BAB I

PROFIL PERUSAHAAN

1.1 Gambaran Umum Perusahaan

1. Nama Perusahaan : FruVe Ice Cream

2. Tanggal Berdiri : 2 November 2014

3. Alamat Perusahaan : Jl. Jaya Mulya No 332a Kec. Lowokwaru Malang

4. Alamat Kedai : Jl. Jaya Mulya No 332a Kec. Lowokwaru Malang

5. Jenis Perusahaan : Home Industri

6. Produk : Es Krim buah dan sayur

1.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi kami adalah meningkatkan usaha produk kami dengan berbagai macam

cara seperti menaikkan kualitas barang dengan kreativitas yang ada.

Misi kami adalah :

1. Membuat rancangan es dengan berbagai macam bentuk dan rasa

2. Membuat kedai senyaman mungkin

3. Meningkatkan daya kreativitas setiap karyawan yang bekerja

4. Membuka lapangan pekerjaan bagi penduduk sekitar

1.3 Struktur Organisasi

1

Pimpinan

Bendahara MarketingKepala Produksi

Karyawan Karyawan

BAB II

PRODUK/JASA

2.1 Produk

Produk kami berupa ice cream dengan berbagai varian rasa buah dan sayur,

untuk rasa buah menggunakan bahan baku diantaranya rasa pisang, apel, mangga,

durian, jambu dan lain-lain tergantung musim buah, dan untuk rasa sayur kami

menggunakan bahan baku wortel, tomat dan lain-lain. Produk kami memiliki

keunikan dibanging produk yang lain, karena kami membuat produk dengan bahan

yang diambil langsung dari kebun dan tidak menggunakan bahan kimia maupun

pemanis buatan. Dari segi bentuk penyajian yang berbeda dari produsen yang lain

yang tidak membuat bosan para konsumen. Rasa yang dihasilkan dari produk kami

tidak terlalu manis karena menggunakan bahan alami sehingga tidak membuat takut

para konsumen akan berbagai penyakit antara lain diabetes ataupun kegemukan.

Layanan purna jual kami untuk konsumen, jika konsumen membeli 5 cup ice cream

all variant maka akan mendapat bonus 1 cup.

Gambar 2.1 Ice Cream Cup Gambar 2.2 Ice Cream Scoop

Dilihat dari perkembangan pasar kami optimis akan produk kami yang

dapat memenuhi pasar kuliner untuk konsumen. Karena banyaknya masyarakat yang

menyukai ice cream karena disamping rasanya yang enak dan juga menyehatkan.

2

Dan jika penjualan produk ice cream meningkat, kami akan membuat cabang untuk

memperluas cakupan produk kami. Dengan karakteristik pasar yang mayoritas

mahasiswa dan anak-anak dan cuaca yang sangat panas bisa juga menjadi faktor

yang menguntungkan bagi produk kami. Teknologi sangat berpengaruh bagi produk

kami, disamping sebagai untuk produksi bisa juga untuk promosi ke konsumen. Jika

produksi menggunakan teknologi bisa meningkatkan produksi dan juga lebih cepat

dalam pembuatan. Promosi dan penjualan menggunakan teknologi internet akan

lebih efisien waktu dan biaya, misal menggunakan BBM dengan menggunakan fitur

Broadcast bisa lebih cepat dalam promosi produk ke pelanggan dan juga untuk

penjualan produk akan lebih efisien bagi mereka yang tidak bisa datang langsung ke

kedai.

3

BAB III

PEMASARAN

3.1 Pemasaran Produk

Strategi pemasaran yang saya lakukan berupa proses produksi dan proses

promosi.

1)      Proses Produksi

      Produk

a. Selalu melakukan inovasi baru bagi kepuasan pelanggan.

b. Menerima kritik dan saran disetiap proses produksinya, demi      

memajukan usaha agar selalu digemari oleh semua kalangan.

c. Dalam produk ini saya akan menerima pesanan jika memang ada

pelanggan yang menginginkannya.

      Harga

     Harga satuan per porsi adalah Rp. 4000,00- s/d Rp. 5000,00-

      Jalur Penjualan

   Dijual melalui kedai dan outlet karena menurut saya lebih sederhan, sehingga

konsumen dapat mengunjunginya dengan mudah. Dan menitipkan produk ke

kantin-kantin sekolah maupun kampus Selain melalui kedai/outlet bisa

juga membeli melalui online shop agar mempermudah pembeli jika tidak

bisa keluar rumah.

Jalur Distribusi

Untuk jalur distribusi produk, karena kedai menjadi satu dengan tempat

produksi maka mempermudah dalam pendistribusian produk. Dan untuk

outlet dan titip kami juga mengantarkan produk kami ke outlet-outlet dan

kantin sekolah/kampus.

2)      Proses Promosi

     Produk akan saya promosikan melalui radio, brosur selebaran, menggunakan

internet sebagai promosi produk sehingga dapat menambah peluang pasar.

4

3.2 Faktor Pasar

Faktor yang mempengaruhi pasar dengan menggunakan analisis SWOT

1. Strength, produk kami memiliki berbagai macam keunggulan diantaranya

a. Kualitas produk kami yang baik karena bahan yang digunakan alami dan

tidak menggunakan bahan kimia maupun pemanis buatan serta higienis.

b. Harga yang kami tawarkan relative murah dan dapat bersaing dengan

harga pasar.

c. Pemasaran produk mudah dan dapat melalui online.

d. Suasana kedai yang nyaman dan interior sangat menarik.

e. Penyajian produk kami berbeda dengan produsen yang lain dan layanan

yang berbeda.

f. Produk untuk berbagai kalangan dan usia.

2. Weakness, produk kami juga mempunyai kelemahan diantaranya

a. Produk mudah ditiru

b. Produk tidak dapat tahan karena bisa mencair

3. Opporunity, peluang dari produk

a. Tempat strategis

b. Fasilitas yang memadai

4. Threat, ancaman bagi produk

a. Adanya produsen lain yang menjual dengan lebih murah

b. Cuaca hujan yang bisa mengurangi penjualan

5

BAB IV

OPERASI/PRODUKSI

4.1 Perencanaan Operasi dan Produksi

Untuk operasi produksi ice cream, kami memproduksi setiap hari dan

untuk kedai dan outlet buka pada pukul 09:00 – 17:00.

4.1.1 Alat-alat

Alat-alat yang digunakan dalam proses pembuatan ice cream

FruVe adalah sebagai berikut :

1. Baskom

2. Blender

3. Mixer

4. Pisau

5. Talenan

6. Panci

7. Kulkas/pendingin/freezer

8. Sendok ice cream/Scoop

9. Cup ice cream

10. Sendok

4.1.2 Bahan-bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan ice cream

FruVe adalah sebagai berikut :

1. 500 gr ( buah/sayur)

2. 150 gr gula pasir

3. 150 ml susu cair

4. 300 ml krim kental

5. ½ sdt garam

6. 500 ml Yogurt strawberry

7. Caramel

8. Potongan buah / sayur

6

4.1.3 Proses Pembuatan Ice Crem

1. Siapkan alat-alat terlebih dahulu

2. Potong buah/sayur yang dikehendaki menjadi dua bagian, bagian

pertama 350 gr dan bagian kedua 150 gr. Cuci buah/sayur , jika

bahan dari sayur kukus dahulu sekitar 15 menit. Dinginkan.

3. Masukan gula pasir, susu cair dan garam dalam panci, masak

hingga gula larut tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan.

4. Setelah bahan utama dingin, bahan utama bagian pertama

diblender sedangkan bagian kedua dipotong dadu.

5. Siapkan baskom, masukan yogurt, krim kental, bahan utama serta

campuran susu cair, gula dan garam, kemudian mixer dengan

kecepatan rendah ke sedang.

6. Setelah tercampur rata, tutup baskom dengan plastik wrap agar

tidak ada udara yang masuk ke dalam adonan.

7. Adonan dimasukan ke dalam kulkas/mesin pendingin/freezer

selama 12 jam.

8. Setelah difreezer ± 3jam, adonan dikeluarkan kemudian dimixer

lagi. Tujuannya agar tidak terjadi kristal es yang besar.

9. Ulangi langkah 8, hingga 3-4 kali. Semakin sering dimixer, ice

cream yang dihasilkan semakin lembut.

10. Sajikan ice cream kedalam cup atau kedalam mangkuk, kemudian

tambahkan caramel dan potongan buah/sayur agar mempercantik

penyajian ice cream.

7

BAB V

MANAJEMEN

5.1 Manajemen (SDM)

a.  Perencanaan Sumber Daya Manusia

Sebagai usaha kecil, dalam melakukan kegiatan usahanya saya sebagai

pemilik mempekerjakan 3 orang pegawai produksi, 2 orang pelayan dan 2 orang

sebagai pekerja di outlet. Namun untuk beberapa orderan dalam jumlah besar, saya

akan merekrut beberapa pekerja lain untuk membantunya membersihkan alat-alat dan

kedai/outlet. Jumlah pekerja tambahan  yang biasa dipekerjakan sejumlah 1-2 orang

mengunakan sistem kontrak sesuai perjanjian.

c. Rekrutment

Rekrutmen pekerja dilakukan dengan memberdayakan warga sekitar, dengan

memberdayakan warga sekitar kita dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat

sekitar. Karena pekerjaan ini tidak memerlukan keahlian khusus sehingga lulusan

SMA pun bisa bekerja dibidang ini hanya dengan kemauan dan kejujuran saja bisa

mendapatkan pekerjaan ini. Penerimaan pekerja bisa dengan melakukan interview

dengan calon pekerja.

d. Tugas dan wewenang

Tugas dan wewenang dari pemimpin adalah memimpin perusahaan dan

membawahi semua karyawan, dan dapat mengeluarkan karyawan jika karyawan

tersebut kinerjanya kurang baik. Bendahara merangkap sebagai kasir mempunyai

tugas untuk menghitung pendapatan dan pengeluaran biaya produksi. Marketing

bertugas untuk mendistribusikan produk ke outlet dan kantin sekolah serta bertugas

untuk promosi produk dan membawahi karyawan dibidang pemasaran. Kepala

produksi bertugas untuk memonitoring karyawan dibidang produksi.

e. Penggajian

Pegawai akan digaji secara perbulan masing- masing Rp. 700.000, ketidak

hadiran kerja akan dipotong gaji Rp.15.000/hari. Ketika ada event dan bazar- bazar,

saya akan menambah pekerja harian dengan sistem pembayaran Rp. 30.000/hari.

8

BAB VI

MERENCANAKAN KEUANGAN

6.1 Modal

Ringkasan modal adalah sebagai berikut:

* Biaya sewa kedai (untuk satu tahun sewa) Rp 17.000.000

* Biaya rancang interior Rp 15.000.000

* 2 Buah Outlet @Rp. 3.000.000,00- Rp 6.000.000

* Peralatan Rp 10.000.000

* Lain-lain Rp 5.000.000

Total keseluruhan kebutuhan modal awal adalah Rp 51.000.000

6.2 Proyeksi Biaya

Biaya operasi disini adalah biaya operasi per hari yang meliputi:

       Kebutuhan bahan baku                   Rp     500.000

       Kebutuhan bahan pembantu           Rp     500.000

       Kebutuhan biaya operasional         Rp    100.000

Jumlah biaya produksi perhari               Rp  1.100.000

Jumlah biaya produksi perbulan            Rp 33.000.000

Gaji karyawan 7x@Rp.700.000 Rp 4.900.000

Jumlah pengeluaran perbulan Rp 37.900.000

6.3 Proyeksi Laba Rugi

Penjualan Produk Ice Cream Scoop 150x@Rp 5.000 Rp 750.000

Penjualan Produk Cup 200x@Rp4.000 Rp 800.000

Total pendapatan perhari Rp 1.550.000

Total pendapatan perbulan Rp 46.500.000

9

Laba ( Pendapatan – Biaya produksi ) Rp 1.550.000

Rp 1.100.000

Jadi laba kotor perhari perusahaan sebanyak Rp 450.000

Laba kotor perusahaan perbulan Rp 13.500.000

Laba bersih yang dapat diterima oleh perusahaan ( Pendapatan perbulan –

Pengeluaran perbulan )

Pendapatan perusahaan perbulan Rp 46.500.000

Pengeluaran perusahaan perbulan Rp 37.900.000

Laba bersih perusahaan perbulan Rp 8.600.000

Dengan laba bersih sekian, perusahaan hanya membutuhkan 6 bulan untuk kembali

modal. Rp 8.600.000 x 6 = Rp 51.600.000

6.4 Analisis tingkat kelayakan usaha (B/C) ratio

B/C ratio = total pendapatan : total biaya produksi

= Rp 46.500.000 : Rp 37.900.000

= 1,22

Artinya, nilai B/C 1,22 menunjukkan bahwa dari total biaya produksi Rp

37.900.000 akan diperoleh penerimaan sebesar 1,22 kali dari biaya tersebut.

Atau dengan kata lain, hasil penjualan mencapai 122% dari modal yang

dikeluarkan.

6.5 Analisa tingkat efisiensi pengguna-an modal (ROI)

ROI = (keuntungan usaha : modal usaha) x 100%

= ( Rp 8.600.000 : Rp 51.000.000 ) x100 %

= 16,86 %

Artinya, nilai ROI 16,86% menunjukkan bahwa dari Rp 100,- modal yang

ditanam akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 16,86,-

6.6 BEP

10

BAB VII

PENUTUP

Kesimpulan

FruVe Ice Cream merupakan home industry pembuatan ice cream dengan

produk yang berbeda dari yang lain. Ada berbagai macam varian dari FruVe

diantaranya ice cream buah rasa pisang, apel, mangga, durian dan lain-lain

tergantung musim buah. Dan ice cream sayur rasa wortel, tomat dan lain-lain.

Produk kami memiliki keunggulan di banding produk yang lain karena bahan yang

digunakan murni tidak menggunakan bahan kimia atau pemanis buatan, dan proses

pembuatan yang higienis. FruVe ice cream ini sangat menjanjikan karena belum ada

kedai ice cream yang memilik keunikan akan bahan dan rasa ice cream nya. Selain

itu ice cream ini cocok untuk diet dan menyegarkan.

FruVe Ice Cream bertempatkan di Jl. Jaya mulya no 332a kec. Lowokwaru

Malang. Penjualan produk melalui kedai yang satu tempat dengan perusahaan, selain

dari kedai kami juga menjual melalui outlet yang berada diwilayah keramaian. Dan

untuk menjangkau para anak-anak kami menitipkan produk kami di kantin

sekolah/kampus. Bagi konsumen yang tidak bisa keluar rumah bisa juga melakukan

pembelian melalui online shop sehingga lebih efisien dan lebih cepat.

Untuk harga yang kami tawarkan cukup murah karena sasaran kami adalah

untuk anak-anak dan mahasiswa. Berkisar Rp 4.000 – Rp 5.000 sehingga para

konsumen tidak keberatan akan harga tersebut. Dengan harga yang murah bukan

berarti kualitas produk kami rendah malah kami menggunakan bahan yang

berkualitas untuk menjamin produk kami.

11