Katering Ala Gizi

7/23/2019 Katering Ala Gizi

http://slidepdf.com/reader/full/katering-ala-gizi 1/12

PROPOSAL BUSINESS PLAN

KATALIZ( Katering Ala Gizi)

OLEH:

1. Baskoro Adhi Pradana (NRP. 2312 100 093)

2. Davyan Ichsandira (NRP. 2312 100 11)

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

INSTITUT TEKNOLOGI SEULUH NOEM!ER

"#$%

BAB IP!NDA"#L#AN



1.1 La$ar B%&akan'

Kesehatan merupakan hak dasar dan kebutuhan utama dalam hidup. Tanpa kesehatan,

orang-orang tidak dapat beraktifitas sebagaimana yang diinginkan. Makan dan minum

merupakan salah satu kebutuhan pokok setiap makhluk untuk mempertahankan kelangsungan

hidup. Setiap orang perlu makan. Pemenuhan kebutuhan hidup terutama dalam hal makan,

saat ini meningkat dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya karena meningkatnya

jumlah penduduk. Dengan pertimbangan kesibukan di kampus, kurangnya waktu, pekerjaan,

pendidikan, dan lain hal nya, membuat masyarakat umum menari alternati!e lain dalam

penyediaan makanan sehingga dirasa lebih efektif dan efisien.

Pada saat ini banyak organisasi dari tingkat jurusan sampai fakultas yang ingin

membuat aara atau kegiatan seara simpel dan efisien. "ontohnya dalam hal penyiapan

makanan dan hidangan. #iasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada

membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang

sedikit mahal. Selain itu juga, nilai gi$i dari suatu makanan juga menjadi pertimbangan utama

dalam pemilihan bahan makanan dan pembelian makanan.

%i$i merupakan faktor yang memiliki pengaruh yang besar terhadap kesehatan, baik

indi!idu maupun kelompok. Selain itu, sebagai mahasiswa memiliki kondisi tubuh yang sehat

merupakan kewajiban agar dapat menunjang kegiatannya baik didalam kelas atau diluar

kelas. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis Katering Makanan

Sehat ala %i$i ini.

1.2 Ana&isa a*aran Po$%nsi Pasar

Sasaran utama dari produk ini adalah mahasiswa &TS dan juga organisasi

kemahasiswaan yang berada di kampus &TS. Potensi dari usaha ini sendiri ukup besar

melihat semakin tingginya penerapan gaya hidup di kalangan mahasiswa. Selain itu, semakin

banyaknya akti!itas di kampus juga membuat peluang usaha ini untuk semakin maju dan

mendapat banyak konsumen. Dan keenderungan belum banyak bermunulannya jenis usaha

http://www.anneahira.com/naga.htm

http://www.anneahira.com/naga.htm



makanan tersebut di daerah sekitar kampus &TS, tentu saja membuka peluang untuk usaha ini.

'agipula, potensi pasar usaha jenis ini belum banyak digarap orang. (rang-orang juga akan

semakin mengerti pentingnya memperhatikan rasa dan kebersihan sehingga pemasarannya

bisa saja ukup asal standar harga tidak terlalu tinggi.

BAB II

A+BARAN PROD#, -AN DIA/AR,AN

II.1 D%skrisi Prodk

)saha katering ini bekerja disesuaikan dengan jumlah pesanan konsumen. Kegiatan

produksi dimulai apabila pesanan telah diterima. Katering Sehat *la %i$i ini menyediakan

beberapa menu utama yang dikelompokkan dalam paket menu. Karena usaha ini sangat

memperhatikan nilai gi$i yang ada dalam setiap paketnya, maka disetiap paketnya kami

menyediakan menu + sehat, yaitu nasi, sayur, lauk pauk, dan satu maam jenis buah untuk

memenuhi kebutuhan !itamin dari para konsumen. Pilihan makanan yang ada dalam satu

paket juga dapat diganti sesuai permintaan konsumen tetapi dengan kondisi dan syarat

tertentu. Kemasan dari produk ini, kami menggunakan sebuah tempat makan berbahan plastik

yang dapat digunakan kembali. adi setelah konsumen memesan produk kami, keesokan

harinya kami akan mengambil tempat makan yang baru digunakan pada kemarin harinya.



)ntuk tahap awal, kami menyediakan paket menu seperti yang disajikan pada tabel menu

dibawah ini.

Paket Paket / Paket 0 Paket + Paket 1asi Putih

*yam Keap

%ulai Tempe

"apay

eruk

1asi Putih

Daging Semur

Tahu #aem

Ketimun

Semangka

1asi Putih

%urame *sam Manis

(por Tahu

Setup sayuran

Pisang

1asi Putih

*yam 2ijau

Tempe mendoan

*ar Kuning

eruk

1asi Putih

Kalio daging

Tempe baem

%ulai k panjang

Semangka

a*%& II.1.1 Daftar menu yang disediakan

II.2 a*ar Prodk -an' Di$aarkan

a*ar II.2.1 &si dari produk katering sehat



a*ar II.2.2 Kemasan luar produk katering sehat

II.3 ,%n''&an Prodk

Katering ala %i$i memiliki beberapa standard yaitu dijamin halal , enak dan sehat.

Dan berikut keunggulan dari katering ini

• Paket yang ditawarkan memberikan keleluasaan bagi pelanggan yang memilih .

Setiap paket termasuk + sehat , ada sayur,nasi,lauk pauk dan buah. Dan juga setiap

minggu akan ada menu berbeda agar tidak bosan

• Tidak perlu jalan ke warung makan yang sangat ramai untuk mendapatkan

makanan, pesanan diantarkan langsung ke kos pelanggan

• 2arga tentu menyesuaikan pelanggan jadi mudah dijangkau dan kualitas tetap

bagus

• Pembuatan katering sebelum diantar, jadi masih hangat ketika sampai pada

pelanggan

• #oks katering dibuat dari bahan yang aman dan tidak merusak makanan



• #agi pelanggan yang alergi terhadap suatu makanan akan diingat oleh kami agar

pelanggan tersebutb tidak menerima makanan yang dia alergi3dijamin4

• Setelah berlangganan 0 bulan mendapatkan gratis katering selama minggu

BAB III

R!NANA BISNIS

III.1 As%k Prodksi dan %knis %kno&o'i

Dalam pembuatan makanan untuk usaha ini, kami akan menggunakan bahan-bahan

dengan kualitas bagus dan terjamin. Selain itu kami juga akan membuat makanan pada hari

yang sama dengan yang diminta pelanggan sehingga makanan sampai ke tempat pelanggan

dalam kondisi hangat. Kami juga menggunakan tempat makan dengan kualitas yang sudah

terbukti untuk tetap menjaga kualitas makanan yang aada didalamnya.

III.2 As%k ar'%$ +ark%$

Target Market dari usaha ini adalah Mahasiswa &TS.



III.3 As%k P%asaran

Kami menggunakan beberapa ara dalam mempromosikan usaha katering ini, metode

yang digunakan yaitu 5

a. Mengandalkan masing-masing relasi yang di miliki pendiri usaha.

*. Menyebarkan brosur-brosur ke mahasiswa yang ada di dalam kampus &TS maupun di

sekitar &TS

. Memasang identitas dari usaha atering ini ditiap pemesanan makanan sehingga

pemesan dapat menyebarkan info ke alon pemesan berikutnya.

d. Menyebarkan kartu identitas usaha kepada pemesan

III.4 As%k ,%*$han dan +ana'%%n SD+

#erikut ini adalah struktur organisasi dari katering ala gi$i

Tugas manager di dalam ,a$%rin' a&a i5i adalah memantau kegiatan yang

dilakukan ,a$%rin' a&a i5i dan mengatur berjalannya seluruh kegiatan di dalam ,a$%rin'

a&a i5i. Tugas Marketing di dalam ,a$%rin' a&a i5i adalah melakukan dan mengelola

seluruh kegiatan promosi dan pemasaran dari produk ,a$%rin' a&a i5i.

Founder/CEO

Baskoro Adhi P

Marketing

Davyan

Ichsandira

Manager

Baskoro

Adhi P



III.6 As%k Ss$aina*i&i$y

#erikut ini adalah analisa S6(T mengenai bisnis ini.

S$r%n'$h ( ,%ka$an )

Membuka usaha makanan seperti katering untuk saat ini ukup menjanjikan karena

dewasa ini masyarat yang enderung konsumtif dan memperhatikan efisiensi waktu, tempat

dan tenaga lebih memilih hal seperti ini ditangani oleh pihat tertentu .

/%akn%ss%s ( ,%&%ahan )

Kelemahan dari usaha ini terdapat pada pemasaran. Pemasaran yang hanya

mengandalkan pesanan terkadang hanya berpatok pada waktu tertentu. adi kami harus

handal melobi pihak yang menjadi target pasar.

Oor$ni$i%s( P%&an' )

Peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal ini karena saingan untuk usaha

ini bisa dikatakan belum banyak.

hr%a$s( Ancaan )

*naman dari usaha ini adalah makanan ini akan epat basi . 2al ini dapat disebabkan

pada saat pemasaran makanan tersebut sudah dimasukan dalam kemasan karena proses

pemasaran tidak dilakukan dengan ara produksi langsung ditempat7dipasar. *naman yang

lain adalah akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha kita ini, hal ini tentu akan

membuat saingan yang baru bagi kita.



III.7 As%k ,%an'an

III. As%k Lin'kn'an

Selain itu 'ingkungan merupakan salah satu aspek yang berperan penting demi

suksesnya suatu usaha, namun tidak hanya dari segi lokasi saja melainkan dari

ketersediaannya yang dapat menunjang operasional usaha. Meski proses produksi masih

berlangsung dalam skala rumah tangga, pemilihan peralatan produksi dan lokasi produksi

serta operasional pun tetap mengutamakan kebersihan dan higenitas. Karena pada usaha ini,

kami menggunakan kemasan yang dapat dipakai ulang sehingga tidak menimbulkan limbah

yang berbahaya

BAB I8

R!NANA P!N!+BANAN #SA"A

Katering ala %i$i akan terus dikembangkan dengan menambahkan bermaam pilihan

menu dan ditambahnya pengantar pesanan sehingga pesanan jadi akan lebih epat sampai ke

pelanggan . Selain itu jika sukses di lingkup uni!ersitas kami akan mengembangkan ke

lingkup yang lebih luas lagi yaitu masyarakat,tentunya proses pengantaran akan sedikit rumit

tapi tentu bisa diatasi seiring berkembangnya usaha kami.



MembeliPeralatan

MencariKeyPartner

PublikasidanPemasaran

Melakukanelayanan !asa

EvaluasiProgram

BAB 8

R!NANA ,!IAAN

8.1 Ba'an A&r ,%'ia$an

+.. Membeli Peralatan

Karena ini bisnis kuliner, maka untuk diperlukan alat-alat dapur yang akan dipakai.

(leh karena itu hal yang harus dilakukan adalah membeli peralatan-peralatan dapur dan juga

kemasannya

+../ Menari Key Partner



Dalam melakukan usaha, tahap awal adalah memiliki koneksi yang kuat atau relasi

yang banyak. Sehingga dalam jasa 8nak *nget *nget diperlukan sebuah kerja sama dengan

pemilik kedai agar bisnis jasa ini dapat berjalan sesuai dengan harapan.

+..0 Publikasi dan Pemasaran

Menari konsumen merupakan hal yang Gampang Gampang Susah, karena setiap

orang memiliki kebutuhan yang berbeda-beda. Dan semuanya membutuhkan hal yang

praktis. Dengan basis bisnis 9Menjemput bola:, jasa 8nak *nget *nget berusaha untuk

memenuhi kemauan para konsumen dengan menggunakan aplikasi dalam gadget konsumen.

Dengan tambahan mengiklankan ke media massa yang ada di kota Surabaya.

+..+ Melakukan Pelayanan

Melakukan kegiatan jasa antar7kirim makanan 8nak *nget *nget.

+.. 8!aluasi Program

Melakukan e!aluasi mengenai kelangsungan jasa 8nak *nget *nget di akhir + bulan

dan feedback dari konsumen terhadap jasa ini. Dengan demikian, kita dapat melihat peluang

jasa ini dalam menghadapi beberapa bulan ke depan.

8.2 ada& ,%'ia$an

adwal Kegiatan yang direnanakan adalah + bulan. Kegiatan yang direnanakan

adalah dari pembelian peralatan, publikasi dan pemasaran, melakukan pelayana, dan

e!aluasi dan pengembangan. #erikut detail jadwal usaha K*T*'&; dalam / bulan pelaksanaan5

No ,%'ia$an

B&an

,%:I

B&an

,%:II

B&an

,%:III

B&an

,%:I8

P%nan''n'

aa*

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

. Pembelian

peralatan

Prima, 1ofa

/. Publikasi dan pemasaran

"i#ky



0. Melakukan

pelayanan

Semua

bidang

+. 8!aluasi program

dan

pengembangan

usaha

1ofa

a*%& 8.2.1 adwal Kegiatan Katering ala %i$i

Documents

Katering Ala Gizi