HIER GANZ LEISE UNSERE PREISE...

Das Gefühl, das zum Herzen dringt.

Hinterhag Alm ist Kult - seit 1976

Every day – Hinterhag – open from 11 am

Hinterhag Alm since 1976Built by Sepp Fersterer 1939-2003

The success of his work is not just based on the old wood.He invested a lot of patience, love and calm in it.

Let’s be happy with him here.We hope you enjoyed your time with us.

We look forward to your next visit.

Warm regards…..Evi & Sepp jun. Fersterer

and the entire Hinterhag Alm team

Bio-Tagessuppe Organic soup of the day ....................................................... 5,00

Evi‘s Krautsuppe Evi‘s home-made cabbage soup ........................................ 5,00

Evi‘s Gemüsesuppe Evi‘s home-made vegetable soup ..................................... 5,00

Ofenkartoffel „Pinzgau“ mit Joghurtsauce und Speckzwiebeln “Pinzgau” jacket potato served with yoghurt sauce, bacon and onions .................................... 8,00

Ofenkartoffel „Hinterhag“ mit Wintersalaten und Ziegenfrischkäse “Hinterhag” jacket potato served with winter salad and goat‘s cheese .......................... 10,00

FRISCH AUS UNSEREM SUPPENTOPF - serviert mit Hinterhag Brot

OUR RANGE OF SOUPS -served with delicious Hinterhag bread

AUS UNSEREM KARTOFFELOFEN FRESH FROM OUR OVEN

JEDEN TAG - HINTERHAG AB 11 UHR GEÖFFNET

HINTERHAG ALM SEIT 1976ERBAUT VON SEPP FERSTERER 1939- 2003

ES LAG NICHT NUR AM ALTEN HOLZ, DASS SEIN WERK GELANG.

VIEL GEDULD, LIEBE UND DIE RUHE SEINES GEMÜTES LEGTE ER HINEIN.

LASST UNS MIT IHM DARIN GLÜCKLICH SEIN.

WIR HOFFEN ES HAT IHNEN BEI UNS GEFALLEN.

WIR FREUEN UNS SCHON AUF IHREN NÄCHSTEN BESUCH.

MIT LICHEN GRÜSSEN

IHRE EVI & SEPP JUN. FERSTERERUND DAS GESAMTE

HINTERHAG ALM TEAM

Info! Allergiker Fragen Sie nach unserer Speisekarte mit den Allergen-Informationen. Menu for allergy sufferers. Ask for our menu with information on allergens.

Sepp Fersterer verwirklichte sich im Holz. Der Hang dazu scheint vererbt. Schon sein Vater kaufte 1938 Hinterhag. Am 25. April 1939 wurde Sepp Fersterer geboren. 1968 heiratete er Evi Stöckl, Tochter vom Kirchenwirt in Leogang bereits am 15. Dezember 1968 wurde Tochter Eva-Franziska und am 26. Jänner 1970 wurde Tochter Sylvia-Helga geboren. 1972 baute Sepp Fersterer das Hotel Hinterhag in Eigenregie auf. Die Hinterhag-Alm wurde im April 1976 geplant, zu Weihnachten desselben Jahres war sie fertig. 26. Jänner 1977 wirft Evi erstmals ihre Herzen. Der Herzerltanz ward geboren. Am 29. September 1985 wird Sohn Josef „Seppi“ geboren. 1988 reist Sepp, mit ihr und Seppi, in den Süden. Sie kamen mit dem dazu gekauften „Castello di Panzano“ nach Hause. 1991 Erstmals wurden das Hotel und die Alm im Sommer zugesperrt und die ganze Familie zog nach Panzano. Evi und Sylvia studierten Kunst im nahe gelegenen Florenz.

Sepp wird dort zum Weinbauer und Evi malt. Mit dem eigenen „Sole Rosso“ nur für die Hinterhag-Alm, Fässer voll mit Glühwein und vielen Bildern im Anhänger, kehrten sie im Oktober heim. 1995/96 erregt sie mit ihrer Kunstaktion „Abrechnung mit meinem früheren Denken“ Aufsehen. 2001 Hinterhag-Alm: Nach einer falschen Brandmeldung rückte die ganze Feuerwehr von Saalbach an, um die Hinterhag-Alm zu retten. Niemals wieder wollte Sepp so einen Schrecken erleben. Er hob das Dach an und schuf die Oberalm mit neuem Ausgang. Er wurde rechtzeitig im

Dezember 2001 zur ersten Apres-Ski Show vom ZDF fertig. 2002 folgte daraufhin die zweite Apres-Ski Show. Seine Alm kennt inzwischen jeder. Ende Oktober 2003 erkrankte Sepp plötzlich an akuter Leukämie. Am 8. November 2003 verstarb Sepp Fersterer. Der Schock war groß und eine traurige Zeit begann. Seppi war 18 Jahre alt und musste den Vater ersetzten. Evi zog sich in ihr Atelier zurück und sagte alle Ausstellungen ab. 2007 wurde das alte Hinterhag in das neue Art & Ski-in Hotel-Hinterhag verwandelt. 2014 wurde im Art & Ski-in Hotel-Hinterhag das neue Á la carte Restaurant SEPPI´S eröffnet.

In seinem Sinne geht es weiter!Evi Fersterer und Josef Fersterer jun.

HIER EIN KLEINER AUSZUG UNSERER FAMILIEN-GESCHICHTE. DIE AUSFÜHRLICHE VERSION FINDET IHR AUF UNSERER WEBSITE WWW.HINTERHAG.ATOur family history in English can be found on our website www.hinterhag.at.

Seppi‘s „Pasta Panzano“ mit Tomatensauce, Rosmarin und frischem Parmesan Seppi‘s “Pasta Panzano” with tomato sauce, rosemary and fresh Parmesan .......................................... 9,00

Pasta Carbonara mit Ei, Speck und Käse Pasta Carbonara with egg, bacon and cheese ..... 10,00

Pasta Bolognese mit Hackfleischsauce und Parmesan Pasta Bolognese with minced meat sauce and Parmesan .......................................................................... 10,00

Alm Rösti mit Spiegelei, Käse und Wintersalaten Mountain rösti with fried egg, cheese and winter salad .................................................................... 12,00

„Lustige Saalbacher“ Gegrillte Würstl mit Pommes frites dazu Bio-Ketchup, Zwiebeln und Senf “Lustige Saalbacher” ... grilled sausage with chips served with organic ketchup, onions and mustard ............................................................. 12,00

Schinken-Käse-Toast mit Salat oder Pommes frites Ham and cheese toasted sandwich with salad or chips .................................................................. 9,00

Hinterhager Kasnocken mit Röstzwiebeln und Salat „Hinterhager Kasnocken“ with fried onions, grated cheese and salad ...................................................... 12,00Pfanne für max. 4 Personen Pan for max. 4 people ......................................................... 40,00

Schnitzel nach Wiener Art mit Pommes frites oder Röstkartoffeln und Preiselbeeren Viennese Schnitzel with chips or roast potatoes and cranberries .............................. 16,00

Mc Hinterhag ... 100% Rindfleischlaibchen mit Käse, Gurken, Zwiebeln, Salat, Bio-Ketchup, Mayonnaise oder Senf und Pommes frites Mc Hinterhag ... 100% beef burger with cheese, gherkins, onions, salad, organic ketchup, mayonnaise or mustard and chips ............................. 16,00

Seppi‘s „Grill Special“ 3 Sorten Fleisch vom Rind, Schwein und Hühnchen mit Kräuterbutter, Pommes frites, Röstkartoffeln oder Ofenkartoffel, Barbecue Sauce Seppi‘s “Grill Special” ... 3 types of meat: beef, pork and chicken with herb butter, chips, roast potatoes or jacket potato, barbecue sauce ....................................... 18,00

Ripperl mit Barbecue Sauce und Potato Wedges Spareribs with barbecue sauce and potato wedges .......................................................................... 15,00

ALLE LIEBEN UNSERE KÜCHEEVERYBODY LOVES OUR CUISINE

Alle Preise in EUR verstehen sich inkl. MwSt All prices are in EUR incl. VAT

Hinterhagers Alm Jause Speck, Wacholderschinken, Gurken, Rettich, Käse, Ofenkartoffel und Hinterhag Brot Hinterhag mountain picnic ... Bacon, ham, gherkins, radish, cheese, jacket potato and Hinterhag bread .................................................................... 16,00Platte für max. 4 Personen Plate for max. 4 people ...................................................... 55,00

Portion Pommes frites, Röstkartoffeln oder Ofenkartoffel Portion of chips, roast potatoes or jacket potato ..... 6,00

Kleiner gemischter Salat Small mixed salad ..................................................................... 6,00

Apfelstrudel mit Vanillesauce Apple strudel with custard.................................................. 5,00

Topfenstrudel mit Schlagsahne Curd cheese strudel with whipped cream ................ 5,00

Crème Brûlée mit Vanilleeis Crème Brulée with vanilla ice cream .......................... 7,00

Glühweintiramisu Mulled wine tiramisu ............................................................ 7,00

Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Preiselbeer-Sauce Home-made “Kaiserschmarrn” (sugared pancakes) with cranberry sauce ........................................................... 10,00

WAS SÜSSES A LITTLE SWEET SOMETHING

WENN DIE ZEIT REICHT IF THERE’S ENOUGH TIME

Espresso ........................................................................................... 2,50Großer Brauner | Double Espresso with Milk ............ 4,00Verlängerter | Americano ........................................................ 3,00Caf fè Lat te ..................................................................................... 5,00Cappuccino..................................................................................... 4,00Tee nach Wahl | Tea Selection .............................................. 4,00Kakao | Cocoa ................................................................................ 5,00Kakao mit Rum | Cocoa with Rum ..................................... 6,00Toskana Glühwein im Krug Tuscan Mulled Wine in a Jug................................. 0,25 l - 5,00Jagatee im Krug Jaga Tea in a Jug ....................................................... 0,25 l - 5,00

Weißbier | Wheat beer .............................................. 0,50 l - 5,50Weißbier | Wheat beer .............................................. 0,30 l - 5,00Bier | beer ......................................................................... 0,50 l - 5,00Radler | beer and lemonade .................................... 0,50 l - 5,00

WARME GETRÄNKE HOT DRINKS

BIER VOM FASS BEER ON TAP

Biosäfte | Organic juices........................................... 0,25 l - 4,00Biosäfte gespritzt | Organic juices spritzers . 0,50 l - 5,00Cola, Fanta, Spezi ..................................................... 0,50 l - 4,50Bitter Lemon, Tonic ................................................. 0,20 l - 4,00Red Bull ........................................................................... 0,25 l - 5,00Grander-Leitungswasser aus eigener Quelle Grander tap water from our own source ............ 0,50 l - 2,00Mineralwasser | Mineral water............................ 0,30 l - 3,00Mineralwasser | Mineral water............................ 0,70 l - 6,00

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE SOFT DRINKS

WE OFFER MULLED WINE AND HOUSE WINE

FROM OUR OWN VINEYARD IN TUSCANY.

BEI UNS BEKOMMT IHR GLÜHWEIN UND HAUSWEIN

VOM EIGENEN WEINBERG IN DER TOSCANA.

Alles trifft sich hier - nachmittags um vier!Everybody meets her – at 4 pm

Herzerltanz ist Kult -

seit 1976 - Jeden Tag

Hinterhag - 17 Uhr

Herzerltanz is cult, since 1976

daily at Hinterhag

5 pm

1. Herzerltanz 1976

1987: Julie Andrews und John Denver in der Hinterhag Alm

Jagatee und Glühwein -damals noch aus dem Kessel!

Unser 1. Almkellner Franz!

Info!ALLERGIKER Fragen Sie nach unserer Speisekarte mit den Allergen-Informationen.

Menu for allergy sufferers. Ask for our menu with information on allergens.

Hinterhag Alm | Hinterhagstraße 43 | 5753 Saalbach | Austria | T: +43-(0)6541-6291 | info@hinterhag.at | www.hinterhag.at

Alt und Jung halten Hinterhagin Schwung!

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