7/26/2019 La Nutritiva - Procesos.pdf
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CASO: LA NUTRITIVA
La Nutritiva pertenece a la industria de harina, tanto domstica
para el consumo en hogares como industrial
utilizada por panaderas y como materia prima para la produccin
de fideos.
Es una empresa que produce y comercializa una amplia variedad de
productos alimenticios principalmente
derivados de la harina de trigo. Cuenta con presencia a nivel
nacional y su posicionamiento en el mercado
es satisfactorio.
De acuerdo a su Plan Estratgico, ha definido:
Visin:
Constituirnos en la primera empresa a nivel nacional en la
produccin y comercializacin de productos
alimenticios farinceos. Presencia permanente en el mercado
mediante la diversificacin e innovacin de
nuestros productos. Buscar la ms alta rentabilidad para nuestros
accionistas, la ms alta calidad para
nuestros clientes y el mejor ambiente laboral para nuestros
trabajadores.
Misin:
Somos una compaa productora y comercializadora de productos
alimenticios con presencia a nivel
nacional. Buscamos exceder las expectativas de nuestros clientes
mayoristas y consumidores y de nuestrapropia gente, siendo una
compaa que pone en prctica lo siguiente:
Resaltar la importancia de las relaciones humanas.
Bsqueda constante para mejorar la calidad de nuestro
servicio.
Entender que para mantener nuestra posicin en el mercado debemos
innovar nuestros productos y
servicios.
Dentro de los objetivos relacionados con la calidad, la
organizacin, pone bastante nfasis en la satisfaccin
permanente del cliente y el incremento de su participacin de
mercado, como factor fundamental para el
crecimiento de la empresa.
Identificacin de Requerimientos del Cliente
Clientes
Conformado por el grupo de entidades que compran los productos
para fines de comercializacin o
distribucin. Estn clasificados de la siguiente manera:
Mayoristas, son personas jurdicas o naturales que adquieren los
productos a fin de comercializar los
mismos mediante una red de distribucin.
Minoristas, son personas jurdicas o naturales que adquieren los
productos para comercializar los
mismos en forma directa hacia los consumidores
Autoservicios, en general est conformado por una red de Tiendas
o Supermercados quecomercializan los productos en forma directa
hacia los consumidores.
Los Clientes esperan calidad en el servicio, calidad en el
producto, buen precio y entrega oportuna.
Consumidores
Conformado por la poblacin en general en sus capas alta, media y
baja que son consumidores potenciales
de los productos de la Nutritiva.
Los consumidores principalmente esperan un producto de calidad a
un precio bajo.
Descripcin de los principales procesos de la Nutritiva.A
continuacin se describen brevemente los principales procesos que se
lleva a cabo:
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Anualmente se realiza un Estudio deMercado, investigando las
necesidades reales del cliente objetivo, el
nivel actual de satisfaccin actual y la posibilidad de abrir
nuevos mercados (introducir los productos en
nuevos segmentos geogrficos). Est actividad permite brindar una
direccin clara para el proceso de
produccin.
Asimismo, una vez al ao se revisan los objetivos empresariales,
las nuevas oportunidades de negocio, los
riesgos operativos, financieros y tecnolgicos y la definicin de
los Indicadores de Gestin Estratgica. Junto
a esta actividad se define el Presupuesto Empresarial y el Plan
Anual de Compras.
El ciclo operativo inicia con el proceso de Adquisicin de la
materia prima, siendo el principal el Trigo. Este
se constituye en la base para la produccin de harinas de consumo
y como harina para preparar fideos, por
lo cual debe tener una atencin muy especial en cuanto a su
adquisicin. Cabe apuntar que el Trigo es de
origen local casi en su totalidad. Si bien es cierto existe un
presupuesto establecido para la compra de trigo,
la empresa debe estar muy atenta a la oscilacin de precios a
nivel internacional, a fin de tomar los recaudos
necesarios para contar con la cantidad suficiente de trigo, con
los estndares de calidad requeridos. Todos
estos aspectos deben traducirse en la formulacin y puesta en
marcha de un Plan de Produccin el cual
permita definir, volmenes de compra de materia prima, volmenes
de productos terminados, tiempos de
procesos, recursos para la produccin.
El proceso de produccin que se inicia con la seleccin y limpieza
de trigo, para pasar a un proceso demolienda que da como resultado
un producto terminado como harina para consumo domstico, y
harina
fideera como materia prima para la produccin de fideos.
El almacenamiento de producto terminado y de materias primas, se
constituyen tambin en aspectos
esenciales de proceso, debido a los cuidados que se debe tener
para evitar la generacin de desperdicios, el
maltrato de productos o insumos, el control de stocks entre
otros.
Una vez obtenido el producto terminado, es almacenado en las
bodegas correspondientes y puesto a
disposicin del rea de ventas para su comercializacin. El rea de
ventas ya se hace responsable por brindar
un buen servicio de distribucin hacia el cliente, cuidando la
calidad del producto.
Finalmente, considerando que no se debe descuidar el nivel de
satisfaccin y conocimiento de necesidadesdel consumidor final, se
realizan a travs de un grupo especial de servicio al cliente,
respuestas a consultas,
anlisis de informacin, gestin de reclamos, de forma que exista
un feedback (retroalimentacin) muy
importante dirigido nuevamente al inicio de la cadena
productiva.
Se Pide:
En base a la descripcin de actividades operativas de LA
NUTRITIVA, disear el MAPA DE PROCESOS.
Del Mapa de Procesos, identificar un proceso que a su juicio es
clave para el xito de La Nutritiva.
Para el proceso seleccionado elaborar una ficha de Proceso con
su correspondiente Diagrama deFlujo.
