*Personas afectadas por la violencia política que cuenten con inscripción en el registro único de victimas (RUV) y/o Registro Especial de

Beneficiario en Educación (REBRED) de acuerdo al DS 001-2016-JUS, personas con discapacidad que cuentan con certificado de discapacidad emitido por autoridad competente y personas pertenecientes a un pueblo indígena u originario.

i. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA QUE INSCRIBE EL PROYECTO

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN

“CATALINA BUENDIA DE PECHO”

CODIGO MODULAR

056319

TIPO DE INSTITUCIÓN (MARCAR CON X )

CETPRO IEST X

DRE/GRE/UGEL DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION

REGIÓN ICA PROVINCIA ICA

DISTRITO ICA CENTRO POBLADO ICA

DIRECCIÓN PRINCIPAL

ICA

TELÉFONO INSTITUCIONAL

056232246 CORREO ELECTRÓNICO catalina@cbp.edu.pe

ii. DATOS DEL DIRECTOR(A)

APELLIDOS Y NOMBRES

TOMAS ALEJANDRO ONTIVEROS NAVARRO

DNI 21492545 CELULAR 964632231

CORREO ELECTRÓNICO

Samot53@yahoo.es

iii. DATOS DEL DOCENTE ASESOR(A)

APELLIDOS Y NOMBRES

RICRA MAYO ADDERLY

PROFESIÓN MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

ESPECIALIDAD O CARRERA CON MAYOR CARGA HORARIA

CONDICIÓN LABORAL

CONTRATADO

SEXO M F

UNIDAD DIDACTICA QUE ENSEÑA

MEJORAMIENTO ANIMAL

DNI 46329543

CELULAR

947944460 CORREO ELECTRÓNICO (obligatorio)

Adermayo_vet89@hotmail.com

Especifique si cumple con alguna condición*1

NO

IV. DATOS DE ESTUDIANTES AUTORES(AS)

PERFIL DEL PROYECTO

A. INFORMACIÓN GENERAL A.1. Título del Proyecto

Producción y Comercialización de Tilapia en la Provincia de Ica, Distrito de los Molinos.

A.2. Área Estratégica de Desarrollo Prioritario

La producción acuícola en el Perú se encuentra en un proceso de expansión debido a que el consumidor cada día tomas más conciencia sobre las bondades nutritivas de la carne de tilapia. Además la tilapia por ser un pescado que se adapta fácilmente a las condiciones climáticas de nuestra región, su rápido crecimiento, fácil proceso de cría y excelente sabor de la carne nos brindan una excelente oportunidad de obtener un producto que satisfaga la demanda de este producto así mismo incentivar un mayor consumo con la finalidad de diversificar la oferta de productos hidrobiológicos, además de contar con zonas cercanas a afluentes de agua que nos permiten iniciar este tipo de producción.

Marcar estas opciones

A.3. Localización del Proyecto (donde se llevará a cabo el proyecto)

Se desarrollará en la provincia de Ica, distrito de San José de los Molinos, sector el mirador la Bocatoma.

B. DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN O INVESTIGACIÓN APLICADA

B.1. Detalle de la innovación o investigación aplicada

APELLIDOS Y NOMBRES

SEXO

DNI CARRERA

QUE ESTUDIAN

CORREO ELECTRÓNICO (obligatorio)

CELULAR M F

1.- JESICA,

ANTAY SOLIS x

PRODUCCION

AGROPECUARIA

2.-ROSITA DEL

ROSARIO,

RODRIGUEZ

VILCA

x 72082064

PRODUCCION

AGROPECUARIA Rosario_31tkm@hotmail.com 956764336

Especifique si cumple con alguna condición*

no

Seguridad Alimentaria x

Salud y Bienestar Social

Tecnología Ambiental Sostenible

Tecnología de Materiales

Biotecnología y Valorización de la Biodiversidad

Competitividad y diversificación industrial

B1.1. Justificación: problema que busca resolver, necesidad a satisfacer u oportunidad que se espera aprovechar. (Máx. 1000 caracteres)

El problema que se busca resolver es la diversificación de la oferta acuícola en la región Ica así como poder generar diversificación de los productos de origen animal. El pez denominado tilapia pertenece al grupo de peces de origen africano que habitan en regiones tropicales del mundo, donde se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento entre las que destacan la Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) ya que esta tiene extraordinarias cualidades para adaptarse al medio incluso en condiciones de alta temperatura y poca oxigenación, y por lo tanto tienen una aceptación a una amplia variedad de alimentos, resistencia a enfermedades, crecimiento acelerado; todas estas características hacen de este pez una opción para las personas que desean producirlo. Surge la necesidad de brindar a los consumidores un producto acuícola de excelentes calidades nutricionales además a un precio accesible a la mayoría de consumidores. Aun existe un mercado nuevo con una gran capacidad de crecimiento debido al poco consumo de este producto acuícola por desconocimiento, falta de oferta y pocos centros de producción que aseguren un abastecimiento continuo en el tiempo. Muchas familias de nuestra provincia, región de Ica, son personas de escasos recursos económicos, por lo que se hace muy costoso sufragar los gastos en el hogar, teniendo un grave problema para una alimentación sana y balanceada, todo esto por la falta de oportunidades para la generación de ingresos a corto plazo. Esto provoca que la mayoría de familias al no encontrar un producto acuícola accesible en precio tengan como habito el consumo de productos marinos o acuícolas solo en días festivos o fines de semana cuando está recomendado por organismos encargados de la salud en nuestro país que el consumo de carne de diversos pescados tiene que ser constante por las diversas cualidades en el aspecto nutricional. El problema con la producción del pez tilapia en nuestra región Ica ha sido la falta de asesoría y capacitación de parte de nuestras autoridades sobre como criar, producir y comercializar dicho pescado. Por tal razón se considera que el clima y las condiciones del terreno en el sector la bocatoma, Distrito de los Molinos son aptos para la producción de esta especie de pez.

B.1.2. Marco Referencial: antecedentes de la innovación o investigación aplicada a desarrollar. (Máx. 2000 caracteres)

El cultivo de tilapia posee gran importancia en la producción de proteína animal en todo el mundo, particularmente en los países en vías de desarrollo (Lara Flores et al, 2002). Quiñonez, (2008), da a conocer que la tilapia es cultivada en más de 100 países y ocupa el segundo puesto en la producción mundial con 1,6 millones de toneladas métricas al año. Este crecimiento le ha permitido conquistar todo tipo de mercados, tanto en los países desarrollados como en los países en vías de desarrollo. Entre todas las especies pertenecientes al denominador común de “tilapia” (genero tilapia y Oreochromis), la “tilapia del Nilo o tilapia nilótica” es la de mayor aceptación y producción a nivel mundial, junto al híbrido de “tilapia roja”. Por lo tanto el género Oreochromis es el que se considera de mayor importancia dentro de los cultivos comerciales existentes. Poot, et al. (2009) manifiesta que para cultivar tilapia es importante tomar en cuenta las propiedades fisicoquímicas del agua. Estas deben mantenerse dentro de los parámetros óptimos para garantizar el desarrollo de los peces. Entre las propiedades más importantes tenemos la temperatura, oxígeno disuelto, pH y transparencia las cuales influyen directamente en los aspectos productivos y reproductivos de los peces. Por lo que es importante que se mantengan dentro de los rangos óptimos para el desarrollo de los peces.

B.2. Descripción de la innovación o investigación aplicada (Máx. 1000 caracteres)

El presente proyecto se ejecutará en el Distrito de los molinos sector denominado la Bocatoma, en las instalaciones de una granja comercial denominada la “laguna azul”, se utilizara los recursos naturales ya existentes (afluentes de agua) y los recursos materiales disponibles como son pozas, materiales para la cría y equipos diversos. Dicho proyecto consistirá en la implementación de las pozas, reproducción de para la obtención de alevinos y cría para finalizar en la comercialización del producto de acuerdo al peso comercial requerido por el mercado, será de suma importancia que en el transcurso de todo el proceso se evalué la calidad de agua para asegurar un producto de calidad en cuanto a crecimiento y calidad de la carne , así como asegurar un nivel adecuado de alimentación que asegure el tamaño y peso óptimo de la tilapia en el tiempo estimado de producción. La última fase que consiste en la comercialización se hará de forma directa a través de la relación que se establezca con los clientes, así como una venta en un producto con valor agregado lo que consiste en destinar parte de la producción a un restaurante que es parte de las instalaciones de la granja de producción de tilapias.

B.3. Explicación de cómo se va a desarrollar la innovación o investigación aplicada propuesta.

B.3.1. Objetivo general y específicos: propósito del proyecto (Máx. 400 caracteres).

OBJETIVO GENERAL: Aumentar la capacidad de producción de tilapias en el Distrito de los Molinos, provincia de Ica OBJETIVOS ESPECIFICOS: -Generar ingresos económicos. -Incrementar el consumo per cápita de tilapias en la población beneficiaria. -Capacitar y orientar a los interesados en la cría y comercialización de tilapias. -Hacer un aprovechamiento de los recursos naturales disponibles.

B.3.2. Plan de Actividades del proyecto (Máx. 400 caracteres por componente).

Explicación de cómo se va a desarrollar la innovación o investigación aplicada propuesta.

Indicar la fecha programada

ACTIVIDAD COMPONENTE DURACION

1.-Implementación de pozas para tilapias

Limpieza, refacción y acondicionamiento de pozas.

15 días

2.-Recepción de alevinos en las pozas

- Compra - Traslado - Recepción de alevinos en las pozas de cría.

7 días

3.-Periodo de cría en las pozas

-Alimentación -revisión y otras actividades del proceso.

6 meses

4.-Selección y pesado

-Selección de acuerdo a peso

2 días

5.-comercialización -Venta - Faenado de las tilapias - Ejecución de pruebas de calidad de carne, características organolépticas.

7 días

6.-Elaboración de cuadros de costos

-Elaboración de resumen de costos.

3 días

de la primera campaña de cría

- Determinación de la utilidad

B.3.3. Metodología del proyecto (diseños experimentales, sistemas de registros, técnicas a utilizar, factores y variables a estudiar, entre otros) (Máx. 3000 caracteres).

Proceso de producción: Los integrantes del grupo se encargarán de preparar su estanque, para lo cual tendrán que utilizar herramientas como: palas, azadón, piochas, carretilla de mano, así también tendrá que aportar la mano de obra. Dicho estanque se acondicionará en donde existan charcos o ciénagas que no se secan en verano para aprovechar el agua empozada con las siguientes dimensiones 10 metros de largo por 8 de ancho, con una profundidad de 1.50 metros. EL agua. - es el recurso básico para la producción de la tilapia, por lo que es necesario disponer de ella en cantidad y calidad suficiente para sustentar el proceso productivo. Temperatura. -Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal depende de la temperatura del medio) y altamente, dependientes y sensibles a los cambios de la temperatura. El rango óptimo de temperatura para el cultivo de tilapias fluctúa entre 28ºC y 32ºC, aunque ésta puede continuarse con una variación de hasta 5°C por debajo de este rango óptimo. desafectación. - Es el factor más importante para la producción de tilapia donde se debe controlar cualquier tipo de enfermedades de hongos que pueden causar muerte a las tilapias. Colocación de Alevines. - Se debe analizar si un proveedor produce alevines de buena calidad, la obtención de la semilla es un punto clave en el engorde de tilapia. Se recomienda sembrar alevines en mayor proporción macho ya que estos engordan más rápido que las hembras y se evita la reproducción en los estanques que al acaparamiento de los peces. Alimento : Se puede alimentar los peces con alimento concentrado para tilapia o fertilizar sus estanques y estimular la producción de calidad, un alimento natural para tilapia debe tener éxito en el cultivo puede utilizar ambos para que la ganancia de peso sea mayor Estanque Pre-engorde Algunos productores prefieren hacer una sola fase que abarca a la pre-cría y pre engorde. Se maneja en piscinas un poco más grandes que las de pre-cría. Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. Esta fase dura aproximadamente 3 meses. Estanque de Engorde. - Está fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el peso de cosecha. Generalmente se realiza en estanques esto depende de la cantidad de peces para engorde. En densidades mayores de 12 animales por m, es necesario contar con sistemas de aireación o con alto porcentaje de recambio de agua (40 a 50%) Cosecha: El método de cosecha es determinado por las condiciones prevalecientes. Por lo general, la mejor forma implica que se realicen con una red que se extiende a través del estanque. La longitud de la red debe ser de acuerdo del ancho del estanque. (GOYBURO Víctor, 2007, p. 32).

C.- MODELO DE NEGOCIO Describa el modelo de negocios con el cual la innovación o investigación aplicada entraría al mercado en función a los siguientes parámetros. C.1. Propuesta de Valor C.1.1. Características Técnicas o Atributos del Proyecto

Complete la Tabla de características o atributos. Si es innovación o investigación aplicada en producto o servicio: Describa características técnicas Si es innovación o investigación aplicada en proceso: Describa atributos

Características o atributos del proyecto propuesto

Descripción

Característica 1.- servicio de venta a deliveri Se incluye un servicio de entrega del producto final a domicilio de los potenciales clientes.

Característica 2.- valor agregado al producto Se incluye el servicio de venta en platos extras preparados y comercializados en el recreo campestre al cual está incluido la piscigranja.

Característica 3.-Descuento por compras mayoristas

Se aplicará un porcentaje de 10% de descuento a los clientes que realicen pedidos por encima de los 20 kilos.

Característica 4.-atencion continua durante todo el año.

El proceso comercialización y venta será de forma continua durante todo el año.

C.1.2. Identificación de atributos, características, mejoras o novedades tecnológicas de los competidores.

Identifique las principales características o atributos de la competencia que existe en el mercado.

Nombre del competidor Producto Características/ atributos

01 Hipermercados ToTus Filete de tilapia Congelado, Precio Elevado

02 Plaza vea Filete de tilapia Congelado, Precio Elevado

03 Hiperbodega Precio Uno Filete de tilapia Congelado, Precio Elevado

C.1.3. Describa cual es la ventaja competitiva de su proyecto (Máx.400 caracteres)

Novedad. -Se cubre una necesidad de ofertar al consumidor carne de tilapia fresca, además de ofrecer diversas formas de llegada del producto al consumidor. Rendimiento. - Se hace un aprovechamiento óptimo de agua, también se obtendrá pesos o rendimientos superiores en peso final, calidad de carne y características organolépticas. Precio. - se fijará un precio base accesible al consumidor para que haya una primera fase de concientización y demanda hacia el producto.

C.2. Segmento de Clientes C.2.1 Identificación del segmento de clientes. (máx.1000 caracteres)

Amas de casa Compras al por menor, y principalmente los fines de semana

Restaurantes

Compras al por mayor y constante de acuerdo a su requerimiento o pedido realizado.

Puntos de expendio de productos hidrobiológicos Se consideran a los negociantes en los diversos mercados mayoristas y minoristas.

C.3. Cuantifique la demanda potencial en el mercado que busca ingresar. (Máx. 1000 caracteres) ¿Cuál es su tamaño, se refiere a las unidades/ servicios estimados el “número de clientes potenciales” y el “monto de las compra promedio por consumidor”

Tamaño del Mercado = N° de clientes potenciales x Promedio de compras por cliente

100 kg=100 clientes domiciliarios x1 kg (por semana)

100 kg= 10 clientes restaurantes x 10 kg (por semana)

100 kg= 10 clientes expendedores x 10 kg (por semana)

300 kg semanal seria la cantidad a producir en una primera fase de inicio de operaciones

C.4. Canales de Distribución Forma en que hará llegar el producto o servicio al mercado, describiendo la cadena de venta hasta el cliente final.

C.4.1. Indique el/los canal(es) que usará para hacer llegar su producto/servicio al segmento de clientes. (Máx. 500 caracteres)

El producto final (tilapias fresca) será expendido en las mismas instalaciones de la piscigranja así como también se hará entregas deliveri a los clientes que hagan compras al por mayor (10 kilos a más)en una segunda fase del proyecto cuando se consolide el mercado se tendrá puntos de venta fijos en los principales mercados de la ciudad. Los medios a través del cual haremos conocer nuestro producto a los consumidores son los siguientes: Publicidad. -Radio y televisión local Redes sociales. -Páginas web y Facebook. Carteles. - Volantes, afiches.

C.5. Estructura de costos del Proyecto

En la siguiente tabla detallar los ítems necesarios y sus para operar un modelo de negocio, la creación y entrega de valor, el mantenimiento de relaciones con los clientes. En la caso de los proyectos de innovación de proceso,

producto o servicio con fines de comercialización, esta sección deberá reflejar el costo de la ejecución del proyecto para su introducción exitosa en el mercado.

EQUIPO, MATERIAL, INSUMO DETALLE TOTAL(S/.)

Materiales para implementación de pozas

Compra de agregados y otros materiales para realizar una refacción de las pozas de cría.

S/150.00

Herramientas y equipos Herramientas y equipos necesarios para el proceso de crianza y venta(balanzas, cuchillos,redes, etc)

S/200.00

Compra de alevinos Adquisición de 2000 alevinos para el proceso de cria

S/1000.00

Compra de alimento balanceado

Dicho alimento será comprado en forma progresiva según el desarrollo de las tilapias.

S/1800.00

Gastos en transporte, viáticos Gastos en transporte de los alevinos, alimentos, materiales,equipos.

S/150.00

Gastos en publicidad del producto

Costos en radio, televisión y otros.

S/100.00

Recursos humanos Asesoria técnica externa S/100.00

Estudios de mercado Realizar degustaciones,participación en ferias etc.

S/100.00

TOTAL S/3600.00

C.5.1. Indicar cuál es el costo unitario estimado de su producto/servicio (máx. 50 caracteres)

Costo de producción por kilogramo de tilapia fresca S/8.00

C.6. Ingresos Describa los precios de los productos y servicios ofrecidos

Tilapia Fresca por kilos S/ 10.000 Platillo extra de tilapias S /25.00

C.6.1. Indique cuál es el precio unitario estimado de su producto/servicio (máx. 50 caracteres)

Costo de producción por kilogramo de tilapia frescas S/8.00

C.7. Alianzas y Socios Clave Definir las alianzas necesarias que complementen las capacidades y potencien la propuesta de valor, optimizando de esa forma los recursos consumidos y reduciendo la incertidumbre. Centro campestre la laguna azul Molino agropecuario Mi granjita Restaurante campestre los tres tenedores Asociación de productores pecuarios. Asociación de vendedores de productos hidrobiológicos de Ica Definir las alianzas necesarias que complementen las capacidades y potencien la propuesta de valor, optimizando de esa forma los recursos consumidos y reduciendo la incertidumbre.

D. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Describa los principales hallazgos y oportunidades de mejora (Máx. 2000 caracteres).

Conclusiones: -la Produccion de tilapias es una actividad rentable por ser de fácil manejo y buena adaptabilidad. -Los costos de producción de la tilapia y de comercialización son factibles al consumidor. -Actualmente encontramos en mercado con poca oferta de este producto con lo cual se puede introducir las tilapias con éxito. RECOMENDACIONES: -Se recomienda incentivar un mayor consumo de productos hidrobiológicos y en especial de tilapia por su gran valor nutritivo. -impulsar la producción de tilapias en centros de producción acuícolas en la región. -Generar proyectos productivos para incentivar la crianza de tilapias como una fuente deingresos para los pobladores de la provincia de Ica.

E. REFERENCIAS (Máx. 4000 caracteres).

Colocar los autores citados en el Marco Referencial según los requerimientos de la APA.

-Alcázar Glenda, transformación de 14 has. Arroceras, a piscinas para el cultivo de tilapia en el cantón naranjal [en línea] [S.N].Guayaquil 2010[ref. 24de Octubre del 2011]. Disponible en WEB: http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/11794/1/Proyecto%20de%2 0Transfromacion%20de%2014%20Has.pdf -Armendáriz Veiga, O et al. (2005- 2009) “Estudio de pre factibilidad para la producción de tilapia gris (Oreochromis niloticus) y su comercialización como producto congelado al mercado de Estados Unidos”; Unalm 2005 – 2009. -Klinge León O et al; (2000 – 2007) “Estudio de pre factibilidad para un centro de cultivo de tilapia roja (Oreochromis spp.) y procesamiento como filete fresco con fines de exportación”, Unalm 2000 – 2007. -Poot Delgado C, novelo-Salazar R. y Hernández Mizar F., (2009). Cultivo integral de la tilapia consultado el 15 de septiembre del 2014, en: http://www.scrib.com/20458321/abc-en-el-cultivo -integral-de-la-Tilapia, 20-45 p.

F. DECLARACIÓN JURADA (Adjuntar formato JPG, PDF).

ANEXO

INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO

ENTRADA AL SECTOR LA BOCATOMA-LOS MOLINOS

POZAS DE CRIANZA EN CONCRETO

MALLA DE CAPTURA

POZAS DE CRIA