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KONTROLLBLATT LEBENSMITTELÜBERWACHUNG Ausdruck der Kontrolle vom 03.03.2020
Kreis Mettmann
Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG
D-40724 Hilden Oststr. 17
Hygiene (Hygienemanagement, Betri
Eigenkontrolle)
Wareneingangskontrolle: 0.B. (Ausdruck Temperaturlogger empfohlen) Temperaturkontrolle: 0.B. Reinigungsplan: immer noch lückenhaft (Bodenbereiche unter Regale/Paletten, Verdampfergitter: beides im kompletten Betrieb) Schädlingskontrolle: Maßnahmen werden nicht getroffen Belehrung nach 843 IfSG: o.B. Schulung nach 84 LMHV: 0.B.
2. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB Silikonfuge P-WC Lager Herren beschädigt
‚Am Handwaschbecken war die Silikonfuge beschädigt/verbraucht.
3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Kühlhaus MoPro/ Fleisch verunreinigt Zustelllager
Der Fußboden war verunreinigt. 4. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Kühlhaus MoPro/ Fleisch
Schutzgitter verunreinigt Zustelllager
Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. 5. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Bierkühlraum SB
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt. 6. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Bierkühlraum SB
Schutzgitter verunreinigt
Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt.
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17:
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt. -
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden
Verkaufsraum Bier L- Bereich
Verkaufsraum Bier/Wasser
Verkaufsraum Wasser/Querregal
Verkaufsraum Limonaden
Verkaufsraum Säfte/Limonaden
Verkaufsraum Bier 'Querregal mittig
Verkaufsraum Spirituosen
Verkaufsraum
Wein/Geschmacksgeber
Verkaufsraum Salz/Spirituosen mini, Querregale
Verkaufsraum Wein/Sekt
Verkaufsraum Asia
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Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden
Randbereiche verunreinigt
Food/VWein
Verkaufsraum Soßen
Verkaufsraum Essig/Öl/Gewürze
Verkauf Getränke mittig aufgestellt
Verkaufsraum Milch/Sahne UH
Verkaufsraum Kaffee/Tee
Verkaufsraum Cerealien/Aufstrich
Verkaufsraum Süßwaren
Verkaufsraum Chips etc.
Verkaufsraum Fertiggerichte/Backwaren
Verkaufsraum Dosen
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Zustelllager
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Palettenlager/Reinigungs-
maschinen
Das Rolltor und die Außentüre schließen nicht bodenbündig ab. Hygiene aligemein (Betriebshygiene), Beieuchtung defekt Gefrierraum Meizgerei
Die Beleuchtung war defekt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Fleischkühlraum
Metzgerei, reine Seite
Hier ist die Warenpflege tw. nicht ausreichend. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Verarbeitungsraum Schutzgitter verunreinigt Metzgerei
Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Decke verunreinigt Verarbeitungsraum
Metzgerei
Die Decke war stellenweise verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB Abfallbehälter Aufschneideraum Käse
fehlt
Am Handwaschbecken fehlte ein Abfallbehälter. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Verkauf Getränke
Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).
. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Kühlraum Käse SB Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und
Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Kühlraum Fisch/Bedienung
Schutzgitter verunreinigt
Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Wasserschlauch Vorbereitungsraum
verunreinigt JEismaschinen Fischabtlg.
Der Wasserschlauch war verunreinigt.
. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Getränke/Spirituosen Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und
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41.
42.
Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (untern den Regalen/Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen
verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt
Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).
Gewürze
Verkaufsraum Süßwaren
Verkaufsraum Cerealien/ weitere Stärkeprodukte