Ingredientes:· 1 bolsa rúcula · 120 gr atún ahumado· 120 gr salmón ahumado· 120 gr bacalao ahumado· 2 aguacates· 2 huevos cocidos· 1dl aceite de oliva

virgen extra· 1/3 dl vinagre de sidra o

manzana· Sal y pimienta Salsa:· Vinagreta· 4 cucharadas mahonesa

Elaboración:Sacar el ahumado de las bolsas unos minutos antes de su utilización. Pelar los aguacates y cortar. Cocer y pelar los huevos. Añadir la vinagreta y poner mahonesa en los laterales.

Terminación del plato:Colocar en el centro del plato la rúcula aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Distribuir alrededor el aguacate cortado en láminas. Montar los ahumados, colocar armoniosamente los huevos y poner las salsas al gusto.

ENSALADA DE RÚCULA CON AHUMADOS Y AGUACATE

Ingredientes:· 2 piezas naranja de mesa

en gajos· 1 pieza pomelo en gajos· 18 uvas sin piel· 1 pieza kiwi· 1 pieza manzana· 1 limón· 12 hojitas de menta Para la emulsión:· 4 naranjas de zumo· 3 dl aceite de oliva

virgen extra · 50 gr de azúcar

Elaboración:Pelar el pomelo y las naranjas de mesa, sacar los gajos. Reservar. Pelar las uvas y quitar las pepitas cortando a lo largo por la mitad. Pelar el kiwi y cortar en rodajitas. Pelar la manzana y cortar en gajos. Reservar con un buen chorro de limón para que no se oxide. Poner en un recipiente hondo el azúcar y el zumo de naranja, disolver el azúcar. Añadir batiendo el aceite de oliva virgen extra.Presentar en bol disponiendo las frutas de forma armónica, aliñar con la emulsión y terminar con la hojita de menta.

MACEDONIA DE FRUTAS CON EMULSIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Recetas facilitadas por la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

LOS ACEITES ESPAÑOLES DESTACANPOR SU EXCELENTE CALIDAD,

gracias a la diversidad varietal de nuestros olivos, las esmeradas técnicas de cultivo y recolección y el cuidado en su

obtención y elaboración.

El tipo de nuestros suelos, las condiciones climáticas y el grado de madurez de las aceitunas aportan a cada cosecha una gran cantidad de

variados matices, de sabores diferentes que enriquecen cada uno de nuestros platos. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra bastan

para mejorar y potenciar el sabor.

EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ES UN ALIMENTO NATURAL, 100% ZUMO DE ACEITUNA.Se obtiene directamente de las mejores aceitunas recién recolectadas y

se elabora exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, lográndose un alimento natural con extraordinarias características

organolépticas. Es un auténtico zumo de aceituna.

Para elegirlo, busca en la etiqueta del envase la denominación de venta “Aceite de Oliva Virgen Extra”, así como información adicional

sobre su categoría: “Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.

La etiqueta también nos puede proporcionar información sobre la variedad o variedades de aceituna utilizada: hojiblanca, picual,

arbequina, cornicabra…

DESCUBRE SUS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS: COLOR, AROMA Y SABOR.

El color del aceite, no refleja la calidad del mismo. Depende de la variedad de aceituna utilizada y su estado de maduración en el

momento de la recolección. El color varía desde amarillo dorado a verde intenso.

Las sensaciones aromáticas se valoran según su intensidad. En el aceite de oliva virgen extra el aroma puede ser:

“frutado de aceituna madura”, “frutado de aceituna verde”, “manzana”, “hierba verde”, “hoja verde”... con matices a

frutos secos, frutas…

Cada variedad de aceituna o su mezcla, nos proporciona un sabor único. Nuestros aceites nos ofrecen un amplio abanico de sabores, podemos encontrar desde aceites “suaves” “dulces”, “frutados”, “almendrados” y otros con notas de “amargo” y

“picante” de diferente intensidad.

¿SABES CÓMO CONSERVAR SU CALIDAD?

La luz, el calor y el aire son sus peores enemigos. Se recomienda:

• Conservarlo en un recipiente cerrado a temperatura suave (15-20ºC).

• Protegerlo del aire y mantenerlo alejado de la luz, el calor y la humedad para no perder sus excelentes cualidades.

Por ser un producto natural, sus propiedades pueden alterarse con el paso del tiempo, por lo que se recomienda su consumo en el periodo

indicado en el envase.

RECUERDA: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PONE CALIDAD, AROMA Y SABOR

EN TU MESA.

Gracias a su amplia gama de sabores y aromas, aporta un valor añadido a todos

los platos, potenciando un mundo de sensaciones en el paladar.

El aceite de oliva virgen extra es fundamental en la cocina mediterránea. Resulta ideal para elaborar salsas, condimentar

ensaladas, freír carnes y pescados, y aporta un toque especial a verduras,

legumbres, pastas, arroces... y postres. Además, es la base para un desayuno

perfecto.

No olvides que el aceite de oliva virgen extra, a diferencia de otros aceites

vegetales, se puede calentar hasta los 180ºC manteniendo intactas todas sus

propiedades. Su composición favorece que su volumen aumente al calentarse,

haciendo que cunda de forma considerable.

Para saber más,escanea este

código QR

Entra en Alimentacion.es y descubremás información sobre nuestros alimentos.

NIP

O 280-12-051-4

Depósito legal M

-24597-2012

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, UN ALIMENTO CON EXCELENTES

PROPIEDADES.

El olivo es un árbol centenario que crece en entornos extremos de calor y poca agua. Para sobrevivir genera una serie de componentes

(antioxidantes y polifenoles) que son lo que le permiten ser tan longevo. Además estas sustancias beneficiosas las trasmite a sus

frutos, las aceitunas y éstas a su zumo natural: el aceite de oliva virgen extra.