Julio 2015

“COSECHA DE CAÑA DEAZÚCAR EN ESTADO VERDE”

“Cosecha de caña deazúcar en estado verde”

CONTENIDO:

Introducción .........................................................................................

Información de carácter local ..................................................Información de carácter nacional.........................................Información de carácter internacional ..............................

Antecedentes ......................................................................................a) Situación actual ...........................................................................b) Potencial ...........................................................................................

Ventajas y desventajas ................................................................

Perspectivas .........................................................................................a) A corto plazo ..................................................................................b) A mediano plazo..........................................................................c) A largo plazo....................................................................................

Generalidades......................................................................................

Conclusiones .......................................................................................Recomendaciones ...........................................................................Bibliografía ............................................................................................

2

346

667

8

8899

10

111213

ÍNDICE

Julio 2015

Julio 2015

La tecnología para el manejo y cosecha decaña en verde todavía no está desarrollada ensu totalidad; pero existen algunas prácticasalternativas que se pueden aplicar con éxito,entre ellas: adecuación de campos, manejo delcultivo para producir caña erecta con altocontenido de sacarosa, manejo de residuosposcosecha y uso de variedades que produzcanpocos residuos (Cock, 1995).

DATOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR EN MÉXICO PARA LA ZAFRA 2014 - 2015

INTRODUCCIÓN

1

La cosecha en verde de la caña de azúcar representa una alternativa viable y sustentable a la cosecha que se realiza de forma tradicional en México, y puede realizarse en aquellos terrenos que cuentan con condiciones topográ�cas adecuadas para ello, con ventajas en la reducción de tiempo en el corte y de la mano de obra empleada. Asimismo las emisiones contaminantes de la quema se reducen y sus efectos directos en la salud de los trabajadores que laboran en la cosecha de los cañaverales.

El manejo de las quemas, con base en el análisis de los vientos y de horarios para su realización, es un procedimiento cada vez menos aceptado, pues la producción de ceniza provoca, en muchos casos, problemas en las comunidades que se ubican en la cercanía de las zonas de abastecimiento de los ingenios.

La cosecha de la caña en verde implica dos grandes retos para el sector; por un lado la cosecha en sí, y por otro, el manejo de los residuos en el campo. No obstante, su aplicación conlleva importantes bene�cios, tales como la reducción de la contaminación al ambiente, mejora la estructura de los suelos y su fertilidad las necesidades hídricas son menores y el ahorro en la aplicación de herbicidas en la etapa inicial de crecimiento del cultivo se traduce en mayores rendimientos en campo.

El consumo per cápita de azúcar en México es de 40 kg/año/persona.

51 Ingenios en 15 estados del país.

227 municipios de 15 estados del país realizan esta actividad.

5’984,961 toneladas de azúcar (6º lugar en producción, el 1° es Brasil con 35.45).

7º lugar mundial como exportador del dulce, exporta 27 % de su producción. 17 % del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario nacional lo aporta el sector de la Agroindustria de la Caña de Azúcar.

7º productor de caña de azúcar a nivel mundial (68.4 t/ha en 784 mil ha).

c)Fuentes y manejo de fertilizantes. Por la incorporación de residuos de cosecha habrá cambios en el suelo, lo que requiere un mejor uso de fertilizantes, sobre todo de nitrógeno, que demanda la descomposición de los residuos.

d)Dinámica de población de insectos. Debido al cambio en la cosecha, de caña quemada a caña en verde, es importante el monitoreo constante de las plagas para determinar los mecanismos de control.

e)Manejo del riego. La cantidad abundante de residuos de caña después de la cosecha, puede representar di�cultades en la aplicación del riego, debido a que los métodos tradicionales son por gravedad y por surco (FIRA, 2007).

En la cosecha tradicional se realiza la quema para poder efectuar el corte manual de la caña, el alce se lleva a cabo mediante alzadoras y el acarreo es con camiones torton de 25 a 30 toneladas, tractores con carretas de 5 a 8 toneladas, camiones rabones de 12 a 20 toneladas y jaulas de 10 a 12 toneladas; y el transporte se realiza en tráileres de hasta 35 toneladas. En el caso de la cosecha mecanizada -cosecha en verde-, se realiza con combinada cañera, la cual es maquinaria especializada para cortar y alzar la caña, enviándola a un vehículo que la acompaña recolectando la caña en trozos pequeños (20 cm aproximadamente) y que posteriormente la transporta al Ingenio azucarero. (Grupo FESA, 2015)

INFORMACIÓN DE CARÁCTER LOCAL

La cosecha de caña de azúcar “en verde” implica cambios tecnológicos al productor porque es una forma diferente de producción. Romper con las tecnologías tradicionales requerirá de capacitación y de inversiones en maquinaria agrícola especí�ca para el laboreo de las tierras, para la cosecha en verde y para el acarreo de la caña en trozos hacia los ingenios azucareros.

Entre los factores que deben tomarse en cuenta para implementar la cosecha en verde se identi�can los siguientes:

a)Manejo de los residuos. Identi�car alternativas para su manejo; como podría ser la remoción parcial de los residuos o elaboración de pacas para forraje, lo cual se está aplicando en algunos campos cañeros.

b)Labranza reducida en la preparación de tierras. Se requerirá un menor número de labores para un mejor manejo de los residuos, sobre todo en la renovación de plantaciones de caña.

Julio 2015

2

El tiempo estimado para la cosecha de este cultivo desde su plantación es de alrededor de 320 días; esto es, poco más de 10 meses.

INFORMACIÓN DE CARÁCTERNACIONAL

El cultivo de caña de azúcar ha estado presente en nuestro paísdesde el siglo XVI. Es un monocultivo; es decir, un cultivo con una sola especie que ocupa grandes extensiones de tierra; el cual, se realiza utilizando los mismos métodos de cultivo para toda la plantación, buscando hacer más e�ciente la producción a gran escala.

LA CAÑA DE AZÚCAR TIENE CUATRO FASES DECRECIMIENTO (AGUILAR RIVERA, 2013):

ENTRE LOS IMPACTOS AMBIENTALES QUE GENERA EL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR PUEDEN MENCIONARSE LOS SIGUIENTES:

2 Fase de achicamiento, formativa o reposo �siológico (50 días aproximadamente).

3Fase de crecimiento rápido (180 días aproximadamente).

1Fase de establecimiento. Incluye la germinación y la emergencia, ya sea en plantación (plantillas) o en rebrote (soca y resoca), de los cuales, crecerán nuevos tallos (30 días aproximadamente).

4 Fase de maduración y cosecha (60 días aproximadamente).

Julio 2015

Emisión de aguas residuales como partedel proceso para producir azúcar (ingenio azucarero). Residuos sólidos contaminados procedentes de la preparación de materiaprima y de la puri�cación del extracto (lodosresiduales, en el ingenio azucarero).

Emisión de contaminantes atmosféricos procedentes de la quema (ceniza) del cultivoprevio al corte.

Compactación y salinización de suelos (campo).

Alta residualidad de agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas en campo).

3

La quema de la caña de azúcar antes del corte facilita su cosecha manual; sin embargo, reduce la masa a cosechar y ocasiona problemas como: la reducción de la calidad de la caña, destrucción de la materia orgánica, degradación de las condiciones de suelo por la pérdida de humedad, contaminación atmosférica por la emisión de humo y ceniza, e inclusive, pérdida de biodiversidad.

Durante el crecimiento del cultivo de caña se generan condiciones para el establecimiento de diversas especies de fauna y dado que el cultivo permanece prácticamente sin intervención durante el ciclo (a excepción del riego), éste resulta un hábitat adecuado para diferentes especies de animales, que lo usan como sitio de anidamiento, para alimentarse, o inclusive, como corredor para trasladarse de un lugar a otro.

Considerando que la quema de caña para su cosecha no resulta ambientalmente adecuada, se deberían considerar los bene�cios que representa su cosecha "en verde", entre los que podemos mencionar:

4

En lo que respecta a la cosecha de las plantaciones comerciales de caña de azúcar, prácticamente en casi todo el mundo se realiza la quema de la planta a �n de facilitar su cosecha manual, con excepción de algunas regiones cañeras como Cuba, Australia, Sudáfrica y algunas plantaciones de Brasil.

Existen además otras zonas tradicionales productoras de caña como Hawai y Colombia donde la práctica se regula. En aquellos países y localidades donde la producción de caña y azúcar se operasiguiendo los Principios de la Agricultura Orgánica, obviamente la quema no aplica; este es el caso de Paraguay, Brasil, República Dominicana y Colombia, principalmente.

Cabe mencionar que los países que han eliminado la quema comoes el caso de Australia, lo han hecho motivados más por razones deorden económico que ambientales.

La legislación brasileña de�ne, detalla y regula una serie de elementos complementarios vinculados con: el responsable de la quema, el requerimiento de autorización, la supervisión de la quema, los protocolos de quema, la participación y responsabilidadde los órganos públicos implicados, las penalidades aplicables y lasdisposiciones transitorias.

5Se puede reducir la mortalidad de especies de fauna silvestre y contribuir así con la conservación de la biodiversidad.

6Los residuos agrícolas de la cosecha sirven como coberturavegetal protegiendo al suelo de los rayos directos del sol evitando su deshidratación.

7La paja dejada en campo tras la cosecha forma una cobertura en el suelo robando espacio vital a plantas nocivas, disminuyendo el uso de herbicidas, ayudando al medio ambiente y además disminuye los costos de producción.

8Con los abundantes residuos que quedan de la cosecha mecanizada, las labores de cultivos cambian en socas y resocas, utilizándose implementos con discos para ir incorporando la materia orgánica al suelo.

INFORMACIÓN DE CARÁCTERINTERNACIONAL

1Contribuye favorablemente al mejoramiento de las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo, al incorporársele materia orgánica conformada por hojarasca y tallos muertos.

2Parte de la biomasa que no se extrae del cultivo puede aprovecharse para alimentar ganado o para generar composta, así como en insumo en la lombricultura.

4 Se reduce la contaminación atmosférica causada por humo y cenizas.

Julio 2015

3 Puede utilizarse en la generación de biocombustible.

donde son arrastradas por corrientes horizontales alcanzando distancias de hasta 50 km a la redonda del origen de la quema. Como resultado de estas quemas, disminuye el rendimiento por tonelada en campo al llevarse a cabo una deshidratación (Aragón Garcia et al., 2012). Además se deben considerar los siguientes efectos:

La quema de la caña alcanza entre 600 y 735 °C esterilizando el suelo por la eliminación de la población microbiana, (organismos formadores del suelo y �jadores de nutrientes básicos) inhibiendo la formación de materia orgánica lo que disminuye la fertilidad de los suelos. Se altera el microclima, la humedad, la evapotranspiración y hasta las lluvias de la región. Se Imposibilita el uso de las puntas de caña para la alimentación animal ya sea en fresco o ensilándolo para las épocas de estiaje, haciendo de la siembra de caña de azúcar un cultivo de doble propósito.

B)POTENCIAL.Para la cosecha totalmente mecanizada existen modernas máquinas que operan equipos autovolcables (8 a 12 toneladas) para el trasbordo de la materia prima a unidades de transporte de alta capacidad de carga, trasladados por tractores o camiones, según la distancia a la fábrica. En otros casos, la cosechadora carga directamente sobre el equipo de transporte, evitando el costo del autovuelco, pero con mayor riesgo de daño sobre el cañaveral. La expansión de este sistema ha estado fuertemente asociada a la sustancial reducción del costo de cosecha y su signi�cativo efecto en la rentabilidad del cultivo.

La legislación brasileña de�ne, detalla y regula una serie de elementos complementarios vinculados con: el responsable de la quema, el requerimiento de autorización, la supervisión de la quema, los protocolos de quema, la participación y responsabilidad de los órganos públicos implicados, las penalidades aplicables y las disposiciones transitorias. En el caso particular de los Estados Unidos de América, puede asegurarse que la caña de azúcar es quemada casi en su totalidad para realizar su cosecha.

La agroindustria azucarera de México no establece tampoco ningún tipo de prohibición expresa para quemar la caña. Las regulaciones son las normas comunes establecidas para la quema de residuos vegetales, por lo que no existe ningún tipo de excepcionalidad para la práctica de quemar la caña de azúcar (Chaves S., 2006).

A)SITUACIÓN ACTUAL.

Para realizar una quema se debe tomar en cuenta los vientos dominantes en ese preciso momento, así como la temperatura ambiental. Es un procedimiento cada vez menos aceptado por las comunidades que habitan cerca del área de in�uencia a los ingenios, para mala fortuna del ambiente, se realiza en casi la totalidad de países cañeros, salvo en Australia y en Cuba (ISO, 2005).

En lo que respecta a las cenizas, cuando se efectúa una quema se observa una lluvia de las mismas sobre las áreas aledañas. Estas cenizas van acompañadas, de acuerdo a Cabrera y Zuaznábar (2010), de humo y una serie de gases tales como: monóxido de nitrógeno (el cual tiene efectos tóxicos sobre los humanos), anhídrido sulfuroso (que al unirse con el agua atmosférica forma la llamada lluvia ácida), anhídrido carbónico (en reacción fotoquímica produce irritación en los ojos y afecta las vías respiratorias), monóxido de carbono, y óxido de azufre. Por otra parte, esas cenizas contienen un alto contenido de potasio que en presencia de agua tiene un alto poder corrosivo sobre super�cies metálicas.

El transporte de las cenizas ocurre de la siguiente manera: cuando la temperatura del aire próximo al suelo es mayor al que se encuentra en capas superiores de la atmósfera se producencorrientes de aire ascendentes que elevan las cenizas a gran altitud

1

2

3

Julio 2015

En el caso particular de los Estados Unidos de América, puede asegurarse que la caña de azúcar es quemada casi en su totalidad para realizar su cosecha.

La agroindustria azucarera de México no establece tampoco algún tipo de prohibición expresa para quemar la caña. Las regulaciones son las normas comunes establecidas para la quema de residuos vegetales, por lo que no existe ningún tipo de excepcionalidad para la práctica de quemar la caña de azúcar (Chaves S.,2006).

5

ANTECEDENTES

VENTAJAS La tecnología para el manejo de la cosecha en verde no se ha desarrollado en su totalidad implicando grandes retos (Aguilar Rivera, 2010):

DESVENTAJAS Por otro lado, existen algunas desventajas que se pueden encontrar dentro de la cosecha verde:

Las ventajas operativas de las cosechadoras disponibles permiten una mejor plani�cación y organización de la zafra, una operación más e�ciente de cosecha y una entrega adecuada de caña al ingenio, además de contribuir a la mejora de la calidad de la materia prima por una signi�cativa reducción del desperdicio, y una menor pérdida de azúcar por el hecho de procesar caña fresca. También es importante destacar que las nuevas cosechadoras son capaces de dejar una mínima cantidad de caña en el campo y se evidencian mejoras en la e�ciencia y costo del transporte, ya que la caña en trozos ocupa menos espacio que la caña larga, y por lo tanto se incrementa la capacidad de carga de los equipos de transporte. A su vez, se debe señalar que la gran capacidad de los frentes de cosecha permite priorizar las áreas de cosecha según necesidades, logrando un bene�cio importante al anticipar la recolección de grandes sectores fuertemente afectados por heladas y minimizar la pérdida de la calidad. Además, la alternativa de cosechar la caña en verde, permite reducir los efectos negativos de la quema sobre el ambiente. El sistema de limpieza de las cosechadoras modernas está diseñado para obtener una baja cantidad de materias extrañas aún operando sobre cañaverales no quemados previamente. Otra ventaja operativa radica en los costos, en este sentido es de esperar que el costo de mano de obra se incremente con los años, y con ello se incrementa la diferencia de los costos totales de ambos sistemas.

Se puede señalar que por las características de los equipos que participan en las operaciones de cosecha, existen mayores posibilidades de afectar los cañaverales, aumentando los problemas de compactación, los riesgos de daño a las cepas y la probabilidad de una menor longevidad del cañaveral. Asimismo, este sistema tiene mayores exigencias en cuanto a las dimensiones y a la sistematización de los campos que el sistema semimecánico, surgiendo limitaciones para el uso de las cosechadoras en campos pequeños, de dimensiones irregulares, cañaverales dispersos y en lotes de relieve accidentado o pendientes elevadas.

.

Desarrollo y establecimiento de variedades ricas en sacarosa, erectas y de fácil despaje para disminuir los efectos negativos de las materias extrañas.

El manejo de la densidad de siembra por medio de la distancia entre surcos.

El establecimiento y homogeneización de las edades de corte ya que entre más viejas sean las cañas están tienden a acamarse y di�cultar la cosecha mecánica.

El rediseño de la topografía de los campos para facilitar el paso de la máquina.

Adaptación de los paquetes tecnológicos previa cosecha de la caña; ya que debido al tipo de corte de las cosechadoras, las góndolas acarrean todo (hojas secas, hojas verdes, tallos secundarios, tallos terciarios, punta de caña y tallos molederos) al ingenio, por lo que es de especial interés suspender el riego entre 30 y 60 días promedio antes de la fecha de corte, de acuerdo a las temperaturas y textura del suelo, para propiciar las condiciones de creación de moléculas de sacarosa en la caña. Además, es necesario suspender la fertilización nitrogenada meses previos a la cosecha para favorecer lo anterior.

Julio 2015

6

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Incremento en las pérdidas de azúcar por tonelada de caña.

Factores externos que impiden su extensión como:

a) La fragmentación de los terrenos. b) Los tamaño irregulares de los terrenos. c) La presencia de rocas. d) Topografía desfavorable de los terrenos. e) Alta disponibilidad de mano de obra. f ) Factores socioeconómicos.

Mayor concentración de ceras, cenizas, polisacáridos y almidones en el jugo extraído, incremento en la cantidad de melaza.

Llevan una mayor cantidad de materia indeseable a la fábrica.

A CORTO PLAZOLa adopción de los sistemas de cosecha de caña verde no sólo tiene el potencial de incrementar los rendimientos de la caña, también tiende a asegurar una mejora en la sostenibilidad del suelo y al mismo tiempo la protección del ambiente.

Como perspectiva a corto plazo se plantea disminuir la quema delos cañaverales, esta premisa involucra necesariamente la cosecha de caña en estado verde, la cual puede realizarse tanto manual como mecánicamente y ofrece la oportunidad de desarrollar e implementar tecnologías para el uso de los residuos vegetales (Braunbeck et al., 1999). La cantidad de paja que permanecerá en el terreno o que pueda servir a otros propósitos (tales como forraje, fuente de bioenergía, etc.) en diferentes ambientes agroecológicos, dependerá de la variedad de la caña, los niveles de productividad, las fechas de cosecha y la e�ciencia de la cosechadora en el corte, levante y limpieza.

Respecto al aprovechamiento comercial del residuo y de los procesos que conlleva para colocarlo en un punto de venta, es imprescindible generar en ambos casos una metodología apropiada y rentable, así como el empleo de las tecnologías disponibles en el mercado para el manejo de la paja, en función de la cantidad y calidad del material resultante de la cosecha de la caña.

48%

30%

70%

22%

a) b) c) d)

100%

1%

Julio 2015

7

PERSPECTIVAS

ASPECTOS QUE IMPACTAN EL GRADO DE MECANIZACIÓN PARAEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN LOS CAMPOS CAÑEROS

DE MÉXICO

Pueden distinguirse varios aspectos que impactan el grado de mecanización para el cultivo de la caña de azúcar en los campos cañeros de México, los más importantes son:

a) Suelos pedregosos y fuertes pendientes.b) Super�cies inundables y con problemas de heladas y salinidad.c) Super�cies menores a 4 ha.d) La super�cie susceptible de mecanización en México.

Asimismo, la mano de obra disponible para la cosecha de caña se hace cada vez más escasa y cara, debido a la migración a los centros urbanos. Durante la zafra los tiempos perdidos tanto por falta de caña como por diversos factores, repercuten al �nal de la cosecha. Es por ello que los ingenios no consideran cesar su molienda como una opción durante la zafra. Por esta razón, la adopción de mecanización en la cosecha de caña de azúcar será inevitable.

Los usos inmediatos y más frecuentes de los residuos de cosecha de la caña verde son: cobertura sobre el terreno para proporcionar humedad al suelo, combustible ecológico y alimento animal.

A MEDIANO PLAZOComo perspectiva a mediano plazo es esencial una estrategia integrada para la industria, dirigida a adoptar innovaciones que coadyuven a mejorar en lo general la productividad y las e�ciencias (Solomon, 2009).

Otras áreas de interés son:

Asimismo, es importante orientar a los productores cañeros sobre la conveniencia de establecer parámetros agronómicos que faciliten la introducción de los equipos, como son: distancia entre surcos, nivel de aporcado y mejor planeación de labores culturales. Las cuales coadyuven a mantener sus especi�caciones de funcionamiento (Smit et al., 2001).

A LARGO PLAZOPara lograr un funcionamiento e�ciente de la cosecha en verde es fundamental prever, ordenar y coordinar la ejecución de las distintas

1 La selección de variedades de caña óptimas para la cosecha mecánica.

2La mejora en la con�guración de los campos cañeros a �n de crear áreas de mayor volumen para optimizar el funcionamiento y e�ciencias de la cosechadora.

Julio 2015

8

CONCLUSIONES

1

2

3

4

5

6

7

tareas a realizar, antes, durante y después de la cosecha. Lo que a largo plazo signi�cará implementar un orden establecido y adecuar el método a los ingenios que actualmente operan.

Entre las tareas más importantes a considerar, se pueden citar: Fijar los objetivos de trabajo en la zafra.

Establecer el programa de cosecha.

Coordinar el cronograma de tareas, �jando y previendo los recursos físicos, mecánicos y de personal necesarios.

Controlar la calidad y e�ciencia del frente de cosecha y transporte.

Asegurar el mantenimiento de las máquinas según el programa previsto.

Efectuar los cambios de turno con la menor pérdida de tiempo.

Encargarse de la selección y capacitación permanente del personal.

La cosecha de caña de azúcar en verde, minimiza costos, optimiza la cosecha y la entrega de caña al ingenio, reduce las emisiones de humo y cenizas contaminantes al ambiente, aminora la aspiración de estos humos por parte de los trabajadores dedicados a la cosecha y que están pendientes de la quema, e impacta de menor manera la fauna que se desarrolla dentro y alrededor de los cañaverales.

Por otro lado, la cosecha mecanizada de caña de azúcar cruda representa una gran oportunidad de reducir costos, de hacer más e�ciente la cosecha y entregar de forma óptima la caña al ingenio; haciendo más rentable la operación de transporte, minimizando los impactos negativos al ambiente y contribuyendo con la productividad de los ingenios, al tiempo que se conserva el patrimonio de las familias cañeras de México.Una vez generalizado y perfeccionado este proceso en aquellas áreas donde pueda ser introducido, será posible elaborar estrategias operativas para los cañaverales y la industria, desarrollar nuevas tecnologías para el cultivo de la caña de azúcar y generar metodologías de manejo integral en función del destino �nal del cultivo o sus subproductos; sin afectar la generación de empleos y la utilización de mano de obra en el sector.

GENERALIDADES

La quema de la caña de azúcar representa una de las causas de la degradación del suelo en los campos cañeros mexicanos. El daño ocasionado al suelo es un elemento a tener en cuenta para eliminar esta práctica para la cosecha de la caña.

Para fomentar la cosecha de caña de azúcar cruda en México, urge instituir reglas más estrictas respecto a la libertad con que se realiza la quema de los cañaverales. La caña de azúcar cosechada en verde ya sea manual o mecánicamente, sin quemar los residuos, produce mayor rendimiento de campo que la cosecha de caña quemada, ofrece la oportunidad de desarrollar nuevas tecnologías, así como de avanzar signi�cativamente en la productividad y rentabilidad de esta agroindustria.

Existen retos y oportunidades reales para para explotar la planta de caña de azúcar a su máximo potencial; tal como son los usos alternativos de la caña y los residuos generados; por lo que simultáneamente, deben conducirse investigaciones para determinar el grado de compactación del suelo por el paso de los transportes y maquinaria para su cosecha, y proponer métodos para atenuar sus efectos negativos. Aunado a esto, resulta necesaria la renovación de cepas de caña de azúcar.

Estas medidas deberán estar acompañadas de soluciones acerca del manejo, el destino o uso de los abundantes residuos dejados en el campo. Asimismo, se deberá estimar la cantidad de paja que debe incorporarse para mejorar el contenido de materia orgánica y la estructura del suelo.

Aunque la propuesta de cosecha en verde genera mejoras en la producción en nuestro país, existe un ambiente social y político de escasas restricciones ambientales, así como una población dependiente de la zafra para obtener ingresos para sus familias; por lo que estos factores limitan la realización de la cosecha en verde en México. Si bien la cosecha en verde trae muchos bene�cios al sector, el continuar con la quema de la caña de azúcar permite eliminar la mayor parte de follaje seco para facilitar el acceso de los cortadores y protegerlos ante el ataque de cualquier fauna silvestre que pudiera ocasionarle daño, lo cual hasta el día de hoy se ha considerado de mayor relevancia para continuar con esta práctica buscando cuidar la integridad de los cortadores que laboran en los campos cañeros.

Julio 2015

9

CONCLUSIONES

Julio 2015

Se debe adecuar la topografía en los campos para facilitar el paso de las cosechadoras, a �n de garantizar una mayor e�ciencia de la maquinaria, y reducir sus costos al evitar un gasto excesivo de combustible durante su maniobra. Ajustar el manejo de la densidad de siembra por medio de la distancia entre surcos, ya que a mayor número de cepas por hectárea existe un mayor acame y disminuye la producción de sacarosa por lo que se ha encontrado que 7,100 cepas por hectárea no afecta signi�cativamente la producción y facilita las labores agrícolas.

La paja de la caña de azúcar es un residuo con mucho potencial, si se usa correctamente en algunas de las siguientes formas:

También tiene otros usos alternativos que bene�cian el desarrollo de otras industrias como la refractaria, la química, la siderúrgica, la construcción y embalaje, que avalan las potencialidades de diversi�cación de los residuos provenientes de la caña.

RECOMENDACIONES

10

2 Como combustible en la industria para generar electricidad o vapor para la limpieza de los equipos al �nalizar la zafra.

3Como alimento animal, ya sea unida al bagazo o de forma integral.

1Como abono organico, mejorador y acolchado del suelo o para evitar el crecimiento de malas hierbas y retener humedad del suelo en los campos de cultivo de la caña de azúcar.

BIBLIOGRAFÍA:

•Aguilar Rivera, N., Galindo Mendoza, G., Fortanelli Martínez, J., y Contreras Servín, C. (2010). Competitividad internacional de la industria azucarera en México. Theoría, 19(1) pp. 7-29.•Aguilar Rivera, N. 2013. Ficha Técnica del Cultivo de Caña de Azúcar. Obtenido de internet del sitio.http://www.sipove.gob.mx/Doc_SIPOVE/SVegetal/Publica/cana/Fichas/FT_Cana_de_Azucar.pdf.•Aragón Garcia et al. (2012). Fauna de la zona cañera de Atencingo Puebla. Acta zoológica mexicana. 28(1), pp. 161-171.•Braunbeck, O.; Bauen, A.; Rosillo-Calle, F. and Cortéz, L. 1999. Prospects of green cane harvesting and cane residue use in Brazil. Biom. Bioenergy. 17(6):495- 506. •Cabrera, J.A., y Zuaznábar, R. (2010). Impacto sobre el ambiente del monocultivo de la caña de azúcar con el uso de la quema para la cosecha y la fertilización nitrogenada. Cultivos tropicales, 31(1) pp. 5-13.•Chaves S. M.; Bermúdez L. AZ, Regulaciones internacionales sobre quema de la caña de azúcar, XVI Congreso de la Asociación de Técnicos Azucareros de Centroamérica (ATACA) y XVI Congreso de la Asociación de Técnicos Azucareros de Costa Rica (ATACORI), 2006.•Cock, J. H. Manejo de la caña para cosecha en estado verde, CENICAÑA, 1995, p. 23-25.•Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, www.conadesuca.gob.mx, 2015•FIRA, Dirección de Consultoría en Agronegocios, Impacto de la Mecanización en los Costos de Producción y Cosecha en Verde (No Quema) de Caña de Azúcar, 2007.•International Sugar Organization. (2005). An international survey of sugar crop yields and prices paid for sugar cane and beet. Market evaluation consumption and mecas. 5 (05) pp. 49.•Rachid, Caio, T.C. et al. (2013). Effect of sugarcane burning or Green harvest methods on the Brazilian cerrado soil bacterial community structure. Plos one. 8 (3).•Smit, M. de L.; Coetsee, M. F. and Davis, Seh. 2001. Energy expenditure and economy of movement of sugarcane cutters in burnt and green cane. Proceedings of the South African Technologist’s Association. 75:46-50. •Solomon, S. 2009. Post-harvest deterioration of sugarcane. Sugar Tech. 11(2):109-123.

“Cosecha de caña deazúcar en estado verde”

Julio 2015