INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT “RYJ”S.A.C

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA

VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

RYJ S.A.C. 1

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT “RYJ”S.A.C.

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”

ASIGNATURA : INVESTIGACION DE MERCADOS

DOCENTE : Lic. SILVIA IBAÑEZ LOPEZ

INTEGRANTES:

v CCORAHUA HUAMAN YAYSE v SAUÑE CRUZ RUBEN v BRAVO PACHECO EMERSON v MAMANI CURI SIMON

ABANCAY-APURIMAC

PERU



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Dedicatoria

“La presente investigación lo dedicamos a nuestros padres, que nos inculcaron valores que hoy nos sirven como base y guía de nuestro accionar diario”.



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Presentación

La presente investigación es realizado impulsado por la inquietud y la

necesidad de saber, cual es la influencia de la calidad en la venta de los

helados de yogurt, y teniendo como factor preponderante esta investigación en

el debido y correcto funcionamiento de nuestra empresa como es RYJ S.A.C.

La presente investigación engloba las nuevas tendencias del comportamiento

de los consumidores y clientes potenciales de los helados de yogurt, a eso se

debe la gran importancia de la investigación, puesto que sin ello no se podría

analizar ni saber si en verdad sucede que en nuestro mercado la calidad es de

vital importancia.

La investigación también detalla los principales factores de éxito que debe

tener los helados de yogurt, considerando para ello unos cuadros estadísticos

que nacen como producto de la aplicación de nuestros métodos de recolección

de datos.

Se espera que la presente investigación pueda estar al alcance de todos los

estudiosos e investigadores para ser utilizado como fuente de información para

próximas investigaciones.

Los alumnos.



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INDICE Pág. v Introducción ……………………………………………………………………5 v Proyecto de investigación de mercados………………………………….6 v Datos de nuestra empresa “ryj s.a.c.”……………………………………..6 v Datos de la empresa que realiza la investigación……………………….6 v Marco histórico…………………………………………………………………7 v Marco teórico…………………………………………………………………...9 v Marco conceptual……………………………………………………………..10 v Metodología…………………………………………………………………….30 v Supuestos, hipótesis y variables…………………………………………...32 v Resultados de la aplicación de encuesta…………………………………33 v Resultados por pregunta……………………………………………………..34 v Cuadro de actividades…………………………………………………………40 v Conclusiones……………………………………………………………………41 v Bibliografía………………………………………………………………………42 v Anexo…………………………………………………………………………….43



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INTRODUCCIÓN La presente investigación cuyo titulo es “LA CALIDAD DEL PRODUCTO

COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE

YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”, tiene como principal finalidad

informar a todos los interesados y esencialmente a la empresa RYJ S.A.C. De

la influencia e impacto que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt,

asimismo formar parte de una base y cimiento para próximas investigaciones

que guarden alguna relación con la presente investigación.

Consideramos también importante señalar que el diseño y utilización de

herramientas en la presente investigación son de utilidad universal, esto indica

que la presente investigación podrá ser aplicada a un mercado cualquiera

previo análisis situacional y adecuación del sistema general de investigación.

Coincidimos en resaltar la gran influencia que tiene la calidad en la venta de los

helados de yogurt, casos determinantes, respaldados por las encuestas y

entrevistas, así lo demuestran.



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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

I.-TITULO

“La calidad del Producto como factor importante en la venta de helados de

yogurt en el mercado Unambino”.

II.- DATOS DE NUESTRA EMPRESA “RYJ S.A.C.”

Localización: Av. Nueva rioja s/n

Área de investigación: Marketing y aceptación de helados.

Periodo de investigación: Abril a Agosto.

Ámbito geográfico: TAMBURCO (ciudad universitaria)

III.- DATOS DE LA EMPRESA O PROFESIONAL QUE REALIZA LA INVESTIGACIÓN.

La investigación esta realizada por la misma empresa “RYJ S.A.C”

3.1 RECURSOS HUMANOS.

• Asesor(a): Lic. Silvia López Ibañez

• secretario: Simón Mamani Curi

• supervisor: Yayse Ccorahua Huamán

• encuestador(es): Emerson Bravo Pacheco

Simón Mamani Curi Rubén Sauñe Cruz Yayse Ccorahua Huamán



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IV.- MARCO HISTORICO 4.1. Historia del helado Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen

que los antiguos romanos son los inventores del “sorbete”. Ellos utilizaban

nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nerón

hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros

con igual convicción, señalan que los chinos, muchos siglos antes de

Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas.

Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes y

romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno,

se enterraban ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para

conservarlas mejor y se servían heladas.

Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la

calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación zumos de fruta. A

estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets", que quiere decir bebida, de

allí el nombre sorbete empleado hoy en día.

Se atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su

preparación de regreso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyaría la

idea de que fueron los chinos quienes inventaron los helados, pero como es

desde Italia que se hacen conocidos en el mundo, se explica que muchos

crean que se originaron en Roma. Se ha llegado a decir que el nombre de los

helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo.

Obviamente la elaboración de los helados no era sencilla, ya que era

imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la

temperatura. Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban

de el Reyes y las personas privilegiadas de esa época. Según referencias

históricas, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de España, Francia e

Inglaterra, se elaboraban y servían helados.

Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Catalina de Médicis se

casó con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la mano de un

cocinero francés que sirvió en la corte y que inventó una receta que

incorporaba leche a los helados, el producto era mucho mas rico y se cuenta



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que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase la formula

únicamente para el uso de la mesa real. Pese a ello la fórmula se conoció en

todos los países. En la corte del rey francés Luís XIV hacia el año 1600 se

presentó el helado con esas características en la alta sociedad. De esa época

viene la polémica entre los médicos y otros expertos sobre si el helado es

bueno o no para la digestión.

También en ese entonces, el año 1660, el italiano Procopio inventó una

maquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se

obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos.

Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían

helados, así se popularizó el delicioso postre. Por muchos años los heladeros

italianos, guardaron celosamente el secreto de preparación de los helados,

aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el

siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de

cocina.

Hacia 1700, los helados llegaron a América del Norte y se hicieron populares

en Estados Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, inventó la

primera heladora automática, con lo que puso la base para el surgimiento del

helado industrial. Unos años después, en 1851, Jacobo Fussel fundó la primera

empresa productora de helados, de los Estados Unidos.

¿Y en Argentina? Hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde Inglaterra

o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrín. Los primeros en servir

refrescos ‘helados’ fueron el “Café de París”, el “Café de las Armas” y el “Café

de los Catalanes”. Gradualmente aparecieron las heladerías y muchos de

nosotros recordamos la clásica presentación en copas de metal, con una

galletita encima.

4.1.2. ¿Cómo hacían el helado si no tenían máquinas enfriadoras?

Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de

estaño, uno metido dentro del otro. En el más pequeño de estos recipientes se

preparaba la mezcla de helado. Es importante destacar que en esa época

descubrieron que la adición de sal en grano hace bajar la temperatura del hielo

y que este duraba por más tiempo. Luego rellenaban el espacio entre los



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recipientes con hielo y sal. Después de mezclar los ingredientes, se dejaba la

mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo.

Sin duda surge la pregunta: ¿de dónde obtenían el hielo?

Mucho tiempo antes se había descubierto que se podía almacenar hielo del

invierno en pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. Hay

que destacar que en proceso de producción de helados, sobre todo para pasar

del frío natural al frío industrial, los avances de la ciencia y de la técnica fueron

fundamentales.

Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur,

contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que

enseguida se aplicaron a los métodos de producción de los helados. Luego, en

el siglo XIX, se inventaron las primeras máquinas de hacer hielo lo que facilitó

la producción en masa. Ya en ese tiempo en algunos hogares se conservaba el

hielo se conservaba cajas hechas de madera y corcho.

En nuestro siglo se han perfeccionado mucho las técnicas de fabricación de

helados. La maquinaria disponible facilita la producción industrial y doméstica

de helados. También han mejorado las normas de higiene. Hoy en día un buen

fabricante de helados no solo debe conocer el oficio, debe saber de cocina y

pastelería, saber un poco de química y bacteriología y tener algo de artista.

V.- MARCO TEORICO

El establecimiento de un marco teórico y metodológico para su desarrollo ha

requerido que primero estudiásemos de forma individual los avances hechos en

varios ámbitos de estudio. El marco teórico, también llamado marco referencial

(y a veces, aunque con un sentido más restringido, denominado asimismo

marco conceptual) tiene precisamente este propósito: dar a la investigación un

sistema coordinado y coherente de conceptos y proposiciones que permitan

abordar el problema. Es decir, se trata de integrar al problema dentro de un

ámbito donde éste cobre sentido, incorporando los conocimientos previos

referentes al mismo y ordenándolos de modo tal que resulten útiles en nuestra

tarea.



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En nuestro caso:

La calidad es un factor fundamental en la Oferta de venta, pero no es el único

que condiciona la negociación entre comprador y vendedor. Es atinado evitar

que la negociación se inicie con La calidad. El vendedor debe dar a conocer la

calidad de su producto luego de haber logrado acuerdo en otros aspectos de la

negociación.

VI.- MARCO CONCEPTUAL 6.1. Antecedentes de la investigación. No existe una investigación formal con respecto a este producto y

principalmente de la variable calidad en la ciudad universitaria; por lo tanto el

presente trabajo servirá para investigaciones posteriores.

6.2. Definición de los términos básicos del estudio de la investigación. 6.2.1. Ventas. 6.2.1.1. Concepto de Administración de Ventas El comité de definiciones de la asociación de comercialización de EE.UU.

define a la venta como el proceso personal o impersonal de ayudar y /o

persuadir a un cliente potencial para que adquiera un producto o servicio o

actúe a un favor de una idea comercialmente significativa para el vendedor.

6.2.1.2. Origen de la Administración de Ventas Como función de los negocios, las ventas ya existían 4,000 A.C., cuando los

árabes viajaban en caravana para comercializar sus productos en la

mesopotámica y Egipto. La gente consideraba que era incorrecto obtener

ganancias por el intercambio de mercancías y servicios y quienes se dedicaban

a esas transacciones eran menospreciados. Esta actitud respecto de la venta

cambió un poco durante la edad media, cuando se reconoció que las ganancias

podían esta justificadas mediante la prestación de servicios, de espacio o

tiempo.



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6.2.1.3. Esencia de la Administración de Ventas La administración de ventas está interesada en el aspecto de la dirección del

personal de ventas de las operaciones de mercadotecnia de una compañía. En

términos de relaciones con el personal, esta responsabilidad va desde el

reclutamiento, entrenamiento y motivación del personal de ventas, hasta la

evaluación de su desempeño y la determinación de las medidas correctivas

que se hagan necesarias. El gerente de ventas también debe involucrarse en

condiciones de estrategia tales como la planeación y dirección del programa de

mercadotecnia según se aplique al distrito o región, así como en el análisis de

los resultados y en el señalamiento tanto de las áreas para mejoramiento como

las de oportunidades potenciales. Por supuesto, las funciones generales de

administración que se definen a continuación, también se aplican a la

administración de ventas.

6.2.1.4. Importancia de la Función de Ventas Toda empresa se enfrenta a distintas alternativas de promoción en la

mercantilización de sus productos. En particular está la decisión respecto a qué

tanto énfasis debe darse a la publicidad con relación al esfuerzo personal de

ventas.

Pocos negocios pueden escapar a la necesidad de una fuerza de ventas. Si

bien una empresa puede gastar millones de dólares en publicidad, necesita de

la fuerza de ventas que siga a la publicidad y que en realidad cierre la venta. La

publicidad puede preparar el camino para la fuerza de ventas, pero rara vez

puede reemplazarla. Todavía otras firmas desdeñan la publicidad y confían

mayormente en su fuerza de ventas. Algunas de estas son como Avon al

desviarse con éxito de las estrategias de mercadotecnia más comunes en sus

industrias. Otras firmas son pequeñas y no pueden permitirse los elevados

costos de la publicidad en medios masivos. Existen todavía formas que tienen

un numero limitado de clientes, están geográficamente concentradas y

requieran la información técnica que solo pude proporcionar un vendedor.

Integración de la fuerza de ventas y El Marketing.

La gerencia de ventas y los servicios de Marketing pueden realizar mejor su

trabajo al trabajar juntos en busca de beneficios mutuos. El personal de



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Marketing debe ofrecer funciones de servicios y soporte que ayude de forma

significativa a los gerentes de ventas a realizar su trabajo.

Este soporte incluye:

- Publicidad: Por lo general a través de agencias externas.

- Promoción de Ventas: Desarrollo de folletos, catálogos, etc.

- Ayudas de Ventas: Preparación de audiovisuales u otros materiales para

presentaciones.

- Exposiciones.

- Propaganda.

- Investigación de Mercados: Recopilación e interpretación de datos

relacionados con los mercados, productos, clientes, ventas, etc.

- Planeación del Marketing de Ventas.

- Pronósticos.

- Desarrollo y planeación de productos.

- Desarrollo de mercado: Soporte para entrar en nuevos mercados.

- Relaciones Públicas.

6.2.1.5. Mega tendencia que afectan a la Administración de Ventas - Competencia extranjera.

- Expectativas cada vez mayores de los clientes.

- Mayor pericia del comprador.

- Desarrollo revolucionarios en tecnología computacional y comunicaciones.

- Entrada de las mujeres y de las minorías a la carrera de ventas.

- Énfasis creciente en el control de costos.

Para adaptarse exitosamente a esta mega tendencia las compañías

progresistas están ampliando significativamente el concepto de Gerencia de

Ventas y Marketing.

Los Gerentes de Ventas se interesan en adquirir un mayor conocimiento

relacionado a las actividades de Marketing, mientras que las personas

pertenecientes al equipo de Marketing de las oficinas centrales se interesan en

adquirir conocimientos en Administración de Ventas y en las ventas.



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6.2.2. Las Ventas Personales. La venta personal es definida como la comunicación personal de información

para convencer a alguien de que compre algo.

- Ventajas:

• Generalmente se centra en los compradores potenciales, con lo cual se

reduce al mínimo la perdida de tiempo.

• Busca realizar una venta; otras formas de promoción tiene el objeto de

estimular al prospecto para que compre.

- Limitaciones:

• Elevado costo; Algunas compañías no están en condiciones de atraer el tipo

de personal adecuado que se necesita para hacer el trabajo.

6.2.2.1. Tipos de Personal. Existen dos tipos de venta personal.

- Venta de Mostrador: Es aquella en la que los consumidores acuden al

vendedor.

- Fuerza Externa de Ventas: Es aquella en la que el vendedor acude al cliente.

6.2.3. Publicidad. 6.2.3.1. Historia

La publicidad, en su forma más antigua, nació del hombre. En la Antigüedad, la

forma más común de publicidad era la expresión oral, y se utilizaba para

anunciar acontecimientos, intenciones y persuasiones humanas. La publicidad

como se conoce hoy en día, surge y se desarrolla de forma importante después

de la segunda Guerra Mundial. Ya desde la civilización egipcia, Tebas conoció

épocas de gran esplendor económico y religioso; a esta ciudad tan próspera se

le atribuye uno de los primeros textos publicitarios. La frase encontrada en un

papiro egipcio ha sido considerada como el primer reclamo publicitario del que

se tiene memoria. Hacia 1821 se encontró en las ruinas de Pompeya una gran

variedad de anuncios de estilo graffiti que hablan de una rica tradición

publicitaria en la que se pueden observar vendedores de vino, panaderos,

joyeros, tejedores, entre otros. En Roma, un pregonero anunciaba de viva voz



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al público con un caudal de matices de carácter persuasivo, contratado tanto

por el Estado como por los comerciantes y particulares. En Francia, los dueños

de las tabernas voceaban los vinos y empleaban campanas y cuernos para

atraer a la clientela; en España, utilizaban tambores y gaitas, y en México los

pregoneros empleaban los tambores para acompañar los avisos.

Pero la publicidad como la conocemos en la actualidad, nace con la imprenta

de la mano de Gutenberg, quien se ocupa de mostrar su invento a un grupo de

mercaderes de Aquisgrán. Con la crónica mundial de Núremberg, figuran una

serie de almanaques que contienen las primeras formas de publicidad. En 1453

surge la llamada Biblia Gutenberg y los famosos almanaques se convierten en

los primeros periódicos impresos. La imprenta permitió la difusión más extensa

de los mensajes publicitarios y, con la aparición de nuevas ciudades, se

consolida como instrumento de comunicación.

La publicidad busca la manera de llegar al consumidor por todos los medios en

sentido estricto. Parece que nada puede detener su creciente influencia en la

vida social e intenta ser agradable utilizando un lenguaje simple.

Paulatinamente, la publicidad se transforma y modifica los patrones de

consumo y el estilo de vida de los consumidores. A partir de los años 70, se

hace más directa en busca de la venta inmediata y, como consecuencia, se

vuelve más agresiva. Es éste el comienzo de la producción competitiva, que

crea falsas historias para convencer mediante el empleo de la seducción. La

publicidad sirve para provocar deseo, recreando el entorno de un paisaje feliz

que invita a la compra; de tal forma que recurre a incorporar en su proceso de

producción a los realizadores de cine que, evidentemente, producen mensajes

comerciales al más puro estilo cinematográfico. A partir de la década de los 80,

se desata una feroz guerra comercial, tan dura que las agencias de publicidad

luchan denodadamente por conseguir diferenciar el producto de sus clientes de

otros similares que existen en los mercados.

Estados Unidos fue el país dónde primero se desarrolló la publicidad moderna.

Lo encontramos con la aparición de los agentes de publicidad; el primero de

ellos fue Volney B. Palmer que, en 1841, inauguró en Filadelfia la primera



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oficina como agente publicitario y, a partir de ahí, creó un gran imperio. A

principios del siglo XX, las agencias se profesionalizan y seleccionan con

mayor rigurosidad los medios donde colocar la publicidad. Es así como la

creatividad comienza a ser un factor importante a la hora de elaborar un

anuncio. En los años 30 nace una famosa técnica creativa: el brainstorming,

aunque no fue hasta 1960 cuando se usó de manera habitual. Durante estos

años la publicidad subliminal comenzó a ver la luz a través de una película:

Picnic. [Citación requerida]

6.2.3.2. Objetivos

Uno de los objetivos de la publicidad es estimular la demanda de un producto,

un servicio o una idea (otros factores que influencian la demanda son precio y

la función sustitutiva). Entendiendo que la comercialización busca identificar el

mercado apropiado para un producto, la publicidad es la comunicación por la

cual la información sobre el producto es transmitida a esos individuos. Los

ejemplos de información de producto que la publicidad trata de comunicar son

los detalles del producto o sus beneficios y la información de la marca. Los

anuncios intentan generalmente encontrar un UPV (Única Proposición de

Venta), de cualquier producto y comunicarla al usuario. Esto puede tomar la

forma de una característica única del producto o de una ventaja percibida.

Frente a la competencia creciente dentro del mercado debido a los crecientes

de sustitutivos cada vez se produce más creación de marca en publicidad. Esta

consiste en comunicar las cualidades que dan una cierta personalidad o

reputación a una marca de fábrica, llamada valor de marca, que la hace

diferente a las de su competencia.

La notoriedad de marca es una manera importante en que la publicidad puede

estimular la demanda de un producto. Cuando se crea tanto valor de marca

que la marca tiene la capacidad de atraer a los compradores (incluso sin

publicidad), se dice que se tiene notoriedad de marca. La mayor notoriedad de

marca se produce cuando la marca de fábrica es tan frecuente en la mente de

la gente que se utiliza para describir la categoría entera de productos. Kleenex,

por ejemplo, puede identificarse como pañuelos de celulosa o como una



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etiqueta para una categoría de productos, es decir, se utiliza con frecuencia

como término genérico. Una de las firmas más acertadas al alcanzar una

notoriedad de marca de fábrica es la aspiradora Hoover, cuyo nombre fue

durante mucho tiempo en los países anglosajones sinónimo de aspirador, otros

ejemplos son Velcro (adhesivo textil), Pantys (lencería femenina), Confort

(papel higiénico), Scotch (cinta adhesiva), Stickfix (pegamento en barra), Zippo

(encendedor de fuego), Dymo, Tippex o Walkman (reproductor de música). La

notoriedad de marca de fábrica se puede establecer a un mayor o menor grado

dependiendo de producto y del mercado. En Texas, por ejemplo, es común oír

a gente referirse a cualquier bebida refrescante de cola como Coke, sin

importar si es producida realmente por Coca-Cola o no (un término más exacto

sería simplemente "Cola"). Un riesgo legal de la notoriedad de marca es que el

nombre puede aceptarse tan extensamente que se convierte en un término

genérico, y pierde la protección de la marca registrada. Los ejemplos incluyen

la "Aspirina" (véase marca genérica).

Otros objetivos incluyen incrementos inmediatos o a largo plazo en ventas,

cuota de mercado, aumento de conocimiento, información de producto y mejora

de imagen.

6.2.3.3. Principios de la publicidad

Aunque existe una gran cantidad de teorías de la publicidad, una de las más

conocidas es la teoría AIDA:

Atracción: el mensaje debe ser lo suficientemente impactante como para

atraer la atención del consumidor.

Interés: debe interesar al futuro comprador.

a) despertar su interés.

b) mantener su interés.



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Deseo: Si se trata de publicidad informativa, el consumidor debe pasar del

interés a la acción. En caso de publicidad persuasiva, se debe provocar un

deseo en el espectador.

Acción: Por último, la acción debe desembocar en una compra del producto.

Las críticas formuladas contra estos modelos son numerosas (véase Sánchez-

Franco, M.J., Eficacia Publicitaria. Teoría y Práctica. McGraw-Hill. Madrid):

Existe poca evidencia empírica que apoye el hecho de que cuando un individuo

pasa de una etapa a otra de orden superior se incremente la probabilidad de

compra.

El paso de un individuo de una etapa a otra en el proceso permite la

retroalimentación (feedback) dentro de una misma secuencia.

Existe la posibilidad de que el individuo siga un orden diferente al establecido,

ya que la secuencia de este modelo depende de muchas variables, tales como

el nivel de implicación del individuo con el producto, la clase de motivación, etc.

Se cuestiona la hipótesis de que el comportamiento del ser humano en su

faceta de comprador de productos anunciados sea lógico racional, puesto que

la realidad nos demuestra que el factor emocional es en numerosas ocasiones

más resolutivo que el racional.

La ausencia de evidencia empírica que apoyase estos modelos motivó que a

principios de los años setenta se comenzaran, por un lado, a abandonar y, por

otro, a cuestionarse los procesos que miden la aceptación de la publicidad

desde el punto de vista de la actitud hacia la marca. En esta línea, los modelos

clásicos sufren las siguientes modificaciones:

Se refuerzan las reacciones o respuestas del individuo hacia el mensaje

emitido.

Se identifican antecedentes de la persuasión representados en los siguientes

modelos:



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a) modelos de estructuras cognitivas

b) modelos de respuestas cognitivas; ambos modelos representantes de los

modelos de audiencia activa: los consumidores buscan y evalúan activamente

la información que reciben (receptores altamente implicados) o, lo que es lo

mismo, llevan a cabo un procesamiento detenido de la misma.

6.2.3.4. Directrices

Algunas directrices para la realización de una publicidad efectiva son las

siguientes:

Sencillez. El consumidor tan sólo retiene alguno de los muchos impactos

publicitarios que recibe. Por ello deben de ser sencillos. Cuanto mayor es el

mercado, más sencillos deben ser los mensajes.

Originalidad. Para llamar la atención, el mensaje debe ser original e

impactante.

Atractividad. Debe ser, de algún modo, atractiva para el consumidor. Por

medio de:

• Belleza: imágenes, música, personas, etc.

• Humor.

• Sentimientos: amor materno, enamoramiento, etc.

• Afinidad: testimonio de un famoso al que admiramos.

• Demostración: prueba ante notario, test de laboratorio.

• Oportunidad. En el tema, en el momento, en el medio escogido, etc.

• Repetición. El consumidor tan sólo comienza a retener un mensaje tras una

serie de repeticiones.

• Sinceridad. El fraude produce frustración en el consumidor.

• Única Proposición de Venta. (USP) (UNIQUE SELLING PROPOSITION)

• Todo anuncio debe hacer una proposición concreta al consumidor.

• La proposición debe desmarcarse de la competencia (ventaja competitiva).

• Debe ser tan atractiva que influya sobre millones de personas.´



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Actualmente la proposición de venta es de carácter emocional cambiando su

denominación a (ESP)

6.2.3.5. Tipos de publicidad según los medios

De la multitud de medios publicitarios existentes, es muy importante escoger el

más adecuado a nuestro producto y al mercado al que va dirigido.

Publicidad televisiva: Es un medio caro pero rentable. Sólo empleable para

productos o servicios de amplio consumo. Se han introducido nuevas fórmulas

como el patrocinio de programas o recomendación de presentadores

(placement). Es sin lugar a dudas el ATL más poderoso.

Publicidad radiofónica: Aparcada por la televisión, sigue siendo fundamental

para amas de casa y jóvenes, en radios musicales.

Publicidad en prensa y revistas: Medio muy segmentado por su naturaleza:

existen revistas de niños, jóvenes, mujeres, profesionales, etc. Se trata de un

medio leído por personas que gustan de información por lo que la publicidad

puede ser más extensa y precisa.

Publicidad exterior o vía pública: Vallas, marquesinas, transporte público,

letreros luminosos, unipole, vallas prisma, etc. Debe ser muy directo e

impactante, "un grito cuadrado en la calle".

Marketing directo: Cartas, tarjetas, folletos, etc. que se envían por correo o se

"buzonean". Es un medio barato y se puede segmentar el mercado al que va

dirigido. Para empresas, debe ser informativa y exige un seguimiento posterior.

Una desventaja principal es la facilidad de perderse en la basura.

Publicidad en Punto de venta (PDV): Se realiza por medio de displays,

muebles expositores, carteles, pósters, etc. que se sitúan en el lugar en el que

se realizará la venta. Es un refuerzo muy importante pues es allí donde se

decide la compra. Generalmente, se utilizan como BTL o complemento a

campañas publicitarias y promociones en marcha.



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Publicidad Interactiva: o publicidad online en Internet a través de microsites,

banners, emailings y otros formatos. Se encuentra en pleno proceso de

expansión y está cada vez más posicionada como un componente más del mix

de medios, especialmente en determinados productos o servicios, y target. Sus

posibilidades creativas son muy profundas.

OTROS MEDIOS.

Venta telefónica: es desaconsejable por considerarse una intromisión.

Otros: objetos publicitarios, patrocinio, promoción de actividades, colaboración

con entidades, etc.

6.2.3.6. La publicidad y los prototipos sociales

La publicidad utiliza prototipos sociales. Cuando vemos en los anuncios

reflejarse tipos sociales, podemos estar seguros de que la publicidad no se los

ha inventado sino que, esos tipos existen en la mente de los compradores. Y

además, se puede pensar que no se trata de un fenómeno minoritario, porque

la publicidad no puede permitirse el lujo de hacer anuncios para minorías. Los

principales tipos sociales que aparecen en los anuncios son:

Las amas de casa. Son las personas a las que se dirige una buena parte de la

publicidad por tratarse de la compradora de muchos de los productos que están

en el mercado.

El intelectual. Puede ser joven o viejo, hombre o mujer y, a imitación del cine,

suele representarse con gafas.

El triunfador. Suele ser hombre, relativamente joven, de categoría social

elevada y muy activa. Va vestido con ropa deportiva o formal, pero siempre

muy cara. Suele ir asociado a bebidas alcohólicas o deportes minoritarios,

aunque puede aparecer en cualquier anuncio de un producto de gama alta.

El deportista. Es otro tipo humano que se da con frecuencia en publicidad.

Aparece no sólo en anuncios de artículos para el deporte, sino en otros muchos



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entre los que destacan los de bebidas refrescantes. Los anuncios con

deportistas pueden ser de dos tipos: o bien se trata de asociar dos éxitos (el del

deportista y el del producto) o bien se hace depender el primero del consumo

del segundo. En el primer caso (los deportistas con éxito consumen

determinado producto), la simbiosis puede funcionar perfectamente, ya que el

beneficio es mutuo. En el segundo, en cambio (es el consumo de determinado

producto el que vuelve a uno más atlético), pueden surgir problemas legales en

caso de no existir una relación directa.

Los niños. Los niños contratados para publicidad suelen ser niños guapos y

simpáticos. La utilización de niños en publicidad está siendo muy contestada

por diversos sectores de la sociedad. Los niños aparecen anunciando

productos infantiles o de adultos. En el primer caso, parece obvio, ya que los

compradores no son necesariamente los usuarios del producto anunciado. En

el segundo, los niños suelen ser el reclamo de compra para determinados

productos destinados a los padres. Tema distinto, aunque indudablemente

ligado a éste, es el de la publicidad de juguetes. Hay dos épocas clave en el

consumo de juguetes: el período Navidad-Reyes y la primavera que comienza

con las primeras comuniones que empalman con el fin de curso. El niño se

comporta como un prescriptor de los juguetes que ve anunciados. En televisión

se anuncia todo tipo de juguetes, pero principalmente los caros, que son

aquellos cuyo precio justifica la inversión en el medio. En el caso de España, el

excesivo precio de los juguetes anunciados llevó a la cadena TVE a realizar un

acuerdo sectorial con los fabricantes de juguetes por el cual éstos se

comprometían, si el juguete anunciado tenía un precio superior a las 5.000

ptas. (equivalentes a los actuales 30 euros), a hacerlo constar en el anuncio,

generalmente en forma de sobreimpresión.

6.2.4. Calidad.

6.2.4.1. Evolución histórica del concepto de calidad

A lo largo de la historia el término calidad ha sufrido numerosos cambios que

conviene reflejar en cuanto su evolución histórica. Para ello, describiremos



RYJ S.A.C. 22

cada una de las etapas el concepto que se tenía de la calidad y cuáles eran los

objetivos a perseguir.

Etapa Concepto Finalidad

Artesanal

Hacer las cosas bien

independientemente del coste o

esfuerzo necesario para ello.

• Satisfacer al cliente.

• Satisfacer al

artesano, por el

trabajo bien hecho

• Crear un producto

único.

Revolución

Industrial

Hacer muchas cosas no

importando que sean de calidad

(Se identifica Producción con

Calidad).

• Satisfacer una gran

demanda de bienes.

• Obtener beneficios.

Segunda Guerra

Mundial

Asegurar la eficacia del armamento

sin importar el costo, con la mayor

y más rápida producción (Eficacia

+ Plazo = Calidad)

• Garantizar la

disponibilidad de un

armamento eficaz en

la cantidad y el

momento preciso.

Posguerra

(Japón) Hacer las cosas bien a la primera

• Minimizar costes

mediante la Calidad

• Satisfacer al cliente

• Ser competitivo

Postguerra

(Resto del

mundo)

Producir, cuanto más mejor

• Satisfacer la gran

demanda de bienes

causada por la guerra

Control de

Calidad

Técnicas de inspección en

Producción para evitar la salida de • Satisfacer las

necesidades técnicas



RYJ S.A.C. 23

bienes defectuosos. del producto.

Aseguramiento

de la Calidad

Sistemas y Procedimientos de la

organización para evitar que se

produzcan bienes defectuosos.

• Satisfacer al cliente.

• Prevenir errores.

• Reducir costes.

• Ser competitivo.

Calidad Total

Teoría de la administración

empresarial centrada en la

permanente satisfacción de las

expectativas del cliente.

• Satisfacer tanto al

cliente externo como

interno.

• Ser altamente

competitivo.

• Mejora Continua.

Esta evolución nos ayuda a comprender de dónde proviene la necesidad de

ofrecer una mayor calidad del producto o servicio que se proporciona al cliente

y, en definitiva, a la sociedad, y cómo poco a poco se ha ido involucrando toda

la organización en la consecución de este fin. La calidad no se ha convertido

únicamente en uno de los requisitos esenciales del producto sino que en la

actualidad es un factor estratégico clave del que dependen la mayor parte de

las organizaciones, no sólo para mantener su posición en el mercado sino

incluso para asegurar su supervivencia.

6.2.4.2. Sistemas de aseguramiento de la calidad: ISO 9000

El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolución natural del Control

de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparición de

defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que

incorporasen la prevención como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran

para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de

Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organización cumple con

las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente,



RYJ S.A.C. 24

asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo Las definiciones, según

la Norma ISO, son:

6.2.4.3. Aseguramiento de la Calidad:

Conjunto de acciones planificadas y sistemáticas, implementadas en el Sistema

de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de

que un producto satisfará los requisitos dados sobre la calidad.

6.2.4.4. Sistema de Calidad:

Conjunto de la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y

procedimientos de la organización de una empresa, que ésta establece para

llevar a cabo la gestión de su calidad.

6.2.4.5. Las normas ISO 9000

Con el fin de estandarizar los Sistemas de Calidad de distintas empresas y

sectores, y con algunos antecedentes en los sectores nuclear, militar y de

automoción, en 1987 se publican las Normas ISO 9000, un conjunto de normas

editadas y revisadas periódicamente por la Organización Internacional de

Normalización (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los procesos. De

este modo, se consolida a nivel internacional el marco normativo de la gestión y

control de la calidad.

Estas normas aportan las reglas básicas para desarrollar un Sistema de

Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del producto

o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un lenguaje

común que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una

organización ofrece.

En los últimos años se está poniendo en evidencia que no basta con mejoras

que se reduzcan, a través del concepto de Aseguramiento de la Calidad, al

control de los procesos básicamente, sino que la concepción de la Calidad

sigue evolucionando, hasta llegar hoy en día a la llamada Gestión de la Calidad



RYJ S.A.C. 25

Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base en la que se

asientan los nuevos Sistemas de Gestión de la Calidad.

6.2.4.6. Diseño y planificación de la calidad

El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos

satisfagan a los clientes. La planificación de la calidad es el proceso que

asegura que estos bienes, servicios y procesos internos cumplen con las

expectativas de los clientes

La planificación de la calidad proporciona un enfoque participativo y

estructurado para planificar nuevos productos, servicios y procesos. Involucra a

todos los grupos con un papel significativo en el desarrollo y la entrega, de

forma que todos participan conjuntamente como un equipo y no como una

secuencia de expertos individuales.

La planificación de la calidad no sustituye a otras actividades críticas

involucradas en la planificación. Representa un marco dentro del cual otras

actividades pueden llegar a ser incluso más efectivas. El proceso de

planificación de la calidad se estructura en seis pasos:

• Verificación del objetivo. Un equipo de planificación ha de tener un objetivo,

debe examinarlo y asegurarse de que está claramente definido.

• Identificación de los clientes. Además de los clientes finales, hay otros de

quienes depende el éxito del esfuerzo realizado, incluyendo a muchos

clientes internos.

• Determinación de las necesidades de los clientes. El equipo de planificación

de calidad tiene que ser capaz de distinguir entre las necesidades

establecidas o expresadas por los clientes y las necesidades reales, que

muchas veces no se manifiestan explícitamente.

• Desarrollo del producto. (bienes y servicios). Basándose en una

comprensión clara y detallada de las necesidades de los clientes, el equipo

identifica lo que el producto requiere para satisfacerlas.



RYJ S.A.C. 26

• Desarrollo del proceso. Un proceso capaz es aquél que satisface,

prácticamente siempre, todas las características y objetivos del proceso y

del producto.

• Transferencia a las operaciones diarias. Es un proceso ordenado y

planificado que maximiza la eficacia de las operaciones y minimiza la

aparición de problemas.

La estructura y participación en la planificación de la calidad puede parecer un

aumento excesivo del tiempo necesario para la planificación pero en realidad

reduce el tiempo total necesario para llegar a la operación completa. Una vez

que la organización aprende a planificar la calidad, el tiempo total transcurrido

entre el concepto inicial y las operaciones efectivas es mucho menor.

6.2.4.7. La satisfacción del cliente

Las características de un producto o servicio determinan el nivel de satisfacción

del cliente. Estas características incluyen no sólo las características de los

bienes o servicios principales que se ofrecen, sino también las características

de los servicios que les rodean.

La satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente constituye el

elemento más importante de la gestión de la calidad y la base del éxito de una

empresa. Por este motivo es imprescindible tener perfectamente definido para

cada empresa el concepto de satisfacción de sus clientes desarrollando

sistemas de medición de satisfacción del cliente y creando modelos de

respuesta inmediata ante la posible insatisfacción. Agregar un valor añadido al

producto adicionando características de servicio puede aumentar la

satisfacción y decantar al cliente por nuestro producto.

Históricamente, la gestión de las relaciones con los clientes ha experimentado

la siguiente evolución:

• Creación de Departamentos de Servicio al Cliente y gestión de

reclamaciones, a través del Análisis de Reclamaciones y Quejas, primer

paso para identificar oportunidades de mejora.



RYJ S.A.C. 27

• Creación de Sistemas de Medición de la satisfacción del cliente, con

estudios periódicos que evalúen el grado de satisfacción del cliente, sin

esperar a su reclamación.

• Creación del concepto de Lealtad y gestión de la Fidelización al cliente,

llegando a conocer en profundidad los factores que provocan la lealtad y la

deslealtad mediante una metodología de trabajo que incremente la fidelidad

de los clientes.

Esta es la evolución que se sigue en cuanto a satisfacción del cliente, objetivo

ineludible de todas las empresas, no como un fin en sí mismo sino a través de

la lealtad o fidelidad de los clientes, factor que tiene una relación directa con los

resultados del negocio. Para gestionar la lealtad de los clientes, las empresas

líderes en calidad siguen una evolución consistente en organizar unos sistemas

de gestión de las reclamaciones, posteriormente diseñar y administrar una

serie de encuestas de satisfacción del cliente para finalmente conocer cuáles

son los factores que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de

adoptar medidas sobre ellos y gestionar adecuadamente la fidelidad de los

clientes.

6.2.4.8. Las relaciones con los proveedores

La calidad de un producto o servicio no depende solamente de los procesos

internos de las empresas, sino también de la calidad de productos y servicios

suministrados, lo que implica trabajar conjuntamente con los proveedores para

que éstos asuman su parte de responsabilidad en la consecución del fin común

de todos: la satisfacción final del cliente.

La relación cliente-proveedor es una forma muy eficaz de gestionar la calidad

del proveedor y suministrar al cliente o usuario final la mejor calidad. Estas

relaciones nos llevan a una nueva forma de hacer negocios que enfatiza la

calidad en perjuicio del precio, el largo plazo frente al corto plazo, y los

acuerdos de colaboración en contra de los de adversidad. Tanto los clientes

como los proveedores tienen la mutua responsabilidad de, por un lado,



RYJ S.A.C. 28

suministrar y obtener las necesidades de cada uno, y por otro lado,

proporcionar y actuar según el feedback (retroalimentación) recibido.

Está plenamente asumido que se servirá mejor al cliente externo si se

reconocen las cadenas internas cliente-proveedor y se usan equipos

interfuncionales para planificar y mejorar nuestra calidad. Por tanto, no es

sorprendente el hecho de que el cliente final reciba una mejor calidad si los

proveedores trabajan en "colaboración". Esta colaboración se caracteriza por

proyectos conjuntos de planificación y mejora de la calidad, compartiendo por

ambas partes el control de la calidad y realizando esfuerzos conjuntos para

conseguir un beneficio mutuo: la satisfacción final del cliente.

Los resultados esperados a través de estas nuevas relaciones consisten en

una reducción del número de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en

la gestión de compras y aprovisionamientos, y la participación en proyectos de

mejora conjuntos, lo que produce importantes ahorros de costes, mejoras de la

calidad y acortamientos de tiempos de ciclos.

Las empresas más avanzadas en estos modelos están relacionadas con la

industria del automóvil, pero éste es un modelo extensible a cualquier sector de

actividad: solamente se requiere asumir los principios que inspiran las nuevas

reglas del juego en las actuales relaciones cliente-proveedor.

es la correcta elaboración del producto con las normas establecidas que rigen

el mercado.

6.2.5. Higiene.

Es el mantenimiento de la calidad en el transcurso del proceso, producción,

atención al cliente, servicio y otros que tenga contacto con los clientes y el

vendedor.



RYJ S.A.C. 29

6.2.5.1. Higiene Industrial

La Higiene Industrial tiene como propósito prevenir la ocurrencia de

enfermedades ocupacionales en los ambientes de trabajo de las empresas,

labor que el Instituto de Seguridad del Trabajo desarrolla con la participación de

profesionales de la Gerencia de Prevención, pertenecientes a las áreas de

Ingeniería, Higiene Industrial y Salud Ocupacional.

Las actividades de Higiene industrial que el IST desarrolla en sus empresas

adherentes están dirigidas a:

• Identificar los riesgos físicos, químicos, biológicos y biomecánicos que pueden

generar enfermedades ocupacionales.

• Evaluar los riesgos de enfermedades ocupacionales, considerando la

medición de los agentes, personas expuestas, tiempo de exposición, límites de

exposición, entre otros factores.

• Asesorar a las empresas para la identificación y aplicación de las medidas de

control de riesgo de enfermedades ocupacionales.

Estas actividades, que son abordadas por equipos multidisciplinarios, son

desarrolladas a través de Programas Integrados de Prevención de

Enfermedades Profesionales, adecuados específicamente a la situación de

cada empresa.

6.2.6. Mezcla de ventas.

La mezcla de ventas es la combinación relativa de los volúmenes de productos

o servicios que constituyen las ventas totales. Si cambia la mezcla, los efectos

en el ingreso de operación dependerán de la forma en que haya cambiado la

proporción original de productos de bajo o alto margen de contribución.



RYJ S.A.C. 30

VII.- METODOLOGIA 7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION 7.1.1. Descripción del problema. Sabiendo que la calidad es una manera objetiva de posicionamiento, vemos en

el mercado actual una igualdad de precios, es conveniente ingresar a nuestro

mercado con una estrategia de diferenciación, hacer que nuestro producto sea

único en el mercado Unambino, para ello tomamos como factor preponderante

la calidad del producto, considerando los diversos factores que dependen de

esta variable; como son el precio, el volumen de ventas, aceptación del cliente,

entre otras variables que se sujetan a la calidad.

7.1.2. Definición del problema. El problema una vez analizado y discutido, quedo definido de la siguiente

manera:

7.1.2.1. General. ¿CÓMO INFLUYE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN LA VENTA DE

HELADOS DE YOGURT EN LA CIUDAD UNIVERSITARIA?

7.1.2.2. Especifico.

• ¿Están satisfechos los clientes con la calidad actual de los helados?

• ¿Cómo influye la calidad en la preferencia del consumo del helado de

yogurt?

• ¿La higiene es un factor que determina la calidad?

• ¿Cuan preponderante es la calidad en la preferencia y aceptación del

cliente?

7.2. Justificación del estudio. El presente trabajo de investigación es importante y se justifica en el énfasis

puesto en la calidad, asimismo demostrar cuan importante es la calidad para el

éxito y el posicionamiento de nuestros helados de yogurt.



RYJ S.A.C. 31

7.3. Objetivos de la investigación. 7.3.1. Objetivo general. Conocer la influencia de la calidad en las ventas de helados.

7.3.2. Objetivos específicos. • Identificar las diversas variables que influyen en la calidad de los helados de

yogurt.

• Conocer las preferencias del mercado Unambino.

• Analizar los factores que determinan la calidad de los helados de yogurt.

7.4. Limitaciones de la investigación.

• Escaso tiempo para la investigación.

• Poca referencia de investigaciones similares.

• No existe investigaciones anteriores que se puedan utilizar como

referencia.

VIII.-SUPUESTOS, HIPÓTESIS Y VARIABLES 8.1. SUPUESTOS.

• El volumen de ventas aumenta o disminuye debido la calidad.

• La calidad eleva la demanda y aumenta la producción.

• La calidad es el factor importante para el posicionamiento en el

mercado.

8.2. HIPÓTESIS. La calidad es un factor determinante en la acogida y éxito de un producto;

cuanto mayor sea la calidad del producto mayor será la probabilidad de éxito.

8.3. VARIABLES. 8.3.1. Variable independiente. En esta investigación la variable independiente es la calidad.

8.3.2. Variable dependiente. En esta investigación la variable independiente es el volumen de ventas.



RYJ S.A.C. 32

8.4. POBLACION Y MUESTRA 8.4.1. Población La población de nuestra investigación comprende el total de la población

unambina.

8.4.2. Muestra Muestreo probalístico: Muestreo aleatoria simple (variable cualitativa).

n= NZ2 p.q_____

NE2 + Z2 p.q

DATOS

p = 19 = 0.95 20 q = 1 = 0.05 20

e = 3% = 0.03 => E = 0.03 Z = 1.88 N = 1458 à población n = 1458 (1.88)2(0.95) n = 165 1458(0.03) + (1.88)2(0.95) (0.05)

CONCLUCIONES

Aun margen de E = 3 % , nuestra muestra es de 166 encuestas, para una población

N = 1458.



RYJ S.A.C. 33

IX. RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE ENCUESTA 9.1. RESULTADOS POR SEXO

RESULTADOS POR SEXO

52%

48%MASCULINOFEMENINO

v El cuadro en referencia nos indica el porcentaje de encuestas realizadas a

mujeres y varones, lanzando una diferencia del dos por ciento de

superioridad por el sexo femenino.

Esto indica que la encuesta fue aplicada en su mayoría a mujeres.

9.2. RESULTADOS POR EDADES

EDAD CANTIDAD DE ENCUESTADOS

17 7 18 24 19 21 20 25 21 23 22 24 23 16 24 9 25 7 26 1 27 2 28 1

TOTAL 160



RYJ S.A.C. 34

9.3. RESULTADOS POR PREGUNTA. 1.- ¿Consume o consumió usted alguna vez helados de yogurt?

SI88%

NO12%

SINO

v Representa la afirmación y negativa del total de encuestados, indica que el

88 por ciento de los encuestados consumen y consumieron los helados de

yogurt; mientras que el 12 por ciento aun no a probado un helado de yogurt.

2.- ¿Consumiría usted un helado de yogurt?

SI97%

NO3%

SINO

v En respuesta a nuestra segunda interrogante se manifiesta el 97 por ciento

a favor o afirmativamente, es decir las personas que aun no consumen los

helados de yogurt están dispuestos y prestos a consumir los helados.

Mientras que el 3 por ciento restante indican que no quieren los helados de

yogurt por motivos biológicos corporales (alergias).



RYJ S.A.C. 35

3.- ¿Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

10%14%

52%

24%DIARIO

INTERDIARIO

UNA VEZ A LASEMANADOS VECES A LASEMANA

v un 52 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt una

vez por semana.

v el 24 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt dos

veces a la semana.

v el 14 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt

interdiario.

v el 10 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt

diario.

4.- ¿Cómo califica los helados de yogurt?

10%

44%

43%

3%

0%

MUY BUENOBUENONI BUENO NI MALOMALOMUY MALO



RYJ S.A.C. 36

v un 44 por ciento del total del mercado unambino considera a los helados de

yogurt un producto bueno.

v Mientras que un 43 por ciento lo considera como un producto regular.

v Un 10 por ciento considera a los helados de yogurt como un producto muy

bueno.

v Y un 3 por ciento señala que el helado de yogurt es un producto malo.

5.- ¿Qué opinión le merecen los helados de yogurt?

35%

48%

16% 1%ES UN BUENPRODUCTOES UN PRODUCTOSALUDABLENO SATISFACE MISESPECTATIVASES UN PRODUCTOMALO

v El 48 por ciento de los unambinos considera a los helados de yogurt como

un producto saludable.

v Un 35 por ciento señala que el helado de yogurt es un buen producto.

v Un 16 por ciento señala que los helados de yogurt no satisface sus

expectativas.

v Y una minoría del 1 por ciento considera que los helados de yogurt es

producto malo.



RYJ S.A.C. 37

6.- ¿Qué factor considera usted que es más preponderante en la compra de los helados de yogurt?

18%

26%

25%

7%

24%EL PRECIOLA CANTIDADLA HIGIENEEL EMPAQUELA CALIDAD

v En el presente cuadro analizamos la preponderancia de los factores que

impulsan al cliente a comprar los helados de yogurt y obtuvimos los

siguientes indicadores.

v Un 26 por ciento de los clientes considera que el factor más importante en

la venta de los helados de yogurt es la cantidad.

v Un 25 por ciento señala que el factor más importante en la venta de los

helados de yogurt es la higiene.

v Un 24 por ciento indica que el factor más importante en la venta de helados

de yogurt es la calidad.

v Un 18 por ciento indica que el factor más importante es el precio.

v Mientras que un 7 por ciento señala que el factor más preponderante es el

empaque.



RYJ S.A.C. 38

7.- ¿Cuál o cuales son los sabores de su preferencia?

15%

10%

13%

18%18%

18%8%

FRESA

LUCUMA

LECHE

FRESA Y LUCUMA

FRESA Y LECHE

FRESA, LECHE YLUCUMALECHE Y LUCUMA

v En presente cuadro nos señala la preferencia de los clientes con respecto a

los helados de yogurt.

v El 18 por ciento de los unambinos señalan que los sabores de su

preferencia son: fresa y lúcuma, solo lúcuma y fresa, leche y lúcuma.

v Mientras que un 15 por ciento señala que su sabor preferido es la fresa.

8.- ¿Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

49%

33%

18% 0%

1,00 - 2,002,00 - 3,003,00 - 4,004,00 - 5,00

v Este cuadro nos presenta la disponibilidad de dinero que tienen los

unambinos para sus refrigerios.

v Un 49 por ciento cuenta con un monto de 1.00 a 2.00 nuevos soles

semanales.

v Por otro lado un 33 por ciento cuneta con un monto de 2.00 a 3.00 nuevos

soles semanales.



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v Y una minoría cuenta con un monto de 3.00 a 4.00 nuevos soles

semanales.

9.- ¿Cómo prefiere los helados de yogurt?

13%

61%

26%

UN SABORDOS SABORESTRES SABORES

v Estudiamos con este cuadro la preferencia en cuanto a diversidad de

sabores que los estudiantes unambinos prefieren.

v Un 61 por ciento indica que prefiere un helado de yogurt de dos sabores.

v Un 26 por ciento indica que prefiere los helados de yogurt de tres sabores.

v Por ultimo un 13 por ciento indica que le gustaría un helado de yogurt de un

solo sabor.

10.- ¿Estaría dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

SI89%

NO11%

SINO

v Previo análisis socio económico de el mercado unambino lazamos la

propuesta del precio de nuestro helado de yogurt, a cuya interrogante

respondieron de la siguiente manera:

v Un 89 por ciento de los unambinos esta en la posibilidad de comprar un

helado de yogurt a 0.30 céntimos la unidad.

v Mientras que un 11 por ciento no esta dispuesto a pagar 0.30 céntimos la

unidad.



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X. CUADRO DE ACTIVIDADES

CUADRO DE ACTIVIDADES HELADOS DE YOGURT

ACTIVIDAD PERIODO

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

INICIO DE LA INVESTIGACION X

ANALISIS SITUACIONAL X X

PLANTEAMIENTO Y ELABORACION DEL PLAN DE INVESTIGACION X X X

APLICACIÓN DE MODELOS DE OBTENCION DE DATOS FOCUS

GROUP, ENCUESTA ENTREVISTA. X X

ELABORACION Y APLICACIÓN DE LA ENCUESTA PILOTO X

PRESENTACION PRELIMINAR DEL PLAN DE INVESTIGACIÓN

DE MERCADOS X

APLICACIÓN DE LA ENCUESTA GENERAL X

EVALUACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA

INVESTIGACIÓN X

PRESENTACIÓN FINAL DE LA INVESTIGACIÓN X

SUSTENTACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN X X



RYJ S.A.C. 41

CONCLUSIONES Ø De acuerdo a las preferencias, opiniones de los estudiantes y el análisis

del mercado UNAMBINO nosotros estamos en la posibilidad de sacar nuestro

producto al mercado elegido, y estamos seguros de lograr nuestros objetivos y

metas.

Tenemos los datos necesarios para emprender en el negocio de los helados,

con le paso del tiempo implementaremos nuestras estrategias y métodos para

un mejor resultado.



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BIBLIOGRAFIA

Ø JOSE LINARES CAZOLA, Investigación de Mercados, 3ra edición.

Ø KENNEAR, THOMAS C. TAYLOR, JAMES, Investigación de Mercados,

5ta edición.

Ø ORTEGA MARTINEZ, ENRIQUE, Investigación de Mercados –

comercial.

Ø MALHOTRA NARRES K. Investigación de mercado un enfoque práctico.

Ø MC DANIEL CARL GATES, ROGER. Investigación de Mercado

Contemporáneo.

Ø AAKER DAVID A. Investigación de mercados.

BUSCADORES USADOS EN LA INVESTIGACION

• www.google.com • www.gestiopolis.com • www.monografias.com • www.altavista.com • www.economia.com • www.recursoshumanos.com • www.degerencia.com

http://www.google.com

http://www.gestiopolis.com

http://www.monografias.com

http://www.altavista.com

http://www.economia.com

http://www.recursoshumanos.com

http://www.degerencia.com



RYJ S.A.C. 43



RYJ S.A.C. 44

MODELO DE ENCUESTA

“Año de la Consolidación Democrática”

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC CARRERA PROFESIONAL DE ADMINSITRACIÓN DE EMPRESAS

Los alumnos del VII semestre, con la finalidad de conocer la influencia la calidad en el volumen de ventas de los helados de yogurt, planteamos la siguiente encuesta de opinión pública. SEXO: ( ) M ( ) F EDAD _____ 1.- ¿Consume o consumió usted alguna vez helados de yogurt?

o Si o No

2.- ¿Consumiría usted un helado de yogurt?

o Si o No

3.- ¿Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

o Diario o Interdiario o Una vez a la semana o Dos veces a la semana

4.- ¿Cómo califica los helados de yogurt?

o Muy bueno o Bueno o Ni bueno, ni malo o Malo o Muy malo

5.- ¿Qué opinión le merecen los helados de yogurt?

o Es un buen producto o Es un producto saludable



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o No satisface mis expectativas o Es un producto malo.

6.- ¿Qué factor considera usted que es más preponderante en la compra de los helados de yogurt?

o El precio o La cantidad o La higiene o El empaque o La calidad

7.- ¿Cuál o cuales son los sabores de su preferencia?

o Fresa o Lúcuma o Leche o Fresa y lúcuma o Fresa y leche o Fresa, leche y lúcuma. o Leche y lúcuma

8.- ¿Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

o S/.1.00 – S/. 5.00 o S/.1.00 – S/. 5.00 o S/.1.00 – S/. 5.00 o S/.1.00 – S/. 5.00

9.- ¿Cómo prefiere los helados de yogurt?

o Un sabor o Dos sabores o Tres sabores

10.- ¿Estaría dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

o Si o No

Documents

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT “RYJ”S.A.C