Knjiga standarda HoReCa

1 UVOD

našiputnicinisu samo putniciNaši su proizvodi vrhunske kvalitete, no da bi do konzumenta također došao izvrstan napitak, potrebne su dodatne aktivnosti, kvalitetan aparat i stalna edu-kacija. Naši putnici su najbolji prezenteri naših proizvoda i usluga, a kako bi se oni mogli brinuti o tome da proizvod na pra vi način stigne do krajnje adrese, poštujući sve visoko postavljene standarde, potreb-no im je osigurati alate kojima to ostvaruju.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES

Franck pomno osluškuje potrebe kupaca, kontinuirano ulažući u njihovo dugoročno zadovoljstvo. Stoga svojim kupcima možete ponuditi i više od proizvoda, a tradicija duga 120 godina jamstvo je vrhunske kvalitete te možete biti sigurni da im nudite samo najbolje.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO SUPERIORE

Lepršave cvjetne note na bazi čokolade u bogatoj, izbalansiranoj šalici kreiranoj za poznavatelje vrhunske kave. Sofisticiran raspon okusa te dugotrajan aftertaste zadovoljit će i najzahtjevnija nepca.

nAZIV PROIZVODA

KaVa EspREsso supERioREL. 3000g

3 Kg (1 LimEnKa) 12

KaVa EspREsso supERioRE V. 1000g 6 Kg 12

šEĆER ug.V. 5g supERioRE

1 Kut (600 Kom) 24

šEĆER ug.smEĐi V. 5gsupERioRE

1 Kut (240 Kom) 24

TRAnSPORTnO PAKIRAnjE

TRAjAnjEmjESECI


nAZIV PROIZVODA

supERioRE - šaLica EspREsso, 1 Kom

supERioRE - VRČiĆ Za mLiJEKo, 1 Kom

supERioRE - Čaša, 1 Kom

supERioRE - tacna, 1 Kom

supERioRE - ŽLiČica inoX, 1 Kom

poRcuLansKa šEĆERnica supERioRE, 1 Kom

supERioRE KošuLJa mušKa VEL. 40, 42, 44, 46, 1 Kom

supERioRE KošuLJa ŽEnsKa VEL. 38, 40, 42, 1 Kom

supERioRE pREgaČa, 1 Kom

supERioRE - tanJuRiĆ Za EspREsso, 1 Kom

supERioRE - šaLica cappuccino, 1 Kom

supERioRE - tanJuRiĆ Za cappuccino, 1 Kom

ČašE papiRnatE ctg supERioRE 200 mL+poKL+Čaša, 1 Kut (200 Kom)


2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO SUPERIORE PARTnER

Uređenje prostora u vizualnom identitetu ESPRESSA SUPERIORE financira se iz dogovorenoga marketinškog budžeta.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO STRETTO

Espresso Stretto stvoren je od probranih zrnaca vrhunskih sorti kava. Zaokružena šalica pune, intenzivne arome čokolade, protkana profinjenim začinima osmi-šljena je posebno za istinske ljubitelje izražajnoga, bogatog okusa.

nAZIV PROIZVODA

KaVa EspREsso stREtto L. 3000g

3 Kg (1 LimEnKa) 12

KaVa EspREsso stREtto V. 1000g 6 Kg 12

šEĆER ug.V. 5g stREtto

1 Kut (600 Kom) 24

šEĆER ug.smEĐi V. 5gstREtto

1 Kut (240 Kom) 24


TRAjAnjEmjESECI


nAZIV PROIZVODA

šaLica stREtto cRna EspREsso 6/6, gaRnituRa

stREtto pREgaČa, 1 Kom

stREtto KošuLJa mušKa VEL. 40, 42, 44, 46, 1 Kom

stREtto KošuLJa ŽEnsKa VEL. 38, 40, 42, 1 Kom

ČašE papiRnatE ctg stREtto, 1 Kut (200 Kom)

stREtto unutaRnJi DispLaY (DimEnZiJE: 30 x 19 x 8,5 cm), 1 Kom

stREtto VanJsKi DispLaY (DimEnZiJE: 65 x 45 x 10,5 cm), 1 Kom

šaLica stREtto cRna cappuccino 6/6, gaRnituRa

ŽLiČica Za KaVu - stREtto, 1 Kom

poRcuLansKa šEĆERnica stREtto, 1 Kom


2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO STRETTO PARTnER

Uređenje prostora u vizualnom identitetu ESPRESSO STRETTA financira se iz dogovorenoga marketinškog budžeta.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO STRETTO PARTnER

Uređenje prostora u vizualnom identitetu ESPRESSO STRETTA financira se iz dogovorenoga marketinškog budžeta.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO CLASSIC I BOnUS

CLASSICŠalica svilenkaste teksture ugodit će sva-kom nepcu svojim blagim voćnim okusom prožetim aromom lješnjak-karamela.

BOnUSOva šalica okusa gorko-slatke čokolade, stvorena je da ugodi ljubiteljima intenzivne, jake arome.

nAZIV PROIZVODA

KaVa EspREsso cLassicV. 1000g 6 Kg 12

KaVa EspREsso cLassicV. 3000g 6 Kg 12

KaVa EspREsso BonusV. 1000g 6 Kg 12

šEĆER ug.smEĐi V. 5g

600 Kom

240 Kom

24

24


TRAjAnjEmjESECI

šEĆER ug.BiJELi V. 5g


nAZIV PROIZVODA

šaLica FRancK EspREsso 2006. 6/6, gaRnituRa

šaLica FRancK cappuccino 2006. 6/6, gaRnituRa

DispLaY WHitE VanJsKi (DimEnZiJE: 67,5 x 42,5 x 14,5 cm), 1 Kom

šaLicE FRancK EspREsso 2011. 6/6, gaRnituRa

DispLaY WHitE unutaRnJi (DimEnZiJE: 30 x 19 x 8,5 cm), 1 Kom

šaLicE FRancK cappuccino 2011. 6/6, gaRnituRa


nAZIV PROIZVODA

šaLicE FRancK Esp. 2010 maK (pLaVE-71) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK Esp. 2010 maK (naDREaL-73) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK Esp. 2010 maK (gRmLJE-74) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK Esp. 2010 maK (tRaVa-72) 6/6, gaRnituRa

šaLica FRancK capp. 2010 maK (naDREaL-73) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK capp. 2010 maK (gRmLJE-74) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK capp. 2010 maK (pLaVE-71) 6/6, gaRnituRa

šaLicE FRancK capp. 2010 maK (tRaVa-72) 6/6, gaRnituRa


Limited edition

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO CLASSIC PARTnER

Uređenje prostora u vizualnom identitetu ESPRESSA CLASSIC financira se iz dogovorenoga marketinškog budžeta.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO BOnUS PARTnER

Uređenje prostora u vizualnom identitetu ESPRESSA BONUS financira se iz dogovorenoga marketinškog budžeta.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ESPRESSO EXTRA BEZ KOFEInA

nAZIV PROIZVODA

KaVa EspREsso EXtRa BEZ KoF. K. 140g 12 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

KaVa FiLtER mLJE. VaK. 250g 6 Kg 18

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE mLjEVEnA KAVA ZA FILTER APARATE

nAZIV PROIZVODA

KaVa FiLtER mLJE. V. 1000g 6 Kg 9


TRAjAnjEmjESECI

FILTER KAVABogata aroma ove šalice dobivena je posebnim postupkom mljevenja više vrsta arabica koje daju nježan i profinjen okus te robuste koja joj daje punoću.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE ŠEĆERI I UmjETnO SLADILO

nAZIV PROIZVODA TRAnSPORTnO PAKIRAnjE

TRAjAnjEmjESECI

šEĆER ug. smEĐi V. 5g

šEĆER ug. BiJELi V. 5g

nisKoKaLoRiČno sLaDiLo

1 Kut (240 Kom)

1 Kut (600 Kom)

1 Kut (240 Kom)

24

24

24U mogućnosti smo napraviti ugostiteljske šećere s dizajnom kupca u 2 boje.

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE InSTAnT KAVE I KAVOVInE

nAZIV PROIZVODA

instant KaVa 125g (50 x 2,5g) 6 Kom 24

instant KaVa BEZ KoFEina BoČ. 100g 6 Kom 24

LEDEna KaVa / icE coFFEE 360g (20 x 18g) 6 Kom 18

šaLica FRancK caFÉ, 1 Kom

instant BianKa K. 110g (20 x 5,5g) 6 Kom 24

Čaša FRancK caFÉ moDEL Boston, 1 Kom


TRAjAnjEmjESECI

nAZIV PROIZVODA

inst. capp. cLassic K.140g (10 x 14g) 10 Kom 18

inst. capp. ČoKoLaDa K.180g (10 x 18g)

inst. capp. cLassic s manJE šEĆERa K. 140g (10 x 14g)

10 Kom 18

inst. capp. iRisH cREam K.200g (10 x 20g)

inst. capp. BEZ KoFEina K. 140g (10 x 14g)

10 Kom

10 Kom

18

18

inst. capp. VaniLiJa K.185g (10 x 18,5g)

10 Kom

10 Kom

18

18


TRAjAnjEmjESECI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > KAVE FRAnCK CAFé CAPPPUCCInO

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER BILjnI

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ mEnta K. 30g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ šipaK K. 60g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ KamiLica K. 20g omot

20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

šaLica Za ČaJ 2011., 1 Kom

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER CRnI, ZELEnI I ŽUTI

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ ZELEni K. 35g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ Žuti K. 35g omot

FiLtER ČaJ ZELEni Limun K. 40g omot

20 Kom

20 Kom

18

18

FiLtER ČaJ ZELEni mEnta K. 40g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ inDiJsKi K. 30g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ cRni EaRL gREY K. 40g omot 20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER VOĆnI

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ šumsKo VoĆE K. 55g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ tREšnJa K. 55g omot

FiLtER ČaJ Limun K. 60g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ maRELica K. 60g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ tRopsKo VoĆE K. 60g omot

20 Kom

20 Kom

18

18

FiLtER ČaJ JaBuKa-cimEt K. 60g omot

20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ BoRoVnica K. 110g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ BRusnica K. 55g omot

FiLtER ČaJ KiVi K. 60g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ cRVEna naRanČa K. 60g omot

20 Kom 18FiLtER ČaJ JagoDa-Van. K. 55g omot

20 Kom

20 Kom

18

18

FiLtER ČaJ maLina K. 60g omot

20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER VOĆnI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER WELLnESS

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ spaRKLY K. 40g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ HappY K. 40g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ caLming K. 40g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ BaLancE K. 40g omot 20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER TRAGOm PRIRODE

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ KomoRaČ K. 30g omot

FiLtER ČaJ mEDitERansKi K. 40g omot

20 Kom

20 Kom

18

18

FiLtER ČaJ Lipa K. 40g omot

FiLtER ČaJ pLaninsKi K. 40g omot

20 Kom

20 Kom

18

18

FiLtER ČaJ maJČina Dušica K. 30g omot 20 Kom 18

FiLtER ČaJ uVa K. 30g omot 20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

FiLtER ČaJ KopRiVa K. 30g omot 20 Kom 18

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER SEZOnSKI

nAZIV PROIZVODA

FiLtER ČaJ mEDEna Zima K. 40g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ san ZimsKE noĆi K. 60g omot

20 Kom 18FiLtER ČaJ ZimsKa ČaRoLiJa K. 60g omot

20 Kom 18

FiLtER ČaJ summERtimE K. 40g omot

20 Kom 18


TRAjAnjEmjESECI

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI FILTER HLADnI FREEZE TEASE

nAZIV PROIZVODA TRAnSPORTnO PAKIRAnjE

TRAjAnjEmjESECI

FiLtER HLaDni ČaJ cR. naRanČa K. 48g (12 x 4g)

FiLtER HLaDni ČaJ BREsKVa K. 48g (12 x 4g) 10 Kom

10 Kom

18

18FiLtER HLaDni ČaJ Limun K. 42g (12 x 3,5g)

10 Kom 18

Čaša FREEZE tEasE, 1 Kom

2 PROIZVODI I ACCESSORIES > ČAjEVI

nAZIV PROIZVODA

DRVEna KutiJa Za ČaJ tamna 12 pREgRaDa, 1 Kom

DRVEna KutiJa Za ČaJ sViJEtLa 12 pREgRaDa, 1 Kom

staLaK BiJELi Za ČaJ H2, 1 Kom

2 PROIZVODI I ACCESORIES > HOT mIX

2 PROIZVODI I ACCESORIES > HOT mIX

nAZIV PROIZVODA

Hot miX DaRK cHoco K. 100g (40 x 25g) 4 Kom 24

Hot miX cocoa K. 375g (25 x 15g) 8 Kom 18

šaLica FRancK caFÉ, 1 Kom

Čaša FRancK caFÉ moDEL Boston, 1 Kom


TRAjAnjEmjESECI

3 FRANCK ESPRESSO COCKTAILS

3 FRAnCK ESPRESSO COCKTAILS ZImSKI

Vanilla Franck coFFee Franck espresso 2 cl Monin sirup vanilija šlag

choco Franck coFFee Franck espresso 3 cl Baileys 2 cl Monin sirup čokolada šlag

coco Franck coFFee latte Franck espresso 2 cl Monin sirup kokos 100 ml mlijeko

Ultima coFFee Franck espresso Franck espresso 1 cl Monin liker od kave 2 cl Monin sirup vanilija šlag

BTL PAKET

Čaša YpsiLon maLa 15 cL

cocKtaiL caRD

pLaKat B2

Vanilla Franck coFFee

coco Franck coFFee latte

choco Franck coFFee

Ultima coFFee Franck espresso

3 FRAnCK ESPRESSO COCKTAILS LjETnI

3 FRAnCK ESPRESSO COCKTAILS LjETnI

West Franck coFFee espresso Franck espresso 15 ml tiramisu sirup Monin 15 ml čokolada sirup Monin 100 ml mlijeko

soUth Franck coFFee espresso Franck espresso 15 ml Baileys 15 ml čokolada sirup Monin 100 ml mlijeko

north Franck coFFee espresso Franck espresso 15 ml kokos sirup Monin 15 ml lješnjak sirup Monin 100 ml mlijeko

east Franck coFFee espresso Franck espresso 15 ml kava liker Monin 15 ml vanilija sirup Monin 100 ml mlijeko

BTL PAKET

Čaša YpsiLon VELiKa 25 cL

cocKtaiL caRD

pLaKat B2

West Franck coFFee espresso

soUth Franck coFFee espresso

north Franck coFFee espresso

east Franck coFFee espresso

4 ponuda Za hotele

4 ponuda Za hotele > ponuda Za doRuČaK

KAVA FILTER MLJE. VAK. 250G 6 KG 18


naZiv pRoiZvoda

KAVA FILTER MLJE. V. 1000G 6 KG 9

tRanspoRtno paKiRanje

tRajanjemjeseci

FilteR KavaBogata aroma ove šalice dobivena je posebnim postupkom mljevenja više vrsta arabica koje daju nježan i profinjen okus te robuste koja joj daje punoću.

Filter – potrošnja do 1 kgDnevna preporuka 300 napitakaEspresso 200 l/h Voda 29 l/h Cappuccino 26 l/h 2 silosa 1.2 kgPotreban priključak za vodu220 V/3 kW

Mondo

Mondo

TH

4 ponuda Za hotele > apaRati, doRuČaK

TH

Filter – potrošnja 1-2 kgSpremnik 2.2 l156 šalica/sat7 min za 18 napitakaNije potreban priključak za vodu220 V1 termos – 18 napitakaBroj termos-a po potrebi

Filter – potrošnja 2-8 kgSpremnik 2 x 10 lCca 30 l/h (oko 250 šalica)20 min za 80 napitakaPotreban priključak za vodu3 faze/6 kW1 tank – 10 lKapacitet 2 tanka (20 l)

Bonoamat - B10

Bonoamat - B20


BonoaMaT - B10

Filter – potrošnja 6+ kgSpremnik 2 x 20 lCca 60 l/h (oko 500 šalica)27 min za 170 napitakaPotreban priključak za vodu3 faze/9 kW1 tank – 20 lKapacitet 2 tanka (40 l)

BonoaMaT - B20

1.1.

2.1.

1.2.

2.2.

1.3.

2.3.

1.4.

3


UPUTE Za PRIPRaVLJanJE FRanCKoVE FILTaR-KaVEPropuštanje prve vode na početku svakoga radnog dana je obvezno, kako bi uređaj bio potpuno spreman za nesmetanu pripremu napitka. Filtar-papire i kavu ne držati u okolini s puno vlage.1. Uključiti aparat i pokrenuti pripremu napitka, ali bez filtar-papira i kave u spremniku.2. Kada ciklus pripreme napitka završi (voda stane) započeti pripremu napitka na drugoj strani na način kako slijedi:2.1. Staviti suhi filtar-papir i 400 g Franckove filtar-kave u B10 (ili 800 g u B20).Obvezno provjeriti je li stavljen samo jedan filtar-papir.2.2. Uključiti Bonomat i pustiti neka prođe cijeli ciklus pripreme napitka.3. Odmah nakon prestanka istjecanja vode može se pristupiti pripremanju kave na prvoj strani na isti način.Obvezno pričekati do kraja ciklusa, do suhe ‘’pogače’’ kave, kako bi se dobila standardna kvaliteta napitka. Svako prijevremeno prekidanje (dok voda nije potpuno prošla kroz pogaču kave) rezultira lošijom kvalitetom napitka.

Superautomatic - potrošnja do 1 kgDnevna preporuka 100 napitakaEspresso 200 l/h Voda 18 l/h Cappuccino 140 l/h 2 silosa 0.6 kgPotreban priključak za vodu

La Cimbali Q10 4 ponuda Za hotele > apaRati, doRuČaK

Faema X2

La CIMBaLI Q10

FaEMa X2Superautomatic - potrošnja 1+ kgDnevna preporuka 300 napitakaEspresso 200 l/h Voda 29 l/h Cappuccino 26 l/h 2 silosa 1.2 kgPotreban priključak za vodu 220 V/3 kW


naZiv pRoiZvoda

INSTANT KAVA 125G (50 x 2,5G)

INST. KAVA CLASSICAL BOČ. 100G

6 KOM

6 KOM

24

24

INSTANT BIANKA K. 110G (20 x 5,5G)

LEDENA KAVA / ICE COFFEE 360G(20 x 18G)

INST. KAVA GOLD BOČ. 100G

INSTANT KAVA BEZ KOFEINA BOČ. 100G

6 KOM

6 KOM

6 KOM

6 KOM

24

24

24

24

INST. KAVA ARABICA BRASIL BOČ. 100G 6 KOM 24


tRajanjemjeseci

naZiv pRoiZvoda

FILTER ČAJ MENTA K. 30G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ ŠIPAK K. 60G OMOT 20 KOM 18

FILTER ČAJ KAMILICA K. 20G OMOT

20 KOM 18


tRajanjemjeseci

ŠALICA ZA ČAJ 2011., 1 KOM



naZiv pRoiZvoda

FILTER ČAJ ZELENI K. 35G OMOT 20 KOM 18

FILTER ČAJ ŽUTI K. 35G OMOT

FILTER ČAJ ZELENI LIMUN K. 40G OMOT

20 KOM

20 KOM

18

18

FILTER ČAJ ZELENI MENTA K. 40G OMOT 20 KOM 18

FILTER ČAJ INDIJSKI K. 30G OMOT 20 KOM 18

FILTER ČAJ CRNI EARL GREY K. 40G OMOT 20 KOM 18


tRajanjemjeseci


naZiv pRoiZvoda

FILTER ČAJ ŠUMSKO VOĆE K. 55G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ TREŠNJA K. 55G OMOT

FILTER ČAJ LIMUN K. 60G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ MARELICA K. 60G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ TROPSKO VOĆE K. 60G OMOT

20 KOM

20 KOM

18

18

FILTER ČAJ JABUKA-CIMET K. 60G OMOT

20 KOM 18


tRajanjemjeseci


naZiv pRoiZvoda

FILTER ČAJ BOROVNICA K. 110G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ BRUSNICA K. 55G OMOT

FILTER ČAJ KIVI K. 60G OMOT

20 KOM 18

FILTER ČAJ CRVENA NARANČA K. 60G OMOT

20 KOM 18FILTER ČAJ JAGODA-VAN. K. 55G OMOT

20 KOM

20 KOM

18

18

FILTER ČAJ MALINA K. 60G OMOT

20 KOM 18


tRajanjemjeseci

naZiv pRoiZvoda

DRVENA KUTIJA ZA ČAJ SVIJETLA 12 PREGRADA, 1 KOM

DRVENA KUTIJA ZA ČAJ TAMNA 12 PREGRADA, 1 KOM

STALAK BIJELI ZA ČAJ H2, 1 KOM

4 ponuda Za hotele > pRomo mateRijali, doRuČaK

4 ponuda Za hotele > ponuda Za BaRove i teRase


Lepršave cvjetne note na bazi čokolade u bogatoj, izbalansiranoj šalici kreiranoj za poznavatelje vrhunske kave. Sofisticiran raspon okusa te dugotrajni aftertaste zadovoljit će i najzahtjevnija nepca.


Espresso Stretto, stvoren je od probranih zrnaca vrhunskih sorti kava. Zaokružena šalica pune, intenzivne arome čokolade, protkana profinjenim začinima osmišljena je posebno za istinske ljubitelje izražajnog, bogatog okusa.


espResso classicŠalica svilenkaste teksture, ugodit će svakom nepcu svojim blagim voćnim okusom prožetim lješnjak-karamel aromom.

espResso BonusOva šalica okusa gorko-slatke čokolade, stvorena je da ugodi ljubiteljima intenzivne, jake arome.

FilteR KavaBogata aroma ove šalice dobivena je posebnim postupkom mljevenja više vrsta arabica koje daju nježan i profinjen okus te robuste koja joj daje punoću.

5 wellness ponuda

5 wellness ponuda

WELLnESS ČaJEVI.Za one koji biraju svoje raspoloženje.

HaPPY. Egzotična mješavina rooibosa, matičnjaka i kakao-zrna – ružičaste naočale za savršen početak dana. SPaRKLY. Ljekoviti đumbir i limunska trava - živahni duh i tijelo za uspjeh na svakom koraku.BaLanCE. Čarobni rooibos, cimet i naranča – potpuna ravnoteža u malim trenucima predaha. CaLMInG. Blagotvorne kamilica i ehinaceja – dubok mir... na kraju dana toliko potreban.

5 wellness ponuda

ZELEnI ČaJ.Šalica zen-iskustva.Zeleni čaj sadrži najveću koncentraciju antioksidansa – polifenola. Čak su ga i stari ljekarnici rabili kao stimulans, diuretik i poticaj mentalnim procesima. Lagana je i zdrava okrjepa u svako doba dana, a njegov nježan okus i diskretan miris pružaju pravo zen-iskustvo. Zajednički zaključak svih modernih studija: zeleni čaj djeluje savršeno.

5 wellness ponuda

ŽUTI ČaJ.Ultimativna riznica zdravlja.Iznimno rijedak i ljekovit, zlatne boje i blagoga svježeg okusa, Franckov žuti čaj prava je mala poslastica. Posebno je omiljen u žena koje ga piju kako bi izgubile višak kilograma i poboljšale si izgled tena. Neke od blagodati i učinaka koje žuti čaj ima za organizam, zahvaljujući prisustvu prirodnih antioksidansa jesu:eliminira masno tkivo pridonoseći vitkosti tijelastimulira rad mozga i oštri umsprečava i olakšava kardiovaskularne bolestipomaže pri dugovječnosti (antioksidansi sprečavaju odumiranje stanica, tj. starenje)štiti od raznih karcinoma (pluća, želuca, dojke itd.), ali nije lijeksprečava pojavu bolesti krvožilnog sustava, povišen kolesterol i tlak itd...

5 wellness ponuda

TRAGOM PRIRODE.Blagodati svijeta biljaka.KOMORAč blagotvorno djeluje na probavni sustav. Mogu ga piti i dojilje jer pospješuje lučenje mlijeka.LIPA blagotvorno djeluje na dišni sustav te potiče izlučivanje znoja.MAjčInA DušIcA blagotvorno djeluje na probavu i dišni sustav.uvInA MjEšAvInA osim Uvea ursi foliuma sadrži i druge ljekovite biljke sličnog djelovanja. Primarna funkcija ovakve biljne mješavine jest pomoć pri mokraćnim tegobama.KOPRIvA ima potvrđen diuretski učinak. Za ublažavanje smetnji kod mokrenja.PLAnInSKI čaj – okrepljujuć okus posebno odabranog planinskog bilja.MEDITERAnSKI čaj – čarolija mirisa i okusa pomno odabranih biljaka Mediterana.

5 wellness ponuda

FREEZE TEaSE.Jedini prirodni hladni čaj.FREEZE TEASE je pravi čaj koji se priprema u hladnoj vodi, jedini ovakve vrste na tržištu; 100% je prirodan, bez dodatka šećera ili umjetnih sladila, bez umjetnih boja, sa samo sedam kalorija. Dolazi u trima okusima: BRESKVa kao već omiljen okus među potrošačima ledenih čajeva, CRVEna naRanČa, okus koji su jako dobro prihvatili potrošači cijele kategorije bezalkoholnih pića te LIMUn S LISTIćIMa ZELEnoG ČaJa koji je uz osvježavajući, citrusan okus iznimno bogat antioksidansima i polifenolima. Ovaj ukusni i prirodni napitak zasigurno će mnogima biti prvi izbor za osvježenje tijekom vrućih ljetnih mjeseci.

6 eduKacija BaRista

6 eduKacija BaRista pRavilna pRipRema espRessa

Espresso kava je složeni napitak u kojem su prisutna četiri važna elementa:izgledmirisokus aroma.

Svojstva dobre espresso kave:čvrsta i postojana pjena (mora izdržati zrnca šećera nekoliko sekundi), kremaste strukture bez mjehurića, debljine 2-3 mm, boje lješnjaka do smeđe, s mogućim crve-nkastim odsjajemgusta krema koja ostaje na rubovima šalicejaka, fina, bogata i trajna aroma koja se nakon pijenja dugo zadržava u ustimaokus pun, zaokružen (s iznimkom blago naglašene gorčine) i prepoznatljivbez stranih mirisa i okusa nesvojstvenih kavi.

Tanki sloj svijetle pjene s velikim mjehurićima koja brzo nestane.Slabe arome, jednoličnog vodenog okusa.

Tanki sloj pjene koja se koncentrira na rubovima šalice i pretvara u crni krug.Jak, gorak, opor i drvenast okus s vrlo malo arome.

Čvrsta i postojana kremasta pjena de-bljine 2-3 mm, boje lješnjaka do smeđe, s mogućim crvenkastim odsjajem. Okus pun i zaokružen, fine, bogate i tra-jne arome.

ESPRESSo S

PREMaLoEKSTRaKTa

ESPRESSo S

PREVIŠE EKSTRaKTa

SaVRŠEn ESPRESSo


pRemalo i nedovoljno EKSTRaHIRan ESPRESSo naPITaK

Tanki sloj svijetle pjene s velikim mjehurićima koja brzo nestane. Slabe arome, jednoličnog vodenog okusa.

nEdoVoLJno (PREMaLo) EKSTRaHIRan ESPRESSonastaje zbog nestručne priprave napitka u sljedećim slučajevima:

doza Franckove espresso kave manja od idealnog uvjeta od najmanje 7 gramapregrubo mljevena zrnasamljevena kava preslabo je ili uopće nije sprešana (loše pripremljena pogača kave)temperatura vode u grupi niža od minimalne radne temperature od 88 °Ctlak pumpe do 9 barapredugo vrijeme ekstrakcije.

PoTREBnE KonTRoLE

jesu li upotrijebljena Franck espresso zrna kavevrijeme od otvaranja originalnog Franck pakiranja es-presso kave do njegova utroška (idealno vrijeme utroška 1-2 dana)je li proizvod čuvan na odgovarajućem mjestu i temperaturije li mljevenje ispravno podešenojesu li oštrice mlina ispravneje li dozator kave čist i je li doza samljevene kave najmanje 7 gramaje li temperatura vode u grupi odgovarajuća: od 88 – 94 °Cje li tlak pumpe od 9 do 10 barajesu li zaštitne rešetke tuš-sita (difuzora) čistejesu li filter-sita čista i jesu li upotrijebljene ispravne veličine filter-sita u odnosu na količinu samljevene kave pri uporabijesu li držači za filter-sita i izljevna koljena čisti i prohodni.


pReviŠe EKSTRaHIRan ESPRESSo naPITaK

Tanki sloj pjene koja se koncentrira na rubovima šalice i pretvara u crni krug. Jak, gorak, opor i drvenast okus s vrlo malo arome.

PREVIŠE EKSTRaHIRan ESPRESSonastaje zbog nestručne priprave napitka u sljedećim slučajevima:

doza Franckove espresso kave manja od idealnog uvjeta od 7 gramaprefino mljevena kavaprejako sprešana mljevena kavatemperatura vode veća od 94 °C tlak pumpe viši od 9 do 10 baraprekratko ili predugo vrijeme ekstrakcije.

PoTREBnE KonTRoLE

jesu li upotrijebljena Franck espresso zrna kavevrijeme od otvaranja originalnog Franck pakiranja es-presso kave do njegova utroška (idealno vrijeme utroška 1-2 dana)je li proizvod čuvan na odgovarajućoj temperaturije li mljevenje ispravno podešenojesu li oštrice mlina ispravneje li dozator kave čist i je li doza samljevene kave 7 gramaje li temperatura vode u grupi odgovarajuća: od 88 – 94°Cje li tlak pumpe od 9 do 10 barajesu li zaštitne rešetke tuš-sita (difuzora) čistejesu li filter-sita čista i jesu li upotrijebljene ispravne veličine filter-sita u odnosu na količinu samljevene kave pri uporabijesu li držači za filter-sita i izljevna koljena čisti i prohodni.


savRŠen ESPRESSo naPITaK

Čvrste i postojane kremaste pjene debljine 2-3 mm, boje lješnjaka do smeđe, s mogućim crvenkastim odsjajem. Okus savršenog espressa je pun i zaokružen, fine, bogate i trajne arome.

SaVRŠEn ESPRESSo:doza Franckove espresso kave u idealnom uvjetu od najmanje 7 gramaidealno podešeno mljevenje zrnatemperatura vode idealna, između 88 i 94°Ctlak pumpe od 9 do 10 baraoptimalno vrijeme ekstrakcije do željene količine espresso napitka, a najviše do 30 sec.Imate savršen espresso? Čestitamo, vodite brigu o svim elementima pravilnog priprav ljanja Franckove espresso kave!

Uvjeti za kvalitetan espresso napitak obuhvaćaju komplementarno ispreplitanje 4 ključna faktora:SIRoVInSKa BaZaESPRESSo aPaRaTURaSERVISno PoSUĐEEdUCIRano oSoBLJE

PoSToJanaKREMaSTa PJEna(debljina 2-3 mm)

Presjek šalice s espresso napitkom

KRaTKI ESPRESSo(15-20 ml)


RaZni pRoBlemi. nEPRaVILnoSTI U PRIPREManJU ESPRESSo KaVE ZBoG dRUGIH RaZLoGa

KaVaprovjerite rok trajanja proizvoda provjerite fizičku ispravnost pakiranja (meha nička oštećenja)provjerite je li proizvod ispravno skladištenprovjerite je li otvorena vrećica ispravno skladištena - preporuča se što kraće čuvanje, idealno 1-2 dana, s time da se otvorena vrećica zatvori uvijanjem ili stavi u dozu s poklopcem i čuva u hladnom i suhom prostoru, najbolje hladnjaku, a nikako u blizini aromatičnih proizvoda i deterdženata

MLIn Za KaVUprovjerite je li mlin za kavu prilagođen količini pripravljenog espresso napitka, a osobito u vrijeme velikog prometaprovjerite jesu li oštrice noževa redovito mijenjane (noževi se mijenjaju kada su tupi)nadziranje istrošenosti oštrica: nož je tup kada espresso napitak ima izrazito gorak okus, a opisu-jemo ga i kao »spaljena kava«provjerite temperaturu i granulaciju samljevene kaveprovjeriti brzinu mljevenjazrna kave su higroskopna (navlače vlagu), stoga redovito podešavajte nož mlina s obzirom na vlažnost zraka: veća vlažnost – podesiti na krup-nije, manja vlažnost – podesiti na sitnije.

6 eduKacija BaRista nepRavilnosti u pRipRemanju espResso Kave ZBoG dRuGih RaZloGa

RaZni pRoBlemi. nEPRaVILnoSTI U PRIPREManJU ESPRESSo KaVE ZBoG dRUGIH RaZLoGa

ESPRESSo aPaRaTnEPRaVILnoSTI U PRoToKU VodE IZMEĐU GRUPa

BEZ DRŽAČA ZA FILTER-SITA(GRUPA S KOJE JE SKINUTA RUČKA)jesu li rupe od mlaznica istog promjerajesu li difuzori čisti je li kvar u elektroventilnom distributeru pa uopće ne istječe voda (zvati Franckov servis)

S DRŽAČIMA ZA FILTER-SITAjesu li otvori izljevnih koljena za filter prohodni i čisticuri li voda i na grupu i na rasteretnu granuu posljednjem slučaju, ekstrakcije neće uopće biti jer će sva voda istjecati na stranu koja pruža manji otpor, a to je u ovom slučaju rasteretna grana.

6 eduKacija BaRista nepRavilnosti u pRipRemanju espResso Kave ZBoG dRuGih RaZloGa

Kvaliteta vode

aPaRaTI Sa STaLnIM PRIKLJUČKoM na Vo-doVodnU MREŽU MoRaJU IMaTI oMEKŠIVaČ (dEPURaToR) Za VodU.ODGOVARAJUĆI STUPANJ TVRDOĆE VODE ZA ESPRESSO JE OKO 9 NJEMAČKIH STUPNJEVA!

oMEKŠIVaČI Za VodUkoličine ionske mase (vrste smola) omekšivača za vodu upotrebljavaju se u skladu s m³ upotrije-bljene vode, a ne u skladu s vremenomu teoriji pravilo predviđa uporabu 30 do 40 g soli po m³ vode i po njemačkom stupnju tvrdoće, ovisno o vrsti ionske maseu omekšivaču za vodu koji se regenerira sa krupnom morskom soli regeneraciju obavljajte svakih 1500 - 2000 napitakau automatskom omekšivaču program mora biti postavljen od slučaja do slučajaako voda dugo stoji u omekšivaču, postaje »pre-regenerirana« i poremeti kvalitetu kave. U tom slučaju treba ispustiti izvjesnu količinu vode na svim ispustima kako bi u depurator ušla tvrda voda iz vodovoda i uspostavila minimalnu tvrdoćuako se pri regeneraciji omekšivača primijeti da je ionska masa drugačije boje (zbog taloženja or-ganskih tvari, kloriranja i sl.) ili ima drugih taloga, potrebno je zamijeniti postojeću ionsku masu.

6 eduKacija BaRista Kvaliteta vode

Kvaliteta vode

nEPRaVILnoSTI U PRoToKU VodE od CIJEVI do oMEKŠIVaČa

PROVJERITE:je li omekšivač vode redovito tretiran solju (dep-uriran) jer ako nije, stvara se vodeni kamenac koji znatno umanjuje protok vode kroz cijevije li slavina za vodu iz vodovoda redovito upotre-bljavanaje li tlak iz vodovoda stalan, ali ne viši od 4-5 bara (ako je tlak vode viši od 5 bara, treba koristiti ventil za reduciranje pritiska prije omekšivača vode)je li u aparatu standardna balansirana pumpa.

Voda S nISKIM PoSToCIMa KaLCIJaako je tvrdoća vode manja od 9 njemačkih stup-njeva, nije potrebna uporaba omekšivača za vodu, što u našem podneblju nije slučaj.

6 eduKacija BaRista Kvaliteta vode

FRancK hoReca eduKacijsKi centaR i seRvisna mReŽa

HoReCa EdUKaCIJSKI CEnTaR jedinstveno je mjesto provođenja marketinških aktivnosti i edukacije ugostitelja, barista i učenika ugos-titeljskih škola. Našim partnerima pružamo kvalitetnu poduku iz spravljanja espresso napi-taka, kao i svih ostalih napitaka iz našeg asor-timana. Kako bi vaši, a time i naši napitci bili uvijek i svugdje jednako kvalitetno pripremljeni, odnos-no odgovarali Franckvoj kvaliteti, važno je da naši partneri i njihovi djelatnici prođu obuku os-nova upravljanja i korištenja espresso aparata te osnove provođenja higijene aparata.

HoReCa SERVISnU MREŽU čine centralni servis u Zagrebu te manji servisi u svim Franck-ovim prodajnim centrima izvan Zagreba (Split, Rijeka, Osijek i Zadar).Centralni servis u Zagrebu na raspolaganju je našim partnerima 24 sata dnevno. Provodi kon-tinuirano redovito servisiranje espresso apara-ta, kako bi bili u optimalnom stanju za spravl-janje najboljih espresso napitaka.Servisi izvan Zagreba manjeg su kapaciteta, ali iste učinkovitosti.

6 eduKacija BaRista FRancK hoReca eduKacijsKi centaR i seRvisna mReŽa

7 apaRati Za uGostitelje

Emblema a

Automatski aparat za espresso kavu opremljen mikroprocesorom za lako pro-gramiranje doziranja kave i vruće vode.Opremljen patentiranom tehnologijom Smart Boiler (tehnologijom pametnog boj-lera, op. p.) koji značajno povećava kapa-citet pare i vruće vode (+ 30%).Prilagodljivi sustav za izjednačavanje to-pline (patentiran).Opremljen dvama standardnim štapovima i jednim patentiranim Auto Steamom (au-tomatskim sustavom za kreiranje pare, op. p.) za zagrijavanje mlijeka i stvaranje pjene bez manualne (ručne) intervencije.Jedan štap za vruću vodu (s doziranjem).Ekran s grafikom za lako upravljanje funkcijama aparata. Na ekranu je moguće i ispisivanje kratkih promotivnih poruka.

7 apaRati Za uGostitelje > apaRati Za Kavu

E92 - Elite a

Automatski aparat za espresso kavu, opremljen mikroprocesorom za lako pro-gramiranje doziranja kave i vruće vode.Prilagodljivi sustav za izjednačavanje topline.Dva štapa za paru.Jedan štap za vruću vodu (s doziranjem).Alfanumerički ekran za lako nadziranje funkcija aparata.


Enova Sa

Automatski/poluautomatski aparat za kavu posebno dizajniran za korištenje vi-sokih šalica ili čaša za “Coffe to go” (max-imum 11.5 cm ili 355 ml).2 ili 3 grupe2 kanala za paru1 punjač tople vode


E98 - President Sa Automatski aparat za espresso kavu s elektroničkim upravljanjem (visoke šalice/staklo).Jedna ručica za paru od nehrđajućega čelika, koja se okreće u više smjerova. Jedna slavina za vruću vodu od nehrđajućega čelika, koja se okreće u više smjerova.Cappuccinomatic®: omogućuje automatsku pripremu cappuccina, ulijevajući pjenušavo mlijeko i espresso direktno u istu šalicu, u skladu s programiranim doziranjima.LED-signaliziranje: aparat UKLJUČEN – ra-zina bojlera i temperature – (razina sprem-nika za varijantu jedne grupe).Elektroničko punjenje bojlera. Automatski ventil koji sprečava da se tekućina koju treba zagrijati ponovno usisa u bojler i uređaj za ekonomiziranje vrućom vo-dom (gospodarenje vrućom vodom/štednju vruće vode, op. p.).Ugrađen spremnik za vodu i omekšivač vode (samo model jedne grupe)Manometar za kontrolu pritiska u bojleru.


MC 99

Md 3000

ondEMand

naZiv pRoiZvoda

MC 99 12 KG/H

11 KG/H

7,5 KG/H

MD 3000

ONDEMAND

Kapacitet


8 B2B ponuda Za uRede, Kantine i peKaRne

eXtRa

KAVA CLASSIC ESPRESSO ExTRA K. 140G

ExTRA BEZ KOFEINA - PAKET (120 KAVA, 120 ŠEĆERA, 120 ŽLIČICA I 120 CTG PAPIRNATIH ČAŠA)

KAVA ESP. ExTRA SUPERIORE K. 140G

ExTRA CLASSIC - PAKET (120 KAVA, 120 ŠEĆERA, 120 ŽLIČICA I 120 CTG PAPIRNATIH ČAŠA)

KAVA ESPRESSO ExTRA BEZ KOF. K. 140G

ExTRA STRETTO - PAKET (120 KAVA, 120 ŠEĆERA, 120 ŽLIČICA I 120 CTG PAPIRNATIH ČAŠA)

KAVA ESP. ExTRA STRETTO K. 140G

ExTRA SUPERIORE - PAKET (120 KAVA, 120 ŠEĆERA, 120 ŽLIČICA I 120 CTG PAPIRNATIH ČAŠA)

8 B2B ponuda Za uRede, Kantine i peKaRne eXtRa

12 KOM 18

12 KOM 18

12 KOM 18

12 KOM 18

1 KOM 18

1 KOM 18

1 KOM

1 KOM

18

18


tRajanjemjeseci

vendinG pRodaja - napitaK

VENDING - CAFE LATTE

VENDING - KAVA

VENDING - CAPPUCCINO

VENDING - MACCHIATTO

VENDING - KAKAO

VENDING - FRANCKINO

8 B2B ponuda Za uRede, Kantine i peKaRne vendinG

Pritiskom tek jednog gumba na vending-aparatu, za svega nekoliko sekundi napitak Franck Coffee To Go je spreman za konzumaciju! Nudimo 6 napitaka, bogate pjene i arome: kava, macchiatto, cafe latte, cappuccino, Franckino i kakao. Atraktivan aparat, sa ili bez postolja, idealan je za pekarnice, fast foodove, snack barove, kantine, hotele, bolnice, aerodrome i mnoga druga mjesta na kojima se traži “brza“ kava. Franck nudi aparat na posudbu, te nudi kompletnu uslugu punjenja aparata, tehnički servis aparata i uređenje prostora.

vendinG pRodaja - punilo

PUNILO - COCOA VENDING V. 250G

PUNILO - ŠEĆER KRISTAL VENDING V. 500G

PUNILO - BJELILO - BEBIDA BLANCA RICA (ICS)

ČAŠE CTG FRANCK CAFÉ 0,25L 200/1

PUNILO - INST. KAVA CLASSIC VENDING V. 250G

ČAŠE CTG FRANCK CAFÉ 0,15L 200/1

8 B2B ponuda Za uRede, Kantine i peKaRne vendinG

9 BiljeŠKe

Documents

Knjiga standarda HoReCa