Parmigiano Reggiano

CO2 Zero Emissioni

sabato 3 dicembre 2011

Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno

Piazza XI Febbraio, 7 . Borgo Val di Taro . PR

Provincia di Parma

Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno

Università di Parma . Sezione di Economia Agroalimentare

Parma in Valli e Sapori

Consorzio Comunalie Parmensi

HR lab

Sperimentazioni e progetti per l’uso di nuove tecnologie

di produzione energ-etica

Consorzio Comunalie P

HRHRHRHRHRHRHRHRHR lab

Programma

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8.45 Registrazione dei partecipanti

9.15 Saluto

Luigi Bassi . Presidente della Comunità Montana Valli del Taro e del Ceno

9.30 Introduzione e Apertura dei lavori

Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

10.00 Presentazione dell’iniziativa

Ernesto Boglioli . Associazione Parma in Valli e Sapori

10.30 Sostenibilità ambientale vettore dello sviluppo di aree rurali

Michele Donati . Filippo Arfi ni

Università di Parma Sez. Economia Agroalimentare

11.00 Il progetto CO2 Zero Emissioni: energia, paesaggio, etica e territorio

Roberto Bruni . architetto . analista ricercatore

11.30 Energie rinnovabili e aspetti tecnico amministrativi

Enzo Raspolli . sviluppo impianti minieolici

12.00 Conclusioni del Convegno

Pier Luigi Ferrari . Vicepresidente della Provincia di Parma

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12.30 Rinfresco a base di prodotti enogastronomici del territorio offerto dagli

agricoltori dell’Associazione Parma in Valli e Sapori.

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Approfondimento dei temi

13.30 Focus “Sostenibilità ed energia fra tradizione e produzione“

oltre ai relatori saranno inoltre presenti e disponibili per domande ed approfondimenti:

Michele Dellapina . Consorzio Comunalie Parmensi

Daniele Sogni . auditor sistemi ambiente ISO 14001 ed energia ISO 50001

Giacomo Corradi . esperto Agri-Eco consulenze agroambientali

Giuliano Persegona . Produttore di Formaggio Parmigiano Reggiano

protagonista nel progetto CO2 Zero Emissioni

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Chairman del Convegno

Michele Berini . Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Caseifi ci aziendali produttori di formaggio Parmigiano Reggiano che partecipano all’iniziativa:

az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi

az.agricola Peveri Roberto, Noceto

az.agricola Granelli Massimo, Noceto

az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza

az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.

az.agricola Brugnoli F.lli, Bardi

az.agricola Peveri Roberto, Noceto

az.agricola Granelli Massimo, Noceto

az.agricola Persegona Carlo, Milena, Giuliano, Fidenza

az.agricola Butteri Enzo & Figli, Salsomaggiore T.

Obiettivo del convegno è di presentare e discutere il progetto di compensazione ambientale che vede

coinvolti i caseifi ci e le aziende agricole appartenenti all’Associazione Parma in Valli e Sapori. Il progetto

parte dall’idea che la produzione agroalimentare va al di là della funzione prettamente alimentare e

abbraccia le componenti socio-economiche e ambientali di un territorio con valenze culturali, sociali, naturali

e paesaggistiche da preservare e sviluppare. In un ambito territoriale dove è forte la spinta all’abbandono

dell’attività agricola e del contesto rurale, il Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni CO2 Emission cancelled

out diventa uno strumento di ancoraggio dell’attività agricola al tessuto ambientale e sociale locale

rafforzando il ruolo dell’agricoltore quale presidio delle risorse naturali e favorendo così il mantenimento una

rete sociale viva.

Il Parmigiano-Reggiano è il prodotto tipico che più di altri ha garantito la permanenza dell’agricoltura nelle

zone rurali più svantaggiate della provincia di Parma, ma le forti tensioni e le trasformazioni subite dai

moderni mercati agroalimentari, con tendenze ad omogeneizzare sempre di più le caratteristiche dei prodotti,

hanno determinato un progressivo svantaggio competitivo della attività di produzione nelle aree più deboli

della provincia nei confronti di quelle più effi cienti della pianura. Le dimensioni medie più contenute degli

allevamenti e dei caseifi ci, gli elevati costi di produzione minacciano la scomparsa di realtà importanti non

solo sotto il profi lo economico, ma anche sotto quello sociale e ambientale.

Il progetto del Parmigiano-Reggiano Zero Emissioni vuole mettere in evidenza i caratteri distintivi di una

produzione ottenuta in un contesto rurale con caratteristiche del tutto particolari da valorizzare e, al tempo

stesso, vuole rappresentare un esempio di come le risorse umane di un territorio possano, attraverso la

condivisione dei problemi e degli obiettivi, generare benefi ci per la collettività locale e non solo. Il contenuto

del progetto, le fasi di sviluppo e le relative problematiche incontrate verranno presentati e discussi dai

promotori e da esperti di programmazione territoriale, sviluppo rurale ed energie rinnovabili. Verrà inoltre

presentata la parte del progetto inerente all’installazione di alcuni impianti mini-eolici con particolare

attenzione alle caratteristiche di inserimento ambientale e paesaggistico, al potenziale e alle ricadute sul

territorio coinvolto. Verranno illustrati e sinteticamente analizzati esempi e sperimentazioni analoghe in

ambito europeo.