Koostaja: Helen Tinkus

Selvelaudadeks nim selliseid laudu, mille  juures külalised ei istu ning teenindavad  end ise.

Suupisted ja joogid võivad olla laudadel,  neid võivad teenindajad pakkuda ka 

kandikutelt või baarist.

Söömine võib toimuda nii istudes kui ka  seistes.

Rootsi laudFourchett‐laudPuuviljalaud JuustulaudTervitusjoogilaudKohvi‐

ja teelaud

Rootsi lauas serveeritakse toidud ja  asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või 

mitmele lauale, mille ääres ei sööda.

Need lauad kaunistatakse, road  serveeritakse suurtel vaagnatel või 

kaussides.

Söömiseks kaetakse eraldi lauad, mis võivad  asuda ühes või mitmes ruumis.

Rootsi lauana võib katta hommiku‐.  lõuna‐

ja õhtusöögilaua, samuti kohvi‐

ja 

teelaua ning vastuvõtulaua. (Nt kooli  lõpupeod, aiapeod, eined hotellides jne)

Lõuna‐, hommiku‐

või õhtusöögiks kaetud  selvelauda

nim sageli ka buffeelauaks.

Rootis laudu võib katta nii siseruumides  kui ka vabas õhus.

Rootsi laua menüüs võivad olla külmad ja  kuumad eelroad, pearoad, vaheroad, 

järelroad, kuumad joogid, karastavad  joogid, alkohoolsed joogid.

Kõik road ja joogid pannakse üheaegselt  lauale.

Roogade juurde on paigutatud ka vastavad  sööginõud ja  ‐riistad.

Rootsi laua kasutamise  

+

Rootsi laua kasutamise  

‐

Piir fourchette‐laua ja Rootsi laua vahel ei ole  selge. 

Sellist fourchette‐lauda, millel serveeritakse  rohkesti kuumi ja külmi suupisteid ning 

söömiseks tarvitatakse kahvleid ja lusikaid nim  sageli pidulikuks Rootsi lauaks. 

Vahe kahe lauatüübi vahel väljendub vaid  toidu hulgas. Fourchette‐lauas peaks 

saama veidi suhu pista, Rootsi lauas aga  korralikult süüa.

Fourchette‐laudu kasutatakse tavaliselt  vastuvõttude puhul, kui suhteliselt väikeses 

ruumis tuleb teenindada suurt hulka  külalisi lühikese aja jooksul. Sageli ei ole 

sellistel vastuvõttudel ka külaliste täpne arv  teada.

Fourchette‐laud on sobilik nt sündmuse  tähistamisel pargis, aias, büroos, terrassil, 

ettevõtte saalis …

Kerge eine, mida süüakse püsti seistes.

Sõna fourchette

tuleneb prantsuse keelest ja  tähendab eesti keeles kahvlit. Fourchette‐lauas 

pakutakse seega roogi, mida saab süüa ainult  kahvliga, näppude abil või suupistetikke 

kasutades.

Peale nn pealauda võiks ruumis paikneda ka  lisalauad või mitu abilauda, millele saaks 

taldrikut korraks toetada või kasutatud nõusid  ära panna.

Mõnikord toimuvad vastuvõtud a´la  fourchette hoopis ilma laudadeta. Sellisel 

juhul teenindatakse ainult kandikutelt ning  toitu ei ole ohtralt. Selline vastuvõtt eeldab  rohkem suhtlemist mitte kõhutäitmist.

Slide Number 1Slide Number 2Slide Number 3Slide Number 4Slide Number 5Slide Number 6Slide Number 7Slide Number 8Slide Number 9Slide Number 10Slide Number 11Slide Number 12Slide Number 13Slide Number 14Slide Number 15Slide Number 16Slide Number 17