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ISOISOISOISO 22000 22000 22000 22000 시장시장시장시장 동향동향동향동향
� ISO 22000국제규격에 대한 최종안이 2005년 9월 승인된 이후 전 세계에서 많은 식품기업이 식품안전
경영시스템에 대한 인증을 추진하고 있습니다. 특히 글로벌 식품기업이 ISO 22000인증을 추진 및 획
득하고 있음을 이전 발행호에서 언급해 드린 바가 있으며 SGS는 전 세계 ISO 22000 인증에서 50%
이상의 시장점유율과 더불어 차별화된 심사서비스를 제공하고 있습니다. 이제는 글로벌 식품안전규격
의 적용 목적에 부합하게 인증서에 대한 목적이 아닌 식품안전에 대한 경영리스크를 줄일 수 있는 실
질적이고 경쟁력 있는 식품안전경영시스템으로 개선해 나갈 수 있도록 노력해야 할 시기입니다.
ISOISOISOISO 22000 22000 22000 22000과과과과 다른다른다른다른 식품안전규격과의식품안전규격과의식품안전규격과의식품안전규격과의 비교비교비교비교
� SGS는 아래 표에 언급되어 있는 국제규격을 국내.외 식품기업에게 가장 많은 인증을 수행한 기관으로
서 기업의 식품안전에 대한 효과적인 대응 및 개선이 되도록 최고의 심사서비스를 제공하고 있습니다.
ISO 22000 식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템
GLOBAL FOOD SAFETY MANAGEMENT STANDARD An International Solution to Food Safety from Farm to Fork
기술회보 : FSMS 2007-2 지난 호에 이어서 글로벌 식품안전경영시스템으로
전 세계 국가에서 채택한 ISO 22000:2005 규격에
대한 접근 방법 및 SGS 통합심사 제도에 대한 소
식을 다루겠습니다.
ISO 22000
(전세계전세계전세계전세계)
ISO 9001
(전세계전세계전세계전세계)
HACCP&GMP
(각각각각 나라나라나라나라)
BRC Food
(영국영국영국영국)
IFS
(프랑스프랑스프랑스프랑스/독일독일독일독일)
식품안전경영시스템 품질경영시스템 문서화 요구사항 품질경영시스템 품질경영시스템
경영책임 경영책임 품질경영시스템 경영책임
자원경영 자원경영 자원경영 자원경영
안전한 식품의 기획
및 실현제품실현
GMP & HACCP
시스템 (12 절차)제품관리 제품실현
타당성 확인, 검증 및개선
측정, 분석 및 개선제품 및 프로세스
관리측정, 분석 및 개선
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ISO 22000의의의의 식품안전식품안전식품안전식품안전 기획기획기획기획 및및및및 실현실현실현실현
� 식품공급사슬 전반에 걸쳐 식품안전 위해요소를 예방, 제거 및 허용가능한 수준에서 관리하기 위해 식
품안전경영시스템은 안전한 제품실현을 위한 위해요소 분석 및 관리수단(조치)의 수립을 통해 식품안
전을 계획하고 개발하도록 요구하고 있습니다.
품질경영시스템품질경영시스템품질경영시스템품질경영시스템(ISO 9001)과과과과 식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템(ISO 22000)의의의의 연계성연계성연계성연계성
� 품질경영시스템(ISO 9001:2000)을 유지하고 있는 기업은 보다 효과적인 비용으로 식품안전경영시스템
(ISO 22000:2005)을 추가 인증할 수 있으며 품질경영시스템에 만족하지 못하는 식품기업에게는 경영
성과를 개선하고 시스템을 업그레이드하는데 식품안전경영시스템 구축과정이 큰 도움이 될 것입니다.
품질품질품질품질 및및및및 식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템식품안전경영시스템
HACCP 시스템시스템시스템시스템
7원칙 12절차
선행요건프로그램선행요건프로그램선행요건프로그램선행요건프로그램
현장
시설
서비스
유지보수
청소 및 소독
…
식품안전경영시스템에식품안전경영시스템에식품안전경영시스템에식품안전경영시스템에 적용되는적용되는적용되는적용되는 품질경영시스템품질경영시스템품질경영시스템품질경영시스템
경영경영경영경영 요구사항요구사항요구사항요구사항
/품질품질품질품질경영경영경영경영
경영의지
조직 구조 및 책임
품질/식품안전 방침
자원
문서화
의사소통
운영운영운영운영 요구사항요구사항요구사항요구사항
/품질관리품질관리품질관리품질관리
입고 자재 & 제품검사
제품실현
추적성 및 회수
부적합
측정 및 개선
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식품산업의식품산업의식품산업의식품산업의 효과적인효과적인효과적인효과적인 식품규격식품규격식품규격식품규격 통합통합통합통합심사제도심사제도심사제도심사제도(Single Food Audit Pack) 구축구축구축구축
� 각 식품안전규격을 통합하여 심사할 수 있는 통합제도로서 식품기업이 전반적으로 적용하여 실행 및
유지하고 있는 ISO 9001(품질경영시스템)를 포함한 전 식품안전규격과도 한 번의 심사로 인증, 사후
및 갱신심사를 통합하도록 SGS는 심사를 수행하고 있습니다.
� 통합심사제도(Single Food Audit Pack)는 다음과 같습니다.
Pack 1 : ISO 9000 + ISO22000Pack 1 : ISO 9000 + ISO22000Pack 1 : ISO 9000 + ISO22000Pack 1 : ISO 9000 + ISO22000
Pack 2 : ISO 22000 + HACCP/GMP Pack 2 : ISO 22000 + HACCP/GMP Pack 2 : ISO 22000 + HACCP/GMP Pack 2 : ISO 22000 + HACCP/GMP
Pack 3 : ISO 22000 + ISO 9000 + HPack 3 : ISO 22000 + ISO 9000 + HPack 3 : ISO 22000 + ISO 9000 + HPack 3 : ISO 22000 + ISO 9000 + HACCP/GMPACCP/GMPACCP/GMPACCP/GMP
Pack 4 : ISO 22000 + BRCPack 4 : ISO 22000 + BRCPack 4 : ISO 22000 + BRCPack 4 : ISO 22000 + BRC
Pack 5 : ISO 22000 + IFS*Pack 5 : ISO 22000 + IFS*Pack 5 : ISO 22000 + IFS*Pack 5 : ISO 22000 + IFS*
Pack 6 : ISOPack 6 : ISOPack 6 : ISOPack 6 : ISO 9000900090009000 ++++ ISO 22000 +HACCP/GMP+BRC/IFS*ISO 22000 +HACCP/GMP+BRC/IFS*ISO 22000 +HACCP/GMP+BRC/IFS*ISO 22000 +HACCP/GMP+BRC/IFS*
� 주요 이점
� 통합통합통합통합 식품심사식품심사식품심사식품심사(Single audit)는는는는 심사시간의심사시간의심사시간의심사시간의 중복을중복을중복을중복을 방지하고방지하고방지하고방지하고 사업실행에사업실행에사업실행에사업실행에 대한대한대한대한 시간적인시간적인시간적인시간적인 제약을제약을제약을제약을 최소화최소화최소화최소화
� 보다보다보다보다 효과적인효과적인효과적인효과적인 심사비용심사비용심사비용심사비용 제공제공제공제공
� 다른다른다른다른 국제규격국제규격국제규격국제규격 시스템과의시스템과의시스템과의시스템과의 내부적인내부적인내부적인내부적인 조화조화조화조화 및및및및 효율성효율성효율성효율성 강화강화강화강화
� 다양한다양한다양한다양한 식품안전식품안전식품안전식품안전 및및및및 품질품질품질품질에에에에 대한대한대한대한 완벽한완벽한완벽한완벽한 경영시스템의경영시스템의경영시스템의경영시스템의 실실실실행행행행 입증입증입증입증
� 국제규격국제규격국제규격국제규격 간의간의간의간의 상충상충상충상충되는되는되는되는 점점점점을을을을 없애고없애고없애고없애고 조화된조화된조화된조화된 부적합보고서부적합보고서부적합보고서부적합보고서 제공제공제공제공
� 다른다른다른다른 규격에규격에규격에규격에 대한대한대한대한 다양한다양한다양한다양한 심사팀의심사팀의심사팀의심사팀의 경험경험경험경험 및및및및 지식의지식의지식의지식의 제공제공제공제공
� 하나의하나의하나의하나의 통합통합통합통합 심사프로세스심사프로세스심사프로세스심사프로세스 및및및및 보고서를보고서를보고서를보고서를 통해통해통해통해 모든모든모든모든 고객요구사항고객요구사항고객요구사항고객요구사항 충족충족충족충족
식품산업의식품산업의식품산업의식품산업의 효과적인효과적인효과적인효과적인 통합경영심사제도통합경영심사제도통합경영심사제도통합경영심사제도(IMS) 구축구축구축구축
� 식품산업에서 식품안전경영시스템과 환경 및 안전보건경영시스템과 통합하는 심사제도입니다.
**** 통합절차통합절차통합절차통합절차 : 내부감사, 경영검토, 문서관리, 기록관리, 시정 및 예방조치, 구매관리, 의사소통 등
OHSAS
규격 요구사항
ISO 22000
ISO 14001
****
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시험서비스검사 서비스
� 식약청 공인 검사 기관� 세균시험� 유해물질 분석� 중금속 성분 분석
� 조리사 개인위생� 식재료 공급 및 보관체계� 조리 과정� 위해 시설 장비� 해충관리� 식품 위생 관련 교육
식품식품식품식품 안전에안전에안전에안전에 대한대한대한대한귀사의귀사의귀사의귀사의 의지를의지를의지를의지를 입증하십시오입증하십시오입증하십시오입증하십시오. . . .
SGS는 검사, 시험 및 인증 서비스를 제공하는 세계 최대의 검인정 기관입니다. 1878년에 설립되어 스위스 제네바에 본부를 두고 있으며현재 전세계 260여 개 현지 법인과 약 1,200여 사무소에서 약48,000명의 전문가가 최상의 전문화된 서비스를 제공하고 있습니다.
� ISO 22000� HACCP & GMP� SQF 1000, SQF 2000� BRC Food/CP� IFS� EUREPGAP� GMP13 animal feed� Plant Audits � 2자 감사� Supplier Audit
인증서비스
� SGS 는 인증/검사/시험에 대해 Total 서비스를 제공할 수 있는 유일한 기관이며 상기 모든 식품안전 규격에 대한 인증서비스를 제공할 수 있습니다.
� SGS 식품 상근심사원(11 명)은 ISO 22000, BRC Food/CP, RvA HACCP, GMP, SQF1000/2000 심사를 단독으로 진행할 수 있는 선임심사원을 보유하고 있습니다.
▩▩▩▩ 차기차기차기차기 호에서호에서호에서호에서 연재될연재될연재될연재될 ISO 22000 ISO 22000 ISO 22000 ISO 22000 및및및및 부가서비스부가서비스부가서비스부가서비스 소식소식소식소식사항사항사항사항
◐◐◐◐ 미생물미생물미생물미생물 위해요소에위해요소에위해요소에위해요소에 대한대한대한대한 관리관리관리관리 방법방법방법방법 ◐◐◐◐ CustomizedCustomizedCustomizedCustomized Audit (2 Audit (2 Audit (2 Audit (2 자자자자 감사감사감사감사, , , , 협력협력협력협력사사사사 감사감사감사감사) ) ) ) 소개소개소개소개 ◐◐◐◐ 우편통신교육우편통신교육우편통신교육우편통신교육((((노동부노동부노동부노동부 환급교육환급교육환급교육환급교육) ) ) ) 소개소개소개소개
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