Kuglof recepti

Kuglof na grčki način

Sastojci

6 jaja

2 šolje za čaj šećera

1 šolja maslinovog ulja

jedna i po šolja mleka 2 kašike kakaoa

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

brašno

Glazura

čokolada ili šećer u prahu (po želji)

Način pripreme

Penasto umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ostale sastojke. Odvojiti malo više od pola mase, a u drugu polovinu dodati kakao. U kuglof sipati belu masu, a po sredini sipati crnu, tako da kolač dobije lep izgled kad se ispeče.Umesto mleka, možete dodati isceđen sok od pomorandže i malo narendane kore.

Kuglof na jednostavan način

Sastojci

200 ml mleka

25 grama svežeg kvasca

500 grama brašna

50 grama šećera 1 kašičica soli

2 jaja

200 grama omekšalog putera

50 grama oguljenih badema

100 grama suvog grožđa 1 kašičica šećera u prahu

Način pripreme

U polovinu mlakog mleka umešajte kvasac i 3-4 kašike brašna, pa ostavite na toplom da se diže oko 15 minuta. Ostatak brašna, mleka, šećer, so, jaja i puter umešajte u testo, pa dodajte mešavinu sa kvascem. Još jednom sve dobro premesite i pustite da se testo, pokriveno na toplom, diže oko sat i po.

Na dno dobro namašćenog i prezlama posutog kalupa za kuglof poslažite bademe. Testo još jednom premesite dodajući mu suvo grožđe, pa ga stavite u kalup i pustite da se diže oko 45 minuta.

Pecite ga u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1 sat. Nakon pola sata, možete ga, po potrebi, prekriti pergamentnim papirom. Kad kuglof istresete iz kalupa, pospite ga šećerom, a možete ga poslužiti i sa puterom.

Mramorni kuglof

Sastojci

250 grama putera

250 grama šećera

3 jaja

2 velike kašike ruma 500 grama brašna

1 vrećica praška za pecivo

250 ml mleka

30 grama kakaoa

30 grama šećera 2-3 kašike mleka

Način pripreme

Puter mešajte dok se ne zapeni, postepeno dodajte šećer, jaja i rum. Brašno prosejte s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte masi s puterom. Naizmenično s brašnom dolivajte samo toliko mleka da se testo ne razilazi, već da se teško odvaja od kašike. Odvojte 1/3 testa i stavite u podmazan kalup za kuglof.

U ostalo testo umešajte kakao, šećer i toliko mleka da biste opet dobili testo koje se teško odvaja od kašike. Stavite ovo tamno testo na svetlo, a da bi bilo slično mramoru, izmešajte viljuškom obe vrste testa. Pecite u rerni na temperaturi od 220 stepeni oko 60 minuta.

Medeni kuglof

Sastojci

250 grama brašna

4 kašike meda

150 grama putera ili margarina

100 grama šećera 3 jaja

1 kašičica cimeta

nekoliko istucanih zrnaca karanfilića

1 vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

Način pripreme

Penasto umutiti puter ili margarin sa šećerom, pa dodavati jedno po jedno žumance, uz neprestano mešanje. Tome dodati med, brašno, začine i prašak za pecivo. Posebno umutiti belanca u čvrst šne i lagano ga varjačom sjediniti sa prethodno umućenom masom. Testo sipati u dobro podmazan kalup za kuglof i peći u rerni na umerenoj temperaturi oko 35 minuta.

Gotov kuglof izručiti na tacnu i posuti prah šećerom zamirisanim vanilom. Ovaj kuglof je posebno dobar, jer i dok se peče pleni izuzetnim mirisom.

Vreme pripreme: 50 minuta

Kuglof s malinama

Sastojci

400 grama malina

250 grama brašna

150 grama šećera

120 grama putera 4 jaja

1 kašičica praška za pecivo

so

Način pripreme

Razdvojiti žumanca od belanaca. Umutiti čvrst sneg od belanaca. Šećer i puter penasto umutiti, pa dodavati jedno po jedno žumance, malo soli, brašno i sneg od belanaca. U masu umešati propasirane maline i sve dobro promešati. U kalup za kuglof (prethodno podmazan i posut brašnom) izručiti masu i staviti u umereno zagrejanu rernu da se peče. Gotov kuglof posuti šećerom u prahu.

Kuglof od jagoda

Sastojci

600 grama jagoda 4 velike kašike šećera u prahu

250 grama maskarpone sira

6 kašika kristal šećera 350 ml slatke pavlake

kora jedne pomorandže

Način pripreme

Jagode oprati i napraviti pire, pa ih pomešati sa šećerom u prahu. Maskarpone umutiti sa šećerom. Dobro umutiti 350 ml slatke pavlake i pomešati sa izrendanom korom od pomorandže, a zatim i sa maskarponeom. Maskarpone i masu od jagoda naizmenično sipati u formu za kuglof. Na kraju promešati viljuškom. Ostaviti 12 sati u zamrzivaču. Pola sata pre služenja izvaditi iz zamrzivača.

Kuglof s višnjama

Sastojci

Kora

6 belanaca

6 kašika šećera 1 kašika brašna

100 grama mlevenih oraha


Prvi fil

300 grama šećera

1/2 šoljice vode

500 grama iseckanih svežih ili zamrznutih višanja

2 kesice crvenog pudinga (od jagode, maline...) 9 kašika vode

1 kesica želatina

Drugi fil

9 žumanaca 250 grama šećera

6 kašika brašna 1/2 litra mleka

250 grama margarina

50 grama rendane čokolade

Glazura

150 grama čokolade

6 kašika ulja

Način pripreme

Koru ispeći i ostaviti da se ohladi.

Staviti 300 grama šećera i 1/2 šoljice vode da provri i špinovati 5 minuta, pa u to spustiti 500 grama iseckanih svežih višanja i kuvati desetak minuta kao slatko.

Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati nekoliko minuta, tj. dok ne počne da se zgušnjava. Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u mleku kao puding. Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom.

Mali kuglof namazati uljem, iznutra ga obložiti korom tako da kora bude na dnu kuglofa. Preko kore od belanaca preliti crvenim filom, pa preko preliti fil od žumanaca (braon fil). Napravljeni

kuglof staviti u komoru od frižidera da prenoći. Kada se lepo stegne (ujutru), kuglof izvrnuti na tacnu.

Istopiti 150 grama čokolade sa 6 kašika ulja i celu tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura stegne, tortu odozgo, po želji, nafilovati šlagom.

Ovaj kuglof može se spremiti za svega 60 minuta, a količina je dovoljna za 10 porcija.

Kuglof sa suvim voćem i čokoladom

Sastojci

150 grama masti ili putera 150 grama šećera

5 žumanaca

sneg od 5 belanaca

190 grama brašna 50 grama seckane čokolade

po 50 grama suvog grožđa, suvih kajsija, oraha, kora od pomorandži, suvih smokava ili bilo čega po ukusu

malo cimeta karanfilić

Način pripreme

Penasto umutiti mast (puter) sa šećerom, dodati žumanca i sneg od belanaca, kao i seckano voće i čokoladu. Brašno dodati na kraju. Sve dobro izmešati i peći na 160 stepeni u podmazanom kalupu za kuglof oko 50 minuta. Pečen kolač može da se pospe prah šećerom ili prelije glazurom od čokolade. Kolač je vrlo lep kad odstoji.


Kuglof sa kuvanim venom

Sastojci

75 grama polugorke kuverture

50 grama suvih smokava 250 grama margarina

250 grama šećera u prahu

4 jaja

175 ml kuvanog vina

1 prašak za pecivo 1 kašika skrobnog brašna

250 grama brašna

2 kašičice cimeta

Ukras

šećer u prahu čokoladne bombone

Način pripreme

Margarin i šećer u prahu penasto umutite, pa dodajte jedno po jedno jaje. Zatim umešajte naseckanu kuverturu i smokve i na kraju kuvano vino. Dodajte smesi prašak za pecivo, skrobno i obično brašno, cimet i mikserom umutite u glatko testo.

U namašćen i prezlama posut kalup za kuglof, prečnika 22 cm, istresite testo i pecite ga u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko sat i četvrt. Nakon pola sata, prekrijte kolač po potrebi pergamentnim papirom. Kad se ohladi, pospite ga šećerom u prahu i ukrasite čokoladnim bombonama.

Kuglof s bademima i suvim grožđem

Sastojci

100 grama putera (može i margarin) 120 grama šećera

1 vanilin šećer

3 jaja

30 grama suvog groždja

40 grama seckanih badema ili oraha prstohvat soli

narendana kora pola limuna (može i 50 grama kandirane kore limuna)

125 grama mleka

260 grama brašna


Način pripreme

Penasto umutiti puter. Postepeno dodavati šećer, vanilin šećer, žumanca, suvo grođe, bademe ili orahe, so, koru limuna, a zatim i kašiku po kašiku brašna s praškom za pecivo i mlekom. Sasvim na kraju varjačom blago umešati čvrst šne od belanaca. Testo peći u modelu za kuglof 45 minuta na srednjoj temperaturi. Izručiti na tacnu za posluživanje i posuti prah šećerom.


Kuglof sa šunkom i kačkavaljem

Sastojci

3 jaja 100 ml pavlake

50 ml ulja

100 grama brašna

1 kašičica praška za pecivo

200 grama šunke 200 grama rendanog kačkavalja

1/2 kašičice soli

2 kašike putera

susam za posipanje

1 kašičica peršuna (seckanog)

Način pripreme

Umutiti belanca i dodati so, pa u smesu staviti i žumanca. Kada je dobro umućeno, dodati redom brašno, prašak za pecivo, šunku seckanu na kockice, kačkavalj, pavlaku, peršun i ulje.

Kalup za kuglof podmazati puterom i posuti susamom pa sipati prethodno umućenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni, prvo na 200 stepeni 15 minuta pa smanjiti na 180 i peći 10 minuta i na kraju još 20 minuta na 160 stepeni. Kada se izvadi, okrenuti na veći tanjir. Može se premazati pavlakom.

Vreme za pripremu: 70 minuta

Preliveni kuglof s višnjama

Sastojci

Testo

1 šolja od 2 dl ušećerenih (kandiranih) višanja ili oceđenih višanja iz kompota

90 grama putera

130 grama kristal šećera

2 jajeta 2 kesice vanilin šećera

220 grama brašna

1 dl mleka

1 prašak za pecivo

Glazura

200 grama šećera u prahu

20 grama putera

1-2 kašike sirupa od višanja ili soka od višanja

Način pripreme

Kalup za kuglof namažite margarinom i pospite brašnom da se testo tokom pečenja ne bi zalepilo.

Prvo umutite jaja mikserom, kao za patišpanj. Posebno penasto umutite puter sa šećerom i vanilin šećerom. Spojite te dve mase. Na kraju dodajte brašno sa praškom za pecivo i mešajte dok se ne dobije glatko testo.

Višnje koje se ubacuju u testo moraju biti potpuno suve i one se na kraju lagano umešaju varjačom. Savet: višnje bi trebalo da se pospu brašnom ili gustinom i izmešaju. Sipajte u kalup i pecite u rerni oko 35 minuta.

Dok se kuglof hladi na tacni za serviranje, šećer u prahu umutite sa puterom i sirupom od višanja. Mešajte na laganoj vatri dok se puter ne otopi. Pomoću kašike sipajte glazuru na kuglof i ostavite da se stegne. Kuglof može dugo ostati svež ako se drži u poklopljenoj kutiji.


Nugat šarlota

Sastojci

Krem

3 belanceta 75 grama šećera 1 kesica vanilin šećera 300 ml slatke pavlake 150 grama nugata od lešnika

Ostalo

gotov kuglof kakao prah 150 grama čokolade za kuvanje 200 ml slatke pavlake

Način pripreme

Kremasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Pavlaku čvrsto umutiti, nugat sitno iseckati, pa sve dodati kremu. Kuglof iseći na duge i tanke komade. Kalup za šarlota tortu prekriti komadima kuglofa. Naizmenično ređati kolač i krem, a završiti kremom. Ostaviti da se hladi najmanje 12 sati. Kolač izručiti iz kalupa, pa posuti kakao prahom. U slatkoj pavlaci otopiti čokoladu i ovaj krem poslužiti uz šarlotu.

Starinski komisbrot

Sastojci

5 jaja

6 kašika šećera

8 kašika brašna 1 kašika ulja

50 grama seckanih oraha

50 grama suvog grožđa

kora limuna

3-4 seckane žele bombone ili ratluka 1/4 praška za pecivo

Način pripreme

Umutiti mikserom belanca sa šećerom, pa dodati žumanca. Zatim dodavati ostale sastojke, ali ih sve lagano umešati varjačom. Izručiti masu u duguljast, podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta. Probati čačkalicom da li je pečeno, a kada čačkalica kojom ste probušili testo bude suva, sigurno je gotovo. Ostaviti da se ohladi pa seći na kriške.


Crni komisbrot

Sastojci

4 jajeta 7 kašika šećera

4 kašike brašna

4 štangle čokolade 200 g seckanih oraha

100 g suvog grožđa

Način pripreme

Jaja i šećer penasto umutiti. Čokoladu izrendati. Sve sastojke pomešati (dobije se relativno mekana masa). Staviti u nauljenu i pobrašnjenu formu za komisbrot. Peći na 200 stepeni oko 45 min. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen. Prijatno!


Oranž-čoko rozen torta

Sastojci

400 grama šećera

300 ml vode

250 grama margarina

250 grama čokolade za kuvanje 200 grama mlevenog keksa

200 grama mlevenih oraha

2 pomorandže

2 kašike ulja

1 pakovanje kora za rozen tortu

Način pripreme

Samleti orahe i keks. Pomorandže, prethodno smrznute (jedna neka bude sa korom a druga bez kore) narendati na najsitnijem otvoru na rendetu.

Ukuvati šećer sa vodom, neka ključa 3-5 minuta. Skloniti sa vatre i u vruće dodati margarin i 150 grama čokolade, pa lepo promešati dok se čokolada ne otopi. Kada se malo prohladi, staviti keks, orahe i mlevenu pomorandžu. Fil lepo ujednačiti i mlakim filom filovati korice za rozen tortu. Kada se stegne i dobro prohladi, po vrhu prelijte čokoladnom glazurom u sastavu od 100 grama kvalitetnije čokolade za kuvanje i 2 kašike ulja. Dobro ohlađenu tortu secite skalpelom na štangle.

Ovaj recept sam isprobala, oduševila se, pa ga i vama preporučujem.


Voćna torta s koricama za rozen tortu

Sastojci

1 pakovanje korica za rozen tortu

3 pudinga od vanile 1 litar mleka

10 kašika šećera 1 margarin

200 grama bele čokolade

300 grama šlaga

voće po izboru

Način pripreme

U mleko staviti 10 kašika šećera i puding. Kada se skuva, u vruć puding dodati margarin i belu čokoladu. Umutiti šlag. Filovati korice, a na svaku četvrtu nafilovanu koru staviti red voća i preko šlag. Nastaviti dok se sve korice ne iskoriste i odozgo filovati šlagom.


Documents

Kuglof recepti