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Jornada de Actualización Técnica Santa Fe Centro 19 de Octubre de 2012
CREA Santa Fe Centro Facultad de Ciencias Agrarias, UNL
¿Impacto ambiental? (Efluentes, Carbono suelo, GEIs)
¿Rentabilidad de largo plazo?
¿Rotaciones anuales de mayor forraje/ha?
¿ Rotaciones sustentables?
Sistemas de Producción
Intensificados
¿ Tambos confinados o de base pastoril?
¿ " Potencial" de productividad?
0,00
1,00
2,00
0,80
1,30
1,80
2,30
Clima
$ Leche
$ Grano
Modelación
Sistemas de producción
Productor Asesor
Investigador
119 Tambos
29900 Vacas
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
HOY
Comité Líder de Proyecto (Investigadores + Asesores + Productores)
Fase I Fase II Fase III Análisis Económico • Productividad • Renta • Riesgo precio • Riesgo Clima
Análisis Ambiental • Balance C • Balance N y P • Emisiones GEIs
Experimentación A Campo
Objetivo de etapa inicial (dentro de Fase I del MIRAS)
Explorar:
- Productividad
- Resultado económico
- Riesgo precio
bajo las condiciones actuales:
- Rotaciones existentes.
- Producción de pasturas y cultivos.
- Productividad animal e índices reproductivos.
Carga animal
VT/ha VT
Concentrado
(Kg. VO/día)
Sistema de
alimentación
Área Pastura
(% área total)
Tipo de Vaca
1,4
4 kg Pastoril 60 Holando
7 kg Pastoril 60 Holando
10 kg Confinado 60 Holando
2,1
7 kg
Pastoril 60 Holando
Pastoril 60 Cruza H x J
Pastoril 40 Holando
10 kg
Pastoril 60 Holando
Confinado 60 Holando
Confinado 0 Holando
2,8
7 kg Pastoril 60 Holando
10 kg Pastoril 60 Holando
Confinado 60 Holando
12 sistemas
Herramienta: Modelo e-Dairy
Aceptado para ser publicado en revista científica ANIMAL, 2012
¿Cómo funciona el modelo e-Dairy?
3. ¿Qué calcula?
• Crecimiento de pasturas, cultivos, reservas
• Consumo de pastura y suplementos
• Producción de leche, grasa y proteína
• Resultado económico
1. Simula un tambo completo durante un año
2. ¿Qué datos necesita? Productivos
Económicos
Productividad
1. Sistemas bien manejados «alcanzables»; en base a:
– Pastoriles: Cuartil superior región CREA Sta Fe Centro.
– Confinados: se consultó la base de datos SANCOR (muestra con 17 tambos). Programa Desarrollo Tecnológico (PDT), gentileza Francisco Candioti
Supuestos
2. Definición Sistema Confinado:
– Vaca 365 días encerrada.
– 100% forraje como silo (pastura y cultivos).
– Corral seco, abierto, comederos piso de cemento.
– Vacas con menor gasto de mantenimiento (no pastoreo)
3. Tambo de 156 has:
- 94 has alfalfa (60 %)
- 54 has maíz y sorgo
- 27 has avena
- 8 has improductivas (5%)
Supuestos (lo mismo PARA TODOS!!)
Supuestos (Producción de forrajes)
Producción de forraje:
- Alfalfa 10.0000 kg MS/ha/año.
- Silaje (50% Maíz y 50% sorgo) 12.0000 kg MS/ha/año.
- Avena 5.000 kg MS/ha/año.
1. Vacas Holando.
4. Parición continua.
6. Mortandad de vacas:
- Pastoril: 6 %
- Confinado: 9 %
7. Rechazo de vacas:
- Pastoril: 17 %
- Confinado: 20 %
Supuestos
Diferencia entre confinados y pastoriles obtenida de base datos SANCOR,
Programa Desarrollo Tecnológico (PDT), gentileza Francisco Candioti
Pastoril = 23%
Confinado= 29%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
5.900 5.477
7.709 7.080
6.495
7.550
6.779
7.709 7.919 7.531 7.709 7.709
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
Co
nsu
mo
(K
g M
S/h
a/añ
o)
Pasture consumed (kg DM/ha/year) Pasture grown on farm (kg DM/ha/year)
Crecimiento del pasto = 10,1 ton MS/ha
40% Pasto
0% Pasto
Consumo pasto (por hectárea de pastura)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
Kg.
MS
/VO
/añ
o
silage + Hay consumed (kgDM/cow/year)
Concentrates consumed (kgDM/cow/year)
Consumo de MS por vaca por año
Concentrado
Silo+heno
Pasto
40% Pasto
0% Pasto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
Producción de leche / vaca (litros/día)
40% Pasto
0% Pasto
21,2
25,2
31,1
20,6 18,7
22,4
25,2
30,1
19,2
23,4
27,7 29,1
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
Pro
du
cció
n d
e le
che
(Lt/
VO
/día
)
Milk yield (Litres/cow/day)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
8.855
10.578
13.038 12.938 11.747
14.068
15.858
18.912
16.049
19.602
23.141 24.384
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
20.000
22.000
24.000
26.000
Pro
du
cció
n (
Litr
os
/h
a/añ
o)
Leche por ha (litros/ha/año)
40% Pasto
0% Pasto
2 42
1.027
5
-50
448
-18
-575 -474
-267
-963
-475
-1000
-500
0
500
1000
1500
Silaje Mz de Compra (kg MS/VO/año)
Silaje comprado (kg MS/VO/año)
40% Pasto
0% Pasto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
Sila
je C
om
pra
do
(To
n M
S/V
O/a
ño
)
Análisis Económico
1. Precio leche: $ 1.58/ litro (excepto Cruza = $ 1.79/lt)
2. Precio concentrado: $ 1.1/kg.
3. Costo suministro (silo o concentrado): $ 0.22/kg MS.
4. Alquiler (100% superficie): $ 2.000/ha/año
5. Gastos idénticos para Confinado y Pastoril:
• Mano de obra (excepto suministro)
• Sanidad
• Ordeño
• Inseminación
• Electricidad
• Etc.
Supuestos económicos
6. Inversión instalaciones ordeño:
Confinado y Pastoril: $ 3.500/vaca total
7. Maquinarias y mejoras:
Confinado: $ 3.230/vaca total
Pastoril: $ 3.428/vaca total
8. Inversión extra Confinado: $4.230/vaca (corral seco)
Supuestos económicos
1591
2730
3080
2724
3485
3059
4707
3931
3104
5446
4390 4241
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
$/h
a/añ
o
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
Resultado por producción
40% Pasto
0% Pasto
1591 2730
3080 2724 3485 3059
4707
3931
3104
5446
4390
4241
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
$/h
a/añ
o
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
Ingreso, gastos y resultado
40% Pasto
0% Pasto
Gastos indirectos ($/ha/año)
Resultado x Prod. ($/ha/año)
Gastos directos ($/ha/año)
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Cap
ital
inve
rtid
o (
Mill
on
es
de
pe
sos)
Capital invertido ($/tambo)
40% Pasto
0% Pasto
218 VT
338 VT 437 VT
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
8%
13%
11%
9%
11%
10%
15%
9%
8%
13%
8% 8%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
$/h
a/añ
o
Rentabilidad (%)
40% Pasto
0% Pasto
OK pero… ¿en un año distinto?
..año más seco
..concentrado más barato
..mejor precio leche
..concentrado más caro
… año más húmedo
Riesgo Precio
Análisis de Riesgo Precio En base a variabilidad en:
• Precio de la leche de 2005 a 2012 : +-25%
• Precio del maíz de 2005 a 2012 : +- 18%
Análisis de Riesgo Precio
Se hace correr el modelo 500 veces «sorteando» los precios de leche y concentrado.
0,8
1,3
1,8
2,3
$/L
t.
0,8
1,3
1,8
$/k
g.
-10000
-5000
0
5000
10000
15000
0,70 0,90 1,10 1,30 1,50 1,70 1,90 2,10 2,30
Re
sutl
ado
po
r p
rod
ucc
ion
($
/ha/
año
)
Precio de la leche ($/litro)
Análisis de Riesgo Precio
Ejemplo Sistema 8 (Confinado 2,1 VT/ha – 10 kg conc./día)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8 Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
¿¿Qué probabilidad tengo de perder $$$???
16% 15% 21% 21%
9%
20%
12%
23% 26%
0% Pasto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8
Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
0% Pasto
2464 3049 2636 2951
4941 4002
5546 4451
3889
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
-6000
-4000
-2000
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Rd
o. P
or
Pro
du
cció
n (
$/h
a)
¿En qué rango puede estar mi resultado?
Conclusiones (preliminar)
1. Para cada nivel de carga, los sistemas Confinados superaron a los Pastoriles en:
• Producción individual • Producción por ha
Productividad
2. Producciones de forrajes mayores a las evaluadas, permitirían sistemas con más de 3 VT/ha. ¿Que pasaría con el suelo y el ambiente con mas de 3 VT/ha?
4. Los sistemas de mayor resultado económico por hectárea fueron Pastoriles, con alta carga y alto concentrado/vaca.
5. Las rentabilidades en los sistemas Confinados fueron similares (entre 7,6% y 10,8%)
6. Los sistemas Pastoriles más rentables superaron ese rango, con rentabilidades de 13 al 15%.
7. Sistemas de alta carga, sin adecuada suplementación, no capturan el efecto positivo de la carga
Resultado económico
9. Los sistemas analizados muestran un clara sensibilidad al precio de la leche y del concentrado.
9. A medida que se intensifican los sistemas se incrementa la dispersión.
10. La variabilidad del resultado es mayor en los sistemas intensificados vía confinamiento.
Riesgo Precio
Advertencia….
El análisis compara a los sistemas de producción en algunos de los
aspectos importantes, no en todos.
Advertencia….
No somos portadores de la verdad, estos resultados surgen de utilizar los supuestos declarados en la presentación.
Supuestos diferentes modificarán los resultados.
Reflexiones
Se inició un camino de investigación entre productores, asesores e investigadores. Herramienta y el enfoque para dar respuesta a las preguntas planteadas. Hoy se presentaron avances preliminares del potencial del Proyecto MIRAS.
¿Como sigue el proyecto MIRAS?
¿Como sigue el proyecto MIRAS?
Riesgo clima + riesgo precio para sistemas “logrables hoy”.
Definición de sistemas que alcancen el potencial productivo (¿sistemas del futuro?)
Simulación de productividad, resultado económico y riesgo para “sistemas del futuro”
Hasta julio 2013
¿Como sigue el proyecto MIRAS?
Simulación impacto ambiental en “sistemas del futuro”
- Balance de nutrientes
- Balance de carbono
- Gases efecto invernadero
2013 - 2014
Experimentación a campo de los sistemas «prometedores»
2014 en adelante
Agradecimientos
Comisión de Lechería y productores CREA Santa Fe Centro
Mesa asesores CREA Sta Fe Centro
Emiliano Demarchi y Daniel Lovino
Francisco Candioti
Alejandro Centeno
Participantes del taller de discusión MIRAS: Fernando Martino Luis Peluffo Pedro Weidmann Alejandro Rosset Alberto Ramati Belen Lazarini Pablo Ghiberto Jose Jauregui
Sponsors
Santa Fe Centro
Farm Technologies