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HABLA SOBRE LOS PROCESOS EN LA INGENIERIA INDUSTRIAL Y EL INICO DE UN INGENIERO
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FISICA
INDICE
Introducción
a) Antecedentes
b) Justificación
c) Objetivos
Cuerpo
a) Localización de los Participantes
b) Localización de las fuentes de Información
c) Línea de tiempo
d) Análisis e Interpretación
e) Técnicas e instrumentos de recolección de datos (falta)
f) Técnicas
g) Instrumento
III Conclusiones
IV Referencia bibliográfica
Anexo:
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FISICA
Introducción
A pesar de ser un producto conocido desde hace miles de años, el yogurt fue redescubierto a
principios del siglo XX. El científico Metchnikoff le atribuía toda clase de virtudes benéficas
para la salud. El yogurt fue comercializado por primera vez en Barcelona por Isaac Carroso,
quien empleo el nombre Danone en honor a su hijo Daniel, hoy en día, el yogurt es el
segmento con mayor crecimiento del mercado lácteo. La venta de los productos fermentados
y en particular del yogurt ha aumentado gracias a su buena imagen y a la creciente tendencia
de los productos prebióticos. El yogurt es de forma clara el segmento más innovador de la
industria láctea: prebióticos, yogures, desnatados, yogures de fruta, productos para el
desayuno. Todas las tendencias posibles e imaginables están presente en los yogures
La ciruela, es una fruta que mejora y mantiene la nutrición del intestino, salud de la piel
prevención de infecciones, mejor absorción de nutrientes, etc.
Una de las mayores bondades de las ciruelas es que mantienen tu intestino saludable, ya que
poseen una propiedad laxante muy benéfica que te ayuda a remover toxinas del intestino,
todo tu cuerpo realmente lo estará ¿a que no sabías que la mayor parte de las enfermedades
se gestan en el intestino? Cada vez que comes dos o tres ciruelas estas ayudando a evacuar
cantidad de toxinas alojadas en tu cuerpo. Por sus altas propiedades antioxidantes y nutritivas,
la ciruela es considerada como preventiva del cáncer y ayudaría en su tratamiento
Por su elevado contenido en hierro puede prevenir la aparición de la anemia o ayudar a su
curación, además tiene un efecto muy beneficioso para el aparato respiratorio, ya que ayuda a
combatir la tos, favorecer la expulsión de las secreciones acumuladas en los pulmones y sedar
el organismo. Ideal en caso de bronquitis
El yogurt es amigo de los intestinos. Tiene prebióticos, incluso ayuda a reestablecer la flora
intestinal, incluso estabiliza la flora intestinal, disminuye el colesterol y reduce los efectos
negativos de los antibióticos a su vez contiene, contiene calcio, magnesio y fosforo, en
consecuencia promueve la formación de bacterias saludable en el colon, de ahí que protege al
colon contra algunas enfermedades, como el cáncer,
El yogurt es un alimento lleno de nutrientes que podemos consumir de formas diversas, ideal
si estas tratando de comer saludablemente.
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FISICA
Inmediatamente después de la recepción de los cultivos, es imprescindible verificar si queda
suficiente nieve carbónica dentro del envase de poli estireno. Todos los envases tienen que
estar en contacto con la nieve carbónica. Utilizar siempre envases completos y cerrados. No
sacarlos del congelador ni abrirlos hasta el momento de su inoculación en la leche. No
congelar de nuevo los fermentos una vez haya sido (parcialmente) descongelado. Si se vuelven
a congelar, no se puede garantizar la calidad del cultivo, por lo que es necesario destruir el
producto. Los cultivos están destinados a emplearse en productos alimentarios y no para un
consumo directo.
El yogurt se remota a miles de año, el primer ejemplo de leche acidifica fue presumiblemente
producida en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía acida y coagulaba bajo la
influencia de ciertos microorganismo, posteriormente se fue descubriendo que esta leche
fermentada tenia cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así
como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando
cada vez más, principalmente en Europa Oriental y después en el resto del mundo.
Actualmente la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todo el mundo y se
produce en forma industrial, semi industrial o artesanal. De acuerdo al código de alimentaria,
el yogurt se define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica
mediante la acción de lactobacilos, a partir de la leche y productos lácteos. Los
microorganismos presentes en el producto deberán ser apropiados y abundantes.
De alto valor biológico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamínico,
en especial de las vitaminas del complejo b, además de la presencia de ácido láctico que
aumenta la disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fosforo
El yogurt es un alimento de fácil digestibilidad la caseína que es la principal proteína de leche
es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentación, por tanto el organismo lo asimila
con mayor facilidad. La lactosa, que es el azúcar de la leche es transformada en ácido láctico,
esta, esta acidez favorece el desarrollo.
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FISICA
a) ANTECEDENTES
EL yogurt nació en Asia y luego se extendió a Europa atravesó de Turquía y Bulgaria su
nombre prácticamente tiene origen a un término búlgaro que es jaurt.
También existen pruebas de la elaboración de productos lácteos y estas se
manifestaron en las culturas; que nos dice que existieron hace 4,500 años. Se dice que
los primeros consumidores fueron pueblos nómades de las comunidades Asiáticas,
quienes también fueron desarrollando técnicas de producción.
Se cree que los primeros yogures surgieron de la fermentación de la leche a simple
acción del sol, en cambios otros señalan que la fermentación espontanea quizás se dio
por la acción de alguna bacteria al inferior de la bolsas de piel de cabra, estas eran
usadas como recipiente de transportes y así fue que empezó el descubrimiento de este
producto yogurt un derivado de la leche y muy rico en calcio.
El yogurt permaneció durante muchos años como comida propia de India Central,
Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta los años 1990.
En occidente su consumo se popularizo hasta el siglo XX, y además recalco y reconozco
la gran importancia que tuvo el biólogo Ruso llamado Metchnikoff quien expuso su
teoría de que el gran consumo del yogurt se daba porque había longevidad.
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FISICA
b) JUSTIFICACION:
La realización del presente estudio surge al observar en nuestra ciudad como es que
día a día aparecen nuevas empresas pero no todas alcanzan el éxito. Al evidenciar esta
realidad es que realizamos la historia de vida del INGENIERO Luis Alberto Jiménez
Soles propietario de la empresa “YOGURTE LIFE FRUIT NATURAL” a la producción de
yogurt natural y de mermelada etc. dicho estudio contribuirá a determinar los factores
que influyen en el éxito del INGENIERO y de esta manera estar más informados sobre
el particular, para posteriormente tener formación y experiencias dadas en el ámbito
laboral y creciente desarrollo en la localidad.
c) OBJETIVOS:
Recopilar la historia de vida empresarial del INGENIERO QUIMICO de la empresa
“YOGURT LIFE FRUIT NATURAL” de Lima fundamentando en testimonios personales y
allegados a su persona.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS, Identificar las características personales y familiares del
empresario exitoso, describir los inicios, dificultades y la clave del éxito de su empresa,
evaluar el estilo de gestión del empresario exitoso como parte del éxito de su
empresa.
Llegar a crear la empresa dedicada a la producción distribución y
comercialización del yogurt de ciruela a un precio favorable, para la
comunidad que se pueda comercializar muy rápido y que la mayoría les guste
el producto “YOGURT LIFE FRUIT NATURAL”, promover el consumo de la
ciruela debido a su alto beneficio en el sistema digestivo y a su alta propiedad
nutricional.
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FISICA
1) LOCALIZACION DE LOS PARTICIPANTES:
Somos estudiantes de la universidad César Vallejo cursamos el III ciclo de la carrera de
Ingeniería Industrial, conformamos un equipo de trabajo de investigación acerca de un Ing.
Químico de la universidad Nacional de Ingeniería (UNI).
El curso de este trabajo es de Física a cargo del profesor Azuero Simón Pedro Manuel,
realizado por los alumnos:
Chávez Bautista
Insapillo Ríos Jhajaira
Olivas Taquera
Ramos Oroz
Rojas Bonifacio
El trabajo de investigación es acerca del Ing. Luis Jiménez Soles, lo ubique en la Universidad
Nacional de Ingeniería (UNI) el 12 de setiembre del 2015 a la 1:30 de la tarde, me acerqué
hacia él y le explicamos acerca de nuestra investigación y muy cordialmente aceptó una
entrevista y así me fue contando los pasajes de su vida, sus experiencias, etc.
2) LOCALIZACION DE LAS FUENTES DE INFORMACION:
Localice al Ing. Químico el cual nos dio toda la información en la universidad de Ingeniería
(UNI). El día el 12 de mayo del 2015 a la 1:30 de la tarde.
El presente estudio se llevó a cabo de una micro empresa de elaboración de yogurt natural de
industria peruana ubicada en Jr.Conococha, 257 lima – Perú. Esto se encarga en elaborar el
yogurt natural, mermelada y ciruela, comercializar en fuente de soda, colegios, juguerias y
mercados. Cuenta con una gran infraestructura y maquinaria de tecnología que les permite
lograr un alto nivel de calidad.
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FISICA
3) ANALISIS E INTERPRESTACION:
Análisis:
Luis Jiménez Soles nació el 4 de marzo de1968 en viru_viru la Libertad, su padre fue
Juan Alberto Jiménez y su Madre Teresa De Jesús ellos fueron de gran apoyo para él,
siempre le brindaron amor pero sobre todo fueron pilar fundamental para su carrera
profesional. En 1985 a los 17 años de edad emigra a Lima solo llegando a la casa de
unos tíos en busca de una mejor vida, en Viru- la libertad estudio toda su secundaria
en un colegio mixto viru, luego se preparó un semestre en la academia Kepler para ese
tiempo en la UNI tenía su 1 examen para ingresar como INGENIERO QUIMICO,
ingreso, muy feliz empezó hacer una nueva vida llevaban una formación básica en las
diferentes disciplinas.
Culmino su carrera en 1990 y lo contrataron para jefe de planta de elaboración de
insumos. Luego como jefe de plantas de procesos de mermeladas, yogurt natural, hiso
cursos diplomados.
La carrera de INGENIERIA es para el señor Luis es muy apasionado le gusta, siempre
necesita capacitarse o tener grados académicos, el año 1997 viajo a ESPAÑA hacer su
Doctorado convirtiéndose en Doctor en ciencias. Regreso al Perú el año 2005 concurso
para los asensos como corresponde en la UNI de la facultad de agroindustria, comenzó
a trabajar como docente en el la prestigiosa UNIVERSIDAD DE LIMA.
Hiso viajes al extranjero para congresos, actualmente profesor de pregrado y posgrado
en la facultad de INGENIERIA INDUSTRIAL en área de planeamiento, procesos e
investigaciones.
Su mayor logro es el proyecto de elaboración de los yogures natural que es uno de los
proyectos con lo que empezó.
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FISICA
“Con un pequeño puesto en el mercado” que era un pequeño puesto que supo salir
adelante en su proyecto que se llamaba en esos tiempos YOGURT DE FRUTAS
MERMELADAS DE CIRUELA empezó a salir por si solo adelante a comercializar su
yogurt Natural. Al producto le puso un nombre “YOGURT LIFE FRUIT NATURAL,
empezó a comercializar a diferentes áreas del mercado como colegios, jardines,
tiendas etc.
4) TECNICAS E INSTRMENTO DE RECOLECCION DE DATOS:
Se ha utilizado la entrevista personalizada que consiste en dialogo del entrevistador y
entrevistado con preguntas y respuestas sobre el tema a tratar en este caso respecto a
su vida sus experiencias laborales etc.
La entrevista fue el último paso y más importante paso dentro el proceso de la
investigación me sirvió para profundizar la información que habría recopilado, también
use el cuestionario con distintas preguntas que inserte en la entrevista para mi objetivo
a estudiar.
ESTAS SON LAS PREGUNTAS REALIZADAS:
1) ¿NATURAL DE DONDE ES?
Soy natural de Trujillo (la ciudad de la eterna primavera), he vivido ahí gran parte
de mi vida hasta los 21 años aproximadamente, mis padres también son naturales
del mismo departamento la gran parte de mi familia se encuentra aún ahí por los
negocios que se tiene.
2) ¿SU ETAPA ESCOLAR COMO LA DESCRIBIRIA?
Como una de las hermosas, creo que la etapa escolar sobre todo el nivel secundario
es una etapa muy bonita en todo ser humano, afortunadamente siempre tuve
buenas calificaciones por lo que no tuve ningún tipo de complicaciones respecto al
factor académico
3) ¿PORQUE LLEGO A ESCOGER LA CARRERA DE INGENIERIA?
Porque mis padres me inculcaron a una buena educación me preparan mucho en
las matemáticas, lecturas. Y por otro lado tenían ellos sus empresas de productos
como la mermelada de ciruela, y me gustaba observar, aprender siempre estado
pendiente en todo. Y no se me hizo difícil escoger mi carrera.
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FISICA
4) ¿DE LO QUE ESTUDIÓ QUE CONSIDERA LO MÁS RELEVANTE Y LO MÁS
IRRELEVANTE?
Dentro de lo más relevante esta todo lo que tenga que ver con control de procesos
(Estadística Industrial, Ingeniería de Calidad, DOE, PCP, IO, etc...) porque en éstas
materias se encuentra la aplicación directa de la Ingeniería...Ahora las más
irrelevantes, para mi ninguna fue irrelevante, por algo se enseñaron, aunque si
hubo algunas que no me gustaron (las que eran de carácter meramente
administrativo, que no tenían fundamento científico/matemático).
5) ¿CUALES SON LOS PROYECTOS REALIZADO?
Que me gane un viaje al extranjero me hice conocido porque realice mis proyectos
en hacer y hacer conocer mi marca de los procesos de yogurt y mermelada, los
extranjeros se quedaron muy contentos, empezaron hacer los pedidos etc. Eso fue
uno de los proyectos que realiza fuera del Perú.
Otro fue que empecé abrir tiendas en diferentes lugares como TRUJILLO,
CHICLAYO, PIURA.
6) ¿QUÉ TOMA EN CUENTA PARA CONTRATAR A UNA PERSONA?
La actitud, la disponibilidad, su seguridad al expresarse, el conocimiento o
calificaciones en la escuela no toman tanta relevancia como lo anterior, si es
importante porque si te preguntan o necesitas resolver algo debes saber, pero la
empresa busca trabajadores, no olvides eso. (En mi opinion personal si es
importante ser muy bueno en la escuela y aprender de verdad porque en el trabajo
se nota quien es bueno para resolver problemas o quien si sabe o puede hacer algo,
pero la entrevista puede ser muy engañosa y manipulable).
7) ¿CUAL HA SIDO EL MAYOR LOGRO QUE USTED HA TENIDO?
De tener mi empresa muy conocida como “YOGURT LIFE FRUIT NATURAL”
De tener 3 sucursales en TRUJILLO, PIURA Y CHICLAYO ME SIENTO MUY CONTENTO
POR ESE GRAN LOGRO QUE LLEVO REALIZANDO.
8) ¿QUÉ LE LLEVO A RETORNAR AL PERU SI TUBO MEJORES OPORTUNIDADES EN
OTROS PAISES?
Bueno primero por mis padres que necesitaban de mi apoyo, otro que tenía que
llegar hacer reconocido con mis yogures naturales mermeladas que hago, tenía que
realizarme en mi País daba la vida por ser reconocido, segundo tenía que abrir
sucursales enfocarme a una empresa más grande con más prestigio.
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FISICA
9) ¿CUÁLES FUERON LAS PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LO QUE ESTUDIÓ EN LA
ESCUELA Y LO QUE HA DESARROLLADO EN SU PRÁCTICA PROFESIONAL?
Bueno yo pienso que las diferencias por supuesto que existen, pero así como hay
diferencias también siento que hay ciertas similitudes. En la parte de aprendizaje
tanto por la escuela como por el trabajo, en la escuela se obtiene aprendizaje más
basado en el estudio, no tanto de aplicación práctica; A diferencia del aprendizaje
que he desarrollado en mi trabajo o práctica profesional, la forma en la que he
aprendido es a base de cumplir con las tareas que me son asignadas y el
conocimiento que he obtenido es sobre la empresa de mi padre, en la que trabajo.
Lo que hace la empresa, como lo hace, la organización, entre otras cosas.
10) ¿CÓMO APLICA LA INGENIERÍA INDUSTRIAL EN SU VIDA DIARIA?
Es muy difícil aplicar algo tan concreto en la vida diaria (uno casi siempre usa las
sumas, restas, multiplicación y división y eso es todo), la Ingeniería Industrial es
muy concreta en cuanto al trabajo, pero no en cuanto a la vida cotidiana, uno no se
la pasa modelando situaciones personales para tomar una decisión (nunca usarías
un DOE para ver que Shampoo es mejor para tu cabello o Investigación de
Operaciones para saber que productos comprar para maximizar el sueldo).
11) DESDE SU PERSPECTIVA ¿CREE QUE EN UN FUTURO LA IMPORTANCIA DE ESTA
CARRERA AUMENTE?
Si, la necesidad permanente de profesionales con gran capacidad organizativa y
amplia visión de negocios, e implementación de nuevas tecnologías así como
conformación y mentalidad de optimizar los recursos cada vez más escasos
promete un amplio futuro para los ingenieros industriales especialmente en un
mundo globalizado y muy competitivo
12) ¿USTED TRABAJA EN CONJUNTO CON PROFESIONALES DE OTRAS ÁREAS? ¿EN QUÉ
TIPO DE TRABAJO SE PRODUCE ESTE TRABAJO INTERDISCIPLINARIO?
Regularmente trabajo yo con mi hermano y por mi parte en mi oficina. Pero si he
llegado a trabajar o colaborar con profesionales de otras áreas. Principalmente
cuando se presentan proveedores de ciertos productos interesados en trabajar con
nosotros, se realiza una junta con colaboradores de la empresa que tratan con los
proveedores y distribuidores, y me toca estar presente en las juntas.
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13) ¿CÓMO CONSIDERA HABER GANADO EXPERIENCIA PROFESIONAL?
El haber estado en el área de producción o mano de obra y ahora dentro de las
oficinas, pegado a mi padre en ciertas reuniones, organizando el inventario de
productos, supervisando las entregas de los pedidos, el estar presente en las juntas
de los proveedores y más que nada el estar dentro de la empresa junto a mi padre
sabiendo que es lo que está pasando en cada área de la empresa siento que es lo
que mayor experiencia profesional me ha dejado.
14) ¿CÓMO HA LOGRADO USTED COMPAGINAR EL TRABAJO CON LAS RELACIONES
FAMILIARES?
La experiencia en la vida profesional y la vida misma va enseñando a equilibrar la
actividad profesional buscando satisfacción no solamente en los logros
profesionales sino en la vida familiar y social equilibrio que permite un desarrollo
emocional adecuado que se traduce en la felicidad que busca todo ser humano.
15) ¿CONSIDERA QUE LOS INGENIEROS DEBEN TENER UN COMPROMISO SOCIAL?
Si, yo considero que todas las personas deben de tener cierto compromiso social, el
hecho de que los ingenieros lo tengan me parece de gran importancia, ya que
formamos parte de un grupo bastante considerable para el crecimiento y el
desarrollo de todas las áreas en las que esta involucrada la ingeniería, desde la
solución de problemas e inventos tecnológicos, hasta la base del desarrollo del
planeta que habitamos. El hecho de tener un compromiso social me parece que le
da de alguna forma es un “plus” a este importante trabajo que realizamos.
16) ¿HAY ALGO QUE USTED CONSIDERE QUE LE HACE FALTA AL INGENIERO INDUSTRIAL
TANTO A NIVEL PROFESIONAL COMO LABORAL?
Depende de cada persona, porque los planes de estudio son para que salgas con
todas las habilidades desarrolladas, pero depende de cada persona y lo que puedas
desarrollar, las calificaciones no te aseguran nada, tengo compañeros que en la
carrera eran muy inteligentes y que tienen un trabajo que no tiene nada que ver
con lo que estudiaron, a la carrera no le hace falta nada.
17) ¿QUE OPINA SOBRE LA EDUCACION EN NUESTRO PAIS?
La educación en nuestro país está abandonada, dejada por el criterio a quien a
veces no entienden mucho acerca de la educación; ahora cualquier empresario que
tiene dinero forma una universidad por solo ganar más dinero lo ve como “MEJOR
NEGOCIO” para mí las universidades no deben tener fines de lucro, puesto que
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tienen que contribuir con el entorno social, en mi opinión en el ámbito universitario
le faltan muchas cosas.
18) ¿QUÉ PUEDE OFRECER UN INGENIERO INDUSTRIAL PARA MEJORAR LA
PRODUCTIVIDAD Y DESEMPEÑO EN LOS TRABAJADORES?
Sales con la necesidad de realizar procesos, detectar tu punto malo, en el área de
servicios es ver donde te atrasas, donde estás atorado, echar para atrás porque
tienes capacidad de hacerlo, detectar problemas y checar que no vuelvan a ocurrir
y mejorar procesos poniendo y quitando.
19) ¿CREE USTED QUE ES FAVORABLE EL ENTORNO EN PERU PARA EJERCER ESTA
CARRERA?
Si, por cuanto las políticas y desarrollo económico que se ha implementado en el
país se dirigen hacia el crecimiento industrial económico y de venta y producción
de bienes y servicios que requieren para garantizar el éxito de los mismos la
presencia de profesionales idóneos conformación en las diferentes áreas que
comprende la i ingeniería industrial.
20) ¿LE GUSTARIA AGREGAR ALGO?
Si, aunque la Ingeniería Industrial es una rama de la Ingeniería basado hacia el lado
administrativo (de los procesos, no confundirse, para la administración empresarial
están los LAE y son mejor que nosotros) es bueno que aprenden y disfruten de las
materias como Circuitos, Automatización y Control, Ingeniería Eléctrica, porque en
verdad te ayudan a poder manejar/entender los procesos de forma más completa o
por lo menos a entender bien a los Ingenieros que se encargan de eso y que no te
digan mentiras para safarse del problema.
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El proyecto tendrá una mayor rentabilidad si se produce a mayor volumen y por
consiguiente las ganancias se verían incrementadas.
Debemos realizar un estudio de mercado para saber a qué sector de clientes va ir
dirigido el producto.
Se debe realizar una campaña agresiva de marketing para tener un mayor impacto a
nuestros clientes
Mantener los estándares de calidad como consistencia, ingredientes naturales y
mínima cantidad de persevantes
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El yogurt es muy importante para nuestro
organismo, siempre debemos de consumirlo.
El yogurt es recomendable para el cerebro y para la memoria así que siempre
debemos tener presente.
6. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:
ht Facebook: www.facebook.com /yogurt natural
http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur
http://www.zonadiet.com/bebidas/yogurt.htm
http://www.zonadiet.com/alimentacion/yogurt-ventajas.htm
ANEXOS:
ENTREVISTANDO AL INGENIERO LUIS JIMENEZ SOLES
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