsere bevorzugten Winzer aus Boppard sind Weingut Toni Lorenz, Weingut Königshof und Weingut Walter Perll.
Das Wildfleisch beziehen wir ausschließlich aus heimischen Wäldern von Jägern aus Boppard und 20 km Umfeld.
Die frischen Kräuter stammen aus unserem heimischen Garten.
LieferantenFeinkost Hermanspahn, Boppard
Forellen Ringelstein, Mühltal Boppard
Imker Stefan Buchner,Rheinbay
Weinhaus Heilig Grab, Boppard
Fleischerei Iris Knep, Spay
Fleischerei Hook, Spay
Pfeffersack & Söhne, Koblenz
Mailuster Hofladen, Koblenz