PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

JUDUL PROGRAM

ROTI MARYAM JOGLO

Diusulkan oleh :

Agil Wahyu Kusuma NIM : 12/331968/SV/00864 (2012)

Iqbal Setio Nugroho NIM : 12/331960/SV/00676 (2012)

Faisal Pribadi NIM : 12/331965/SV/00681 (2012)

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA

2014

1

2

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................................1

DAFTAR ISI ...............................................................................................................2

RINGKASAN...............................................................................................................3

A. BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................3

A.1. Latarbelakang Masalah ........................................................................................3

A.2 Rumusan masalah.................................................................................................4

A.3 Tujuan ..................................................................................................................4

A.4 Luaran Yang Diharapkan .....................................................................................4

A.5 Kegunaan..............................................................................................................5

B. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................

B.1 Analisa Pasar....................................................................................................5

B.2 Analisa Prospek Usaha.....................................................................................5

B.3 Perkiraan Profit yang Didapat..........................................................................5

B.4 Keberlanjutan Usaha........................................................................................6

C. BAB 3. METODE PELAKSANAAN.....................................................................6

C.1 Rencana dan Stategi Pemasaran......................................................................6

C.2 Tahapan Pelaksanaan........................................................................................7

D. BAB 4. RENCANA BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................9

E. LAMPIRAN............................................................................................................10

E.1 Justifikasi Anggaran Kegiatan......................................................................12

E.2 Susunan Organisasi Tim ..............................................................................13

3

RINGKASAN

Perkembangan kuliner dan jajanan terus meningkat baik dari segi variasi maupun

jumlahnya, hal itu berjalan seiring dengan tingginya permintaan pasar. Hal ini yang membuka

pikiran kami untuk ikut membuat suatu olahan makanan yang inovatif sehingga menarik minat

masyarakat. Dengan demikian kami mampu meningkatkan kemampuan kami dalam

berwirausaha serta memperoleh keutungan. Namun tidak hanya sampai disitu, nantinya kami

dapat membuat suatu peluang usaha baru dengan produk yang kami buat.

Untuk mencapai itu semua dibutuhkan beberapa metode yang dapat menunjang,

diantaranya kami meyakinkan setiap mitra kerja kami akan produk yang kami buat, karena

mitra sendiri merupakan salah satu faktor terpenting pemasaran produk. Kemudian terkait

produksi, kami akan tetap menjaga kualitas, serta memberi inovasi baru berupa variasi agar

tetap menarik minat masyarakat. Dan metode yang tidak kalah penting adalah publikasi produk.

Kami akan selalu memperkenalkan serta menawarkan produk olahan kami baik secara langsung

maupun tidak langsung (melalui sosial media) karena dengan demikian, masyarakat menjadi

tahu tentang produk olahan makanan kami dan tertarik untuk mancobanya. Dan itulah beberapa

metode yang kami gunakan guna mencapai tujuan dan terget yang telah kami tentukan.

A. BAB 1. PENDAHULUAN

A.1. Latarbelakang Masalah

Di zaman sekarang ini, masyarakat khususnya para mahasiswa, jajanan sudah menjadi

makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya di kalangan masyarakat tersebut.

Tetapi tidak semua jajanan yang ada di masyarakat dapat memenuhi kebutuhan gizi serta

terjamin kehigienisannya. Karena tidak sedikit dari produk jajanan tersebut yang berbahan

dasar dari hewani, sehingga banyak mengandung kolesterol dan akan menjadi suatu

masalah bagi kesehatan apabila dikonsumsi dalam jangka panjang.

Namun tidak demikian dengan jajanan yang berbahan dasar nabati, karena hampir

semua bahan nabati tidak mengandung kolesterol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh

sekalipun dalam jangka waktu yang panjang. Saat ini telah banyak olahan produk makanan

yang menggunakan bahan dasar nabati, salah satu bahan nabati yang paling sering

digunakan ialah gandum, karena gandum memiliki kandungan gluten, protein dan

karbohidrat yang tinggi serta memiliki kadar lemak yang rendah.

4

Belum adanya inovasi jajanan yang gurih, menarik, namun juga bergizi tinggi membuat

masyarakat jenuh dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat jajanan

sehat inovasi baru mempunyai peluang usaha yang terbuka lebar.

Salah satu cara yang dapat menarik kembali minat masyarakat adalah dengan cara

membuat suatu olahan makanan yang memiliki nilai kandungan gizi yang tinggi,

mempunyai cita rasa yang lezat dan gurih, serta bentuk inovasi yang menarik namun

dengan harga yang dapat dijangkau oleh semua kalangan. Oleh karena itu, dengan

memanfaatkan bahan dasar nabati yakni olahan gandum, kami mencoba membuat suatu

produk olahan yang bernama Roti Maryam Joglo, yang memiliki nilai gizi tinggi dan

bebas kolesterol. Jajanan ini diharapkan dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan

gizi masyarakat serta membuka peluang menjadi jajanan favorit di kalangan masyarakat.

A.2 Rumusan masalah

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :

Kurang jajanan sehat yang bergizi serta mencukupi kebutuhan energi harian.

Kurangnya ragam inovasi olahan bahan makanan nabati yang menarik minat

masyarakat.

Melihat potensi pasar yang tinggi dalam masyarakat akan jajanan.

A.3 Tujuan

Dari masalah-masalah yang telah dirumuskan, maka dapat diketahui tujuan dari program

ini yaitu :

Membuat suatu olahan makanan inovasi baru dengan bahan gandum.

Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat.

Mengembangkan varian dari produk Roti Maryam Joglo untuk menarik minat

masyarakat.

Memasarkan prodruk sehingga dapat menghasilkan pemasukan yang berupa uang.

Meningkatkan kemampuan atau keterampilan berwirausaha dalam masyarakat.

A.4 Luaran Yang Diharapkan

Dengan memanfaatkan bahan dasar gandum sebagai olahan produk jajanan yang bergizi

serta menyajikan variasi pangan yang menarik, enak, dan murah. Selain itu juga dengan

melihat potensi pasar yang baik. Maka produk olahan pangan kami ini diharapkan nantinya

dapat memenuhi kebutuhan pasar dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.

5

A.5 Kegunaan

Diharapkan dengan memanfaatkan olahan gandum sebagai suatu inovasi pangan yang

bergizi dan menarik, maka dapat memenuhi permintaan pasar. Selain itu dapat

meningkatkan masyarakat akan konsumsi makanan yang sehat dan lezat serta dapat

meningkatkan kerampilan berwirausaha mahasiswa.

B. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

B.1 Analisa Pasar

Sekarang ini perkembangan kuliner dan jajanan terus meningkat dan bersaing ketat,

terlebih lagi di Kota besar seperti Yogyakarta. Banyak sekali pendatang dari luar kota,

provinsi maupun luar pulau yang melanjutkan studinya di Yogyakarta. Dan banyak dari

mereka yang senang menikmati makanan atau jajanan. Terlebih terhadap suatu jenis olahan

makanan yang inovatif, enak tetapi juga terjangkau. Hanya dengan demikian suatu produk

olahan makanan terus akan dapat bersaing dan berkembang lebih lanjut. Namun tidak

semua jenis olahan makanan tersebut menjamin dalam segi gizi dan kebersihan. Karena

banyak dari konsumen sekarang pintar dan selektif dalam memilih makanan.

B.2 Analisa Prospek usaha

Melihat dari keadaan pasar yang ada di Kota Yogyakarta, dengan minat dan potensi

pasar yang tinggi terhadap suatu olahan makanan yang inovatif, hal ini menjadikan peluang

tersendiri bagi kami untuk ikut serta bersaing dalam berwirausaha di kota Yogyakarta.

Ditambah dengan belum banyaknya produk olahan seperti yang kami buat dalam daerah

kota Yogyakarta ini.

B.3 Perkiraan Profit yang Didapat

Dalam produksi 1 bulan ini (20 hari kerja) kami memakai bahan habis pakai untuk tiap

bulannya sebesar Rp. 3.999.000,00. Dari sejumlah bahan tersebut tiap bulannya kami

mampu membuat sekitar 4000 buah, dengan kurang lebih memproduksi 200 buah

perharinya. Jika 1 buahnya dijual dengan harga Rp. 2.000,00 maka akan didapati total

penjualan Rp. 8.000.000,00 dengan demikian profit yang didapat Rp. 8.000.000,00 – Rp.

3.999.000,00 = Rp. 4.001.000,00. Keuntungan tersebut didapat dengan catatan 4000 buah

tersebut terjual semua.

6

Namun jika diasumsikan jika dalam perharinya tidak laku 20 buah, maka sebulan hanya

mampu menjual sekitar 3600 buah, maka hanya mendapatkan total penjualan sebanyak Rp.

7.200.000,00 dan jika dihitung keuntungan bersihnya, atau profitnya menjadi Rp.

7.200.000,00 – 3.999.000,00 = Rp. 3.201.000,00.

Hal diatas belum dihitung dengan peningkatan target tiap bulan. Intinya dalam

perhitungan dalam 1 bulan dapat keuntungan untuk produksi bulan berikutnya. Setelah

bulan kedua kami akan mendapatkan profit sekitar 1-4 juta.

B.4 Keberlanjutan Usaha

Dari setiap profit yang kami dapat tiap bulan tersebut, kami dapat terus

mengembangkan produk yang kami buat. Selain itu nantinya kami akan terus menambah

mitra, yang semula hanya dalam universitas, kami akan menambah mitra dari lain

universitas, mitra di sekolah-sekolah seperti SMA dan SMP di Yogyakarta. Selain itu dari

produk olahan makanan yang kami buat ini akan terus di pantau kualitas nya baik dalam

segi rasa, gizi, dan penampilan sehingga tidak akan mengecewakan pelanggan. Dan yang

tidak kalah penting, dalam keberlanjutan usaha kami ini, kami akan terus menambah varian

dari produk olahan kami, mulai dari varian rasa, varian bentuk maupun ukuran serta cara

penyajiannya, sehingga produk ini tetap terjaga inovatif nya dan terus mampu bersaing

dengan produk-produk olahan makanan lainnya.

C. BAB 3. METODE PELAKSANAAN

C.1 Rencana dan Strategi Pemasaran

Rencana Pemasaran

a. Pengenalan Roti Maryam Joglo dengan mendirikan stand di tempat-tempat strategis,

seperti di Sunday Morning UGM. Selain itu menitipkan produk kami pada koperasi/toko yang

ada di sekitar kampus, seperti koperasi yang ada di tiap fakultas/jurusan di Universitas Gadjah

Mada. Pendirian kantin kejujuran dengan memasarkan Roti Maryam Joglo di tempat-tempat

yang memungkinkan akan mempermudah dalam hal pemasaran. Untuk menarik perhatian di

kantin kejujuran kami akan turut sertakan spanduk atau poster yang berisi pengenalan produk

kami dengan bahasa yang unik dan menarik.

7

b. Penyebaran poster dan leaflet pada tempat dimana kami memasarkanproduk kami,

maupun di tempat startegis lain dan fasilitas umum yang ada di Kota Yogyakarta.

c. Publikasi di media internet, dimana terdapat dua jenis media andalan, seperti jejaring

sosial (facebook dan twitter), dan website. Dan pada keduanya ditampilkan iklan yang berisi

promosi tentang Roti Maryam Joglo, harga yang ditawarkan, dan contact person. Dan pada

media jejaring sosial lainnya yang telah menjamur di kalangan masyarakat pun tidak

ketinggalan.

Strategi Pemasaran

Kami mengusung strategi pemasaran dengan bekerja sama dengan mitra atau tempat kami

menjual produk kami. Kami juga mengusung strategi dengan mendirikan semacam kantin

kejujuran di tempat-tempat stategis sehingga selain dapat memasarkan produk,kami juga dapat

mengajarkan sikap kejujuran terhadap para konsumen.

C.2 Tahapan Pelaksanaan

Dalam usaha mencapai tujuan program, tahapan pelaksanaannya sebagai berikut :

1. Pemilihan dan pengajuan dengan partner kerja.membuat daftar partner kerja yang

memungkinkan dan stategis kemudian meminta perizinan dan persetujuan dari patner tersebut

untuk memasarkan produk kami. Dalam pengajuan disertai dengan produk dan nota kesediaan

kerjasama

2. Persiapan bahan baku dan alat produksi, membeli bahan bakudan alat-alat produksi

lainnya yang digunakan untuk produksi secara bertahap sesuai dana yang telah turun nantinya.

3. Pembuatan Roti Maryam Joglo, masukkan seluruh bahan dengan takaran yang telah

ditentukan (rahasia rumah produksi) ke dalam mesin penggiling, tunggu beberapa menit hingga

menjadi adonan. Membagi adonan sesuai dengan porsi yang telah ditentukan dan adonan

dibentuk bulat kemudian dipipihkan secara merata. Setelah selesai dipipihkan, adonan

kemudian digulung lalu dibentuk melingkar. Selanjutnya adonan yang telah dibentuk melingkar

dipanggang beberapa saat, dan siap disajikan dengan berbagai macam varian.

8

Gambar 1 Produk setengah Gambar 2 Produk setelah Gambar 3 Produk setelah

jadi dipanggang dikemas

5. Quality Control, menjaga cita rasa, penampilan, dan kebersihan produk agar dapat disajikan

dan dikonsumsi secara higienis oleh konsumen. Serta dapat memberikan kepuasan tersendiri

bagi konsumen yang menikmatinya.

6. Promosi dan Sosialisasi Sasaran. Publikasi akan sangat efektif apabila menggunakan

media yang dapat disaksikan secara langsung oleh para calon konsumen. Promosi dilakukan

melalui media cetak seperti spanduk, poster dan stiker. Serta media elektronik seperti jejaring

sosial dan website

7. Pelaksanaan Kegiatan. Setelah tahap diatas ditempuh, maka produk sudah mulai

didistribusikan. Target penjualan produk pada bulan pertama berkisar antara 200 sampai 300

buah tiap harinya. Penjualan akan terus ditingkatkan pada bulan berikutnya, berkisar antara 500

sampai 700 buah tiap harinya.

8. Evaluasi dan Perbaikan Hasil Kegiatan. Untuk mengetahui tingkat keberhasilan Program

Mahasiswa Wirausaha ini dilakukan evaluasi dengan respon yang diberikan konsumen dan test

market. Perbaikan akan segera dilaksanakan jika menemukan suatu sistem yang salah. Evaluasi

akan dilakukan secara berkala tiap bulannya.

9

D. BAB 4. RENCANA BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Rencana Biaya :

Pemasukan

Modal : Rp 13.000.000,00

Pengeluaran

Peralatan penunjang : Rp 7.560.000,00

Bahan Habis Pakai : Rp 3.999.000,00

Perjalanan : Rp 665.000,00

Lain-lain : Rp 776.000,00 +

Total pengeluaran : Rp 13.000.000,00

10

Jadwal Kegiatan

No

.Kegiatan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 indikator

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1Pencarian

mitra lain● ● ● ●

Didapat 40

mitra

2Pembelian

alat produksi●

Alat produksi

dibeli

3

Pembelian

hahan habis

pakai

● ● ● ● ●

Bahan habis

pakai siap

diolah

4

Produksi

Roti

Maryam

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●Memproduksi

produk

5

Publikasi

Roti

Maryam

● ● ● ● ●

Marriam

Bread

Terkenal

6 Evaluasi ● ● ● ● ●

Kekurangan

dapat

diperbaiki

Lampiran II Justifikasi Anggaran Kegiatan

11

1. Peralatan penunjang

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas Harga Satuan(Rp) Keterangan

Mesin Penggiling Proses produksi 1 Rp 2.000.000,00 Rp 2.000.000,00

Kompor Gas Proses produksi 1 Rp 100.000,00 Rp 100.000,00

Loyang

penggorenganProses produksi 1 Rp 460.000,00 Rp 460.000,00

Gerobak Proses Pemasaran 2 Rp 2.500.000,00 Rp 5.000.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 7.560.000,00

2. Bahan Habis Pakai

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga

Satuan(Rp)Keterangan

Tepung Gandum Bahan 5 Sak Rp 180.000,00 Rp 900.000,00

Minyak Sayur Bahan 10 Liter Rp 12.000,00 Rp 120.000,00

Margarin Bahan 6 Kg Rp 45.000,00 Rp 270.000,00

Keju Cheddar Bahan 5 Kg Rp 70.000,00 Rp 350.000,00

Cokelat Bahan 10 buah Rp 30.000,00 Rp 300.000,00

Topping Bahan 8 buah Rp 50.000,00 Rp 400.000,00

Susu Kaleng Bahan 5 kaleng Rp 9.000,00 Rp 45.000,00

Telur Bahan 80 Kg Rp 14.000,00 Rp 1.120.000,00

Gas LPG Bahan bakar 5x isi ulang Rp 16.000,00 Rp. 80.000,00

Plastik mika Kemasan 40 pack Rp 10.000,00 Rp 400.000,00

Staples Kemasan 7 buah Rp 2.000,00 Rp 14.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 3.999.000,00

3. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan

12

Pemakaian Satuan(Rp)

Perjalanan

Yogyakarta- Solo

Pembelian Alat 2 kali

perjalanan

Rp 20.000,00 Rp 40.000,00

Perjalanan ke

Kampus UGM

Pendistribusian

produk

20 kali tiap

bulan

Rp 5.000,00 Rp 500.000,00

Perjalanan ke Toko pembelian bahan

habis pakai

1 kali tiap

bulan

Rp 5.000,00 Rp 25.000,00

Perjalanan ke SMP

dan SMA di sekitar

Kota Jogja

Survey ke calon

mitra

4 kali tiap

bulan

Rp 5.000,00 Rp 100.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 665.000,00

4. Lain-lain

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga

Satuan(Rp)Keterangan

Cetak Spanduk Publikasi 1 buah Rp 70.000,00 Rp 70.000,00

Cetak Poster A3 Publikasi 63 lembar Rp 2.000,00 Rp 126.000,00

Cetak Stiker A3 Publikasi 20 lembar Rp 10.000,00 Rp 200.000,00

Biaya akses internet Publikasi 5 bulan Rp 76.000,00 Rp 380.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 776.000,00

TOTAL (Keseluruhan) (Rp) Rp 13.000.000,00

NO. Nama Posisi

13

1 Agil Wahyu Kusuma Produksi

2 Iqbal Setio Nugroho Pemasaran

3 Faisal Pribadi Keuangan

14