Upload
others
View
9
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL PABRIK PENGGILINGAN
BERAS ORGANIK “BOTANIK” (Studi Kasus Unit Processing Padi Organik
Tani Mandiri I di Desa Lombok Kulon Kecamatan Wonosari Kabupaten
Bondowoso)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Strata 1 (S1) pada Jurusan Agribisnis
Oleh:
IFTITAH HEVI RIYANTI
NIM. 201310210311049
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
viii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kabupaten Bondowoso, 30 Juli
1994 sebagai putri pertama dari dua bersaudara dari pasangan
Bapak Nanang Riyanto dan Ibu Umi Uliana.
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di
SDN Tenggarang 01 pada tahun 2007, Sekolah Menegah
Pertama Negeri 1 Bondowoso pada tahun 2010, dan Sekolah Menegah Atas Negeri
1 Tenggarang pada tahun 2013. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan pendidikan
di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang hingga tahun 2017.
DATA PRIBADI PENULIS :
Nama : Iftitah Hevi Riyanti
Alamat : Dusun Krajan III Ds. Sumber Gading RT.11 RW.02 Kec. Sumber Wringin Kab. Bondowoso
Email : [email protected]
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan
karunia-Nya kami masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan Skripsi dengan
judul “Analisis Kelayakan Finansial Pabrik Penggilingan Beras Organik “Botanik”
(Studi Kasus Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I di Desa Lombok Kulon
Kecamatan Wonosari Kabupaten Bondowoso)” ini. Skripsi ini disusun sebagai
salah satu persyaratan menyelesaikan studi Strata-1 Jurusan Agribisnis.
Penulis menyadari b ahwa dalam proses penulisan skripsi ini tidak sedikit
kendala yang di alami, namun berkat bantuan, bimbingan dari beberapa pihak, dan
berkah dari Allah SWT kendala – kendala tersebut dapat diatasi. Pada Kesempatan
ini penulis menyampaikan terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik
Ibrahim, M,si selaku dosen pembimbing I dan Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku
dosen pembimbing II yang telah dengan sabar, teliti, tulus, serta ikhlas meluangkan
waktu, tenaga, dan pikiran dalam memberikan bimbingan, motivasi, arahan, serta
saran-saran yang sangat berharga kepada penulis selama menyusun skripsi.
Selanjutnya ucapan terima kasih penulis sampaikan pula kepada:
1. Bapak Drs. H. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Malang.
2. Bapak Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan FPP Universitas Muhammadiyah
Malang.
3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku ketua Jurusan Agribisnis FPP
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Rekan – rekan Mahasiswa Agribisnis angkatan 2013 yang telah banyak
memberikan motivasi dan masukan kepada penulis, baik selama masa
perkuliahan aktif hingga penyelesaian penulisan skripsi khusunya kelas
Agribisnis B.
5. Orang tua tercinta yang sangat banyak memberikan bantuan moril,
material, arahan, dan selalu mendoakan keberhasilan penulis selama
menempuh pendidikan.
x
6. Teman – teman penghuni kos “Mbak Sri” tersayang yang banyak
memberikan dukungan dan motivasi dalam penulisan skripsi ini.
7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak
terdapat kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan
adanya saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan
skripsi ini.
Malang, 17 Maret 2017
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Isi Halaman HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...................................... iv HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI................................................ v
HALAMAN REVISI ............................................................................................. vi
SURAT PERNYATAAN...................................................................................... vii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. viii KATA PENGANTAR ........................................................................................... ix
ABSTRAKSI ......................................................................................................... xi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ xiii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiiiv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xvi DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 4 1.3 Tujuan ............................................................................................................ 4
1.4 Manfaat dan Kegunaan .................................................................................. 5
1.5 Batasan Istilah ............................................................................................... 5
1.6 Variabel ......................................................................................................... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7
2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................... 7
2.2 Kerangka Teori ............................................................................................ 10
2.2.1 Definisi Padi ......................................................................................... 10 2.2.2 Pertanian Organik ................................................................................. 11
2.2.3 Beras Organik ....................................................................................... 13
2.2.4 Pabrik Penggilingan Padi ...................................................................... 14
2.2.5 Analisis Cash Flow ............................................................................... 18 2.2.6 Analisis Kelayakan Finansial................................................................ 21
2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 25
2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 26
xii
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 27
3.1 Lokasi Penelitian ......................................................................................... 27 3.2 Jenis dan Sumber Data ................................................................................ 27
3.3 Metode Penentuan Responden .................................................................... 28
3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 29
3.5 Metode Analisis Data .................................................................................. 29 BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................ 32
4.1 Keadaan Umum Desa Lombok Kulon ........................................................ 32
4.2 Sejarah Berdirinya Unit Proccesing Padi Organik Tani Mandiri I ............. 34
4.3 Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I ............................................. 35 4.4 Sistem Kegiatan Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I ................. 37
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 40
5.1 Analisis Biaya .............................................................................................. 40
5.1.1 Biaya Investasi ...................................................................................... 40 5.1.2 Biaya Operasional dan Pemeliharaan ................................................... 43
5.1.3 Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 44
5.1.4 Benefit ................................................................................................... 45
5.2 Analisis Kelayakan Finansial ...................................................................... 46 5.2.1 Net Present Value (NPV) ...................................................................... 46
5.2.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................................... 48
5.2.3 Payback Period (PP) ............................................................................. 50
5.2.4 Net B/C Ratio........................................................................................ 51 5.2.5 Analisis Sensitivitas .............................................................................. 51
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 54
6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 54
6.2 Saran ............................................................................................................ 55
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 74
xiii
DAFTAR TABEL
Nama Tabel Judul Halaman
Tabel 1. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian......................................... 33
Tabel 2. Biaya Investasi ....................................................................................... 41
Tabel 3. Biaya Penyusutan Investasi ..................................................................... 42
Tabel 4. Biaya Operasional dan Pemeliharaan . .................................................... 43
Tabel 5 Biaya Tenaga Kerja Langsung ................................................................. 45 Tabel 6. Jumlah dan Nilai Produksi Per Tahun ..................................................... 45
Tabel 7. Kelayakan Finansial . ............................................................................... 46
Tabel 8. NPV Discount Rate sebesar 6% ............................................................... 47
Tabel 9. NPV menggunakan Df 6% . ..................................................................... 48 Tabel 10. NPV menggunakan Df 7% .................................................................... 49
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nama Judul Halaman
Lampiran 1. Biaya Investasi ................................................................................. 56
Lampiran 2. Biaya Penyusutan ............................................................................. 57 Lampiran 3. Cashflow Biaya Penyusutan Investasi Peralatan ............................... 58
Lampiran 4. Biaya Operasional dan Pemeliharaan ............................................... 59
Lampiran 5. Biaya tenaga kerja berdasarkan pembagian kerja.............................. 60
Lampiran 6. Cash flow biaya ................................................................................. 61 Lampiran 7. Jumlah dan nilai produksi .................................................................. 62
Lampiran 8. Analisis Kelayakan Finansial ............................................................ 63
Lampiran 9. Kuisioner Penelitian .......................................................................... 64
xv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri 1.................................... 69
Gambar 2. Jenis Beras Organik “Botanik” ........................................................... 69 Gambar 3. Mesin Penggiling Padi ........................................................................ 70
Gambar 4. Lantai Jemur Gabah ............................................................................ 70
Gambar 5. Gedung Dryer ...................................................................................... 70
Gambar 6. Kemasan Beras Organik “Botanik” 5 kg............................................. 71 Gambar 7. Timbangan Digital .............................................................................. 71
Gambar 8. Timbangan Sentisimal ......................................................................... 72
Gambar 9. Persediaan Gabah ................................................................................ 72
Gambar 10. Bapak Mulyono Selaku Ketua Gapoktan Tani Mandiri 1 ................. 73 Gambar 11. Wawancara Bersama Bapak Mulyono Selaku Pengelola RMU ....... 73
xvi
DAFTAR PUSTAKA AAK. 1990. Budidaya Tanaman Padi. Yogyakarta: Kanisius
Andoko, Agus. 2002. Budidaya Padi Secara Organik. Jakarta: Penebar Swadaya.
Arifin, Johar. 2007. Aplikasi Excel dalam Studi Kelayakan Bisnis. Elex Media Komputindo : Jakarta.
Aziz, Noor. 2006. Pengantar Ekonomi Mikro. Malang : UMM Press
Butar Butar, Sari Vita Yasa Br., Salmiah, M. Roem. 2015. “Analisis Finansial Usahatani Padi Organik Kasus Desa Lubuk Bayas Kecamatan Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai”. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian. Vol 4, No.4 (2015). http://jurnal.usu.ac.id/index.php/cerress/article/view/10673. Diakses 8 oktober 2016.
Hasbullah, R. 2007. Program Pengawalan Penanganan Pasca Panen dan Pemasaran Ga bah oleh Perguruan Tinggi di Provinsi Jawa Barat dan Banten. Bogor : Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat IPB.
Ibrahim, H.M. Yacob. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Rineka Cipta : Jakarta.
Ibrahim, Jabal Tarik, Aris Soelistyo, Sutikno.2012. Pengembangan Agroindustri Jawa Timur. UMM Press: Malang
Isdiayanti. 2007. Analisis Usahatani Sayuran Organik di Perusahaan Matahari Farm. Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor : Bogor.
Limbong, Ismael, Mozart B. Darus, Emalisa. 2015. “Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Skala Kecil Studi Kasus Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara”. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian. Vol 4, No.12 (2015). http://202.0.107.5/index.php/cerress/article/view/14440. Diakses 8 Oktober 2016.
Novianto, Fajar Widayat dan Eni Setyowati. 2009. “Analisis Produksi Padi Organik di Kabupaten Sragen Tahun 2008”. Jurnal Ekonomi Pembangunan, Vol 10, No.2. Desember 2009. hlm. 267-288. htpps://publikasiil miah.UMS.ac.Id/ handle/11617/1282. Diakses 20 Oktober 2016.
Nurmalina R, Sarianti T, Karyadi A. 2010. Studi Kelayakan Bisnis. Bogor (ID) : Departemen Agribisnis FEM – IPB.
Patiwiri, Abdul Waries. Edisi 13, 26 November 2008. Sistem Penggilingan Padi. Majalah Padi. Kolom Opini
Prihatman, Kemal. 2000. Padi, Budidaya Pertanian, 1. (1) : 1 – 16.
Pudjosumarto, Muljadi. 2008. Evaluasi Proyek. Malang : Liberty Yogyakarta.
xvii
Saputra, Ricardo Arifin. 2014. Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Skala Kecil Studi Kasus Bonjo Alam Kecamatan Tilatang Kamang Kabupaten Aam Provinsi Sumatra Barat. Skripsi Departemen Agribisnis Institut Pertanian Bogor.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Jakarta : UI Press.
Soekartawi. 2002. Analisis Usahatani. Jakarta.: UI Press
Sriyanto, Sugeng. 2010. Panen Duit Dari Bisnis Padi Organik. Jakarta Selatan : Agromedia Pustaka.
Suratiyah, Ken. 2009. Ilmu Usahatani. Jakarta : Penebar Swadaya.
Sutanto, Rachman. 2002. Pertanian Organik. Yogyakarta: Kanisius.
Sutanto, Rachman. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Yogyakarta: Kanisius
Untoro, Joko.dkk. 2010. Buku Pintar Pelajaran. Jakarta: Wahyu Media
Utama, Zulman Harja. 2015. Budidaya Padi pada Lahan Marjinal. Yogyakarta : ANDI
Widjajanta, Bambang dan Aristanti Widyaningsih. 2007. Mengasah Kemampuan Ekonomi. Bandung : Citra Praya
Widowati, Sri. 2001. Pemanfaatan Hasil Samping Penggilingan Padi dalam Menunjang Sistem Agroindustri di Pedesaan. Buletin Agrobio, Volume 4 : 33 – 38.
Wulan, Sapmaya. 2012. “Analisis Studi Kelayakan Rencana Usaha Restoran Sentral di Bandar Lampung”. Jurnal Ilmiah Gema, Vol.2, No.1, Februari 2012. Hal. 42-66.