Embed Size (px)
DESCRIPTION
ICA Glad i mat nr. 1 - 2011
Citation preview
ICA!KOKKEN: GODE TIPS TIL VINTERENS SKREI
NUMMER !, VINTER "#!!
TID FOR SKREI
!"SIDER MED TIPS OG
OPPSKRIFTER TIL VINTERENS MAT
MEKSIKANSK FESTMIDDAG
KLASSISK TURMATMENY FOR HELE UKA
LESERNES EGNE FAVORITTSUPPER
!!GLAD I MAT NR. "#""
:g[^_Ze^l�Zo
®
Vita hjertego’ Lett bærer nøkkelhullsmerket, og det gis ikkeVita hjertego’ Lett bærer nøkkelhullsmerket, og det gis ikketil hvem som helst. Det stilles strenge krav til både salt- og til hvem som helst. Det stilles strenge krav til både salt- og fettinnhold for å få merket. Mange margariner er verken lette fettinnhold for å få merket. Mange margariner er verken lette eller sunne nok til å fortjene det. Vita hjertego’ Lett er laget eller sunne nok til å fortjene det. Vita hjertego’ Lett er laget med hjertesunne oljer fra raps og solsikke, og har positiv effekt med hjertesunne oljer fra raps og solsikke, og har positiv effekt på kolesterolet og hjertet. Det smaker godt på brødskiven på kolesterolet og hjertet. Det smaker godt på brødskiven – og gjør godt for hjertet.
NR. "#"" GLAD I MAT "
InnholdVINTER
NR. !, VINTER "#!!
UTGIVER:ICA NORGE AS
ICA$REDAKSJONEN: CHRISTIAN ERGA, HEIDI CUMMINS, KRISTINA KOLLERUD OG HEGE MARIE HALAAS
ADRESSE: GLAD I MATV$TEFT DESIGNKRISTIAN AUGUSTS GATE "% &"'% OSLO TLF. (% )) )% *%
EPOST: GLADIMAT+TEFT.NO
ANNONSERGLADIMAT+TEFT.NO
PRODUKSJON:TEFT DESIGNART DIRECTOR: HANS HAVDAL
TRYKK: ROTO SMEETS DEVENTER
COVERBILDE: FOTO: AINA C. HOLEMAT OG STYLING: MONICA B. SJØLI
MAGASINET FÅR DU HOS:ICA NærICA SupermarkedICA MAXI
%&
&#
MILJØMERKET
341 366
Vareutvalget varierer i våre ICA-butikker. Det betyr at enkelte av produktene i oppskriftene i Glad i mat ikke nødvendigvis finnes i alle våre butikker. Vi tar forbehold om trykkfeil.
ICA!KOKKEN: GODE TIPS TIL VINTERENS SKREI
NUMMER !, VINTER "#!!
TID FOR SKREI
!"SIDER MED TIPS OG
OPPSKRIFTER TIL VINTERENS MAT
MEKSIKANSK FESTMIDDAG
KLASSISK TURMAT
MENY FOR HELE UKA
LESERNES EGNE FAVORITTSUPPER
&'
"&
("
SMAK SIDE ! S!"# "$ $%&'() Det er tid for turer, lek og kos.
SIDE "# *+,) -(* #.") /0) 1#%-$!: Pølser på termos går aldri av moten. Vi gir deg klassikerne du vil ha i sekken.
HVERDAG SIDE $# .(1()&(1 2(1'( $%&'()1344() Fiskesuppe, Tom Yum, linsesuppe og gulasjsuppe. Variasjonen er stor blant de innsendte bidragene. SIDE %# !%--"*() /0) 5(.( 3#(& Er det vanskelig å planlegge middagene i en hektisk hverdag? Vi gir deg menyen for en hel uke.
SIDE #& T%- /0) 1#)(% Ventetiden er over. Nå er endelig skreien tilbake langs norskekysten – og i våre butikker.
FESTSIDE #' 1,' /(%)%&* Morsdag og Valentindagen er to merkedager på denne tiden av året. Dagene feirer du med gode kaker.
SIDE !$ !(#1%#"&1# 5(."/'(& Om du vil dekke opp til festbu!et eller kun prøve ut en enkel rett hjemme har vi uansett oppskriftene.
Sunniva fra TINE
Jakte Presse Reise Blande BevareLES MER OM SUNNIVA- JU ICENS 5 FASER PÅ SUNNIVA .NO
Sunniva Premium Appelsinjuice – En ekte smaksbombe
Vi reiser ikke verden rundt på jakt etter helt ok appelsiner
De beste appelsinene kommer ikke nødvendigvis fra samme sted hvert år, og fra sesong tilsesong kan smaken fra samme område variere ganske mye. Derfor reiser vi verden rundt,gang på gang, i jakten etter de aller beste appelsinene. Det er ikke den enkleste måten å gjøredet på, men hvem har sagt at det skal være enkelt å lage en ekte smaksbombe av en juice!
NR. ! "#!! GLAD I MAT !
Sunniva fra TINE
Jakte Presse Reise Blande BevareLES MER OM SUNNIVA- JU ICENS 5 FASER PÅ SUNNIVA .NO
Sunniva Premium Appelsinjuice – En ekte smaksbombe
Vi reiser ikke verden rundt på jakt etter helt ok appelsiner
De beste appelsinene kommer ikke nødvendigvis fra samme sted hvert år, og fra sesong tilsesong kan smaken fra samme område variere ganske mye. Derfor reiser vi verden rundt,gang på gang, i jakten etter de aller beste appelsinene. Det er ikke den enkleste måten å gjøredet på, men hvem har sagt at det skal være enkelt å lage en ekte smaksbombe av en juice!
SmakAV VINTER
FOTO
SCAN
PIX
Tid for turer, lek og kosVinteren er på sitt vakreste på denne tiden av året. Dagene er sakte, men sikkert blitt lengre, og endelig kjenner vi igjen varmen fra sola. Om du er ute i snøen med barna, har spent på skiene eller koser deg i hytteveggen etter endt skitur, kan god og energirik mat gjøre dagen enda bedre. På de neste sidene byr vi på noen enkle oppskrifter på sunne frokoster, energirike lunsjer og varmende drikker, som smaker fortre!elig etter en lang dag utendørs.
Oluf Lorentzen er stolt importør av fersk pasta fra italienske Giovanni Rana.
Disse produktene representerer det ypperste av italiensk håndverk og smaksopplevelse.
Giovanni Rana annonsen_2.indd 1 30.08.10 13.41
NR. ! "#!! GLAD I MAT "
SmakAV VINTER
FOTO
AIN
A C
. HO
LE$M
AT O
G ST
YLIN
G M
ON
ICA
B. S
JØLI
HAVREGRØT MED NØTTER OG FRUKT4 personer
Dette trenger du:3 dl havregryn1 dl hvetekli1 l lettmelk1 dl hasselnøtter1 dl solsikkekjernersmak til med salt1 banan1 dl blåbær
Slik gjør du:1. Her kan du bruke den frukten og bærene du ønsker selv.
Bland havregryn, hvetekli og melk i en kjele. Kok opp og la grøten småkoke i ca. 5 minutter under omrøring.
2. Tilsett hakkede hasselnøtter og solsikkekjerner og smak til grøten med salt.
3. Skjær banan i biter, og fordel banan og hele blåbær på toppen ved servering, eller ha frukt og bær i separate skåler slik at alle kan forsyne seg selv.
HJEMMELAGD FROKOSTBLANDING Gir ca 2,5 l.
Dette trenger du:450 g havregryn120 g solsikkefrø120 g sesamfrø175 g eplesaus/eplekompott2 ts kanel1 ts malt ingefær120 g sirup4 ss honning100 g brunt sukker250 g hele mandler1 ts salt2 ss solsikkeolje300 g rosiner
Slik gjør du:Bland alt, unntatt rosinene. Fordel i en lang-panne og stek ved 170 grader i ca. 40 minutter. Rør godt etter halve tiden. Avkjøl og bland inn rosinene. Oppbevar i tett glass. Alternativt kan du bruke 300 g peanøtter i stedet for mand-lene og 25 g kakaopulver, og kutt ut rosinene.
Oluf Lorentzen er stolt importør av fersk pasta fra italienske Giovanni Rana.
Disse produktene representerer det ypperste av italiensk håndverk og smaksopplevelse.
Giovanni Rana annonsen_2.indd 1 30.08.10 13.41
Gi kroppen en god start på dagen. Særlig når dagen byr på
vinterlige aktiviteter utendørs. Her har du to gode frokosttips som
holder kroppen i gang litt lenger.
Friele God kaffe på et øyeblikk
Noen ting er lettere å få til
NR. ! "#!! GLAD I MAT #
SmakAV VINTER
FOTO
AIN
A C
. HO
LE$M
AT O
G ST
YLIN
G M
ON
ICA
B. S
JØLI
INGEFÆRTE4 personer
Dette trenger du:12 skiver fersk ingefær4 limebåter4 ts honning1 l kokt vann
Slik gjør du:Skjær skiver av fersk ingefær og ha dem i en kopp sammen med limebåter og honning og hell over kokende vann. Pynt med litt sitronmelisse om du har.
VARM HVIT SJOKOLADE MED KREM4 personer
Dette trenger du:1 l melk200 g hvit sjokolade" l kremfløterevet sjokolade til pyntFor voksen smak, prøv 1 kanelstang eller litt kardemomme oppi!
Slik gjør du:Varm opp melk og smelt hvit sjokolade oppi. Visp krem og server på toppen. Godt med kanel eller kardemomme i.
Friele God kaffe på et øyeblikk
Noen ting er lettere å få til
Når du er kommet inn fra kulda etter en lang dag i snøen med barna er det godt å ha noe godt å varme seg på. Her er to deilige drikker.
NR. ! "#!! GLAD I MAT $$
SmakAV VINTER
FOTO
AIN
A C
. HO
LE$M
AT O
G ST
YLIN
G M
ON
ICA
B. S
JØLI
CHEVRE! OG CROSTINISALAT4 personer
Dette trenger du:8 tynne skiver baguett4 skiver chevre2 never ruccolasalatolivenolje1 radicchiosalat2 endiver (eller annen bitter salat)timian
Vinaigrette:2 ss hvitvinseddik1 ts dijonsennep2 ss olivenolje# ts sukkersalt og pepper
Slik gjør du:Lag vinaigretten ved å mikse alle ingredi-ensene og røre godt. Rist baguettskivene i brødrister eller lett i ovnen. Legg på skiver av chevre og dryss over ti-mian og noen dråper olivenolje. Sett skivene under grillen i ca. 2 minutter til de er lett gylne. Lag salaten ved å blande de forskjel-lige salatsortene og topp med skivene med chevre og hell over litt dressing.
PORSJONSEGGEPAI4 personer
Dette trenger du:1 ferdig paideig 4 skiver parmaskinke8 cherrytomater4 egg" l fløte2 dl revet parmesan
Slik gjør du:Smør små former med olje og legg i paideig. Visp sammen fløte og parmesan og hell over. Knekk oppi et egg og ha i par-maskinkebiter og cherrytomater. Stek dem i ovnen til de blir faste, ca. 15 minutter på 200 grader. Et annet smaksalternativ er egg med blåskimmelost, fløte og timian på toppen.
Her er to kjappe og knallgode
alternativer til lunsj eller kveldsmat.
ww
w.p
unct
um.n
o
French Bakery Company AS - Tlf: 32 22 95 10
Et smakfullt lite måltid i seg selv, som tilbehør til kvalitetsvin eller en ekstra god konjakk – alle er laget med omsorg. Her brukes kun de beste råvarene, og en lang tilberedelsesprosess der hver ingrediens får den tid den trenger til å utvikle den riktige smaken og strukturen. Det samme gjelder også for våre kvalitetsbrød. Disse fire nye spennende produktene er bakt på kun de beste naturlige råvarene, helt uten tilsetningsstoffer, ekstra surdeig, lang tilberedelsesprosess og stekt i steinovn. Dette gir et kvalitetsbrød med en fantastisk skorpe som bevarer saftigheten, smaken og strukturen i brødet. Våre brød skal smake godt. Derfor har vi vært ekstra kreative når vi skapte disse brødene og tilsatt spennende råvarer som frø, nøtter, sjokolade, kakao, rosiner, sitron og ost. Smaker til hverdags og fest.
Et brød skal ikke bare spises, men nytes.
Ekte fransk
Petit Citron – smaksatt med sitronjuice fra hele sitroner med skall og alt.Petit Bordeaux – et brød fylt med hasselnøtter, gresskarfrø, solsikkefrø og eplepuré.Petit Chocolat – fylt med sjokolade, kakao, rosin og hasselnøtter. Smaksatt med litt honning. Petit Fromage – en herlig kombinasjon av sesamfrø og hele ostestykker.
NR. !"#$!! GLAD I MAT !"
SmågodtHØYSESONG FOR RØDE APPELSINERMange kaller dem fortsatt for blodappelsiner, og ser på dem som en surere slektning av de vanlige appelsinene, men det var før. Siden navnet ble endret for noen år siden er både salget og søtsmaken gått i været, og frukten egner seg ypperlig i salater, sauser, marinader, dressinger og ikke minst sorbeter, der den vakre røde fargen kommer til sin rett. Fargen skyldes et fargepigment som opptrer naturlig i denne appelsinsorten. Pigmentene gjør at disse appelsinene også inneholder noe mer antioksidanter enn de gule. Jo dypere rødfarge, jo mer antioksidanter. Sesongen for røde appelsiner starter i januar og varer til april. Kilde: Bama
Si det med sjokoladekakeFå kaker egner seg bedre som kjær-lighetskake enn kaken som en hel nasjon trykker til sitt bryst: sven-skenes kladdkaka. Denne mørke og myke, seige og gode sjokoladekaka er gjerne en anledning i seg selv og kan enkelt beskrives som en mellom-ting av sjokoladefondant og brownie. Hos ICA får du kjøpt ferdigbakt kladdkaka. Ønsker du å bake selv kan du prøve denne oppskriften:
Dette trenger du:smør eller margarin til formen3 egg3 dl sukker
6 ss kakao125 g flytende eller smeltet margarin1 1/2 dl mel
Slik gjør du:Sett ovnen på 200°C. Smør kake-formen. Visp egg og sukker. Rør inn kakao, margarin og mel. Hell røren i formen. Stekes i ca 20 min. mitt i ovnen.
Tips: Hvis du vil gjøre stas på din kjære på Valentindagen, lag en hjerteform av papp og form ICAs kladdkaka etter hjertet. Server med lune bær og is eller pisket krem.
TIPS FOR ENKEL KJØKKENHYGIENE
Vask hendene godt med såpe og vann før du begynner å lage mat.Skyll frukt, grønnsaker og poteter godt i kaldt vann, og vask skylle-kummen godt etterpå slik at jorda ikke kommer i kontakt med matvarer som kjøtt og fisk. Skyll kniver og skjærebrett hver gang du har skåret opp nye matvarer. Dette er ekstra viktig når utstyr som har vært brukt til rått kjøtt eller rå fisk, skal brukes til grønnsaker og frukt som ikke skal kokes.Bruk en egen skje når du smaker på mat, og ikke ta den i gryta igjen når den har vært i munnen.
kilde: Helsedirektoratet
ENERGI TIL TURENMüslibriks med rosiner og nøtter er både sunt og godt, og smaker fortre!elig med en kopp kakao når du er ute på tur. Prøv nystekte Müslibriks med meierismør og brunost.
FOTO
: ISTO
CK
FOTO
: ISTO
CK
!"!GLAD I MAT NR. " #$""
Ski-VM, Holmenkollen og norske gullmedaljer er tre sider av samme sak. Og helt fra Gjermund Eggens gull-VM i 1966 har pølser på termos og varm toddy vært fast følge i vinneroppskriften for feststemte folk ute i løypa. Nå er ski-VM igjen tilbake i Kollen, og vi gir deg oppskriften på klassikerne du bør fylle sekken med.FOTO AINA C. HOLE OG SCANPIX!MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
GJØR DEG KLAR FOR SKI!VM
Gullfeber
PØLSER PÅ TERMOS
Fyll termosen med pølser, men tilsett et par laurbærblader og sort pepper i buljongvannet. Det setter deilig smak. Tør du, så erstatter du pølsevannet med øl. Supergodt!
NR. " #$"" GLAD I MAT !#
Folk strømmet ut i skogen på ski for å følge mennenes 15 km under Ski-VM i Kollen
1966. Norge imponerte med å ta alle tre medaljene. Er det lov å tro på reprise?
Gjermund Eggen (over) vant stafett-gull, femmila og 15 km under Ski-VM i Kollen 1966. I 1982 kopierte Oddvar Brå (høyre) Eggens gull på 15 km, og på VMs siste dag brakk han staven på stafettinnspurten, men sikret likevel Norge gull.
!$!GLAD I MAT NR. " #$""
PINNEBRØD4 personer
Hjemmelaget pinnebrød stekt på bålet smaker alltid godt og kan lages i uendelig mange varianter.
Dette trenger du:500 g mel (bruk gjerne litt grovt mel)2 ts bakepulver5 ss sukker1 ts salt1 dl soya- eller rapsoljeca. 2 dl lunket vann
Slik gjør du:1. Bland det tørre. Spe med vann og olje til deigen blir
smidig. 2. Form en klump deig til en pølse og tvinn denne
rundt en pinne. 3. Stek brødet over glørne til det er gjennomstekt og
slipper pinnen. 4. Brødet kan fylles med f.eks. urter. Eller kanel og
sukker, hvis du vil lage en enkel dessert. PS. Vil du gjøre det veldig enkelt kan du kjøpe ferdig pizzadeig og bruke den som en basis til pinnebrød. Strø på urter etter smak eller grovsalt og pepper.
HJEMMELAGET TURSJOKOLADE
Lag en familieklassiker selv! Smelt egen hvit sjokolade og ha i tørket frukt og nøtter. Smaker godt og gir masse energi.
Dette trenger du:1 plate hvit sjokolade1 ss tranebær1 ss tørket aprikos1 ss rosiner1 ss nøtter
Slik gjør du:Smelt sjokoladen i vannbad og hell den i en grunn form. Hell i bær- og nøtteblandingen og sett den kaldt for å stivne. Perfekt i tursekken!
NR. " #$"" GLAD I MAT !%
GROVE VAFLEROppskriften gir 8-10 va!elplater.Grove, sunne vafler smaker deilig rundt bålet! Va!eljern til bålbruk får du kjøpt i sports-butikker.
Dette trenger du: 2 egg1 ss sukker6 dl melk70 g sammalt hvete, grov260 g hvetemel, siktet1 ts bakepulver1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt om. La røren svelle i ca. 1 time før steking. Du kan erstatte sammalt hvete med lettkokte havregryn om du vil. Revet gulrot gir også en søt og god smak!
!&!GLAD I MAT NR. " #$""
SKOGSWRAP4 personer
Dette trenger du:8 lefser4 ts pesto fra glassruccolasalat8 cherrytomater, delte 2 kyllingfileter16 skiver parmesan 8 sorte olivenKrydder/urter (timian) etter ønske
Slik gjør du:1. Skjær kyllingfiletene i biter, stek dem og krydre med
salt og pepper. 2. Smør lefsene med pesto, legg på ruccolasalat, kyl-
lingbiter, oliven, tomater, parmesan og timian. 3. Rull sammen lefsene og pakk dem i folie hvis du
ønsker å legge dem i glørne fra bålet. Eller spis dem kalde. Bytt gjerne ut tomater og oliven med pære, parmesanost med en god blåskimmelost og pesto med honning ønsker du en annen smaksvri.
NR. " #$"" GLAD I MAT !'
Stemningen er alltid god ute i sporet i Kollen. Særlig god er den når radioen melder om gull til Norge, som her i 1966 da det er klart at Gjermund Eggen har sikret Norge gull på 15-kilometeren. (Bildet til høyre)
Bjørn Wirkola (under) var Norges andre gullgutt under VM i 1966, med gullhopp i både stor og liten bakke. Er det Tom Hilde som skal kopiere ham i år?
Det var fullt mulig å holde publikum oppdatert før dataalderen også.
To funksjonærer betjente resultattavla under herrenes stafett i 1966.
Berit Aunli var kun noen få sekunder fra å vinne samtlige fire distanser under VM i Kollen 1982. Med tre gull og en sølv ble hun utvilsomt den store VM-dronninga.
()!GLAD I MAT NR. " #$""
Prøv nyheten Norvegia Fyldig En mykere Norvegia med fyldigere smak
NR. " #$"" GLAD I MAT (!
INNBAKT BANAN4 personer
Nammmm ... mykt, varmt og søtt på en gang. En skikkelig kosedessert du kan lage på bålet.
Dette trenger du:4 bananer8 ss rosiner8 ss hakkede nøtter400 g sjokolade, i biter
Slik gjør du:Snitt en banan på langs, med skallet på. Fyll den med rosiner, nøtter og eventuelt sjokolade. Pakk den inn i folie og legg den i glørne fra bålet. La den ligge og bake seg ferdig i ca. 15 minutter. Spises med skje.
STEKTE EPLER4 personer
Liker du eplekake, liker du helt sikkert stekte epler også.
Dette trenger du:4 epler4 ss rosiner4 ss hakkede nøtter eller mandler2 ts kanel2 ts sukker
Slik gjør du:Vask eplene godt og ta ut kjernehusene eller del dem i to. Fyll i sukker, kanel, mandler/nøt-ter og rosiner. Pakk inn eplene i folie og legg dem i glørne fra bålet i ca. 15–20 minutter. Smør gjerne litt smør på eplene før du pakker dem inn, det gir ekstra god smak. Vend litt på eplene under stekingen.
((!GLAD I MAT NR. " #$""
SOLBÆRTODDY 4 personer
Dette trenger du:1 l utblandet solbærsirup med sterk smak evt litt brunt sukker! appelsin med nellikspiker (stukket inn for smak hvis du ønsker det)3 kanelstenger1 sitron i skiver
Slik gjør du:Kok opp saft (evt. sukker) og de andre ingre-diensene og la trekke i 20-30 min. Sil og ha drikken på termos.
BULJONG4 personer
Dette trenger du:6 kjøttbuljongterninger (eller grønnsaksbuljong)1 l kokende vann
Slik gjør du:Ha buljongterningene i kokende vann på termos og rist godt. Legg gjerne i en kvist med frisk timian for å få en spennende smak! Eller lag en asiatisk vri med ingefær-skiver og koriander oppi.
NR. " #$"" GLAD I MAT (*
!"!GLAD I MAT NR. "#$%""
Slik gjør du:1. Kutt løk, hvitløkfedd og chili i små biter og fres det i rapsolje i
en kjele til det er mykt.2. Hell i vannet og la det hele koke opp før du legger i buljongen.
Når den er oppløst, legger du i den oppdelte blomkålen, og lar det hele småkoke i 10-15 minutter. (Ta opp noen blomkålbu-ketter som senere brukes til pynt i suppa). Bruk så stavmikser og mos suppa. La den stå å godgjøre seg på svak varme.
3. Baconet stekes sprøtt og avkjøles. Deretter klippes det i små-biter.
4. Hell suppa i bollene, legg i blomkålbukettene, dryss på rikelig med jarlsbergost, for så å strø baconet over. Ta en dash med rømme oppå før det hele pyntes med rørte tyttebær. Vennlig hilsen Tone Syversen Fremstad
I juleutgaven av Glad i Mat inviterte vi leserne til å sende inn deres favorittoppskrift på suppa de helst lager nå om vinteren. Responsen har vært imponerende. Vi takker for alle gode bidrag. Her er noen av dem. FOTO AINA C. HOLE!MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
Dette trenger du:1 stor løk2 fedd hvitløk! chili1 blomkålhode6 dl vann2 terninger med grønnsaksbuljong1 pk oppskåret baconlettrømmerevet jarlsbergostrørte tyttebær – hvis du ønsker!
TONES LUNE BLOMKÅLSUPPE4 personer
Lesernes favorittsupper
NR. "#$%"" GLAD I MAT !#
KJELLAUGS FISKE! OG REKESUPPE4 personer
En kraftig fiskesuppe inspirert av sørstatenes gumbo.
Dette trenger du:! kg reker, urenset ! l rekekraft! kg kokt fisk i biter, gjerne sei, laks, steinbit 1 boks hermetiske tomater, evt. friske tomater (flådd)2 ss tomatpuré 2 fedd hvitløk 2 ts karri1 neve fersk basilikum salt, pepper evt. løk,rester av kokt brokkoli e.l.
Slik gjør du:1. Rens rekene og kok rekeskallet i ca. 1 liter vann i 30-
40 minutter (trenger drøyt ! l kraft). Sil av. 2. Varm litt olje i en gryte, fres finhakket hvitløk med
karri og pepper. Hell i rekekrafta + knuste tomater og tomatpuré. Kok opp. Skru varmen ned og la suppa godgjøre seg på lav varme (ikke koke) i 45 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. Tilsett fiskebiter og la dem trekke til de er ferdige. Tilsett rekene og hakket basilikum før servering.
4. Suppa kan utvides med hakket løk, brokkolibiter e.l.
Vennlig hilsen Kjellaug Svendsen
!$!GLAD I MAT NR. "#$%""
Dette trenger du:2 ss olivenolje200 g bacon 25 g smør500 g poteter1-2 løk6 dl kyllingbuljong6 dl melk100 g makaroni1,5 dl matfløte2 ss pesto2 ss persillesalt og pepperlitt parmesan
JEVGENIJAS POTETSUPPE MED PESTO4 personer
Slik gjør du:1. Del baconet i små biter og stek det i olivenolje. Tilsett poteter
i terninger, finhakket løk og smør under omrøring. Tilsett så buljong og melk, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
2. Tilsett makaroni og la det koke til makaronien er mør, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsett fløten og la småkoke noen minutter til. Tilsett pesto og finhakket persille eller server det ved siden av.
4. Smak til med salt og pepper. Godt med revet parmesan som tilbehør.
Vennlig hilsen Jevgenija Charipova
NR. "#$%"" GLAD I MAT !%
MARITS VARMENDE VINTERSUPPE6 personer
Dette trenger du:Ca. 500 g kyllingfilet2 røde chili, finsnittet2 røde paprika i strimler2 purrer, finsnittet1 hel hvitløk, finhakket1 ss olje1 boks hakkede tomater2 ss karri1 boks kokosmelk1 l hønsebuljongsalt/pepperkoriander
Slik gjør du:1. Fres chili, hvitløk, purre, paprika i olje og tilsett hakkede
tomater.2. Rør karri i kokosmelken og la alt surre i 6 min.3. Legg i kyllingbiter og spe med buljong. La koke i ca. 10 min.4. Serveres med frisk koriander
Vennlig hilsen Marit Lund
SIGNES HOTTE LINSESUPPE4 personer
Dette trenger du:Ca. 3 ss olje 1 ts koriander1 ts spisskummen1 ts karri2 piri-piri eller 1 rød chili2 fedd hvitløk1 gul løk1 dl flate linser3-4 dl buljong (kan tilsettes mer mot slutten om man ønsker)1 boks kokosmelk1 boks hakkede tomater1 rød paprika4-5 sjampinjong (Kan stekes på forhånd for seg selv før man tar dem i suppa.)Salt og pepper16-20 Scampifrisk koriander
Slik gjør du:1. Skrell hvitløken og hakk hvitløk.2. Varm olje i en stor kjele. Hell i krydderne og fres dem i oljen.
Dette gir MYE god smak, fremfor å ha dem i væske. Legg i en hakket løk.
3. Skyll linsene og hell de i krydderblandingen og rør litt til alt har krydder på seg. Hell i 3 dl buljong. La det koke i tre minutter.
4. Ha i en boks hakkede tomater og en boks kokosmelk.5. Hakk en rød paprika og sjampinjong. Ha i kasserollen.6. Salt og pepre. Kok i ytterligere 15 minutter.7. Snitt opp scampiene og "ern den sorte strengen som ligger
noen millimeter under ryggen. Fres raskt i panne med 1 hakket hvitløk, olje og pepper. Dette går fort!
8. Hell suppen i boller og legg scampi på toppen.9. Dryss over litt frisk, hakket koriander og frisk chili, så er maten
faktisk klar!
Signe Schineller
!&!GLAD I MAT NR. "#$%""
KATHLEENS KREMET GULROTSUPPE4 personer
Dette trenger du:1,3 kg gulrøtter i 1 cm store terninger1 stor løk, hakket2 ss olivenolje2 fedd hvitløk, finhakket (eller mer)1 ss karripulver (gjerne indonesisk karripulver)! ts saltlitt pepper1 boks kokosmelk750 ml grønnsakskraft1 ts lønnesirup
Slik gjør du:1. Stek gulrøttene og løken i olje i en stor gryte på middels
varme helt til løken blir brunaktig, dvs. i 7–10 minutter. Rør rundt nå og da. Ta oppi hvitløk, karri, salt og pepper og la det surre i ett minutt til. Hell oppi buljongen, sett på lokk og kok opp. Senk deretter varmen og la det stå og småkoke i 10-12 minutter til gulrøttene er myke.
2. Hell kokosmelken i gryta og senk varmen. Kjør suppa kre-mete med en stavmikser, skru deretter av varmen. Hvis du liker tyggebiter veldig godt, kan du mikse bare halvparten av suppa, sånn at den blir 50/50 kremet og klumpete.
3. Jeg synes den er best når den er helt kremet. Så tar du oppi lønnesirupen og serverer suppa. Den er veldig mettende!
Hilsen Kathleen Rani Hagen
BENTES KREMET KREPSESUPPE DE LUXE4 personer
Dette trenger du:300 g ferdig rensede krepsehaler100 g oppskåret bacon i terninger4 finhakkede sjalottløk4 ss olivenolje2 ts tomatpuré8 ss konjakk4 stilker frisk timian4 dl hvitvin5 dl fløte2 ss smør4 dl fiskebuljong1 ts kajennepepper
Slik gjør du: 1. Stek først baconet i gryta med olivenolje. Tilsett så
krepsehalene og brun dem litt.2. Hell så på hvitvin og fiskebuljong. Så har du sjalottløk,
timian og kajennepepper oppi gryta.3. Så er det fløten og konjakken sin tur, etterfulgt av tomat-
puré.4. Rør godt og la det småkoke til det blir skikkelig tykt.5. Rett før servering har du en ss smør oppi gryta og rører det
forsiktig inn.
Vennlig hilsen Bente Jacobsen
NR. "#$%"" GLAD I MAT !'
()!GLAD I MAT NR. "#$%""
Nyhet!
Serv
erin
gsfo
rsla
g
Hva skal du ha til middag?Enkelt, saftig og godt. Prøv!Legg kyllingen i den medfølgende stekeposenog tilsett MAGGI Juicy Chicken. Stekes i ovneni en halvtime og maten er klar. Velg mellom fi re deilige smaksvarianter. Vær så god!
NR. "#$%"" GLAD I MAT (*
INGRIDS TOM YUM SUPPE6 personer
Dette trenger du:2 liter vann3 dl sopp (østers- eller shii-takesopp)2 stilker sitrongress (delt i 3–4 biter)5 limeblader (del dem og "ern stengelen)40 g ingefær (lett knust)50 g Tom Yum-pasta1 ss Tom Yum-chilisaus (Mae Pranom Brand Thai Chili-pasta eller lignende)2 ss limejuice4–6 ss fiskesaus1 ss sukker400 g kyllingfilet i strimler (kan erstattes med rå scampi hvis ønskelig)
Slik gjør du:1. Kok opp vannet og tilsett sopp,
sitrongress, limeblader og inge-fær. La det koke i fem minutter.
2. Rør ut Tom Yum-pastaen, chi-lisausen og litt av det kokende vannet, i en liten bolle. Hell den utrørte blandingen tilbake i gryten sammen med limejuice, fiskesaus og sukker.
3. Tilsett kyllingfileten og trekk i fem minutter.
4. Kok i ti minutter og pynt med rikelig med frisk koriander.
5. Serveres med nanbrød med koriander og hvitløk
Vennlig hilsen, Ingrid Andersen
!"!GLAD I MAT NR. "#$%""
LASZLOS GULASJSUPPE2 personer
Dette trenger du:-
Slik gjør du:
Vennlig hilsen Laszlo Borka
NR. "#$%"" GLAD I MAT !!
FOR MER INSPIRASJON, GÅ INN PÅ WWW.SANTAMARIA.NO
A MOMENT AWAY.THAILAND.
WOKET CURRYBIFF MED GRØNNSAKER4 PORSJONER
400 g biff, tynt strimlet (f.eks. flatbiff)I ss matolje1 gul løk, i båter1 gulrot, strimlet1 pakke (ca 200 g) grønn asparges, tint eller 1 bunt fersk1 pose Santa Maria Thai Oyster & Garlic Wok Sauce1 dl cashewnøtter eller peanøtter, hakketSanta Maria Premium Sweet Chili Sauce til servering
Stek den strimlede biffen på høy varme i olje. Ta opp kjøttet og legg til side. Wok grønnsakene på samme måte. Tilsett wok-sausen og legg kjøttet tilbake i pannen. Varm under omrøring. Garner med de hakkede nøttene. Server med ris eller nudler og Premium Sweet Chili Sauce.
Våre produkter er så nærme Thailand du kan komme. Neste gang du er lysten på mat slik du får den på thailandsk restaurant lager du den enkelt og smakfullt hjemme hos deg selv.
nyhet!
208x272_Biff2011_GladiMat_NO.indd 1 10-12-14 09.39.38
I en travel hverdag forsvinner kreativiteten fort når middagsplanene skal legges. Her får du derfor en meny for en hel uke. Enkelt og lett, raskt og variert. FOTO AINA C. HOLE!MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
Saftig ukemeny
KYLLINGSALAT MED SALSA VERDE4 personer
Dette trenger du: 1 grillet kylling16 små poteter2 ss store kapersblandet salat etter ønske
Salsa verde:4 ss bladpersille4 ss mynte2 ss dill0,6 dl olivenolje1 ss dijonsennep1 ss sitronsaftnykvernet pepper
Slik gjør du:1. Lag salsa verde ved å mikse alle ingredi-
enser i en foodprosessor slik at det blir grovkuttet. Kok poteter og del dem og varm dem lett sammen med revet kylling og kapers i en panne. Hell over litt salsa verde og server det sammen med litt blandet salat.
FRI FOR: Retten er fri for melk, egg og gluten, men sjekk krydderet på grillet kylling.
!"!GLAD I MAT NR. "#$%""
KOTELETTER MED PÆRER4 personer
Dette trenger du: 4 koteletter4 pærer2 ss søt/sterk sennep4 ss eplejuice2 ss lønnesirupsalt og pepper
Slik gjør du:Salt og pepre kotelettene og brun dem lett i stekepanne. Bland sennep og lønnesirup og hell det over delte pærer. Legg alt i en ildfast form og stek til pærer og koteletter er ferdige, ca. 20 minutter. Server en enkel grønn salat til.
FRI FOR: Retten er fri for gluten, melk og egg.
NR. "#$%"" GLAD I MAT !#
Slik gjør du:1. Smuldre smør og mel, gjerne i en food processor.
Tilsett kaldt vann til en jevn deig. La den stå kaldt !–1 time. Eller kjøp ferdig paideig!
2. Kjevle ut deigen eller trykk den direkte ut i paifor-men. Prikk deigen med en ga"el. Stek bunnen ved 200 grader i 10–15 minutter til den er litt gyllen.
3. Skjær kyllingrestene i biter og legg dem i paiskal-let. Bland egg, melk, salt og pepper og hell over fyllet.
4. Topp med sopp, løk og rødbeter og timian. Stek paien videre ved 180 grader i ca. 25 minutter til den er gyllen og eggeblandingen har stivnet.
RESTEKYLLINGPAI MED RØDBET, LØK OG SOPP4 personer
Dette trenger du: Paibunn:125 g smør200 g hvetemel2 ss vann
Fyll:50 g sopp50 g rødløkrester fra grillet kylling5 egg3 dl melk1 ts salt! ts pepper2 ss hakket, frisk timian
FRI FOR: Benytt glutenfri paimiks, melkefritt
margarin og erstatningsprodukt for melk og egg, tilsett noen ts med maizenna.
!$!GLAD I MAT NR. "#$%""
ANVENDELIG TOMATBASERT KJØTTSAUS4 personer
Dette trenger du: 1 rød chili 1 rød paprika 3 fedd hvitløk 1 vanlig løk 2 bokser grovhakket tomat 1 pakke (400–500 g) kvernet kjøttdeig ! lime parmesan tørkede krydderurter: persille, basilikum, oregano salt pepper olivenolje
Slik gjør du: 1. Varm litt olje i en kjele. Finhakk chilien
og hvitløken, ha dette i oljen og la det frese litt. Hakk løken, tilsett denne i kjelen og la den bli blank. Når løken begynner å bli blank, tilsett krydderur-ter etter smak og finhakk paprikaen og ha den også oppi. Press saften av 1/2 lime oppi. La dette stå på varmen noen minutter og tilsett tomatene fra bok-sene. La så kasserollen stå og småkoke en stund. Etter et par minutter kan du raspe litt parmesan oppi sausen.
2. Brun kjøttdeigen i en stekepanne uten å tilsette salt og ha dette i kasserol-len når innholdet der har kokt i 10-15 minutter etter at du tilsatte tomatene. Smak til med salt og pepper.
Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned! Bruk dette som base til en mengde middager.
Her har vi toppet med potetmos, revet ost og litt hakket basilikum, sitronskall og olje og stekt det til det ble lett gyllent.
FRI FOR: Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri ved å benytte soyaost. Spesielt følsomme eggeallergikere bør ikke spise parmesan.
NR. "#$%"" GLAD I MAT !%
!&!GLAD I MAT NR. " $%""
SVINEFILET OG OVNSBAKT SMAKSBOMBE4 personer
Dette trenger du: 1 indrefilet av svin, ca. 800 gsalt og pepper2 ss smør1 fennikel2 hele hvitløk1 rødløksaften av ! sitron4 never ruccolasalat el. spinatrosmarinolivenolje
Slik gjør du:1. Salt og pepre indrefileten og stek den lett
i stekepanne. Skjær fennikel og rødløk i grove biter og legg dem sammen med kjøttet i en langpanne. Del hvitløken i to og legg alle fire delene i pannen. Hell over olivenolje, strø små buketter av rosmarin over og salt og pepper. Press saften av sitronen over og la det hele steke i ca. 30 minutter på 200 grader. Server det som en salat iblandet ruccolasalat eller spinat.
VEGETARBURGER4 personer
Dette trenger du: 4 hamburgerbrød1 aubergine1 rødløk1 pk cherrytomater2 røde paprika1 pk fetaost2 never ruccolasalatolivenoljesalt og pepper1 boks ferdig aioli
Slik gjør du:1. Varm burgerbrødene lett i pannen. Skjær
aubergine, rødløk og paprika i skiver og stek dem i grillpanne. Ha over litt olje. Stek cherrytomater i panna sammen med litt olje, salt og pepper. Fyll burgerbrød med aioli, ruccolasalat og grillede grønnsaker. Topp med fetaost, god olivenolje og salt og pepper.
FRI FOR: Retten er fri for egg, gluten og melk om indrefileten brunes i olje.
FRI FOR: Melkefri rett benytt soyaost og erstatt aioli med en melkefri dressing. Retten blir fri for egg ved å benytte rømme i stedet for aioli.Velg glutenfrie hamburgerbrød.
SALMALAKS MEDCHEVRE, NØTTER OG SOLBÆR 4 personer
Dette trenger du: 800 g salmalaks1 ss oljeet stykke chevre på 5 cm2 ss hasselnøtter og mandler3 ss solbærsyltetøy2 ss honningrosmarin
Slik gjør du:1. Legg laksen i en smurt
ildfast form. Ha over biter av chevre, nøtter og solbær. Hell over honning og biter av rosmarin.
2. Stek fisken i ca. 15–20 minutter på 200 grader.
3. Server med en god, grønn salat og brød.
FRI FOR: Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri om chevre erstattes med soyaost.
NR. "#$%"" GLAD I MAT !'
!"!GLAD I MAT NR. "#$%"##
TID FOR SKREIEndelig er den her, vinterens største høydepunkt for alle fiskeelskere.
Med denne fantastiske råvaren er mulighetene for å lage nydelige og varierte middager nær sagt uendelige. Men skynd deg. Sesongen er kort.
FOTO AINA C. HOLE!MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
En gang i året skjer det. Fra store, nærings-rike beitemarker i Barents havet kommer millioner av skrei til gyteplassene i Lofoten. Fulle av næring og energi strømmer skreien innover fiskefeltene hvor tusenvis av spente og takknemlige fiskere venter. Dette even-tyret har mennesker vært en del av i over 1000 år. Samfunn har oppstått og forsvunnet, gleder og sorger har hatt sitt utspring her, generasjoner har avløst generasjoner. Men
kanskje viktigst av alt; millioner av men-nesker har tatt del i noe av det beste havet har å by på. Som mølje, tørket og saltet. Oppskriftene er mange og blir stadig flere. Nå har du muligheten til å oppleve årets skreieventyr. I ferskvaredisken finner du nå utsøkte stykker av årets skrei. Inviter venner og familie eller kos deg med den helt alene. Det velger du selv. Oppskriftene hjelper vi deg med.
NR. #$%"## GLAD I MAT !#
SKREI MED POSJERT EGG OG PARMASKINKE4 personer
Dette trenger du:700 g skreifilet med skinn200 g havsalt75 g smør4 skiver parmaskinke eller godt bacon4 eggvannklar eddik, 7 %
Slik gjør du:1. Dekk skreifileten med grovt salt og la den
ligge i 20 minutter. Skyll av saltet og tørk fisken.
2. Skjær fileten i jevne porsjonsstykker. Brun stykkene i smør i stekepanne med skinn-siden ned. Legg dem over i ildfast form og etterstek dem i ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.
3. Stek skinkeskivene i stekepannen så de blir sprø.
4. Kok opp vann til eggene, tilsett 1 ss eddik pr. liter vann. Knekk ett og ett egg i en øse eller liten kopp og la det gli forsiktig ned i vannet, som ikke må boblekoke. Samle eggehviten om plommen med en skje og la egget trekke i ca. 5 minutter til hviten er stiv men plommen fortsatt løs. Ta eggene forsiktig opp med hulløse.
5. Server fisken med egg og parmaskinke. Hell smør fra stekepannen rundt. Skjær et snitt i egget idet retten settes på bordet, slik at plommen renner ned over fisken. Kvern litt pepper over og server brød eller kokte poteter til.
FRI FOR: Retten er fri for gluten og egg ved
å kutte ut posjerte egg. Ved å benytte melkefri margarin
blir retten melkefri.
!$!GLAD I MAT NR. "#$%"##
Dette trenger du:800 g skreifilet, med skinn men uten ben2 ts salt
Grønn saus:1 dl bladpersille3 ss mynteblader3 ss kapers1 hvitløkfedd1 ss dijonsennep1 dl olivenolje, ekstra virginSalt, pepper
Potetmos:600–700 g poteter2–3 hvitløkfedd1 dl melk1 ss smør/margarinSalt, pepper
OVNSBAKT SKREI MED HVITLØKSPOTETMOS OG GRØNN SAUS4 personer
Slik gjør du:1. Sett stekeovnen på 220 grader. Kjør alle ingrediensene til den
grønne sausen i kjøkkenmaskin til en fin, fyldig saus. Sett den i kjøleskapet til den skal serveres.
2. Råskrell potetene og skjær dem i terninger. Rens hvitløkfeddene. Kok poteter og hvitløk i usaltet vann, til potetene er godt møre. Hell av kokevannet og mos poteter og hvitløk. Spe mosen med melk, rør inn smør og smak den til med salt og pepper. Hold den varm.
3. Pensle en liten langpanne med olje og sett den inn i ovnen så den varmes samtidig med ovnen.
4. Skrap fiskeskinnet godt, del fisken i jevne porsjonsstykker og legg dem i den varme langpannen med skinnet ned. Dryss på salt og bak fisken nederst i ovnen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter.
5. Anrett fisken med potetmos, drypp den grønne sausen rundt og server salat eller kokte grønnsaker til.
NR. #$%"## GLAD I MAT !%
DAMPET SKREI MED VÅRLØK OG MANGO4 personer
Dette trenger du:800 g torskefilet/skrei1 stor mango20 vårløk50 g sjalottløk2 dl god olivenolje
Slik gjør du:1. Legg fisken i en 10 % saltlake i ca. 5 minutter. (Dette lager
du ved å løse opp 100 g salt per liter vann)2. Kutt mangoen og sjalottløken i små terninger og bland
sammen med olivenoljen. Gi det et lett oppkok. Smak til med salt og pepper.
3. Grill vårløken lett i en grillpanne med litt salt.4. Trekk fisken i salt fiskekraft.5. Server skreien på en vakker seng av vårløk og mango.
SKREIFILET MED BASILIKUM OG PAPRIKA4 personer
Dette trenger du:800 g skreifilet uten skinn1 ts salt1 rød paprika i tynne strimler1 rød chilipepper, finhakket2 ss finstrimlet frisk basilikum3 ss smeltet smørfrisk basilikum til pynt
Slik gjør du:1. Del potetene i båter og ha over ingrediensene. Stek dem i
ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter. 2. Legg fileten hel på et smurt, ildfast fat. Fordel paprika,
chilipepper og basilikum over og drypp over smeltet smør. Bak fisken midt i ovnen til den er gjennomstekt (180 grader i ca. 20 minutter).
3. Pynt med friske basilikumblader før servering og server med for eksempel ovnsstekte poteter.
FRI FOR: Retten er fri for egg, gluten og melk. FRI FOR:
Retten er fri for gluten og egg, og blir melkefri med melkefri margarin.
!!!GLAD I MAT NR. "#$%"##
SKREISUPPE MED SMAK AV ANIS4 personer
Dette trenger du:1 fennikel i tynne strimler2 finhakkede sjalottløk2 finhakkede hvitløkfedd2 stjerneanis (kan sløyfes)olivenolje2 dl hvitvin1 l fiskekraft4 dl kremfløte2 ss smør300–400 g skreifilet i store terninger150 g blandede grønnsaker (gulrot, selleri, fennikel) i fine strimlersalt, pepper
Slik gjør du:1. Surr sjalottløk, hvitløk, fennikel og stjerneanis i litt olje
til grønnsakene mykner. De skal ikke bli brune. Hell på hvitvin og la den koke nesten helt inn. Tilsett fiskekraft og fløte og la suppen koke til den tykner og mengden er redusert til ca. 1 liter.
2. Smak til suppen med salt og pepper og ta opp stjerne-anisen.
3. Mos suppen i food processor og sil den. Varm den og rør inn kaldt smør. Legg i fisketerningene og grønnsakene og la suppen trekke til alt er mørt.
4. Server suppen rykende varm med nybakt brød til.
BAKT TORSK MED APPELSIN, LIME OG CHILI4 personer
Dette trenger du:800 g renskåret torskefilet4 ark bakepapir4 appelsinskiver4 limeskiver! chilisaltpepper8 dråper sesamolje4 ts soyasaus1 neve korianderblader
Slik gjør du:1. Gjør klar bakepapiret. Skjær appelsin og lime i skiver og
legg dem i en bolle med resten av ingrediensene.2. Legg fiskefiletene på bakepapiret. Legg på appelsin- og
limeskiver. Krydre med salt, pepper, sesamolje og soya-saus. Pakk det godt inn og bak i ovnen i 15 minutter.
FRI FOR: Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri med melkefri margarin og fløteerstatning.
FRI FOR: Retten er fri for egg, melk og gluten, men sjekk soyasausen.
NR. #$%"## GLAD I MAT !&
TORSKEGRYTE MED SITRON OG PINJEKJERNER4 personer
Dette trenger du:4 store poteter i tykke skiver2 finhakkede hvitløkfedd1 rødløk i skiver3–4 ss olivenolje1 dl tørr hvitvin (eller eplejuice)saft av 1 sitronca. 3 dl fiskebuljong600 g torskefilet i stykkersalt og pepper1 dl pinjekjernerca. 12 cherrytomatertimian
Slik gjør du:1. Stek først potetskivene litt i oljen i noen
minutter før du tilsetter løk og hvitløk. La det surre på middels varme, løken skal bli blank, ikke brun. Hell på vin, sitronsaft og buljong. La det småkoke under lokk i ca 10 minutter.
2. Legg i fiskestykkene og la dem dampe under lokk 7–8 minutter.
3. Rist pinjekjernene i en tørr teflonpanne. Del tomatene i to og la dem bli varme i pannen.
4. Anrett alt i store, dype tallerkener. Server med godt brød til.
FRI FOR: Retten er fri for melk, egg og gluten. Men sjekk buljongen.
!'!GLAD I MAT NR. "#$%"##
Lær om skrei av ICAs fiskeekspert
LINDA GITLESEN ER NORDISK MESTER I SJØMAT
– Det er kun fantasien som setter grenser for hva du kan gjøre med denne fisken. Råvaren er rett og slett helt fantastisk, forteller Linda Gitlesen, og forklarer at det er flere ting du som forbruker kan se etter for å forsikre deg om at fisken du ser i butikken er av god kvalitet.
– Når du skal kjøpe en hel skrei bør du sjekke at den er blank og fin i skinnet og at det er rent blod oppe i nakken. Be også gjerne betjeningen om å trykke på fisken. Den skal da ikke etterlate seg trykkmerker. Gjør den ikke det, er det en fin kvalitet på fisken og du kan trygt kjøpe hele. Det er også billigere, poengterer hun. I tillegg vil bein, nakke og hale være ypperlig å lage en enkel kraft av, som du kan fryse ned og bruke til sauser og supper ved senere anledninger.
FOTO
: ERI
K TH
ALLA
UG
LINDAS SKREI TOURNEDOS Da Linda Gitlesen ble nordisk mester i sjø-mat i "or høst laget hun en rekke retter som imponerte dommerne. Blant annet Breiflabb Tournedos. Ettersom vi er midt i skreiseson-gen anbefaler Linda å bytte ut breiflabben og gjøre dette til en skreirett ved å bruke den beste delen av fisken, selve ryggfileten eller loinen, og skjære den i store porsjonsstykker. Yttersiden av fiskestykkene rulles deretter i sitronpepper og kles inn i en skive bacon som festes med en tannpirker. Stek fisken forsiktig i olje og smør. Server med ris eller råstekte poteter og legg til slutt en kladd deilig kryddersmør på den stekte skreien.
Dette trenger du:600–800 g skreifilet/loin1 pk baconsitronpeppertannpirkerekryddersmør (urter/hvitløk)
I "or vant Linda Gitlesen, ferskvaresjef hos ICA Orkanger, nordisk mester-skap i sjømat. Nå er hun lykkelig over å kunne tilby kundene eventyrlig god skrei.
På gladimat.no viser Linda deg hvordan du fileterer skrei, og hun gir deg tips til hva du kan gjøre med fisken du har kjøpt.Se www.gladimat.no
Se Linda lage skrei på gladimat.no
NR. #$%"## GLAD I MAT !(
Få kokebok på mobilen!
www.bari l la .no
Hva skal du ha til middag? Nå kan du få Barillas kokebok med 175 inspirerende oppskrifter rett på mobilen! I tillegg kan du planlegge middagen med innkjøpslister og til og med ta tiden på kokingen av pastaen.
Send “BARILLA” til 2140 eller gå inn på Appstore for å laste ned kokeboken til Iphone. Du kan også lese mer på:
Med smak av Italia.
NYHET! I butikk fra 1. februar.
Litt bedre hermetikk med førsteklasses råvarer. «Som du skulle laget den selv».
!"!GLAD I MAT NR. "#$%""
SØT FEIRINGEtter en mager januar er det deilig å ha noe å feire igjen.
I ukene som kommer er både morsdagen og valentindagen opplagte anledninger for å feire med noe søtt. Gratulerer med dagen, og nyt kakene!
FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
NR. "#$%"" GLAD I MAT !#
OSTEKAKE MED HVIT SJOKOLADEDette trenger du:
Slik gjør du:
-
-
$%!GLAD I MAT NR. "#$%""
KVIKK LUNSJ!KAKE
Dette trenger du:
Glasur:!
Slik gjør du:
-
-
NR. "#$%"" GLAD I MAT $&
BÆR!TRIFLE
Dette trenger du:
!
Slik gjør du:
-
-
-
!"!GLAD I MAT NR. " #$""
Texmex er ofte rask mat i norske hjem. Men hvorfor ikke legge litt mer tid i tilberedningen og invitere til fest? Mens du leg-ger siste hånd på rettene kan gjestene starte kvelden med en frisk og klassisk meksikansk velkomstdrink. Buen provecho! FOTO AINA C. HOLE!MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI
MEKSIKANSK HELAFTEN
MANGO CAIPIRINHA4 drinker
Dette trenger du:
Slik gjør du:
NR. " #$"" GLAD I MAT !#
CHILI CON CARNE4 personer
Dette trenger du:
Slik gjør du:Brun kjøttdeigen i to omganger sammen med løk, hvitløk og chili på god varme. Rør med en ga!el under stekingen, slik at kjøttdeigen blir småkornete når den er gjennomstekt. Hell over tomatene og la det surre i 3–4 minutter. Bland inn bønner, mais, paprika og krydder. La det koke et par minutter.Server gjerne med salat og brød.
!$!GLAD I MAT NR. " #$""
SVART BØNNESUPPE4 personer
Dette trenger du:500 g svarte bønner på boks eller tørkede bønner, bløtlagt over natten 3 ss oliven olje1 ss hakket hvitløk1 hakket løk4 stilker stangselleri i biter1 " l kyllingkraft1 kraftben med litt kjøtt1 laurbærblad1 paprika i biter1 ss spisskarve" ts kajennepeppersalt og pepper etter smak1 ss brunt sukker1 ss sitronsaft60 ml sherry eller hvitvin1 dl frisk, hakket persille1 dl rømme2 vårløk
Slik gjør du:Hell vannet av bønnene. Ha olje i en gryte og stek hvitløk, løk og stangselleri mørt. Ha i kyllingkraft, kraftben, svarte bønner og laurbærblad og la det småkoke i 1 time. Ha i paprika, spisskarve, kajennepepper, salt, pepper, brunt sukker, sitronsaft og sherry. Småkok i 20 min. Ta ut kraftbenet. Mos #-del av suppen og bland den sammen med resten hvis du vil ha den litt tykk. Hvis du ønsker, så kan du ha i restene av kjøttet fra kraftbenet. Server suppen i boller med litt rømme, frisk persille og hakket vårløk.
REKER CEVICHE4 personer
Dette trenger du: 250 g reker, renset1–2 rødløk, finhakket 2 tomater i terninger 1 frisk chili" dl frisk koriander, hakket 2 ss olivenolje " ts salt " ts appelsinsaft 1 avokado i terninger
Slik gjør du:Bland sammen ingrediensene. Passer veldig godt som forrett sammen med tortilla-chips, eller som en del av en bu!et.
Tips! Server gjerne cevichen i små drikke-glass.
NR. " #$"" GLAD I MAT !!
Dette trenger du:
BIFF FAJITAS4 personer
Tilbehør: Slik gjør du:
!%!GLAD I MAT NR. " #$""
NACHOKYLLING PÅ SALATMED QUESADILLAER4 personer
Dette trenger du:4 kyllingfileter " dl hvetemel 2 egg, vispet sammen 2 ss rapsolje 1 dl revet ost ulike sorter salat etter ønske 50 g nachos-chips (knust til smuler)2 dl salsa 1 boks ananas i biter2 ts tacokrydder (for hjemmelaget oppskrift se side 59) 1 pakke tortillaer
Slik gjør du:Vend kyllingfiletene i mel, egg og chipssmul-er. Stek kyllingfiletene i oljen på sterk varme. Etterstek dem i ovnen på 175 grader i ca. 15 minutter eller til de er gjennomstekt. Fordel osten og tacokrydderet over tortillaen, legg den andre tortillaen over og stek på begge sider i litt olje. Del quesadillaen i mindre biter, legg dem sammen med kyllingen og server med salsa blandet med ananasbiter.
FYLTE PAPRIKA MED NACHOS4 personer
Dette trenger du: 400 g kjøttdeig 1 ss matolje 1 pose tacokrydder (eller 2 ss hjemmelaget tacokrydder. Se oppskrift side 59)1 dl vann 4 lange paprikaer 1 dl crème fraiche 1 dl salsa, se oppskrift side 591 dl revet ost 1 dl nachos-chips
Slik gjør du:Stek kjøttdeigen i matoljen, tilsett taco-krydder og vann. Rør om og kok uten lokk i 5–10 min. Del paprikaene på midten og ta ut frøene. Fyll paprikaen med kjøttdeig. Bland crème fraiche og tacokrydder. Smør blandin-gen på kjøttdeigen og topp med revet ost og knuste nachos-chips. Gratineres i ovnen ved 200 grader i 7–10 minutter.
NR. " #$"" GLAD I MAT !&
LAKSE!WRAPS4 personer
Dette trenger du:
Eller bland ditt eget røkte chilikrydder av:
Slik gjør du:
!'!GLAD I MAT NR. " #$""
GUACAMOLE4 personer
Guacamole på boks vil aldri bli det samme etter å ha forsøkt denne autentiske oppskrif-ten fra en meksikansk landsby!
Dette trenger du:2 avokadoer" lime (evt. 1/3 sitron)noen cm rød chili1 sjalottløk eller en halv liten løk1–3 fedd hvitløk etter smak1 liten tomatsalt
Slik gjør du: Finhakk løk, hvitløk, tomat og chili først. Finn en bolle. Del avokadoene i to, ta ut steinen med kniven, skjær et rutenett og ta ut avokadokjøttet med en skje. Ta vare på avokadosteinen, den gjør at guacamolen ikke blir brun. Lime og sitron hindrer også at den blir brun, så ha dette over med en gang i en bolle. Ha over løk, tomat osv. og litt salt, rør alt sammen med en ga!el til det blir blandet men fortsatt er litt klumpete. Ha oppi avokadosteinen hvis du ikke skal spise det umiddelbart, så holder det seg grønt til du skal servere guacamolen.
Å finne perfekt modne avokadoer er en kunst! Fargen varierer, men de skal se friske ut i skallet og ikke være for myke eller for harde. De skal gi etter for lett trykk oppe ved stilken. Det går an å kjøpe umodne (harde) avokadoer og la dem modne på kjøkken-benken, evt. i en papirpose sammen med epler, da går det fortere.
OSTEFYLTE TORTILLAER4 personer
Dette trenger du:4 tortillaer12 skiver ost
Slik gjør du:Legg ost på den ene halvdelen av tortillaen og brett på midten. Stek i stekeovn eller i en stekepanne. Kan serveres som den er med guacamole ved siden av, eller fylles før den brettes og stekes. Når den er ferdig stekt, skjæres den i tre fine trekanter.
Quesadillaer er noe så enkelt som ostefylte tortillaer. Fyllet kan varieres. Det må legges inn før du steker. Prøv for eksempel med tomatskiver og ost eller skiver av avokado. Eller mariner biter av kylling og annet kjøtt i chilisaus eller olje, stek det og ha i tortillaen. Veldig enkelt og veldig godt!
NR. " #$"" GLAD I MAT !(
SALSA4 personer
Dette trenger du:
Slik gjør du:
FAJITAS!KRYDDERHolder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydder-blanding til 500 g kjøtt
Dette trenger du:
Slik gjør du:
TACO!KRYDDERHolder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydderblanding til 500 g kjøtt
Dette trenger du:
Slik gjør du:
FAJITAS MARINADEHolder til ca. 1 kg kjøtt
Dette trenger du:
Slik gjør du:
Hjemmelaget smak av MexicoDu får det aller meste du trenger for å lage god meksikansk mat i både glass, bokser og pose. Men hvorfor ikke skape smaken selv? Det er fort gjort.
Prisvinnende smak og kvalitet Fiskematprodusenten Berggren
Sjømat er trendy
Sa! e gode smak,mer naturlig i" hold!
God smak, naturligvis!
Renere produkter og en grønn fremtid
Hos oss i Knorr er det selvsagt at vi skal ha god smak, og at vi skal bruke naturlige ingredienser. Vi dyrker grønnsaker og urter under solen i bærekraftig landbruk. Dette sikrer at kvaliteten på alle våre grønnsaker er så høy som den overhodet
kan være, og at våre kunder kan nyte produktene våre ennå mer. Knorr’s supper og måltidsløsningerkan allerede nå kjøpes i butikken.
- Uten tilsatte
smaksforsterkere
- Uten tilsatte
fargesto! er
NR. ! "#!! GLAD I MAT !"
HJEMMELAGD FROKOSTBLANDING
HAVREGRØT MED NØTTER OG FRUKT
INGEFÆRTE
CHEVRE! OG CROSTINISALAT
-
Vinaigrette:
PORSJONSEGGEPAI
PINNEBRØD
HJEMMELAGET TURSJOKOLADE
GROVE VAFLER
SKOGSWRAP
STEKTE EPLER
INNBAKT BANAN
SOLBÆRTODDY
-
BULJONG
TONES LUNE BLOMKÅLSUPPE
KJELLAUGS FISKE! OG REKESUPPE
JEVGENIJAS POTETSUPPE MED PESTO
SIGNES HOTTE LINSE!SUPPE
MARITS VARMENDE VINTERSUPPE
KATHLEENS KREMET GUL!ROTSUPPE
-
-
BENTES KREMET KREPSE!SUPPE DE LUXE
-
INGRIDS TOM YUM SUPPE-
-
LASZLOS GULASJSUPPE--
-
-
KYLLINGSALAT MED SALSA VERDE
Salsa verde:
KOTELETTER MED PÆRER
RESTEKYLLINGPAI MED RØDBET, LØK OG SOPPPaibunn:
Fyll:
ANVENDELIG TOMATBA!SERT KJØTTSAUS
Komplett handleliste fra denne utgavenKlipp ut, og ta med på handleturen.
Handleliste
!#$GLAD I MAT NR. ! "#!!
SVINEFILET OG OVNSBAKT SMAKSBOMBE
VEGETARBURGER
SALMALAKS MEDCHEVRE, NØTTER OG SOLBÆR
SKREI MED POSJERT EGG OG PARMASKINKE
OVNSBAKT SKREI MED HVITLØKSPOTETMOS OG GRØNN SAUS
Grønn saus:
Potetmos:
DAMPET SKREI MED VÅR!LØK OG MANGO
SKREIFILET MED BASILI!KUM OG PAPRIKA
-
-
SKREISUPPE MED SMAK AV ANIS
BAKT TORSK MED APPEL!SIN, LIME OG CHILI
TORSKEGRYTE MED SITRON OG PINJEKJERNER
-
SKREITOURNEDOS
OSTEKAKE MED HVIT SJOKOLADE
KVIKK LUNSJ!KAKE
Glasur:
BÆR!TRIFLE
-
MANGO CAIPIRINHA
CHILI CON CARNE
SVART BØNNESUPPE
-
REKER CEVICHE
BIFF FAJITAS
-
Tilbehør:
FYLTE PAPRIKA MED NACHOS
NACHOKYLLING PÅ SALATMED QUESADILLAER
LAKSE!WRAPS
Eller bland ditt eget røkte chilikrydder av:
OSTEFYLTE TORTILLAER
GUACAMOLE
TACO!KRYDDER
FAJITAS!KRYDDER
-
FAJITAS MARINADE
SALSA
-
Handleliste
NR. ! "#!! GLAD I MAT !$
Nyhet!Soft Lett er nå nøkkelhullsmerket
Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer. Plantemargarinen Soft Lett får nå nøkkelhull fordi den inneholder mindre fett enn vanlig margarin, og mesteparten av fettet er sunt, umettet fett. I tillegg innfrir Soft Lett kravet til saltinnhold.
Nøkkelhullet kan ikke settes på alle lettmargariner, men Soft Lett kan bruke merket uten å gjøre noe som helst med oppskriften. Det betyr at du med god samvittighet kan fortsette å spise Soft Lett. Du følger da ernæringseksperters råd om å bytte til matvarer med det fettet som faktisk er godt for deg og din familie. Plant litt sunnhet på brødskiven. www.softflora.no
VINN MAT FOR !""" KRONER PÅ
GLADIMAT.NONå lanserer vi Glad i Mat på nettet. Der finner du samtlige
oppskrifter som har stått på trykk de siste to årene. Leter du etter noe spesielt, er det enkelt å søke i oppskriftsbasen.
Fram til 30. april kan du være med i konkurransen om å vinne et gavekort hos ICA på kr. 1000. Det eneste du trenger å gjøre er å svare på
ett enkelt spørsmål, som du finner på forsiden til gladimat.no.
NYHET!GLAD I MAT
PÅ NETTET
