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Patrocinan:
II Foro Nacional del Cacao
Perspectivas de desarrollo económico, social y ambiental del cacao en El Salvador
OCTUBRE 2014 – SEPTIEMBRE 2019
5
-
500.00
1,000.00
1,500.00
2,000.00
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3,000.00
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Precio promedio mensual del cacao desde enero 2005
ES EL CACAO UNA OPCIÓN?
E.S. Exportación de cacao en grano
Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017
Honduras 25 4 7
Estados Unidos 3 5 4TOTAL Toneladas 28 9 11TOTAL Dolares 99.000 38.000 45.000
E.S. Importación de cacao en grano
Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017
Nicaragua 752 700 792
Honduras 110 168 133
Guatemala 9 7 20TOTAL Toneladas 870 874 945TOTAL Dolares 1.301.000 1.277.000 1.371.000
https://www.trademap.org/tradestat/
$ 1.450 / TM
El Salvador tiene déficit de unas 1.000 TM de cacao en grano por año
AFRICA 0,3
PRODUCTIVIDAD
FINO y de AROMA
Paisesexportadores de cacao fino
235.000 TM
Fuente: ICCO y FAOSTAT
CONVENCIONAL3 Kg
FINO Y DE AROMA
1 Kg
15
Mercado del Cacao
Cacao masivo
95%
Cacao fino5%
Precio Bolsa de NY
Negociación directa
4.465.000 TM 235.000 TM
16
SUPER FINO100 TM
Precio $7-$14/kg
Fino alta calidad7.900 TM.$5-$7/Kg.
Fino calidad media42.000 Tm/año.
$3.5 - $5/Kg
Fino calidad normal185.000 Tm.$2.5 -3.5/Kg
Ecuador, Venezuela y Ghana $ 81
Ecuador $ 340Venezuela, Ecuador, Trinidad y Costa de Marfil. $ 1.000
$ 250 $ 270
“Hasta hace unos años esta semilla, cuya genética es 100% ecuatoriana, se creía extinta”
To’ak
2016 2017 2018VENTAS 3.252.000.000 3.266.000.000 3.549.000.000GANACIAS 111.000.000 160.000.000 173.000.000
425.000 TM
Genética
ManejoAmbiente
Calidad
GENETICA
AMBIENTE
MANEJO
MAYOR CRECIMIENTO DEL CONSUMO ESTA EN:
• PAISES PRODUCTORES 3,1%
• NUEVOS PAISES CONSUMIDORES 2,7%
• PAISES CONSUMIDORES TRADICIONALES 2%
Vinculando productores al mercado
PROSPERAR
CRECER
CONSTRUIR
Mercado
Asociaciones
Grupos
Individuos
Entorno
Entorno
Entorno
Mercado
Mercado
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EMPRESAPROYECTO
Asegurar que productores que han “arriesgado” invertir en cacao tienen la opción confiable de vender el cacao de manera rentable
DESAFIO
Focalizar en productividady calidad
Cacao SAF para pequeñosproductores
Cacao sistema intensivopara medianos y grandesproductores
QUE HACER
Producción (SAF y noSAF)
Cosecha y Beneficio
Productividad
Asociatividad
Comercialización
Asegurar la calidad del cacao Salvadoreño
✓IMPACTOS AMBIENTALES
✓IMPACTOS ECONOMICOS
✓IMPACTOS SOCIALES
PRODUCTORES PREPARADOS
COMPRADORES COMPROMETIDOS
AMBIENTE ADECUADOSector público + Sector privado +
Cooperación Internacional
