LA UNION – CASA GRAJALES

TRABAJO REALIZADO POR DANIELA BORJA

JOSE ESTEBAN SALAZARLAURA BETANCOURTKELLY JOHANA SOTOMARIANA ATENCIO

JULIAN DAVID DARAVIÑA

LA UNIONSe encuentra ubicada al norte del departamento del Valle

del Cauca , tierra que a sido dedicadas al cultivo de viñedos y frutas , con climas cálido y un verde paisaje fundada en

1640.

La Unión es asiento de CASA GRAJALES S.A. la más importante empresa vinícola del país, así como de cultivos

de maracuyá y de melón que se exportan a Europa y Estados Unidos.

En La Unión son famosos sus pandeyucas, roscas y pandebono, sus jugos de

uva y sus vinos. No olvide solicitar el famoso Trabuco, bebida a base de maizena, leche,

canela, yema de huevo y ron.

Casa Grajales

Ubicada en el municipio de La Unión, en la región norte del departamento del valle del Cauca, en la rivera occidental del Río Cauca, entre la Cordillera Occidental y la Cordillera Oriental.Situado a 163 kilometros de la ciudad de Santiago de Cali y a 396 kilometros de Bogotá. Compañía que con su gran cantidad de viñedos convirtió al municipio de la unión en un paradisiaco lugar conocido como "La capital vitivinícola de Colombia“.

Gracias al desarrollo de la industria del vino, La Unión se ha convertido en un eje del norte del valle donde el comercio de uva sin procesar y vino es su mayor actividad económica.

HISTORIAEn los albores del año 1944, los 5

hermanos Grajales decidieron emprender la tarea de cultivar uvas, ya que un español les regalo la primer uva en agradecimiento por haberle salvado la vida.

Comercializar y difundir entre los colombianos la buena costumbre de consumir el fruto de la vid, así nació Grajales Hermanos. En un pueblo del norte del Valle que se

conocía como Hato de Lemos, hoy, La Unión, nació la viticultura en Colombia, en el año 1976 se complementó la cultura del consumo de uva con una bebida obtenida por la transformación de la misma, el vino. El 18 de noviembre de 1977 se inaugura CASA GRAJALES S.A. como productora de vinos comenzando con los más antiguos y rudimentarios procesos.

Este logotipo fue creado por los hermanos Grajales. su diseño de un racimo de 6 uvas va en representación a los 6 hermanos , fundadores de la compañía. su ultima uva esta diseñada en forma de lagrima en honor a su hermano menor quien falleció a los 18 años. Tiempo en el que apenas iniciaban su empresa familiar.

LOGOTIPO

Compañía casa Grajales

CASA GRAJALES S.A, tiene como objeto social las siguientes actividades:1. La fermentación, añejamiento, envasado y comercialización de vinos de pura uva, para los mercados nacionales e internacionales.2. La fabricación e hidratación de bebidas alcohólicas, para producir y envasar bebidas de baja graduación alcohólica carbonatadas y no carbonatadas, producir y envasar aperitivos vínicos y vinos de frutas.3. Promover el cultivo de uva con recursos propios y /o de terceros, adquirir mediante compra directa o de terceros insumos, equipos, maquinaria y tecnología.4. Elaborar vinos de baja graduación alcohólica, hidratar, destilar licores5.La compañía tanto a nivel nacional como internacional, vende y distribuye toda clase de vinos, y licores espirituosos, así como también toda actividad relacionada con rancho y licores y demás actividades afines.

OBJETO SOCIAL

CASA GRAJALES S.A., es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de vinos tropicales y brandy, cubriendo el mercado nacional por distribución directa en El Valle del Cauca, Bogotá, Cartagena, y Santa Marta; y a través de distribuidores en los demás departamentos; además maquila licores a otras empresas; de esta manera se genera rentabilidad económica y social para la región.

MISIÓN

CASA GRAJALES S.A. al año 2010 será reconocida como la empresa licorera nacional líder en la producción y venta de vinos, y se consolidara como maquila de envasado para otras empresas del sector.

- Valores Corporativos: Honestidad, trabajo en equipo, sentido de pertenencia, y lealtad.

VISIÓN

El Objetivo del Grupo Empresarial Grajales es el de posicionarse en Imagen, mediante el desarrollo e investigación de nuevos productos agroindustriales derivados de Frutos Tropicales, así como ubicar a Grajales, como la primera productora de Vinos Finos en el País.

OBJETIVO ESPECIFICO

Satisface de manera permanente las expectativas del mercado nacional de vinos, elaborando productos de excelente calidad, dando cumplimiento a la normatividad vigente relacionada con la organización y los productos, mejorando continuamente la satisfacción de las necesidades y expectativas de todos sus clientes, y buscando niveles de rentabilidad que aseguren la competitividad y liderazgo de la empresa a nivel nacional.

CASA GRAJALES S.A ha sido certificado con la norma de calidad ISO 9001:2000.CERTIFICACIÓN:Co05 / 849ALCANCE DE LA CERTIFICACIÓN:Producción y venta de vinos, licores, aperitivos y cocteles.FECHA DE LA CERTIFICACIÓN:El 25 de Enero de 2005 CASA GRAJALES S.A. recibe el certificado de sistema gestión de la calidad bajo la norma ISO 9001 VERSION 2000

Calidad y certificación

SGS: permite operar de forma más sostenible, mejorando la calidad y la productividad, limitando riesgos, verificando la conformidad y acelerando el acceso al mercado.

Cuenta con mas de 900 hectáreas de viñedos y con una bodega de elaboración con capacidad de 6 millones de litros de los cuales mas de 150000 corresponden a las vasijas de roble que le permiten obtener vinos con las características de los propios vinos de crianza.

INFRAESTRUCTURA DE CASA GRAJALES

VIÑEDOLos viñedos de casa Grajales componen uno de los paisajes más atrayentes de Colombia.Las condiciones de temperatura, humedad y luminosidad, facilitan el desarrollo de cepas finas y terruños complejos. Sus suelos pedregosos y con mucha materia orgánica y otros arcillosos, le permiten lograr vinos con fuerte personalidad y alta calidad. Uno de sus factores diferenciadores es la variación de temperatura entre el día y la nocheLos viñedos de CASA GRAJALES S.A. alcanzan las 900 hectáreas de las más diversas y finas cepas: entre las tintas, hay la negra, roja y entre las blancas, chardonnay y semillon.

Maquinaria empleada para el proceso en la producción de vinos

ESTRUJADORAS Y DESPALILLADORAS

Maquinas con una especie de hélice helicoidal, que tiene como función romper y al mismo tiempo separar la uva del rastrojo

DEPÓSITOS DE ACERO- INOX Y BARRICAS DE ROBLE AMERICANO

Estas se utilizan para la fermentación y almacenamiento de las uvas.

BARRILES DE ROBLE

Aquí es donde se pone añejar el vino para así conseguir su respectiva textura, por esto se le llaman vinos añejados.

PRENSAS PARA VINO

Es la encargada de separar la pulpa de la uva.