Cách làm kim chi cải thảo ngon

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc,đây là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn

chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng.

Cách làm kim chi cải thảo không khó nhưng khá cầu kỳ. Chị em tham khảo công thức làm kim

chi cải thảo mà tạp chí phụ nữ chia sẻ dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo

2,5kg cải thảo tươi

1 quả táo xanh, 1 quả lê và cà rốt

0,5kg củ cải trắng, muối

Nước tinh khiết

Hành lá, hẹ

1 củ gừng nhỏ

150g bột ớt Hàn Quốc

15g đường.

Tỏi: 10 củ

Nước muối ngâm cải gồm: 10 chén nước, ½ chén muối tinh để hòa nước, 2/3 chén muối

tinh rắc lên cải thảo

Sốt ướp: 2 chén nước, 3 thìa bột gạo nếp, ½ chén ớt bột, ½ quả táo, ¼ củ hành tây

nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm, ½ thìa

muối, 2 thìa vừng.

2. Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.

- Trong một hộp lớn, xếp một lượt lá cải thảo sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm

tương tự cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp lá cải thảo với muối khoảng 8 tiếng cho đến khi lá

cải thảo mềm. Ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo, cho ra ngoài.

Bước 2: Gọt vỏ gừng và tỏi, xay nhuyễn. Thái củ cải, táo, lê, cà rốt và lá hẹ rồi trộn tất cả lại

với nhau cùng với ớt bột và một chút nước mắm.

Bước 3: Cho bột gạo nếp vào nồi cùng với 150ml nước, khuấy đều cho bột tan, đun trên lửa

nhỏ khoảng 10 phút. Vừa đun vừa khuấy đều tay.

Trộn đều hỗn hợp vừa đun với củ cải, cà rốt, hẹ, táo, lê vừa chuẩn bị ở bước trước.

Bước 4: Trộn cải thảo với hỗn hợp hoàn thành ở bước 2. Bạn có thể cẩn thận phết hỗn hợp này

vào 2 bên lá cải thảo. Sau khi trộn, bạn để kim chi cải thảo trong hộp kín và ủ khoảng 1 ngày

chờ. Cuối cùng, cuộn cải thảo lại và bỏ vào trong hộp kín và ủ từ 2 đến 3 ngày cho lên men.

Như vậy cách làm kim chi cải thảo đã hoàn tất, thật đơn giản phải không nào. Kim chi cải thảo

sau khi lên men, bạn có thể cho vào trong tủ lạnh để dùng dần. Kim chi làm đúng kiểu sẽ có vị

vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, cay của ớt và gừng. Cải thảo và cà rốt đã ngấm gia vị có

vị giòn, thơm ngon.

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo cách nấu các món ngon khác như : cách kho cá ngon, cách

làm kimbap, cách nấu canh thịt bò ....