VITAMINVITAMIN

Cassimir Funk (1911) : Cassimir Funk (1911) : VITAMINEVITAMINE VITAVITA : hidup ( vital ) : hidup ( vital ) AMINEAMINE : senyawa amine ( amina ) : senyawa amine ( amina ) VITAMINVITAMIN : : * * senyawa organik vital dalam dietsenyawa organik vital dalam diet * bukan KH, L, P, M* bukan KH, L, P, M * * dibutuhkan dlm jmlh kecildibutuhkan dlm jmlh kecil untuk berjalannya untuk berjalannya fungsi tubuh yg normalfungsi tubuh yg normal * * tidak dapat disintesis oleh tubuhtidak dapat disintesis oleh tubuh * harus didapat dari makanan dlm diet jml* harus didapat dari makanan dlm diet jml vit < & gangguan absorbsi timbul Px dgnvit < & gangguan absorbsi timbul Px dgn Gx khasGx khas

BERDASARKAN KELARUTANNYABERDASARKAN KELARUTANNYA, DIBAGI 2 :, DIBAGI 2 : 1. Vitamin larut dalam lemak : A, D, E, K1. Vitamin larut dalam lemak : A, D, E, K 2. Vitamin larut dalam air : B Kompleks & C2. Vitamin larut dalam air : B Kompleks & C VITAMIN LARUT DALAM LEMAKVITAMIN LARUT DALAM LEMAK * * Molekul hidrofobik apolarMolekul hidrofobik apolar * Turunan * Turunan isoprenisopren * Dalam G.I.T diperlakukan = lemak, perlu ab-* Dalam G.I.T diperlakukan = lemak, perlu ab- sorbsi lemak yg normal sorbsi lemak yg normal * Absorbsi bersama khilomikron dibawa ke* Absorbsi bersama khilomikron dibawa ke hati disimpan di : hati disimpan di : hatihati ( ( A,D,K A,D,K ) & ) & jar. Le-jar. Le- makmak ( ( EE ) ) * Dalam darah diangkut lipoprotein or protein * Dalam darah diangkut lipoprotein or protein pengangkut spesifikpengangkut spesifik * Disimpan di jar dpt terjadi * Disimpan di jar dpt terjadi toksisitastoksisitas

VITAMIN AVITAMIN A

Suatu poli isoprenoid mengandung cincin Suatu poli isoprenoid mengandung cincin sikloheksinilsikloheksinil

Nama umum semua komponen senyawa yg meNama umum semua komponen senyawa yg me

nunjukkan aktivitas biologis dr vitamin A nunjukkan aktivitas biologis dr vitamin A Retinol , Retinal , Retinoic acidRetinol , Retinal , Retinoic acid Larut dlm lemak atau pelarut lemakLarut dlm lemak atau pelarut lemak Stabil pd suhu agak tinggiStabil pd suhu agak tinggi Bentuk Vit A :Bentuk Vit A :

1. Vitamin A1. Vitamin A

* Vitamin A1 : C20H29OH* Vitamin A1 : C20H29OH

* Vitamin A2 : C20H27OH* Vitamin A2 : C20H27OH

2. 2. Provitamin A1 PrekursorProvitamin A1 Prekursor

* Merupakan bagian dr pigmen tumbuhan ber* Merupakan bagian dr pigmen tumbuhan ber

warna warna hijauhijau atau atau kuningkuning

* Macam2 Karoten :* Macam2 Karoten :

αα,, ββ,,γγ Karoten, Kriptosantin Karoten, Kriptosantin

FUNGSI VITAMIN AFUNGSI VITAMIN A : :

* * AntioksidanAntioksidan lemak dlm keadaan tek. O2 rendah ( lemak dlm keadaan tek. O2 rendah (ββkarokaro

ten) ten) anti kankeranti kanker• Retinol Retinol fungsi analog dgn mol reseptor hormon fungsi analog dgn mol reseptor hormon • steroid intra sel berperan dlm kontrol ekspresi gen2steroid intra sel berperan dlm kontrol ekspresi gen2• Fungsi reproduksiFungsi reproduksi• Retinal Retinal fungsi fungsi penglihatanpenglihatan• Asam retinoatAsam retinoat pertumbuhan & deferensiasipertumbuhan & deferensiasi

Metabolisme Vitamin AMetabolisme Vitamin A Lumen UsusLumen Usus esteraseesterase Retinol ester RetinolRetinol ester Retinol dari pankreasdari pankreas Perlu garam empedu untuk absorbsiPerlu garam empedu untuk absorbsi ββ KarotenKaroten Garam empeduGaram empedu Karoten dioksigenaseKaroten dioksigenase Utk absorbsi O2Utk absorbsi O2 2 mol 2 mol RetinalRetinal as. retinoatas. retinoat NADPH NADPH RetinaldehidRetinaldehid v. porta v. porta reduktasereduktase epoksid epoksid

Mukosa ususMukosa usus Retinol Retinol ekskresi ekskresi

VITAMIN DVITAMIN D Sekelompok Sekelompok prohormonprohormon senyawa sterolsenyawa sterol Turunan siklopentano perhidrofenantrenTurunan siklopentano perhidrofenantren Kristal putih, tidak berbauKristal putih, tidak berbau Stabil thd pemanasanStabil thd pemanasan Tidak mudah dioksidasiTidak mudah dioksidasi Vitamin Vitamin Anti RachiticAnti Rachitic

10 komponen, yg terpenting 10 komponen, yg terpenting Pro vit DPro vit D : :

1. 1. ErgosterolErgosterol tumbuhan (ergot & ragi) tumbuhan (ergot & ragi)

2. 2. 7 Dehidrokolesterol7 Dehidrokolesterol hewan (kulit) hewan (kulit)

ERGOSTEROL ERGOKALSIFEROLERGOSTEROL ERGOKALSIFEROL

( ( Vit D2Vit D2 ) )

7-DEHIDROKOLESTEROL KOLEKASIFEROL7-DEHIDROKOLESTEROL KOLEKASIFEROL

( ( Vit D3Vit D3 ) )

METABOLISME VIT DMETABOLISME VIT D

* absorbsinya perlu * absorbsinya perlu garam empedugaram empedu

* vit D2 / D3 diet dibawa * vit D2 / D3 diet dibawa αα2 globulin2 globulin ke ke hatihati

Vit D3-25 hidroksilaseVit D3-25 hidroksilase

KolekalsoferolKolekalsoferol 25 OH Kholekalsoferol25 OH Kholekalsoferol (vit D3) mikrosom hati (25 OH Vit D3) (vit D3) mikrosom hati (25 OH Vit D3) * sirkulasi* sirkulasi 24 hidroksilase24 hidroksilase * simpanan * simpanan

(mitokondria)(mitokondria)

24,25 di OH Kholekalsiferol24,25 di OH Kholekalsiferol (24,25 di OH Vit D3) (24,25 di OH Vit D3) 1,25 di OH Kholekalsiferol1,25 di OH Kholekalsiferol (1,25 di OH Vit D3)(1,25 di OH Vit D3) KALSITRIOLKALSITRIOL * metabolisme paling pokok* metabolisme paling pokok * btk vit D di alam* btk vit D di alam

Ekskresi empeduEkskresi empedu 25(OH)D325(OH)D3 7 Dehidrokolesterol Hepar7 Dehidrokolesterol Hepar

((skinskin))

sinar mataharisinar matahari darah darah

Vit D3Vit D3

dietary sourcesdietary sources Vit D3 Vit D3

Vit D2Vit D2

VITAMIN E = TOKOFEROLVITAMIN E = TOKOFEROL Tokos = melahirkanTokos = melahirkan Pherol = membawaPherol = membawa Ol = alkoholOl = alkohol Di alam Di alam αα, , ββ, , γγ, , δδ Minyak kekuningan, larut dlm lemakMinyak kekuningan, larut dlm lemak Stabil thd panas & asamStabil thd panas & asam Kurang stabil thd basaKurang stabil thd basa Mengalami oksidasi secara lambatMengalami oksidasi secara lambat Aktivitasnya dirusak sinar u.v.Aktivitasnya dirusak sinar u.v.

total aktivitas vit E 80% total aktivitas vit E 80% αα--tokoferoltokoferol

20% YG LAIN20% YG LAIN

METABOLISMEMETABOLISME * Mudah diabsorbsi di usus halus* Mudah diabsorbsi di usus halus untuk absorbsi perlu garam empeduuntuk absorbsi perlu garam empedu dibawa ke hati dlm mitokondriadibawa ke hati dlm mitokondria * Untuk mencapai jar perifer, diangkut oleh * Untuk mencapai jar perifer, diangkut oleh

lipoproteinlipoprotein * Disimpan di berbagai jaringan, t.u. * Disimpan di berbagai jaringan, t.u. lemaklemak Fungsi vit EFungsi vit E : : * anti sterilitas ( fertility factor )* anti sterilitas ( fertility factor ) * antioksidan poten utk lemak* antioksidan poten utk lemak * kofaktor transfer elektron* kofaktor transfer elektron * mempertahankan integritas otot, jar hati 7 * mempertahankan integritas otot, jar hati 7 eritrositeritrosit * sparing action thd vit A & karoten* sparing action thd vit A & karoten

VITAMIN KVITAMIN K Yg terdapat di alam :Yg terdapat di alam :

1. Vitamin K1 = Filokuinon = Mefiton1. Vitamin K1 = Filokuinon = Mefiton

= 2 Me 3 Fitil Naftokuinon= 2 Me 3 Fitil Naftokuinon

2. Vitamin K2 = Farnokuinon = Naftokuinon =2. Vitamin K2 = Farnokuinon = Naftokuinon =

Menakuinon = 2 Me 3 Difanesil 1,4 NaftokuinonMenakuinon = 2 Me 3 Difanesil 1,4 Naftokuinon

3. Vitamin k3 = Menadion = 2 Me 1,4 Naftokui-3. Vitamin k3 = Menadion = 2 Me 1,4 Naftokui-

nonnon

Stabil thd panasStabil thd panas

Peka thd alkali, asam kuat, oksidasi, sinar u.v.Peka thd alkali, asam kuat, oksidasi, sinar u.v.

METABOLISME :METABOLISME :

* Filokuinon untuk absorbsi perlu garam em* Filokuinon untuk absorbsi perlu garam em

*Menakuinon pedu pembuluh limfe*Menakuinon pedu pembuluh limfe

*Menadion larut dlm air, absorbsi tidak per*Menadion larut dlm air, absorbsi tidak per

lu garam empedulu garam empedu

peredaran darah ususperedaran darah usus

* banyak disimpan di hati & kadar di hati dapat * banyak disimpan di hati & kadar di hati dapat

menurun dengan cepatmenurun dengan cepat

* banyak disimpan di jaringan perifer* banyak disimpan di jaringan perifer

VITAMIN LARUT DALAM AIRVITAMIN LARUT DALAM AIR

Mempunyai bag molekul yg polar larut dlm Mempunyai bag molekul yg polar larut dlm airair

Dapat disintesis++, kec. Vit B12Dapat disintesis++, kec. Vit B12 Tak stabil thd penyimpanan harus selalu Tak stabil thd penyimpanan harus selalu

ada dlm diet (kec vit B12 disimpan di hati)ada dlm diet (kec vit B12 disimpan di hati) Kelebihan berfungsi sbg kofaktor (koenzim)Kelebihan berfungsi sbg kofaktor (koenzim)

Ekskresi melalui urineEkskresi melalui urine

1. Vitamin B Kompleks1. Vitamin B Kompleks

2. Vitamin C2. Vitamin C

I. Vitamin B Kompleks yg penting :I. Vitamin B Kompleks yg penting :

1. Tiamin = Vit B11. Tiamin = Vit B1

2. Riboflavin = Vit B22. Riboflavin = Vit B2

3. Niasin = Vit B33. Niasin = Vit B3

4 Asam Pantotenat = Vit B54 Asam Pantotenat = Vit B5

5. Piridoksin = Vit b65. Piridoksin = Vit b6

6. Biotin = Vit B76. Biotin = Vit B7

7. asam Folat = Vit B97. asam Folat = Vit B9

8. Sianokobalamin= Vit B128. Sianokobalamin= Vit B12

TIAMIN = VIT B1 = ANEURIN =TIAMIN = VIT B1 = ANEURIN =FAKTOR ANTI BERI-BERIFAKTOR ANTI BERI-BERI

Kristal putih, sedikit larut dlm alkoholKristal putih, sedikit larut dlm alkohol Rasa & bau seperti ragiRasa & bau seperti ragi Mudah dioksidir tiokromMudah dioksidir tiokrom Inaktif jika direduksi / kena u.v.Inaktif jika direduksi / kena u.v. Relatif stabil thd asam/pemanasan keringRelatif stabil thd asam/pemanasan kering Di alam tiamin HClDi alam tiamin HCl Inaktif dgn enzim Tiaminase pd ikan Inaktif dgn enzim Tiaminase pd ikan

tertentutertentu

METABOLISME :METABOLISME : * Dalam bentuk bebas mudah diabsorbsi* Dalam bentuk bebas mudah diabsorbsi * tak dapat disimpan dalam jumlah besar* tak dapat disimpan dalam jumlah besar

* Kelebihan tiamin diekskresi melalui urin * Kelebihan tiamin diekskresi melalui urin

keracunan tdk adakeracunan tdk ada

* Dapat disintesis oleh bakteri usus, tapi dlm * Dapat disintesis oleh bakteri usus, tapi dlm keadaan terikatkeadaan terikat

TIAMINTIAMIN

Hati & otak Fosforilasi oleh enzimHati & otak Fosforilasi oleh enzim

ATP ATP tiamin pirofosfakinasetiamin pirofosfakinase

TPP bentuk aktifTPP bentuk aktif

PIROFOSFATPIROFOSFAT dpt dilepas oleh dpt dilepas oleh FosfataseFosfatase

Fungsi Tiamin t.u pd metabolisme karbohidratFungsi Tiamin t.u pd metabolisme karbohidrat sbg koenzim TPPsbg koenzim TPP * Reaksi dekarboksilasi oksidatif as piruvat & * Reaksi dekarboksilasi oksidatif as piruvat & αα--

ketoketo glutaratglutarat * Reaksi Transketolase mentransfer gugus * Reaksi Transketolase mentransfer gugus

asetalasetal dehid ke lipoemiddehid ke lipoemid Defisiensi TiaminDefisiensi Tiamin o.k. : o.k. : - diet kurang, gangguan pencernaan- diet kurang, gangguan pencernaan gangguan opertumbuhan hewan mudagangguan opertumbuhan hewan muda Penyakit beri-beriPenyakit beri-beri

Gangguan saluran pencernaan : nafsu makan Gangguan saluran pencernaan : nafsu makan turun, obstipasiturun, obstipasi

RIBOFLAVIN = LAKTOFLAVIN = VIT B2RIBOFLAVIN = LAKTOFLAVIN = VIT B2

Kristal kuning-orange fluorescensi Kristal kuning-orange fluorescensi hijauhijau Tidak mudah teroksidasi, stabil tTidak mudah teroksidasi, stabil t°/asam°/asam Alam : riboflavin fosfat (Alam : riboflavin fosfat (flavoproteinflavoprotein)) METABOLISMEMETABOLISME : : * Di mukosa usus terjadi fosforilasi* Di mukosa usus terjadi fosforilasi flavokinaseflavokinase

Riboflavin Riboflavin Riboflavin Riboflavin MononukleotidaMononukleotida

klorpromazinklorpromazin EKSKRESIEKSKRESI : : * t.u. : urine >>, empedu & keringat <<* t.u. : urine >>, empedu & keringat << * Ekskresi dlm bentuk bebas >>, sebagian kecil * Ekskresi dlm bentuk bebas >>, sebagian kecil

dlmdlm bentuk ester fosfatbentuk ester fosfat

RIBOFLAVIN TAK DAPAT MELALUI PLASENTARIBOFLAVIN TAK DAPAT MELALUI PLASENTA Fungsi Riboflavin :Fungsi Riboflavin : Komponen koenzim FMN & FAD sebagai Komponen koenzim FMN & FAD sebagai

gugus prostetik Enzim reaksi redoks pada rantai gugus prostetik Enzim reaksi redoks pada rantai respirasirespirasi

Riboflavin berperan pd metabolisme proteinRiboflavin berperan pd metabolisme protein FAD bentuk aktif dlm reaksi2 yg berkaitan FAD bentuk aktif dlm reaksi2 yg berkaitan

dgn : Asam amino, asam lemak, karbohidratdgn : Asam amino, asam lemak, karbohidrat Riboflavin Riboflavin FMNFMN

FADFAD Defisiensi riboflavinDefisiensi riboflavin : :

* Jarang, p.u. terjadi bersama defisiensi * Jarang, p.u. terjadi bersama defisiensi golongan vitamin B laingolongan vitamin B lain

GejalaGejala : : * Fisura sudut mulut, lipatan telinga & * Fisura sudut mulut, lipatan telinga &

hidunghidung * Lidah bengkak & merah ( glossitis )* Lidah bengkak & merah ( glossitis ) * Luka di kulit* Luka di kulit * Vaskularisasi kornea, fotofobia* Vaskularisasi kornea, fotofobia * mata kering & merah* mata kering & merah Terjadi padaTerjadi pada : : * gangguan sal. Pencernaan / Px kronis* gangguan sal. Pencernaan / Px kronis * penyembuhan luka, pertumbuhan, hamil, * penyembuhan luka, pertumbuhan, hamil,

laktasilaktasi * diet >> KH, < protein & sumber nabati* diet >> KH, < protein & sumber nabati Hewan tingkat tinggi tak dapat mensintesis Hewan tingkat tinggi tak dapat mensintesis

riboflavinriboflavin

NIASIN = ASAM NIKOTINAT = PP NIASIN = ASAM NIKOTINAT = PP FAKTOR = VIT G = VIT B3FAKTOR = VIT G = VIT B3 Nama umum dr asam nikotinat & nikotinamid Nama umum dr asam nikotinat & nikotinamid komponen tak beracun dr alkaloid nikotin komponen tak beracun dr alkaloid nikotin

tembakau yg toksiktembakau yg toksik Berupa kristal putih bentuk jarumBerupa kristal putih bentuk jarum Larut dlm air, stabil thd panasLarut dlm air, stabil thd panas METABOLISMEMETABOLISME : :

* diabsorbsi di usus halus sbg nikotinat* diabsorbsi di usus halus sbg nikotinat

* di sitosol sel :* di sitosol sel :

- fosforilasi FMN- fosforilasi FMN

- adenilasi oleh ATP- adenilasi oleh ATP

- penambahan gugus amida dr glutamin - penambahan gugus amida dr glutamin NADNAD++

- NAD- NAD++ dpt mengalami fosforilasi NADP dpt mengalami fosforilasi NADP++

* Dapat disintesis dr asam amino triptofan di hati & * Dapat disintesis dr asam amino triptofan di hati & ginjal, yg prosesnya memerlukan ginjal, yg prosesnya memerlukan piridoksal fosfatpiridoksal fosfat

60 mg triptofan60 mg triptofan 1 mg Niasin1 mg Niasin Ekskresi NiasinEkskresi Niasin : :

Melalui urine t.u. sbg N Me NikotinamidaMelalui urine t.u. sbg N Me Nikotinamida Fungsi NiasinFungsi Niasin : :

* Sbg koenzim (NAD, NADP) pd beberapa Rx dehidro* Sbg koenzim (NAD, NADP) pd beberapa Rx dehidro

genasi laktat dehidrogenase (sitosol)genasi laktat dehidrogenase (sitosol)

malat dehidrogenase (mitokondria)malat dehidrogenase (mitokondria)

* Berperan pd reaksi reduksi-oksidasi, y.i.:* Berperan pd reaksi reduksi-oksidasi, y.i.:

transfer elektron/hidrogen erat hubungannya transfer elektron/hidrogen erat hubungannya dgn fungsi FMN, FAD & dehidrogenasedgn fungsi FMN, FAD & dehidrogenase

DEFISIENSI NIASINDEFISIENSI NIASIN : :

* dapat terjadi jika diet kurang niasin, triptofan & piri* dapat terjadi jika diet kurang niasin, triptofan & piri

doksin doksin

* p.u. terjadi bersama-sama defisiensi vit B kompleks * p.u. terjadi bersama-sama defisiensi vit B kompleks lainlain

Jagung Triptofan < Jagung Triptofan < PellagraPellagra

Sebenarnya ada niasin, tp dlm bentuk Sebenarnya ada niasin, tp dlm bentuk terikat terikat NiacytinNiacytin

Sorghum * leusin >Sorghum * leusin >

* Pellagragenik* Pellagragenik

ASAM PANTOTENAT = VITAMIN B5ASAM PANTOTENAT = VITAMIN B5

Kristal putih, stabil dlm larutan netralKristal putih, stabil dlm larutan netral Stabil thd pemanasan basah, oksidasi & reduksiStabil thd pemanasan basah, oksidasi & reduksi Rusak pd pemanasan keringRusak pd pemanasan kering METABOLISME :METABOLISME :

* Mudah diabsorbsi usus * Mudah diabsorbsi usus

- fosforilasi oleh ATP- fosforilasi oleh ATP

- penambahan sistein- penambahan sistein

- dekarboksilasi- dekarboksilasi

- adenilasi dgn ATP- adenilasi dgn ATP

- fosforilasi oleh ATP pd bag ribosa - fosforilasi oleh ATP pd bag ribosa CoACoA

Koenzim AKoenzim A : :

Mempunyai gugus adenin di satu ujung & gugus Mempunyai gugus adenin di satu ujung & gugus thiol pd ujung lainthiol pd ujung lain

Gugus thiolGugus thiol pengemban gugus asil dlm pengemban gugus asil dlm reaksi yg menyertakan oksidasi & sintesis asam reaksi yg menyertakan oksidasi & sintesis asam lemak, reaksi astilasi & dekarboksilasi oksidatiflemak, reaksi astilasi & dekarboksilasi oksidatif

Fungsi Asam Pantotenat :Fungsi Asam Pantotenat :

CoA menjadi asil Koenzim ACoA menjadi asil Koenzim A Berperan dlm berbagai jalur metabolisme :Berperan dlm berbagai jalur metabolisme :

* aktivasi asam lemak untuk lipogenesis, * aktivasi asam lemak untuk lipogenesis, oksidasi asam lemak, penyediaan energioksidasi asam lemak, penyediaan energi

* Aktivasi asam asetat sbg prekursor kolesterol* Aktivasi asam asetat sbg prekursor kolesterol

* Aktivasi asam amino utk berbagai reaksi * Aktivasi asam amino utk berbagai reaksi sintesissintesis

* Pembentukan hormon steroid, yg berikatan * Pembentukan hormon steroid, yg berikatan erat dgn kolesterol & asam asetat aktiferat dgn kolesterol & asam asetat aktif

* Aktivasi asam asetat utk berkombinasi dgn * Aktivasi asam asetat utk berkombinasi dgn sulfona-sulfona-

mid shg mudah diekskresimid shg mudah diekskresi

Defisinsi Asam PantotenatDefisinsi Asam Pantotenat : :

* Dapat terjadi jika diberi antagonis asam * Dapat terjadi jika diberi antagonis asam pantotenat ( asam tiopanat )pantotenat ( asam tiopanat )

* Gejala pd hewan :* Gejala pd hewan :

- gangguan pertumbuhan & reproduksi- gangguan pertumbuhan & reproduksi

- bulu menjadi abu2 - bulu menjadi abu2 Spectacled EyedSpectacled Eyed

- gangguan kulit, mukosa kornea- gangguan kulit, mukosa kornea

PIRIDOKSIN = VIT B6PIRIDOKSIN = VIT B6 Merupakan turunan piridin, t.d. 3 bentukMerupakan turunan piridin, t.d. 3 bentuk Ke-3 bentuk sama aktif sbg. Prazat piridoksal-PKe-3 bentuk sama aktif sbg. Prazat piridoksal-P Larut dlm air & alkohol, sedikit larut dlm pelarut Larut dlm air & alkohol, sedikit larut dlm pelarut

lemaklemak Peka thd sinar u.v. & alkaliPeka thd sinar u.v. & alkali Piridoksin tahan pemanasan, piridoksal & Piridoksin tahan pemanasan, piridoksal &

piridoksamin tak tahan panaspiridoksamin tak tahan panas METABOLISME :METABOLISME : * mudah diabsorbsi usus, ada di semua jar. Tubuh* mudah diabsorbsi usus, ada di semua jar. Tubuh * dlm sitoplasma terfosforilasi* dlm sitoplasma terfosforilasi ATPATP piridoksal kinasepiridoksal kinase

PIRIDOKSAL PIRIDOKSAL FOSFATPIRIDOKSAL PIRIDOKSAL FOSFAT ADPADP paling poten & metabolit paling poten & metabolit

utamautama plasmaplasma

Piridoksal PPiridoksal P bentuk poten & aktif sbg bentuk poten & aktif sbg koenzim koenzim

Piridoksamin PPiridoksamin P pd metabolisme pd metabolisme EkskresiEkskresi : : Melalui urine, metabolit utama : asam piridoksatMelalui urine, metabolit utama : asam piridoksat Fungsi piridoksinFungsi piridoksin : : * piridoksal P & piridoksamin P* piridoksal P & piridoksamin P koenzim pd metabolisme asam aminokoenzim pd metabolisme asam amino berperan pd proses glikolisisberperan pd proses glikolisis * Piridoksal P* Piridoksal P - sintesis niacin dr triptofan- sintesis niacin dr triptofan - transpor aktif dlm absorbsi as amino msk sel- transpor aktif dlm absorbsi as amino msk sel - sintesis Hb penggabungan as amino ke - sintesis Hb penggabungan as amino ke

hemeheme * Piridoksin* Piridoksin reaksi transulfurasi reaksi transulfurasi

BIOTIN = VITAMIN B7 = VIT HBIOTIN = VITAMIN B7 = VIT H

Turunan imidazole, berupa kristal jarum panjangTurunan imidazole, berupa kristal jarum panjang Larut dlm air & alkohol, tak larut dlm eter & Larut dlm air & alkohol, tak larut dlm eter &

kloroformkloroform Stabil terhadap panasStabil terhadap panas METABOLISME :METABOLISME : * Diabsorbsi di ileum, absorbsi biotin dr makanan * Diabsorbsi di ileum, absorbsi biotin dr makanan == biotin jagung & kacang kedelai dpt diambil biotin jagung & kacang kedelai dpt diambil

seluruhnyaseluruhnya biotin gandum hampir tak diambilbiotin gandum hampir tak diambil * Sumber utama biotin yg disintesis flora usus* Sumber utama biotin yg disintesis flora usus * Ekskresi urine* Ekskresi urine >> dlm feces yg berasal dr flora usus>> dlm feces yg berasal dr flora usus

Defisiensi Biotin, terjadi o.k. :Defisiensi Biotin, terjadi o.k. : * pemberian antibiotika jangka panjang* pemberian antibiotika jangka panjang * putih telur >> * putih telur >> AVIDIN AVIDIN mengikat biotin mengikat biotin

sehingga tak dapat diabsorbsisehingga tak dapat diabsorbsi

Avidin labil terhadap panasAvidin labil terhadap panas * Bukan o.k. diet <<, tapi karena defect * Bukan o.k. diet <<, tapi karena defect

penggunaanpenggunaan

GejalaGejala : : - dermatitis- dermatitis - gangguan pertumbuhan- gangguan pertumbuhan - otot kehilangan kontrol- otot kehilangan kontrol

Sumber BiotinSumber Biotin : t.u. bakteri usus : t.u. bakteri usus

ASAM FOLAT = VIT B9 = ASAM PTEROIL ASAM FOLAT = VIT B9 = ASAM PTEROIL GLUTAMAT = FOLACIN = PGA = VIT MGLUTAMAT = FOLACIN = PGA = VIT M

T.d. : - cincin heterosilk pteridinT.d. : - cincin heterosilk pteridin

- PABA- PABA

- Asam Glutamat- Asam Glutamat Kristal kuning, tak alrut dlm pelarut lemakKristal kuning, tak alrut dlm pelarut lemak Stabil thd pemanasan, dlm suasana netral & Stabil thd pemanasan, dlm suasana netral &

ALKALIALKALI

Metabolisme Metabolisme ::

* pd tumbuhan dlm bentuk Poliglutamat* pd tumbuhan dlm bentuk Poliglutamat

( mengandung 3 – 7 gugus glutamat ) ( mengandung 3 – 7 gugus glutamat ) sulit diabsorbsisulit diabsorbsi

Dalam usus : PoliglutamatDalam usus : Poliglutamat

folil poliglutamat hidrolasefolil poliglutamat hidrolase

Pteroil Mono Glutamat = Asam FolatPteroil Mono Glutamat = Asam Folat

NADPH + HNADPH + H ++ Folat reduktaseFolat reduktase

NADPNADP++ Vit C Vit C

Dihydrofolic AcidDihydrofolic Acid

NADPH + HNADPH + H ++ Folat reduktaseFolat reduktase

NADP NADP ++ Vit C Vit C

Tetra Hydrofolic AcidTetra Hydrofolic Acid

metilasimetilasi

NN55 Me H Me H44 Folat Folat

Dalam hatiDalam hati : : Sebagian besar asam folat dlm bentuk Sebagian besar asam folat dlm bentuk

terkonjugasi dgn terkonjugasi dgn penta glutamilpenta glutamil Dalam glomerulus ginjal :Dalam glomerulus ginjal : Hanya << direabsorbsi oleh tubulus ginjalHanya << direabsorbsi oleh tubulus ginjal Asam FolinatAsam Folinat ( N ( N55 Formil H Formil H44 Folat ) : Folat ) : * bentuk H Folat yg stabil* bentuk H Folat yg stabil * dpt diberikan per-o / per-e* dpt diberikan per-o / per-e * dlm usus, sebelum diabsorbsi sebagian besar * dlm usus, sebelum diabsorbsi sebagian besar

gugus formil diganti Megugus formil diganti Me Fungsi Asam FolatFungsi Asam Folat : : * pembawa atom tunggal dlm bentuk * pembawa atom tunggal dlm bentuk

tereduksi H folattereduksi H folat * Menyediakan gugus Me pd deoksi uridilat * Menyediakan gugus Me pd deoksi uridilat

memben-memben- tuk timidilat prazat untuk sintesis DNAtuk timidilat prazat untuk sintesis DNA

* Pembawa atom C tunggal pd sintesis heme* Pembawa atom C tunggal pd sintesis heme

* Pembentukan sel darah merah* Pembentukan sel darah merah

Defisiensi Folat ;Defisiensi Folat ;

* Purin & dTMP sintesis DNA * Purin & dTMP sintesis DNA perubahan ukuran & bentuk nukleus perubahan ukuran & bentuk nukleus MEGALOBLASTIKMEGALOBLASTIK

( ( anemia megaloblastikanemia megaloblastik ) )

Penyebab defisiensi FolatPenyebab defisiensi Folat : :

- intake inadequat- intake inadequat

- gangguan absorbsi- gangguan absorbsi

- kebutuhan- kebutuhan

- gangguan metabolisme - gangguan metabolisme

KOBALAMIN = VIT B12 = VIT PERNICIOUS KOBALAMIN = VIT B12 = VIT PERNICIOUS ANEMIA = FAKTOR EKSTRINSIK CASTLEANEMIA = FAKTOR EKSTRINSIK CASTLE

T.D. : - cincin tetrapirol dgn ion Co di tengahT.D. : - cincin tetrapirol dgn ion Co di tengah

- 5.6. di Me Benzimidazole- 5.6. di Me Benzimidazole

- Ribosa , fosfat- Ribosa , fosfat Vit b 12a ( Sianokobalamin ) : SianidaVit b 12a ( Sianokobalamin ) : Sianida Vit b12b ( Aqua kobalamin hidroksokobalamin ) : OHVit b12b ( Aqua kobalamin hidroksokobalamin ) : OH Vit B12 c ( Nitrito Kobalamin ) : NitritVit B12 c ( Nitrito Kobalamin ) : Nitrit

Masing2 terikat CoMasing2 terikat Co Vit B12 b & Vit B12 c jika ada sianida vit B12 a Vit B12 b & Vit B12 c jika ada sianida vit B12 a

stabil thd panasstabil thd panas Larut dlm airLarut dlm air

Berupa kristal tak berwarnaBerupa kristal tak berwarna METABOLISMEMETABOLISME : : Kobalamin diabsorbsi di ileum dgn bantuan Kobalamin diabsorbsi di ileum dgn bantuan Faktor Faktor

In-In-

trinsik Castletrinsik Castle lewat mukosa ileum F. Intrinsik lewat mukosa ileum F. Intrinsik Castle dilepas Vit B12 diikat protein transpor Castle dilepas Vit B12 diikat protein transpor plasplas

ma : ma : Transkobalamin ITranskobalamin I Transkobalamin ITranskobalamin I : :

* protein transpor kobalamin* protein transpor kobalamin

* bentuk efektif simpanan kobalamin di hati* bentuk efektif simpanan kobalamin di hati

* terdapat di plasma & di hati* terdapat di plasma & di hati Di sirkulasi Kobalamin dlm bentuk :Di sirkulasi Kobalamin dlm bentuk :

- - Me KobalaminMe Kobalamin ( utama ) ( utama )

- - Hidrokso kobalaminHidrokso kobalamin ( < ) ( < )

Di hati bentuk Di hati bentuk Kobalamin :Kobalamin :

* 70% = 5 deoksi Adenosil kobalamin* 70% = 5 deoksi Adenosil kobalamin

* 3% = me kobalamin* 3% = me kobalamin

* 27% = Hidrokso kobalamin* 27% = Hidrokso kobalamin Kompleks Kompleks Transkobalamin IITranskobalamin II : :

melepas Kobalamin di jaringan masuk sel melepas Kobalamin di jaringan masuk sel

sitosol sel dlm bentuk hidroksokobalamin sitosol sel dlm bentuk hidroksokobalamin Diubah jadi me Kobalamin / Kobalt mengalami Diubah jadi me Kobalamin / Kobalt mengalami

reduksi di mitokondria 5 deoksi Adenosil reduksi di mitokondria 5 deoksi Adenosil kobalaminkobalamin

Fungsi Kobalamin :Fungsi Kobalamin :

1. 1. KoenzimKoenzim

- Metilasi Homosistein Metionin- Metilasi Homosistein Metionin

- Isomerisasi me malonil KoA Suksinil - Isomerisasi me malonil KoA Suksinil KoAKoA

2. Proses 2. Proses HematopoiesisHematopoiesis

tak langsung pd pembentukan eritrosit tak langsung pd pembentukan eritrosit melalui melalui

aktivasi koenzim asam folat aktivasi koenzim asam folat

3. 3. Mempercepat pertumbuhanMempercepat pertumbuhan pd hewan pd hewan

Defisiensi kobalaminDefisiensi kobalamin

terjadi o.k. malabsorbsi or gangguan terjadi o.k. malabsorbsi or gangguan pelepasan kobalamin di jarnganpelepasan kobalamin di jarngan

VITAMIN C = ASAM ASKORBATVITAMIN C = ASAM ASKORBAT

Kristal putih tak berbauKristal putih tak berbau Larut dlm air, tapi kurang stabilLarut dlm air, tapi kurang stabil Peka thd pemanasan & oksidasiPeka thd pemanasan & oksidasi

( Jika ada ( Jika ada cucu vit C adalah vit C adalah pereduksi kuatpereduksi kuat ) ) Asam AskorbatAsam Askorbat Bentuk aktif dlm cairan Bentuk aktif dlm cairan Asam Dehidro AskorbatAsam Dehidro Askorbat tubuh tubuh METABOLISME METABOLISME ::

* mudah diabsorbsi di usus* mudah diabsorbsi di usus

* dpt diubah menjadi oksalat* dpt diubah menjadi oksalat Garam Garam kalsium-oksalatkalsium-oksalat tak larut tak larut

mengendapmengendap

batu ginajl/kandung kencingbatu ginajl/kandung kencing

* Tak disimpan di jaringan* Tak disimpan di jaringan * didistribusi di seluruh jaringan tubuh* didistribusi di seluruh jaringan tubuh Ekskresi melalui Ekskresi melalui urineurine : : - >> - >> asam dehidro askorbatasam dehidro askorbat jika intake vit C jika intake vit C

NormalNormal - >> - >> asam askorbatasam askorbat jika intake vit C jika intake vit C >>>> - - asam oksalatasam oksalat