CÔTÉ BUREAUPrintemps-Été 2015

Petit déj’, Lunch’Box, Plateaux Repas,

Cocktail & Buffet, Pause...

Maison de Gastronomie fondée en 1995

PETIT DÉJ’ 04

LUNCH’BOX 06

PLATEAUX REPAS 08

COCKTAIL 12

BUFFET 14

AFTERWORK 16

BOISSONS 20

INFOS PRATIQUES 21

2

Savoir-faire, élégance,gourmandise, respect du produit...

c’est un peu tout cela, une Maison de cuisine ffondée par 3 Chefs

passionnés, passés par de grandes maisons étoilées.

Découvrez notre collection Printemps-Été « Côté bureau »imaginée par nos Chefs pour sublimer votre quotidien.

1995-2015

3

VIENNOISERIES7€90 HT

MIXTE8€ HT

BREAKBREAKFAST10€90 HT

<(<

Thermos de location,dosettes de lait, sucre,gobelets et touilleurs

dès 10 pers

3 FORMULESAU CHOIX

Livréesavec...

Dressage jetable ouvaisselle de location

Viennoiseries artisanales& boissons de qualité

Commande jusqu’à 12h = Livraison le lendemain24

Wake UpFormules petit déjeuner

4

PETIT DÉJ’

5

PETIT DÉJ’

1/persMINI VIENNOISERIECroissant pur beurrePain au chocolatPain aux raisins

1/persCHOUQUETTECHOUQUETTE

1/persMINI GOURMANDISESTorsade chocolat & abricotChausson aux pommes

Roulés pistache, pécan & cannelle

BOISSONS FRAÎCHESEau minéraleEau minérale

Jus d'orange frais presséJus de pamplemousse frais pressé

BOISSONS CHAUDESAssortiment de thés Kusmi Tea

Café 100% arabica Max Havelaar

Choisissez le meilleurFORMULE «BREAKFAST»

10 € 90 HT

24

2/persMINI VIENNOISERIESCroissant pur beurrePain au chocolatPain aux raisinsBrioche au sucre

1/pers1/persCHOUQUETTE

BOISSONS FRAÎCHESEau minérale

Jus d'orange frais presséJus de pamplemousse frais pressé

BOISSONS CHAUDESAssortiment de thésCafé 100% arabicaCafé 100% arabica Max Havelaar

Déjeunez gourmandFORMULE «MIXTE»

08 € HT

24

2/persMINI VIENNOISERIESCroissant pur beurrePain au chocolatPain aux raisinsBrioche au sucre

BOISSONS FRAÎCHESEau minérale

Jus d'orange frais presséJus de pamplemousse frais pressé

BOISSONS CHAUDESAssortiment de thésCafé 100% arabicaCafé 100% arabica Max Havelaar

Faites le plein d’énergieFORMULE «VIENNOISERIES»

07 € 90 HT

24

FORMULE DAILYSandwich Classik

Chiffonnade de jambon & emmental moutardé Sandwich Thon cruditésThon mayonnaise & crudités Sandwich Poulet à l’ancienne

Poulet mayonnaise & moutarde à l'ancienne

FORMULES START UP & BIZNESSSandwich Végétarien

Chèvre, tomates confites & roquette

Sandwich ThaïSandwich ThaïPoulet sauce thaï, carottes marinées & roquette

Sandwich Cheesy

Comté AOC, pomme Granny, raisin & tétragone

Sandwich NordiqueSaumon, crème d'aneth, concombre, citron & tétragoneSaumon, crème d'aneth, concombre, citron & tétragone

Sandwich Méditerranéen

Coppa, tomates confites, parmesan & roquette

DESSERTS GOURMANDSSalade de fruits frais - Mousse au chocolat - Yaourt fermier

BOISSONS 33 clCoca Cola Zero - Evian - Badoit - Minut Maid OrangeCoca Cola Zero - Evian - Badoit - Minut Maid Orange

7

LUNCH’BOX

Salade composéeSandwich au choixDessert au choixBoisson au choix

BIZNESS 18€90 HT

Sandwich au choixDessert au choixBoisson au choix

START UP 15€90 HT

Sandwich au choixTartelette aux pommesBoisson au choix

DAILY 11€90 HT

Verre, couvertset serviette

<(<

3 FORMULESAU CHOIX

Livréesavec...

Box individuellepratique à transporter

Pain frais de tradition& fabrication artisanale

Commande jusqu’à 15h = Livraison le lendemain24

lunch’boxFormules sandwich

6

LUNCH’BOX

Ajoutez vos BOISSONS

0€75 HT 1€12 HT8€25 HT8€25 HT

Eau de source 50clSan Pellegrino 50clVin Rouge 37,5clVin Rosé 37,5cl

Livré avec pain, sel & poivrecouverts inox, serviette, verre

Cuisine de Chef& produits de saison

Commande jusqu’à 10h = Livraison le lendemain24

Open SpacePlateaux repas de Chef

8

PLATEAUX REPAS

24

ENTRÉESalade avoine, julienne de speck fumé,pois gourmands et sauce roquette

PLAT FROID DU CHEFRôti de bœuf, duo de courgettesaux herbes et échalotes confites

FROMAGEComté 18 mois

DESSERT GOURMANDAllumette spéculos et crème anglaise

Faites-vous plaisir«GOURMAND»

22 € 90 HT

24

ENTRÉETerrine de saumon, brunoise de légumes,piment d'espelette et lieu noir à l'estragon

PLAT FROID DU CHEFBlanc de volaille poché,

légumes d'été et sauce antiboise

FROMAGETomme de brebis Izarou

DESSERT GOURMANDAllumette mangue passion et coulis fruits rouges

Déjeunez croquant«FRAÎCHEUR»

22 € 90 HT

24

ENTRÉETaboulé de fregola, brunoise de légumescroquants, menthe fraîche et balsamique

PLAT FROID DU CHEFOeuf poché mayonnaise légère

et Coleslaw à l’oseille

FROMAGETomme de brebis Izarou

DESSERT GOURMANDSalade de fruits frais de saison

Mangez léger & sain«VÉGÉTARIEN»

17 € 90 HT

9

PLATEAUX REPAS

24

ENTRÉEAntipasti marinés à l'huile d'olive

et à l'origan de Sicile

PLAT FROID DU CHEFFilets de bar poêlés en polenta,pesto d'agrumes et blettes sautées

FROMAGEPecorino

DESSERT GOURMANDSalade de fruits frais de saison

Voyagez tout simplement«MÉDITERRANÉEN»

27 € 90 HT

24

ENTRÉEMelon frais et chiffonade dejambon san Daniele

PLAT FROID DU CHEFSaumon émulsion herbes,

poêlée d'haricots verts et poivrons

FROMAGECamembert au lait cru AOP

DESSERT GOURMANDAllumette fruits rouges et son coulis

Faites le plein d’énergie«TONIQUE»

24 € 90 HT

*Pain sans gluten*Pain sans gluten

24

ENTRÉEMelon frais, mesclun et fruits rouges

PLAT FROID DU CHEFRôti de veau miel et citron confit,salade pomme de terre échalotte

FROMAGEFROMAGE

Camembert au lait cru AOP

DESSERT GOURMANDSalade de fruits frais de saison

Régalez-vous«SANS GLUTEN»

23 € 90 HT

10

PLATEAUX REPAS

" Des produits frais et de saison,une dose de savoir-faire,

une pincée de gourmandise,un soupçon de folie...

Une cuisine qui nous ressemble tout simplement ! "

Jérémy Inacio Co-Fondateur & Chef cuisinier

11

Dressage jetable ouvaisselle de location

Cuisine de Chef& produits de saison

Commande jusqu’à3 jours avant la réception3J

CocktailMenus déjeunatoires

12

COCKTAIL

AMUSE-BOUCHESMini bagels au saumon fumé et fromage fraisAssortiment de mini wraps aux 4 recettes

Brochettes ananas, pétoncle poêlé au curry rouge Brochettes crevette sautée au persil, raifort "des parisiens"Brochettes de charcuteries Coppa/Speck, câpre à queue

CRÉCRÉATIONS DE CHEFVerrine pannacotta de pétoncle au safran

Verrine délice de foie gras et chutney de melonCorolles de radis noir, saumon et crème wasabi

Pince de carotte et effiloché de bœuf mijoté au citron

P'TITS PAINSChoux rillettes de veau et échalotes

Moricettes saumon fumé, pomme fondante et crème raifortMoricettes saumon fumé, pomme fondante et crème raifortMini-clubs légumes verts et fromage frais

ARDOISE DE L'AFFINEURAssortiment de fromages affinés & pain aux céréales

PIÈCES SUCRÉESDuo de p'tits fromages blancs aux fruits

Collection de petits fours sucrés & mini cannelésBrochettes de fruits frais de saisonBrochettes de fruits frais de saison

18 pièces - dès 20 persCOCKTAIL «MANGE DEBOUT»

23 € 55 HT

AMUSE-BOUCHESCollection de mini wraps aux 4 recettes

Dentelles de coppa Di Parma et artichauts grillés Pic aubergine basilic, tomate confite et mozzarellaCorolles de radis noir, saumon et wasabiCicheti tapenade d'olives et tomatesMini bagels au saumon et fromage fraisMini bagels au saumon et fromage frais

P'TITS PAINS

Moricettes boeuf sauce teriyaki, crème au gingembreMini clubs légumes verts et fromage frais

DUO DE CAKES SALÉSCake lardons, olives vertes et noiresCake tomate et chèvre fraisCake tomate et chèvre frais

ARDOISE DE L'AFFINEURAssortiment de fromages affinés & pain aux céréales

PIÈCES SUCRÉESBrochettes de fruits frais de saison

Collection de mini-financiers aux 4 saveursPailles feuilletées au chocolat noir et blancMini cannelés bordelais caramélisésMini cannelés bordelais caramélisés

18 pièces - dès 20 persCOCKTAIL «PETIT PRIX»

18 € 09 HT

13

COCKTAIL

Dressage jetable ouvaisselle de location

Cuisine de Chef& produits de saison

Commande jusqu’à3 jours avant la réception3J

BuffetMenus déjeunatoires

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BUFFET

HORS D’OEUVREPlateau d'Antipasti

Plateau de charcuteries italiennes

BAR À SALADESSalade d'organetti, haricots verts et pignons au pesto

Salade d'épeautre aux deux tomates

PLPLATS FROIDSVitello tonnato aux tomates confites, olives & câpres

Bar au pesto et agrumes

PIÈCES SUCRÉESBiscuits amaretti

Verrines pannacotta amande amère Verrines tiramisu aux biscuits amaretti et framboise

Brochettes de fruits frais de saisonBrochettes de fruits frais de saison

BLANC Toscane Italie, 2012Banfi Serena Pinot Gris

10 € 50 HTROUGE Toscane Italie, 2008Banfi Mandrielle Sangiovese

9 € 08 HT

Sélection du Sommelier (75cl)

À l’italienne - dès 20 persBUFFET «GHIOTTO»

26 € 36 HT

ROUGE Val de Loire, 2012Anjou AOC La Clotière

7 € 92 HTBLANC Côtes de Gascogne, 2013Papolle Cuvée Quatre C

9 € 58 HT

Sélection du Sommelier (75cl)

BAR À SALADESSalade d'épeautre aux deux tomates

Salade douceurs d'été Salade Speck, avoine et roquette

Salade d'organetti, pesto et pignons de pin

PLATS FROIDSRôti de boeuf aux échalottes confitesRôti de boeuf aux échalottes confitesPavé de saumon et émulsion d'herbes

DESSERTS GOURMANDS Entremet mangue passion

Entremets craquotant chocolat pralineCoulis fruits rouges & crème anglaiseSalade de fruits frais de saison

Convivial - dès 20 persBUFFET «HAPPY»

18 € 09 HT

15

BUFFET

Cuisine de Chef& produits de saison

Commande jusqu’à3 jours avant la réception3J

AfterworkFormules pause

16

AFTERWORK

24 macarons 59 € 09 HT

84 macarons 180 € 91 HT

Pyramide de macarons à votre image

PERSONNALISEZVOS PAUSES

PIÈCES SALÉESCollection de mini wraps aux 4 recettes

Brochettes de charcuteries Coppa/Speck et câpre à queueVerrines pannacotta de pétoncle au safran

Verrines délice de foie gras et chutney de melonCorolles de radis noir, saumon et crème wasabi

Pinces de carotte et effiloché de boeuf mijoté au citronPinces de carotte et effiloché de boeuf mijoté au citronDamier multicolore aux 3 recettes

PIÈCES SUCRÉESBrochettes aux 3 fruits frais de saisonPetits fours sucrés classiquesMini financiers aux 4 saveurs

12 pièces - dès 20 persMENU «COCKTAIL APÉRITIF»

15 € 36 HT

PIÈCES SALÉESCollection mini wraps aux 4 recettes

Brochettes de charcuteries Coppa/Speck et câpre à queueDuo de cakes salés lardons olives & chèvre tomateCorolles de radis noir, saumon et crème wasabi

PIÈCES SUCRÉESBrochettes aux 3 fruits frais de saisonBrochettes aux 3 fruits frais de saisonCoffret de macarons colorésMini financiers aux 4 saveurs

8 pièces - dès 20 persMENU «POT DE CLÔTURE»

9 € HT

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AFTERWORK

Et découvrez aussi...Nos lots de 3 Fresh’box «salées» ou «salées-sucrées»idéales en apéro dinatoire pour 4 convives.

LA «PIC&CROC» | 29 pièces5 Corolles de saumon au wasabi5 Pinces de carotte et effiloché de bœuf au citron7 Brochettes courgette, céleri au miel et radis rose6 Clubs légumes vert et fromage frais6 Clubs rillettes de thon au pesto rosso60 g d'Olives noires Nostraline60 g d'Olives noires Nostraline

LA «SWEETY» | 28 pièces4 Baby Trop8 Cannelés bordelais5 Mini madeleines4 Mini financiers amande7 Macarons colorés60 g de Pralines roses 60 g de Pralines roses

LA «GHIOTTO» | 27 pièces4 Brochettes aubergine, mozzarella et tomate confite4 Brochettes coppa et artichaut grillé7 Brochettes Coppa/Speck et câpre à queue12 Tramezzini pistache rostello et ricotta60 g d'Olives noires Nostraline

LA «BISTRONOME» | 29 pièces4 Rubans Comté, St-Maure et éclats d'amandes5 Corolles de saumon au wasabi4 Brochettes Coppa/Speck et câpre à queue4 Brochettes viande des grisons et oignon confit6 Clubs légumes vert et fromage frais6 Clubs rillettes de thon au pesto rosso6 Clubs rillettes de thon au pesto rosso60 g d'Olives noires Nostraline

31 € 73 HT

31 € 73 HT

35 € 45 HT

31 € 73 HT

Box apéro pour 4 convivesIdéal pour vos pauses et apéritifs professionnels.Soulevez le couvercle et régalez-vous...

LES FRESH’BOX

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AFTERWORK

Et découvrez aussi...Nos idkit «Fiesta», «Finger Food», «O’Buffet»...des formules prêtes à recevoir pour toutes vos occasions.

Pour 5-10 pers | 60 piècesVerrines pannacotta de pétoncle au safranVerrines délice de foie gras et chutney melonBrochettes coppa Di Parma et artichaut grillé

Brochettes aubergine basilic, tomate confite et mozzarellaMoricettes saumon fumé, pomme fondante et crème de raifort

Pour 10-15 pers | 98 piècesPour 10-15 pers | 98 piècesVerrines pannacotta de pétoncle au safranVerrines délice de foie gras et chutney melonBrochettes coppa Di Parma et artichaut grillé

Brochettes aubergine basilic, tomate confite et mozzarellaMoricettes saumon fumé, pomme fondante et crème de raifort

Mini bagels saumon fumé et fromage fraisMoricettes légumes et crème de saugeMoricettes légumes et crème de sauge

Pour 15-20 pers | 136 piècesVerrines pannacotta de pétoncle au safranVerrines délice de foie gras et chutney melonBrochettes coppa Di Parma et artichaut grillé

Brochettes aubergine basilic, tomate confite et mozzarellaMoricettes légumes et crème de sauge

Mini bagels au saumon fumé et fromage fraisMini bagels au saumon fumé et fromage fraisBun's pesto ricotta et speck

Corolles de radis noir, saumon et crème wasabi Pinces de carotte au boeuf mijoté

Pour 20-25 pers | 178 piècesVerrines pannacotta de pétoncle au safranVerrines délice de foie gras et chutney melonBrochettes coppa Di Parma et artichaut grilléBrochettes coppa Di Parma et artichaut grillé

Brochettes aubergine basilic, tomate confite et mozzarellaMoricettes saumon fumé, pomme fondante et crème de raifort

Moricettes légumes et crème de saugeMini bagels au saumon fumé et fromage frais

Bun's pesto ricotta et speckCorolles de radis noir, saumon et crème wasabi

Pinces de carotte au boeuf mijotéPinces de carotte au boeuf mijotéMini choux rillettes de veau et échalottes

90 € HT

135 € 45 HT

180 € 91 HT

235€ 45 HT

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AFTERWORK

Pièces salées à partagerIdéal pour partager un moment convivial et gourmand. Posez les plateaux et dégustez...

IDKIT «AFTER WORK»

BOISÉ 10 € 42 HTBordeaux, 2012Château L’Insoumise Chai 45

MINÉRAL 10 € 50 HTToscane Italie, 2012Banfi - Serena Pinot Gris

ÉPICÉ 9 € 08 HTToscane Italie, 2008Banfi Mandrielle Sangiovese

FLORAL 9 € 58 HTCôtes de Gascogne, 2013Papolle - Cuvée Quatre C

FRUITÉ 7 € 92 HT Val de Loire, 2012Anjou AOC La Clotière

ACIDULÉ 6 € 25 HTVal de Loire, 2013Sauvignon - Pléiade

Blanc

Rouge

La sélection du Sommelier (75cl)

PROSECCO 19 € 08 HTItalieCamúl Superiore Brut

CHAMPAGNE 24 € 92 HTMont Saint-PèreBahin-Hû Brut

VOUVRAY 13 € 25 HTCôtes de GascogneDe Chanceny Tête de Cuvée

Bulles

Pour vos réceptions festives...&

SODASCoca 1,5l ...................... 3€ 55 HTSchweppes 1,5l ............ 4€ 55 HT

FRUITS Pur Jus 1l .................... dès 2€ 73 HTNectar 1l ................... dès 4€ 91 HTA. Milliat 1l ................dès 5€ 91 HT

EAUMinérale 50cl .......... dès 0€ 82 HTMinérale1,5l ............ dès 1 € 45 HT Pétillante 1l ................. dès 2 € HT

Softs

Pour toutesles occasions...

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BOISSONS

DÉLAIS DE COMMANDE

Ven Sam Dim Lun Mar MerDernière commande le :LUN MAR MER JEU VEN SAM-DIMDate de livraison :

3J24H

Créneau 30 MIN

OFFERT

22 € 75 HT

62 € 75 HT

Créneau 1H

OFFERT

40 € 90 HT

93,94

92

75

Créneau 1H

35 € 45 HT35 € 45 HT53 € 65 HT

Créneau 3H

17 € 20 HT22 € 36 HT44 € 55 HT77,78

91,95

93,94

75,92

Livraison *sauf petit dej’ Lundi au samedi : 7h - 20h Dimanche, jours fériés +26 € 40 HT Créneau de 1h ou 3h Minimum de commande 75 € HT Livraison Petit dej’ Lundi au vendredi : 7h - 11h Créneau de 30 min ou 1h 77,78,91,95 : nous consulter

CONDITIONS ET TARIFS

Sur toute l’Ile de France En camion frigorifique & caisse isotherme Le jour J sur le lieu de votre événement

LIVRAISONEn toute sérénité

À la carte ou au menu,boissons, vaisselle,

maîtres d’hôtel, mobilier...

Il n’a jamais été aussi facilede réussir sa réception !

Par téléphone : 01 39 25 04 04 Par email : commandes@idbuffet.com Par fax : 01 80 84 70 19 Par Internet : www.idbuffet.com

COMMANDEFacile & Rapide

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Directrice Événementielle

Nadège Chaffraix

Une cuisine de Chef, un service efficace et discret, une sélection de salles de prestige…

Plus besoin de chercher tout est là !

Séminaire, soirée RP, lancement de produits…idbuffet c’est plus de 3500 réceptions par an.

Sublimons ensemble vos événements !Sublimons ensemble vos événements !

RÉCEPTION & ÉVÉNEMENTIEL

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LES TOQUES CONCEPTS - RCS CRÉTEIL 40247177500054Suggestions de présentation - Photographies non contractuelles

Par téléphone : 01 39 25 04 04 Par email : commandes@idbuffet.com Par fax : 01 80 84 70 19 Par Internet : www.idbuffet.com

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