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ÍNDICE
Idea emprendedora………………………………………...………….Pág.2
Idea de intervención……………………………………...……...…….Pág.2
Análisis FODA………………………………………………………….Pág.3
Justificación del proceso creativo…………………………………….Pág.4
Análisis del mercado emergente………………………………….….Pág.5
Factibilidades estratégicas…………………………………...……….Pág.7
Acciones de comunicación ………………………………….…….….Pág.7
Plan de marketing …………………………………………….……….Pág.8
Proyección de ventas y de costos ……………………….………….Pág.9
Resumen ejecutivo…………………………………………………….Pág.11
Bibliografia…………………………………………………………..….Pág.12
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IDEA EMPRENDEDORA
Para el presente trabajo práctico, se presentará una idea emprendedora que constará
del desarrollo de un proyecto audiovisual pensado para las redes sociales. El mismo se
dedicará al desarrollo de videos tutoriales con una temática de cocina, con una
extensión 5 a 10 minutos (dependiendo de la dificultad de la receta), los cuales serán
publicados en YouTube. Sumado a esto, también se realizarán videominutos de estas
mismas recetas, sumándole tips fáciles y cocina exprés, las cuales se podrán encontrar
en Facebook e Instagram.
También se contará con una sección de videos destinada la creación de ideas originales
y creativas para decorar espacios, ambientar lugares y reutilizar materiales, dándole un
uso totalmente nuevo e innovador, involucrando a la cocina.
El nombre del canal será Chip and Chip, debido a su fluidez para pronunciarlo
generando recordación a la marca. Además, la palabra chip está asociado a un tipo de
comida que es universal.
Se decidió realizar esta propuesta, ya que los cambios de hábitos hacia una
alimentación más casera, sin productos industrializados, está en constante crecimiento
al igual que el mercado gastronómico.
IDEA DE INTERVENCIÓN
El potencial que tiene la plataforma Youtube cada vez es más grande y con mayor
diversificación para los públicos que lo consumen. Esto se debe no solo porque el
contenido que encuentran en ella los entretiene, sino también porque aprenden. Chip
and Chip se propone entretener tanto al público que quiere aprender a cocinar, como
así también, a aquellos que quieren agasajar a sus invitados con platos fáciles y rápidos.
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A su vez, se encargará de la parte comercial para así poder trabajar con marcas,
personas y empresas del mercado gastronómico que deseen publicitarse de una
manera efectiva.
FODA
Fortalezas
Conocimiento de las nuevas tecnologías
Capital humano capacitado
Variedad en su programación
Motivación de empleados
Oportunidades
Audiencia mundial
Posibilidad de subir contenido gratuito
El contenido generado es de gran aceptación por parte de la audiencia
Mercado en constante crecimiento (productos gastronómicos)
Debilidades
Puede ser imitado con facilidad.
Empezar el proyecto siendo desconocidos.
Falta de capital de trabajo
Amenazas
Que otra empresa con más prestigio se lance en el mercado.
Necesidad de audiencia con conexión a internet.
Posibilidad de establecer políticas de regulación por parte de las redes sociales.
Debido a este análisis FODA se decidió llevar a cabo dos estrategias:
Estrategia FO
Chip and Chip tiene una fortaleza muy importante, que es contar con el personal
capacitado para realizar las tareas requeridas en el emprendimiento. Si a esta fortaleza
la articulamos con la oportunidad de contar con la llegada a una audiencia mundial,
podemos generar una estrategia para poder captar a este público. Es por eso que,
dentro de nuestras plataformas, no solo se podrá encontrar el contenido en español,
sino también traducido en otros idiomas, como el inglés. A su vez, también se realizarán
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recetas típicas de todo el mundo, que podrán ser reproducidas tanto por la audiencia
que pertenece a esa cultura, como así también personas que quieren experimentar
comida extranjera dentro de su propio hogar.
Estrategia FO
En esta estrategia, también fusionaremos una oportunidad con una fortaleza, teniendo
en cuenta en que Chip and Chip tiene variedad en su programación, con la oportunidad
de estar en un mercado que está en constante crecimiento.
Debido a este fenómeno de la publicidad con influencers y redes sociales, las marcas
cada vez más apuestan a este tipo de anuncios no tradicionales, es por eso que como
estrategia ofreceremos un servicio adicional. Al momento de finalizar las recetas, el
usuario puede tener un acceso directo a la página del anunciante, donde tendrá una
lista con los ingredientes de la receta en su carro de compra. Esta propuesta será más
atractiva para los anunciantes y hará también que sea mucho más efectiva.
JUSTIFICACIÓN DEL PROCESO CREATIVO
La comida está de moda en las redes sociales, tanto desde usuarios que buscan recetas
en particular, como los que comparten en Facebook recetas con sus ingredientes
favoritos. El “muro” de Facebook se ha convertido en una especie de recordatorio virtual,
donde no hace falta anotar una receta en papel y lápiz, ahora basta con un solo click y
todo quedará guardado para que lo puedas revisar cuando quieras. Millward Brown
Digital, Firefly y Google analizaron el papel de YouTube a la hora de fomentar la cultura
gastronómica, con estadísticas sobre las audiencias consumidoras de vídeos sobre
comida.
“Estos usuarios se conectan para ver vídeos que les sirven para aprender, inspirarse o entretenerse. Son leales, entusiastas y muy implicados. Los datos muestran un crecimiento del 280% en suscripciones a canales relacionados con comida en comparación con el año pasado” (Mayo de 2014)
Además, el avance de la tecnología y el uso de los dispositivos móviles ha llevado a que
los usuarios cada vez estén más conectados y hasta en diferentes situaciones. Solo
basta con que se tengan unos minutos de tiempo libre, para poder acceder al contenido
presentado en las redes.
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ANÁLISIS DEL MERCADO EMERGENTE
MERCADO
Al analizar el mercado al que apunta Chip and Chip, podemos identificar una gran
diversificación. Los usuarios que tienden a ver estos video tutoriales, son personas que
buscan inspiración, entretenerse y aprender. Los mayores consumidores de contenido
culinario son las personas adultas (mayores de 30 años), pero también, se pueden
identificar personas de entre 18-30 años, ya que las diversas plataformas a utilizar abren
el abanico a mas grupos demográficos.
Las personas que consumirán nuestro programa provienen desde los dispositivos
móviles, es por eso que no se descarta ninguna generación.
Estas personas interactúan con el contenido de manera distinta. Por un lado, los
mayores (+30) ven videos para inspirarse a cocinarle a la familia, utilizando productos
nuevos que han visto en los videos y hasta consumen estos videos mientras están
realizando la comida. En cambio, los menores (-30) son cocineros ocasionales y suelen
hacerlo en ocasiones especiales o para agasajar a amigos. Además, su principal
atractivo a consumir este tipo de videos, es hacer que la cocina sea más fácil y darle
utilidades nuevas a productos que solo consumían de manera cotidiana, como, por
ejemplo: Hacer una torta con galletitas.
COMPETENCIA En este sector la competencia se divide en directa e indirecta, ya que Chip and Chip al
desarrollarse en el ámbito audiovisual, no solo compite con los contenidos en línea, sino
también con la televisión. Consideramos competencia directa a todos aquellos canales
de YouTube, Web, bloggeros o que pertenezcan a las redes sociales y se desarrollen
en el ámbito audiovisual. Por otro lado, la competencia indirecta son los canales de
televisión, como es el Gourmet. Estos son una gran amenaza, ya que, si bien ofrecen
un servicio diferente, no se descarta la posibilidad de que ellos mismos generen
contenido en la web y su audiencia fiel los elija en ambos sectores.
A continuación, se enunciarán los cuatro principales competidores directos, los cuales
son mayormente conocidos en la Argentina.
Tasty y Sabores
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Ambos son del mismo creador, con la diferencia de que Tasty publica las recetas en
inglés y tiene casi 36 millones de seguidores de todo el mundo desde su creación en
julio del 2015. En su descripción dice: "Comida que te hará cerrar los ojos, echarte para
atrás y murmurar 'siiii'. Videos del tamaño de un bocadillo de recetas que querrás
probar". Por otro lado, Sabores tiene 3 millones de seguidores, la modalidad de
presentación es la misma, pero está más relacionada con las de los países de habla
hispana y sus ingredientes.
Locos x el asado
Su principal público se encuentra en YouTube, donde suben un video nuevo cada
Miércoles. Es de origen argentino y se definen como un grupo de emprendedores
profesionales del asado, dedicándose a promover las buenas costumbres y a disfrutar
la vida con una buena comida. Actualmente cuentan con más de 25 mil seguidores en
sus plataformas.
Story Lab, Recetazas
Story Lab, productora reconocida en la Argentina con Nacho Viale como su dueño, lanzo
recientemente una serie de videominutos en las redes sociales con el nombre de
Recetazas, haciendo honor a Mirtha Legrand. Los mismos son compartidos desde el
Twitter de la reconocida Mirtha.
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FACTIBILIDADES ESTRATEGICAS
Técnicas
Para poder llevar a cabo el proyecto se necesita personal capacitado en el área
audiovisual, para desarrollarse tanto en las tareas de producción como también edición
de video en HD.
A su vez, también se necesitan los elementos para poder llevarlo a cabo, como es el
caso de cámaras, iluminación, computadora, red Wifi y cocina con sus respectivos
utensilios.
Económicas
Para poder llevar a cabo el proyecto Chip and Chip, se necesita enfocar el capital en
tres pilares básicos.
1. El espacio de grabación, el cual debe contar con cocina.
2. La obtención de productos y utensilios de cocina.
3. Personal capacitado en producción audiovisual.
Para iniciar este proyecto, se debe contar con un lugar físico (departamento) que cuente
con la instalación de cocina, adecuada a los requerimientos estéticos del programa.
Se trabajará con un equipo reducido, por una cuestión netamente ligada a costos. Está
conformado por un productor general, un asistente de producción, camarógrafo,
iluminador, sonidista, editor de video y el cocinero que será el realizador de los platos.
A su vez, el asistente de producción cumplirá el rol de community manager,
encargándose de subir los videos y distribuirlos en las redes. Estas son las bases del
proyecto y lo esencial para poder comenzarlo.
Financieras
En los primeros programas que se generarán, no contaremos con recursos económicos,
ya que no está desarrollado el programa piloto y no podremos ofrecérselo a nuestros
posibles anunciantes. Esto se le comunicará al equipo de esta cooperativa de trabajo.
(Ver “Proyección de ventas y de costos” Pag. 9)
ACCIONES DE COMUNICACIÓN
Para poder comunicar nuestro proyecto, primero debemos determinar donde esta
nuestro público. En este caso, el gran porcentaje de nuestra campaña se encontrará
online, principalmente en Facebook, Instagram y YouTube, donde haremos la mayor
publicidad. También se transmitirá el proyecto boca en boca por parte de nuestro equipo,
otorgándole una tarjeta de Chip and Chip donde detalla las redes sociales de la misma.
Para las redes sociales se aplicará:
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Google Adwords:
El mismo abarca campañas de búsqueda (anuncios de texto), campañas de
display (anuncios gráficos y de texto), campañas en YouTube, campañas para
Móvil (específicas para dispositivos móviles), campañas de remarketing (para
atraer de nuevo a los usuarios que han visitado nuestra pagina)
Email Marketing:
Se genera una base de datos con nuestros subscriptores y datos obtenidos de
las redes sociales, para comunicarles de las nuevas novedades que ocurren en
Chip and Chip.
Utilización de etiquetas:
Este recurso, muchas veces es dejado a un lado, pero es uno de los más
importantes a la hora de llegar a la audiencia. Se deben poner las palabras
claves que estén relacionadas con el contenido publicado, para poder tener el
alcance deseado.
PLAN DE MARKETING
Objetivo de Marketing:
Atraer clientes y anunciantes que quieran publicitar en Chip and Chip.
Hacer conocido el emprendimiento en el territorio argentino.
Solventar los gastos de inversión inicial.
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Producto
Chip and Chip es un canal audiovisual que se desarrolla en las redes sociales, brindando
recetas de cocina de Argentina y el mundo. También se contará con una sección de
videos destinada la creación de ideas originales y creativas para decorar espacios,
ambientar lugares y reutilizar materiales y darles un uso totalmente nuevo e innovador,
involucrando a la cocina.
Precio
En primera instancia, fijaremos los precios sobre la base de los costos, agregando un
margen bruto sobre el costo de producción. Considerando que recién nos iniciamos,
tendremos en cuenta, además, las percepciones de los clientes, es decir, lo que ellos
estén dispuestos a pagar. Los costos para los anunciantes no serán elevados, ya que
queremos generar mayor cantidad de inversores y no pocos con costo elevado. Esto
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hará que, si un anunciante decide ya no contar con nosotros para su campaña de
comunicación, no sea tan delimitante para el desarrollo económico del proyecto.
Plaza
Chip and Chip es un canal online, es por eso que se puede encontrar en cualquier parte
del mundo.
Con respecto al contacto con anunciantes, se pueden realizar las reuniones por medio
de Skype, Facebook Videollamada, Whatsapp, Google Hangout, etc. Por otro lado,
también podrán encontrarnos en Buenos Aires, según lo requiera la situación y los
pactos establecidos previamente.
Promoción
La mayor campaña de promoción realizada por Chip and Chip, estará dada por Google
Adwords, para poder abarcar tanto el principal buscador mundial como es Google, como
así también Youtube, entre otras redes sociales.
También se repartirán tarjetas con las redes sociales del emprendimiento por parte del
equipo, para que quien las reciba pueda acceder a su contenido.
PROYECCION DE VENTAS Y COSTOS
En primera instancia, el proyecto se manejará con la modalidad de cooperativa, es por
eso que los productos utilizados para la realización de los primeros programas, incluido
el programa piloto, estarán a cargo de los integrantes del equipo.
El mismo será reducido, manejando más tareas de las asignadas por el puesto, ligado
netamente a una reducción de costos. Esta cooperativa de trabajo cambiará cuando el
proyecto genere ingresos, pudiendo así pagarles a nuestros empleados su respectivo
honorario establecido por el gremio SICA (Sindicado de la Industria Cinematográfica
Argentina, Animación, Publicidad y Medios Audiovisuales).
La red ofrece una oportunidad de negocio que requiere baja inversión, reducidos costos
de funcionamiento y es compatible con otras actividades. Pero una empresa de este
tipo, no está exenta de requerimientos legales y obligaciones fiscales.
Dentro de estos gastos, debemos contemplar también una inscripción a la AFIP, para
poder comercializar nuestros servicios y la patentación de la marca en propiedad
intelectual, para evitar que un tercero robre nuestra marca.
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RESUMEN EJECUTIVO
Teniendo en cuenta que la evolución gastronómica ha abarcado un ámbito muy amplio
a nivel mundial, que los alimentos caseros y la comida artesanal son cada vez más
codiciados entre los consumidores; quienes prefieren evitar productos industrializados
y acceder a opciones más frescas, sabrosas y saludables, los blogs de cocina son uno
de los más demandados en internet.
Con nuestro emprendimiento pretendemos llegar a esa enorme cantidad de personas a
las que les gusta cocinar, o al menos disfrutar de la buena cocina. Con alternativas para
todos los gustos: comida vegetariana, vegana, bajas en calorías, para diabéticos,
celiacos, exóticas, de diferentes culturas y hasta la “típica de la abuela”, se mostrarán
recetas fáciles y exquisitas para diferentes hábitos alimentarios.
Blogs de este estilo logran conformar a un amplio target que disfruta, aprende y se
entretiene con ellos.
Buscaremos desarrollar esta idea con el auspicio de marcas, empresas y fabricantes de
productos que nos abonarían una suma determinada por mes. En cuanto a precios y
considerando que recién nos iniciamos, fijaremos los mismos de acuerdo a las
percepciones de los clientes, es decir, de acuerdo a lo que ellos estén dispuestos a
pagar.
Conseguir y ganar audiencia, es la clave para aumentar los ingresos. Para ello,
crearemos el mejor contenido posible y lo publicaremos en Facebook, Instagram y
Youtube. Además, interactuaremos con las personas que consumen Chip and Chip
respondiéndole los comentarios, generando un feedback.
En una sociedad que busca y comparte contenido culinario, consideramos con mucha
expectativa que será fundamental la inversión en contenidos creativos, con imágenes
propias y auténticas. Imágenes por etapas y videos explicativos de la preparación de
cada receta y una buena campaña de marketing y comunicación en los primeros pasos,
serán la clave de un éxito asegurado.
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Think whit Google (2014). [En línea] Disponible en: https://www.thinkwithgoogle.com/intl/es-es/article/la-generacion-y-devora-los-videos-de-comida-en-youtube/ [Visitado el 11/11/2016].
Infobae. (2016). El video de las tres recetas exprés que van a salvar una cena con amigos - Infobae. [En línea] Disponible en: http://www.infobae.com/2016/02/05/1787783-el-video-las-tres-recetas-expres-que-van-salvar-una-cena-amigos/ [Visitado el 11/11/2016].
SICA (2016). Salarios [En línea] Disponible en: http://www.sicacine.org.ar/descargas2015/Salarios%20M%C3%ADnimos%20Largometraje%20Agosto%202016.pdf [Visitado el 11/11/2016].