Upload
trinhdien
View
232
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA
DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR
PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)
SKRIPSI
Oleh :
INDAH PERMATASARI
NIM.08620058
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)
MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2013
ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA
DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR
PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)
SKRIPSI
Diajukan Kepada :
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri (UIN)
Maulana Malik Ibrahim Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam
Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)
Oleh :
INDAH PERMATASARI
NIM.08620058
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)
MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2013
ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA
DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR
PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)
SKRIPSI
Oleh:
Indah Permatasari
NIM. 08620058
Telah disetujui oleh:
Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing II
Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd Ach. Nasihuddin, M.A
NIP: 19630114 199903 1001 NIP: 19730705200003 1 002
Tanggal 25 Januari 2013
Mengetahui,
Ketua Jurusan Biologi
Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd
NIP: 19630114 199903 1001
ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA
DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR
PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT
SKRIPSI
Oleh :
Indah Permatasari
Nim. 08620058
Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi dan
Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)
Tanggal, 29 Januari 2013
Susunan Dewan Penguji : Tanda Tangan
1. Penguji Utama :Romaidi M.Si ( )
NIP.198102012009011019
2. Ketua Penguji :Ir. Liliek Harianie, M.P ( )
3. Sekretaris : Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd ( )
NIP. 19630114 199903 1001
4. Penguji Agama : Ach. Nasichuddin, M.A ( )
NIP. 19730705200003 1 002
Mengetahui dan Mengesahkan
Ketua Jurusan Biologi
Fakultas Sains dan Teknologi
Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd
NIP. 19630114 199903 1001
MOTTO
Sabar dan usaha kunci kesuksesan. Shalat
dan doa adalah penolong kita dalam
segala kesulitan. Allah akan selalu
mengabulkan permintaan setiap hambanya.
SURAT PERNYATAAN
ORISINALITAS PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Indah Permatasari
NIM : 08620058
Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi
Judul penelitian : Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di
Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara
Barat (NTB)
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian ini tidak terdapat
unsure-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah
dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali secara tertulis diikuti dalam
naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila
pernyataan hasil penelitian ini terbukti terdapat unsure jiplakan, maka saya
bersedia untuk mempertanggung jawabkan sesuai peraturan yang berlaku.
Malang, 31 December 2012
Indah Permatasari
NIM. 08620058
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya tiada henti dan tiada batas kepada
penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi sebagai salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si). Kiranya penulis menyadari
sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini telah mendapatkan
banyak bantuan dan dorongan semangat dari berbagai pihak, Oleh karena itu dengan
segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Prof. Dr. H. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN)
Maulana Malik Ibrahim Malang
2. Prof. Drs. H. Sutiman Bambang Sumitro, S.U., D. Sc, selaku Dekan Fakultas
Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim
Malang
3. Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas
Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang dan selaku Dosen
Pembimbing Bidang Biologi yang telah meluangkan waktunya untuk
memberikan bimbingan kepada penulis dengan tekun dan sabar. Semoga
Allah SWT melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya.
4. Ach. Nasichuddin, M.A selaku dosen pembimbing Bidang Agama Islam yang
telah sabar memberikan bimbingan, pengarahan, dan meluangkan waktunya
untuk membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan
baik.
5. Bapak /Ibu dosen Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana
Malik Ibrahim Malang yang telah mengajarkan banyak hal dan memberikan
pengetahuan yang luas kepada penulis.
6. Ayah (M. Sutaman) dan Ibu (Asiyah) tersayang yang telah mendidik dan
mencurahkan kasih sayang dengan ketulusan dan keikhlasan yang tidak akan
mampu untuk membalasnya. Semoga berkah dan rahmat Allah SWT selalu
menaungi mereka dan memberikan tempat yang terbaik di kemudian kelak.
7. Abang Buharry Prima, SE. yang telah memberikan motivasi hingga
terselesaikannya skripsi ini.
8. Kakak Warsiman dan Tsalis yang telah membantu dalam penelitian dan
penerjemah bahsa daerah.
9. Teman-teman seperjuangan Biologi 2008 yang tidak bisa penulis sebutkan
satu persatu, semoga Allah SWT selalu menuntun dan menyertai setiap
langkah kita semua.
Tiada kata yang patut diucapkan selain ucapan Jazaakumullahu Ahsanal Jaza’
dan semoga amal baik mereka mendapat ridho dari Allah SWT, dan diberi balasan
yang setimpal atas bantuan dan pemikirannya. Sebagai akhir kata, penulis berharap
skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah
khasanah ilmu pengetahuan. Amin.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 13 Desember 2012
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ........................................................................................... i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .................................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... viii
ABSTRAK ............................................................................................................. ix
BAB I PENDAHULUAN
A. LatarBelakang………………………………………..…….. ……. 1
B. RumusanMasalah……..…………….………………………………. 6
C. Tujuan..…..…………………………………………………..... …… 6
D. Manfaat……………………………………………………….. .……. 7
KAJIAN PUSTAKA
A. KajianEtnobotani……………………………………………... …… 8
B. PengertianTumbuhanObat……………………..……………...…… 9
C. MinyakSumbawa……………………….………………………….. 11
D. Kandungan Kimia Miyak Sumbawa….………...………………….. 12
E. SekilasTentangLokasiPenelitian…….………...………………….. 13
F. TumbuhanObatdalam Islam ….……………………………........... 14
BAB III METODE PENELITIAN
A. JenisPenelitian….……………………………………………………. 19
B. WaktudanTempatPenelitian…….…………………….………..……. 19
C. PopulasidanSampel….……………………………………………….. 20
D. VariabelPenelitian….……………………….……………….........…. 21
E. Instrument Penelitian….………………………………………. ……. 21
3.5.1 TabelRekaman Data HasilPenelitian…..……………............. 22
F. AlatdanBahan………………………………………………………. 22
G. ProsedurPenelitian…..……………………..………………………... 22
BAB IV PEMBAHASAN
A. JenisTumbuhan yang dimanfaatkansebagaiBahanDasar
Minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa BesarProvinsi
Nusa Tenggara Baru .............................................................................. 24
B. PersentasePenggunaanTumbuhanpadaMasing-masingSpesies
BahanDasarMinyak Sumbawa……………………………................ 27
C. PenggunaanBagianTumbuhansebagaiBahanDasarMinyak
Sumbawa .............................................................................................. 29
D. Cara PengolahanMinyak Sumbawa ........................................................ 31
E. Manfaatjenis-jenistumbuhanbahandasarminyak Sumbawa
menurutmasyarakat Sumbawa .............................................................. 35
F.SumberPerolehanTumbuhanBahanDasarMinyak
Sumbawa………………………………………………………............ 66
G. HasilPenelitiandalamPerspektifKeislaman…………………… 69
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan.............................................................................................. 72
B. Saran ....................................................................................................... 73
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 74
LAMPIRAN ........................................................................................................... 79
DAFTAR TABEL
Tabel 3.5.1 Tabel Rekaman Data Hasil Penelitian…..…………………………… 20
Tabel 4.1 Macam-macam Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa………….. 22
Tabel 4.2 Persentase Penggunaan Tumbuhan pada Masing-masing Spesies
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Minyak Sumbawa ………..……….. 25
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1.PersentasePenggunaanBagianTumbuhanBahanDasarMinyak
Sumbawa……………………………….........……………… 30
Gambar 4.2.pemotongantumbuhanbahandasarminyak Sumbawa…….… 32
Gambar 4.3.Proses Mencuci organ tumbuhanbahandasarminyak
Sumbawa ........................................................................... 33
Gambar 4.4.Proses penjemuran organ tumbuhanbahandasarminyak
Sumbawa…………………………..……………………..…33
Gambar 4.5.Proses memasukkansemuabahandasardasarkedalam media
minyakgoreng……………………..……………………..… 34
Gambar 4.6.Proses memasakbahandasardasarminyak Sumbawa …..… 34
Gambar 4.7.Proses memasukkanminyakkedalamkemasanbotol…..… 34
ABSTRAK
Permatasari, Indah. 2013. Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di
Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Skripsi.
Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Malang. Dosen
Pembimbing I: Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd. Pembimbing II: Ach.
Nasichuddin, M.A.
Kata Kunci: Etnobotani, Minyak Sumbawa.
Pemanfaatan tumbuhan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa sudah dikenal
sejak lama oleh masyarakat Sumbawa Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Proses
ini sudah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi, akan tetapi, saat
ini ada kecenderungan tradisi ini mulai ditinggalkan, oleh karena itu, sangat penting
untuk menggali kembali pengetahuan tentang jenis tumbuhan yang dimanfaatkan
sebagai bahan dasar minyak Sumbawa oleh masyarakat Sumbawa. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui jenis tumbuhan, organ tumbuhan, cara pengolahan organ
tumbuhan, mengetahui sumber perolehan tumbuhan, mengkonservasi pengetahuan
lokal (indigenous knowledge) dan keanekaragaman tumbuhan obat di Kabupaten
Sumbawa Besar.
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai bulan Agustus 2012.
Responden diambil dari 3 kecamatan, yaitu Kecamatan Labuhan Badas, Kecamatan
Sumbawa, dan Kecamatan Empang. Penelitian ini termasuk jenis penelitian deskriptif
eksploratif dengan pendekatan PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal) dengan
metode survey dengan teknik wawancara, pembuat sekaligus penjual minyak
Sumbawa dalam pemanfaatan jenis-jenis tumbuhan sebagai bahan dasar minyak
Sumbawa. Sampel penelitian menggunakan 30 responden, yang semuanya adalah
pembuat sekaligus penjual minyak Sumbawa. Pemilihan sampel dilakukan dengan
menggunakan metode purposive sampling.
Hasil penelitian menunjukkan terdapat 59 jenis tumbuhan tergabung dalam 28
familia yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan minyak Sumbawa oleh
masyarakat Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar. Jenis tumbuhan yang paling
dominan digunakan dengan persentase 100% adalah jahe, ketumbar, kelor, sagaloka,
alang-alang, cengkeh, kamboja, kelapa, merica, kayu manis, bidara upas, bidara laut,
pandan, benalu, pasak bumi, kayu angin, adas, kayu lawang, sereh, cabe jamu, dan
jati. Organ tumbuhan yang digunakan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa adalah
akar, kulit batang, daun, buah, biji, rimpang, dan umbi. Organ tumbuhan yang paling
banyak digunakan adalah akar sebanyak 64%. Pengolahan bagian organ tumbuhan
yaitu dengan cara, dipotong-potong, dicuci dan dijemur, untuk. Semua organ
dimasukkan ke dalam minyak goreng di atas api yang telah menyala. Sumber
perolehan spesies-spesies tumbuhan bahan dasar minyak Sumbawa di Kabupaten
Sumbawa Besar yaitu tumbuhan liar sebanyak 72%, tanaman budidaya sebanyak
13%, dan dari membeli sebanyak 14%.
ABSTRACT
Permatasari, Beautiful. , 2013. Ethnobotany Plant Material Oil Sumbawa in
Sumbawa Besar regency of West Nusa Tenggara (NTB). Thesis. Department of
Biology, Faculty of Science and Technology, UIN Malang. Supervisor I: Dr. H. Eko
Budi Minarno, M.Pd. Supervisor II: Ach. Nasichuddin, M.A.
Keywords: Ethnobotany, Oil Sumbawa.
Utilization of plant oil as a raw material in Sumbawa has been known for a
long time by the people of Sumbawa province of West Nusa Tenggara (NTB). This
process has been inherited from generation to generation, however, there is currently
this tradition began to be abandoned, therefore, very important to dig up the
knowledge of the type of plants used as raw material by the oil Sumbawa Sumbawa.
This study aims to determine the type of plant, plant organ, the organ of processing
plants, knowing sourcing plants, conserve local knowledge (indigenous knowledge)
and the diversity of medicinal plants in Sumbawa Besar.
The research was conducted in July to August 2012. Respondents were drawn
from three districts, namely District Labuhan Badas, Sumbawa District, and District
Pond. This research includes exploratory descriptive research approach PEA
(Participatory Appraisal Ethnobotanical) survey method with interview techniques,
maker and seller of Sumbawa in the use of oil plant species as raw material oil
Sumbawa. The research sample using 30 respondents, all of whom are manufacturer
and seller of oil Sumbawa. The sample selection is done using purposive sampling
method.
The results showed there were 59 species of plants belonging to the familia 28
is used as a base for the manufacture of oil Sumbawa by the Sumbawa in Sumbawa
Besar. The most dominant plant species used by the percentage of 100% is ginger,
coriander, moringa, sagaloka, tall grass, cloves, frangipani, coconut, pepper,
cinnamon, lote upas, lote sea, pandan, parasites, pegs earth, wood winds, fennel,
mace wood, lemongrass, chilli herbs, and teak. The organs of plants used as raw
material Sumbawa oil is the root, bark, leaves, fruit, seeds, rhizomes, and tubers. The
organs of the plant most widely used is the root of 64%. Processing plant organ part
that is the way, cut into pieces, washed and dried, to. All organs put into cooking oil
on a fire that has been lit. Sourcing of plant species Sumbawa oil ingredients in
Sumbawa Besar regency which is as much as 72% of wild plants, cultivated plants by
13%, and 14% of the purchase.
انهخص
Permatasari تظار طيثاا ف انثاذح اناد طيثاا انفط اإلش انثاخ ػهى. 3102 ،. ظهح ،
ذعارا طا غزب رعظ (NTB). انركنظا، انؼهو كهح األؼاء، لظى. األطزؼح UIN ياالط .
انذكرر: األل انشزف H. تدي إك Minarno ، M.Pd. انعع ضذ انؼم يظح: انصا انشزف .
Nasichuddin ياظظرز ،
طيثاا انفط انطثح انثاذاخ: انثؽس كهاخ .
يؽافظح ي انشؼة لثم ي طهح نفرزج طيثاا ف خاو كادج انثاذح انشخ اطرخذاو ػزف لذ
ذعارا طا طيثاا ي انغزتح (NTB). ذا ؼانا ظذ ال نك، ظم، إنى ظم ي انؼهح ذ رشد لذ
ي طيثاا انفط خاو كادج انظرخذيح انثاذاخ ع يؼزفح نؽفز ظذا انى ي نذنك، ػ، ذزاظغ تذأ انرمهذ
انثاذاخ انؼهى يغ انعاس، ذعش يصاغ انثاخ، انعاس ع ذؽذذ إنى انذراطح ذ ذذف. طيثاا لثم
تظار طيثاا ف انطثح انثاذاخ ذع( األصهح انؼارف) انؽهح انؼارف ػهى انؽفاظ انصادر، .
يطمح ياطك، شالز ي انؼح ضؼد. 3103 ألغظطض ذس ن ف انثؽس أظزي لذ
Badas اتا االطركشاف انصف انثؽس يط انثؽس ذا رض. انماطؼح تزكح طيثاا، يطمح ، PEA
( انثاذح األاع اطرخذاو ف طيثاا تائغ انماتهح ذماخ انمج، يغ انظػ طزمح( ذمى اشثاذح انشاركح
ي انثائغ انصاغ ػهى ظؼى انشارك، 21 تاطرخذاو انثؽس ػح. انفط طيثاا انخاو اناد انفط
ادف انؼاح أطهب تاطرخذاو انؼح اخرار رى. انفط طيثاا .
لثم ي طيثاا انفط نصاػح كماػذج 32 فايها إنى ذر انثاذاخ ي ػا 95 ظرخذو ظد انرائط أظزخ
انكشتزج، انشعثم، ي٪ 011 ظثح ظرخذيا انر األتزس انثاذح األاع. طيثاا ف تظار طيثاا
sagaloka انرغا، انمزفح انفهفم انذ ظس فزاعثا انمزفم، انطهح، انؽشائش ، LOTE
صنعا انشز، انخشة، انزاغ األرض، أذاد انطفهاخ، انثاذا، انثؽز، LOTE شعز، األتاص
انعذر، طيثاا انفط خاو ياد ذظرخذو انثاذاخ أظشج. انظاض خشة األػشاب، انفهفم انه، انخشة،
٪. 46 ظذر اطرخذايا األكصز انؽطح أظشج. غذائح دراخ ظذر، انثذر انصار األراق انهؽاء
ف األظشج ظغ ضغ. ل ذعففا، غظها لطغ، إنى يمطؼح انطزك، انذي انعاس ظشء يصغ ذعش
طيثاا ف تظار طيثاا انفط انكاخ انثاذح األاع ي يصادر. يضاءج ذى انذي انار ػهى انشد
انشزاء ػهح ي٪ 06 ،٪02 تظثح انشرػح انثاذاخ انثزح، انثاذاخ ي٪ 23 تمذر انذي رعظ