La Soia Nella Nutrizione Umana_ l'Evidenza Scientific A Al 2011

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LA SOIA NELLA NUTRIZIONE

UMANA: L'EVIDENZASCIENTIFICA AL 2011Postato il Mercoled, 03 agosto @ 06:28:20CDT di carlo

DI CARLO MARTINIComeDonChisciotte

SOIA: ALLARMISMOCIARLATANO E RICERCA

BIO-MEDICA

La maggioranza delle campagne mediatichecontro la soia trae origine dalle teorie diun'organizzazione statunitense, la WestonA Price Foundation (WAPF), impegnata daanni in una campagna per la promozionedei cibi di origine animale e lo

screditamento delle dietevegetariane/vegan (di cui, comunque, lasoia non un alimento essenziale, comedel resto qualunque altro singolo cibo). Ilgruppo ha influenzato anche giornali adampia diffusione come The Ecologist, con ladirezione di Zac Goldsmith (membroonorario) e gli articoli di Stephen Byrnes(supporter della WAPF, morto d'infarto a 42anni).

Il metodo utilizzato daquest'organizzazione e realt analoghe sibasa sui principi fondanti di qualsiasigruppo interessato a promuovere tesi

completamente al di fuori da qualsivogliaidea di realt scientifica, compresiovviamente quelli che operano in realtaccademico-istituzionali:

- Modelli animali. La sperimentazione

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La Bce ci salva ma dettale regole

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alcune norme minime perla convivenza e il dialogo

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animale, oltre ad essere di per s messa indiscussione dall'ampio movimentointernazionale dell'anti-vivisezionismoscientifico, ed essere comunque il tipo distudio (insieme alla colture in vitro) di pibasso livello nella ricerca biomedica-nutrizionale - particolarmente inutile nelcaso della soia, viste le differenzespecifiche tra umani ed altre specie nelmetabolismo degli isoflavoni.

- "Teorie" biochimiche. Supposizioni suglieffetti a breve e a lungo termine dideterminati composti (come i fitati o gliisoflavoni) senza ricerche su umani ingrado di supportarle.

- Ricerche su umani decontestualizzate.Risultati contrastanti sono un fenomenofisiologico della ricerca scientifica, ed ilmotivo per cui delle certezze possonoessere raggiunte solo considerando ilcomplesso della ricerca su un determinatotema.

La WAPF e i suoi metodi sono comunquegi stati analizzati per esteso altrove. Sivedano, ad esempio:

Justine Butler, Ignore the anti-soyascaremongers, The Guardian (Thursday 1July 2010 11.08 BST)

Leo Babauta, Finally, the Truth About Soy,Zen Habits (30 May 2011)

Riguardo alla soia, considerare il complessodella ricerca (ed in particolare le rassegne ele meta-analisi di pubblicazioniscientifiche) quello che ha fatto Jack

Norris di VeganHealth.org in Soy: What'sthe Harm?, forse la pi completa edaggiornata analisi sulla soia che si possatrovare oggigiorno. Quanto segue prevalentemente un riassunto del lavoro diNorris, a cui rimandiamo perapprofondimenti e per i link agli abstractdelle pubblicazioni originali. Da notare che,nelle righe seguenti, lo scopo non enfatizzare i potenziali benefici della soia(per esempio, non trattiamo la questionedella funzionalit renale e dell'osteoporosi),bens focalizzarsi sui punti di controversiache sono stati sollevati negli anni e vederecosa emerge dalla ricerca bio-medica

effettiva.

"FITO-ESTROGENI"

Gli isoflavoni, ossia i fito-composti alla basedelle controversie sulla soia, sono spessodefiniti come "fito-estrogeni". Il terminerischia di essere fuorviante, in quantol'estrogeno vero e proprio si lega adentrambi i tipi di recettori specifici(Estrogen Receptors Alpha & Beta)dell'organismo umano, mentre gliiso-flavoni tendono a legarsi ai Beta,producendo risultati fisiologici diversi senon opposti. Il termine tecnicamente pi

corretto sarebbe quindi quello di SERM(Selective Estrogen Receptor Modulators).

Oseni T, Patel R, Pyle J, Jordan VC.Selective estrogen receptor modulators andphytoestrogens. Planta Med


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UNA PRESENTAZIONE

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2008;74:1656-65.

CONSUMI IN ASIA

In Giappone, Cina, Shangai e Corea ilconsumo di prodotti a base di soia(fermentati o meno) stato frequentenell'arco della storia e lo tutt'ora, sianegli ambienti urbani che in quelli rurali,aggirandosi intorno a 1.5 porzioni al giorno.Parte dell'interesse scientifico nei confrontidella soia nato per capire se quest'ultimapotesse avere un ruolo nell'incidenzastoricamente bassa di tumore dellaprostata e della mammella nei paesiasiatici.

Messina M, Nagata C, Wu AH. EstimatedAsian adult soy protein and isoflavoneintakes. Nutr Cancer. 2006;55(1):1-12.

CANCRO

Tumore della mammella

Alcuni studi prospettici condotti in Asia supopolazioni a frequente consumo di soia(Singapore Chinese Health, ShanghaiWomen's Study, Japan Public HealthCenter) hanno riscontrato che a maggioriconsumi corrisponde un minor rischio ditumore della mammella, mentre non sonostate trovate correlazioni significative inaltre ricerche (Japan Collaborative Cohort,Japan Life Span ed EPIC-Oxford). Una dellepi accreditate spiegazioni per lediscrepanza dei dati che la soia si riveliprotettiva soprattutto se consumatadurante l'adolescenza, quando i tessuti delseno sono ancora in fase di sviluppo.

Tra le donne a cui stato diagnosticato untumore della mammella, svariati studihanno riscontrato una migliore prognosi(minor rischio di morte da tumore) tra ledonne che consumavano frequentementesoia (Cancer Hospital of Harbin MedicalUniversity, Shangai Breast Cancer &Shanghai Breast Cancer Survival, LongIsland Breast Cancer, Life After CancerEpidemiology, Womens Healthy Eating andLiving).

Boyapati SM, Shu XO, Ruan ZX, Dai Q, CaiQ, Gao YT, Zheng W. Soyfood intake and

breast cancer survival: a followup of theShanghai Breast Cancer Study. BreastCancer Res Treat. 2005 Jul;92(1):11-7.Butler LM, Wu AH, Wang R, Koh WP, YuanJM, Yu MC. A vegetable-fruit-soy dietarypattern protects against breast canceramong postmenopausal Singapore Chinesewomen. Am J Clin Nutr. 2010Apr;91(4):1013-9.Caan BJ, Natarajan L, Parker BA, Gold EB,Thomson CA, Newman VA, Rock CL, Pu M,Al-Delaimy WK, Pierce JP. Soy FoodConsumption and Breast Cancer Prognosis.Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2011Feb 25.

Den Tonkelaar I, Keinan-Boker L, Veer PV,Arts CJ, Adlercreutz H, Thijssen JH, PeetersPH. Urinary phytoestrogens andpostmenopausal breast cancer risk. CancerEpidemiol Biomarkers Prev. 2001Mar;10(3):223-8.


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Io non sto con Oriana

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IMPERIALISMO:BANCHIERI, GUERRA EGENOCIDIO

I QUATTRO CAVALIERIDELLE BANCHEGLOBALI - LA STORIADELLIMPEROBANCARIO DELLEOTTO FAMIGLIE

BRETTON WOODS 2.0:LA CONFERENZADELLORDINE DEL

Hilakivi-Clarke L, Andrade JE, Helferich W.Is soy consumption good or bad for thebreast? J Nutr. 2010 Dec;140(12):2326S-2334S.Fink BN, Steck SE, Wolff MS, Britton JA,Kabat GC, Gaudet MM, Abrahamson PE, BellP, Schroeder JC, Teitelbaum SL, Neugut AI ,Gammon MD. Dietary flavonoid intake andbreast cancer survival among women onLong Island. Cancer Epidemiol BiomarkersPrev. 2007 Nov;16(11):2285-92.Guha N, Kwan ML, Quesenberry CP Jr,Weltzien EK, Castillo AL, Caan BJ. Soyisoflavones and risk of cancer recurrence ina cohort of breast cancer survivors: the LifeAfter Cancer Epidemiology study. BreastCancer Res Treat. 2009Nov;118(2):395-405.Kang X, Zhang Q, Wang S, Huang X, Jin S.Effect of soy isoflavones on breast cancerrecurrence and death for patients receivingadjuvant endocrine therapy. CMAJ. 2010Nov 23;182(17):1857-62.Key TJ, Sharp GB, Appleby PN, Beral V,Goodman MT, Soda M, Mabuchi K. Soya

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Cancer 99(1):196200.

Tumore della prostata

Da una meta-analisi del 2009 basata su 15pubblicazioni epidemiologiche, emerge uneffetto protettivo della soia rispetto altumore della prostata, con un rischioridotto del 26 % tra i gruppi nel livello diconsumo pi alto rispetto a quelli conconsumo pi basso. Consideranoesclusivamente i prodotti non-fermentati, ilrisultato sale al 30 %. Da notare che, inquesto caso, i gruppi a maggiore consumoerano comunque in un range basso, intorno

ad una porzione al giorno (25 mg/d diisoflavoni e 8-10 g/d di proteine della soia)

Yan L, Spitznagel EL. Soy consumption andprostate cancer risk in men: a revisit of ameta-analysis. Am J Clin Nutr. 2009


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NUOVO MONDO DISOROS

IL VERO POTERE: CHIE CON TUTTI I NOMI

QUEL CHE NONSAPETE DEL GRUPPOBILDERBERG

IL NUOVO ORDINEMONDIALE DI SOROS:A BRETTON WOODSPER CREARE UNANUOVA ECONOMIA

GREG PAGE, L' UOMOCHE CONTROLLA ILCIBO DEL PIANETA

IL TIPO TEFLON DEITITOLI SPAZZATURADIETRO LARIVOLUZIONEEGIZIANA

IL FATTORERIVOLUZIONARIO DIGOOGLE

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. Damiano De Facci - L'

emergenzaumanitaria: unacostruzione? Il casodella Libia, gliinterventisti globali,la guerra

. Giorgio Bocca(intervistato) - Il Cav,un fetente di fascino

. Max Ajl - RicordandoVik

. Danilo Zolo -

Un'impostura criminale

. LIBIA: la strana guerraal tempo di Tremonti

. Casari - Odyssey dawn,

Apr;89(4):1155-63

Tumore dell'endometrio e delle ovarie

Una meta-analisi del 2009, basata su 5studi retrospettici e 2 studi prospettici, hatrovato i partecipanti a pi alto consumo disoia (appena una porzione al giorno) conun ridotto rischio di cancro dell'endometrioe delle ovarie rispetto ai gruppi a pi bassoapporto.

Palacios S, Pornel B, Vzquez F, Aubert L,Chantre P, Mars P. Long-term endometrialand breast safety of a specific,standardized soy extract. Climacteric. 2010Aug;13(4):368-75.

SALUTE CARDIOVASCOLARE

Dai risultati che emergono da 6 rassegnesistematiche delle pubblicazioni scientifichesull'argomento, il consumo frequente disoia ha un moderato effetto nella riduzionedel colesterolo LDL, e potrebbe averne

effetti benefici anche rispetto alla funzioneendoteliale nelle donne in post-menopausa,cos come nella riduzione delleconcentrazioni di omocisteina.

Cassidy A, Hooper L. Phytoestrogens andcardiovascular disease. J Br MenopauseSoc. 2006 Jun;12(2):49-56.

TIROIDE

Sebbene gli isoflavoni della soia possanoinibire la perossidasi tiroidea (enzimacoinvolto nella sintesi degli ormonitiroidei), la maggior parte degli studi clinici

non ha riscontrato effetti della soia sullafunzionalit della tiroide, oppure sono statiosservati dei cambiamenti non reputati diimportanza fisiologica. Per contrasto, unostudio randomizzato ed in doppio cieco del2011 (Hull Royal Infirmary, Gran Bretagna)ha trovato che dei soggetti conipo-tiroidismo sub-clinico avevano unamaggior tasso di progressione verso l'ipo-tiroidismo cronico all'aumentare delconsumo di soia. Da notare che lo studio durato solo 8 settimane e, come suggeritodagli stessi ricercatori, un possibile esito diperiodi di supplementazione prolungatipotrebbe essere un miglioramento della

funzionalit tiroidea come adattamento alcarico di fitoestrogeni. Per altro, in questostesso studio, gli isoflavoni avevanoprodotto una significativa riduzione dipressione sanguigna, proteina C-reattiva eresistenza all'insulina. Comunque, perpersone che si trovassero in tale condizionesub-clinica, raccomandabile la limitazionedel consumo di soia.

Riguardo ai soggetti in una condizione diipo-tiroidismo cronico, variazionisignificative nel consumo di soiaandrebbero valutate singolarmente con ilproprio medico di riferimento.

Messina M, Redmond G. Effects of soyprotein and soybean isoflavones on thyroidfunction in healthy adults and hypothyroidpatients: a review of the relevant literature.Thyroid. 2006;16(3):249 258.


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guerra del greggio

. Claudio Giudici - Ladistruzione dello StatoSociale attraverso lacatastrofe delleliberalizzazioni-privatizzazioni in Italia

. Pannullo - Salvate ilsoldato Irlanda

. Facebook. Un dispositivoomologante e persuasivo

WILLIAM BLUMThe Anti-Empire Report

Sathyapalan T, Manuchehri AM, ThatcherNJ, Rigby AS, Chapman T, Kilpatrick ES,Atkin SL. The Effect of Soy PhytoestrogenSupplementation on Thyroid Status andCardiovascular Risk Markers in Patientswith Subclinical Hypothyroidism: ARandomized, Double-Blind, CrossoverStudy. J Clin Endocrinol Metab. 2011 Feb16. [Epub ahead of print]

FACOLTA' COGNITIVE

Studi clinici

Tra gli studi clinici, quattro hannoriscontrato che la soia ha effetti beneficisulle funzionalit cognitive rispetto algruppo placebo; uno non ha osservatopeggioramenti cognitivi nel gruppo dellasoia, riscontrandoli invece in quello delplacebo; quattro hanno trovato effettibenefici, ma non avevano un gruppoplacebo. Infine, altri tre studi non hannonotato differenze, valutando quindi la soiacome neutra. Complessivamente,

probabile che la soia abbia o effetti positivio si riveli neutra rispetto alle facoltcognitive.

File SE, Jarrett N, Fluck E, Duffy R, CaseyK, Wiseman H. Eating soya improveshuman memory. Psychopharmacology(Berl) 2001; 157:430-6.Duffy R, Wiseman H, File SE. Improvedcognitive function in postmenopausalwomen after 12 weeks of consumption of asoya extract containing isoflavones.Pharmacol Biochem Behav. 2003Jun;75(3):721-9.Fournier LR, Ryan Borchers TA, Robison LM,

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May-Jun;10(3):196-202.Islam F, Sparkes C, Roodenrys S,Astheimer L. Short-term changes inendogenous estrogen levels andconsumption of soy isoflavones affectworking and verbal memory in young adultfemales. Nutr Neurosci. 2008Dec;11(6):251-62.Kreijkamp-Kaspers, S., Kok, L., Grobbee,D.E., de Haan, E.H.F., Aleman, A., Lampe,J.W., van der Schouw, Y.T. Effect of soyprotein containing isoflavones on cognitivefunction, bone mineral density, and plasmalipids in postmenopausal women: Arandomized controlled trial, JAMA.

2004;292:65-74.Ho SC, Chan AS, Ho YP, So EK, Sham A,Zee B, Woo JL. Effects of soy isoflavonesupplementation on cognitive function inChinese postmenopausal women: a double-blind, randomized, controlled trial.


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Menopause. 2007 May-Jun;14(3 Pt1):489-99.Celec P, Ostatnikova D, Hodosy J, Putz Z,Kdela M. Increased one week soybeanconsumption affects spatial abilities but notsex hormone status in men. Int J Food SciNutr. 2007 Sep;58(6):424-8.Ostatnkov D, Celec P, Hodosy J, Hampl R,Putz Z, Kdela M. Short-term soybeanintake and its effect on steroid sexhormones and cognitive abilities. FertilSteril. 2007 Dec;88(6):1632-6.Celec P, Ostatnkov D, Cagnov M,Zuchov S, Hodosy J, Putz Z, Bernadic M,Kdela M. Endocrine and cognitive effectsof short-time soybean consumption inwomen. Gynecol Obstet Invest.2005;59(2):62-6.Pilskov L, Riecansk I, Ostatnkov D,Jagla F. Missing evidence for the effectone-week phytoestrogen-rich diet onmental rotation in two dimensions. NeuroEndocrinol Lett. 2009 Mar;30(1):125-30.

California Seventh-day Adventists

In California, tra gli Avventisti del SettimoGiorno sopra i 65 anni, i vegetariani (tali daalmeno 30 anni) avevano un terzo dellaprobabilit di sviluppare demenza senilerispetto ai loro coetanei onnivori, e questapopolazione tende ad avere un frequenteconsumo di soia.

Giem P, Beeson WL, Fraser GE. Theincidence of dementia and intake of animalproducts: preliminary findings from theAdventist Health Study. Neuroepidemiology1993; 12:28-36.Fraser GE. Associations between diet and

cancer, ischemic heart d isease, andall-cause mortality in non-Hispanic whiteCalifornia Seventh-day Adventists. Am JClin Nutr. 1999 Sep;70(3Suppl):532S-538S.

Honolulu-Asia Aging Study

Uno studio prospettico, condotto alle Hawaiisu anziani di provenienza asiatica, haassociato il consumo di tofu alladegenerazione senile, ma un'editoriale diaccompagnamento faceva notare che ilcampione di riferimento era piccolo, lavariazione standard ampia, e che -

soprattutto - all'interno di questapopolazione di migranti il tofu (pieconomico delle carne) poteva essere unavariabile confondente per un basso statussocio-economico, che di per s un fattoredi rischio per uno scarso sviluppo cerebralee il conseguente declino delle funzionicognitive, soprattutto se la condizione dipovert stata vissuta durante l'infanzia.Tali tesi stata recentemente ribadita inun'altra analisi sulla rivista officiale dellaInternational Brain Research Organization.

Grodstein F, Mayeux R, Stampfer MJ. Tofuand cognitive function: food for thought. J

Am Coll Nutr. 2000 Apr;19(2):207-9.Hogervorst E, Mursjid F, Priandini D,Setyawan H, Ismael RI, Bandelow S,Rahardjo TB. Borobudur revisited: Soyconsumption may be associated with betterrecall in younger, but not in older, rural


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Indonesian elderly. Brain Res. 2010 Oct 28.Epub ahead of print.White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki K,Hardman J, Nelson J, Davis D, MarkesberyW. Brain aging and midli fe tofuconsumption. J Am Coll Nutr. 2000Apr;19(2):242-55.

Tofu and Tempeh Study (Indonesia)

Uno studio dall'Indonesia, indagando lecapacit cognitive in un gruppo di personetra i 52 e i 98 anni, ha riscontrato che ilconsumo del tempeh era associato amigliori risultati nei test di memoria,mentre il consumo del tofu sortiva effettiopposti. Anche in questo caso, si trattatomolto probabilmente di un fattoreconfondente, per una specifica praticadell'industria alimentare indonesiana:l'aggiunta di formaldeide come preservantedel tofu, che mette a rischio di danniossidativi il tessuto dell'ippocampo e lacorteccia frontale. Ad oggi, il governodell'Indonesia non ha ancora posto fine a

questo tipo di pratica. Da notare che,stranamente, in un follow-up di questostesso studio, il tofu stato inveceassociato a miglioramenti nelle facoltcognitive nel gruppo al di sotto dei 73 anni.

Hogervorst E, Sadjimim T, Yesufu A,Kreager P, Rahardjo TB. High tofu intake isassociated with worse memory in elderlyIndonesian men and women. DementGeriatr Cogn Disord. 2008;26(1):50-7.Epub 2008 Jun 27.Hogervorst E, Mursjid F, Priandini D,Setyawan H, Ismael RI, Bandelow S,Rahardjo TB. Borobudur revisited: Soy

consumption may be associated with betterrecall in younger, but not in older, ruralIndonesian elderly. Brain Res. 2010 Oct 28.Epub ahead of print.The Jakarta Post, Agency wants control onformaldehyde | Wed, 01/05/2011 9:53 AM.Accessed January 6, 2011.

CARATTERISTICHE FEMMINIZZANTI

Ginecomastia

Ci sono stati due case-report che hannosollevato preoccupazione di caratteristichefemminizzanti dovute al consumo di soia.

Uno di questi riguardava un uomo (malatodi diabete tipo 1) che svilupp unadisfunzione erettile e bassi livelli ditestosterone, l'altro stato il caso di unanziano che ha sviluppato una condizionedi ginecomastia, ossia un allargamentodelle ghiandole mammarie. In entrambi icasi, i sintomi sono cessati dopo aversmesso il consumo della soia, che erarispettivamente di 14 e 12 porzioni algiorno, ossia una quantit spropositata chefiniva per monopolizzare una parteconsiderevole delle loro diete. Al contrario,uno studio condotto su 20 uomini malati ditumore della prostata, a cui sono stati dati

450-900 mg/d di isoflavoni (l'equivalentedi 18-38 porzioni di soia) per quasi tremesi ha riscontrato che in solo due diquesti si erano verificati dei leggeri casi diginecomastia, e uno dei due stavaassumendo un farmaco che avrebbe potuto


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del ferro nei tessuti del colon-retto e lacalcolosi renale, ma inibisce l'assorbimentodi alcuni minerali. Inibizione non significaper che l'assorbimento non avvenga: ilcalcio viene generalmente assorbito a livellicomparabili con quelli dal latte di mucca; lozinco tra il 10 e il 20 %, ed il ferro fino al30 % (che un valore elevato, e alcuniprodotti a base di soia sonoparticolarmente ricchi di questo minerale,senza contare che cibi ricchi di vitamina Cpossono aumentarne ulteriormentel'assorbimento). I prodotti fermentati(tempeh, miso, natto) hanno di per s unamigliore bio-disponibilit.

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ESANO

L'esano un composto impiegato da alcuneindustrie per separare la componenteoleosa da quella proteica nei fagioli di soia.Le proteine vengono poi utilizzate perprodurre "carni" vegetali e altri prodottibasati su isolati proteici. L'esano potenzialmente pericoloso sia per ilavoratori che per l'ambiente, ma non cisono evidenze di pericolosit per iconsumatori, e l'Unione Europea pone deilimiti di 30 mg/kg (30 ppm) come residuomassimo nei prodotti di soia. Comunque,qualora si consumino isolati proteici, comeforma cautelare sarebbe preferibilescegliere aziende biologiche, cheprediligono processi meccanici comel'estrusione ad alte temperature o itrattamenti a vapore.

Cornucopia Institute, Toxic Chemicals:Banned In Organics But Common inNatural Food Production Soy Protein and

Chemical Solvents in Nutrition Bars andMeat Alternatives, November 2010Directive 2009/32/EC of the EuropeanParliament and of the Council of 23 April2009 on the approximation of the laws ofthe member states on extraction solventsused in the production of foodstuffs andfood ingredients. Official Journal of theEuropean Union.

FORMULE FOR L'INFANZIA

Le formule per l'infanzia a base di soia(oggigiorno fortificate con iodio, eidealmente con DHA) sono considerate

sicure sia dall'American Academy ofPediatrics che dal National ToxicologyProgram, in quanto non pongono rischi perlo sviluppo infantile o la funzionalitendocrino-riproduttiva una volta adulti. Unostudio attualmente in corso (BeginningsStudy), dedicato specificamente a studiaregli effetti delle formule sullo sviluppoinfantile, ha confermato tali posizioni, nonavendo riscontrato alcun effetto negativosullo sviluppo generale, sessuale eneurologico rispetto a bambini alimentaticon formule basate sul latte di mucca.

La soia non per raccomandata a bambini

con ipo-tiroidismo congenito (vediparagrafo sulla tiroide), e a quelli natiprematuri, in quanto le formule con latte dimucca si sono rivelate pi efficaci per losviluppo osseo in questo caso specifico. Trai bambini nati normalmente, invece, i datidal Beginnings Study suggerisconomaggiori benefici per la salute ossea dalleformule a base di soia.

Badger TM, Gilchrist JM, Pivik RT, Andres A,Shankar K, Chen JR, Ronis MJ. The healthimplications of soy infant formula. Am JClin Nutr. 2009 May;89(5):1668S-1672S.Bhatia J, Greer F; American Academy of

Pediatrics Committee on Nutrition. Use ofsoy protein-based formulas in infantfeeding. Pediatrics. 2008May;121(5):1062-8.Merritt RJ, Jenks BH. Safety of soy-basedinfant formulas containing isoflavones: the


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clinical evidence. J Nutr. 2004May;134(5):1220S-1224S.National Toxicology Program Center for theEvaluation of Risks to Human ReproductionExpert Panel Evaluation of Soy InfantFormula December 16-18, 2009.http://www.niehs.nih.gov/news/media/questions/docs/soy-infant-formula-expert-panel-summary-conclusion-12-18-09.pdf. Accessed February 23, 2011.Strom BL, Schinnar R, Ziegler EE, BarnhartKT, Sammel MD, Macones GA, Stallings VA,Drulis JM, Nelson SE, Hanson SA. Exposureto soy-based formula in infancy andendocrinological and reproductiveoutcomes in young adulthood. JAMA. 2001Aug 15;286(7):807-1

CONCLUSIONE

Decenni di molteplici ed estese ricerchescientifiche sul consumo di soia in Asia enei paesi occidentali parlano chiaro: ameno che non si viva in Indonesia (visto ilpossibile uso di formaldeide nei processi di

produzione del tofu), le uniche situazioni dipotenziale rischio sono allergie,ipo-tiroidismo, o comunque una dieta chenon fornisca un apporto sufficiente di iodio.Al riguardo, ricordiamo che il sale iodato,consumato in moderazione, una fonteaffidabile.

Per il resto della popolazione, edamame,tempeh, miso, natto, tofu, latti e yogurt disoia possono essere una piacevole aggiuntaalla propria dieta. Anzi, considerata nonsolo la sicurezza, ma soprattutto ipotenziali benefici salutistici (ad esempionella prevenzione dei tumori), il consumo

di prodotti a base di soia andrebbeincentivato attivamente fin dall'infanzia,possibilmente preferendo prodotti dacoltivazioni biologiche (OGM-free) e,ovviamente, senza togliere troppo spazio atutti gli altri legumi che ci offre la natura.

Carlo Martiniwww.comedonchisciotte.org02.08.2011

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Re: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICAAL 2011 (Voto: 1)di Eshin il Mercoled, 03 agosto @ 06:42:17 CDT

(Info Utente | Invia un Messaggio)C' un problema di base....la SOIA al quasi 100% ormai OGM LA SOIATRANSGENICA http://www.autocoscienza.org/soiatrans.php La ricerca stata messa in piedi da Surov e colleghi per verificare se la SoiaGeneticamente Modificata prodotta dalla Monsanto - soia che cresce sul91% dei campi di soia USA - causi problemi di crescita e riproduzione.


di 14 10.08.2011 01:53


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Quello che ha scoperto potrebbe spazzare via un'industria che fattura moltimiliardi di dollari. http://www.naturopataonline.org/articoli/32-inquinamento-e-salute/1308-i-pericoli-per-la-salute-della-soia-ogm/1.html

Re: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICAAL 2011 di Tonguessy il Mercoled, 03 agosto @ 14:49:31 CDTRe: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICA

AL 2011 di Riccardo il Gioved, 04 agosto @ 11:04:37 CDT

Re: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICAAL 2011 (Voto: 1)di fengtofu il Mercoled, 03 agosto @ 15:23:21 CDT(Info Utente | Invia un Messaggio)

Articolo completo e ben equilibrato, che fa giustizia delle esagerazioniinteressate, in quanto pagate dalle grandi macellerie americane, dellaweston Price foundation. E' bene non scordare le tradizioni dei popoli - quigli estremo-orientali - ed i loro livelli di salute fisica e mentale, di solito altinel quadro generale: una grossa lancia spezzata a favore dei prodottiTRDIZIONALI Della soia, specie i fermentati. Al contrario, la soia tout-courtelaborata come "carne vegetale"o surrogato, con abbondanti ingerenze dellachimica pi becera, han fatto il danno sul pubblico sopratutto americano.Quindi, no soia industrializzata n transgenica, che per a sua volta non inpercentuali cos disastrose come afferma qualcuno. Si ricordi che riso, maise patate sono ormai agli stessi livelli di contaminazione Monsanto raggiuntidalla soia, che per essendo pi ostica agli occidentali, si prende tutte lecolpe, come una sorta di immigrato guardato con sospetto dai leghistidell'alimentazione, frequenti tra le suore della sinistra italiana.

Re: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICAAL 2011 (Voto: 1)di albsorio il Gioved, 04 agosto @ 02:49:48 CDT(Info Utente | Invia un Messaggio)

Credo che il problema sia serio, personalmente non uso soia e sto bene, poiil fatto che sia OGM al 90% la rende di sicuro meno "sana", sembra che inAmerica anche lo zucchero bianco da barbabietola sia OGM nel 90% dellecoltivazioni, poi il mais... casualmente hanno modificato quello che siconsuma di pi. Presto forse vedremo anche in Italia l'ormone della crescitasintetico dato alle mucche per aumentare la capacit produttiva di latte,tutti diranno che noi italiani non adotteremo mai una simile schifezza.Sembra per che le "quote latte" spariranno, cio chiunque voglia fare lattelo far, la lotta allora sar pi serrata e molti allevatori per un motivo o per

l'altro aderiranno. L'ormone della crescita sintetico residuale nel lattesembra interferire con quello naturale dei bambini. Personalmente pensoche lo stile di vita e gli alimenti proposti creano una societ con malattiecroniche come il diabete2 che spalanca le porte verso un inferno fatto dialtre malattie, sembra che in Italia siano ad oggi 6milioni i diabetici2 e altri6milioni arriveranno nel 2020. Non solo la teoria della "merendina" adessere sbagliata, i malati cronici sono un profitto continuo per qualcuno,cos come gli OGM. Per cambiare le cose dobbiamo ripensare noi stessi, noipensiamo sempre che quando succede qualcosa di sbagliato a qualcuno nonsucceder a noi, nel caso particolare vero cio se un mio vicino di casa hail diabete no lo avr necessariamente anch'io ma se la societ promuoveuno stile di vita sbagliato io avr qualcos'altro. Tutto nasce dal dire IOinvece che NOI, questo misto di egoismo, egocentrismo, avidit alla lungadistrugge la societ, la pi grande rivoluzione cambiare noi stessi, senzagiustificare in nostri errori con quelli degli altri.

Re: LA SOIA NELLA NUTRIZIONE UMANA: L'EVIDENZA SCIENTIFICAAL 2011 di laricamatricedionde il Gioved, 04 agosto @ 08:11:26 CDT


di 14 10.08.2011 01:53


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