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La Aldea Global y La Carne. Jorge F. Sarasqueta Master en Dirección de Empresas Socio de Comercial Brasa S.R.L. Bs. As. 05/12/05. Parte I. LA ALDEA GLOBAL. ¿Qué denominador común tienen las siguientes situaciones?. Miles de brasileros se quedan sin trabajo, - PowerPoint PPT Presentation
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La Aldea Global y La La Aldea Global y La CarneCarne
Jorge F. SarasquetaJorge F. SarasquetaMaster en Dirección de EmpresasMaster en Dirección de Empresas
Socio de Comercial Brasa S.R.L.Socio de Comercial Brasa S.R.L.Bs. As. Bs. As. 05/12/0505/12/05
Parte IParte I
LA ALDEA LA ALDEA GLOBALGLOBAL
¿Qué denominador común ¿Qué denominador común tienen las siguientes tienen las siguientes situaciones?situaciones?
1.1. Miles de brasileros se Miles de brasileros se quedan sin trabajo,quedan sin trabajo,
2.2. Brasil sufre un súbito Brasil sufre un súbito Efecto Efecto Pobreza,Pobreza,
3.3. Baja en Chile el consumo de Baja en Chile el consumo de proteína animal,proteína animal,
4.4. Crecen los mercados Crecen los mercados externos de Paraguay.externos de Paraguay.
¿Qué denominador común ¿Qué denominador común tienen las siguientes tienen las siguientes situaciones II?situaciones II?
5.5. Polonia incrementa sus Polonia incrementa sus exportaciones,exportaciones,
6.6. Uruguay vende cada vez más, Uruguay vende cada vez más, peropero
7.7. Argentina recibe un “Argentina recibe un “Efecto Efecto Riqueza”Riqueza” que no sabe utilizar que no sabe utilizar y lo transforma en inflación.y lo transforma en inflación.
Respuesta:Respuesta:
Un agricultor del Mato Grosso Un agricultor del Mato Grosso decide ahorrarse unos reales no decide ahorrarse unos reales no vacunando a su ganado vacunovacunando a su ganado vacuno
La Globalidad ¿Existe?La Globalidad ¿Existe?
En la Edad Media, millones murieron por En la Edad Media, millones murieron por la la Peste NegraPeste Negra, que no salió de Europa., que no salió de Europa.
A fines del siglo XIX la A fines del siglo XIX la Peste AmarillaPeste Amarilla atacó la zona residencial de Bs. As. en la atacó la zona residencial de Bs. As. en la actual zona de Barracas. La población se actual zona de Barracas. La población se refugió lejos, donde no podían ser refugió lejos, donde no podían ser afectados… en el actual Retiro. afectados… en el actual Retiro.
La “Globalidad” no nos afectaba La “Globalidad” no nos afectaba mayormentemayormente
La Globalidad ¿Existe? La Globalidad ¿Existe? IIII
Pero Analicémoslo a la luz de ejemplos Pero Analicémoslo a la luz de ejemplos actuales:actuales:
El SIDA no se originó en Argentina, ¿por El SIDA no se originó en Argentina, ¿por qué vamos a preocuparnos?qué vamos a preocuparnos?
Los ingleses descubrieron un remedio Los ingleses descubrieron un remedio llamado PENICILINA, ¡qué país llamado PENICILINA, ¡qué país afortunado!afortunado!
La Gripe Aviar… olvidate, eso es de los La Gripe Aviar… olvidate, eso es de los asiáticos.asiáticos.
La Globalidad ¿Existe? La Globalidad ¿Existe? IIIIII ¿Qué sucede en Argentina si Allan ¿Qué sucede en Argentina si Allan
Greenspan sube la tasa de interés Greenspan sube la tasa de interés en USA?en USA?
¿Nos afecta si se fortalece el ¿Nos afecta si se fortalece el Euro?Euro?
Siempre estuvimos Siempre estuvimos globalizados, pero globalizados, pero
ahora estamos ahora estamos intercomunicados intercomunicados
eficientementeeficientemente
El Mundo es uno solo y la El Mundo es uno solo y la tecnología nos acerca cada día tecnología nos acerca cada día más.más.
¿Hay Globalidad?¿Hay Globalidad?
SiSi, es un hecho y avanza , es un hecho y avanza rápidamente.rápidamente.
Y debemos adaptarnos a un nuevo Y debemos adaptarnos a un nuevo ritmo de toma de decisiones. ritmo de toma de decisiones.
Parte 2Parte 2
Aftosa,Aftosa,
Fiebre Aftosa oFiebre Aftosa o
GlosopedaGlosopeda
Qué pasóQué pasó
Fueron Fueron encontrados encontrados algunos algunos brotes de brotes de aftosa en aftosa en Mato Grosso y Mato Grosso y Paraná, BrasilParaná, Brasil
A Brasil se le A Brasil se le cerraron los cerraron los mercados del mercados del mundomundo
¿Pero qué es la ¿Pero qué es la Aftosa?Aftosa?
Según la “Según la “Breve introducción a la fiebre aftosa” de Breve introducción a la fiebre aftosa” de V. BRIONES y J. GOYACHE del V. BRIONES y J. GOYACHE del Dpto. Sanidad Animal. Dpto. Sanidad Animal. Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España:Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España:
“La Fiebre Aftosa o Glosopeda es una enfermedad contagiosa de etiología vírica, de curso agudo, que afecta a animales fisípedos y que se determina la formación de aftas o vesículas en la piel de los belfos, ollares y jeta, mucosa oral (encías, rodete dentario y lengua), piel del rodete coronario e interdigital y, ocasionalmente, en los pezones…”
Incorporemos la proteína Incorporemos la proteína animal al análisis:animal al análisis:
““La proteína es el nombre La proteína es el nombre genérico de los constituyentes genérico de los constituyentes nitrogenados principales de las nitrogenados principales de las plantas y de los animales.”plantas y de los animales.”
Fuente: Diccionario Enciclopédico Manual El Fuente: Diccionario Enciclopédico Manual El
AteneoAteneo
Fuentes de proteína Fuentes de proteína AnimalAnimal
PescadoPescado AvesAves PorcinosPorcinos OvinosOvinos VacunosVacunos
PescadoPescado
La extracción está en una La extracción está en una meseta, no puede satisfacer meseta, no puede satisfacer una mayor Demandauna mayor Demanda..
AvesAves
Oferta y Demanda Oferta y Demanda restringidas por la gripe aviar.restringidas por la gripe aviar.
PorcinosPorcinos
La Demanda creció pero cayó la La Demanda creció pero cayó la Oferta por la aftosa en Brasil.Oferta por la aftosa en Brasil.
Ovejas y CabrasOvejas y Cabras
No son muy populares en la No son muy populares en la dieta de “Occidente”.dieta de “Occidente”.
VacunosVacunos
USA: No exporta por la “Vaca Loca”.USA: No exporta por la “Vaca Loca”. Brasil: Fuera de mercado por aftosa en Mato Brasil: Fuera de mercado por aftosa en Mato
Grosso y Paraná.Grosso y Paraná. Fuerte caída de la Oferta y mayor DemandaFuerte caída de la Oferta y mayor Demanda
Que sucedió con la Oferta y la Que sucedió con la Oferta y la Demanda mundial de carne Demanda mundial de carne vacuna.vacuna.
P O2 O1EQ2
P2
P1
EQ1D1 D2
0 QQ1Q2
ConsecuenciasConsecuencias
Argentina está ante una situación Argentina está ante una situación de Demanda mundial insatisfecha.de Demanda mundial insatisfecha.
Es un efecto riqueza para los Es un efecto riqueza para los productores.productores.
Es un efecto pobreza para todos Es un efecto pobreza para todos los demás.los demás.
Pero está generando:Pero está generando: Inflación.Inflación. Desocupación yDesocupación y Conflictos.Conflictos.
Y el Gobierno:Y el Gobierno:
1.1. No provocó esta situación.No provocó esta situación.
2.2. Se beneficia con el mayor Se beneficia con el mayor ingreso de divisas, pero…ingreso de divisas, pero…
3.3. Le afecta con inflación la suba Le afecta con inflación la suba de precios, de precios,
Consecuentemente…Consecuentemente…
Impuso retenciones a las Impuso retenciones a las exportaciones que exportaciones que entendemos que generan:entendemos que generan:
Inseguridad jurídica,Inseguridad jurídica, Inseguridad económica,Inseguridad económica, Cierre de Frigoríficos,Cierre de Frigoríficos, Pérdida de mercados,Pérdida de mercados, Inconsistencia y contradicción frente a Inconsistencia y contradicción frente a
vigentes e inteligentes políticas de vigentes e inteligentes políticas de estado ,estado ,
DESALIENTO DE INVERSIONES A LARGO DESALIENTO DE INVERSIONES A LARGO PLAZO.PLAZO.
Parte 3Parte 3
Pensemos un ratoPensemos un rato
¿Qué es lo mejor para ¿Qué es lo mejor para el país (hablando de el país (hablando de carne)?carne)?
Que la Demanda Mundial seguirá Que la Demanda Mundial seguirá creciendo.creciendo.
Que haya exportaciones.Que haya exportaciones. Que las exportaciones sean rentables.Que las exportaciones sean rentables. Que los precios internos de la carne sean Que los precios internos de la carne sean
accesibles.accesibles. Que no haya inflación.Que no haya inflación. Que la industria trabaje a pleno.Que la industria trabaje a pleno. Que vengan inversionesQue vengan inversiones
¿Qué exportamos?¿Qué exportamos?
Exportamos aproximadamente el 25% de Exportamos aproximadamente el 25% de la producción:la producción:
Exportación total estimada de carne Exportación total estimada de carne enfriada y congelada:enfriada y congelada: 400.000 t. 400.000 t.
Cuota Hilton aprox.:Cuota Hilton aprox.: 29.000 t. 29.000 t.
Fuente: SENASAFuente: SENASA
¿Qué exportamos?¿Qué exportamos?
Solo el 6% de las exportaciones Solo el 6% de las exportaciones son de cortes caros.son de cortes caros.
Producen aproximadamente el Producen aproximadamente el 20% de los ingresos de 20% de los ingresos de exportaciónexportación
Fuente: SENASAFuente: SENASA
¿Qué exportamos?¿Qué exportamos?
Éstos son los cortes Éstos son los cortes de alto valor que de alto valor que se exportan a se exportan a Europa.Europa.
Con 15% de Con 15% de retención, retención, ¿venderemos en ¿venderemos en Argentina mucho Argentina mucho lomo a $/kg 45?lomo a $/kg 45?
Propuestas para el Propuestas para el corto plazo:corto plazo:Dejemos retenciones, pero aplicadas Dejemos retenciones, pero aplicadas selectivamente:selectivamente:
Liberemos de retenciones a los cortes Liberemos de retenciones a los cortes caros que son el sostén de la industria caros que son el sostén de la industria ganadera (Hilton) y que al mejorar la ganadera (Hilton) y que al mejorar la integración permiten vender los demás integración permiten vender los demás cortes más baratos.cortes más baratos.
Liberemos a todo lo que sea Liberemos a todo lo que sea manufacturado (que incluya valor manufacturado (que incluya valor agregado con integración 100% agregado con integración 100% nacional).nacional).
Propuestas para el Propuestas para el corto plazo II:corto plazo II: Penemos solamente a los demás Penemos solamente a los demás
cortes fríos y congelados, sin valor cortes fríos y congelados, sin valor agregado y sin precios premium, que agregado y sin precios premium, que son los que consumimos localmente.son los que consumimos localmente.
Con el compromiso de sacar las Con el compromiso de sacar las retenciones cuando Brasil vuelva al retenciones cuando Brasil vuelva al mercado internacional.mercado internacional.
Soluciones de fondo:Soluciones de fondo:
Aumentemos la oferta yAumentemos la oferta y
Protejamos las exportaciones Protejamos las exportaciones futuras.futuras.
Aumentemos la oferta Aumentemos la oferta locallocal
Argentina: Argentina:
Manteniendo todas las acciones de Manteniendo todas las acciones de salud vigentes: Vacunación salud vigentes: Vacunación preventiva, trazabilidad, control de preventiva, trazabilidad, control de fronteras, etc.fronteras, etc.
Aplicando políticas de estado de Aplicando políticas de estado de desarrollo estructural.desarrollo estructural.
Y aumentemos la Y aumentemos la oferta internacionaloferta internacional
Ayudemos a Brasil, nuestro Ayudemos a Brasil, nuestro principal socio comercial, principal socio comercial, recuperar sus mercados.recuperar sus mercados.
Ayudemos a Brasil:Ayudemos a Brasil:
La aftosa es un virus, que no conoce las La aftosa es un virus, que no conoce las líneas que delimitan las fronteras líneas que delimitan las fronteras políticas.políticas.
Uno pensaría que las zonas de riesgo Uno pensaría que las zonas de riesgo debieran definirse en círculos debieran definirse en círculos concéntricos y no con fronteras políticas.concéntricos y no con fronteras políticas.
Volvamos al Mato Grosso:Volvamos al Mato Grosso:
Mato Grosso y ParanáMato Grosso y Paraná
La Aftosa ¿Mata al La Aftosa ¿Mata al hombre?hombre?
Según la “Según la “Breve introducción a la fiebre aftosa” Breve introducción a la fiebre aftosa” de V. BRIONES y J. GOYACHE del de V. BRIONES y J. GOYACHE del Dpto. Sanidad Dpto. Sanidad Animal. Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España:Animal. Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España:
“…“…Por último, si bien la Fiebre Aftosa es Por último, si bien la Fiebre Aftosa es un problema gravísimo de Sanidad un problema gravísimo de Sanidad Animal, no constituye en modo alguno Animal, no constituye en modo alguno un riesgo desde el punto de vista de la un riesgo desde el punto de vista de la Salud Pública ni de la Seguridad Salud Pública ni de la Seguridad Alimentaria.”Alimentaria.”
Ayudemos a Brasil II:Ayudemos a Brasil II:
Como Mercosur debemos apoyar Como Mercosur debemos apoyar a Brasil en los foros a Brasil en los foros internacionales, presionando para internacionales, presionando para que se regionalice por distancias que se regionalice por distancias acotadas y no por límite político acotadas y no por límite político la cuarentena por aftosa, e insistir la cuarentena por aftosa, e insistir hasta lograr resultados positivos.hasta lograr resultados positivos.
Ayudemos a Brasil Ayudemos a Brasil ayudándonos ayudándonos nosotros:nosotros: Ayudar a Brasil para que acepten Ayudar a Brasil para que acepten
su carne de las regiones donde no su carne de las regiones donde no hubo aftosa, sentará un precedente hubo aftosa, sentará un precedente para que nosotros recibamos un para que nosotros recibamos un trato igual en caso de siniestro,trato igual en caso de siniestro,
Fomentará los lazos del Mercosur yFomentará los lazos del Mercosur y Estabilizará la oferta en valores Estabilizará la oferta en valores
similares a septiembre.similares a septiembre.
La Aldea Global y La La Aldea Global y La CarneCarne
PREGUNTASPREGUNTAS
UCEMAUCEMA 05/12/0505/12/05 Comercial Brasa SRLComercial Brasa SRL
Jorge F. SarasquetaJorge F. Sarasqueta
Comercial Brasa SRLComercial Brasa SRL
6338-21766338-2176
[email protected]@brasacom.com.ar
