KOLAČ S MEDOM

Crno tijesto:2 žlice meda2 cijela jaja6 dag masti1 dag kakaa8 žlica šećera1 žlica sode bikarbone45 dag brašnai 10 dag mljevenih oraha

Biskvit:4 jaja13 dag šećerai 10 dag brašnaKrema:1 litra mlijeka25 dag šećera5 žlica brašna25 dag maslaca (ili margarina)i 1 limun

Miješaju se jaja sa šećerom, dodaje se med, mast, kakao i orasi te na koncu brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Zamijesi se tijesto, podjeli u dva dijela i razvalja te peče svaka kora posebno na polećini lima. Pleh namazati i posuti brašnom da se tijesto ne bi lijepilo.

Nakon toga pripremi se biskvit. Odvoje se žumanjci od bjelanjka te pomiješaju sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Smjesi se dodaju brašno te snijeg od bjelanjka. Peče se u namazanom i brašnom posutom plehu. U mlijeku sekuhaju: šećer i brašno, dok sve ne zgusne (kao puding). Kad se krema ohladi, umiješa se maslac i sok od jednog limuna.

Kremom se namaže prvo crna kora, povrh složi biskvit, premaže kremom te pokrije drugom crnom korom.

KOLAČ S MEDOM 2

Priprema

Sastojci

Biskvit: 150 g tamne cokolade

6 jaja

150 g maslaca

200 g meda (ovdje bagrem)

150 g brasna

1 bourbon vanilin secer

2 zlice gorkog kakaa

1 zlicica cimeta

1 zlica zacina za medenjake

1 zlicica praska za pecivo

1 - 2 zlice ruma

Premaz: 200 g marmelade od sljiva (ovdje domaca, sa komadicima sljiva)

1 - 2 zlice vode

jos.. secer u prahu za posipavanje

1. Cokoladu otopiti na pari. Bjelanjke istuci u cvrst snijeg sa malo soli. Pjenasto umutiti maslac sa medom i bourbon vanilin secerom. Dodavati 1 po 1 zumanjak i miksati dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati i otopljenu cokoladu, prosijano brasno sa praskom za pecivo, kakaom, cimetom i zacinima za medenjake. Smjesi dodati i rum (po zelji). Svemu lagano dodati cvrst snijeg od bjelanjaka - rucno, zlicom.

2.Dva duguljasta uska kalupa za rebro (moze i drugacija, istih dimenzija) podmazati i pobrasniti. Smjesu podijeliti na dva dijela i rasporediti po kalupima. Peci na 180 stupnjeva kojih 30 - 40 min (kolac je gotov kad se odvoji od rubova kalupa).

3 Gotove biskvite ostaviti u kalup da se malo ohlade. Zatim, biskvite istresti iz kalupa na resetku za kolace pa ohladiti do kraja. Ohladene biskvite uzduzno prerezati. Marmeladu od sljiva zagrijati sa 1 - 2 zlice vode. Donje polovice oba biskvita ravnomjerno premazati marmeladom i poklopiti gornjom polovicom biskvita. Po zelji ih posipati secerom u prahu.

Posluživanje

Kolac je socan i meden, naprosto je gust jesti ga uz kavicu :) Poklopljen moze dugo stajati da ne izgubi na svjezini. U nedostatku zacina za medenjake, mozete dodati samo cimet ili zacine po svom ukusu.

BUHTLE S MEDOM

Kosjenka   

50 dag mekog brašna

10 dag meda

4 dag kvasca

8 dag margarina

2,5 dcl mlijeka

malo soli

2 žutanjka

korica limuna

NADJEV:

20 dag marmelade od marelica

margarin za mazanje

U mlakom mlijeku otopiti kvasac sa žlicom šećera i brašna.

Izraditi meko glatko tijesto od brašna dodajući otopljeni kvasac, žutanjke, med, margarin i naribanu

koricu limuna. Sve dobro umijesiti. Tijesto ostaviti da odstoji. Razvaljati ga na debljinu prsta i rezati

pravokutnike 10 x 10 cm. U sredinu svakog staviti malo marmelade. Uviti. Strane svake buhtle

namazati margarinom da se ne lijepe jedna za drugu. Rasporediti ih na pleh i ostaviti da odstoje. Peći

u zagrijanoj pećnici na 200 °C.

POTREBNO:    300 g brašna 60 g zobenih pahuljica

90 g šećera u prahu

180 g maslaca

240 g datulja

sol

1 limun

    NAČIN PRIPREME:      U posudu staviti brašno malo soli, zobene pahuljice i šećer. Dobro izmiješati. Dodati komadić omekšanog maslaca i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Datuljama izvaditi koštice nasjeckati ih i dodati ribanu limunovu koricu. Tijesto podijeliti u dva dijela. Razvaljati i staviti u plitki lim, poslagati datulje i pokriti drugim dijelom tijesta. Peći na laganoj vatri jedan sat. Kada se ohladi izrezati na komade i poslužiti