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Jarabe de Jenjgbre Ins La Catolca
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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PRIVADO“ISABEL LA CATOLICA”
PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
PARA OPTAR EL TITULO DE PREFESIONAL TECNICO EN FARMACIA
DENOMINACIÓN
ELABORACION DEL JARABE JENGIBRE EN ALIVIO DE DOLOR EN
PACIENTES CON REUMATISMO EN LA PROVINCIA DE HUÁNUCO
EGRESADAS:
CLAUDIO POZO KATHERINE SPENCER
LAURENCIO GARGATE ERLINDA
LUCAS PEREZ YAQUELINA DOMITILA
OBLITAS MONTECILLO SHARON ANDREINA
HUÁNUCO – PERÚ 2014
1
APARTADO I
DIAGNÓSTICO Y JUSTIFICACIÓN.
1.1.1. Realidad Mundial: La artrosis -una de las enfermedades reumáticas más
frecuentes- es una patología progresiva y debilitante que afecta al 15%
de la población mundial, especialmente a los ancianos. Además,
constituye una causa de morbilidad muy importante y una carga para el
sistema sanitario. Varios factores parecen involucrados en su etiología;
entre ellos, la edad, el sexo, la genética, la obesidad, el tipo de
articulación, falta de ensamblaje articular, el trauma, las patologías
asociadas, las alteraciones biomecánicas y el estilo de vida. El
tratamiento incluye medidas no farmacológicas, medicación y cirugía.
El universo de las enfermedades reumáticas es enorme, llegándose a
registrar más de 200. El grupo de enfermedades reumáticas o
colagenopatías incluye enfermedades crónicas y graves a largo plazo
como la artritis reumatoide, la artritis psoriásica, las espondiloartropatías,
el lupus o la esclerodermia, el impacto global de las enfermedades
reumáticas el 10% de la población general padece alguna enfermedad
reumática. En E.U. son las responsables de que existan más de 5millones
de personas con alguna limitación funcional, que más de 2 millones sean
incapaces de llevar a cabo actividades físicas importantes y que más de
un millón tengan incapacidad total para desarrollar sus actividades diarias
Estas enfermedades ocupan uno de los primeros 10 motivos de invalidez
2
total en países como E.U, Canadá y México los costos directos e
indirectos de las enfermedades reumáticas son altos las enfermedades
musculo esqueléticas son las más comunes entre las enfermedades
crónicas, con una prevalencia de 22% en mayores de 16 años. De 55%
en sujetos que informaron una enfermedad crónica, el 40% era musculo
esquelética. Estas enfermedades fueron la principal causa de
discapacidad crónica, con una prevalencia de 4.6%. Para medir el
impacto global de las enfermedades reumáticas se tienen en cuenta las
siguientes variables:- Repercusión en la calidad de vida (dolor,
sufrimiento, deformidad progresiva y la incapacidad para llevar a cabo
actividades de la vida diaria).- Aislamiento social. La causa más frecuente
de discapacidad crónica. Motivo frecuente de consulta genera costos altos
de atención médica, impacto desfavorable de la calidad de vida del
individuo, la familia y la sociedad. La OMS consideró del año 2000 - 2010
la década del hueso y la articulación, para resaltar la importancia de las
enfermedades musculo esqueléticas enfermedades reumáticas
consideradas por la OMS como de mayor impacto en la población. La
prevalencia de la artritis reumatoide en la población mayor de 15 años En
México, la prevalencia encontrada en 2500 sujetos fue de 0.3% en
varones; en Tucumán, Argentina, de 0.19% en varones y 0.3% en
mujeres, y en Brasil de 0.46%. En España se encontró una prevalencia de
0.5%. la incidencia, la tasa global anual de la mayor incidencia de artritis
reumatoide probable y definida es de 90 casos por 100.000 habitantes por
año en una clínica holandesa. Los estudios de Finlandia y Japón
mostraron tasas estimadas de 42 casos por 100000 habitantes por año y
45 casos por 100000 habitantes por año, respectivamente mortalidad la
gravedad de la enfermedad está relacionada con los homocigotos para
3
secuencias específicas de la tercera región hipervariable, alrededor del
aminoácido 70 de la cadena beta de HLA DR y, también parecen influir
secuencias de la cadena beta de DQ. Las causas globales de muerte son
similares a las de la población general norteamericana. Algunos estudios
muestran un exceso de muerte debido a infecciones, enfermedad renal,
cardiovascular, neoplásica y gastrointestinal. (1)
Las enfermedades reumáticas son la principal causa de incapacidad
laboral a corto y largo plazo, y son las responsables de más del 50% de
las causas de invalidez permanente. Estas patologías provocan un gran
impacto social y económico entre los afectados, y suponen un gasto
considerable para el sistema sanitario. Además, estos pacientes sufren
también un importante retraso en el diagnóstico. Éste es uno de los temas
a debate en el 38º Congreso Nacional de la Sociedad Española de
Reumatología (SER), que se celebra en Zaragoza del 16 al 18 de mayo.
El presidente de la SER, el Dr. Eduardo Úcar, ha explicado que “a pesar
de ser las dolencias crónicas con mayor prevalencia en este país, aún son
grandes desconocidas para la mayoría de la población, lo que provoca
continuos retrasos en el diagnóstico y en el tratamiento”.
En este sentido, ha añadido, “es imprescindible incrementar la
información de los pacientes y lograr una intervención temprana para
conseguir mejorar el pronóstico de las enfermedades reumáticas a largo
plazo, evitando daños innecesarios”.
Por su parte, la Dra. Concha Delgado, presidenta del Comité Organizador
Local del 38º Congreso Nacional de la SER, ha señalado que “hay que
trabajar de forma coordinada para garantizar a los pacientes el acceso
precoz a la asistencia, pues se ha demostrado que una detección y
tratamiento temprano condiciona el pronóstico de la enfermedad para que
4
sea más favorable”. Asimismo, se debe hacer partícipe a los afectados
para que participen en su proceso de tratamiento. (2)
Primera causa de incapacidad física
Según datos de la OMS, las enfermedades reumáticas en su conjunto
suponen la primera causa de incapacidad física en el mundo occidental;
mientras que tan solo la artrosis de rodilla es la cuarta causa a nivel global de
años perdidos por discapacidad. “En concreto, se estima que entre el 17 y el
19% de las incapacidades laborales están provocadas por alguna de las más
de 250 patologías reumáticas”, ha recalcado la Dra. Delgado.
En opinión de la especialista, las enfermedades reumáticas y
musculoesqueléticas provocan un gasto considerable ya que causan entre el
10 y el 15% de las consultas de atención primaria, y una de cada diez
urgencias hospitalarias se debe a estas patologías. Además, también son
responsables de bajas laborales, pérdida de productividad laboral,
prestaciones sociales, etc., que supone unos altos costes indirectos.
Panorama de las enfermedades y especialistas en Aragón
Por otro lado, el Dr. Úcar ha destacado que “las enfermedades reumáticas
están incrementando su incidencia ya que están estrechamente ligadas al
aumento de edad y al progresivo envejecimiento de la población”. En
concreto, se estima que una de cada cuatro personas en España padece una
patología reumática, lo que supone en torno a 11 millones de personas en
este país, según los datos del estudio EPISER de la SER. Para garantizar una
correcta atención de los pacientes, desde la Organización Mundial de la Salud
(OMS) y desde la SER se han establecido unos estándares en cuanto a
número de reumatólogos recomendados, en concreto, 1 por cada
40.000/50.000 habitantes aproximadamente. (3)
5
El uso de jengibre para tratar dolores musculares o articulares y la inflamación
puede ser muy efectivo. El jengibre se ha usado medicinalmente por miles de años
en la medicina ayurvédica de la India como un anti-inflamatorio natural de los
alimentos.Una investigación del Journal of Pain informa que el jengibre es un eficaz
anti-inflamatorio natural que ayuda a reducir el dolor y la inflamación. Tanto el
jengibre crudo y el jengibre caliente fueron utilizados en el estudio con una
efectividad similar. Los científicos exploraron los efectos del jengibre en concreto
sobre el dolor muscular. Por sus propiedades balsámicas, analgésicas y
antiinflamatorias, el jengibre es inapreciable como alimento curativo. Varios trabajos
de investigación basados en la salud han demostrado que el jengibre tiene una
amplia de variedad de efectos en el cuerpo humano y es muy eficaz para el
tratamiento de diversos problemas de salud.
Esencial como condimento en la cocina asiática y en la repostería anglosajona y
alemana, el jengibre es una planta de la cual se consume su raíz, que tiene un sabor
picante. Se suele consumir desecada o fresca en preparados como jarabes o miel.
Además del uso del jengibre con elemento fundamental en la cocina. Sus
propiedades curativas se han usado desde hace milenios. (4)
1. Realidad nacional. La población peruana ha experimentado un crecimiento
sostenido en el tiempo, sin embargo, la velocidad de dicho crecimiento viene
disminuyendo paulatinamente. La tasa de crecimiento poblacional disminuyó
cerca de 3% entre los censos del año 1961 y 1972, y 1,6% en el último período
censal (2007). Durante el año 2011, la población tuvo una tasa de crecimiento
promedio anual de1,1%.Desde el año 1995 se registran caídas generalizadas
en la tasa de crecimiento en todo el país, la situación de Salud es el resultado
de la interacción de múltiples factores de gran dinamismo que modifican el
6
perfil epidemiológico de un territorio y, concomitantemente, el escenario en el
cuál los
tomadores de decisiones, los niveles operativos y la comunidad deben
desplegar sus esfuerzos en búsqueda de alcanzar el ideal de salud para
todos.
El Análisis de Situación de Salud - ASIS - es un proceso analítico-sintético,
dinámico y continuo que permite caracterizar, medir y explicar el perfil de
salud-enfermedad de una población, incluyendo los daños o problemas de
salud, así como sus determinantes, que facilitan la identificación de
necesidades y prioridades en salud, como es el caso una de las
enfermedades más comunes el reumatismo que hoy en día lo padecen más
Peruanos. El Sistema Nacional de Salud peruano es definido como un:
“sistema que tiene como objetivo que las instituciones que lo integran
cumplan roles coordinados y complementarios regidos por una política y
estrategia común que asegure una atención de las prioridades sanitarias del
país, y que en conjunto operen dentro de una racionalidad global que
garantice eficiencia a la inversión y al gasto social para favorecer la salud de
todos los peruanos” el mismo que está conformado por dos grandes sectores
el público y el privado (Sistema Mixto)
Este sector se divide en el régimen subsidiario o contributivo indirecto
(Ministerio de Salud) y el contributivo directo donde se encuentra la seguridad
social (EsSalud). A través del sector público el gobierno ofrece servicios de
salud a la población no asegurada a cambio del pago de una cuota de
recuperación de montos variables sujetos a la discrecionalidad de las
organizaciones y por medio del Seguro Integral de Salud (SIS). El SIS
subsidia la provisión de servicio a la población que vive en condiciones de
pobreza y pobreza extrema, la prestación de estos servicios se realiza a
7
través de la red de establecimientos del Ministerio de Salud (MINSA),
hospitales e institutos especializados.A su vez la seguridad social tiene dos
subsistemas: el seguro social con provisión tradicional (EsSalud) y la
provisión privada (EPS). EsSalud cobertura a la población asalariada y a sus
familiares en su red de establecimientos. Las Fuerzas Armadas y Policiales
incluido sus familiares reciben servicios de salud a través de su propio
subsistema de salud conformado por las Sanidades de las Fuerzas Armadas
(FFAA) y la Policía Nacional del Perú (PNP) (4) La Sociedad Peruana de
Reumatología ha iniciado la primera campaña de difusión de las
enfermedades reumatológicas, consideradas la primera causa de incapacidad
física en nuestro país. El doctor Carlos Glave, presidente de la mencionada
institución, señaló que el principal mito alrededor de estas enfermedades es
que suelen asociarse a trastornos de adultos mayores, cuando en realidad el
reumatismo no tiene edad y puede atacar a adultos, jóvenes y niños.En ese
sentido, la campaña, que va hasta el 20 de julio, busca concientizar a la
población acerca de la importancia de un diagnóstico temprano que permita
prevenir daños en los huesos, articulaciones, músculos y ligamentos. Los
signos de alarma son: rigidez en músculos por las mañanas, que dura más de
una hora; dolor de tipo inflamatorio que mejora con el ejercicio y empeora con
el reposo; y por último, hinchazón de las articulaciones.Existen más de 200
enfermedades diferentes que se pueden clasificar como reumáticas porque
atacan sistema músculo-esquelético. Los más frecuentes son la osteoporosis,
la lumbalgia, la artrosis, la espondilitis anquilosante, la artritis reumatoide, el
lupus o la gota. Un diagnóstico apropiado y oportuno puede evitar que una
enfermedad reumática derive en una discapacidad, por lo que es importante
que al primer dolor, inflamación o señal de rigidez en una articulación se
consulte al médico. Carlos Glave, presidente de la Sociedad Peruana de
8
Reumatología, afirmó que si una enfermedad reumática se diagnostica en
menos de tres meses y se empieza el tratamiento, se puede lograr
mantenerla sin síntomas, e incluso en remisión y sin medicamentos. (5)
El especialista calculó que si una persona afectada no recibe tratamiento
médico, en 10 años podría dejar de trabajar y perder su entorno social y hasta
familiar. Dijo, la mortalidad aumenta en 50 por ciento, porque una persona
inmovilizada o postrada por la enfermedad muere más rápido. Indicó que la
Sociedad Peruana de Reumatología está desarrollando una campaña
comunicacional con el respaldo del Ministerio de salud y el Colegio Médico,
con la finalidad de dar a conocer lo que son las enfermedades reumáticas y la
necesidad de un diagnóstico oportuno.
Agregó que el tratamiento de enfermedades reumáticas ha sido revolucionado
con medicinas que reducen a cero los síntomas. Se trata de una terapia
biológica diseñada especialmente para estos males, pero primero - enfatizó -
es necesario el diagnóstico preciso. (6)
1.1.2. Realidad local:
Respecto de la composición del hogar, la ESBAM revela que el 52% de
la muestra de Adultos Mayores (AM) viven en hogares de 1 ó 2
miembros, número reducido en comparación con el tamaño promedio de
hogares a nivel nacional (en promedio estos hogares tienen 3 miembros,
cifra menor a la reportada por Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO)
en el caso de hogares pobres extremos: 5 miembros). De otro lado, el
65% de AM son jefes de hogar, recayendo en ellos el sustento principal
del hogar. Respecto a las características del AM, se observa diversidad
de lenguas y diversidad étnica mucho más acentuada en las zonas
rurales. Al respecto, en el área rural el 32% de AM tiene como lengua
9
materna el quechua o aymara u otra lengua nativa; mientras que en
cuanto a la etnia, el 22% del total de AM se considera quechua.
Respecto al nivel educativo, se observa un bajo nivel de capital humano,
dado que 7 de cada 10 AM cuenta con educación de primera incompleta
o inferior. El mercado laboral de este grupo poblacional tiene algunas
características particulares. Por un lado, la oferta laboral de los AM se
ve afectada negativamente debido al deterioro físico (discapacidades,
enfermedades crónicas, etc.) y emocional propio del proceso de
envejecimiento, que conlleva a reducir su capacidad laboral. Pese a ello,
el 80% de AM se encuentran laboralmente activos. De los AM ocupados,
el 85% se encuentra en condición de independiente; siendo la actividad
principal de esta población la agricultura. Finalmente, se observan
brechas importantes de acceso a servicios básicos entre los ámbitos
urbano/rural; sobre todo en acceso a servicios de agua potable (58% en
urbano contra 14% en rural), y en acceso a luz eléctrica (76% contra
51%, respectivamente)
El grado de independencia para desenvolverse cotidianamente
representa un indicador del estado de salud física del adulto mayor en el
día a día7. Al respecto, en promedio el 70% de la muestra de AM
reportó desarrollar estas actividades básicas sin ninguna dificultad. Sin
embargo, cuando las actividades implican mayor nivel de dificultad
(actividades instrumentales), se observa que los AM tienen mayores
niveles de dificultad para realizarlas, siendo la actividad instrumental de
cargar y mover objetos pesados los que les conlleva mayores
dificultades, donde casi el 59% de la muestra reportó mucha dificultad.
Este indicador podría decirnos que los AM no tienen la facilidad
suficiente para realizar actividades económicas que impliquen esfuerzo
10
físico, limitando así sus posibilidades de ingresos. Estas actividades en
general son indicadores del alto nivel de dependencia del adulto mayor,
y a su vez muestra un problema para aquellos que no cuentan con redes
de apoyo social que les proporcionen asistencia en estas actividades.
Por otro lado, dentro de este grupo de indicadores se recogió que la
mayoría de AM declara no tener problemas para administrar su dinero.
Respecto de su estado de salud, el 57% de AM declaró tener un buen o
muy buen estado de salud. Esta percepción de salud presenta brechas
entre ámbitos urbano/rural a medida que se analizan grupos de mayor
edad: para el grupo de 65 a 69 años el 63% del área urbana y 60% del
área rural declaran tener un buen o muy buen estado de salud; mientras
que en el grupo de 75 a 80 años el 61% del área urbana y el 48% del
área rural declaran un buen o muy buen estado de salud. Las
enfermedades crónicas más recurrentes en los AM son la
artrosis/reumatismo, hipertensión y osteoporosis, las cuales afectan al
39%, 30% y 18% de AM respectivamente. Las diferencias de dichas
enfermedades según género son significativas y en detrimento de las
mujeres. Un dato importante de destacar es que un 26% de AM
presenta sobrepeso u obesidad. Dicha condición puede estar asociada a
muchas de las enfermedades que padece. De otro lado, se indago sobre
el nivel y acceso de tratamiento médico que los AM mayores reciben,
teniéndose en promedio que sólo un 50% de AM recibe tratamiento a la
enfermedad que padece. Encontrándose diferencias significativas entre
las zonas rurales y urbanas en detrimento de las zonas rurales.
Finalmente, apenas un 64% de AM tiene acceso a seguro de salud,
principalmente al Seguro Integral de Salud (SIS). Mientras que solo un
30% pudo adquirir sus medicamentos sin problemas. Respecto a sus
11
condiciones de salud emocional, en general, los AM de la muestra
declaran tener una autoestima aceptable, toda vez que el 79% se siente
valioso y el 63% se siente feliz. Sin embargo, y como consecuencia de
dificultades físicas del AM, un 73% reportó que las dificultades físicas
afectaban su productividad laboral. En cuanto a la red social del AM, uno
de los problemas característicos que enfrenta el AM es el debilitamiento
de sus redes sociales8 debido a la pérdida de la pareja, amigos y
compañeros. Al respecto, el 90% de AM de la muestra reportan tener al
menos una persona dentro de su red de apoyo emocional, un 76%
reporta la misma afirmación para su red de apoyo instrumental. Sin
embargo, se puede apreciar una mayor debilidad en su red de apoyo
económico dado que sólo un 52% reportó tener al menos una persona
en su red de apoyo económico. (7)
1.1.4 Análisis de FLOR.-
Fortalezas
1. Se cuenta con profesionales Químicos Farmacéuticos para la
asesoría correspondiente.
2. El entorno político con respecto a la fabricación de productos
naturales.
LIMITACIONES
1. No hay laboratorios en la localidad de Huánuco que tenga todos
los implementos necesarios para la elaboración de productos
galénicos.
12
2. No hay la carrera de farmacia y bioquímica en ninguna
universidad de la zona.
OPORTUNIDAD
1. Se cuenta con recursos económicos y financieros para la
elaboración del producto galénico para cubrir las necesidades
básicas requeridas, para el inicio de actividades.
2. Huánuco es una provincia que cuenta con diversidad de jengibre
a cómodo precio.
RIESGO
1. Falta de recursos económicos para contratar un Químico
Farmacéutico
2. Que el jarabe de jengibre no logre los objetivos necesarios.
1.2 Justificación
Este proyecto es importante para la investigación del Jengibre que lleva
como nombre al “zingiber offcinale roscoe” lo cual tiene propiedades
antirreumáticas ayudando a la población en el uso natural en diferentes
formas de preparación ya sea en infusión, jarabes, mermeladas etc.
Siendo Huanuco una región rica en producción de jengibre abaratando
el costo de de la población que sufre de estas dolencia que manifiesta
el reumatismo, por otro lado la preparación de este producto es
asequible ya que se cuenta con todos los materiales para su
elaboración en esta provincia sin necesidad de acudir a laboratorios
especializados que solo se encuentran en las ciudades más pobladas,
13
también es importante recalcar que las personas que han consumido de
forma natural como fruto el jengibre en los pacientes con enfermedades
reumáticas les ayudado a calmar los dolores que manifiestan. (8)
14
APARTADO II
MARCO DE REFERENCIA
2.1. Antecedentes de estudios
Cuando se trata de aliviar el dolor, la aspirina y el ibuprofeno no son el único
remedio en la ciudad. En la actualidad, los investigadores están brindando un
montón de maneras nuevas y naturales para aliviar el dolor de la inflamación,
incluyendo el dolor relacionado con la artritis reumatoide. Un ejemplo es el
jengibre [ginger]. El jengibre se ha utilizado durante siglos para tratar una
variedad de dolencias comunes, desde el malestar estomacal y náuseas, a
los dolores de muelas y síntomas de gripe. Recientemente, también se ha
demostrado que comparten propiedades farmacológicas con agentes anti-
inflamatorios no esteroideos. A través de los años, los científicos han
descubierto que el jengibre funciona de la misma manera que los
farmacéuticos AINE (anti-inflamatorios no esteroideos) como la aspirina y el
ibuprofeno, mediante la inhibición de la creación de las prostaglandinas y
citoquinas, moléculas mensajeras que regulan la inflamación en el cuerpo.
Algunos estudios han sugerido que el jengibre contiene compuestos similares
a las drogas como celecoxib (Celebrex), que inhiben la producción de las
enzimas que intervienen en la inflamación y el dolor físico asociado. Mediante
la identificación de las poderosas propiedades del jengibre contra la
inflamación y el dolor, los ensayos clínicos han demostrado la moderada
eficacia y potencia de esta pequeña raíz de la plantas.
En un revelador estudio, los investigadores compararon los efectos de un
extracto de jengibre altamente concentrado contra un placebo en 247
pacientes con reumatismo. Después de seis semanas de uso de los
suplementos, el grupo que recibió jengibre experimentó una reducción
15
moderada en el dolor y la rigidez (hasta 40 por ciento) en sus articulaciones
de la rodilla en comparación con aquellos en el grupo de placebo. (9)
La milenaria medicina tradicional de la India, el jengibre ha sido utilizada
durante siglos para tratar la gota y el reumatismo. Estudios clínicos en tres
hospitales han demostrado que las ftalidas del extracto de semillas de apio
son muy eficaces en la reducción de la inflamación y el dolor asociado con la
artritis reumatoide, la fibromialgia y la gota. El mecanismo de acción no ha
sido plenamente dilucidado todavía. Al parecer resulta especialmente eficaz
en los casos de gota, pues el 3-n-butilftalido inhibe la producción de ácido
úrico al bloquear una enzima llamada xantina oxidasa. La activación de la
circulación sanguínea ha sido propuesta también como un mecanismo que
contribuye a eliminar los cristales de ácido úrico de las articulaciones,
reduciendo así la incomodidad y el dolor.
Por otra parte, las ftalidas pueden inhibir la formación de sustancias
proinflamatorias en nuestro organismo, en gracia a su acción reguladora
sobre las protaglandinas. En un estudio de 12 semanas de duración, se midió
la eficacia de un extracto de jarabe de jengibre concentrado, para combatir el
dolor asociado con la artritis y la gota (dolor muscular y osteoarticular). El
estudio fue longitudinal, es decir que comparó las condiciones del dolor
tomando en cuenta un período durante el cual los pacientes consumieron el
producto terapéutico, contra un período durante el cual dejaron de consumirlo.
El producto utilizado fue un jarabe de jengibre estandarizado para que
contuviese 85% de 3-n-butilftalido y otras ftalidas del jengibre. A lo largo del
estudio se aplicaron protocolos de valoración del dolor como los que se
utilizan en los estudios realizados para valorar los fármacos analgésicos, que
permiten análisis estadísticos, medidas objetivas y subjetivas del dolor.
16
Un primer estudio piloto, incluyó 15 pacientes que habían sufrido de dolor
durante 10 años de forma continua o discontinua, asociado a la osteoartritis,
la osteoporosis o la gota. El dolor se asociaba con una disminución de la
movilidad articular y, por ende, con impedimento para el desempeño normal
de las actividades cotidianas domésticas y/o laborales de los pacientes.
Durante la fase activa del estudio los pacientes recibieron 34 mg del jarabe
concentrado de raíz de jengibre, dos veces al día.
Los resultados fueron sorprendentes:
El alivio del dolor fue valorado en un promedio de 68%, y algunos pacientes
obtuvieron 100% de mejoría. La mayoría de los pacientes observaron mejoría
en 3 semanas y el máximo de alivio después de 6 semanas de consumir el
producto, aunque algunos pacientes reportaron sentirse mejor conforme más
tiempo lo utilizaron. Después de someter a análisis clínico a los pacientes, y
de realizar estudios sanguíneos detallados, los autores del estudio no
reportaron ningún efecto secundario nocivo. Numerosos pacientes reportaron
un efecto diurético, pero no se observó ningún desbalance en la proporción
de sodio/ potasio en el organismo de los pacientes. Dados los favorables
resultados obtenidos con este pequeño estudio piloto, los autores realizaron
otro estudio mayor que incluyó 70 paciente. En este caso utilizaron una dosis
mayor del jarabe de jengibre: 75 mg dos veces por día, fueron administrados
durante 3 semanas. Los pacientes reportaron mejorías más pronunciadas con
esta dosis mayor, en comparación con el estudio previo. El dolor, la movilidad
y la calidad de vida mejoraron notablemente. No se observaron efectos
secundarios nocivos. Los estudios hasta ahora realizados, y la experiencia
acumulada con el uso del jarabe estandarizado al 85% de 3nB, demuestran
que mientras se consuma el producto el dolor remite, pero al interrumpir su
17
utilización reaparece el dolor. Es decir que, al parecer, en esta área su efecto
es meramente paliativo. A pesar de dicha limitación, la función analgésica del
3nB, caracterizada por su alta eficacia y, sobretodo, por la ausencia de
efectos secundarios nocivos, brilla como un sol en medio de la obscura
galaxia de los efectos secundarios de los analgésicos farmacológicos.
Algunos estudios han demostrado que el uso de analgésicos a mediano o
largo plazo -tal y como los utilizan quienes sufren de reumatismo inhiben la
recontrucción del cartílago y aceleran su destrucción, de modo que van
llevando, lenta pero inexoranblemente, a una situación de daño irreversible de
las articulaciones, lo que hace forzosa la intervención quirúrgica. La dosis, de
acuerdo a estos estudios y a la experiencia clínica hasta ahora acumulada, es
de 75 mL, dos a cuatro veces por día (del jarabe de jengibre concentrado al
85%). En Australia, más de 100,000 personas lo han utilizado, sin que haya
habido reporte de efectos secundarios. (10)
En un ensayo clínico aleatorizado —doble ciego, sobre 1.489 pacientes con
reumatismo — se comparó la eficacia del jengibre con la de otros 6
medicamentos contra el mareo (escopolamina, dimenhidrinato, ciclicina,
cinaricina, cinaricina con domperidona y meclicina con cafeína). El 78,3% de
los pacientes que recibieron una dosis de 500 mg de jengibre 2 h, mostraron
mejorías en el dolor. En un estudio con 56 pacientes (28 con artritis
reumatoide, 18 con osteoartritis y 10 con molestias musculares)que se les dio
75 ml de jarabe de jengibre, la mayoría de los pacientes con artritis
reumatoide y la totalidad de los pacientes con molestias musculares refirieron
una mejora de la inflamación y del dolor. Este efecto parece deberse al efecto
inhibidor de la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, y disminuye la síntesis de
prostaglandinas y leucotrienos.
18
Del 01de enero 2012 al 31 dediciembre 2013 En la presente investigación se
ha estudiado la extracción del aceite esencial de jengibre mediante el método
de arrastre con vapor. También se han hecho análisis de algunas
propiedades físico químicas del jengibre, así como del aceite esencial. Dentro
de las características de las rizomas del jengibre se encontró que presentan
una humedad de 79 % y 1,7 % decenizas Para una buena extracción del
aceite esencial, ha sido necesario un secado previo de las rizomas a la
temperatura de 30ºC por una duración de 4- 5 días, así como una molienda
adecuada para obtener un mejor rendimiento. El secado se realizó en una
estufa con recirculación de aire. Temperatura de arrastre con vapor ha sido
de 97ºC y la presión de arrastre de 1 atm. El rendimiento de aceite ha sido de
0,5 % del peso de la materia seco. (11)
2.2. Bases teóricas
La Medicina Natural y Tradicional (MNT), a pesar de su denominación, es una
corriente de pensamiento y de actuación terapéutica que alberga muy
diversas expresiones concretas, muchas de ellas provenientes de culturas
ancestrales o relativamente antiguas, y otras mucho más recientes o que no
responden a tradición alguna. Algunas apelan a recursos enteramente
naturales y otras a medios de alto nivel tecnológico. En principio, tienen en
común que no responden a los cánones de la práctica médica convencional.
La mayoría de todas estas prácticas, tal y como ocurre con innumerables
expresiones de la medicina regularmente empleada, merecen ser
valoradas y estudiadas críticamente, especialmente cuando pueden tener
un impacto sustantivo sobre la salud pública. Llegado el caso, recibirán el aval
que corresponda, o serán rechazadas, según proceda, por parte de los
órganos reguladores. Tales conclusiones, de uno u otro signo, raramente 19
serán sin embargo inamovibles. Algunas de dichas modalidades no
despiertan virtualmente reserva alguna, sea porque no pretenden suplir -sin
contar con avales confiables- técnicas cuya gravitación real sobre la salud
están bien establecidas, o por tener un valor complementario razonablemente
fundamentado. Entre ellas se hallan, por ejemplo, la psicoterapia, los masajes
o los baños termales. Otras, en cambio, son altamente controversiales o están
directamente desacreditadas por diversas razones. En nuestro país, inmerso
en un perfeccionamiento de su modelo económico y social, se han trazado
pautas generales de actuación con vistas al futuro mediato e inmediato. Una
de ellas reclama prestar la máxima atención al desarrollo de la medicina
natural y tradicional (1). Tal directiva reivindica implícitamente la aplicación de
recursos terapéuticos que puedan ser valiosos desde el punto de vista tanto
de la racionalidad operativa como económica. Dado que alude a la necesidad
de desarrollar esta modalidad, implicaría aplicar tales métodos cuando sean
pertinentes, seguros y eficaces, y también aquilatar la mejor forma de
hacerlo así como valorar sus méritos reales a través de los estándares
universalmente aceptados para la evaluación de tecnologías. Obviamente,
ello no equivale a convalidar cualquier propuesta que se haga o cualquier
afirmación sólo por el hecho de que se realice en su nombre.
Por su trascendencia para la Salud Pública, la necesidad de prestar atención
a las también llamadas “medicinas alternativas” ha sido expuesta en diversas
latitudes.
El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina universal" por
los ancestros orientales de China e India y altamente buscado después por los
comerciantes de especies.
20
Hoy, el jengibre permanece como un componente de más del 50% de
las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante
centenarios para tratar la náusea, indigestión, fiebre, infección, y para
promover vitalidad y longevidad. Es aseverado que el jengibre puede
salvar miles de vidas y billones de dólares en los días
de trabajo perdidos (12)
3. Bases conceptuales
4. Jengibre: El jengibre es originario del este de Asia. Las
culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un
aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el
yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying
para crear armonía. Los griegos romanos, también lo utilizaban
para este propósito. Impactó Europa y América cuando se
estableció a sí mismo como una hierba medicinal y se convirtió
en popular como una bebida suave. (ginger ale, ginger beer, y
ginger tea) para alivios estomacales.
Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en países
como: la India, la China, Japón, Indonesia, Islas del Caribe y
en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el sitio donde
se da con buen sabor y tamaño.
Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asiático.
El nombre original sringavera es un vocablo sánscrito (que significa
en forma de cuerno) que pasó al persa como dzungebir y a su vez al
griego como dziggibris, en latín se convirtió en zingiber y ya
en español como jengibre. China y la India son los principales
productores seguidos por el norte de Australia, Hawai e Indias
21
Occidentales aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera
el de mejor calidad Tiene un cálido aroma con una nota fresca
a madera y un fondo dulce, con sabor picante y ligeramente amargo.
Se sabe que, desde hace 3.000 años, se viene cultivando en Asia
tropical. Las embajadas comerciales del rey persa Darío (siglo V
a.J.C.) trajeron esta especia que era muy utilizada por los hindúes.
Los primeros datos escritos están recogidos por Confucio (551-479
a. J.C.) fue llevada hasta el Mediterráneo, en el siglo I por
los fenicios y ya se conocía en Egipto, en Grecia y en Roma. En el
siglo II, el jengibre aparece en una relación de importaciones hechas
en Alejandría, procedente del Mar Rojo que estaban sujetas
a derechos de aduana por Roma. Después de la pimienta, era el
jengibre la segunda especia en orden de preferencia por parte de los
romanos. Plinio hace mención de suprecio: a seis denarios la libra
(unas 4.600 pesetas los 300 gramos) y mencionaba su origen en
algún lugar en Somalia, Etiopía o el sureste de Egipto. En el Jardín
de las Delicias, los musulmanes justos, que por estar muertos, no
son espíritus puros, encontrarán jengibre para honrar a las huríes
"Una mezcla de vinos exquisitos y agua pura de Zangebir es su
bebida" Corán, Sura LXXVI-17. El jengibre llegó
a Francia y Alemaniadurante el siglo IX, y un poco más tarde,
a Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien conocido. Los
portugueses lo introdujeron en África y los españoles lo llevaron a
las Antillas aunque se sabe que Don Francisco de Mendoza, hijo del
virrey Don Antonio de Mendoza, sembró en Nueva España clavo,
pimienta y jengibre siendo esta última la que mejor resultado dió
22
trayéndola a España, considerándola buena para los guisados y de
gran ayuda para la digestión.
En la cocina medieval europea, el jengibre ocupó un lugar de gran
importancia en el conjunto de especias empleadas. En Francia su uso
fue abundante en relación a otros países, debido fundamentalmente a
que, en la cocina medieval francesa, existía un gusto mayor por los
sabores ácidos que queda reflejado en los libros de recetas. Enrique
VIII estimaba mucho el jengibre (entre otras propiedades se le
reconoce la afrodisíaca), ya que envió una receta al alcalde de
Londres como remedio contra la peste. El pan de jengibre fue
inicialmente una receta favorita de la reina Isabel I y su corte, y acabó
popularizándose entre las diversas clases sociales inglesas. A través
de los árabes llegó a Europa el gingembrat o jengibre confitado, que
se elaboraba y aún se sigue haciendo en los países asiáticos,
exponiéndose para su venta en grandes tarros de porcelana, los
ginger jars. Como en 1553 el jengibre seguía siendo muy caro,
Nostradamus recurrió a elaborar este confite con la raíz del cardo azul
de las dunas (Eryngium) y las perfumó con un trozo de jengibre, de
esta forma se economizaba bastante.
4.2.1. Tipos de Jengibre: Tubérculo articulado, en forma de mano,
a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte
esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio,
picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco
amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de
maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su
vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en
espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.
23
Planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de
altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples.
Hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en
dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios
purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo.
Fruto seco y valvoso.
El jengibre esta disponible para la exportación en dos
presentaciones: Jengibre joven (Young Ginger) también
conocido como spring ginger, es muy suave y es menos
picante que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una
piel bien formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy
picante.
4.2.2. Beneficios del jengibre: La parte que se utiliza es la raíz (el
rizoma), pelada y sin corcho, crece horizontalmente en
el suelo y se ramifica en un solo plano, el tallo llega a medir
mas de 1 metro de altotas espigas florales son coniformes y
van previstas de brácteas verdes.
El consumo de esta raíz, es de forma natural, deshidratada es decir
en polvo y confitada, se puede consumir a diario en forma de polvo,
en sopas, purés, leche, legumbres y dulces antes elaborados, la
dosis es de 250 a 1000 miligramos diarios. Su uso es bastante
extenso y se recomienda ir probando la preparación para sentir el
sabor que queremos obtener.
Desde tiempos remotos, ya en el siglo V, se utilizaba en la comida
de los marineros para evitar los mareos en alta mar y el escorbuto. Y 24
en la medicina hindú se usaba para curar enfermedades musculares
y reumáticas.
El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos, y proveer
efectos de alivio para la gripe y la tos. Esta raíz es una hierba
medicinal usada principalmente para el tratamiento de la Dispepsia
(inconformidad después de la comida). Esto incluye los síntomas de
hinchamiento, acedía, flatulencia y nausea.
El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina
universal" por los ancestros orientales de China e India y altamente
buscado después por los comerciantes de especies.
Hoy, el jengibre permanece como un componente de mas del 50%
de las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante
centenarios para tratar la náusea, indigestión, fiebre, infección, y
para promover vitalidad y longevidad.
Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y billones
de dólares en los días de trabajo perdidos. La especie favorita del
mundo tiene la reputación de tener cualidades que pueden prevenir
ataques del corazón, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la
gripe, cáncer de la piel, y ayuda la perdida de peso.
El brebaje o té de jengibre de la raíz fresca ha sido usado en china e
India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestión.
Las enzimas del jengibre catalizan rápidamente
las proteínas digestivas en el estómago por lo que dejan poco
tiempo para la náusea. El efecto es obvio para un vuelo normal de
avión, o viaje terrestre, o para los niños y mujeres embarazadas.
Los investigadores de la Universidad dermatológica de Case
Western University encontraron que el aceite de jengibre ayuda a
25
prevenir el cáncer de piel en estudios preliminares. Los
investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y luego los
expusieron a los químicos que producen cáncer. El jengibre inhibió
el crecimiento de cáncer de piel en los ratones. Los investigadores
continuarán en esta investigación la cual es de gran interés para
Queensland que es la capital del cáncer de piel del mundo.
Creencias en las propiedades medicinales del jengibre existían en
ancestros Hindúes y culturas orientales donde el jengibre era usado
solo o en remedios herbales.
Esta práctica continúa hoy en muchas áreas del mundo, incluyendo
África, Brasil, China, Fiji, Indonesia, México, Perú, Ecuador, Sudán y
Tailandia. El jengibre fue introducido en Europa y otras áreas por los
exploradores y comerciantes Daneses, Portugueses, Árabes y
Españoles en los siglos 13avo y 14avo.
4.2.3. El jengibre usado en la medicina natural como
Antiinflamatorio (Reumatismo). Un estudio danés ha
encontrado que el consumo de jengibre significativamente
alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y
pacientes con desordenes musculares. En un estudio 56
pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10 muscular) fueron
estudiados durante periodos de 3 meses a 2 años y medio.
Tres cuartos de los 46 pacientes con artritis experimentaron
"variar niveles, alivio en el dolor e hinchazón." Todos los
pacientes con disconformidad muscular experimentaron "alivio
del dolor." Durante el periodo de las pruebas, ningún paciente
reporto algún efecto secundario por el consumo consistente
de jengibre. Otros estudios han producido similares
26
resultados, donde los pacientes reportaron que el jengibre
"produjo mejor alivio del dolor, hinchazón y estiramiento que
la administración de drogas anti-inflamatoria no-esteroidal.
Los aceites encontrados en el jengibre, han sido identificados
como compuestos activos los cuales son inhibidores de
la biosíntesis de prostaglandinas, las cuales en una situación
de sobreabastecimiento causaría inflamación. (13)
27
APARTADO III
RESPONSABLES DEL PROYECTO.
3.1. Presentación de participantes
El desarrollo del proyecto se encuentra bajo nuestra responsabilidad, en
condición de estudiantes de la carrera profesional técnica en farmacia del
Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado “ISABEL LA
CATOLICA”, de manera ininterrumpida, ya que contamos con el apoyo
económico de nuestros padres quienes solventaron los gastos requeridos
para culminar nuestras carreras con éxito.
Acorde al perfil profesional, la carrera proporciona conocimientos,
destrezas y actitudes que habilitan al egresado para la atención técnico–
profesional de farmacia, en el campo laboral de expendio de
medicamentos, RAMS, dosificación. Esta atención se da en el contexto del
proceso de farmacia, con la finalidad de lograr el desarrollo integral de la
población local y comunitaria; por lo expuesto en el perfil estamos
habilitados para brindar la atención profesional requerida en un centro de
natura. Asimismo, el respeto en el trato y la calidez que se brindará al
paciente será una regla constante en nuestro actuar; asumiendo
conscientemente nuestra misión de servicio, la persona es el fin supremo
de la sociedad y el estado y nuestra formación profesional nos exige
laborar en respeto irrestricto de la vida humana ,calidad y su dignificación.
1. Nombres y Apellidos:
Dirección domiciliaria:
Edad:
Natal de:
28
Educación Primaria y Secundaria:
Educación técnica:
Ocupación :
Experiencia práctica:
Practicas iniciales:
Practicas intermedias:
Practicas iniciales:
Experiencia laboral:
Aspiración laboral:
Recursos:
Visión empresarial:
2. Nombres y Apellidos: erlinda laurencio gargate
Dirección domiciliaria: urbanisacion santa elena lt24
Edad: 21
Natal de: umari pachitea Huánuco
Educación Primaria: I.E Javier Heraud Pérez
Secundaria: i.e agropecuario Pucallpa
Educación técnica: técnico en farmacia
Experiencia práctica:
Practicas iniciales: botica Stela maris pucalpa
Practicas intermedias: botica falcon hco
Practicas finales: medical import m y m
Experiencia laboral: medical import m ym
29
3. Nombres y Apellidos: Yaquelina Domitila Lucas Pérez
Dirección domiciliaria: Las Moras Calle Ucayali
Edad: 20
Natal de: PAUCARBAMBA AMARILIS
Educación Primaria: TAHUANTINSUYO DE PAMPAS DISTRITO DE
KICHKI PROV. HUANUCO
Secundaria: NUESTRA SEÑORA DE LAS MERCEDES
Educación técnica: TECNICO EN FARMACIA
Experiencia práctica:
Practicas iniciales: PUESTO DE SALUD PAMPAS
Practicas intermedias: BOTICA SEÑOR DE LOS MILAGROS
Practicas finales: BOTICA SEÑOR DE LOS MILAGROS
Experiencia laboral: inkafarma
4. Nombres y Apellidos : Sharon Andreina Oblitas Montecillo
Dirección domiciliaria: Jancao calle tauro s/n
Edad: 21
Natal der: Paucarbamba /Amarilis
Educación Primaria : I.E “Juana Moreno” Hco
Educacion Secundaria: I.E“Juana Moreno” Hco
Educación técnica: Técnico en Farmacia
Experiencia práctica:
Practicas iniciales: Puesto de salud Carlos showing Ferrari
Practicas intermedias : Sanidad de la PNP
Practicas Finales : Botica señor de los milagros
Experiencia laboral: Inkafarma
30
Siendo un requisito para aprobar el curso, la presentación de un proyecto
productivo y/ o empresarial; consideramos por conveniente plantear una
serie de alternativas en base a ideas surgidas relacionadas al perfil
profesional. Surgieron inicialmente muchas ideas, las cuales fuimos
perfilándolas en función a los recursos disponibles para su implementación;
pues nuestro actuar, además de la aspiración debe estar sujeto a la
racionalidad, es decir la medida razonable que se aplicará en la ejecución
del proyecto. Presentamos a continuación las ideas de los proyectos, que
consideramos, son factibles de ser realizados para el beneficio de la
comunidad y la oportunidad en nosotros de poder presentarlo.
3.2. Presentación de idea
Primera idea:
Elaboración de jarabe de Jengibre para el uso en enfermedades
reumáticas en personas de la provincia de Huánuco.
Segunda idea:
Apertura de un local, esta idea surgió al analizar la factibilidad de brindar el
servicio de salud en el campo de la alimentación, es así que planteamos la
factibilidad de concretar un proyecto de ésta naturaleza; empresa que
brindará productos naturales, elaborados en base a ingredientes frescos y
productos sanos, sin grasas saturadas, destinado a personas que desean
conservar su salud a través de una óptima alimentación. Nuestro servicio
también se orientará a la degustación y entrega de viandas personalizadas
en establecimientos de salud, hospitales, clínicas, así como en colegios u
otros que lo demanden.
31
Racionalmente, no sólo bastaría nuestra participación para concretar éste
proyecto, también se requiere de profesionales como el Químico
Farmacéutico, asimismo se requiere de una fuerte inversión en
implementación del local, productos perecibles, entre otros, los cuales
deben ser optimizados en su uso.
3.3. Presentación del proyecto empresarial.
El presente proyecto empresarial: elaboración del jarabe jengibre para el
uso en enfermedades reumáticas, será motivado por las exalumnas del
IESTP “ISABEL LA CATOLICA “de la especialidad de farmacia, ya que
contamos con las habilidades profesionales adquiridas en los tres años de
estudios en el centro educativo, que nos permiten asumir el reto de
implementar un local basada en las buenas prácticas de almacenamiento, y
la elaboración de este producto en el laboratorio, obteniéndolo con
eficiencia y con una visión de servicio a la comunidad; ya que no sólo
recibimos los conocimientos básicos necesarios, sino también las prácticas
pre profesionales y la formación altruista que nos permite insertarnos de
manera favorable en el campo laboral. Emprender en el sector salud es un
reto, pues no sólo nos limitaremos en brindar un buen servicio, también
velaremos por el cumplimiento de la normatividad vigente y cumplimiento
de estándares de calidad y certificación para marcar la diferencia, con otros
establecimientos superando las deficiencias del entorno observadas en
cuanto a la baja calidad, en promedio, de los servicios de salud y la
percepción generalizada de una deficiente atención, así como la poca
información y poca confiabilidad que perciben los pacientes.
El proyecto ha sido metodológicamente ordenado para una óptima
formulación que garantice que la inversión sea retribuida; apresurando así
32
una opción de desarrollo empresarial en el campo laboral así como también
para brindar empleo a muchas personas.
3.3.1 Denominación.
El Producto se denominará: “JARABE DE JENGIBRE”, se ha elegido
ésta denominación debida que es un producto natural y con
ingredientes frescos idóneos para el alivio en enfermedades
reumáticas. El servicio se prestará con tarifas módicas y exoneración
de pagos en los casos que se vea por conveniente, por lo que la
denominación del Pueblo es idónea, ya que acerca la esencia de
nuestro servicio a la posibilidad económica de las grandes mayorías;
es decir del pueblo.
3.3.2. Objetivos.
Objetivo general
Elaboración del Jarabe Jengibre en alivio de dolor en pacientes con
reumatismo en la provincia de Huánuco
Objetivos específicos
Solicitar convenio con el Instituto Isabel la Católica para la preparación del
jarabe para la utilización del laboratorio.
Preparación del jarabe de Jengibre en las instalaciones del laboratorio del
Instituto Isabel la Católica
Brindar garantía del producto cumpliendo con todas las medidas de calidad
para su elaboración del jarabe.
3.3.3. Ubicación
33
El jarabe será preparado en las instalaciones del Instituto Isabel la
Católica utilizando sus laboratorios para la preparación…………..
3.3.4. Procedimientos a desarrollar o trámites legales de constitución
de la empresa.
El proyecto empresarial: contara con la implementación de un Local, que
será promovido por profesionales egresados de la carrera profesional de
Técnica en Farmacia las cuales contarán en la plana profesional con
Químicos Farmacéuticos; inicialmente los responsable seremos nosotros
ya que tenemos actitudes y aptitudes para poder realizar esta meta que
nos hemos propuesto y conformaremos el equipo de trabajo, pero con el
pasar del tiempo, el afianzamiento de nuestra empresa y el reconocimiento
de la sociedad, crecerá la demanda y por ende se va a requerir del equipo
de profesionales de salud completo. Tenemos como visión ser una
empresa líder y reconocida por la calidad de los servicios que brindaremos,
promoviendo un trato digno y adecuado para los enfermos y sus familiares
con el respeto irrestricto de los derechos humanos y a la vez efectiva,
porque logrará alcanzar los resultados esperados por el usuario de los
servicios de salud; mediante la prestación de un servicio que involucre los
menores riesgos posibles
ELABORACION DE JARABE DE JENGIBRE “Zingiber officinale”
I. MATERIALES DE LABORATORIO UTILLAJE A UTILIZAR PARA LA PREPARACION:
1 balanza analítica
1 cocina eléctrica
1 malla para la cocina
1 vaso de precipitación de 500ml
1 vaso de precipitación de 200ml
34
1 mortero de porcelana mediano
1 varilla de vidrio
1 pipeta de 5ml
II. FORMULACION DE JARABE JARABE DE JENGIBRE PARA 1 LITRO
PRINCIPOS ACTIVOS Raíz de Jengibre 300GR
EXIPIENTE Azúcar 50 gr Agua 650 ml
III. PREPARACION DE JARABE DE JENGIBRE PARA 1
LITRO
1. PASO: Pesar y medir los principios activos y excipiente.
2. PASO: Triturar la raíz hasta que quede viscoso
3. PASO: Moler el azúcar hasta que quede pulverizado
4. PASO: Hacer hervir el agua hasta que quede en ebullición
5. PASO: Mezclar el azúcar con el agua moviendo constantemente
6. PASO: Mezclar el paso 5 con el paso 2 mover constantemente hasta
que quede una mezcla consistente.
IV. ENVASADO Y ETIQUETADO DE JARABE DE JENGIBRE PARA 1 LITRO
Luego de la preparación se procede a envasar, en esta caso en
recipientes de vidrio color ámbar especial para estos preparados
de 100ml
Una vez envasado se procede a etiquetar colocando lo siguiente:
-Nombre del producto
-Formula
-Vía de administración
-Forma farmacéutica de presentación
-Concentración de la cantidad del producto
-Fecha de fabricación
-Fecha de vencimiento
35
-Uso del producto
-Advertencias
-Precauciones
-Profesional responsable de la preparación del producto.
V. CONSERVACION DEL PRODUCTO Tipo de T° que se debe conservar el producto para evitar su
degradación de los principio activo.
3.3.5 Beneficiarios directos e indirectos.
a. Los beneficiarios directos: serían los consumidores del servicio,
es decir nuestros clientes aquellos pacientes que tienen
reumatismo con dolores intensos y que este producto les
ayudaría a calmar la inflamación y el dolor, quienes acudirán a
nuestro producto por información y ayuda mediante un
tratamiento natural, la demanda será durante todo el año,
prestando un servicio confiable y de calidad ya que nuestros
productos cubrirán sus necesidades.
b. Los beneficiarios indirectos : están conformados por aquellos a
quienes el impacto del proyecto les favorecerá de manera
indirecta, entre estos tenemos:
El arrendador, quien percibirá la oferta y demanda que se
establece en su local, lo cual le beneficia en el pago de los
arriendos.
Un equipo de profesionales como: el Químico Farmacéutico
con una amplia experiencia en el campo laboral el químico
especialista en preparados galénicos, y los técnicos en
farmacia.
36
3.3.6 Metas, resultados y efectos esperados del proyecto.
OBJETIVO META RESULTADOS
Preparación del
jarabe de Jengibre
en las instalaciones
del laboratorio del
Instituto Isabel la
Católica
Se preparará 10
jarabes de
Jengibre.
Obtener los 10 jarabes
de Jengibre.
Brindar garantía del
producto cumpliendo
con todas las
medidas de calidad
para su elaboración
del jarabe.
Preparar los 10
jarabes de Jengibre
cumpliendo con la
BPL (Buenas
practicas de
laboratorio) y con
todos los
procedimientos
según la normativa
para la preparación
de estos productos.
El uso a los pacientes
con reumatismo de los
10 jarabes de
Jengibre.
37
APARTADO IV
ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO.
4.1 Organización.
El proyecto empresarial: Elaborar el jarabe de jengibre que será realizado
por profesionales de la carrera Técnica en Farmacia y contará con el
profesional altamente calificado Químico Farmacéutico quienes nos
brindara y sugerir el apoyo correspondiente para la elaboración del
proyecto que tendrán un buen desarrollo económico y para generar más
empleo teniendo como visión; generar eficiencia y calidad, en el servicio a
la comunidad.
Para lograr que concluya el proyecto tiene que garantizar una inversión que
sea retribuida; aperturando así una opción de desarrollo empresarial,
sostenible en el tiempo necesario. Para que la empresa tenga el éxito,
38
deberá cumplir con todas las exigencias legales para la prestación del
servicio, deberá contar con inmuebles, maquinaria y un equipo idóneo que
califiquen para loa empresa, así como con recursos económico y
financieros que lo respalden el proyecto; asimismo deberá contar con
procedimientos claros de un bien establecido que permitan el flujo de
información rápido y efectivo y por ende la prestación de un buen servicio
por un equipo de profesionales éticos y competentes en el campo laboral.
4.2 Cursos de acción.
El primer paso a realizar será el de solicitar el convenio con el Instituto
Isabel la Católica para que se nos alquile el laboratorio de sus instalaciones
para poder hacer el preparado de jarabe de Jengibre.
Asimismo, nos corresponde realizar de manera coordinada los diversos
trámites de formalización, así como verificar que el local cuente con los
requisitos y condiciones sanitarias exigidas por la legislación vigente y el
Ministerio de Salud que regula y supervisa las empresas del rubro, lo que
implica la realización de las siguientes actividades:
o Primero se debe verificar que el establecimiento cuente con una
infraestructura idónea amplia, ventilada y de material noble, asimismo se
debe contar con el equipamiento necesario que garantice la prestación
óptima de los servicios.
o Comprobar que las paredes y pisos deben ser de fácil limpieza, las
paredes y techos deben estar recubiertas con pintura lavable.
o Asegurar que el laboratorio cuente con fuentes de iluminación y de
ventilación apropiadas, sean naturales o artificiales.
39
o Disponer la adquisición de material de laboratorio tanto en vajilla como
en equipos para la conservación de los productos.
o Garantizar que el área destinada al funcionamiento de los servicios
higiénicos, se encuentre en óptimas condiciones de limpieza y
mantenimiento permanente.
Contar con los siguientes instrumentos de gestión: Manual de
Organización y Funciones, Inventario General, Manual de Buenas
Prácticas de Laboratorio, Manuales de control de Calidad.
4.3 Relaciones e interacción del personal.
Es necesario considerar las condiciones que garanticen el prestigio y éxito
de nuestra empresa, facilitando las relaciones interpersonales entre los
trabajadores y los pacientes.
Se considera la calidad humana del personal, valores y virtudes, teniendo
en cuenta que tenga experiencia laboral en el campo ya que queremos
formar y forrar un producto de calidad.
El proyecto tendrá una duración del 31 de noviembre del 2014 hasta el 31
de enero del 2015.
4.4 Contratación de personal.
Se contratará al Químico Farmacéutico quien es el profesional capacitado y
autorizado para hacer este tipo de preparados según la ley de salud en la
preparación de productos naturales, así mismo para el apoyo de la preparación
del jarabe de Jengibre bajo la supervisión del Químico Farmacéutico se
contratará Técnicos de Farmacia que también son los profesionales calificados
según la norma para este tipo de preparados.
4.5. Aspectos Éticos:
40
Beneficencia; la profesión y al servicio para trabajar con alegría y
dedicación buscando satisfacer las necesidades de los usuarios. La ética
es importante respetando los derechos de la salud con el uso del jarabe
de Jengibre ayudando a los pacientes que sufren esta enfermedad como
es el reumatismo aplicando los principios éticos para su utilización.
No mal eficiencia; Tratamos con seres humanos que tienen
derechos consagrados como el respeto a la vida, toda nuestra
actuación debe estar enfocada a brindarles un buen servicio
preservando su integridad personal asía los usuarios, el servir es
parte de nuestra actividad cotidiana somos profesionales de la
salud y debemos desempeñarnos como profesionales que sirven,
que ayudan con desinterés y calidad de atención.
Autonomía; es beneficiar a la sociedad a través de se basa en
principios de honorabilidad y voluntariedad cuando se va brindar un
compromiso hacia el usuario bajo su derecho a decidir su
participación en este tipo de proyecto, basado en la visión y misión
corporativas, alcanzado a través de la participación de cada uno de
los colaboradores.
Justicia; es tratar a cada miembro de nuestra comunidad con
respeto e igualdad con dignidad, a través del mejoramiento
continuo de alto nivel de satisfacción del cliente.
41
APARTADO V
PRESUPUESTO, FINANCIAMIENTO, CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD
DEL PROYECTO.
V.1 Presupuesto.
PRESUPUESTO GENERAL PARA LA ELABORACION DEL JARABE DE JENGIBRE
II. GASTOS OPERATIVOS:
Alquiler del laboratorio 1,000.00
Subtotal (I) S/. 1,000.00
III. ADQUISICIÓN DE INSUMOS
Materia prima (raiz de jengibre) 100.00
Excipientes (agua destilada y azucar) 100.00
Envases (frasco de 12 ml) 30.00
Materiales de escritorio (papel boon, goma, lápiceros, tampon, lápiz, tijera, etc.) 100.00
Subtotal (II) S/. 330.00
IV. GASTOS DIVERSOS
Pago del director técnico del establecimiento (químico farmacéutico) 1,500.00
Pago de remuneración del profesional técnico en farmacia 750.00
42
Total S/. 3580
5.2 Financiación.
a. Financiación propia: En cuanto a la financiación propia, invertiré un
importe de S/1.000 durante los años que labore adquiriendo experiencia
profesional y con el apoyo de nuestros padre quienes nos apoyaran en
el capital necesario, para poder iniciar la preparación.
b. Financiación bancaria: Debido a que la aportación personal es sólo
para cubrir los gastos básicos. , necesitará un préstamo de Caja
Huancayo con la finalidad de cubrir gastos restantes. Las ventajas y
garantías que nos ofrecen los bancos y las posibilidades que nos
proponen, en concreto con la agencia financiera Caja Huancayo,
pidiendo un préstamo de S/. 2580.00.
Plazo Total: 6 meses (1 año y medio).
Intereses (tipo nominal anual) 1.95%.
5.3 Continuidad y sostenibilidad del proyecto.
Nuestra inversión se destinará a la elaboración del jarabe de Jengibre,
considerando la idoneidad de apertura el servicio en un lugar contiguo a
una farmacia o botica, procedemos a revisar la progresión y crecimiento
de las cadenas de farmacias y boticas; que se limitan a expender los
fármacos sin prestar el servicio de inyectables, por tanto los indicadores
de crecimiento de éstas cadenas son indicadores claros de la demanda
existente.
43
REFERENCIAS BIOBLIOGRAFICAS
www.efdeportes.com/.../enfermedades-reumaticas-y-actividad-fisica.htm (1)
http://www.fundaciontorax.org.ar/page/index.php/dias-conmemorativos/840-12-octubre-dia-mundial-de-las-enfermedades-reumaticas (2)
http://es.slideshare.net/Soledad0908/epidemiologa-de-las-enfermedades-reumticas ( 3)
http://www.dge.gob.pe/portal/docs/intsan/asis2012.pdf (4)
http://diariocorreo.pe/noticias/reumatismo/ (5)
http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S102847962007000200007&script=sci_arttext (6)
http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/2014/ENERO/VIORICA%20STANCIUC%20STANCIUC%20-%20FIQ.pdf (7)
http://www.midis.gob.pe/dgsye/evaluacion/documentos/Resultados_de_la_ESBAM.pdf (8)
44
http://www.elsevier.es/en-revista-revista-internacional-acupuntura-279-
articulo-el-jengibre-zingiber-officinale--90093373 (9)
http://www.escuelaayurveda.com/recursos/articulos/clinicos/articulaciones
(10)
http://www.wellness-spain.com/-/el-jengibre-un-eficaz-anti-inflamatorio-
natural(11)
http://www.bago.com/BagoArg/Biblio/traumaweb231.htm (12)
http://www.monografias.com/trabajos14/jenjibre/jenjibre.shtml#ixzz3Q5nqfVxi(13)
ANEXO45
46
47