2014

La nuit du 24 décembre,

Charlotte, coiffée d’un bonnet marron

piriforme, se laissait aller le cœur en fête à

arpenter les moindres recoins de la si bien nommée

Ville Lumière… Elle flâna de la Place du Marché Saint-

Honoré, où elle se laissa surprendre par de doux effluves de

caramel et d’ananas rôti à la vanille, à la Place Saint-Georges, où

l’œuvre de Gavarni dévoilait dans l’ombre de la nuit de magnifiques

reflets oscillant du marron au cassis. Elle parvint ensuite au pied de

l’impressionnante et élégante Dame de Fer lorsque de doux parfums de

chocolat et de praliné vinrent lui chatouiller le museau. Elle décida alors

de se laisser guider jusqu’à la source d’où émanaient ces mystérieuses

senteurs et se vit transportée au cœur de Saint-Germain-des-Prés où

elle rencontra le Chef pâtissier Hugues Pouget, à qui elle raconta son

escapade… Ce dernier, touché par l’élégance du récit de la fillette,

lui proposa de découvrir et de savourer les douceurs qui avaient

fait de son voyage un délice… Il est maintenant 5 heures, Paris

s’éveille… Ce n’était donc pas un rêve…

Hugo & Victor

vous souhaite de passer la plus belle des nuits

de Noël, à Paris ou ailleurs, autour

des créations originales de la

Maison.

Paris s’éveille* Les plus grands crus de chocolat du Pérou et du Mexique habillent la Grande Dame et révèlent un duo onctueux de mousses et crèmes chocolatées, reposant sur un moelleux et généreux brownie aux noix de pécan caramélisées.!"#$%&'(($&")"*!"+"

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Tour Eiffel praliné Praliné noisette à l’ancienne.,-".")"/012"+"

Carnet Paris s’éveille Pralinés feuilletine, ganaches chocolat noir Pérou, sphères au praliné, ganaches caramel.31"#456$&")"13"+

Sapin meringuesVanille de Madagascar. 3!2".")"7-"+

* sans gluten

Paris s’éveille* Les plus grands crus de chocolat du Pérou et du Mexique habillent la Grande Dame et révèlent ainsi un duo onctueux de mousses et crèmes chocolatées reposant sur un moelleux et généreux brownie aux noix de pécan caramélisées.!"#$%&'(($&")"*!"+"

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Grimoire Déclinaison autour des meilleurs crus de chocolat. Mousse de Tanzanie et crémeux du Pérou, praliné en deux textures (croustillant praliné amande et crème légère praliné noisette), biscuit chocolat.!"#$%&'(($&")"*!"+

Montézuma* Mousseux à la vanille de Madagascar, nectar de mangue infusé aux épices douces, fruit de la passion, biscuit dacquoise amande-coco.1"#$%&'(($&")"*"68")"39"+"" ,"#$%&'(($&")"3,"68")"79"+"" /"#$%&'(($&")"13"68")"-9"+"

Nuits Saint Georges* Mousse marron, cœur onctueux

à la crème de marron et marron glacé, crémeux au cassis,

biscuit amande croquant au cassis. 1"#$%&'(($&")"*"68")"39"+"" ,"#$%&'(($&")"3,"68")"79"+"" /"#$%&'(($&")"13"68")"-9"+"

Stella Mousse au jus et zestes de citron vert, crémeux ananas, cœur d’ananas rôti à la vanille de Madagascar, biscuit à la cuillère.1"#$%&'(($&")"*"68")"39"+"" ,"#$%&'(($&")"3,"68")"79"+"" /"#$%&'(($&")"13"68")"-9"+"

* sans gluten

- 6 - - 7 -

Châtaignier glacé*Glace marrons glacés, cœur de glace vanille de Tahiti et meringue, chantilly vanille, meringues et éclats de marrons glacés, dacquoise noisette. !"#$%&'(($&")"/!"+

Aube enneigée*Glace vanille de Madagascar et sorbet jus de clémentine,

meringues croquantes aux zestes de clémentine et chips de

clémentine séchée, dacquoise amande zestée. !"#$%&'(($&")"*!"+

* sans gluten

Glaces en fête Parfums inédits : sorbet champagne, glace pain d’épices, sorbet mandarine et glace marrons glacés. --2"8:")"390-2"+

- 8 - - 9 -

Assortiment de choux

Clémentine, vanille de Madagascar, ananas,

chocolat de Tanzanie, cassis-crème de cassis,

praliné à l’ancienne. 1,"#456$&")"-7"+

Saint-Honoré citron vert & ananas

Crème légère ananas, ananas rôti et fruit de la passion, choux garnis de crème légère ananas, chantilly au

citron vert, pâte feuilletée caramélisée. ,"#$%&'(($&")"7-"+ /"#$%&'(($&")",-"+" !"#$%&'(($&")"--"+"

Saint-Honoré caramel & noix de macadamiaCrème légère caramel, caramel coulant façon fudge, choux garnis de crème légère caramel, chantilly, pâte feuilletée caramélisée.,"#$%&'(($&")"7-"+" /"#$%&'(($&")",-"+" !"#$%&'(($&")"--"+"

* sans gluten

Jorge Amado de fête Mousse au chocolat noir de Tanzanie et mousseux vanille de Tahiti, noix de pécan caramélisées. !"#$%&'(($&")"-!"+

Marisol* Marmelade et suprêmes de clémentine, mousse légère au jus de clémentine, biscuit madeleine aux zestes de clémentine. !"#$%&'(($&")"/-"+

La Belle Charlotte* Mousse légère aux poires pochées,

cœur onctueux au marron et marrons glacés, chantilly vanillée et biscuits à la cuillère.

!"#$%&'(($&")"/-"+

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Sapin sphèresSphères au cœur coulant de caramel infusé à la vanille de Madagascar. 1--".")",-"+

Écrin de NoëlSujets de Noël au chocolat et praliné à l’ancienne. /0*2"+

Écrin 3 chocolats Ganache caramel, praliné feuilletine, sphère au praliné. /0*2"+

Marrons glacés de Naples Carnet de 15 marrons. -1"+" Écrin de 10 marrons. 7-"+ ,0-2"+"#456$

Coffret gourmandAssortiment de mendiants, de rochers au chocolat noir et au lait, de petites meringues croquantes et de truffes de Noël. 722".")"7!"+

Fruits confitsClémentine, figue, pêche, poire ou kumquat confits. ,0-2"+"#456$

Tour EiffelCréation sur demande.1m60 - 6 kg

PapillotePapillote surprise : pâte de fruits ou praliné. 10-2"+"#456$

Le Chef pâtissier Hugues Pouget confectionne lui-même son praliné,

dans un traditionnel poêlon en cuivre, à partir d’amandes de Provence

et de noisettes du Piémont torréfiées à l’ancienne.

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Galette au pralinéGalette des rois gourmande : crème d’amande au praliné noisette-amande à l’ancienne, pâte feuilletée caramélisée.!"#$%&'(($&")",!"+

Collection de fèves 2015 Paris s’éveille en douceur. ;'<<%$=")"72"+

Brioche des rois provençaleBrioche aux zestes d’orange et fruits confits de Sovéria.!"#$%&'(($&")"71"+

Galette traditionnelle

Galette des rois pure tradition, crème d’amandes

non émondées, pâte feuilletée caramélisée.

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Coffret Chocolatier Assortiment de ganaches et pralinés, sphères, rochers, mendiants, noisettes, amandes, fruits enrobés et marrons glacés. !,2".")"312"+

Coffret Prestige Assortiment 24 sphères et 48 chocolats. Assortiment 48 sphères et 24 chocolats. 92"+ / 9-"+

Coffret Macarons Assortiment de 36 macarons au choix. /!"+

Coffret Prestige de fête Assortiment 24 chocolats, 15 marrons glacés et 24 sphères. 312"+

Coffret Plaisir des sens & Grimoire DécouverteAssortiment de gourmandises. Coffrets à composer. ?"#@%=4%"A$"-2"+

Truffes de Noël Le traditionnel chocolat

de Noël, pure origine Mexique. 122"."B"1,"+

!"#$%&'(%)'*(%)'+,-$$%.$%Nous vous proposons un service de commande à distance et de paiement sécurisé par carte bancaire.

www.hugovictor.com

/#"0-#)1.)Livraisons et expéditions sur demande.

Grimoire 105 chocolats.33-"+

Chocolats 6 pièces.32"+

Chocolats 12 pièces.3/"+

Sphères 6 pièces.33"+

Sphères 12 pièces. Carnet 5 saisons. 39""+ Sphères

24 pièces. 71"+

Chocolats 24 pièces.

1!"+

Chocolats 48 pièces.-7"+

Créd

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